Zaslađivač slatkoze (e955): koliko je štetan dijabetes
Ne dozvolite da vas velike kompanije zavedu. Ne postoji čarobna alternativa za šećer, pogotovo kada su u pitanju zaslađivači. Postoje izvještaji iz cijelog svijeta od mnogih ljudi koji kažu kako su patili od sukraloze.
Postoje mnogi problemi koji nastaju nakon konzumiranja sukraloze:
- Gastrointestinalni problemi
- Grčevi, vrtoglavica i migrena,
- Zamagljen vid
- Alergijske reakcije
- Povećan šećer u krvi
- Debljanje
- i mnogi drugi problemi.
Do sada je provedeno samo šest ljudskih ispitivanja. Od ovih šest, samo su dva kompletirana i objavljena.
Šta trebate znati o sukralozi?
Sucralose - ušao na tržište slavnim marketinškim potezom:
„Napravljeno od šećera, tako da ima ukus šećera.“
Sucralose je postao prva u prodaji umjetnih zaslađivača u vrlo kratkom roku.
U posljednjih 5 godina povećao se postotak ljudi koji koriste sukralozne proizvode od 3 do 20 odsto. Unutar jedne godine od prodaje sukraloze, prihod kompanije premašio je 177 miliona dolara, u poređenju sa 62 miliona dolara - zaradio je aspartam i 52 miliona dolara - saharin.
Kompanija proizvođač sukralozau svom marketinškom potezu naglašava da je provela najstrože testiranje i do sada, nju proizvod je najbolji i najzdraviji dodatak prehrani. Uspjeli su uvjeriti prosječnog potrošača da je sukraloza zapravo sigurna. Oni tvrde da je to održano preko 100 studija. Tačno, oni vam ne kažu da većina studija sproveden na životinjama.
Dodatni problemi povezani sa proučavanjem sukraloze
Zapravo nisu postojala dugotrajna istraživanja i ne znamo kako se ponaša ovaj nadomjestak šećera u ljudskom tijelu. Nadalje, nikada nisu provedena ispitivanja na djeci i trudnicama koje trenutno koriste sukralozu.
Danas je konkurencija kompanija koje proizvode zaslađivače ogromna. Industrija šećera trenutno tuži sukraloznu kompaniju koja to tvrdi Sukraloza je prirodni oblik šećera bez ikakvih kalorija..
Je li to zaista šećer?
Ne sumnjam da sukraloza počinje kao molekula šećera, a to je zapravo tako. Ali to je samo u tvornici. Sukraloza je sintetička hemikalija, koja je prvobitno pripremljena u laboratoriji. Izrađuje se u nekoliko faza: dodaju se tri molekule klora saharozi ili molekulu šećera. Molekul saharoze je disaharid koji sadrži dva odvojena molekula šećera koja su međusobno povezana: to je glukoza i fruktoza.
U proizvodnji sukraloze dolazi do hemijskog procesa koji mijenja njegov kemijski sastav šećera, tako da je pretvara u molekulu fruktoza galaktoza. Ova vrsta molekula šećera ne nalazi se u prirodi, pa samim tim ni vaše tijelo nema sposobnost pravilno apsorbirati. Kao rezultat ove „jedinstvene“ biohemijske reakcije, proizvodna kompanija to tvrdi Sukraloza se ne probavlja ili metabolizira u tijelu, što ga čini proizvodom bez ikakvih kalorija.
Nemoguće je sa sigurnošću reći da sukraloza sadrži nula kalorija. Ako vaše tijelo ima sposobnost da ga apsorbuje, imat će više od nula kalorija.
Koliko sukuloze ostaje u vašem tijelu nakon što ga pojedete?
Ako pogledate studije (koje su se uglavnom provodile na životinjama), vidjet ćete da se zapravo 15% sukraloze apsorbira u probavnom sustavu i na kraju se taloži u vašem tijelu. 15% znači da neki ljudi apsorbuju više, a neki manje. U jednoj studiji na ljudima, jedan od šest ispitanika nije izlučio sukralozu čak ni nakon 3 dana konzumiranja. Očito bi njegovo tijelo moglo apsorbirati i metabolizirati ovu hemikaliju. To je prirodna funkcija našeg tijela.
Suština je da svi imamo svoju jedinstvenu biohemijska reakcija. Neki od vas će apsorbirati i prerađivati više od drugih. Ako ste zdravi i vaš probavni sistem dobro funkcionira, možda će vam biti veća opasnost od razbijanja ovog proizvoda u stomaku i crijevima.
Ako smatrate da sukraloza utječe na vas negativno, savjetujem vam da je prestanete koristiti. Ne dozvolite da vas neko uvjeri da je to psihološki problem. Vaše tijelo najbolje zna šta mu treba.
Kako odrediti da vam sukraloza nanosi štetu!
Najbolji način da utvrdite utječe li sukraloza na vas je čišćenje. Odustanite od sukraloze i drugih umjetnih zaslađivača u potpunosti za 2 tjedna. Nakon toga počnite ga uzimati ponovo, u dovoljnoj količini.
Na primjer, koristite ga u piću ujutro i jedite najmanje dvije namirnice koje sadrže sukralozu tokom dana (umjesto toga, možete koristiti sukralozu u pićima tokom dana, ali barem 3 puta dnevno). Uklonite sve druge umjetne zaslađivače trenutno kako biste mogli pronaći uzrok problema.
Radite to jedan do tri dana. Obratite pažnju na vaše blagostanje, posebno ako se razlikuje od vremena kada ste bili bez sukraloze.
Sukraloza vam može još naštetiti!
Ako ste dovršili gore opisani eksperiment i niste primijetili nikakve promjene, u ovom slučajusposobni konzumirati sukralozu. Međutim, imajte na umu da nije provedeno dovoljno eksperimenata i u ovoj ste fazi besplatni eksperimentator. Ovo pitanje još nije dovoljno proučeno.
Pogledajmo ponovo sve činjenice:
- Provedeno je samo šest ispitivanja na ljudima.
- Minimalno 15% sukraloze On se ne uklanja iz vašeg tijela i ostaje u njemu.
- S obzirom da sukraloza ima veliku hemijsku sličnost s diklordifenil trikloroetanom (DDT) u odnosu na šećer, da li ste spremni da je upotrijebite i zatvorite oči za svoje zdravlje? Ne zaboravite da tvari topive u mastima, poput DDT-a, mogu desetljećima ostati i nakupljati se u vašem tijelu (masnoći) i stalno utjecati na vaše zdravlje.
(1,1,1-trikloro-2,2-di (p-klorofenil) etan prema IUPAC nomenklaturi, prema racionalnoj nomenklaturi - triklorometildi (p-klorofenil) metan) - insekticid koji se koristi protiv komaraca, štetnika pamuka, soje, kikirikija . Jedan od rijetkih zaista učinkovitih proizvoda za kontrolu skakavaca. U mnogim je zemljama zabranjen za upotrebu, jer se navodno može akumulirati u tijelu životinja, ljudi. Neki aktivisti za zaštitu okoliša tvrde da ima posebno štetan učinak na reprodukciju ptica (akumulira se u ljusci jaja). Uprkos tome, u SSSR-u i mnogim drugim zemljama on se ograničeno koristio)
Ako vam navedene činjenice na bilo koji način nisu utjecale, jer vjerujete da WHO nikada neće dozvoliti da toksične tvari uđu na tržište, pročitajte dalje.
Da li zaista vjerujete da vas netko pokušava zaštititi?
WHO i FDA imaju dugu istoriju neučinkovitog probira i sve jačeg sukoba interesa, što pokazuje i njihova nesposobnost da identifikuju drogu "Vioxx"Kao vrlo opasno. Ovo je greška. koštali živote 55.000 ljudi.
Sada želim da razumijete, jer je to zaista važno sukraloza nije lijek, i jeste - dodatak hrani (BAA). Kao što već znate, broj studija potrebnih za dobivanje odobrenja WHO za dodatke prehrani je znatno manji nego za lijekove. Vioxx je proveo redoslijed više kliničkih ispitivanja od kompanije koja proizvodi sukralozu, i uprkos tome uspjela je ubiti 55.000 ljudi.
Evo nekoliko fotografija „sretnih“ koji su doživjeli reakcije sukraloze:
Šta je sukraloza i koja svojstva ima
Supstanca sukraloze ili, kako se pravilno naziva, triklorogalaktosaharoza pripada klasi ugljenih hidrata i sintetizira se kloriranjem saharoze. Odnosno, uobičajeni šećerni stolni šećer prolazi kroz kemijsku reakciju. Hidroksilne skupine u njemu zamjenjuju atome klora.
Ova sinteza omogućava da molekul postane 600 puta slađi od šećera. Za poređenje, čak je i aspartam samo 180-200 puta slađi od običnog granuliranog šećera.
Kalorijski sadržaj i GI sukraloze
Kalorijska vrijednost sukraloze prepoznata je kao nula jer ta supstanca ne sudjeluje u metaboličkim procesima i ne reagira s probavnim enzimima.
Drugim rečima, telo ga ne apsorbuje. 85% se izlučuje kroz creva, a 15% pomoću bubrega.
Prema tome, glikemijski indeks sukraloze je takođe nula. Prema riječima proizvođača za dijabetičare tipa 1 i 2, ovaj zaslađivač jedno je od najefikasnijih rješenja jer ne povećava nivo glukoze u krvi.
Jedna od glavnih prednosti zaslađivača je ta što ne izaziva kasniji napad gladi kod dijabetesa ili normalne prehrane, što je karakteristično za mnoge druge hemijski sintetizirane tvari.
Stoga se aktivno koristi kod ograničavanja prehrane, na primjer, u Ducane dijeti, jer će čak i čokolada na sukralozi biti potpuno bezopasna i za struk i za zdravlje.
Sladilo Sukraloza: Istorija otkrića
Ova tvar otkrivena je 1976. zahvaljujući neočekivanoj jezičkoj radoznalosti. Pomoćnik nije znao dovoljno engleski ili jednostavno nije čuo, a umjesto da testira novu supstancu („test“), probao ga je bukvalno („ukus“).
Tako je otkrivena neobično slatka sukraloza. Iste godine je patentiran, a onda su počeli brojna ispitivanja.
Ukupno, provedeno je više od stotinu testova na pokusnim životinjama, tokom kojih nisu uočene nenormalne reakcije čak i gigantskim dozama lijeka koji se primjenjuju na različite načine (oralno, intravenski i kateterom).
1991. godine ovaj zaslađivač ušao je na listu odobrenih zaslađivača u Kanadi. A 1996. su ga uvrstili u svoj američki registar, gdje se od 98. godine počeo proizvoditi pod imenom Sucralose Splenda. Europska unija je 2004. priznala ovu tvar.
Danas se smatra jednim od najsigurnijih zaslađivača na svijetu, a dozvoljen je čak i u toku trudnoće.
Ali je li zaista tako ružičasto? Pokušajmo to shvatiti.
Koristi i štete zaslađivača sukraloze
Unatoč jamstvima proizvođača o potpunoj sigurnosti ovog zaslađivača, postoji nekoliko službenih rezervacija.
- Ne preporučuje se djeci mlađoj od 14 godina.
- Od otkrića i, što je najvažnije, primanja tvari masovnom potrošaču, nije prošlo puno vremena. Neki naučnici izražavaju zabrinutost što se posljedice upotrebe sukraloze jednostavno još nisu osjetile.
- Svi testovi, na koje se pozivaju izvori koji tvrde da ovaj zaslađivač ne predstavlja nikakvu štetu, rađeni su isključivo na štakorima.
Sukraloza je štetna, nemoguće je odgovoriti nedvosmisleno, ali odlučiti da li vam lično odgovara, sasvim je u moći svih. Da biste to postigli, dovoljno je nekoliko dana da ga koristite u običnim količinama, bez uvođenja druge slatke hrane u ishranu.
Sukraloza sa inulinom
Na primjer, zaslađivač Sucralose s inulinom prodaje se u tabletama i obično ga kupci vole zbog svog ugodnog ukusa, nepostojanja nuspojava, relativne jeftinosti i pogodnog oblika otpuštanja. Najpoznatiji je zaslađivač Milford.
Kupnja je jednostavna u odjelu supermarketa i na specijaliziranim web lokacijama.
Elita sa Sukralozom
Ova vrsta zaslađivača također sakuplja pozitivne kritike i od potrošača i od nutricionista. Liječnici obično predlažu ovaj zaslađivač dostojnu zamjenu za šećer kod dijabetesa ili za mršavljenje. Ali često korištenje suracita ne sadrži sukralozu, mada je vrlo sličan imenu i laik ih može zbuniti.
U sukritu je još jedan nadomjestak šećera - saharin, o kojem sam već pisao.
U svakom slučaju, na vama je da odlučite hoćete li odabrati kemijski sintetizirani zaslađivač sa sukralozom. Uostalom, osim njega, na tržištu postoji i puno zaslađivača, na primjer, steviozid ili eritritol, stvoren na osnovi prirodnih komponenti, poput stevije ili kukuruznog škroba.
Vodite računa o svom zdravlju, budite vitki i lijepi! Kliknite na društvene tipke. mreže ispod članka i pretplatite se na ažuriranja blogova ako vam se materijal sviđa.
S toplinom i pažnjom endokrinolog Dilara Lebedeva
Prema najnovijim naučnim podacima sukraloze:
1) prouzrokuje promjenu bakterija u probavnom traktu, odnosno manje je korisna i štetnija, posljedica je upala probavnog trakta.
2) migrene se intenziviraju ili se pojavljuju,
3) ekspresija određenih gena se mijenja,
4) tok dijabetesa se ubrzava.
Dakle, ukratko.
Hvala na dodatku. Mogu li se čitati i linkovi?
Galina, ali možeš konkretne veze da upoznaš takve zaključke. Jezik nije važan. Ili vaš akademski čin i stepen. Ja sam početni dijabetičar. Odbijeni šećer oko 1 godine. Pokupim sladila. Malo je informacija. Volim sukralozu sa zaslađivačima inulinom i aspartamom. Možete li nešto savjetovati. Ja sam kandidat za nauku.
Andrey, ne bih ti preporučio da se uključiš u zaslađivače aspartama i sukralozu. Čak i ako ne povećavaju šećer, mogu povećati razinu inzulina, a imaju i niz nuspojava. Do danas je kombinacija stevije i eritritola najuspješnije rješenje. Od onih koje možete kupiti u supermarketima - ovo je Fit Parade broj 14
Nakon takvih poruka obično je uobičajeno davati veze. Ali nikad ih nisu slijedili. Zaključujem: sve što ste rekli je samo fikcija
Pokažite veze na istraživačke ili znanstvene članke koji dokazuju vaše riječi! Koliko sam pretraživao, nisam našao takve naučne podatke, pa su vaše riječi jednostavno plod upaljene mašte.
Već više od godinu dana koristim samo sukralozu. Nije bilo glavobolje. Ne žalim za rad probavnog trakta. O ostalom ne mogu ništa da kažem.
Osobno poznajem ljude iz SAD-a koji suralozu koriste više od 15 godina, naime splenda, jer ni sam ne razumijem što bi moglo biti, jer je sukraloza patentirani proizvod, a ti se ljudi osjećaju sjajno. Stoga, nemojte reći koliko je loše ako vi lično nemate laboratoriju koja je bolja od instituta američke zdravstvene asocijacije. Svi vaši podstavci, čak i za 0,01%, nisu tačni. Da ne padnem na neke opskurne laži, preporučujem posjetiti trgovinu u kojoj je veliki asortiman Splenda sukraloze https://youmodern.com.ua/sucraloza Tu je i novina ove kompanije, stevija, koja je bez gorčine.
Dokazi ne bi naštetili. Na primjer, kako se tijek dijabetesa ubrzava ako tvar nije uključena u metabolizam? Isto je pitanje o ekspresiji gena.
Znate, bezimeno web mjesto s hrpom prodajnih stranica super-mega jedinstvenih metoda mršavljenja, a osim toga, gdje vas na gotovo svakoj stranici čeka gubitnik, nudeći nešto za preuzimanje, ne nadahnjuje povjerenje. Ako je ta organizacija neovisna, kako kažu, onda se barem predstavili, inače mjesto bez klana bez plemena. Mi, mi, mi - ko ste vi? Fox - ko si ti? Ovo nije ozbiljno. Posebno je ostavio ovaj link, tko će tamo pročitati komentare, vrlo zabavan. Ne branim sukralozu, sama je ne preporučujem i ne koristim, ali ipak jesam za istinu koja je uvijek negdje u blizini)))
Pa, pobogu - dobro, kakva je to čudna rečenica, blago rečeno, ne preporučujem sukralozu, iako šteta nije dokazana? Više od 20 godina, zaslađivač se proizvodi i koristi masovno, u industrijskim razmjerima. Za to vrijeme, ne postoji niti jedan potvrđeni slučaj za koji bi se moglo reći o opasnosti sukraloze. O čemu ti ovde govoriš? Još jedan od "nije pročitao, ali osudio"? Lično mogu reći da redovno uzimam sukralozu skoro 2 godine i sve je u redu. Koristim ga jednostavno u dječije svrhe, kako bih smanjio konzumiranje šećera, uglavnom uz čaj. Sve je divno, rep nije narastao i kaput ne ispada, okus je malo drugačiji od samo šećera, ali navikla sam na to i ne primjećujem. U usporedbi s bilo kojim drugim zaslađivačima, sukraloza ima puno prednosti - do sada nitko nije uspio naučno dokazati svoju štetu (a takvih podataka ima i više nego na drugim zaslađivačima), nema neugodan okus i okus (poput bilo kojeg prirodnog, poput steviozida i ostalih jeruzalemskih artičoka ) I što je najvažnije, jedenje šećera je mnogo štetnije od sukraloze. Zato drugovi, koji vas muče izborom, samo pokušajte i vi ćete biti srećni. Proizvod očito ima više prednosti u odnosu na ASSUMED nedostatke, posebno u usporedbi s konkurentima.
Apsolutno se slažem s tobom. Već 5 godina koristim steviju i sukralozu zauzvrat. Ali američke izrade. Bilo je pokušaja kupovine ruske proizvodnje, prije otprilike tri godine, na internetu je stigla narudžba i praktično je odbacila. Kvaliteta je niska, ambalaža je strašna, žeđ se povećala nakon konzumacije. Oni rade za masovnog potrošača-proizvođača, a na ambalaži nema imena kompanije, očito je izgubljeno od investicije. Ne primjećujem nikakve probleme sa crevima i želucem od upotrebe američkih zaslađivača. Ali opisan kao kvalitetan lijek Fitparad br. 7 sa stevijom, sukralozom i eretriolom, odmah sam izazvao odbacivanje. Nakon moje prve čaše čaja s ovim složenim nadomjestkom, cijeli moj čir je zacijelio izazvao je reakciju kao da mi je jednjak i želudac izgorio kiselinom. Učinila je još dva pokušaja, reakcija je ista. Pored toga, počeo je da isušuje grkljan i jezik, oko 3 sata nakon upotrebe. Prije toga, prije dvije godine imao sam Fitparad na poslu bez eretriola, nije bilo posebnih problema. A zabavno je to što američka Truvija u svom sastavu ima eretriol. A ništa slično nisam zabilježio iz negativnih reakcija. Nekako sam koristio samo Truvia zaredom, dva pakovanja i jedno pakovanje oko 140 vaflja. Zaista sam se nadao nakon što sam pročitao Dilyarine članke da će ona moći uštedjeti kupnjom ruskih marki, nažalost. Imala sam i supstituente iz Bugarske, stevija sa inulinom je topiva u tabletama, tu se dodaje i kiselina, tableta se rastvara momentalno, za razliku od Leovita, ali sadrži previše limunske kiseline, što mi takođe ne odgovara. Najbolja linija zaslađivača u obliku tekućine, u malim bocama od 50 ml. U Rusiju se ne isporučuje ni na koji način; u bilo kojim prodavaonicama u SAD-u postoje bolji živjeti brendovi. Nažalost, skoro sam završio. Čekat ćemo i nadati se. isprobajte nova ruska dostignuća. Danas mi je dogovorio samo Leovit Stevia.
zdravo1 Ne prodajem ništa i nemam veze sa ovom web stranicom. Upravo sam sjeo na dijetu bez ugljikohidrata i počeo tražiti nadomjestke šećera, pošto je bio potpuno tijesan bez šećera ((probao sam steviju raznih kompanija, uključujući i Steviju kojoj, kao što su napisali, nedostaje neugodan okus stevije. Za mene to nije tako. Bilo koja stevija bolesno gadna (oprosti onima koji je vole). Ja ne pijem čaj ni sa jednom kapi ili jednom tabletom. Bolesno i to je to! Generalno, pogledao sam, pronašao sam sukralozu. U početku sam našao pohvale i zamalo je naručio. Tada sam odlučio da nabavim u Yandexu je zastrašila šteta od sukroloze. isano o njezinoj šteti. I ona je naišla na tu stranicu. Generalno, postalo je zastrašujuće ((Tada sam potražio više informacija, pronašao sam vašu stranicu. Odlučio sam da ako dam ljudima vezu s te web stranice, zaštitit će mnoge od zdravstvenih problema. Prekinuo sam vezu s pretraživačem i nisam obraćao pažnju na adaptere ((oprostite, ovo je moja nepažnja. Još uvijek tražim bezopasnu zamjenu za šećer. Imao sam Rio Gold tablete, izbacio ih. Sadržaji nisu baš neugodni .. Sad razmišljam o tome Ali opet tamo Sokloza ... Ali ipak, mnogi to uzimaju i govore o Fit parada je najbolja zamjena za šećer kako za okus, tako i za korisnost. Možda mi kažeš dobar zaslađivač? Kako ne biste stvorili reklamu, možete u PM. Ili, naprotiv, u komentare napišite da oni koji me vole u potrazi za bezopasnim sahzamom imaju priliku steći ne nanošenje štete tijelu, već barem neutralni zaslađivač. I oprosti na toj vezi .. Ne znam nije reklamirao, želio je najbolje ...
Zablude o dijeti
Uvjerenje da će konzumiranje namirnica i pića koji sadrže zaslađivač pomoći vam da izgubite kilograme ili budete održavali na nekom nivou koji vas zadovoljava, rezultat je pažljivog postupnog varanja. Ako i dalje odaberete sličnu dijetu, imajte na umu da ste bili zavedeni.
U stvari, sva ova dijetalna hrana i piće mogu negativno uticati na sposobnost vašeg tijela da kontroliše svoj kalorijski balans. Pokazano je da dijeta bezalkoholnih pića mogu udvostručiti rizik od pretilosti!
Istraživanje od prije gotovo decenije pokazalo je da umjetni zaslađivači mogu:
• povećati apetit,
• povećati žudnju za ugljikohidratima,
• podstiče nagomilavanje masti i debljanje.
Nažalost, većina nutricionista još uvijek preporučuje ove otrovne umjetne zaslađivače kao prihvatljivu alternativu šećeru.
Sukraloza šteti zdravlju
James Turner rekao: "Rezultati jasno pokazuju prisutnost štetnih nuspojava prilikom uzimanja sukraloze. To je poput jesti pesticide za doručak. Osoba koja jede dva komada kolača i pije dvije šalice kafe koja sadrži sukralozu, dobit će dozu dovoljnu da utiče na P-glikoprotein. A konzumiranje samo sedam malih vrećica Splende smanjit će količinu korisnih bakterija.».
Najčešće žalbe:
• problemi sa gastrointestinalnim traktom,
• migrene
• grčevi,
• vrtoglavica,
• zamagljen vid,
• alergijske reakcije,
• povećan šećer u krvi,
• debljanje
Takođe postoji i dugi spisak recenzija onih koji su iskusili nuspojave uzimanja sukraloze. Mnogo je više ljudi koji su testirani u studijama čiji su rezultati predstavljeni za odobrenje FDA!
Simptomi su toliko brojni da popis svih njih ovdje nije moguć. Najčešća i najčešće uočena tokom prva 24 sata nakon konzumiranja hrane koja sadrži sukralozu:
• Koža - crvenilo, svrbež, oticanje, stvaranje žuljeva i plikova, pojava plačnih područja, stvaranje kore, osipa, osipa. Ovo su najčešći simptomi alergijske reakcije.
• Pluća - piskanje, kratkoća daha, kašalj, nedostatak daha.
• glava - oticanje lica, kapka, usana, jezika ili grla.
• nos - začepljenje nosa, curenje iz nosa (jasno iscjedak), kihanje.
• Oči - crvenilo očiju (izlivanje krvi), svrbež, oticanje, suzenje.
• Želudac - natečenost, nadimanje, bol, mučnina, povraćanje, proliv ili krvava dijareja.
• Srce - palpitacije, aritmija.
• Zglobovi - bol u zglobovima.
• Neurologija - anksioznost, vrtoglavica, letargija, depresija, glavobolje i migrene.
Pazite: suralozu možete konzumirati bez da je shvatite!
Glavni dio sukraloze koristi se u obliku dodataka pripremljenoj hrani i bezalkoholnim pićima. Međutim, s lijekom može ući i u vaše tijelo gotovo 10% sve sukroloze prodaje se farmaceutskim kompanijama.
Često se suraloza ne spominje u podacima o sastavu lijeka, pa možda ne znate da konzumirate potencijalno opasan umjetni zaslađivač. Međutim, ako imate bilo koji od gore navedenih simptoma, iako ste izbjegavali umjetna sladila, možda bi bilo vrijedno razmotriti sastav vaših lijekova.
Nikada nije bilo dokaza o sigurnosti suraloze u ljudi!
Od 2006. objavljeno je samo šest pokusa na sukulozi na ljudima. Međutim, samo su dvije od tih studija završene i objavljene prije nego što je FDA odobrila sukralozu za prehranu ljudi. U dva od šest eksperimenata testirano je ukupno 36 osoba.
36 ljudi nije dovoljno za potpunu statistiku, kažete? Ali čekaj, još je gore. Zapravo je samo 23 od njih dobilo sukralozu za testiranje. I evo što je najzanimljivije: najduže testiranje je trajalo samo četiri dana! Da, i istraživače je zanimalo samo jedno pitanje: može li sukraloza dovesti do razvoja karijesa? Bilo koji drugi potencijalni efekti toga na ljudsko tijelo nisu uzeti u obzir.
Još šokantnije izgleda eksperiment u kojem je učinak sukraloze na ljudski organizam proučavan već na 6 volontera! I ovo je jedno od one dvije studije, sažimajući rezultate kojih je FDA zaključila da je umjetni zaslađivač bezopasan za cijelo čovječanstvo (uključujući žene, djecu, starije osobe i osobe s kroničnim bolestima - ispitivanje predstavnika nijedne od tih kategorija nije provedeno).
FDA kaže da je pregledala preko 100 studija učinka sukraloze na organizam. Istovremeno, skromno je tiho što je većina ovih pokusa provedena na životinjama.. Štaviše, ove studije na životinjama otkrile su brojne probleme, kao što su:
• Smanjenje broja crvenih krvnih zrnaca - znak anemije - dnevnom dozom zaslađivača iznad 1500 mg po kilogramu mase eksperimentalne životinje.
• Razvoj muške neplodnosti, smanjena proizvodnja sperme i njena održivost.
• Oštećenje mozga u velikim dozama.
• Povećani bubrezi i njihove kalcifikacije (proizvođač Splenda, McNeil, navodi da se to često primjećuje kada se koriste loše apsorbirane tvari i nema toksikološki značaj. FDA zaključuje da su ovi rezultati karakteristični za starije ženke štakora i da nisu značajni.).
• Spontani pobačaji kod gotovo polovine zečeva kojima je davan Sukraloza u odnosu na odsutnost prekinutih trudnoća u kontrolnoj grupi.
• Stopa smrtnosti kod kunića bila je 23% (u poređenju sa 6% u kontrolnoj grupi).
S kemijskog stajališta, sukraloza uopće nije šećer
U stvari, sukraloza je sintetička hemikalija koja je prvobitno sintetizirana u laboratoriji. Njen prethodnik je obična saharoza (šećer) - disaharid koji se sastoji od glukoze i fruktoze. U patentiranom postupku za proizvodnju sukraloze u pet koraka, tri molekula klora se uvode u molekulu saharoze.
Ova vrsta oligosaharida ne nalazi se u prirodi, pa samim tim naše tijelo nema sposobnost da ga pravilno apsorbuje. Sukraloza se ne probavlja, pa samim tim ni njegov kalorijski sadržaj nije nula.
Zapravo, u jednoj studiji, rezultati pokusa na životinjama ekstrapolirani su na ljude. Šta vidimo? Prosječno 15% sukraloze apsorbuje vaš probavni sistem i apsorbuje vaše masne ćelije. Nažalost, ako ste zdravi i vaš probavni sistem dobro radi, izloženi ste većem riziku, jer to znači da će se sukraloza bolje apsorbirati u vaš želudac i crijeva!
Zdrave alternative
Ako niste ravnodušni prema slatkišima, ne pokušavajte pronaći „zdravije“ načine da se i dalje prepustite svojim slabostima. U vašem je najboljem interesu da naučite kako se nositi sa žudnjom za zabranjenim.
Zaustavljanje upotrebe hrane koja sadrži šećer neće biti lako, jer se zna da šećer više izaziva ovisnost od kokaina. Važnu ulogu u vašim ovisnostima vjerojatno igraju vaši hormoni - inzulin i leptin. Da bi se olakšalo "lomljenje" pomoći će zamjena. Najpoželjniji prirodni nadomjestak šećera koji se može koristiti u većini namirnica i pića su osušeni i nasjeckani listovi stevije.. Međutim, kako biste se potpuno riješili ovisnosti, potrebno vam je potpuno odbacivanje slatkiša.
Često, da bi se smanjila želja osobe za hranom (uključujući slatkiše), pribegavaju se tehnici emocionalne slobode (EFT). Ova vrlo djelotvorna metoda koja se temelji na kombinaciji akupresure i psihologije pomaže u slabljenju emocionalne povezanosti osobe sa njenim strastvenim željama.
Korisna svojstva
Izlučuje se do 85% sukraloze koja se guta. Apsorbira se samo 15%, ali čak i oni koji tokom dana napuštaju tijelo mokraćom.
Sladilo se smatra sigurnim, a to govori u njegovu korist. Ljekari kažu da sukraloza ne može prodrijeti do mozga, placente trudnice i mlijeka dojilje.
Supstanca je bez ugljikohidrata i ne povećava šećer u krvi. Zbog toga su hrana i pića s dodatkom ovog zaslađivača potražnja među dijabetičarima.
Sukraloza zadržava slatki okus poslije na šećeru na jeziku, pa se dodaje u hranu u malim količinama.
Otporan je na bakterije, uključujući i one koje žive u usnoj šupljini. Koristan za zubnu caklinu i štiti od propadanja zuba.
Šteta i kontraindikacije
Zvanični izvori ne prijavljuju nikakvu štetu. Ali takve izjave mogu biti komercijalni potez, jer je posljednjih godina prodaja sukraloze porasla s 3 na 20%.
Sljedeći argumenti govore protiv upotrebe zaslađivača:
- studije sigurnosti tvari provedene su samo na životinjama,
- hlor u Sucralose može biti štetan za ljude,
- testiranje zaslađivača potrajalo je premalo vremena.
Prema neslužbenim izvorima, sukraloza uzrokuje:
- alergijski napadi
- povećanje tjelesne masti,
- smanjen imunitet,
- karcinoma
- hormonalna neravnoteža,
- neuroloških problema
- bolesti gastrointestinalnog trakta.
Sigurna količina sukroloze dnevno: 4 mg po 1 kg ljudske težine.
Primjena
Modifikacija čini molekulu zamjenskog šećera 600 puta slađom od šećerne repe u nedostatku neugodnog metalnog okusa, karakterističnog, na primjer, saharina.
Pri zagrevanju struktura sukraloze ne propada, pa se aktivno koristi u kuvanju i prehrambenoj industriji u proizvodnji:
- džemovi i marmelade,
- slatka soda
- žvakaće gume
- začine i umaci,
- smrznuti deserti i poluproizvodi,
- pečenje doma i radionica,
- farmaceutski sirupi i tablete.
Sucralose and Co
Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: ajafoto.
Danas tržište nudi prirodne i sintetičke zamjene za šećer:
- Fruktoza je prirodni spoj koji se nalazi u voću i medu. Povećava šećer u krvi 3 puta sporije od glukoze, čime se smanjuje rizik od dijabetesa. Kalorična i nije pogodna za dijetsku hranu.
- Sorbitol je druga vrsta prirodnog zaslađivača. Ima ukus šećera, ali ne odnosi se na ugljene hidrate, tako da ne utiče na proizvodnju inzulina. To je njegova glavna prednost. Upotreba više od 30 g odjednom inhibira aktivnost gastrointestinalnog trakta, u rijetkim slučajevima izaziva holecistitis.
- Stevia je prirodni biljni ekstrakt koji se koristi u programima mršavljenja. Osim što ubrzava sagorijevanje masti, normalizuje krvni pritisak i pozitivno djeluje na rad raznih organa.Studije nisu utvrdile nuspojave od dugotrajne upotrebe stevije.
- Saharin je umjetni analog, 300 puta slađi od šećera. Poput sukraloze, otporan je na ekstremne temperature. Ima nizak sadržaj kalorija. Ali s dugotrajnom upotrebom provocira razvoj raka mokraćnog mjehura, dovodi do stvaranja kamenca u žučnom mjehuru. U nekim zemljama je zvanično prepoznata kao kancerogena.
- Aspartame je popularni zaslađivač koji čini 62% tržišta. Dio je više od 6.000 prehrambenih proizvoda, ali njegova dugotrajna upotreba se ne smatra korisnom.
Svaki proizvod ima "prednosti" i "nedostatke", ali kada je u pitanju stalna upotreba umjetnih zaslađivača, ima i više nedostataka. Zapamtite da sintetička sladila uznemiruju hormone.
Umjesto toga, jedite 1-2 kašike meda dnevno. Šteta koja se može dobiti svodi se na alergije na hranu. Ako ne želite med, obratite pažnju i na sušeno voće.
Kako djeluju supralozni nadomjesci šećera?
Sladilo Sucralose dobiveno je 1976. godine, proučavalo se na glodavcima 15 godina, zbog čega je, dokazavši svoju sigurnost, dobio službeni patent i počeo se koristiti kao zaslađivač, najprije u SAD-u, a potom je brzo stekao slavu i popularnost u cijelom svijetu.
Supstanca nije prirodnog porijekla, nabavite je umjetno. Hemijsko ime za zaslađivač je trihlorogalaktosaharoza. Proizvodni kod sukraloze je E955.
Vrlo je zanimljivo od čega se stvara sukraloza: uzima se molekul običnog šećera i dodaje mu se molekul klora. Takva jednostavna manipulacija potpuno mijenja interakciju neke tvari s tijelom i njezinim okusom.
Supcralozni nadomjestak šećera izgleda kao kristalni bijeli prah, ali može se proizvesti i u tekućem obliku.
Sastav i kalorični sadržaj sukraloze
Kalorična vrijednost nadomjestka šećera za sukrolozu je 336 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - 0 g
- Masti - 0 g
- Ugljikohidrati - 91,2 g,
- Dijetalna vlakna - 0 g,
- Voda - 8 g.
Sa 85%, sastav sukraloze čine komponente koje tijelo ne apsorbira, odnosno one se brzo izlučuju nepromijenjene, preostalih 15% nakon prolaska određenih faza metabolizma napuštaju tijelo za jedan dan.
Kontraindikacije i šteta za zaslađivač Sucralose
Ipak, postoje mnoga alarmantna istraživanja o nadomjestku saharoze za sukrolozu. U pravdu nije teško vjerovati, s obzirom na to da Sukraloza nije prirodni proizvod, sintetizira se hemijski, što znači da je za naše tijelo potpuno nepoznata strana tvar, što je čini vrlo teškom za metabolizam.
Prvo je naravno potrebno reći i o doziranju. Sigurna doza sukraloze prepoznata je u nivou od 3-15 mg / kg tjelesne težine dnevno. Obratite pažnju, miligram, a ne gram. Međutim, kao što smo gore rekli, ovo nije toliko malo, imajući u vidu da je prah Sucralose 600 puta slađi od šećera.
Međutim, čak i uz sigurnu dozu, postoje studije o štetnosti sukraloze:
- Smanjenje imunih sila u telu
- Nestabilnost hormonske pozadine - kao rezultat, poremećaji u metabolizmu masti, razvoj tumorskih procesa itd.,
- Neurološki problemi,
- Bolesti probavnog sistema - zaslađivač može biti posebno opasan po korisnu crevnu mikrofloru,
- Alergijske reakcije - koje se manifestuju raznim znacima, u rasponu od iritacije do kože i završavajući s teškim neurološkim simptomima.
I premda se ove studije iz jednog ili drugog razloga ne smatraju službenim, na njih se ne može obratiti pažnja, posebno jer su sva službena ispitivanja koja potvrđuju neškodljivost sukraloze provedena isključivo na glodavcima.
Međutim, u posljednje vrijeme, čak i pozitivni eksperimenti na glodarima nisu uspjeli. Naučno su naučnici davali miševima umesto šećera samo sukralozu, koja se ne može pretvoriti u uobičajenu glukozu. Kao rezultat toga, tijelo glodara nije dobivalo potrebnu energiju i potrebno im je više hrane. Kalorični sadržaj prehrane miševa porastao je za 30%.
Osim toga, skeptici tvrde da je zaslađivač premlad - Evropska unija ga je usvojila tek 2004. godine, pa stoga se još nisu osjetili sporedni efekti sukraloze.
Budući da je slika toliko kontradiktorna, preporučujemo da ne koristite nadomjestak šećera u svojoj prehrani svaki dan, posebno za one ljude koji imaju određene zdravstvene probleme. Treba izbjegavati i slatkaša za djecu; sukraloza za trudnice opet nije najbolja opcija.
Ako i dalje odlučite koristiti zaslađivač u prehrani, jer je glikemijski indeks sukraloze jednak nuli, kod dijabetesa je to možda opravdano, pažljivo pratite reakciju tijela na tu stranu tvar. Konkretno, može izazvati mučninu i glavobolje. Imajte na umu da se simptomi intolerancije na hranu mogu pojaviti uz značajno kašnjenje - do 72 sata nakon konzumiranja proizvoda.
Nažalost, i pored tako miješanog mišljenja o zaslađivaču i često negativne povratne informacije liječnika o sukralozi, još uvijek nije zabranjen u bilo kojoj zemlji.
Kako odabrati sukralozu?
Na slici je supralozni nadomjestak šećera u prahu
Sukralozu proizvođači često koriste kao alternativu šećeru, ne samo u proizvodnji slatkiša - slatkiša, peciva, džemova, gaziranih pića, već i za praktičnu hranu, umake, kobasice itd. Često se zaslađivač može vidjeti u žvakaćim gumama, lijekovima. Upotreba sukraloze kao konzervansa takođe je uobičajena praksa, iz tog razloga se posebno voli dodavati pecivima, koje zbog tvari dugo ostaju svježe i meko.
Sukraloza se može naći u različitim oblicima, ali najbolje je kupiti je u tabletama, tako da možete strogo kontrolirati dnevnu dozu.
Zaslađivač proizvodi mnogi proizvođači, cijena sukraloze varira ovisno o kompaniji:
- Sucralose iz NovaSweet - 350 tableta za 195 rubalja,
- Sucralose Milford - 650 tableta za 100 rubalja,
- Sukralozni prah "Slatki šećer" - 40 grama za 430 rubalja,
- Sukraloza kompanije BioNova u obliku tekućeg sirupa - 80 ml za 200 rubalja.
Moram reći da se sukraloza može kupiti i kao dio složenih zaslađivača, posebno se često može naći u popularnim zaslađivačima Fit Parad, tako da u kombinaciji s inulinom 150 tableta košta oko 150 rubalja. Ovo je vrlo dobra kombinacija, s obzirom da se inulin smatra prebiotikom, koji pomaže poboljšanju crijevne flore.
Milford sukraloza se takođe prodaje u kombinaciji sa inulinom. Cijena raste. Ako „čiste“ tablete sukraloze koštaju oko 100 rubalja za 600 komada, tada će 400 tableta u mešavini sa inulinom koštati 200 rubalja.
Recepti za zaslađivače Sucralose
U mnogim izvorima može se pročitati da sukraloza dobro preživi toplinu, ne mijenja strukturu za vrijeme toplinske obrade, međutim, nova istraživanja tvrde da zaslađivač nikada ne treba zagrijavati.
Već pri temperaturi od 125 ° C počinje se topiti i oslobađati otrovne kancerogene komponente, poput kloropropanola. Na 180 ° C dolazi do uništavanja materije. Osobito je opasno grijati sukralozu u posudama od nehrđajućeg čelika, u kojem se slučaju formira kancerogeni toksin, dioksin. Uzgred, ona se vrlo aktivno izlučuje iz organizma tokom laktacije, pa majka može prenijeti značajan dio toksina na bebu.
Što se može pripremiti od sukraloze bez veće štete zdravlju:
- Proteinski sladoled. Ovo je odličan recept za dijetu sa niskim udjelom ugljikohidrata, ovdje se sukraloza uopće ne zagrijava, a ovo je veliki plus. Uzmite jaja (2 komada) i vjeverice odvojite od žumanjka. Žumanjke pomiješajte sa sitno nasjeckanim prelivom - na fruktozu možete uzeti bilo koje sušeno voće, orašaste plodove, marmeladu ili marshmallow - sve ovisi o preferencijama ukusa. Vjeverice umutite u tijesnu pjenu. Zasebno umutite mikserom kremu (400 ml) visokog udjela masti, proteina (30 g) i sukralozu (5 tableta, prethodno mljevenih u prah). Krema bi se trebala zgušnjavati, ali ne previše - nema potrebe za postizanjem konzistencije ulja. Sve sastojke pomiješajte, dobro izmiješajte, stavite u kalupe i stavite u zamrzivač na 2-3 sata. Ovaj recept, u stvari, daje mnogo jednostavne mašte. Ne samo da možete smisliti različite prelive, već dodati i razne začine - vaniliju, cimet, narančinu koricu itd. I još jednom ističemo da je sladoled na saharozi na dijeti Ducanea i drugim niskim udjelima ugljikohidrata odlična opcija za desert.
- Berry tartlets. Još jedan način izbjegavanja toplinske obrade sukraloze. Maslac (100 g) pomešajte sa brašnom (180 g), kakaom (3 kašike), unesite jaje (1 komad). Dobiveno tijesto stavite u hladnjak na sat vremena, zatim ga tanko razvaljajte i pecite u kalupovima za tartule 15-20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Za kremu umutite filadelfijski sir (100 g) sa masnom kremom (200 ml) - najmanje 33% i prašak sukraloza - 1 žličica Gotove tartlete ohladite, u njih stavite vrhnje i bobice za ukras. Imajte na umu da je tijesto nezaslađeno, ali zbog slatkog vrhnja, ukus će biti skladan.
- Bečki vaflji. Ovaj recept već uključuje zagrijavanje zaslađivača, ali je vrlo kratak, pa se može koristiti i povremeno. Umutite jaja (2 kom.) Sa prstohvatom soli i sukraloze (1/4 kašike), dodajte vanilin po ukusu i prašak za pecivo (1 kašika). Dodajte brašno (2 šolje) i postepeno dodajte mleko (1,5 šolje). Kad tijesto postane homogeno, počnite peći vafle u pećnici za vafle - vrijeme kuhanja je oko 5 minuta. Vafli se mogu poslužiti sa džemom, kiselim vrhnjem ili bilo kojim sirupom.
Zanimljive činjenice o sukralozi
Zaslađivač je "nastao" kao rezultat pogreške u studiji. Na King's College u Londonu profesor Leslie Hugh proučavao je različita jedinjenja šećera. Jedan od pomoćnika bio je Hindu Shashikantu Phadnis. Shashikantu je izmiješao engleske riječi test i ukus, čiji je zvuk vrlo sličan, a umjesto da testira testnu supstancu, okusio ga je, zaista mu se dopao okus. Tako je otkrivena nova zamjena za šećer koja ima nenadmašnu slatkoću.
Nedosljednost mišljenja o sukralozi mnogim ljudima zbunjuje razgovor o neslaganju ljudi u recenzijama sukraloze, čak i ako na Wikipediji možete pročitati da je zaslađivač stabilan za vrijeme toplotne obrade, i nešto niže: „Talište - 125 o C”.
Prvi proizvođač sukraloze, Splenda, započeo je proizvodnju zaslađivača 1998. godine. Važno je napomenuti da je ista tvrtka sponzorirala studije sukraloze, kao rezultat čega je utvrđena sigurna doza na granici od 1 mg / kg težine dnevno, ali je maksimalni prihvatljivi prag bez negativnih simptoma utvrđen na 16 mg.
Često se postavlja pitanje koji je od sladila bolji - sukraloza ili stevija. Stevija, poput sukraloze, jelima praktično ne dodaje kalorije, ima nulti glikemijski indeks, ali za razliku od sukraloze, otporna je na vrućinu i ima prirodno podrijetlo. Jedini dokaz koji ne ide u prilog steviji je neugodan okus, u trenutku kada sukraloza potpuno ponovi ukus uobičajenog šećera.
Pogledajte video o dobrobiti i šteti sukraloze:
Sukraloza je jedan od najkontroverznijih zaslađivača do sada. Neki kažu da je apsolutno bezopasna, dok drugi optužuju za mnoge negativne efekte na organizam. Na ovaj ili onaj način, najopsežnije gledište bilo bi biti što pažljiviji prema ovom zaslađivaču, jer bi bilo malo vjerojatno da bi jedinstveno korisni proizvodi mogli izazvati toliki broj sporova. Definitivno postoje razlozi za sumnju sukraloze kao negativnog učinka na organizam.
Šta je sukraloza?
Sukraloza se pravi od šećera.
Uobičajeni molekul šećernog šećera, koji se sastoji od glukoze i fruktoze, podvrgnut je složenim transformacijama u pet koraka, uslijed čega on postaje molekula sukraloze.
Ova tvar se ne nalazi u prirodi, pa je zbog toga izuzetno teško apsorbirati u ljudskom tijelu. Njegova jedina teorijska korist je što nema kalorija.
Međutim, čak i ako zatvorite oči pred činjenicom da odsustvo kalorija daleko nije uvijek dobrobit čak i za proces gubitka kilograma, ne može se zaboraviti ogroman negativan utjecaj koji sukraloza može imati na ljudsko tijelo.
Dakle, šta biste trebali znati prije nego što počnete koristiti sukralozu za hranu?
Ne možete kuhati sukralozu
Proizvođači sukraloze uvjeravaju da je stabilna i da se stoga može koristiti u kuvanju, na primjer, za slatke pecive.
Ali u stvari, tijekom toplinske obrade sukraloze, formiraju se kloropropanoli - toksične tvari koje pripadaju klasi dioksina. Formiranje toksina počinje već na 119 stepeni Celzijusa. U 180. godini sukraloza je potpuno uništena.
Ovo su podaci iz izvještaja Sayer Ji objavljenog na GreenMedInfo.com.
Glavne posljedice ljudske konzumacije dioksidnih spojeva su endokrini poremećaji i rak.
Posebno je opasno grijati sukralozu u posudama od nehrđajućeg čelika. Budući da se u ovom slučaju ne stvaraju samo dioksini, već i poliklorirani dibenzofurani, također vrlo toksični spojevi.
Sukraloza ubija zdravu crijevnu mikrofloru
Utvrđeno je da sukraloza negativno utječe na crijevnu mikrofloru. Prema nekim eksperimentima, konzumacija ovog zaslađivača može uništiti do 50% korisne mikroflore.
Budući da ljudski imunitet ovisi o stanju mikroflore u njegovim crijevima, smrt ove mikroflore neminovno dovodi do činjenice da se imunitet smanjuje. Patogeni odmah stupaju na mjesto korisnog mikroorganizma, koji se tada vrlo teško može izlučiti iz crijeva.
Rezultat smrti korisne mikroflore su različite bolesti: od čestih prehlada do raka. Kao i dobivanjem viška kilograma, jer je normalna težina povezana s normalnim funkcioniranjem mikroflore. A ako je mikroflora bolesna, teško je održavati pravilnu težinu. Zato proizvodi koji obnavljaju crijevnu mikrofloru, na primjer, kiseli kupus, pomažu u gubitku kilograma.
Sukraloza nije za dijabetičare
Sukraloza je popularna među ljudima koji imaju dijabetes. I uzalud.
U brojnim eksperimentima u koje su uključeni ljudi i dobrovoljci i životinje, dokazano je da sukraloza značajno utječe na nivo glukoze, inzulina i peptida-1 sličnog glukagonu (GLP-1). A utječe daleko od najboljeg.
Dijagnoza preosjetljivosti na sukralozu
Pored gore navedenih nuspojava koje su zajedničke svima, neki ljudi pate od preosjetljivosti na ovaj umjetni nadomjestak šećera.
Nažalost, zbog velike raznolikosti i sposobnosti oponašanja simptoma različitih bolesti, nuspojave od uzimanja sukraloze često ostaju nepriznate od strane liječnika i njihovih pacijenata.
Slijede simptomi preosjetljivosti na sukralozu, koji se obično razvijaju u roku od 24 sata nakon jela ovog zaslađivača.
