Dijeta dijabetesa tipa 2 > Dijeta za dijabetes

Sav iLive sadržaj pregledavaju medicinski stručnjaci kako bi se osigurala najveća moguća točnost i dosljednost činjenicama.

Imamo stroga pravila pri odabiru izvora informacija i pozivamo se samo na ugledna mjesta, akademske istraživačke institute i, ako je moguće, na dokazana medicinska istraživanja. Imajte na umu da su brojevi u zagradama (,, itd.) Interaktivne poveznice na takve studije.

Ako mislite da je bilo koji od naših materijala netačan, zastareo ili na drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

U bolesnika sa dijabetesom tipa 2 proizvodi se njihov vlastiti inzulin, međutim on je često prevremen ili nedovoljan, posebno odmah nakon jela. Dijeta za dijabetes tipa 2 treba da održi stabilnu razinu glukoze u krvi, što je bliže normalnoj razini.

Ovo će poslužiti kao garancija za poboljšanje pacijentovog stanja i sprečavanje komplikacija bolesti.

, , , , , , , , , , , ,

Kakva je dijeta za dijabetes tipa 2?

Za osobe sa dijabetesom tipa 2 predviđena je terapijska dijetalna tablica br. 9. Svrha posebne prehrane je obnavljanje poremećenog metabolizma ugljikohidrata i masti u tijelu. Logično je da na prvom mjestu morate odustati od ugljikohidrata, ali to nije sasvim tačno: apsolutno odbacivanje proizvoda od ugljikohidrata ne samo da neće pomoći, već će pogoršati i stanje pacijenta. Zbog toga se brzi ugljikohidrati (šećer, konditorski proizvodi) zamjenjuju voćem, žitaricama. Ishrana bi trebala biti uravnotežena i cjelovita, raznolika i ne dosadna.

Naravno, sa menija se uklanjaju šećer, džemovi, kolači i peciva. Šećer treba zamijeniti analogima: to je ksilitol, aspartam, sorbitol.
Obroci su sve češći (6 puta dnevno), a obroci su manji.
Pauze između obroka ne bi trebale biti duže od 3 sata.
Posljednji obrok je 2 sata prije odlaska u krevet.
Kao međuobrok trebali biste koristiti voćne, bobice ili povrtne mješavine.
Ne zanemarujte doručak: on metabolizam pokreće cijeli dan, a kod dijabetesa je to vrlo važno. Doručak bi trebao biti lagan, ali srdačan.
Prilikom pripreme jelovnika odaberite nemasne, kuhane ili parne proizvode. Prije kuhanja meso se mora očistiti od masnoće, piletina mora biti uklonjena sa kože. Sva hrana koja se konzumira mora biti svježa.
Morat ćete smanjiti unos kalorija, posebno ako imate prekomjernu težinu.
Ograničite unos soli i prestanite pušiti i konzumirati alkohol.
U prehrani treba biti prisutna dovoljna količina vlakana: ona olakšava apsorpciju ugljikohidrata, smanjuje apsorpciju glukoze u probavnom traktu, stabilizira razinu glukoze u krvotoku, čisti crijeva od toksičnih tvari i ublažava oticanje.
Prilikom odabira kruha, bolje je polagati se na tamne razrede pečenja, moguće je i uz dodatak mekinja.
Jednostavni ugljikohidrati zamjenjuju se složenim, na primjer, žitaricama: zob, heljda, kukuruz itd.

Pokušajte da ne prejedate ili dobijete kilograme. Preporučuje se piti oko 1,5 litara tečnosti dnevno.

Za pacijente s prekomjernom težinom liječnik može propisati terapijsku dijetu br. 8 koja se koristi za liječenje gojaznosti ili kombinirati obje dijete uzimajući u obzir pojedinačne karakteristike.

Zapamtite: pacijent s dijabetesom tipa 2 ne bi trebao biti gladan. Trebali biste istovremeno uzimati hranu, međutim, ako u intervalu između obroka osjetite da ste gladni, svakako pojedite voće, grickajte mrkvu ili pijte čaj: utopite gladne porive. Držite ravnotežu: prejedanje za dijabetesnog pacijenta nije manje opasno.

Izbornik dijeta za dijabetes tipa 2

Uz dijabetes tipa 2, osoba može voditi normalan način života, unoseći neke promjene u svoju prehranu. Predlažemo da se upoznate sa oglednim menijem dijeta za dijabetes tipa 2.

Doručak. Porcija zobene kaše, čaša soka od šargarepe.
Snack. Dvije pečene jabuke.
Ručak Posluživanje supe od graška, vinaigrette, nekoliko kriški tamnog hljeba, šolja zelenog čaja.
Popodnevna užina. Salata od mrkve sa šljivama.
Večera Heljda sa gljivama, krastavcima, nešto hljeba, čaša mineralne vode.
Prije odlaska u krevet - šolja kefira.

Doručak. Serviranje skute sa jabukama, šolja zelenog čaja.
Snack. Sok od brusnice, kreker.
Ručak Pasulj od graha, kašica od ribe, rakovina, hleb, kompot od sušenog voća.
Popodnevna užina. Sendvič s dijetalnim sirom, čajem.
Večera Povrće gulaš, kriška tamnog hljeba, šolja zelenog čaja.
Prije odlaska u krevet - šolja mlijeka.

Doručak. Parne palačinke sa grožđicama, čaj sa mlekom.
Snack. Nekoliko marelica.
Ručak Porcija vegetarijanskog borschta, pečeni riblji file sa začinskim biljem, malo hljeba, čaša juhe od divlje ruže.
Popodnevna užina. Servis voćne salate.
Večera Kuhani kupus sa gljivama, hleb, šolja čaja.
Prije odlaska u krevet - jogurt bez dodataka.

Doručak. Proteinski omlet, integralni hleb, kafa.
Snack. Čaša soka od jabuke, kreker.
Ručak Juha od paradajza, piletina s povrćem, hljeb, šolja čaja sa limunom.
Popodnevna užina. Kriška hljeba s skute paste.
Večera Mrkvice od šargarepe s grčkim jogurtom, hljebom, šoljom zelenog čaja.
Prije odlaska u krevet - čaša mlijeka.

Doručak. Dva meko kuhana jaja, čaj s mlijekom.
Snack. Šaka bobica.
Ručak Juha od svježeg kupusa, krompirićeve krpice, povrtna salata, hljeb, čaša kompota.
Popodnevna užina. Skut s brusnicama.
Večera Parova riblji kolač, porcija povrtne salate, malo hljeba, čaja.
Prije odlaska u krevet - čaša jogurta.

Doručak. Porcija prosojne kaše s voćem, šolja čaja.
Snack. Voćna salata.
Ručak Juha od celera, ječam kaša s lukom i povrćem, malo hljeba, čaj.
Popodnevna užina. Skut s limunom.
Večera Pitu od krumpira, salata od rajčice, kriška kuhane ribe, hljeb, šolja kompota.
Prije odlaska u krevet - čaša kefira.

Doručak. Posluživanje skute s jagodama, šalica kafe.
Snack. Voćni sok, kreker.
Ručak Luk od luka, parne pileće pečenke, porcija povrća salate, malo hljeba, šolja kompota od sušenog voća.
Popodnevna užina. Jabuka.
Večera Knedle sa kupusom, šolja čaja.
Prije odlaska u krevet - jogurt.

Povrće predjelo

Trebat će nam: 6 srednjih rajčica, dvije šargarepe, dva luka, 4 paprike, 300-400 g bijelog kupusa, malo biljnog ulja, lovorov list, sol i papar.

Kupus sitno isjeckajte, papriku narežite na trakice, paradajz na kockice, luk na pola prstena. Pirjajte na laganoj vatri uz dodatak biljnog ulja i začina.

Prilikom posluživanja pospite biljem. Može se koristiti samostalno ili kao prilog uz meso ili ribu.

Juha od paradajza i paprike

Trebat će vam: jedan luk, jedna zvonasta paprika, dva krompira, dvije rajčice (svježe ili konzervirane), kašika paradajz paste, 3 režnja češnjaka, ½ čajne kašike sjemenki kumine, sol, paprika, oko 0,8 litara vode.

Paradajz, paprika i luk narežite na kockice, pirjajte u tavi s dodatkom paradajz paste, paprike i nekoliko kašika vode. Sjemenke kumina usitnite u mlinu za buhe ili u mlincu za kafu. Krompir narežite na kockice, dodajte povrću, posolite i prelijte vrućom vodom. Kuhajte dok krompir ne bude spreman.

Nekoliko minuta prije kuhanja, u supu dodajte kumin i zdrobljeni češnjak. Pospite biljem.

Mesne okruglice od povrća i mljevenog mesa

Trebamo: ½ kg mljevene piletine, jedno jaje, jedna mala glava kupusa, dvije mrkve, dva luka, 3 češnja češnjaka, čaša kefira, kašika paradajz paste, sol, biber, biljno ulje.

Luk sitno nasjeckajte, a luk, tri šargarepe sitno narežite. Pržite luk, dodajte povrće i krčkajte 10 minuta, ohladite. U međuvremenu dodajte jaje, začine i sol mljevenom mesu, promešajte.

U mljeveno meso dodajte povrće, ponovo izmiješajte, oblikujte mesne okruglice i stavite ih u kalup. Priprema umaka: pomiješajte kefir sa zdrobljenim češnjakom i solju, zalijte mesne okruglice. Na vrh nanesite malo paradajz paste ili soka. Stavite mesne okruglice u rernu na 200 ° C oko 60 minuta.

Juha od leće

Treba nam: 200 g crvene leće, 1 litra vode, malo maslinovog ulja, jedan luk, jedna mrkva, 200 g gljiva (šampinjoni), sol, zelje.

Izrežite luk, gljive, mrkvu naribajte. Zagrejemo tavu, ulijemo malo biljnog ulja, pržimo luk, gljive i mrkvu 5 minuta. Dodajte leću, sipajte vodu i kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem oko 15 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sol i začine. Samljeti u blenderu, podijeliti na porcije. Ova supa vrlo je ukusna sa raženim krutonima.

Suština prehrane za dijabetes tipa 2

Pacijentima sa dijabetesom tipa 2 preporučuje se terapijski dijetalni stol pod brojem 9. Podrazumijeva smanjenje unosa ugljikohidrata, ali njihovo potpuno isključivanje uopće nije. „Jednostavne“ ugljene hidrate (šećer, slatkiši, beli hleb itd.) Treba zameniti sa „složenim“ (voće, hrana koja sadrži žitarice).

Dijeta mora biti napravljena na način da je tijelo u potpunosti primilo sve potrebne tvari. Prehrana bi trebala biti što raznovrsnija, ali istovremeno i korisna.

Evo nekoliko pravila kojih pacijenti s dijabetesom tipa 2 trebaju slijediti:

hranu trebate jesti u malim obrocima, ali češće (oko 6 puta dnevno). Interval između obroka ne smije biti veći od 3 sata,
sprečiti glad. Jedite svježe voće ili povrće (npr. Mrkvu) kao užinu,
doručak bi trebao biti lagan, dok je srdačan,
držite se niskokalorične prehrane. Izbjegavajte hranu bogatu masnoćom, posebno ako imate prekomjernu težinu,
smanjite sadržaj soli u ishrani,
češće su namirnice koje sadrže vlakna. Ima blagotvorna dejstva na creva, ima efekat čišćenja,
piti najmanje 1,5 litara vode dnevno,
ne prejedajte,
posljednji obrok - 2 sata prije spavanja.

Ova jednostavna pravila pomoći će vam da se osjećate što ugodnije i održavate dobro zdravlje.

Primer menija za nedelju dana

Ponedeljak

Doručak: Zobena kaša, hleb od mekinja, sveža mrkva.
Snack: Pečena jabuka ili šaka suhih jabuka.
Ručak: Grahova supa, smeđi hljeb, vinjegre, zeleni čaj.
Snack: Lagana salata od šljiva i mrkve.
Večera: Kaša od heljde sa šampinjonima, krastavcem, hljebom od dvije mekinje, čašom mineralne vode.
Prije odlaska u krevet: Kefir

Utorak

Doručak: Kupus salata, pari ribe, mekinje, nezaslađeni čaj ili zaslađivač.
Snack: Pirjano povrće, kompot od sušenog voća.
Ručak: Borsch sa vitkim mesom, povrtnom salatom, hlebom, čajem.
Snack: Skute sirevi, zeleni čaj.
Večera: Teleće mesne okruglice, pirinač, hleb.
Prije odlaska u krevet: Ryazhenka.

Srijeda

Doručak: Sendvič sa sirom, ribana jabuka sa mrkvom, čaj.
Snack: Grejpfrut
Ručak: Kupus sa kupusom, kuvana pileća prsa, crni hljeb, kompot od sušenog voća.
Snack: Skut s prirodnim jogurtom bez masti, čajem.
Večera: Povrće gulaš, pečena riba, juha od šipka.
Prije odlaska u krevet: Kefir

Četvrtak

Doručak: Kuhana repa, kaša od riže, kompot od sušenog voća.
Snack: Qiwi
Ručak: Juha od povrća, pileća noža bez kože, čaj s hljebom.
Snack: Jabuka, čaj.
Večera: Meko kuhano jaje, punjeni kupus lijeni, juha od šipka.
Prije odlaska u krevet: Mlijeko

Petak

Doručak: Kaša sa prosojem, hleb, čaj.
Snack: Nezaslađeni voćni napitak.
Ručak: Riblja čorba, povrtni kupus sa kupusom i mrkvom, hleb, čaj.
Snack: Voćna salata od jabuka, grejpa.
Večera: Biserna kaša od ječma, kavijar od tikvica, hleb od mekinja, napitak sa limunovim sokom, zaslađivač.

Subota

Doručak: Kaša od heljde, kriška sira, čaj.
Snack: Jabuka.
Ručak: Pasulj od graha, pilaf s piletinom, kompot.
Snack: Skuti sir.
Večera: Pirjani patlidžan, kuhana teletina, sok od brusnice.
Prije odlaska u krevet: Kefir

Nedjelja

Doručak: Kukuruzna kaša sa bundevom, čaj.
Snack: Suhe marelice.
Ručak: Mlečna čorba sa rezancima, riža, hleb, pirjane marelice, grožđice.
Snack: Salata od persime i grejpa sa limunovim sokom.
Večera: Pirjana mesna pita, pirjane tikvice s patlidžanom i šargarepom, crni hljeb, zaslađeni čaj.
Prije odlaska u krevet: Ryazhenka.

Recepti za dijetu

Skuva kašu bez brašna i kaše

250 g sira (bez masnoće, u suprotnom tepsija neće zadržati oblik)
70 ml kravljeg ili kozjeg mlijeka
2 jaja
limunova korica
vanilija

1. Skušajte sir sa žumanjcima, naribanom limunovom korom, mlekom, vanilijom. Promiješajte mikserom ili običnom viljuškom.
2. Bjelanjke (po mogućnosti ohlađene) umutite mikserom do strme pjene, nakon što im dodate malo soli.
3. Pažljivo umiješajte proteine u masu sira. Stavite smešu u kalup malo podmazan.
4. Pecite pola sata na 160 stepeni.

Juha od graška

3,5 l vode
220 g suhog graška
1 luk
2 velika krompira
1 srednja mrkva
3 češnja belog luka
gomila peršuna, gustina
soli

1. Prethodno natopljeni nekoliko sati, grašak stavite u posudu, prelijte vodom, stavite na štednjak.
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni. Krompir sa kockicama.
3. Nakon što se grašak napola skuva (otprilike 17 minuta nakon ključanja), dodajte povrće u tavu. Kuvajte još 20 minuta.
4. Kad se juha skuha, dodajte u nju nasjeckanu zelje, poklopite, isključite toplotu. Pustite da se supa kuva još nekoliko sati.
Za grahovu juhu možete napraviti čitave kreke od mrvica kruha. Samo narežite hljeb na male kocke i osušite ih u suvoj tavi. Kad poslužujete juhu, pospite je rezultirajućim krekerima ili ih poslužite odvojeno.

Ćureći mesni kruh

350 g purećeg fileta
krupni luk
Cvjetača 210 g
160 ml soka od rajčice
gomila zelenog luka
sol, biber

1. Filete samljeti u mlincu za meso. Dodajte luk (sitno naseckani), začine.
2. Lagano namastite posudu za pečenje. Tamo stavite polovinu pripremljenog nadjeva.
3. Karfiol podijelite na sitne cvastiće, stavite na sloj mljevenog mesa u kalup.
4. Na drugi sloj mljevenog mesa stavite sloj karfiola. Pritisnite rukama da zadržite kolut u formi.
5. Roladu prelijte sokom od rajčice. Nasjeckajte zeleni luk, pospite po vrhu.
6. Pecite 40 minuta na 210 stepeni.

Kašu od bundeve

600 g bundeve
200 ml mleka
nadomjestak šećera
¾ čaše pšenične žitarice
cimet
neke orahe i suho voće

1. Bundevu narežite na kockice. Staviti da se kuva 16 minuta.
2. Ispustite vodu. Dodajte pšeničnu kašu, mlijeko, zaslađivač. Kuvajte dok ne omekša.
3. Malo ohladite i poslužite, posuto sušenim voćem i orasima.

Vitaminska salata od povrća

320 g kohlrabi kupusa
3 srednje krastavca
1 češanj češnjaka
gomila svježeg bilja
maslinovo ili laneno ulje
soli

1. Operite Kohlrabi, rešetku. Krastavce narezati na duge trake.
2. Češnjak što više nasjeckajte nožem. Sitno sjeckani oprano zelje.
3. Pomiješajte, posolite, ocijedite sa uljem.
Juha od dijabetičnih gljiva

320 g krompira
130 g gljiva (po mogućnosti bijele)
140 g mrkve
45 g korena peršuna
45 g luka
1 paradajz
2 žlice. l pavlaka
gomila zelenila (peršun, kopar)

1. Gljive temeljito operite, a potom osušite. Odvojite kapke od nogu. Noge narežite na kolutiće, šešire na kockice. Pržite na svinjskoj masti oko pola sata.
2. Krompir narežite na kockice, a mrkvu - na rerni. Peršinov korijen, sjeckani luk nožem.
3. Pripremljeno povrće i pržene gljive stavite u 3,5 l kipuće vode. Kuvajte 25 minuta.
4. 10 minuta prije kuvanja dodajte nasjeckanu rajčicu u supu.
5.Kad je supa gotova, dodajte nasjeckani kopar, peršun. Ostavite da vari 15 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Pečena skuša

file skuše 1
1 mali limun
sol, začini

1. Filete isperite, pospite solju, omiljene začine. Ostavite 10 minuta.
2. Limun ogulite i isecite na tanke krugove. Svaki krug prepolovite.
3. U filetu ribe napravite rezove. U svaki rez stavite krišku limuna.
4. Zapecite ribu u foliji, pecite u rerni na 200 stepeni 20 minuta. Takvu ribu možete kuhati i na roštilju - u ovom slučaju folija nije potrebna. Vrijeme kuhanja je isto - 20 minuta.

Povrće pirjano u sosu od kiselog vrhnja

400 g svake tikvice i karfiola
1 šolja kisele pavlake
3 žlice. l raženo brašno
1 češanj belog luka
1 srednja rajčica
1 kašika. l kečap
1 kašika. l puter
sol, začini

1. Tikvice preliti kipućom vodom, odrezati koru. Kockice.
2. Karfiol podijeljen u cvasti. Pošaljite kuhati sa tikvicama dok ne skuhaju.
3. U ovo vrijeme ugrijte suhu tavu, dodajte joj raženo brašno. Držite na maloj vatri nekoliko minuta. Dodajte puter. Promiješajte, zagrijte još 2 minute. Treba formirati kašicu ružičaste nijanse.
4. U ovu kašu dodajte kiselu pavlaku, začine, sol, kečap. Biće umak.
5. U sos dodajte nasjeckani paradajz, češanj češnjaka koji je prošao kroz prešu. Nakon 4 minute, u tavu stavite kuhane tikvice i kupus.
6. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

Svečana salata od povrća

90 g pasulja šparoga
90 g zelenog graška
90 g karfiola
1 srednja jabuka
1 zrela rajčica
8-10 zelena salata, zelje
limunov sok
maslinovo ulje
soli

1. Kupus i grah kuvajte dok ne skuhaju.
2. Paradajz narežite na tanke kolutove. Jabuka - slamke. Jabuku odmah poškropite limunovim sokom kako bi zadržala svoju boju.
3. Salatu stavite u krugove sa strana tanjura prema sredini. Najprije obložite dno tanjira salatom. Stavite kolutove rajčice na strane tanjira. Dalje prema centru - grah, cvjetača. Grašak postavljen u sredinu. Na to stavite slamke jabuke, pospite nasjeckanim svježim biljem.
4. Salatu treba poslužiti s maslinovim uljem prelivom s limunovim sokom i solju.

Jabukova pita

1kg zelene jabuke
170 g borovnica
1 šolja nasječenih krekera od raži
tinktura stevije
1 kašika kašike puter
cimet

1. Umjesto šećera u receptu za ovaj kolač koristi se tinktura stevije. Da biste ga pripremili, potrebne su vam 3 vrećice stevije, koje treba otvoriti i naliti čašu kipuće vode. Zatim inzistirajte na pola sata.
2. Pomiješajte zdrobljene krekere sa cimetom.
3. Ogulite jabuke, isecite na kockice, prelijte tinkturom stevije. Ostaviti još pola sata.
4. Dodajte borovnice jabukama, promiješajte.
5. Uzmite posudu za pečenje, dno malo premažite uljem. Stavite 1/3 krekera s cimetom. Zatim - sloj jabuke sa borovnicama (1/2 od ukupnog broja). Zatim ponovo krekeri, i opet smjesa od jabuka i borovnica. Posljednji sloj su krekeri. Svaki sloj najbolje je istisnuti kašikom tako da torta zadrži oblik.
6. Pecite desert na 190 stepeni 70 minuta.

Rolo orah

3 jaja
140 g sjeckanih lješnjaka
ksilitol po ukusu
65 ml kreme
1 srednji limun

1. Odvojite bjelanjke od žumanjka. Bežite vjeverice u otpornoj pjeni. Polako dodajte žumance.
2. U jajnu masu dodajte ½ ukupnog broja orašastih plodova, ksilitol.
3. Dobivenu smjesu stavite na podmazani lim za pečenje.
4. Pecite na 180 stepeni dok ne skuha. Spremnost možete provjeriti šibicom - trebala bi ostati suha.
5. Gotov sloj oraha uklonite nožem, stavite na stol.
6. Napravite punjenje. Umutite kremu, dodajte nasjeckani oguljeni limun, ksilitol, drugu polovinu orašastih plodova.
7. Podmažite ploču s maticama punjenjem. Okreni rolu. Pritisnite, ohladite.
8. Prije posluživanja narežite na kriške. Jedite tog dana kako krema ne bi imala vremena da se zakuha.

Dijeta za dijabetes važna je komponenta održavanja zdravlja. Ujedno se neće izgubiti paleta ukusa, jer s dijabetesom je sasvim moguće potpuno jesti. Postoji puno recepata za prvo, drugo, desertno i svečano jelo prihvatljivo za dijetu dijabetičara tipa 2. Iskoristite ih, a vaše dobro raspoloženje i raspoloženje biće predivni.

Fritters kupusa

Trebat će vam: ½ kg bijelog kupusa, malo peršuna, žlica kefira, pileće jaje, 50 g čvrstog dijetalnog sira, sol, žlica mekinja, 2 žlice brašna, ½ čajne žličice sode ili praška za pecivo, papar.

Sitno nasjeckajte kupus, umočite u kipuću vodu 2 minute, pustite da voda proključa. U kupus dodajte nasjeckano zelje, ribani sir, kefir, jaje, kašiku mekinja, brašno i prašak za pecivo. So i biber. Masu izmiješamo i stavimo u frižider na pola sata.

Kalup za pečenje obložimo pergamentom i namastimo biljnim uljem. Kašikom stavite masu na pergament u obliku friteze, stavite u rernu na pola sata na 180 ° C, da poprimi zlatnu boju.

Poslužite uz grčki jogurt ili samostalno.

Dijetu za dijabetes tipa 2 može pregledati ljekar, uzimajući u obzir stepen patologije, kao i prisutnost dodatnih bolesti. Pored dijeta, neophodno je pridržavati se svih uputa liječnika, kako biste izbjegli velike fizičke napore. Samo takvim pristupom liječenju moguće je stabilno i učinkovito poboljšanje pacijentovog stanja.

Opća pravila

Dijabetes melitus Je li bolest koja se javlja kad nema dovoljno proizvodnje insulin gušterače. Glavni razlog za to je prejedanje i konzumiranje velike količine masti i ugljikohidrata. To čini pankreas, koji je podvrgnut „napadu ugljenih hidrata“, „raditi do krajnjih granica“. Kada nivo šećera poraste nakon jela, gvožđe povećava oslobađanje inzulina. Bolest se zasniva na poremećajima metabolizma ugljikohidrata: oslabljenom unosu glukoze u tkiva i na povećano stvaranje masti i glikogen.

Najčešći je dijabetes tipa 2, razvija se češće kod odraslih starijih od 40 godina i kod starijih osoba. Broj pacijenata posebno raste nakon 65 godina. Dakle, prevalenca bolesti iznosi 8% u dobi od 60 godina i dostiže 23% u 80. godini. U starijih ljudi smanjena fizička aktivnost, smanjenje mišićne mase koja koristi glukozu i trbušna pretilost pogoršavaju postojeću inzulinsku rezistenciju. U starosti se metabolizam glukoze određuje osetljivost tkiva na insulinkao i lučenje ovog hormona. Inzulinska rezistencija izraženija je kod starijih osoba s prekomjernom težinom, a smanjeno lučenje prevladava u pretilih pojedinaca, što omogućava diferencirani pristup liječenju. Značajka bolesti u ovom uzrastu je asimptomatski tok, sve dok se ne pojave komplikacije.

Ovaj oblik dijabetesa češći je kod žena i vjerojatnost njegove pojave povećava se s godinama. Ukupna prevalenca bolesti među ženama u dobi od 56 do 64 godine je 60-70% veća nego kod muškaraca. A to se događa zbog hormonskih poremećaja - napad menopauze i nedostatak estrogena aktivira kaskadu reakcija i metaboličkih poremećaja, što je praćeno povećanjem tjelesne težine, poremećenom tolerancijom glukoze i pojavom dislipidemije.

Razvoj bolesti može biti predstavljen shemom: prekomerna težina - povećana otpornost na inzulin - povećana razina šećera - povećana proizvodnja inzulina - povećana otpornost na inzulin. Ispada takav začarani krug, a osoba koja toga nije svjesna, konzumira ugljikohidrate, smanjuje fizičku aktivnost i deblja se svake godine. Beta ćelije rade na habanju, a tijelo prestaje reagirati na signal koji inzulin šalje.

Simptomi šećerne bolesti su prilično tipični: suha usta, stalna žeđ, mokrenje, brzi umor, umor, neobjašnjiv gubitak težine. Najvažnija karakteristika bolesti je hiperglikemija - visoki šećer u krvi. Drugi karakterističan simptom je osjećaj gladi u dijabetes melitusu (polifagija) i to uzrokovano gladovanjem glukoze stanica. Čak i ako dobro doručkuje, pacijent za sat vremena ima osjećaj gladi.

Pojačani apetit objašnjava činjenica da glukoza, koja služi kao „gorivo“ za tkiva, ne ulazi u njih. Odgovoran za isporuku glukoze u stanice insulin, koje pacijentima nedostaje ili tkiva nisu podložna njemu. Kao rezultat toga, glukoza ne ulazi u ćelije, već ulazi u krvotok i nakuplja se. Stanice kojima nedostaje ishrana šalju signal mozgu, stimulišući hipotalamus, i osoba počinje osjećati glad. Uz česte napade polifagije, možemo govoriti o labilnom dijabetesu kojeg karakterizira velika amplituda kolebanja glukoze tokom dana (0, 6 - 3, 4 g / l). Opasno se razvija ketoacidoza i dijabetička koma.

At dijabetes insipiduse, povezane s poremećajima u središnjem živčanom sustavu, primjećuju se slični simptomi (pojačana žeđ, povećanje količine izlučenog urina do 6 litara, suha koža, gubitak težine), ali glavni simptom je izostao - povećanje šećera u krvi.

Strani autori skloni su vjerovanju da prehrana pacijenata koji primaju zamjensku terapiju ne treba ograničiti na jednostavne ugljikohidrate. Međutim, domaća medicina zadržava prethodni pristup liječenju ove bolesti. Pravilna prehrana kod dijabetesa terapeutski je faktor u početnom stadijumu bolesti, glavna točka dijabetesa uz uporabu oralnih hipoglikemijskih lijekova i nužan za dijabetes ovisan o inzulinu.

Koju dijetu treba da poštuju pacijenti? Oni su dodeljeni Dijeta broj 9 ili njegove sorte. Ova dijetalna hrana normalizira metabolizam ugljikohidrata (omogućava vam snižavanje šećera u krvi i stabiliziranje na razini koja je blizu normalnoj, te sprečava poremećaje metabolizma masti. Principi dijetalne terapije na ovoj tabeli temelje se na oštrom ograničenju ili isključenju jednostavnih ugljikohidrata i uključivanju složenih ugljikohidrata do 300 g dnevno.

Količina proteina je u fiziološkoj normi. Količinu ugljenih hidrata liječnik prilagođava ovisno o stupnju porasta šećera, težini pacijenta i povezanim bolestima.

Dijabetes tipa 1 dijeta

Ovaj oblik dijabetesa češći je u mladoj dobi i kod djece, čija je karakteristika nagli početak s akutnim metaboličkim poremećajima (acidoza, ketoza, dehidracija) Utvrđeno je da pojava ove vrste dijabetesa nije povezana s faktorom ishrane, nego je uzrokovana uništavanjem b-stanica gušterače, što dovodi do apsolutnog nedostatka inzulina, poremećenog iskorištavanja glukoze i smanjenja sinteze proteina i masti. Svi pacijenti trebaju doživotnu inzulinsku terapiju, ako je njegova doza nedovoljna, razvijaju se ketoacidoza i dijabetička koma. Jednako je važno, bolest dovodi do invaliditeta i visokog smrtnosti zbog mikro - i makroangiopatskih komplikacija.

Prehrana za dijabetes tipa 1 ne razlikuje se od normalne zdrave prehrane i u njemu se povećava količina jednostavnih ugljikohidrata. Pacijent može slobodno odabrati jelovnik, posebno sa intenzivnom inzulinskom terapijom. Sada skoro svi stručnjaci vjeruju da možete jesti sve osim šećera i grožđa, no morate znati koliko i kada jesti. U stvari, dijeta se svodi na to da pravilno izračunava količinu ugljenih hidrata u hrani. Postoji nekoliko važnih pravila: istodobno se ne može konzumirati više od 7 jedinica hljeba, a slatka pića (čaj sa šećerom, limunada, slatki sokovi) kategorički se isključuju.

Poteškoće su u pravilnom izračunavanju jedinica za hljeb i određivanju potrebe za inzulinom. Svi ugljikohidrati se mjere u jedinicama kruha i njihova količina uzeta s hranom odjednom se zbraja. Jedan XE odgovara 12 g ugljikohidrata i sadrži 25 g hljeba - otuda i naziv. O jedinicama hljeba sadržanih u različitim proizvodima sastavljena je posebna tablica i iz nje možete precizno izračunati količinu potrošenih ugljikohidrata.

Prilikom pripreme jelovnika možete mijenjati proizvode bez prekoračenja količine ugljikohidrata koje vam je propisao liječnik. Za preradu 1 XE možda će vam trebati 2-2,5 IU inzulina za doručak, 1,5-2 IU za ručak i 1-1,5 IU za večeru. Prilikom sastavljanja dijeta, važno je da ne konzumirate više od 25 XE dnevno. Ako želite jesti više, morat ćete unijeti dodatni inzulin. Kada koristite kratki inzulin, količinu XE treba podijeliti u 3 glavna i 3 dodatna obroka.

Jedna XE sadrži dve kašike bilo koje kaše. Tri kašike tjestenine jednake su četiri kašike kaše od riže ili heljde i dva komada hljeba i sve sadrže 2 XE. Što se više hrane skuva, to se brže apsorbuje i šećer brže podiže. Grašak, leća i grah mogu se zanemariti, jer 1 XE sadrži 7 žlica ovih mahunarki. Povrće pobjeđuje u tom pogledu: jedan XE sadrži 400 g krastavaca, 350 g zelene salate, 240 g cvjetače, 210 g rajčice, 330 g svježih gljiva, 200 g zelenog bibera, 250 g špinata, 260 g kiselog kupusa, 100 g mrkve i 100 g repe.

Prije nego što jedete slatkiše, morate naučiti kako koristiti adekvatnu dozu inzulina. Dozvolite slatkiš onima pacijentima koji kontroliraju šećer u krvi nekoliko puta dnevno, sposobni su prebrojati količinu XE i, u skladu s tim, promijeniti dozu inzulina. Potrebno je kontrolirati razinu šećera prije i nakon uzimanja slatke hrane i procijeniti adekvatnu dozu inzulina.

Broj Dijeta 9B Indiciran je za bolesnike s teškim oblikom bolesti koji primaju velike doze inzulina, a karakterizira ga povećanim sadržajem ugljikohidrata (400-450 g) - dopušteno je više kruha, žitarica, krompira, povrća i voća. Količina proteina i masti se neznatno povećava. Ishrana je po sastavu slična općoj tablici, dozvoljeno je 20-30 g šećera i zaslađivača.

Ako pacijent prima inzulin ujutro i popodne, tada bi 70% ugljikohidrata trebalo biti u tim obrocima. Nakon ubrizgavanja inzulina trebate jesti dva puta - nakon 15 minuta i nakon 3 sata, kada se primjećuje njegov maksimalni učinak. Stoga se kod dijabetesa ovisnog o inzulinu daje važna frakcijska prehrana: drugi doručak i popodnevni zalogaj treba obaviti 2,5-3 sata nakon glavnog obroka i nužno mora sadržavati hranu s ugljikohidratima (kašu, voće, krumpir, voćne sokove, hljeb, kukuruzne kekse ) Uz unošenje inzulina uveče prije večere, trebate ostaviti malo hrane noću kako biste spriječili hipoglikemijske reakcije. Nedeljni meni za dijabetičare biće predstavljen u nastavku.

Dvije najveće studije uvjerljivo su dokazale prednosti kontrole metabolizma ugljikohidrata u smislu sprečavanja razvoja mikrovaskularnih i makrovaskularnih komplikacija. Ako razina šećera duže vrijeme prelazi normu, tada se razvijaju različite komplikacije: aterosklerozamasna degeneracija jetre, ali najprisutnija - dijabetička nefropatija (oštećenje bubrega).

Proteinurija Je prvi znak ovog patološkog procesa, ali pojavljuje se tek u IV fazi, a prve tri faze su asimptomatske. Njegov izgled ukazuje da je 50% glomerula sklerozirano i da postoji nepovratan proces. Od početka proteinurije napreduje bubrežni zastoj što u konačnici dovodi do razvoja terminalnog hroničnog zatajenja bubrega (obično 5-7 godina nakon pojave uporne proteinurije). Kod dijabetesa je količina soli ograničena (12 g dnevno), a s nefropatijom bubrega njegova se količina još više smanjuje (3 g dnevno). Tretman i ishrana se takođe prilagođavaju kada moždani udar.

Prehrambene smjernice za dijabetičare

U velikoj većini kliničkih slika bolesnici sa šećernom bolešću su pretili ili preteški. Prema tome, glavni cilj pacijenta je normalizacija težine.

Medicinska praksa pokazuje da ako se dijabetičar riješi 5% tjelesne težine, to može smanjiti sadržaj glukoze u tijelu, dok se učestalost glikemijskih porasta smanjuje.

Zahvaljujući normalizaciji tjelesne težine moguće je smanjiti dozu lijekova koji su usmjereni na poboljšanje funkcionalnosti gušterače.

U ishrani je dijeta označena kao tablica br. 9 koja ima za cilj ispravljanje metabolizma ugljikohidrata, proteinskih tvari i lipida, kao i sprečavanje oštećenja povezanih s patološkim stanjem.

Obavezna pravila za poštivanje:

Pažljivo proučite etikete proizvoda. Uvijek imaju koncentraciju masti, bjelančevina, ugljikohidrata i drugih tvari na 100 grama.
Prije pripreme mesnih jela potrebno je ukloniti pruge masti, kože s piletine / patke.
Obogatite svoju prehranu sezonskim povrćem (dopušteno je jesti do jedan kilogram dnevno), nezaslađenim voćem (300-400 grama dnevno).
Načini kuhanja dijabetičara: kuhanje, pečenje na vodi, pečenje u rerni. U procesu kuhanja možete koristiti takvu opremu kao spor štednjak, dvostruki bojler, štednjak pod pritiskom.

Terapijska dijeta za dijabetes trebala bi sadržavati dopuštenu odredbu, a pritom eliminirati bezvrijednu hranu koja izaziva skokove šećera u krvi, debljanje.

U idealnom slučaju, izbornik bi trebao biti dežurni ljekar, uzimajući u obzir mnoge nijanse. U pravilu se uzimaju u obzir stupanj patologije, prisustvo ili odsustvo simptoma, početni nivo glukoze u krvi, prateće bolesti, fizička aktivnost, težina pacijenta i starosna grupa.

Da biste se riješili dijabetesa pravilnom ishranom, pacijent se mora pridržavati određenog rasporeda i režima:

Na dan koji trebate pojesti 5 do 7 puta, jedna porcija ne bude veća od 250 grama, preporučuje se jesti u određenom vremenu.
Najbolja opcija su tri glavna obroka - puni doručak, ručak u više obroka, lagana večera. Osim toga, preporučuje se organizirati grickalice koje vam omogućuju da izjednačite osjećaj gladi, da isključite kvarenje i prejedanje.
Posljednji obrok treba obaviti najkasnije dva sata prije odlaska u krevet.
Ne možete gladovati i preskočiti obrok, jer to može dovesti do nestabilnosti glikemije u tijelu.
Zabranjeno je piti alkoholna pića, jer mogu dovesti do naglog smanjenja koncentracije šećera, što je kruto dijabetičkom komom i drugim komplikacijama.

Dijeta za dijabetes tipa 2 za gubitak kilograma uključuje brojanje kalorija. Potrebni kalorični sadržaj dnevne prehrane utvrđuje se ovisno o težini pacijenta, njegovoj fizičkoj aktivnosti. U prosjeku trebate pojesti ne više od 2000 kilokalorija.

Ako pacijent nema višak kilograma, tada nije potrebno ograničenje kalorija. Glavno je održavati šećer u krvi na potrebnoj razini putem frakcijske prehrane i odbacivanja brzih ugljikohidrata.

Potrebno je kontrolirati veličinu porcija: tanjur je podijeljen na dva jednaka dijela, na jedno stavite zelje, salate i povrće, a na drugo bjelančevsku hranu i sporo probavljanje ugljikohidrata.

Značajke i principi ishrane kod dijabetesa tipa 2

Šećerna bolest tipa 2 uzrokuje pad koncentracije glukoze i nedostatak energije u ćelijama kičmene moždine zbog nedovoljnog unosa glukoze u ćelije pacijentovog tijela. Ova vrsta dijabetesa razvija se u starijoj ili odrasloj dobi i direktno je povezana sa starenjem tijela ili pretilošću. Zadatak osobe s dijabetesom tipa 2 je da smrša, onda će se riješiti bolesti. Gubitak kilograma od 5 kg već će u velikoj mjeri poboljšati razinu inzulina u krvi, tako da bi trebali slijediti niskokaloričnu dijetu.

Proteini, masti i ugljikohidrati doprinose glavnoj energiji ljudskog tijela tokom ishrane. Masti sadrže više energije, gotovo dvostruko više od ugljikohidrata ili proteina, tako da će značajno smanjenje masti u jelovniku biti učinkovita niskokalorična dijeta za dijabetes tipa 2. Da biste uklonili maksimalnu masnoću, pridržavajte se nekoliko pravila u ishrani:

Prije kuhanja uklonite masnoće mesa i kože s peradi.
Pažljivo pročitajte podatke na pakovanju proizvoda, oni će pokazati sadržaj masti.
Izbjegavajte prženje hrane na biljnom ulju. Bolje je koristiti pirjanje, pečenje ili kuhanje.
Dodavanje majoneze ili kisele pavlake salatama značajno povećava njihov kalorijski sadržaj.
Pokušajte jesti sirovo povrće više od kuhanog.
Izbjegavajte čips i orahe - oni su visoko kalorični.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

U prehrani za dijabetes melitus tipa 2 postoje i dozvoljena i zabranjena hrana. Popis dozvoljenih jela je raznolik, pa je kod dijabetesa jedenje ukusnih realno. Nutricionisti dopuštaju dijabetičarima da jedu nemasne sorte ribe, mesa, nemasne kiselo-mliječne proizvode, povrće, voće. Posebno su prikazani u ishrani kod dijabetesa bilo koje vrste voće i povrće koji snižavaju nivo šećera, kao i „loš“ holesterol:

Ljekari su jasno identificirali hranu koja bi trebala biti isključena za dijabetes tipa 2. Ovaj bi popis trebao biti dobro poznat svim dijabetičarima. Alkohol, masna, začinjena, slatka jela su neprihvatljiva, kao i:

Proizvodi koji sadrže šećer. Umjesto šećera, morate koristiti zaslađivače.
Lisnato tijesto ili pecivo.
Banane, jagode, grožđe, kao i zdravo sušeno voće: grožđice, datulje, smokve.
Kisela, slana jela.
Nerazrijeđeni svježe cijeđeni sokovi.
Dimljeno meso, mast, maslac i masne juhe.

Kako napraviti dijetu

Hrana za dijabetes tipa 2 treba biti frakcijska, dnevnu prehranu treba podijeliti na 6 prijema malih porcija. To će pomoći crijevima da produktivno apsorbiraju hranu, podržavajući postepeno oslobađanje glukoze u krv. Sve proizvode protiv dijabetesa treba konzumirati prema rasporedu, a radi kontrole glukoze u krvi, dnevni meni treba sadržavati vlakna. Prehranu za dijabetičare tipa 2 čine stručnjaci iz proizvoda koji drže tijelo pod nadzorom, no većini je bolesnika teško promijeniti uobičajenu prehranu.

Ljekari sa dijabetesom tipa 2 snažno savjetuju hranu koja sadrži dijetalna vlakna: to su čestice biljnog porijekla koje ne zahtijevaju probavu. Imaju hipoglikemijski učinak na smanjenje lipida i njihova upotreba omogućava vam da usporite apsorpciju masti u crijevima, postepeno smanjujući tjelesnu težinu.

Dijeta sa niskim ugljikohidratima za dijabetes razreda 2

Za pretile dijabetičare efikasna je dijeta sa niskim udjelom ugljenih hidrata. Rezultati njenog istraživanja pokazali su da ako će pacijent s dijabetesom dnevno konzumirati ne više od 20 g ugljikohidrata, tada će nakon šest mjeseci imati nizak nivo šećera i moći će potpuno napustiti lijek. Takva hrana je pogodna za ljude aktivnog načina života. U roku od dvije sedmice, pacijentu koji boluje od dijabetesa poboljšava se krvni pritisak, lipidni profil. Najpopularnije dijete sa niskim udjelom ugljenih hidrata:

Glavni proizvod prehrane Mayo za pacijente s dijabetesom tipa 2 je supa koja sagorijeva masti. Priprema se od šest luka, nekoliko paradajza i zelene paprike, sitnog kupusa, gomile stabljike celera i dvije kocke povrća. Ovakva supa nužno je začinjena ljutom paprikom (čilijem ili kajenom), zbog koje sagorijeva masti. Možete ga jesti u neograničenim količinama, dodajući voće svakom obroku.

Glavni cilj ove prehrane je kontrola gladi kod pacijenta sa šećernom bolešću tipa 2, smanjiti težinu, održavajući je normalnom tokom života. U prvoj fazi takve prehrane postoje vrlo stroga ograničenja: dopušteno je konzumirati proteine, strogo definirano povrće. U drugoj fazi prehrane s malo ugljikohidrata, kad smanjuje težinu, uvode se druge namirnice: voće, kiselo mlijeko, nemasno meso, složeni ugljikohidrati. Među dijabetičarima tipa 2 ova je dijeta popularnija.

Predložena prehrana pomaže u izbjegavanju bolesnika s dijabetesom tipa 2 s oštrim padom razine inzulina. Temelji se na strogom pravilu: 40% kalorija u tijelu dolazi iz sirovih složenih ugljikohidrata. Stoga se sokovi zamjenjuju svježim voćem, bijeli hljeb zamjenjuje se cjelovitim žitaricama i tako dalje. 30% kalorija u tijelu treba doći iz masnoća, pa su nemasna svinjetina, riba i piletina uključeni u tjednu prehranu dijabetesa tipa 2. 30% prehrane trebalo bi biti u nemasnim mliječnim proizvodima.

Tabela brojanja ugljenih hidrata

Da bi se olakšala prehrana u slučaju šećerne bolesti tipa 2, stručnjaci su razvili posebnu tablicu za proračun potrebne količine ugljikohidrata. U laboratorijima su proučavane različite proizvode s ugljikohidratima, a kako bi se rezultati istraživanja donijeli ljudima daleko od znanosti, izmišljena je posebna mjerna jedinica za kruh (XE).

On izjednačava hranu po sadržaju ugljikohidrata, a ne kaloričnom. Konvencionalno, XE sadrži 12-15 g ugljikohidrata, a u njoj je prikladno mjeriti različite proizvode - od lubenica do slatkih sira. Proračun jedinica za hljeb za pacijenta s dijabetesom je jednostavan: na tvorničkoj ambalaži proizvoda u pravilu se navede količina ugljikohidrata na 100 g, što je podijeljeno sa 12 i prilagođeno težini.

Da bi se izračunao XE u kućnoj kuhinji, dijabetesu je potreban kalkulator, recept i XE tabela. Tako, na primjer, ako se za 10 palačinki koristi 9 kašika l brašno (1 kašika l - 1XE), 1 čaša mlijeka (1XE), 1 pileće jaje (bez XE) i 1 žlica. biljnog ulja (bez XE), tada je jedna palačinka jedna XE. Dnevno dijabetičari iznad 50 godina mogu konzumirati 12-14 XE, s dijabetesom i gojaznošću 2A - ne više od 10 XE, a s dijabetesom i gojaznošću od 2B stupnja - ne više od 8 XE.

Tabela s hljebnim jedinicama

1XE se nalazi u sledećim proizvodima:

25 g bilo kog hleba
1 kašika. l brašno, škrob, krekeri,
2 žlice. l kuvane žitarice
1 kašika. l šećer
3 žlice. l kuvana tjestenina,
35 g prženog krumpira,
75 g pire krumpira,
7 tbsp. l bilo koji pasulj
1 srednja repa
1 tanjur trešnje ili jagode,
70 g grožđa
8 tbsp ribizla, malina, kopriva.
3 kom mrkva
70 g banane ili grejpa
150 g šljive, marelice ili mandarina,
250 ml kvasa
140 g ananasa
270 g lubenice,
100 g dinje
200 ml piva
1/3 Art. sok od grožđa
1 kašika. suho vino
½ šalice soka od jabuke
1 kašika. obrani mliječni proizvodi,
65 g sladoleda.

Nova generacija za dijabetes

Kapsule protiv dijabetesa DiabeNot efikasan su lijek koji su razvili njemački naučnici iz Labor von Dr. Budberg u Hamburgu. DiabeNot je zauzeo prvo mjesto u Europi među lijekovima protiv dijabetesa.

Fobrinol - smanjuje šećer u krvi, stabilizira gušteraču, smanjuje tjelesnu težinu i normalizira krvni pritisak. Ograničena zabava!

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i to ćemo popraviti!

Osnovna načela ishrane

Kod pacijenata s dijabetesom koji namjerno ili nesvjesno ne slijede dijetu prije dijagnoze, zbog prekomjerne količine ugljikohidrata u prehrani gubi se osjetljivost stanica na inzulin. Zbog toga glukoza u krvi raste i zadržava se velikom brzinom. Značenje prehrane za dijabetičare je vratiti ćelijama izgubljenu osjetljivost na inzulin, tj. sposobnost asimilacije šećera.

Ograničavanje ukupnog unosa kalorija uz održavanje njegove energetske vrijednosti za tijelo.
Energetska komponenta prehrane trebala bi biti jednaka stvarnoj potrošnji energije.
Jelo otprilike u isto vrijeme. To doprinosi nesmetanom funkcioniranju probavnog sustava i normalnom toku metaboličkih procesa.
Obavezna 5-6 obroka dnevno, uz lagane zalogaje - to se posebno odnosi na pacijente koji zavise od insulina.
Isti (približno) u kalorijskim glavnim obrocima. Većina ugljikohidrata bi trebala biti u prvoj polovini dana.
Raširena upotreba dozvoljenog asortimana proizvoda u jelima, bez fokusiranja na posebne.
Dodavanje svježeg povrća bogatog vlaknima sa liste dozvoljenih svakom jelu da bi se stvorio zasićenost i smanjila brzina apsorpcije jednostavnih šećera.
Zamjena šećera dozvoljenim i sigurnim zaslađivačima u normaliziranim količinama.
Prednost je dezertima koji sadrže biljnu masnoću (jogurt, orašaste plodove), jer razgradnjom masti usporava apsorpciju šećera.
Jedite slatkiše samo tijekom glavnih obroka, a ne tijekom zalogaja, jer će u protivnom doći do naglog skoka glukoze u krvi.
Stroga restrikcija do potpunog isključenja lako probavljivih ugljikohidrata.
Ograničite složene ugljene hidrate.
Ograničavanje udjela životinjskih masti u prehrani.
Isključenje ili značajno smanjenje soli.
Izuzeće prejedanja, tj. preopterećenje probavnog trakta.
Izuzetak jedenja odmah nakon vježbanja ili sporta.
Isključivanje ili oštro ograničenje alkohola (do 1 porcija tokom dana). Ne pijte na prazan stomak.
Korištenje dijetalnih metoda kuhanja.
Ukupna količina slobodne tečnosti dnevno je 1,5 litara.

Neke karakteristike optimalne prehrane za dijabetičare

Ni u kojem slučaju ne smijete zanemariti doručak.
Ne možete gladovati i praviti duge pauze u hrani.
Posljednji obrok najkasnije 2 sata prije spavanja.
Posuđe ne bi trebalo biti previše vruće i previše hladno.
Tokom obroka prvo se jede povrće, a potom i proteinski proizvod (meso, skuta).
Ukoliko u obroku postoji značajna količina ugljikohidrata, mora biti proteina ili pravih masti kako bi se smanjila prva probava.
Preporučljivo je piti dopuštene piće ili vodu prije jela, a ne piti hranu na njih.
Prilikom pripreme reznica ne koristi se hljeb, ali možete dodati zobene pahuljice i povrće.
Ne možete povećati GI proizvoda, dodatno ih pržiti, dodavati brašno, uvaljati u krušne mrvice i tijesto, aromatizirati uljem pa čak i ključati (repe, bundeve).
S lošom tolerancijom sirovog povrća, od njih prave pečena jela, razne tjestenine i paste.
Jedite polako i u malim porcijama, pažljivo žvačući hranu.
Prestati jesti treba biti na 80% zasićenosti (prema ličnim osjećajima).

Što je glikemijski indeks (GI) i zašto je potreban dijabetičar?

Ovo je pokazatelj sposobnosti proizvoda nakon što uđu u tijelo da uzrokuju povećanje šećera u krvi. GI je od posebnog značaja za teški dijabetes melitus ovisan o inzulinu.

Svaki proizvod ima svoj GI. Prema tome, što je veći, to brže raste indeks šećera u krvi nakon njegove upotrebe i obrnuto.

GI razreda dijele sve proizvode s visokim (više od 70 jedinica), srednjim (41-70) i niskim GI (do 40). Tablice s podjelom proizvoda na ove skupine ili on-line kalkulatori za izračun GI mogu se naći na tematskim portalima i koristiti ih u svakodnevnom životu.

Sva hrana s visokim GI isključena je iz prehrane, uz rijetke iznimke onih koje su korisne za ljudski organizam s dijabetesom (med). U tom se slučaju ukupni GI prehrane smanjuje zbog ograničenja ostalih proizvoda s ugljikohidratima.

Uobičajena prehrana trebala bi se sastojati od namirnica s niskim (pretežito) i srednjim (nižim udjelom) GI.

Šta je XE i kako to izračunati?

XE ili Bread Unit je još jedna mjera za proračun ugljikohidrata. Naziv dolazi od komada „ciglenog“ hleba koji se dobija standardnim rezanjem hljeba na komade, a zatim na pola: to je takav kriški 25 grama koji sadrži 1 XE.

Mnogo namirnica sadrži ugljene hidrate, dok se sve razlikuju po sastavu, svojstvima i kalorijskom sadržaju. Zato je teško odrediti dnevnu količinu norme unosa hrane, koja je važna za bolesnike ovisne o inzulinu - količina konzumiranih ugljikohidrata mora odgovarati dozi primijenjenog inzulina.

Ovaj sistem brojanja je međunarodni i omogućava vam odabir potrebne doze inzulina.XE omogućava vam određivanje ugljikohidratne komponente bez vaganja, ali uz pomoć izgleda i prirodnih količina koji su prikladni za percepciju (komad, komad, čaša, kašika itd.). Procijenivši koliko će XE pojesti u 1 dozi i izmjeriti šećer u krvi, pacijent sa šećernom bolešću ovisnom o inzulinu može dati odgovarajuću dozu inzulina s kratkim djelovanjem prije jela.

1 XE sadrži oko 15 grama probavljivih ugljikohidrata,
nakon konzumiranja 1 XE nivo šećera u krvi raste za 2,8 mmol / l,
za asimilaciju 1 XE potrebne su 2 jedinice. insulin
dnevnica: 18-25 XE, s podjelom 6 obroka (grickalice u 1-2 XE, glavni obroci u 3-5 XE),
1 XE je: 25 gr. bijeli hljeb, 30 gr. smeđi hljeb, pola čaše zobene kaše ili heljde, 1 jabuka srednje veličine, 2 kom. suve šljive i sl.

Dopuštena i rijetko korištena hrana

Kada se jede dijabetes koji je odobren, ona je grupa koja se može konzumirati bez ograničenja.

Niski GI:	Prosječni GI:
beli luk, luk, Rajčice list salate zeleni luk, kopar, brokoli Briselski klice, cvjetača, bijeli kupus, zelena paprika tikvice krastavci šparoge zeleni grah sirova repa kisele bobice gljive patlidžan orah rižne mekinje sirovi kikiriki fruktoza suva soja, Svježa marelica konzervirana soja, crna 70% čokolada, grejpfrut šljive biserni ječam žuti split grašak, trešnja leća sojino mlijeko jabuke breskve crni grah marmelada od bobica (bez šećera), bobica džem (bez šećera), mlijeko 2% punomasno mleko jagode sirove kruške pržena proklijala žitarica, čokoladno mlijeko suhe marelice sirova mrkva nemasni prirodni jogurt, suvi zeleni grašak smokve narandže riblji štapići beli pasulj prirodni sok od jabuke, prirodna naranča svježa, kukuruzna kaša (mamalyga), svježi zeleni grašak, grožđe.	konzervirani grašak, obojeni pasulj konzervirane kruške, leća mekinje od hljeba prirodni sok od ananasa, laktoza voćni hljeb prirodni sok od grožđa, prirodni sok od grejpa krupni bulgur, zobena kaša heljdin hljeb, palačinke od heljde, tjestenina od špageta tortelini sa sirom, smeđa riža heljda kaša kivi mekinje slatki jogurt, zobene kaše voćna salata mango papaja slatke bobice
	Proizvodi s graničnim GI - trebaju biti značajno ograničeni, a kod teškog dijabetesa treba isključiti sljedeće:
	slatki konzervirani kukuruz, bijeli grašak i jela od njega, peciva hamburgera, keks repe crni pasulj i jela od njega, grožđice tjestenina kratkotrajni kolačići crni hljeb sok od pomorandže konzervirano povrće kaša dinja je slatka jakni krompir, banane zobena kaša, zobena granola, ananas, - pšenično brašno voćni čips repa mliječna čokolada knedle kuhana repa i pari, šećer čokoladice, marmelada sa šećerom, džem od šećera kuvani kukuruz gazirana slatka pića.

Zabranjeni proizvodi

Sam rafinirani šećer odnosi se na proizvode prosječne GI, ali s graničnom vrijednošću. To znači da se teoretski može konzumirati, ali apsorpcija šećera događa se brzo, što znači da i šećer u krvi naglo raste. Stoga bi ga, u idealnom slučaju, trebalo ograničiti ili ga uopće ne koristiti.

Hrana sa visokim GI (zabranjeno)	Ostali zabranjeni proizvodi:
pšenična kaša krekeri, krutoni, baguette lubenica pečena bundeva pržene krofne vafli granola sa orasima i grožđicama, kreker Kolačići maslaca krompir čips stočni grah jela od krompira bijeli hljeb, pirinčani hljeb, kokice kukuruza mrkva u jelima, kukuruzne pahuljice instant kaša od pirinča, halva marelice u konzervi, banane pirinčane kaše pastrnjak i proizvodi od njega, švedski, bilo koji muffin od bijelog brašna, kukuruzno brašno i jela od njega, brašno od krompira slatkiši, kolači, peciva, kondenzovanog mleka slatka skuta, skuta, džem sa šećerom kukuruz, javor, pšenični sirup, pivo, vino, alkoholni kokteli, kvass.	s djelomično hidrogeniziranim mastima (hrana s dugim rokom trajanja, konzervirana hrana, brza hrana), crveno i masno meso (svinjetina, patka, guska, janjetina), kobasice i kobasice, masna i slana riba, dimljeno meso vrhnje, masni jogurt, slani sir životinjske masti umaci (majonezi itd.), začinjeni začini. Unesite u ishranu
Bijeli pirinač	Smeđi pirinač
Krompir, posebno u obliku pire krumpira i pomfrit	Jasm, slatki krompir
Obična tjestenina	Tjestenina od durum brašna i grubog mljevenja.
Beli hleb	Pečeni hljeb
Kukuruzni pahuljice	Bran
Torte, peciva	Voće i bobice
Crveno meso	Bijelo dijetalno meso (zec, ćuretina), riba s malo masnoće
Životinjske masti, trans masti	Biljne masti (uljana repica, laneno sjeme, maslina)
Zasićene mesne juhe	Lagane juhe na mesnoj juhi druge dijete
Masni sir	Avokado, sirevi s niskim udjelom masti
Mlečna čokolada	Tamna čokolada
Sladoled	Smrznuto voće (nemasni sladoled)
Krema	Nemasno mleko

Tabela 9 za dijabetes

Dijeta br. 9, posebno razvijena za dijabetičare, široko se koristi u bolničkom liječenju takvih bolesnika i treba je slijediti kod kuće. Razvio ga je sovjetski naučnik M. Pevzner. Dijeta protiv dijabetesa uključuje dnevni unos do:

80 gr. povrće
300 gr voće
1 šolja prirodnog voćnog soka
500 ml mliječnih proizvoda, 200 g skučenog sira,
100 gr. gljive
300 gr riba ili meso
100-200 gr. raž, pšenica s dodatkom raženog brašna, mekinje hljeba ili 200 grama krompira, žitarica (gotovih),
40-60 gr. masti.

Glavna jela:

Supe: kupusna juha, povrće, borsch, cvekla, meso i povrće okroshka, lagani mesni ili riblji juha, juha od gljiva s povrćem i žitaricama.
Meso i perad: teletina, zec, ćuretina, kuhana, seckana, pirjana piletina.
Riba: morski plodovi i ribe s niskim udjelom masti (štuka, štuka, bakalar, šafran bakar) u kuhanom, parnom, pirjanom, pečenom u vlastitom obliku soka.
Grickalice: vinjegre, povrtna mješavina svježeg povrća, povrtni kavijar, haringa natopljena od soli, žele i dijetalno meso i riba, salata od morskih plodova s maslacem, nesoljeni sir.
Slatkiši: deserti napravljeni od svježeg voća, bobica, voćnih mliječi bez šećera, bobica mousse, marmelada i marmelada bez šećera.
Piće: kafa, čaj, slaba, mineralna voda bez plina, sok od povrća i voća, supa od šipka (bez šećera).
Jela od jaja: proteinski omlet, meko kuhana jaja, u jelima.

Prvi dan

DoručakProteinski omlet sa šparogama, čaj.Rasporedite heljdu s biljnim uljem i parnim sirom. 2 doručkaSalata od lignji i jabuka sa orasom.Salata od svježeg povrća od mrkve. RučakCvekla, pečeni patlidžan sa sjemenkama šipak.

Vegetarijanska juha od povrća, mesna juha s krumpirima od jakne. Jedna jabuka.

SnackSendvič od raženog hleba sa avokadom.Kefir pomiješan sa svježim bobicama. VečeraPečeni odrezak lososa i zeleni luk.Kuhana riba s pirjanim kupusom.

Drugi dan

DoručakHeljda u mlijeku, čaša kafe.Herkulova kaša. Čaj sa mlijekom. 2 doručkaVoćna salata.Skut s svježim marelicama. RučakLuk na drugoj mesnoj juhi. Salata od morskih plodova.Vegetarijanski borscht. Turski mesni gulaš sa lećom. SnackNesoljeni sir i čaša kefira.Peciva od povrća. VečeraPečeno povrće sa mljevenom ćurkom.Kompot od sušenog voća bez šećera. Meko kuhano jaje.

Treći dan

DoručakZobena kaša s mljevenom jabukom i zaslađena stevijom, čaša jogurta bez šećera.Skuhani sir s niskom masnoćom i paradajzom. Čaj 2 doručkaSvježi smoothie od marelice s bobicama.Povrće vinarije i 2 kriške oguljenog hljeba. RučakPovrće odreska od teleće teleće povrće.Viskozna supa od bisernog ječma sa mlekom. Teleći noževi za bifteke. SnackSkuta sa dodatkom mleka.Voće pirjano s mlijekom. VečeraSalata od svježe bundeve, šargarepe i graška.Bragan brokoli sa gljivama.

Četvrti dan

DoručakBurger koji se pravi od hljeba od punog zrna, nemasnog sira i paradajza.Meko kuhano jaje. Čaša cikorija sa mlijekom. 2 doručkaParno povrće sa hummusom.Voće i bobice, usitnjeno mikserom od kefira. RučakPovrće supa sa celerom i zelenim graškom. Sjeckani pileći kotleti sa špinatom.Vegetarijanska supa od kupusa. Ječmena kaša pod ribljim grbom. SnackKruške punjene sirovim bademima.Kavijar tikvice. VečeraSalata s biberom i prirodnim jogurtom.Kuvana pileća prsa sa patlidžanom i celerovim gulašom.

Peti dan

DoručakParni pire od svježih šljiva s cimetom i stevijom. Slaba kafa i sojin hljeb.Krvavo zrno sa prirodnim jogurtom i hlebom. Kafa 2 doručkaSalata s kuhanim jajetom i prirodnim kavijarom od tikvica.Berry Jelly. RučakJuha od pire-karfiola i brokolija. Goveđi odrezak s rukulom i paradajzom.Gljive juha s povrćem. Mesne okruglice sa pirjanim tikvicama. SnackSkuhani sir s malo masnoće s umakom od bobica.Čaša zelenog čaja. Jedna jabuka. VečeraParne šparoge i riblje mesne okruglice u zelenom prirodnom umaku.Salata s paradajzom, začinskim biljem i sirom.

Sladila

Ovo pitanje ostaje kontroverzno jer nemaju akutnu potrebu za dijabetesom i koriste ih samo da zadovolje njihove ukusne sklonosti i naviku zaslađivanja jela i pića. Umjetne i prirodne zamjene za šećer sa stopostotnom dokazanom sigurnošću u principu ne postoje. Glavni zahtjev za njih je nedostatak rasta šećera u krvi ili lagano povećanje pokazatelja.

Trenutno se uz strogu kontrolu šećera u krvi 50% fruktoze, stevije i meda mogu koristiti kao zaslađivači.

Stevia je dodatak iz lišća višegodišnje biljke, stevija, zamjenjuje šećer koji ne sadrži kalorije. Biljka sintetiše slatke glikozide, poput steviozida - tvari koja daje listovima i stabljikama slatkast okus, 20 puta slađi od uobičajenog šećera. Može se dodati u gotova jela ili koristiti u kuvanju. Smatra se da stevija pomaže u obnovi gušterače i pomaže u razvoju vlastitog inzulina bez utjecaja na šećer u krvi.

Stručnjaci SZO 2004. službeno su ga odobrili kao zaslađivač. Dnevna norma iznosi do 2,4 mg / kg (ne više od 1 žlice dnevno). Ako se dodatak zloupotrijebi, mogu se razviti toksični efekti i alergijske reakcije. Dostupno u obliku praha, tečnih ekstrakata i koncentriranih sirupa.

Fruktoza 50%. Za metabolizam fruktoze inzulin nije potreban, pa je s tim u vezi siguran. Ima 2 puta manje kaloričnog sadržaja i 1,5 puta više slatkoće u odnosu na uobičajeni šećer. Ima nizak GI (19) i ne uzrokuje brz rast šećera u krvi.

Stopa potrošnje ne više od 30-40 gr. dnevno. Kada se konzumira više od 50 gr. fruktoza dnevno smanjuje osjetljivost jetre na inzulin. Dostupno u obliku praha, tableta.

Prirodni pčelinji med. Sadrži glukozu, fruktozu i mali udio saharoze (1-6%). Inzulin je potreban za metabolizam saharoze, međutim, sadržaj ovog šećera u medu je neznatan, pa je opterećenje organizma malo.

Bogato vitaminima i biološki aktivnim tvarima pojačava imunitet. Uza sve to, visoko je kalorični ugljikohidratni proizvod s visokim GI (oko 85). Uz blagi stupanj dijabetesa prihvatljive su 1-2 čajice meda sa čajem dnevno, nakon obroka, polako se otapa, ali ne dodaje vrućem piću.

Nadoknade poput aspartama, ksilitola, suklamata i saharina trenutno ne preporučuju endokrinolozi zbog nuspojava i drugih rizika.

Treba imati na umu da brzina apsorpcije ugljikohidrata, kao i sadržaj šećera u proizvodima, mogu varirati od prosječnih izračunatih vrijednosti. Zbog toga je važno kontrolirati glukozu u krvi prije jela i 2 sata nakon jela, voditi dnevnik hrane i tako pronaći proizvode koji uzrokuju pojedinačne skokove šećera u krvi. Za proračun GI gotovih jela pogodnije je koristiti poseban kalkulator, jer tehnika kuhanja i različiti aditivi mogu značajno povećati početnu razinu GI početnih proizvoda.

Šta mogu jesti sa dijabetesom tipa 2?

pekarski proizvodi od raženog brašna, od pšeničnog brašna, II razred, sa mekinjama,
prvi obroci uglavnom od povrća, s malom količinom krompira. Dobra je riba i mesna supa s blagim i niskim udjelom masti,
nemasno meso, piletina, riba,
nemasni mliječni proizvodi, svježi kefir, jogurt, skuta, dijetalni sir,
žitarice: heljda, proso, zobena kaša, ječam,
nezaslađene sorte voća, bobica,
zelje, povrće: zelena salata, kupus, krastavci, tikvice, paradajz, patlidžan, paprika itd.
začine, začini, uključujući biber,
čaj, kafa (ne zloupotrebljavajte), voćni i povrtni sok, kompot.

Šta se ne može jesti s dijabetesom tipa 2?

Maslačno tijesto, proizvodi od bijelog brašna, pite, slatkiši i keksi, muffini i slatki kolačići,
zasićen juha od mesa ili ribljeg proizvoda,
masno meso, masno meso, masna riba,
slana riba, ovna, haringa,
sirevi s visokim udjelom masnoće, vrhnje i kisela pavlaka, slatki sirevi i skuta masa,
jela od kaše i riže, tjestenina od vrhunskog bijelog brašna,
kiseli krastavčići i kiseli krastavčići,
šećer, med, slatkiši, slatka soda, sok iz paketa,
sladoled
kobasica, kobasice, kobasice,
majonez i kečap,
margarin, slastičarske masti, namaz, puter,
hrana iz restorana brze hrane (pomfrit, hot dog, hamburger, cheeseburger, itd.),
slani orasi i krekeri,
alkohol i alkoholna pića.

Trebali biste ograničiti upotrebu orašastih plodova i sjemenki (zbog visokog sadržaja masti u njima), biljnih ulja.