Sladila protiv dijabetesa tipa 2

Pacijenti sa dijabetesom melitusom koji nije ovisan o insulinu primorani su se pridržavati stroge prehrane, koja značajno ograničava količinu konzumiranih ugljikohidrata. Posebno su opasni u tom pogledu proizvodi koji sadrže saharozu, jer se ovaj ugljikohidrat vrlo brzo razgrađuje na glukozu u ljudskom tijelu i uzrokuje opasne skokove ovog pokazatelja u krvi.

Dijabetičari moraju znati! Šećer je normalan za sve. Dovoljno je uzimati dvije kapsule svaki dan prije jela ... Više detalja >>

Ali živjeti na dijeti s malo ugljikohidrata i uopće ne jesti slatku hranu, mentalno je i fizički teško. Loše raspoloženje, letargija i nedostatak energije - to je ono što dovodi do nedostatka ugljikohidrata u krvi. Slatkiši koji ne sadrže saharozu i imaju ugodan slatkast ukus mogu vam pomoći.

Zahtjevi za zaslađivač

Zamjenike šećera za dijabetičare s bolešću tipa 2 treba odabrati vrlo pažljivo, vagajući za i protiv. S obzirom na to da ovom vrstom dijabetesa pogađaju uglavnom sredovječni i stariji ljudi, bilo kakve štetne komponente u sastavu takvih dodataka djeluju jače i brže na njih nego na mlađu generaciju. Tijelo takvih ljudi oslabljeno je bolešću, a promjene povezane s godinama utječu na imunološki sustav i opću vitalnost.

Sladila za pacijente sa dijabetesom tipa 2 treba da ispunjavaju sljedeće zahtjeve:

biti što je moguće sigurniji za tijelo,
imaju nizak sadržaj kalorija
imaju prijatan ukus.

Ako je moguće, bolje je davati prednost prirodnim nadomjescima šećera, ali, odabirom istih, morate obratiti pažnju na sadržaj kalorija. Budući da kod dijabetesa melitusa tipa 2 metabolizam je spor, osoba vrlo brzo dobiva višak kilograma, čega se tada teško riješiti. Primjena prirodnih visokokaloričnih zaslađivača tome doprinosi, pa je bolje da ih potpuno napustite ili strogo razmislite o njihovoj količini u svojoj prehrani.

Koji je najbolji izbor od prirodnih zaslađivača?

Fruktoza, sorbitol i ksilitol prirodni su zaslađivači s prilično visokim udjelom kalorija. Unatoč činjenici da, uz umjerene doze, nemaju izražena štetna svojstva za dijabetički organizam, bolje ih je odbiti. Zbog svoje visoke energetske vrijednosti mogu izazvati nagli razvoj pretilosti kod ljudi koji imaju dijabetes tipa 2. Ako pacijent i dalje želi koristiti ove tvari u svojoj prehrani, mora provjeriti kod endokrinologa o njihovim sigurnim dnevnim dozama i uzeti u obzir sadržaj kalorija prilikom sastavljanja jelovnika. Prosečno, dnevna stopa ovih zaslađivača kreće se od 20-30 g.

Optimalni prirodni zaslađivači za bolesnike s dijabetesom koji nije ovisan o inzulinu su stevija i sukraloza.

Obje ove tvari smatraju se sigurnim za ljude, osim toga, nemaju gotovo nikakvu hranjivu vrijednost. Za zamjenu 100 g šećera dovoljno je samo 4 g osušenih listova stevije, dok čovjek prima oko 4 kcal. Kalorični sadržaj 100 g šećera iznosi otprilike 375 kcal, tako da je razlika očigledna. Energetski pokazatelji sukraloze približno su isti. Svaka od ovih zamjena za šećer ima svoje prednosti i nedostatke.

puno slađe od šećera
gotovo bez kalorija,
poboljšava stanje sluzokože želuca i creva,
dugotrajnom upotrebom normalizuje nivo šećera u krvi osobe,
pristupačna
rastvorljivo u vodi,
sadrži antioksidanse koji povećavaju obrambene snage organizma.

ima specifičan biljni ukus (iako ga mnogi smatraju vrlo ugodnim)
prekomjerna upotreba zajedno sa lijekovima protiv dijabetesa može uzrokovati hipoglikemiju, stoga, koristeći ovaj nadomjestak šećera, morate periodično pratiti nivo šećera u krvi.

Sucralose se ne tako davno koristio kao zamjena za šećer, ali već je stekao dobru reputaciju.

Pluse ove materije:

600 puta slađi od šećera, a okusa im je vrlo sličan,
ne mijenja svojstva pod utjecajem visoke temperature,
odsutnost nuspojava i toksičnih efekata kada se konzumiraju umjereno (u prosjeku do 4-5 mg po 1 kg tjelesne težine dnevno),
očuvanje slatkog ukusa u namirnicama tokom dužeg vremenskog perioda, što omogućava upotrebu sukraloze za konzerviranje voća,
nizak sadržaj kalorija.

Nedostaci sukraloze uključuju:

visoki troškovi (ovaj dodatak se rijetko može naći u ljekarni, jer ga jeftiniji analozi istiskuju sa polica),
neizvjesnost udaljenih reakcija ljudskog tijela s obzirom na to da se ovaj nadomjestak šećera počeo proizvoditi i koristiti ne tako davno.

Mogu li koristiti vještačke nadomjestke šećera?

Sintetski nadomjesci šećera su nehranjivi, ne dovode do povećanja glukoze u krvi, ali također ne nose nikakvu energetsku vrijednost. Njihova upotreba teoretski bi trebalo da služi kao preventivna mjera za gojaznost, ali u praksi to nije uvijek slučaj. Jedući slatku hranu s ovim aditivima, s jedne strane, čovjek zadovoljava svoje psihološke potrebe, ali s druge strane izaziva još veću glad. Mnoge od ovih tvari nisu potpuno sigurne za dijabetičare, posebno saharin i aspartam.

Saharin u malim dozama nije kancerogen, ne donosi ništa korisno za tijelo, jer je za njega strani spoj. Ne može se zagrijati, jer u tom slučaju zaslađivač postaje gorko neugodnog ukusa. Podaci o kancerogenim aktivnostima aspartama također su opovrgnuti, međutim, ima i niz drugih štetnih svojstava:

kada se zagrijava, aspartam može otpustiti toksične tvari, tako da ne može biti izložen visokim temperaturama,
postoji mišljenje da produljena upotreba ove supstance dovodi do narušavanja strukture nervnih ćelija, što može prouzrokovati Alzheimerovu bolest
stalna upotreba ovog dodatka prehrani može negativno uticati na pacijentovo raspoloženje i kvalitetu sna.

Jednom u ljudskom tijelu, aspartam, osim dvije aminokiseline, tvori monohidroksi alkohol metanol. Često možete čuti mišljenje da upravo ta toksična supstanca čini aspartam toliko štetnim. Međutim, prilikom uzimanja ovog zaslađivača u preporučenim dnevnim dozama, količina metanola koja nastaje toliko je mala da se tijekom laboratorijskih ispitivanja uopće ne određuje u krvi.

Na primjer, iz kilograma pojedenih jabuka, ljudsko tijelo sintetizira znatno više metanola nego iz nekoliko tableta aspartama. U malim količinama metanol se konstantno stvara u tijelu, jer je u malim dozama esencijalna biološki aktivna supstanca za važne biohemijske reakcije. U svakom slučaju, uzimati sintetičke nadomjestke šećera lično je pitanje za svakog bolesnika s dijabetesom tipa 2. A prije donošenja takve odluke, potrebno je konzultirati nadležnog endokrinologa.

Umjetni zaslađivači

saharin
aspartam
ciklamat.

Hemijska struktura ksilitola je pentitol (pentatomski alkohol). Izrađuje se od kukuruza panjeva ili od otpadnog drveta.

Ako uzmemo okus običnog šećera od trske ili repe kao jedinicu za mjerenje slatkoće, tada je za ksilitol koeficijent slatkoće blizu 0,9-1,0, a njegova energetska vrijednost je 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Iz ovoga proizlazi da je ksilitol visoko kalorični proizvod.

Sorbitol je heksitol (alkohol sa šest atoma). Proizvod ima i drugo ime - sorbitol. U svom prirodnom stanju nalazi se u voću i bobicama, planinski pepeo je posebno bogat. Sorbitol se dobija oksidacijom glukoze.

To je bezbojni kristalni prah, slatkastog ukusa, visoko topiv u vodi i otporan je na ključanje. Koeficijent slatkosti ksilitola u odnosu na običan šećer kreće se od 0,48 do 0,54.

A energetska vrijednost proizvoda je 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g), što znači da je sorbitol, poput prethodnog zaslađivača, visokokaloričan, a ako pacijent s dijabetesom tipa 2 izgubi kilogram, tada izbor nije pravi.

Fruktoza i drugi nadomjesci

Ili na drugi način - voćni šećer. Pripada monosaharidima grupe ketohexosis. Sastavni je element oligosaharida i polisaharida. U prirodi se nalazi u medu, voću, nektaru.

Fruktoza se dobiva enzimskom ili kiselinskom hidrolizom fruktozana ili šećera. Proizvod premašuje šećer u slatkoći za 1,3-1,8 puta, a njegova kalorijska vrijednost je 3,75 kcal / g.

To je bijeli prah topljiv u vodi. Kada se fruktoza zagreva, to delimično menja svoja svojstva.

Apsorpcija fruktoze u crijevima je spora, povećava zalihe glikogena u tkivima i ima antiketogeni efekat. Napominje se da ako zamijenite šećer fruktozom, to će dovesti do značajnog smanjenja rizika od karijesa, odnosno vrijedi to razumjeti. da šteta i koristi fruktoze postoje jedna pored druge.

Nuspojave konzumiranja fruktoze uključuju pojavu u rijetkim slučajevima nadimanja.

Dozvoljena dnevna količina fruktoze je 50 grama. Preporučuje se pacijentima s kompenziranim dijabetesom i sklonostima hipoglikemiji.

Ova biljka pripada porodici Asteraceae i ima drugo ime - slatka bifolija. Danas je pažnja nutricionista i naučnika iz različitih zemalja usmerena na ovu neverovatnu biljku. Stevia sadrži niskokalorične glikozide slatkog ukusa, vjeruje se da nema ništa bolje od stevije za dijabetičare bilo koje vrste.

Sugarol je ekstrakt listova stevije. Ovo je cijeli kompleks deterpenskih visoko pročišćenih glikozida. Šećer je predstavljen u obliku bijelog praha, otpornog na toplinu i visoko topiv u vodi.

Jedan gram ovog proizvoda slatkoće jednak je 300 grama običnog šećera. Slatkog okusa, šećer ne povećava glukozu u krvi i nema energetsku vrednost, tako da je jasno koji je proizvod najbolji za dijabetes tipa 2

Klinička i eksperimentalna ispitivanja nisu otkrila nuspojave saharoze. Osim učinka slatkoće, prirodni zaslađivač stevia ima niz pozitivnih kvaliteta koji su pogodni za dijabetičare bilo koje vrste:

antihipertenzivno
diuretik
antimikrobni
antifungalna.

Ciklamat je natrijumova sol cikloheksilaminosulfata. To je slatki, topivi u vodi prah sa blagim ukusom.

Ciklamat do 260 ° C je hemijski stabilan. Po slatkoći premašuje saharozu za 25-30 puta, a ciklamat, koji je unet u sokove i druge otopine koje sadrže organske kiseline, 80 puta je slađi. Često se kombinira sa saharinom u omjeru 10: 1.

Primer je proizvod "Tsukli". Sigurne dnevne doze lijeka su 5-10 mg.

Proizvod je dobro proučen, a kao zaslađivač koristi se više od stotinu godina. Derivat sulfobenzojeve kiseline iz kojeg je izolirana bijela sol je bijela.

Ovo je saharin - malo gorak prah, dobro topiv u vodi. Gorak okus dugo ostaje u ustima, zato koristite kombinaciju saharina s puferom dekstroze.

Saharin poprimi gorak okus kada prokuha, pa je rezultat da proizvod ne kuhajte, nego ga rastopite u toploj vodi i dodate gotovim jelima. Radi slatkoće, 1 gram saharina je 450 grama šećera, što je vrlo dobro za dijabetes tipa 2.

Lijek se crijevima apsorbuje gotovo u potpunosti i u velikoj koncentraciji nakuplja u tkivima i organima. Najviše se nalazi u mjehuru.

Možda je iz tog razloga eksperimentalne životinje koje su testirane na saharin razvile rak mokraćnog mjehura. Ali daljnjim istraživanjem je rehabilitirana droga, dokazujući da je apsolutno siguran.

Dipeptid estera L-fenilalanina i aspartanske kiseline. Dobro topiv u vodi, bijeli prah, koji tokom hidrolize gubi slatki ukus. Aspartam u slatkoći nadmašuje saharozu za 150-200 puta.

Kako odabrati niskokalorični zaslađivač? To je aspartam! Upotreba aspartama ne pogoduje razvoju karijesa, a njegova kombinacija sa saharinom pojačava slatkoću.

Proizvod se proizvodi u tabletama pod nazivom "Slastilin". Jedna tableta sadrži 0,018 grama aktivnog lijeka. Dnevno se može konzumirati do 50 mg / kg tjelesne težine bez rizika za zdravlje.

U fenilketonuriji, „Slastilin“ je kontraindiciran. Pateći od nesanice, Parkinsonove bolesti, hipertenzije, bolje je uzimati aspartam s oprezom, kako ne biste izazvali sve vrste neuroloških poremećaja.