Večera za dijabetičare tipa 2: šta kuhati za dijabetes?

Dešava se da se osoba kojoj je dijagnosticiran dijabetes tipa 2 više plaši ne mogućih negativnih posljedica bolesti, već potrebe da se pridržava posebne prehrane. U stvari, nema toliko ograničenja, iste “tabue” su sebi postavili svi koji samo žele biti zdravi i vitki. I oni su prilično zadovoljni životom i njihovom bogatom (da, bogata je!) Dijetom. Jer ukusna jela od proizvoda koji se preporučuju za prehranu bolesnika sa dijabetesom mogu napraviti ogromnu količinu. Dat ćemo samo nekoliko recepata prema kojima možete pripremiti jela za dijabetičare tipa 2, čineći odličan jelovnik za dan.

Dijeta za dijabetes

Ishrana za dijabetes treba biti uravnotežena i sadržavati sve potrebne hranjive tvari za tijelo.

Glavni hranjivi sastojci su proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali, voda. Naša hrana se sastoji od njih. Proteini, masti i ugljikohidrati glavni su izvor energije i građevinski materijal za ćelije i tkiva našeg tijela.

Sljedeći omjer ovih tvari je idealan:

Jedinica za mjerenje energetske vrijednosti hrane je kilokalorija (kcal).

Pa kod cijepanja:

  • Oslobađa se 1 gram ugljenih hidrata - 4 kcal energije,
  • 1 gram proteina - 4 kcal,
  • 1 gram masti - 9 kcal.

Pacijent s dijabetesom treba konzumirati u skladu s njegovom dobi, spolu, težini i načinu života, broju kilokalorija dnevno.

Uz normalnu težinu i prosječnu fizičku aktivnost, kalorijski sadržaj u dnevnoj prehrani treba biti sljedeći:

StarostMuškarciŽene
19 – 2426002200
25 – 5024002000
51 – 6422001800
Preko 6419001700

Ako pacijent s dijabetesom ima višak kilograma, tada se sadržaj kalorija smanjuje za 20%.

Glavni cilj dijetalne terapije je održavanje razine šećera u krvi blizu normalne, bez oštrih kolebanja u većem ili manjem smjeru. U tu se svrhu osigurava frakcijska prehrana bolesnika sa šećernom bolešću, odnosno dnevni unos kalorija mora se podijeliti na 5-6 obroka dnevno.

  • Doručak (u 7-8 sati) - 25%
  • 2 doručka (u 10 - 11 h) - 10 - 15%
  • Ručak (u 13-14 sati) - 30%
  • Popodnevna užina (u 16 - 17 h) - 10 - 15%
  • Večera (u 18 - 19 h) - 20%

Snack prije spavanja (u 21 - 22 h) - 10%.

Smernice za ishranu dijabetesa

  1. Treba jesti frakcijski, u malim porcijama do 5-6 puta dnevno u isto vrijeme.
  2. Potpuno isključite: konditorski proizvodi, šećer, slatka pića, priručnu hranu, kobasice, kiseli krastavci i dimljeni, životinjske masti, masno meso, masne mliječne proizvode, rafinirane žitarice (kašika, bijeli riža), bijeli hljeb, peciva, peciva. Sol je ograničena na 5 grama dnevno.
  3. Isključite prženu hranu, zamjenjujući je kuhanom, kuvanom, pečenom i pirjanom hranom. Prva jela treba pripremiti na sekundarnom juhu ili na vodi.
  4. Ugljikohidrati bi trebali biti:
  • integralne žitarice (heljda, ovsena kaša, ječam, smeđa riža, tjestenina od tvrdog pšenice),
  • mahunarke (grah, grašak, leća),
  • integralni hleb, hleb od celog zrna,
  • povrće (preporučuje se umjereno konzumiranje krumpira, mrkve i repe),
  • voće (osim grožđa, banane, trešnje, datulja, smokve, suve šljive, suhe marelice, grožđice).
  • Ljubitelji slatkog čaja trebali bi koristiti zaslađivače umjesto šećera.

Dijeta za dijabetes - jelovnik

Kako biste olakšali prelazak na terapijsku dijetu, pokušajte jesti neko vrijeme na nižem meniju. Ovaj izbornik sadrži 1200 - 1400 kcal - za one koji trebaju smanjiti težinu. Ako imate normalnu tjelesnu težinu, tada možete povećati broj proizvoda do potrebnog ukupnog kalorijskog sadržaja, pri čemu će težina biti konstantna. Kad vam postane jasnije načela ishrane za dijabetes, ovaj meni možete prilagoditi svom ukusu.

PrehranaMeni
DoručakKaša (ne zdrob i ne riža!) - 200 gr., Sir 17% masnoće - 40 gr., Hleb - 25 gr., Čaj ili kava (bez šećera).
2 doručkaJabuka - 150 gr., Čaj (bez šećera) - 250 gr., Keksi (bez šećera) - 20 gr.
RučakPovrće salata - 100 gr., Borsch - 250 gr., Parna kotleta - 100 gr., Pirjani kupus - 200 gr., Hljeb - 25 gr.
Visoki čajSkut - 100 gr., Dekocija od šipka - 200 gr., Voćna mliječ (na zaslađivačima) - 100 gr.
VečeraPovrće salata - 100 gr., Kuhano meso - 100 gr.
2 večereKefir 1% - 200 gr.
Energetska vrijednost1400 kcal
PrehranaMeni
DoručakOmlet (od 2 bjelančevine i 1 žumanca), kuhana teletina - 50 gr., Rajčica - 60 gr., Hljeb - 25 gr., Čaj ili kafa (bez šećera).
2 doručkaBio-jogurt - 200 gr., 2 sušena hleba.
RučakSalata od povrća - 150 gr, supa od gljiva - 250 gr, pileća prsa - 100 gr, pečena bundeva - 150 gr, hleb - 25 gr.
Visoki čajGrejpfrut - ½ kom., Bio jogurt - 200 gr.
VečeraKuhani kupus - 200 gr. sa 1 kašikom žlice. l 10% kiselo vrhnje, kuvana riba - 100 gr.
2 večereKefir 1% - 200 gr., Pečena jabuka - 100 gr.
Energetska vrijednost1300 kcal
PrehranaMeni
DoručakPunjeni kupus sa mesom - 200 gr., Kiselo vrhnje 10% - 20 gr., Hleb - 25 gr., Čaj ili kafa (bez šećera).
2 doručkaKrekeri (bez šećera) - 20 gr., Nezaslađeni kompot - 200 gr.
RučakPovrće salata - 100 gr, vegetarijanska supa - 250 gr, pirjano meso (ili riba) - 100 gr., Kuhana tjestenina - 100 gr.
Visoki čajNarandža - 100 gr, voćni čaj - 250 gr.
VečeraSkuta od sira - 250 gr., Bobice (dodaje se tijekom kuhanja) - 50 gr., 1 žlica. l 10% kiselo vrhnje, čorba od šipka - 250 gr.
2 večereKefir 1% - 200 gr.
Energetska vrijednost1300 kcal
PrehranaMeni
DoručakKaša (ne zdrob i ne riža!) - 200 gr., 17% masnog sira - 40 gr., 1 jaje - 50 gr., Hleb - 25 gr., Čaj ili kava (bez šećera).
2 doručkaSkuhani sir s malo masnoće - 150 gr., Kivi ili ½ kruške - 50 gr., Čaj bez šećera - 250 gr.
RučakRassolnik - 250 gr, gulaš - 100 gr, pirjani tikvice - 100 gr, hleb - 25 gr.
Visoki čajKolačići bez šećera - 15 gr., Čaj bez šećera - 250 gr.
VečeraPiletina (riba) - 100 gr., Grah - 200 gr, čaj - 250 gr.
2 večereKefir 1% - 200 gr. ili jabuka - 150 gr.
Energetska vrijednost1390 kcal
PrehranaMeni
DoručakSkuta - 150 gr., Bio jogurt - 200 gr.
2 doručkaHljeb - 25 gr., Sir 17% masnoće - 40 gr., Čaj bez šećera - 250 gr.
RučakPovrće salata - 200 gr., Pečeni krompir - 100 gr., Pečena riba - 100 gr, jagode - 100 gr.
Visoki čajPečena bundeva - 150 gr., Sušenje sjemenki maka - 10 gr. Kompot bez šećera - 200 gr.
VečeraZelena salata od povrća - 200 gr., Mesni odrezak - 100 gr.
2 večereKefir 1% - 200 gr.
Energetska vrijednost1300 kcal
PrehranaMeni
DoručakLagano soljeni losos - 30 gr., 1 jaje - 50 gr., Hljeb - 25 gr., Krastavac - 100 gr., Čaj - 250 gr.
2 doručkaSkuhani sir s niskim udjelom masti - 125 gr, jagode - 150 gr.
RučakBorsch - 250 gr., Ljevana rolada od kupusa - 150 gr., 10% kisela pavlaka - 20 gr., Hljeb - 25 gr.
Visoki čajBio-jogurt - 150 gr, 1-2 suhog hleba - 15 gr.
VečeraZeleni grašak (ne konzerviran) - 100 gr., File kuhane peradi - 100 gr., Patlidžani od patlidžana - 150 gr.
2 večereKefir 1% - 200 gr.
Energetska vrijednost1300 kcal
PrehranaMeni
DoručakHeljda kaša na vodi - 200 gr., Teleća šunka - 50 gr., Čaj - 250 gr.
2 doručkaNezaslađeni keksi - 20 gr., Dekocija ružinog šipka - 250 gr., Jabuka (ili narandža) - 150 gr.
RučakKupusna juha sa gljivama - 250 gr., Kiselo vrhnje 10% - 20 gr., Teleće kotlete - 50 gr., Pirjane tikvice - 100 gr, hljeb - 25 gr.
Visoki čajSkuta - 100 gr, 3-4 šljive - 100 gr.
VečeraZapečena riba - 100 gr, salata od špinata - 100 gr, tikvice na ražnju - 150 gr.
2 večereBio-jogurt - 150 gr.
Energetska vrijednost1170 kcal

Povrće kasika za doručak

Povrće je ono što bi trebalo činiti osnovu ishrane kod dijabetesa tipa 2. Jaja mogu biti uključena u ishranu. Recept za ukusnu i zdravu kasiku je jednostavan. Može se staviti u rernu, a dok se sprema, obaviti potrebne higijenske postupke, uraditi jutarnje vježbe.

  • mješavina smrznutog povrća (mrkva, zeleni pasulj, cvjetača i brokoli) - 100 g,
  • pileće jaje - 1 kom,
  • mlijeko - 40 ml.

  1. Smrznuto povrće, ne odmrzavajte, stavite u silikonski kalup.
  2. Umutite jaje sa mlekom i prstohvatom soli.
  3. Sipajte dobijenu smešu povrća.
  4. Stavite tavu u rernu i pecite 20 minuta na 180-200 stepeni.

Kalorični udio porcije koja teži 160-180 g iznosi samo 100-120 kcal.

Puree supa od zelenog graška za ručak

Ne preporučujem uključivanje prvih tečajeva za bolesnike sa šećernom bolešću tipa 2 u prehranu prečesto i u velikim količinama. No, mali dio juhe od zelenog graška s pireom, koristan u svakom pogledu, neće puno štetiti.

  • zeleni grašak (svjež ili smrznut) - 0,4 kg,
  • krompir - 0,2 kg
  • bademi (sjeckani) - 10 g,
  • puter - 20 g,
  • timijan - prstohvat,
  • sol po ukusu
  • limunov sok - 10 ml
  • sušeni bosiljak - 2-3 g,
  • mješavina paprika - prstohvat,
  • voda - 1 l.

  1. Rastopite puter, u njega stavite bosiljak, papar, timijan i bademi, a zatim crni nekoliko minuta.
  2. Dodajte narezani krompir, napunite vodom, kuhajte 5 minuta nakon što voda proključa.
  3. Dodajte zeleni grašak, kuhajte četvrt sata.
  4. Pomiješajte juhu mikserom, dodajte limunov sok i vratite juhu da proključa.

Od određene količine sastojaka dobit će se 6 porcija juhe. U svakoj porciji, otprilike 85-90 kcal.

Pečeni skuša za ručak

Kao drugo, možete skuhati skušu s kuhanom rižom. Uzmite samo smeđu rižu, jer bijela nije prikladna za dijabetičare tipa 2.

  • file skuše - 100 g,
  • limun - ¼ deo,
  • začini za ribu po ukusu,
  • pirinač - 40 g.

  1. Izlijte sok od četvrtine limuna, na to pospite skušu.
  2. Riblje filete začinite začinima.
  3. File pahuljice skuvati u foliju i staviti u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni na 15-20 minuta.
  4. Dok se skuha peče, riža će samo prokuhati.
  5. Skinite skušu s folije i poslužite s rižom. Uz jelo možete poslužiti i svježi paradajz, narezan na kockice.

Procijenjeni sadržaj kalorija u jelu, zajedno s rižom i rajčicom, iznosi 500 kcal. Dakle, potpuno ručak), zajedno s juhom) neće biti više od 600 kcal. Po želji može se podijeliti na dva dijela, a jutarnji zalogaj zamijenite juhom, posebno jer kod šećerne bolesti tipa 2 ne preporučuje se dugačke pauze između obroka.

Poslijepodne skuta

Lagani skut sa voćem zamijenite desert bez štete vašem zdravlju, čak i ako ste dijabetičar.

  • skuti sir s malo masnoće - 80 g,
  • pavlaka - 20 ml
  • Mandarina - 50 g.

  1. Mandarinu ogulite, izvadite septum, meso podijelite na male komade.
  2. Pomiješajte mandarinu sa sirom.

Dobijate desert, čiji kalorijski sadržaj (cijela porcija) iznosi oko 130 kcal.

Paprika sa mljevenom piletinom za večeru

Punjene paprike - jelo koje vole mnogi. Uz dijabetes melitus. Štoviše, može se pripremiti prema dijetalnom receptu. S obzirom da ste za ručak već pojeli rižu, savjetujemo vam da heljdu koristite za mljeveno meso. A meso će zamijeniti dijetalna pileća prsa.

  • paprika (oguljena) - 0,6 kg,
  • heljda - 80 g
  • file od pilećih prsa - 0,4 kg,
  • luk - 150 g,
  • mrkva - 150 g
  • beli luk - 2 režnja,
  • paradajz pasta - 20 ml,
  • pavlaka - 20 ml,
  • voda - 0,5 l
  • sol, biber - po ukusu.

  1. Luk sitno nasjeckajte.
  2. Mrkvu naribajte na rerni.
  3. Češnjak prođite kroz presu.
  4. Okrenite pileći file kroz mlin za meso, pomiješajte s lukom, belim lukom i mrkvom, dodajte sol i papar.
  5. Prokuhajte heljdu i pomešajte sa mlevenom piletinom.
  6. Oljuštite paprike, stavite u tavu.
  7. Sipajte u vodu, u njoj razblažite paradajz pastu i kiselo vrhnje.
  8. Paprike pirjajte 40 minuta. Ako želite, možete odabrati drugačiju metodu kuhanja - u pećnici ili sporom štednjaku.

Od količine sastojaka navedenih u receptu, trebalo bi dobiti četiri porcije, od kojih svaka sadrži oko 180-200 kcal.

Ispada da će udio kalorija u vašoj dnevnoj prehrani biti 1000-1050 kalorija. S obzirom da je preporučena norma 1200 kilokalorija, možete si priuštiti da popijete čašu kefira u večernjim satima. Slažete se, niste trebali gladovati?

Kuvanje raznih jela za dijetu na stolu 9, meni za sedmicu

Recepti za razrjeđivanje uobičajenog jelovnika:

1. Dijetalni recept puding.

• rastopljeni puter,

130 g tikvica i 70 g jabuka potrebno je naribati, dodati im 30 ml mlijeka, 4 kašike kašike. l brašno i ostale sastojke, osim kisele pavlake, izmešajte, stavite u posudu za pečenje. Peći u rerni 20 minuta na 180 °. Pavlaka u gotovom obliku.

2. Ratatouille - jelo od povrća.

Potrebno je samljeti oguljenu rajčicu sa biljem i belim lukom u pire krumpir. Dobivenu smjesu dodajte krišama paprike, tikvice i patlidžana, prženih dok ne skuhaju u maslinovom ulju. Pirjajte 10 minuta ispod poklopca.

Dijeta krvne grupe - detaljan opis i korisni savjeti. Pregledi dijeta krvne grupe i primjeri izbornika

Značajke prehrane na dijeti za dijabetes tipa 2: meni za tjedan dana. Recepti za gotova jela i dozvoljena hrana za dijetu dijabetesa tipa 2, tjedni jelovnik

Jelovnik dijeta „Tabela 2“ za nedjelju: šta se može, a šta ne može jesti. Recepti za dijetu "Tabela 2": meni za sedmicu za svaki dan

„Tabela 1“: dijeta, meni za sedmicu, dozvoljena hrana i recepti. Što kuhati na dijeti "Tabela 1": raznovrstan jelovnik za sedmicu

Jelovnik za dijabetičare:

Kod dijabetesa tipa 2, prehrana koju dozvoljava dijeta treba biti pravilno raspoređena u 6 obroka. Dijabetička dijeta sa 9 stolova počinje doručkom koji se sastoji od gastronomskih proizvoda i toplih napitaka. Drugi doručak treba da uključuje povrće i voće, ručak - hladna jela i grickalice. Za večeru je najbolje kuhati ribu, meso, povrće i žitarice. Uz bolest poput dijabetesa tipa 2, dijeta uključuje recepte pripremljene prema takvom modelu:

  • Započnite doručak salatom od repe i jabuka, kuhanom ribom. Od tikvica možete napraviti frittere. Kao napitak - crni čaj ili kafa s mlijekom.
  • U drugom doručku treba biti povrće, pogodni su patlidžani patlidžani.
  • Ručak se sastoji od salate sa svježim kupusom, mesnog juha, dva kuhana jaja. Možete peći dvije jabuke u rerni ili napraviti limunovu žele.
  • Popodnevni zalogaj biće koristan ako se ograničimo na torte od mekinja i čaj sa limunom.
  • Prva večera mora sadržavati jelo od mesa ili ribe. Govedinu možete kuhati s povrćem ili peći ribu.
  • Druga večera može biti što skromnija. Pojedi jednu jabuku i popij čašu kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka.

Možemo prevladati dijabetes tipa 2, dijeta 9 će vam pomoći u tome. Glavna stvar je da se potrudite i napustite proizvode koji mogu naštetiti vašem zdravlju i povećati šećer u krvi.

Pogledajte takođe: Opcije menija za dijabetes

  • Dijeta tokom trudnoće - 1, 2, 3 trimestra
  • Dijeta protiv akni
  • Dijeta nakon uklanjanja žučnog mjehura - povratak u puni život
  • Dijeta za hipertenziju: kako prilagoditi pritisak

Udio u društvenom. mreže

Dijabetički jelovnici obično uključuju obroke sa malo masti s minimalnom količinom soli i šećera. Hrana se obično kuha ili kuhana na pari ili kuhana.

Recepti za pacijente sa šećernom bolešću preporučuju povrtne juhe i riblje kasike - vrlo su korisne, ali kruh se preporučuje jesti samo zrnom, takav se kruh probavlja polako i ne dovodi do oštrog povećanja vrijednosti šećera u krvi.

Potrebno je ograničiti ili potpuno isključiti krumpir iz prehrane, a postepeno koristiti mrkvu i kupus, kao i maslac, zamjenjujući ga biljnim.

Izborni meni za dijabetes može izgledati ovako:

  • doručak - kaša s mlijekom ili heljda na vodi s maslacem, piće sa cikorijom,
  • ručak - salata od svježe jabuke i grejpa,
  • ručak - borsch sa pavlakom na povrtnom juhu, kuhana piletina, kompot od sušenog voća,
  • popodnevni čaj - posip od sira s jabukama, napitak od šipka,
  • večera - mesne okruglice sa pirjanim kupusom, čaj sa zaslađivačem,
  • 2 večere - fermentirano pečeno mlijeko ili kefir.

Dijeta protiv dijabetesa nije baš raznolik jelovnik, svaki ručak ili večera može se nadopuniti kriškom hljeba i salatom svježeg lisnatog zelenila začinjenog biljnim uljem. I ne biste trebali razmišljati da se med sa šećernom bolešću može koristiti umjesto šećera, jer sadrži i glukozu.

Koncept jedinice hljeba uzima se za približni izračun količine ugljikohidrata u hrani, a jedinica za hljeb je približno jednaka komadu kruha, bijeli - težak dvadeset grama, crni ili zrno - dvadeset i pet grama.

Sva jela bolesnicima sa šećernom bolešću imaju težinu za jednu jedinicu hljeba, na primjer, pet stotina grama krastavca i dvije žlice graha sadrže jednu XE. Ne preporučuje se jesti više od šest XE odjednom, kao i više od dvadeset pet dnevno.

Jedinice za hleb kod dijabetesa mogu se automatski naučiti brojati; samo morate malo vežbati. Ručak i doručak trebali bi imati više XE nego večera i grickalice, a postotak ugljikohidrata dnevno trebao bi biti približno polovina prehrane.

Žitarice za dijabetes najbolje su odabrati one u kojima pored hranljivih sastojaka ima i najveća količina vitamina i željeza, poput heljde ili zobene kaše.

Pogrešno je mišljenje da, jer heljda preporučuje dijabetičarima, ona ne sadrži ugljikohidrate - heljda se u svom sastavu ne razlikuje od ostalih žitarica.

Upravo zbog toga žitarice za dijabetes najbolje su pripremile za doručak kako ne bi stvorile dodatno opterećenje za tijelo. Način pripreme vitaminske kaše je jednostavan - navečer samo sipajte kipuću vodu u čašu heljde i umotajte je da biste dobili gotovu vitaminsku kašu za koju ujutro nije potrebno kuhanje.

Dijeta broj devet

Dijeta za pacijente s dijabetesom smatra se glavnim lijekom koji ne može samo produžiti razdoblje remisije, nego i izbjeći ozbiljne komplikacije. Glavni mu je uvjet ujednačen unos ugljikohidrata s hranom tokom dana, što ne uzrokuje oštre navale i pad razine šećera.

Jasno je da iz prehrane treba isključiti sva jela koja sadrže šećer i glukozu, ovo pravilo važi i za med i grožđe.

Ako osoba ima dijabetes tipa 1, u dijeti bi trebalo biti malo kalorija, ali pacijent ne smije gubiti više od tri kilograma mjesečno. Gubitak kilograma važan je faktor u izlječenju, jer dijabetes često prati pretilost, pa je čak i posredni uzrok ove bolesti.

Pacijent, nakon što je dobio preporuke ljekara o tome koja je hrana za dijabetes, definitivno bi trebao voditi dnevnik hrane, u koji su zabilježeni svi proizvodi, njihov sastav ugljikohidrata i kalorije pojedene tokom dana.

Često pacijente zanima koja je dijeta najbolja za dijabetes, odgovor je dijeta broj devet, koja se koristi u svim medicinskim ustanovama. Može se koristiti i kod kuće, jer isključuje upotrebu lako probavljivih ugljikohidrata, a postoje i jela bogata vlaknima.

Recepti za dijabetes ne bi trebali biti jako složeni, možete jesti u restoranu ili u večeri, ali morate naručiti samo jednostavna jela, ona u kojima možete izračunati količinu ugljikohidrata, a koja ne sadrže skrivene kalorije.

Ponekad si možete priuštiti i sladoled, ali preporučljivo je jesti ga nakon glavnog jela kako biste usporili apsorpciju. Vitamine za dijabetes najbolje je uzimati složene, birajući one u kojima nema zabranjenih supstanci.

Osnovna prehrana za dijabetes

Da bi test šećera u krvi pokazao vrijednosti bliske normalnim, nije dovoljno samo provesti inzulinsku terapiju ili uzimati tablete. To je posljedica činjenice da čak i s maksimalnim približavanjem vremena primjene lijeka fiziološkim uvjetima glikemija raste prije nego što počne svoj maksimalni učinak.

Zbog toga povećani nivo glukoze u krvi ostaje određeno vrijeme. To ne može uticati na krvne sudove, nervni sistem i bubrege. Uvjerenje da dijabetes može pomoću inzulina ili tableta omogućiti da svaka hrana bude pogrešna.

Nepoštivanje dijeta dovodi do razvoja dijabetičke kome, kao i teško liječiti labilne oblike dijabetesa u kojima postoje oštre promjene šećera u krvi. Po pravilu Pevznera dijeti se u pravilu daje broj 9. To se mora prilagoditi svakom pacijentu, uzimajući u obzir prateće bolesti.

Osnovni principi izgradnje prehrane:

  1. Proteini se unose u normalnim količinama, u otprilike jednakim omjerima biljnih i životinjskih.
  2. Masnoća je ograničena zbog zasićenog, životinjskog porijekla.
  3. Ugljikohidrati su ograničeni, lako probavljivi.
  4. Kontrolira se sadržaj soli i holesterola.
  5. Povećavaju se proizvodi s lipotropnim (sprečavajući taloženje masnoće): skuta, tofu, zobene pahuljice, nemasno meso, riba.
  6. Adekvatna prehrambena vlakna i vlakna: mekinje, svježe povrće i nezaslađeno voće.
  7. Umjesto šećera, upotreba dijabetičkih analoga - zamjena za šećer.

Hrana se dodjeljuje frakcijski - najmanje 5-6 puta dnevno. Ugljikohidrate bi trebalo ravnomjerno rasporediti preko glavnih obroka. Ovo je posebno važno kod terapije insulinom. Unos kalorija ovisi o starosnoj normi i nivou fizičke aktivnosti.

Sa prekomjernom težinom (dijabetes tipa 2) je ograničen.

Dijeta, ovisno o vrsti dijabetesa

Raspodjela kalorija vrši se na taj način da maksimalno (30%) padne na ručak, manji dio (svaki 20%) za večeru i doručak, a može postojati i 2 ili 3 grickalica od 10%. Uz inzulinsku terapiju, preduvjet je obrok strogo prema satu i injekcija lijeka 30 minuta prije obroka.

Kod prve vrste bolesti konzumiraju se svi prehrambeni proizvodi s obzirom na jedinice za hljeb, jer o njima ovisi doza primijenjenog inzulina. Istovremeno se proizvodi koji ne sadrže ugljikohidrate uzimaju u obzir samo prilikom izračunavanja ukupnog kalorijskog sadržaja, oni ne mogu biti ograničeni, posebno s normalnom ili smanjenom tjelesnom težinom.

Od jedne do jedne jedinice hljeba potrebno je unijeti od 0,5 do 2 JEDINICE inzulina, za tačan izračun vrši se test šećera u krvi prije i nakon što jedena hrana. Sadržaj jedinica kruha može se odrediti posebnim pokazateljima navedenima u tablicama. Za smjernice, 1 XE je 12 g ugljikohidrata, a ta količina sadrži jedan komad raženog hljeba težine 25 g.

Dijetalna terapija za dijabetes tipa 2 temelji se na gubitku kilograma s njegovim viškom, isključivanju proizvoda koji uzrokuju nagli porast šećera u krvi, kao i oslobađanju povećanih količina inzulina. Za to se propisuje hipokalorična ishrana na osnovu dozirane fizičke aktivnosti i uzimanja tableta.

Izbor proizvoda trebao bi se temeljiti na glikemijskom indeksu (GI). Kada se proučava sposobnost izazivanja naglog porasta šećera u krvi, svi prehrambeni proizvodi koji sadrže ugljikohidrate dijele se u sljedeće skupine:

  • Nula - nema ugljikohidrata, ne možete ih ograničiti: riba, nemasno meso, perad, jaja.
  • Niski GI - orasi, proizvodi od soje, kupus, gljive, krastavci, kupus, mekinje, borovnice, maline, patlidžani, jabuke, grejpfrut i drugo. Uključite bez ograničenja u dnevni unos kalorija.
  • Prosječni indeks je integralno brašno, persimon, ananas, smeđa riža, heljda, zob, cikorija. Bolje ga je koristiti u periodu stabilizacije težine.
  • Hrana sa visokim GI isključuje iz prehrane: šećer, krumpir, bijeli hljeb, većinu žitarica, suho voće, brašno i konditorske proizvode, uključujući one dijabetičke.

S normalnom tjelesnom težinom, s oprezom možete koristiti proizvode s prosječnim glikemijskim indeksom, kao i slatku hranu na zamjenama za šećer, uz stalno praćenje šećera u krvi.

Prva dijetalna jela od hrane

Večera za dijabetičare mora uključivati ​​prve obroke, jer pružaju osjećaj punoće i normaliziraju probavu u stomaku i crijevima. Za njihovu pripremu koristi se povrće, nemasno meso, riba i dozvoljene žitarice.

Juha se može kuhati samo slaba, po mogućnosti sekundarna. Uz visoki kolesterol u krvi, kao i uz pojavu holecistitisa ili pankreatitisa, preporučuje se u prehranu uključiti uglavnom vegetarijanske prve tečajeve.

Meso se može odabrati iz nemasnih dijelova piletine, puretine, zeca ili govedine. Povrće za supu - kupus, tikvice, zeleni grah, mladi grašak, patlidžan. Bolje je uzimati žitarice ne od žitarica, već od integralnih žitarica - zob, heljda, ječam.

Opcije za prve kurseve tokom nedelje:

  1. Juha od leće.
  2. Juha od purećih mesnih okruglica.
  3. Juha od cvekle.
  4. Juha od gljiva sa zelenim grahom.
  5. Juha od kiselog kupusa i špinata sa jajetom.
  6. Juha s kupusom, zelenim graškom i paradajzom.
  7. Uho sa bisernim ječmom.

Za prženje možete koristiti samo biljno ulje, ali je bolje to učiniti bez njega. Za kuhane supe dozvoljeno je dodavanje zelenila i kašika kisele pavlake. Hljeb se koristi od raženog brašna ili od mekinja.

Prvo jelo možete nadopuniti domaćim krekerima.

Drugi tečajevi za dijabetičare

Preporučuje se upotreba kuhanog, pirjanog mesa, u obliku posuda ili mljevenih mesnih proizvoda. Ne pržite na maslacu, a pogotovo na svinjetini ili govedini, ovčetinskim masnoćama. Pripremite jela od teletine, puretine, zeca ili piletine, možete koristiti kuhani jezik i dijetalnu kobasicu. Kultura zbog visokog holesterola nije uključena.

Kako kuhati ribu za dijabetičare? Ribu možete kuhati kuhanu, pečenu, usitnjenu ili pirjanu s povrćem. Od mljevene ribe dopušteno je na jelovnik uključiti mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, ponekad je dopuštena upotreba konzerviranih proizvoda u paradajzu ili vlastitom soku.

Kada imate višak kilograma, meso i riba najbolje je kombinirati sa svježim salatama od povrća začinjenim sa žlicom suncokretovog ili maslinovog ulja, limunovim sokom i začinskim biljem. Salata treba zauzimati barem pola tanjira, a ostatak možete podijeliti između mesnog ili ribljeg jela i priloga.

Možete kuhati takve druge obroke:

  • Brašno s povrćem.
  • Kotlete od bakalara sa pirjanim kupusom.
  • Kuhana piletina i pirjani patlidžan.
  • Tikvice punjene mesom.
  • Pollock file zapečen sa paradajzom, začinskim biljem i sirom.
  • Kuvani zec sa kašom od heljde.
  • Povrće gulaš sa kuhanim zanderom.

Ne preporučuje se u prehranu uključiti masno meso (janjetina, svinjetina), patku, većinu kobasica, konzervirano meso. Bolje je ne jesti konzerviranu ribu u ulju, slanu i masnu ribu.

Za priloge ne možete koristiti oguljenu rižu, tjesteninu, kašu i kuskus, krompir, kuhanu mrkvu i repe, kiselo povrće, kiseli krastavci.

Desert za dijabetes

Kako biste znali što kuhati s dijabetesom tipa 2 za desert, morate se usredotočiti na analizu šećera u krvi. Ako se bolest nadoknadila, tada možete uključiti slatko i kiselo voće i bobice u svježem obliku, u obliku žele ili musaka, sokova. U ograničenim količinama, dozvoljeni su slatkiši i kolačići na zaslađivačima, desertna kašika meda.

Ako testovi pokažu visoki stupanj hiperglikemije, tada su banane, grožđe, datulje i grožđice, kao i posebni dijabetični slatkiši i proizvodi od brašna potpuno isključeni. Možete dodati ekstrakt stevije u čaj ili kafu. Jagode i voće je poželjno jesti svježe.

Bilo koja hrana koja sadrži ugljikohidrate treba biti odabrana sa liste s niskim glikemijskim indeksom. Mali dijelovi ove hrane su dozvoljeni:

  1. Tamna čokolada - 30 g.
  2. Borovnice, crna ribizla, maline i jagode, koprive.
  3. Borovnice i kupine.
  4. Radič sa stevijom.
  5. Šljive i breskve.

Također je dozvoljeno dodavanje jagodičastog sira, kuhanje posnih sira s jabukama ili šljivama i upotreba fermentiranih mliječnih napitaka sa niskim udjelom masti. Bolje ih je kuhati kod kuće od mlijeka i kiselog tijesta.

Za snižavanje glikemijskog indeksa preporučuje se dodavanje mekinja u pecivo, žitarice, mliječne proizvode.

Piće za izbor dijabetičara

Piće iz cikorije, šipka, zelenog čaja, trešnje, bobica, prirodnog soka šipak i višnje ima korisna svojstva kod dijabetesa. Kavu, samostanski čaj za dijabetes i kakao možete piti u malim količinama sa nadomjestkom šećera.

Preporučuju se biljni čajevi koji doprinose normalizaciji metaboličkih procesa. Za njih se koriste takve biljke: lišće maline, borovnice, trava šipka, listovi borovnice. Tonski napici pripremaju se od limunske trave, korijena ginsenga i Rhodiola rosea.

Poželjno je isključiti alkoholna pića, posebno sa inzulinskom terapijom. Alkohol nakon 30 minuta uzrokuje porast šećera u krvi, a nakon 4-5 sati nekontrolirano smanjenje.Posebno je opasan večernji unos, jer se hipoglikemijski napad javlja češće noću.

Ako trebate birati između manje i opasnijeg, onda su pivo, slatka vina i šampanjac, kao i velike doze alkoholnih pića očito zabranjene. Ne više od 100 g možete piti suho stolno vino, 30-50 g votke ili rakije, budite sigurni da jedete.

Videozapis u ovom članku govori o receptima za kuhanje dijabetičara.

Pogledajte video: DORUČAK I RUČAK 2 U 1 IDEALNO ZA DIJABETIČARE,ZA ONE KOJI JEDU BEZ GLUTENA,BEZ LAKTOZE,VEGAN (April 2020).

Ostavite Svoj Komentar