Kupus lazanje s mljevenim mesom - recept

- 1 srednji luk,

- 2 režnja belog luka,

- 500 g mljevene govedine (ili miješane),

- 1 staklenka kriške rajčice (400 g),

- 2 žlice. kašike paradajz paste,

- 200 g krem ​​sira

- 1 kašika. l maslinovo ulje

- 250 g vrhnje bez masti,

- 100 - 120 g sira Emmental (naribani),

- 50-70 ml. mlijeko za razrjeđivanje,

- puter za podmazivanje kalupa,

- sol i biber po ukusu.

Stavite lonac vode na vatru. Ogulite kohlrabi i narežite na kriške približno 0,8 cm. Luk nasjeckajte mikserom. Ogulite i sitno naseckajte beli luk.

Kad voda u tavi počne ključati, posolite je, umutite kriške kohrabija i kuhajte oko 20 minuta dok pola ne skuha. Zatim ih stavite u drugar i pustite da voda proključa.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu najprije pržite luk, pa dodajte češnjak i malo propržite. Dodajte mleveno meso. Nastavite pržiti, miješajući lopaticom.

Začinite solju i biberom. Dodajte 2 kašike. kašike paradajz paste, malo izmešajte i pirjajte. Stavite rajčicu, dobro promiješajte i stavite krem ​​sir, promiješajte da ne bude grudica.

Probajte sol i papar, po potrebi posolite. Kuvajte 5 minuta. Ako je umak gust, razrijedite ga mlijekom. Nakon 5 minuta sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Zagrejati pećnicu na 200 stepeni. Pripremite posudu za pečenje i namažite je maslacem. Stavite dio umaka u kalup da zatvorite dno. U sljedeći sloj stavite kriške kohlrabi-ja. Zatim stavite još jedan sloj sosa - kohlrabi - sos - kohlrabi i premažite posljednjim slojem umaka.

Na vrh ravnomjerno rasporedite kremu i pospite naribanim sirom Emmental. Stavite tavu u rernu i pecite oko 25 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi.

Izrežite na porcije, poslužite.

Istorija kupusne lazanje

Možda svi znaju za istoriju prave tradicionalne lazanje. Ovo je italijansko jelo koje se sastoji od tankih listova domaće tjestenine i raznih nadjeva. Ljudi su toliko voljeli ovaj ukus da je lazagna, nakon osvajanja Italije, započela svoj pohod širom svijeta. U tradicionalnom penjanju koristi se 6 listova tijesta između kojih se nalazi povrće ili mljeveno meso.

No, recept za lazanje s kupusom razlikuje se od klasičnog. Iz samog imena možete odrediti šta je njegova srž. Uz pomoć kupusa, ovo jelo je postalo znatno jednostavnije, ali u isto vrijeme i ukus ostaje u najboljem redu. Postoje prijedlozi da su slavenski narodi počeli kuhati lazanje s kupusom, jer na mnoge načine postoji sličnost s tradicionalnim pecivima za kupus. Nije ni čudo što lazanje od kupusa ima svoje drugo neslužbeno ime "Kockice lijevog kupusa". Skup proizvoda može biti apsolutno sličan, ali tehnologija kuhanja je drugačija. Ono što je više po vašem ukusu - pecivo od kupusa ili lazanje s kupusom, naravno, trebali biste odabrati. Lazagna od kupusa, čiji je recept naveden u nastavku, pomoći će da napravite pravi izbor.

Sastojci za kupus lazanje

• Listovi kupusa - 9 komada (Peking Savoy ili mlado bijelo)
• Meso - 500 g (svinjetina, govedina)
• Luk - 1 komad
• Paradajz - 3-4 komada
• Gljive (šampinjoni) - 200 g
• Tvrdi sir - 200 g
• Češnjak - 2 režnja
• Sol
• Svježe mljeveni biber
• Biljno ulje
• Peršun

Kuhanje lazanje s kupusom

1. Prvo pripremite punjenje. Ogulite luk, operite i sitno nasjeckajte.

Luk operite, ogulite i sitno nasjeckajte

Ogulite pošteno i isecite nožem

Paradajz operite, kipućom vodom oljuštite, a potom ogulite

Zatim narežite rajčicu lazanje na kockice kao na fotografiji

Na suncokretovom ulju lagano pržite nasjeckani luk

Napravite umak od kupusa od lazanje

Meso usitnite u filetu sa mlinom za meso ili mikserom

U tavi pržite mljeveno meso

Prebacite pripremljeni mljeven u posude sa umakom za našu lazanje

Šampinjone operite, ogulite i narežite

Pržite gljive u biljnom ulju 5 minuta

sve sipajte u jednu posudu: gljive, mleveno meso, začinsko bilje i dobro izmešajte

Operite listove kupusa i nekoliko minuta uronite u kipuću vodu

Stavite sastojke umaka u tavu kako je opisano u receptu.

Čim se umak počne zgušnjavati - isključite toplotu, biber i sol

Na dno posude za pečenje stavite prvi sloj listova kupusa

Listove premažite sosom

Na vrh umaka stavite mesni nadjev za kupus lazanje

I pospite tvrdim sirom

Zatim ponovo premažite listove kupusa i namažite umak

Ostatak mesnog punjenja rasporedite preko listova kupusa i ravnomerno rasporedite

Ponovo ukuhajte u tvrdi sir i pospite umakom

Evo jedne sramežljive i ukusne lazanje od kupusa koju biste trebali dobiti

Lazanje s listovima kupusa priprema se, naravno, lakše nego stvarno, ali, morate se složiti, morate uložiti mnogo truda. Da biste uštedjeli vrijeme, nudimo još jednostavniju opciju - nasjeckajte i pomiješajte listove kupusa s mesnim punjenjem, a ostatak prema receptu. Možda će nekome trebati verzija lazanje laganog kupusa. Za to bi trebalo pripremiti nadjev od gljiva, pirinča i luka, a za umak, umjesto mlijeka, uzmite povrtni juhu. Opcije za ispunu mogu biti i bilo koje. Nije potrebno dodavati gljive, možete uzeti svježu papriku. Sve ovisi o sezoni, pa lazanje od kupusa zaslužuje naziv jela za svako godišnje doba!

Prednosti jela

Kupus sadrži vrijedne aminokiseline, vitamine, folnu i pantotensku kiselinu, važne elemente u tragovima. Uz to, lazanje s kupusom od mljevenog mesa sadrži biljne i životinjske proteine, vrlo je zadovoljavajuće jelo, pa ga je preporučljivo koristiti djeci tek od pete godine. Bijeli kupus izvor je askorbinske kiseline, sadrži puno ugljikohidrata.

Kad vam dosadi svakodnevna jela i želite nešto novo, svakako bi trebali pripremiti lazanje s kupusom. Nisu potrebni sofisticirani sastojci. Sve dostupno kod kuće možete pronaći kod bilo koje domaćice. Samo isprobajte različite načine kuhanja neobičnog jela od poznate hrane. Tada će od svakodnevnice dobiti pravu prazničnu poslasticu. KhozOboz želi stalni odmor za vašim stolom! Dobar apetit!

Sastojci za "Lazanje od kupusa" "peciva italijanskog kupusa" ":

• Bijeli kupus / Kupus (lišće) - 8 kom.
• Mleveno meso (svinjetina + govedina) - 400 g
• Pirinač - 100 g
• Holandski sir (bilo koji tvrdi) - 100 g
• Luk (veliki) - 2 kom.
• Mrkva (velika) - 2 kom.
• Paradajzna pasta - 2 žlice. l
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l
• So ukus
• Crni biber - po ukusu
• Šećer po ukusu
• Mlijeko - 300 ml
• Maslac - 1 kašika. l
• Pšenično brašno / brašno - 1 kašika. l
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Pavlaka (za posluživanje) - po ukusu

Recept "Lazanje od kupusa" Italijanska peciva ":

Listovi kupusa potopljeni su u kipuću vodu na 5 minuta. Izvadi, cool.
Naribajte sir.
Punjenje pomiješati sa rižom, soli, paprom.
U tavi zagrejati ulje.
Sjeckajte luk, mrkvu naribajte.
Pržite luk do prozirnog, a zatim dodajte mrkvu. Malo propržite i dodajte paradajz pastu. Pržite minutu i po ukusu dodajte so, biber i šećer.

Za umak bešamel, rastopite puter na tihoj vatri u loncu, dodajte brašno, promešajte. Bez uklanjanja toplote, ulijte mlijeko u malim porcijama. Miješajući, dođite do vrenja i kuhajte 3-5 minuta, dok se umak ne zgusne. Posolite, popaprite i začinite muškatnim oraščićem.
Na dno posude za pečenje stavite malo umaka, a povrće listove kupusa. Možda nisu cijeli listovi, već komadići.

Zatim stavite sloj mlevenog mesa.

Premažite slojem povrća i ponovo sos.

Zatim listovi kupusa. Po vrhu listova pospite naribani sir.
Ponovite slojeve dalje.

Zagrejati pećnicu na 170 * C.
Kuhajte lazanje oko 40-50 minuta. Usredsredite se na svoju rernu. Zatim izvadite formu, dajte malo odmora, oko 10 minuta, i možete poslužiti.

Ovaj recept je učesnik akcije "Kuhamo zajedno - kulinarska sedmica". Rasprava o pripremi na forumu - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svakog dana!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Sastojci

Listovi kupusa - 8-9 kom.

Mleveno meso - 500 g

Tvrdi sir - 200 g

Paradajz sos - 200 g

Češnjak - 2 režnja

Paprika - po ukusu

Luk - 2 kom.

Biljno ulje - za prženje

Kopar - 3-4 grane

Za umak:

Maslac - 100 g

Muškatni oraščić - prstohvat

Paprika - po ukusu

• 199 kcal
• 40 min
• 20 minuta
• 1 sat

Korak po korak recept sa fotografijom

To, naravno, nije tradicionalna italijanska lazanje. U njoj se listovi tijesta zamjenjuju listovima kupusa. Manje je kalorična. Ipak, rezultat je sočno, aromatično, srdačno i vrlo ukusno jelo. I još jedna prednost lazanje od kupusa u jednostavnosti njegove pripreme.

Za pripremu lazanje od kupusa s mljevenim mesom potrebni su nam navedeni proizvodi.

Listovi kupusa odvojeni su od kupusa. Ako se list slomi, to nije zastrašujuće. Odrezali smo zadebljanje lišća.

Listovi se šalju u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim uklanjaju.

Mleveno meso se šalje u tavu sa biljnim uljem i pržiti, neprestano mešajući tako da ne bude grudica.

Sitno nasjeckajte luk.

Pošaljite ga mljevenom mesu.

Dolazak do sosa. U tavi istopite maslac, dodajte brašno i pržite, mešajući dok brašno malo ne promijeni boju.

Dobivamo gustu masnu masu.

Dodajte mu mlijeko, muškatni oraščić i brzo umutite šlagom tako da ne bude grudica.

U sos dodati pola sira, kojeg narežemo na srednjoj rerni.

U mleveno meso dodajte sos od paradajza i češnjak protisnut kroz presu.

Dolazak na skupljanje lazanje. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Obloženi listovima kupusa. Masnoću listova kupusa premažite sosom. Uključujemo rernu da se ugrije na 180 stepeni.

Na sos stavimo polovinu mljevenog mesa.

Na mljeveno meso stavljamo listove, a na njih - umak.

Za umak - druga polovina mljevenog mesa, poravnajte. Punjenje - sos.

Poklopite i pošaljite u rernu na 40 minuta. Temperatura je 180 stepeni.

Izvadimo, skinemo poklopac, posipamo drugom polovicom sira i stavimo u pećnicu na još 5 minuta, bez da ga pokrijemo.

Kupusna lazanje s mljevenim mesom je spremna. Izrežite i poslužite.

Fotografije "Lazanje od kupusa" "peciva u talijanskom" "sa šporeta (8)

Komentari i recenzije

16. maja 2018. malum #

26. marta 2018. godine K alina #

13. marta 2018. Mack #

20. februara 2018. Seleona #

18. februara 2018. Lyubashka 77777 #

17. februara 2018. Milomo #

17. februara 2018. allan_sundry #

17. februara 2018. Mefistofa #

8. oktobra 2017. iren0511 #

9. oktobra 2017. mtata #

9. oktobra 2017. iren0511 #

9. listopada 2017. lili-8888 # (autor recepta)

31. januara 2017. MashaMashaMasha #

29. maja 2016. godine Dinni #

18. maja 2016. Mortadela #

17. maja 2016. faina 4126 #

18. februara 2016. malena131984 #

20. februara 2016. lili-8888 # (autor recepta)

21. februara 2016. malena131984 #

3. listopada 2015. lili-8888 # (autor recepta)

4. listopada 2015. lili-8888 # (autor recepta)

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Špinat 750 grama
• Luk 2 kom.,
• Ulje 1 kašika. kašika
• So, biber, muškatni oraščić,
• Kohlrabi 1 kg ili tri komada,
• Češnjak 1 češanj,
• Biljno ulje 3-4 kašike. kašike
• Brašno 3 žlice. kašike
• Mleko 0,5 L
• Povrće juha od 100 ml,
• Rajčica 4 kom.,
• Fileti pečene peradi 200 grama,
• Ribani tvrdi sir 150 grama,
• Sjemenke suncokreta 2-3 žlice. kašike.

Kuhanje:

1. Operite i osušite špinat.
2. Ogulite, nasjeckajte, stavite luk u tavu zagrijanu s uljem.
3. Pirjajte 2 minuta, stavite špinat u šerpu sa lukom, poklopite, smanjite vatru. Kuvajte oko 5 minuta, povremeno mešajući.
4. Operite, ogulite, narežite kohrabi na pola, isecite na krugove. Blanširajte u slanoj vodi oko 2 do 3 minute.
5. Izrada umaka: Ogulite i nasjeckajte beli luk. U loncu otopite puter, dodajte beli luk, kombinujte s brašnom, neprestano mešajući. Dodajte 250 ml vode i mleka. Uz neprestano miješanje, kuhajte oko 5 minuta. Dodajte sol, muškatni oraščić.
6. Zagrejati pećnicu na 175 stepeni.
7. Paradajz operite, isjecite na krugove.
8. Sjeckajte špinat.
9. Ulje za pečenje.
10. Na dno obrasca stavite kohlrabi krugove, špinat, tanko narezane ptičje filete, rajčice na vrhu.
11. Prelijte sosom (ne više od 1/3 ukupne količine), ponovo stavite sve iste slojeve na vrh i prelijte sosom.
12. Ubacite naribani sir, dodajte semenke, prelijte preostalim umakom.
13. Kuhajte u rerni na temperaturi od 150 stepeni 40 minuta.

Još zdraviji i ukusniji recepti:

Šta je lazanje i šta jede

Ali postoje i mnoge druge vrste toga. Na primjer, lijena lazanje: priprema se ne od listova tijesta, već od pita, što značajno štedi vrijeme, ali također značajno utječe na originalnost ukusa. Postoji povrtna (vegetarijanska) lazanje, u kojoj se mljeveno meso zamjenjuje povrćem. Veoma ukusno, zdravo, pogotovo ako ima puno sira i začina.

Ili na primjer naš ruski: listovi tijesta zamjenjuju se kupusom i kao rezultat dobivamo divno, ukusno dijetalno jelo za one koji prate kalorijski sadržaj svoje prehrane. Kalorični sadržaj lazanje s kupusom od mljevenog mesa je oko 72 Kcal na 100 g gotovog jela. Smislili smo vrste lazanje, a sada ćemo započeti s kuhanjem.

Kupus lazanje s mljevenim mesom: sastojci

• 1 vilice (ili već pripremljeni listovi kupusa) - kupus
• 200 g - piletina (file je bolji)
• 200 g - pureće meso

Za "povrtni jastuk"

• 1pc - mrkva
• 1 kom - luk
• 1 kom - beli biber

Za umak Bechamel

• 300 ml - mleko
• 30 g putera
• 30 g - pšenično brašno
• 2 g - muškatni oraščić
• 2 g - sol
• 50-80 g - tvrdi sir

Lazanje s listovima kupusa: priprema početnih komponenti

• Kupus U pravilu listovi kupusa ostanu nakon pripreme peciva od kupusa - savršeno će nam odgovarati. Ako niste kuhali peciva kupusa dan prije, onda morate kupus isjeći na listove i kuhati ih u slanoj vodi 10 minuta. A takve listove možete poslati u zamrzivač za noć, a zatim ih koristiti za njihovu predviđenu svrhu.
• Meso. Apsolutno bilo koje meso je pogodno za kuhanje lazanje. U ovom slučaju koristimo filete piletine i ćuretine.
• Bešamel sos. Zapamtite da je ovo vrlo ćudljivo jelo - morate strogo slijediti recept, jer se u protivnom umak može pokvariti.
• "Povrće jastuk." Povrće (mrkva, luk, ljuta paprika) sitno sjeckani i pirjani u biljnom ulju pod zatvorenim poklopcem.
• Umak od paradajza Rajčice, zdrobljene u blenderu, posoljene i začinjene začinima.

Kako kuhati lazanje s kupusom: recept sa fotografijom

Korak 1. Kao što sam već rekao, jučer sam s porodicom kuhao peciva sa kupusom, imala sam dovoljno listova kupusa (malo isjeckanog, ne baš lijepo). Odlučio sam ih upotrijebiti i prema njihovoj namjeri, ni u kojem slučaju da ih bacim.

Korak 2. Filete piletine i ćurke prođite kroz mlin za meso. Posolite, popaprite i dodajte malo muškatnog oraščića.

Korak 3. Dno vatrostalnog oblika namazano je umakom, otprilike 2 kašike. Listove kupusa ravnomjerno raspoređujemo po obodu (nema veze jesu li ih rastrgani).

Korak 4. Razmažite mljeveno meso, pažljivo ga raspoređujući na listove.

Korak 5. Sljedeći sloj je jastuk od povrća. Ostavio sam ga nakon kuhanja punjenog kupusa. Možete ga pripremiti od povrća jednostavnim pirjanjem u maloj biljnom ulju. Povrće distribuiramo prema mljevenom mesu.

Korak 6. Potopite povrće u sos od paradajza. Važno je ne pretjerati kako jelo ne "lebdi".

Korak 7. Sipajte sav Bechamel sos. Kako ga kuhati, pogledajte malo u nastavku.

Korak 8. I opet sve u redu: listovi kupusa, mljeveno meso, povrtni jastuk i sos.Završavamo pripremu lazanje - premažemo slojem povrća, namažemo sosom od rajčice i sosom Bechamel.

Korak 9. Pospite ribanim sirom. Lazanje s listova kupusa šaljemo u rernu da se peku na temperaturi 180-200 stepeni 1 sat.

Korak 10. Spremite pripremljenu lazanje i poslužite je direktno u posudi za pečenje.

Kupus lazanje, polagano šporet

Slično tome, ponekad laganu kupusu radim u laganoj šporet. U ovom slučaju kuhanje ima nekoliko karakterističnih tačaka i uvjeta:

• Na dnu tepsije treba staviti velike i cijele listove kupusa, tako da prilikom okretanja gotovog jela izgleda dobro na prazničnom stolu. U sporem štednjaku, kore se pojavljuju samo na dnu, tako da će vrh posude biti blijed.
• Ovisno o promjeru vašeg multi-asistenta, povećat će se broj slojeva lazanje. Kada završite, malo će ličiti na kolač od kupusa.
• Potrebno je peći u režimu „Pečenje“ 45 minuta pri jedinici snage 900 vata. Ako je snaga multicooker-a manja (700-800 W), tada kuhajte još malo, oko 55-60 minuta.

Kako to izgleda, pogledajte fotografiju ispod. Za bilo koji štednjak s više recepata, sve se priprema na isti način.

Izrada soka Bechamel: recept po korak

1. korak Za umak nam je potreban nadjev s debelim dnom. U njega spustimo puter i ostavimo da se rastopi na manjoj vatri.

Korak 2. U pleh sa rastopljenim maslacem stavimo sito kroz koje ćemo prosijati potrebnu količinu brašna (30 grama). Ovo je neophodno tako da u gotovom sosu nema grudica. Brašno pržite dok se ne pojavi karakteristična "orašasta" boja.

Korak 3. Sipajte 300 grama hladnog mlijeka u prženo brašno. U tom slučaju masu stalno mešati šlagom. Lagano dodajte vatru, nastavljajući miksati šlagom i kuhajte 5 minuta dok se ne zgusne.

Korak 4. Začinite sos od muškatnog oraščića, dodajte sol. Ne trebate sve dovoditi do vrenja, umak bi trebao biti prilično tečan da biste mogli udobno premazati slojevima lazanje.

Važne točke u izradi lazanje od kupusa

• Kupusna lazanje s bilo mljevenim mesom priprema se u slojevima, i to: prvi sloj je Bechamel sos, drugi su listovi kupusa, treći su mljeveno meso, četvrti je povrće, peti sloj je sos od rajčice. Dalje - istim redoslijedom, pospite tvrdom sirom po vrhu.
• Mlijeko za Bechamel umak treba biti samo hladno. Umak mora biti neprestano, neprekidno mešan, samo da će tada biti gust i ujednačen.
• Oblikujemo lazanje, stavimo u sredinu pećnice, da se sve ravnomjerno ispeče, a na površini se formira ukusna, rđava kora od sira.

Prednosti jela od kupusa

• Od 1 vilice kupusa možemo pripremiti dva ukusna, mirisna i što je najvažnije - naša omiljena jela: lazanje i pecivo od kupusa.
• A takođe je važno da nismo bacili takve korisne listiće kupusa - uštedjeli smo porodični budžet.

Danas smo naučili kako kuhati pravi Bechamel umak, naučili smo puno novih, zanimljivih podataka o povijesti podrijetla i tajnama kuhanja lazanje od kupusa ili lijenih peciva od kupusa, i što je najvažnije, ukusno su hranili cijelu obitelj.

Dobar apetit, dragi čitaoci Olgin dnevnika!

Video na stb iz svega biće ukusan o lazanje od kupusa

U ovom videu na kanalu STB, Tatyana Litvinova, u programu "Sve će biti ukusno", uči Jevgenija Litvinkoviča kako kuhati lazanje od kupusa sa mljevenim mesom. Prilikom kuhanja peciva od kupusa s mesom i rižom, preostali listovi kupusa pogodni su za ovo jelo. Ispada da je bez kupanja dva ukusna recepta od kupusa.

Pogledajte video: Recept za najsočnije LAZANJE - Milin Kuvar (Maj 2024).