Salata od krastavca > Dijeta za dijabetes

Krastavac (svjež) - 4 kg
Slatka paprika - 1 kg
Luk - 1 kg
Šećer (pijesak) - 1 snop.
Biljno ulje - 1 snop.
Ocat (stolni) - 3-4 žlice. l
Kopar - 1 snop.
Peršun (svež) - 1 grozd.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Recept "Salata od krastavca":

Salata od krastavca: krastavci 4 kg, paprika 1 kg, luk - 1 kg. Sol 4 žlice. Šećer - 1 šolja. Biljno ulje - 1 šolja. 3, 5 -4 žlice 24-postotnog sirćeta. Svježi peršin i kopar u grozdju.

Priprema: narežite sve povrće, dodajte šećer, sol, ulje i sirće, pomiješajte sve i ostavite 30-40 da inzistiraju.
Potom ga prokuhajte i pustite da kuha oko 5 minuta i stavite vruće u konzerve, valjajte pod pokrivačem do jutra, nisam ga sterilizirao, salamula od ulja bi bila nejasna, ali ovo je normalno, košta dobra salata cijelu zimu.

Jelo je svježe i ukusno.

Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svakog dana!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Kao i naši recepti?

BB kod za umetanje:
BB kod koji se koristi na forumima

HTML kod za umetanje:
HTML kôd koji se koristi na blogovima kao što su LiveJournal

Kako će izgledati?

Zimska salata od krastavaca - klasičan recept

Klasičan recept za salatu od krastavca za zimu uključuje upotrebu ne samo mladih, malih krastavaca, već i starih. Uostalom, šteta je izbaciti baštenske divove!

Ako se koriste prezreli krastavci, tada im je potrebno da uklone sjemenke. U konzerviranom obliku narušavaju samo okus salate.

Sastojci

Krastavci - 1 kg.
Šećer - 5 kašika. l
Sol - 60 gr.
Voda - 350 ml.
Ocat - ½ šolje
Korijander - 1 kašika kašike
Sjemenke senfa - 1 tbsp. l
Cimet - 1 bar
Grašak od crnog bibera - po ukusu

Kuhanje:

Krastavci se temeljito opraju i daju im željeni oblik. Zatim ih treba preliti kipućom vodom. Bolje je ne samo da prelijete kipuću vodu, već ih ostavite da odstoje oko 1 minut. Potom se krastavci izvade iz kipuće vode, stave u banke i preliju marinadom. Za marinadu morat ćete dodati sol, šećer, ocat, senf, korijander, cimet i biber. Sve ove smjese treba prokuhati, prokuhati par minuta, pa potom malo ohladiti.

Pripremljene staklenke sa salatama steriliziramo 20 minuta, namotamo poklopce i ohladimo u obrnutom položaju. Dobar apetit!

Zimska King Salad

Salata Winter King vrsta je raznobranog povrća, međutim, ako možete koristiti bilo koje povrće u asortimanu, onda je kod Winter Kinga sve drugačije. Sadrži tri glavna sastojka, a jedan od njih su krastavci. Bez njih, "Winter King" će izgubiti svoj ukus i aromu.

Sastojci

Krastavci - 5 kg.
Paradajz - 2,5 kg.
Luk - 1 kg.
Češnjak - 1 češanj u svakoj tegli
Sol - 1 kašika dnevno. u svaku litarsku limenku
Šećer - 1 kašika. l i svaka litra limenka
Biljno ulje - 1 kašika. l u svaku litarsku limenku
Ocat - 1 kašika. l u svaku litarsku limenku
Korijander, lovorov list, klinčić po ukusu

Kuhanje:

Moje povrće. Što trebate očistiti prije pranja. Sada ih treba isjeći na velike šipke. I položite u slojeve na tegle. U svaku teglu dodajte češanj češnjaka, list lavrushke i prstohvat drugih začina. U svaku teglu dodajte pravu količinu šećera, soli, sirćeta i biljnog ulja. Banke treba napuniti malo niže, jesti na ramenima.

Salatu od namaza prelijte kipućom vodom. Ostaje sterilizirati napunjene staklenke, razvaljati, ohladiti i sakriti. Sterilizacija napunjenih limenki treba da traje 10 minuta.

Salata od krastavca za zimu "Nezhensky"

Krastavčka salata "Nezhinsky" razlogom se naziva tako izvrsnim imenom. Ima vrlo nježan, profinjen i nježan okus i sve to uprkos činjenici da se lako kuha. To može postati omiljena konzervacija u krugovima domaćica koje se ne vole opterećivati kuhanjem.

Sastojci

Svježi krastavci - 1,5 kg.
Luk - 300 gr.
Kopar - 1 gomila
Stolni sirće - 3 kašike. l
Šećer - 1,5 tbsp. l
Sol - 1 kašika. l
Crne paprike - 0,5 kašika kašike.

Kuhanje:

Povrće peremo biljem. Luk je, naravno, prethodno očišćen od nepotrebnih ljuštenja.

Krastavce nasjeckamo na srednje guste krugove, luk s tankim polukruzima i jednostavno nasjeckamo zelje što je više moguće. Sve te darove prirode prelijte solju i šećerom, dobro izmiješajte rukama i ostavite na miru 30 minuta. Kad prođe potrebno vrijeme, u salatu šaljemo paprike i ocat. Sve se opet treba spriječiti i odložiti u staklenke. Povrću salatu prelijte sokom koji se oslobađa u procesu insistiranja povrća.

Sve što ostaje je sterilizirati staklenke za salatu i razvaljati ih. Prazan je spreman. Sada bi se trebalo ohladiti naopako. Dobar apetit!

Korejski krastavci za zimu

Korejska salata odavno je osvojila ljubav mnogih od nas. Recept koji je opisan u nastavku pružit će priliku ne samo da napravite takvo korejsko jelo sami, već i da ga sačuvate više mjeseci.

Sastojci

Krastavci - 2 kg.
Mrkva - 300 gr.
Šećer - 100 gr.
Biljno ulje - 120 ml.
Sol - 40 gr.
Češnjak - 1 glava
Začini za povrće na korejskom - 7 gr.
Ocat - 100 ml.

Kuhanje:

Izmrvite krastavce, beli luk i šargarepu. Krastavcima dajemo oblik polovine krugova, a mrkvi i beli luk - oblik slamki. U povrće dodajte preostale komponente salate, promiješajte i stavite u frižider na 10 sati.

Dobijena salata se odlaže u staklenke i sterilizira 10 minuta. Nakon ovog postupka ostaje nagomilati banke i ohladiti.

Salata od krastavca sa biberom za zimu

Salata, čiji je recept opisan u daljnjem tekstu, ne može biti samo dodatak bilo kojem jelu, već i preljev za borsch, ili hodža. Takav komad hljeba jednostavno neće preživjeti do proljeća, već će ga pojesti u prvoj polovici zime.

Sastojci

Beli biber - 10 kom.
Mrkva - 4 kom.
Krastavci - 20 kom.
Luk - 3 kom.
Kečap - 300 ml.
Biljno ulje - 12 kašika. l
Voda - 300 ml.
Šećer - 3 kašike. l
Ocat - 1/3 čl.
Korijander - ½ žličice
Sol - 30 gr.

Kuhanje:

Ogulite i narežite povrće na komade željenog oblika i veličine. Dodajte kečap u vodu, šećer, sol i biljno ulje. Stavite dobijenu tečnost na vatru i mešajte 5 minuta. Nakon ključanja, u kečap dodajte nasjeckano povrće, korijander i sirće. Donesite salatu do vrenja i kuhajte još 15 minuta. Salata je spremna.

Ostaje je sipati u staklenke i razvaljati. Prije nego što valjamo konzerve sa salatom, steriliziramo 10 - 20 minuta. To je sve! Gotova salata za zimu!

Salata od krastavca "Mlada - zelena"

„Mlado - zelena“ zimska salata vrlo egzotičnog ukusa. Suva senf mu daje egzotičnost. Za takvo jelo nemojte uzimati stare i velike krastavce. Povrće treba biti mlado, sa tvrdom kožom i male veličine.

Sastojci

Krastavci - 2 kg.
Češnjak - 2 režnja
Sjemenke senfa - 1 tbsp. l
Crni biber - 1 kašika kašike.
Sol - 3 kašike. l
Šećer, biljno ulje, sirće - ½ šolje

Kuhanje:

Čiste krastavce razrežite po dužini na četiri dela. Ako su krastavci dugi, onda ih se još uvijek može prerezati na dva dijela. Na pripremljeno povrće šaljemo zdrobljeni češnjak, sol, senf, biber, šećer, biljno ulje i sirće. Općenito, preostali sastojci. Nakon temeljnog mešanja ostavite da krastavci odstoje 2 do 3 sata.

Krastavce nije potrebno slati u hladnjak. Treba ih infuzirati na sobnoj temperaturi. Tada bolje upijaju okus drugih sastojaka i odaju više soka.

Nakon 3 sata krastavce raspodijelimo po pripremljenim staklenkama. Da biste uklonili slobodan prostor u bankama, krastavce napunite izdvojenim sokom. To je sve! Ostaje samo sterilizirati banke 20 minuta i valjati. Nakon hlađenja, mogu se sakriti sve do zime.

Salata od krastavca "Snjeguljica"

Salata od krastavca „Snjeguljica“ dobila je ime po svojoj shemi boja. Zaista je bijela, jer su krastavci u njoj bez kože.

Sastojci

Krastavci - 2,5 kg.
Luk - 0,5 kg.
Češnjak - 2 režnja
Kišobran - 4 kom.
Šećer, biljno ulje - 0,5 šalice svaka
Ocat - ¼ čaša
Sol - 1,5 tbsp. l
Kopar zelje - 10 tbsp. l

Kuhanje:

Ogulite krastavce i isecite na tanke krugove. Dodajte im sjeckane mrvice luka i češnjak. Sve promiješajte.

U zasebnoj dubokoj posudi pomiješajte kopar, sol, sirće, šećer, biljno ulje. Gotova smjesa treba stajati sat i pol. Kad se marinada naduva, uvaljajte je u povrće i opet sve pomiješamo.

U sterilne tegle stavimo kišobran. Zatim staklenke napunimo pripremljenom salatom. Radni komad je gotovo spreman. Za dugoročno skladištenje, konzerve sa salatom treba sterilizirati 15 minuta, a potom ih valjati poklopcima. Sledi standardni postupak hlađenja pokrivača.

Komentari i recenzije

29. jula 2016. botzman2016 #

21. jula 2012. Innochka07 #

27. januara 2011. Yuliya73 # (autor recepta)

26. januara 2011. Yuliya73 # (autor recepta)

26. januara 2011. y-levchenko #

26. januara 2011. Yuliya73 # (autor recepta)

26. januara 2011. SHLM #

5. marta 2011. Yuliya73 # (autor recepta)

26. januara 2011. propust #

5. marta 2011. Yuliya73 # (autor recepta)

25. januara 2011. Lzaika45 #

25. januara 2011. Yuliya73 # (autor recepta)

25. januara 2011. krojačica #

25. januara 2011. Yuliya73 # (autor recepta)

25. januara 2011. Olga Babič #

25. januara 2011. Irusha je izbrisala #

25. januara 2011. Yuliya73 # (autor recepta)

25. januara 2011. Innochka07 #

25. januara 2011. natrog #

Način pripreme salate od krastavaca za zimu "Zimski kralj"

Priprema "zimskog kralja" je elementarna. Uzmemo krastavce, temeljito ih operemo, uronimo u lonac s vodom i ostavimo sat-dva - zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, krastavci, čak i narezani na kriške, ostat će malo hrskavi. A zagarantovano je da neće omekšati tokom kuhanja.

Zatim krastavce narežemo na krugove. Možete deblji, možete tanji. Rezala sam tanko.

Krastavce stavite u tavu. Luk narežemo na pola prstena, sitno isečemo kopar.

Stavite luk i kopar u isti lonac u kojem su već krastavci. Povrće pospite solju, promiješajte i ostavite 1 sat. Za to vrijeme oni će pustiti sok.

Za to vrijeme pripremamo limenke i poklopce. Svi ih steriliziraju koliko mogu. Stavim limenke naopako na dvostruki bojler i držim ga nad parom 15 minuta, prokuham poklopce u posudi.

Salata Winter King pravi se bez sterilizacije. U marinadi samo prokuhamo malo zasoljene krastavce. Sipajte šećer u tepsiju s krastavcima, sipajte sirće. (Ako pravite grašak s biberom, onda ga stavite, ali ja ga ne stavljam, ne razumijem kako ga izvaditi iz gotove salate.) Stavili smo ga na štednjak. Donesite kuhati.

Smanjite vatru. Nakon tri minute, promiješajte. Bez greške! Zato što se krastavci zagrijavaju neravnomjerno. Ispod će se već požutjeti, a iznad će ostati svijetlo zeleno.

Imajte na umu da se količina soka u tavi povećava. Krastavci brzo mijenjaju boju do one koja se obično dešava sa kiselim krastavcima i postaju prozirne.

Odmah uklonite posudu sa vatre. Vruću salatu od krastavaca „Winter King“ rasporedimo u sterilne staklenke, prelijemo marinadom (ispada pristojna količina) i namotamo poklopce. Preokrenite limenke i umotajte ih pokrivačem.

Kad se ohladi, izvadite u skladište.

Moja salata je bila spakovana u 2 konzerve i još malo je ostalo za testiranje. Iskreno, nisam očekivao ovako ukusnu salatu. Prvo sam shvatila zašto u nju stavljaju toliko luka. Kiseli luk je bez premca. Hrskava, apsolutno ne gorka. Drugo, iznenadilo me je što su krastavci, čak i postajući prozirni, i dalje elastični, nisu kuhani. Pa, zasebna riječ za ukus. Potpuno je neupadljiv, klasičan. Takve krastavce možete sigurno dodati salatama, koristiti kao užinu, staviti ih na sendviče ili u sendviče. Sada počinjem da razumem zašto se salata zvala "zimski kralj".

Korak po korak recepti za pravljenje zimnice King krastavca sa češnjakom, senfom i rajčicom

2018-07-18 Yakovleva Kira

U 100 grama gotovog jela

Opcija 1: Zimska kraljevska salata od krastavaca - klasični recept

Mirisna salata od krastavca sa začinskim biljem ukrasit će bilo koji blagdan, a ne stoji mirno dugo jer se skoro svi vole. Zbog toga su ga prozvali "zimski kralj". Uprkos glasnom naslovu, priprema se lako i dovoljno brzo. Malo je komponenti, sve su jeftine i u prodaji su tijekom cijele godine. Iako je, naravno, ljeto bolje obaviti na zimu, jer svježe povrće u vrtu ima mnogo više vitamina nego u kostima iz staklenika.

1 kg luka,
40 ml ulja
3 kg krastavaca,
100 ml sirćeta
2 grozda kopra
2 žlice. žlice šećera
10 graška crnog bibera,
1 kašika. kašika kamene soli.

Korak po korak recept za salatu od krastavca "Zimski kralj"

Krastavce namočite tri sata u ledenu vodu da bi bili zasićeni vlagom.

Krastavce narežite na krugove, ali ne previše sitno, a luk na pola prstena.

Pomiješajte kopar i povrće u zasebnoj posudi sa paprom i solju, ostavite dva sata.

Prebacite radni komad u posudu, pričekajte da prokuha.

Ulijte ulje, sirće, zasladite, promiješajte i kuhajte sedam minuta, povremeno miješajući.

Rasporedite po bankama, sipajte marinadu iz šanka, razvaljajte i pokrijte toplim pokrivačem, ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Posljednja točka može se činiti čudnom, ali to ne smijete zanemariti, jer što se sporiji gotov obrok ohladi, to će ići bolji proces konzerviranja. Nakon što se banke potpuno ohlade, mogu se premjestiti u ostavu. Ne postoje posebni zahtjevi za skladištenje ove vrste grickalica.

Opcija 2: Brzi zimski recept za salatu od krastavaca sa krastavcima

Nešto brži recept od tradicionalnog daje ne najgori rezultat. Čak će se i početnik kuhar pozabaviti pripremom takve salate, jer nisu potrebne posebne vještine. Poteškoće se mogu pojaviti tek u fazi sterilizacije limenki, jer je za to ipak potrebno malo vještine. Prilikom prvog pripremanja preparata bolje je ne uzimati veći broj sastojaka, nego pripremiti malu porciju od 1-2 staklenke. Ako sve uspije, možete valjati barem cijeli podrum salate.

1 kg luka,
120 ml sirćeta
5 kg krastavaca,
100 grama šećera
300 grama kopra,
5 lovorovih lišća,
500 ml biljnog ulja.

Kako brzo napraviti salatu od krastavaca Winter King

Pripremite krastavce: temeljito operite, narežite oštećena područja, sitne plodove narežite na krugove, a one veće - u polukrugovima.

Ogulite i prerežite luk na pola, tako da oči u njemu ne zalijevaju, dovoljno je da navlažite nož u ledenoj vodi.

Isperite i osušite kopar, sitno ga nasjeckajte.

U jednoj posudi pomiješajte sve pripremljene sastojke, prelijte ih uljem, sirćetom, solju, biberom i zasladite, izmiješajte. Zdjela ne smije biti aluminijska, jer ovaj metal stvara toksične tvari za vrijeme oksidacije, bolje je koristiti emajlirane lončiće ili one od nehrđajućeg čelika.

Ostavite salatu trideset minuta.

Salatu kuhajte na laganoj vatri dok se boja krastavaca ne promijeni.

Operite sodom i sterilizirajte šest limenki od jedne litre.

Gotov zalogaj stavite u staklenke, razvaljajte, pokrijte debelom krpom i ostavite da se polako ohladi.

Možete napraviti ukusnu kraljevsku salatu ako znate nekoliko jednostavnih trikova. Prvo, prije kuhanja, krastavce treba namočiti u hladnoj vodi, potom odrezati sve loše mrlje od njih i ponovo isprati. Namakanje pomaže „oživjeti“ početnike za uvijanje plodova, čini ih elastičnim i hrskavim. Drugo, staklenke u kojima će se spremati gotova salata moraju se temeljito sterilizirati kako bi se sačuvao ukus jela što duže.

Opcija 3: Zimska kraljevska salata od krastavaca sa češnjakom i senfom

Ovaj recept za salatu od krastavca dopadat će se svima koji preferiraju začinjena predjela. Da biste ga pripremili, trebate najmanje jeftine sastojke.Uprkos malom konačnom trošku, takvim predjelom mogu se s ponosom obradovati gosti, jer zadržava svježu aromu povrća, kao da je tek prikupljeno iz vrta.

1 beli luk
1,5 kg luka,
4 kg krastavaca,
250 ml ulja
200 grama šećera
100 grama kopra,
130 ml stolnog sirćeta,
5 grama senfa,

Krastavce narežite na krugove, a svaki krug narežite na pola.

Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.

Izgnječite češnjak nožem ili izbacivačem belog luka.

Sitno nasjeckajte kopar.

U jednom spremniku pomiješajte sve povrće i zelje, dodajte ostatak sastojaka, osim octa, pomiješajte i ostavite jedan sat.

Stavite lonac na laganu vatru.

Čim salata počne da ključa, u nju ulijte sirće, pomiješajte, pirjajte pet minuta.

Salatu od krastavaca rasporedite u pripremljene staklenke, ostavite jedan dan da se ohladi ispod pokrivača, a zatim je stavite u podrum ili ostavu.

Krastavci su 97% vode, a preostalih 3% napunjeno je s puno vitamina i minerala koji su korisni ljudskom tijelu, mada, naravno, njihova količina nije dovoljna da pokrije dnevnu potrebnu dozu. Ali, kao dodatak glavnom meniju, salata od krastavaca definitivno će biti korisna.

Opcija 4: Zimska kraljevska salata od krastavaca sa paradajzom

Ukusna i ukusno mirišljava salata dobije se od klasične kombinacije krastavaca i rajčice. Zimi će ga biti posebno ugodno jesti, jer u ovo doba godine dolazi do posebno akutnog nedostatka vitamina i svježeg povrća.

0,7 kg luka,
2 kg krastavaca,
1 šolja ulja
2 kg rajčice
120 grama šećera
3 lovora,
5 češnja belog luka,
1 šolja jabukovog sirćeta
7 graška paprikaša.

Kako kuhati ukusno

Operite i narežite krastavce oštećene dijelove, isjeckajte na pola kruga.

Rajčice narežite na male kockice.

Pripremite marinadu: pomiješajte ulje, ocat, pijesak i sol, usitnite lovorov list, dodajte biber i sjeckani češnjak.

Dovedite marinadu da prokuha.

Dodajte povrće u marinadu, pirjajte na laganoj vatri pola sata, ponekad miješajući sadržaj tave.

Gotov asortiman rasporedite u staklenke, razvaljajte, a nakon što se potpuno ohlade, odložite u spremište.

Od svih korisnih materija koje se nalaze u krastavcima, najkorisniji je kalijum. Pomaže normalizaciji rada krvnih sudova i srca. Visok sadržaj vode u krastavcima daje diuretski efekat, bez ispiranja kalcijuma iz organizma, poput hemijskih lekova. Zato sok od krastavca savršeno utažuje žeđ i uklanja toksine i toksine iz tijela.

Opcija 5: Sirova zimska salata od krastavaca sa krastavcima

Ime je dobila "sirova" salata, jer postupak kuhanja nije položen u njenoj pripremi. Samo stavite povrće u marinadu i zavijte u teglu. U ovom slučaju možete koristiti čak i voće koje je već počelo izblijediti, u salati će se i dalje pokazati jako ukusno i hrskavo.

3 kg krastavaca,
250 grama luka,
210 grama belog luka,
100 ml 9% sirćeta,
5 grama mljevene paprike.

Krastavce narežite na pola kruga, a luk na pola prstena.

Češnjak usitnite kroz presu.

Promiješajte sve povrće, dodajte sol, papar i sirće, stavite u frižider na dvanaest sati ili cijelu noć.

Kuhanu salatu rasporedite u staklenke, u šerpu sipajte preostalu marinadu.

Banke razvaljati i staviti na hladnom tamnom mjestu.

Da salata duže traje, samo je prelijte u sve staklenke, prije nego što je valjate, kašikom biljnog ulja. Gotova salata bit će izvrsna prilog bilo kojem toplom jelu - mesnim, ribljim morskim plodovima. Prednosti salata od krastavaca su nesporne. Zbog sadržaja ograničene kiseline u povrću može poboljšati svojstva krvi, isprati slobodne radikale iz tijela i ukloniti kolesterolove plakove iz posuda, te soli iz zglobova.

Mirisna salata od krastavca za zimu „Winter King“ idealno se kombinira sa jelima od krumpira. Domaći pripravak, pripremljen vrlo jednostavno, bez sterilizacije, koristi se za pripremu kiselih salata, Olivier salatu. Koristeći recept s fotografijama po korak, lako možete pripremiti zalogaj od krastavca. Krastavci su čvrsti kao da su svježi. Za kuhanje salate možete koristiti zrele i prezrele plodove krastavaca

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta. Obrok po kontejneru: 3 L

luk - 1 kg.,
krastavac - 5 kg.,
grančice kopra - 300 gr.,
esencija stolnog sirćeta 9% - 6 kašika,
grašak crni biber - 7 kom.,
biljno ulje - 0,5 l.,
kuhinjska sol - 3 kašike,
šećer - 5 kašika
lovorov list - 2 kom.

Postupak pravljenja salata od krastavca "Winter King"

Za početak, natopite krastavce u hladnoj vodi 30 minuta, isperite, izvadite guzu, isjecite na krugove, stavite u posudu.

Nakon toga oljuštite luk od luka, operite ga, prepolovite na pola prstena, stavite na krastavce. Poželjno je uzimati luk koji nije gorke sorte, tako da salata nema specifičan ukus.

Grane kopra operimo, sitno nasjeckamo i dodamo ostalim sastojcima. Sastojke temeljito izmiješajte u posudi i ostavite da se miješa 30 minuta.

Pripremite nadjev. Uzmite veliku posudu s emajlom, sipajte biljno ulje, esenciju stolnog octa, crne paprike, lovorov list, granulirani šećer i sol. U dobijenu masu rasporedite nasjeckano povrće, dobro promiješajte. Za punjenje salate koristite biljno ulje bez mirisa.

U staklenku se mogu dodati i senf, sjeme kima, korijander, crna paprika. Kuhaćemo na srednje jakoj vatri do ključanja, povremeno miješajući. Predjelo će postati aromatičnije ako mu dodate slatku papriku, struk crvene paprike, korijen đumbira.

Čim krastavci potamne, masa se uklanja sa vatre i odmah se ulije u sterilizirane staklenke. Najprije morate na bilo koji način oprati i sterilizirati teglu.

Nakon toga, protrljamo teglu sa salatom krastavca Winter King s metalnim poklopcem, zamotamo u ćebad i ostavimo da se ohladi jedan dan.

Svaka domaćica pokušava udovoljiti domaćinstvu novim, ukusnim i zdravim jelima, posebno u hladnoj sezoni. Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata za salatu Winter King od krastavaca za zimu. Većina recepata temelji se na kombinaciji krastavaca s raznim povrćem ili zanimljivim začinjenim preljevom, ali kako pravilno skuhati zimsku salatu? Krenimo od izbora kvalitetnih sastojaka.

Kada kupujete krastavce u trgovini, treba obratiti pažnju na njihov izgled, naime: gustoću, veličinu i boju. Zahvaljujući ovim kriterijima možete pronaći zaista kvalitetan proizvod.

Gustina
Mnoge domaćice pogrešno misle da za pripremu zimske salate možete koristiti meke krastavce, ali to nije tako. Prvo, proizvod već ima nezavidan izgled, a nakon toplinske obrade neće samo izgubiti korisne tvari, već će još više omekšati, pretvarajući se u kašu. Drugo, takav se proizvod može brzo pokvariti, a banke će jednostavno eksplodirati.

Veličina
Za salate možete koristiti krastavce bilo koje veličine. Glavna stvar je da povrće ima tanku kožu. Uostalom, gusta kore neće dopustiti da marinada natapa proizvod, morat će se pirjati mnogo duže kako bi se postigla potrebna konzistencija salate.

Boja
Za salate su prikladni krastavci zasićene zelene boje. Upravo on daje do znanja da je plod dovoljno zreo i spreman za upotrebu u bilo kojem obliku. Glavni uvjet je odsutnost žutih i bijelih mrlja.

U prazninama bolje je koristiti svježe, zelene krastavce s puno prištića . Prvo ih treba napuniti hladnom vodom u trajanju od nekoliko sati. Tada će se, uprkos toplotnoj obradi, hrskave dobiti u salati. Natapanje će vam također omogućiti da se riješite suvišne prljavštine i kemikalija koje su se koristile u uzgoju povrća.

Sol je potrebna za uzimanje kamena hrane ili morskog grubog mljevenja . Od jodirane soli konzervirano povrće omekšava i dobiva neugodan okus.

Takođe posebnu pažnju treba posvetiti sterilici limenki i pravilno skladištenje konzerva.

Kako čuvati zaštitu u stanu

U osnovi, zimske pripravke preporučuje se čuvati u podrumu ili podrumu, no ako živite u stanu i nemate takve mogućnosti, ne očajavajte. Salate od krastavaca, kao i druga konzerva, prikladno se čuvaju na balkonu u zatvorenom ormaru kako bi se staklenke zaštitile praznima od sunčeve svjetlosti. U hladnoj sezoni potrebno je pratiti temperaturni režim. Ako je na balkonu ili terasi previše hladno, tekućina u spremniku može smrznuti i banke će puknuti. Za spremanje konzerviranja pogodna je i kućna ostava - suho, tamno mjesto sa stalnim temperaturnim režimom.

Vrijedno je zapamtiti da salate, kao i konzervirano povrće i voće, nemaju dug rok trajanja. Stoga, nakon premještanja limenki u podrum ili ostavu, vrijedi pričvrstiti naljepnice koje označavaju datum pripreme.

Rok čuvanja:

kiselo povrće i bobice (pasterizirano) - 2 godine,
kiselo povrće i bobice (ne pasterizirano) - 10 meseci,
natopljeno voće i bobice - 12 meseci,
sterilizirano konzervirano voće i povrće u hermetički zatvorenim posudama - 2 godine.

Salata od krastavca za zimu pravi je pronalazak za domaćice. Jelo se sastoji od jednostavnog skupa proizvoda i brzo se kuha.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sata
Volumen: 4 l

svježi krastavac (5 kg),
luk (1 kg),
kopar (1-2 grozdja),
biljno ulje (250-300 ml),
stolni sirće, 9% (120 ml),
šećer (120 g)
sol (50-70 g / po ukusu),
mljeveni crni biber, lovorov list (po ukusu).

Preporuke za kuhanje:
Kopar možete zamijeniti peršinom, cilantrom, bosiljkom i drugim biljem koje volite,
krastavci se ne moraju isjeći na krugove, oni se mogu isjeći na komade bilo kojeg oblika, a korbončiće isjeći na 4 dijela,
neke domaćice savjetuju pripremu marinade za povrće bez korištenja biljnog ulja,
preporučuje se miješanje svih sastojaka u posudama u kojima će se provesti toplinska obrada. Za ovaj postupak bolje je koristiti emajliranu posudu ili drugi prikladan spremnik (koji nije izrađen od aluminija).

Pažljivo operim krastavce, narežem repove i narežem na kolutiće.
Luk očistimo i narežemo na tanke polukruse.
Kopar operemo i osušimo papirnatim ručnikom. Sitno nasjeckati.
U duboku tavu širimo povrće i bilje, dodamo biljno ulje, sirće, šećer, sol i biber. Zelena salata ostaviti sat vremena, povremeno mešati.
Dok lučite krastavce, pripremite konzerve. Temeljito ih operemo i steriliziramo.
Nakon vremena, posudu s kiselim povrćem stavite na štednjak i dovedite da prokuha. Smanjite snagu gorionika i kuvajte salatu 3-5 minuta, neprestano miješajući.
Kad se koža krastavaca pozeleni, sklonite gotovu salatu sa vatre i stavite je u staklenke. Mi ih kotrljamo, okrenemo naopako i čvrsto ih zamotamo u ćebe.
Ohlađene limenke sa salatom premještaju se na mjesto za odlaganje konzerviranja.

Nudimo vam da pogledate video recept jela:

Pikantna salata od krastavaca sa senfom može se valjati za zimu bez sterilizacije ili se odmah poslužuje kao zalogaj.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sata
Volumen: 3 l

krastavac (4 kg),
ljute paprike (2 kom.),
sjemenke senfa (2 žlice. l.),
beli luk (veliki, 1 glava),
stolni sirće, 9% (100 ml),
biljno ulje (250 ml),
šećer (200 g)
paprika (12 kom.),
mljeveni crni biber (1-2 kašike soka / po ukusu),
sol (70-100 g / po ukusu).

Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje najmanje 30 minuta. Ovaj korak je neophodan kako bi krastavci bili hrskavi i ne bi ključali tokom toplinske obrade. Nakon toga povrće temeljito operite, repove narežite i narežite na krugove. Za rezanje možete koristiti nož sa kovrdžavom oštricom, tada će kriške u teglici izgledati zanimljivije.
Operite papriku, uklonite jezgru i sjemenke. Sitno ga iseckati.
U duboku emajliranu posudu pomiješajte sjeckane krastavce, češnjak, biber, gorčicu, biljno ulje, začine. Temeljno izmiješajte sastojke i ostavite sat vremena. Povremeno promiješajte salatu.
U ovom trenutku
Nakon što prođe vrijeme, na vatru stavite lonac s krastavcima i zagrijte. Smanjite snagu plamenika, dodajte sirće i pirjajte 7 minuta.
Gotovu salatu rasporedimo na banke i razmotamo, stavimo je naopako i zamotamo u prekrivač. Ostavite da se konzerva potpuno ohladi, tek nakon toga je prebacimo u podrum.

Nudimo vam da pogledate video recept jela (sa drugom verzijom tehnologije kuhanja):

Salata od sirovih krastavaca malo se razlikuje od klasičnog recepta. Proizvod ne trebate termički obrađivati, ali morate ga čuvati na hladnom. Jelo je vrlo ukusno i ima mnogo pozitivnih kritika.

Vrijeme kuhanja: 10 sati
Volumen: 4 l

krastavac (4 kg),
luk (500 g),
beli luk (veliki, 1 glava),
stolni sirće, 9% (200 ml),
biljno ulje (20 ml),
šećer (150 g)
mljeveni crni biber (20 g / po ukusu),
kamena sol (75 g / po ukusu).

Krastavce prelijte hladnom vodom najmanje 30 minuta. Ovo je potrebno tako da budu hrskave. Zatim operite, narežite repove i narežite na tanke krugove.
Luk očistimo i isečemo na tanke polovine.
Češnjak očistimo i prođemo kroz prešu.
U dubokoj posudi izmiješajte krastavce, luk, češnjak, sirće, šećer, sol i biber. Ostavite salatu da se marinira 9 sati na hladnom mjestu. Ne zaboravite da povremeno promiješate jelo.
Staklenke peremo i steriliziramo.
Kiselu salatu narežemo na banke. Bolje će se čuvati ako u svaku teglu dodate žličicu biljnog ulja. Zatvaramo tijesnim najlonskim ili vijčanim kapicama, nakon što ih držimo 2-3 minute u kipućoj vodi, i staklenke izvadimo u frižider.

Ukusna i jednostavna salata od krastavaca i mrkve biće odličan ukras za bilo koji stol, a poslužiće i kao divan hotel za rodbinu i prijatelje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Volumen: 5 l

krastavac (4 kg),
mrkva (1,5 kg),
beli luk (1-2 glave),
kopar (1-2 grozdja),
stolni sirće, 9% (200 ml),
šećer (150 g)
lovorov list (10 kom),
paprika (15 kom.),
mljeveni crni biber (20-30 g / po ukusu),
sol (75-100 g / po ukusu).

Ogulite i protisnite češnjak kroz prešu.
Moj kopar i sitno nasjeckati.
U dubokoj emajliranoj posudi pomiješamo krastavce, mrkvu i šećer. Ostavite 30 minuta da povrće pusti sok.
Staklenke peremo i steriliziramo poklopcima.
Krastavcima dodajte nasjeckani kopar, sirće, lovorov list, sol, paprike i mljevenu papriku. Temeljito izmiješajte sastojke, stavite posudu na vatru.
Donesite salatu do vrenja, povremeno promiješajte. Ostavite da ključa jednu minutu i sklonite sa vatre.
Gotovo jelo rasporedimo po obalama i razvaljamo. Banke su okrenute naglavačke i prekrivene pokrivačem. Nakon potpunog hlađenja, radni komad se može premestiti u podrum.

Salata od krastavaca i dvije vrste rajčice ne samo da izgleda lijepo i svijetlo u staklenci, već ima i ugodan pikantni ukus zbog bibera, klinčića i klinanta.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata
Volumen: 6 l

svježi krastavac (5 kg),
crvena rajčica (1 kg),
žuta rajčica (1 kg),
beli luk (2 glave),
kilantro / peršun / kopar (1-2 grozdja),
biljno ulje (600 ml),
stolni sirće, 9% (200 ml),
suvi klinčić (10-15 kom.),
mljeveni crni biber (20-40 g / po ukusu),
kamena sol (100 g / po ukusu).

Moje krastavce, rezati repove i isjeći na krugove.
Moje paradajze, rezujući stabljike i režu na velike kriške.
Ogulite i protisnite češnjak kroz prešu.
Moje zelje, osušiti papirnatim ručnikom, sitno nasjeckati.
U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke. Luk salate ostavite 2 sata, povremeno promiješajte.
Peremo i steriliziramo staklenke i poklopce.
Nakon što se salata položi u banke.
U veliki lonac stavite na dno ručnik i stavite konzerve sa salatom. Ulijte toplu vodu tako da dosegne vrat limenki.Stavimo tavu na vatru, dovedemo do vrenja i steriliziramo radni komad 10 minuta uz lagano vrenje.
Namotajte konzerve i zamotajte ćebe.
Nakon potpunog hlađenja, konzervirana salata premješta se u podrum.

Odlična užina za zimu je spremna!

Salata od krastavca i zvonastog bibera dopadat će se i odraslima i djeci. Može se poslužiti kao međuobrok, kao i cjelovita povrtna prilog za mesna jela.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Volumen: 6 l

krastavac (4 kg),
slatka paprika (1 kg),
mrkva (1,5 kg),
luk (1 kg),
stolni sirće, 9% (200 ml),
šećer (150 g)
mljeveni crni biber (po ukusu),
kamena sol (75-100 g / po ukusu).

Moje krastavce, rezati repove i isjeći na krugove.
Mrkvu ogulite, isecite i narežite na krugove.
Paprom, uklonite jezgru i sjemenke. Isecite na male trakice.
Luk očistimo i isečemo na pola prstena.
U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoje 30 minuta.
Peremo i steriliziramo staklenke i poklopce.
Nakon što prođe vrijeme, posudu sa salatom stavite na vatru i dovedite ključ. Smanjite snagu plamenika i kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući.
Gotovu salatu rasporedimo na banke i valjamo. Banke stavimo naopako i dobro ih zamotamo prekrivačem. Nakon što se potpuno ohladi, salata se može premjestiti na hladno mjesto da se konzervira.

Tekst: Anna Gostrenko

5 5,00 / 7 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Ova zimska salata od krastavaca ima zanimljivo ime „zimski kralj“. I stvarno, nije li krastavac kralj povrća? Najukusnije, najukusnije i za nekoga najukusnije! A budući da za zimu pravimo prazno, ime je najprikladnije.

Unatoč kazivajućem imenu, sastav salate prilično je proračunski i sastoji se od svega nekoliko sastojaka dostupnih za ljeto - krastavca, luk i kopar. Netko može raznovrsiti ovaj sastav po svojoj želji, ali danas ćemo kuhati po klasičnom receptu. Krastavci na njemu ispadaju tvrdi i hrskavi, a zajedno sa zelenilom zadržavaju pravu aromu svježine i ukusa ljeta!

Info o ukusu Krastavci za zimu

Kako napraviti zimsku King salatu s krastavcima i lukom za zimu

Krastavce operemo pod hladnom vodom i malo osušimo. S obje strane izrezali smo krajeve, zatim krastavce prerezali na dvije polovine i prepolovili na pola prstena. Ako su krastavci krupni, narežite ih na četvrtine. Bolje je ne upotrebljavati snažno prezrele krastavce, oni imaju gustu kore i morat će ih se odrezati, u tom slučaju krastavci više neće biti hrskavi, a draž ove salate upravo je u hrskavim krastavcima!

Luk se oslobađa od luka i reže na tanke polukruse.

Kombiniramo sjeckane krastavce i luk u jednom tanjuru, dodamo im sol i šećer. Sve dobro promiješajte i ostavite 1-1,5 sati. Za to vreme krastavci bi trebali staviti dosta soka. Ako ne čekate određeno vrijeme, kasnije jednostavno nemate dovoljno marinade da konzerve sa salatom zatvorite do samog vrha.

Kopar isperite pod vodom, istrestite ga od viška tekućine i sitno ga nasjeckajte nožem. Zajedno s crnim biberom i stolnim sirćetom dodajte krastavcima kada su već napunjeni. U mnogim receptima mleveni biber zamenjuje se biber, daje više ukusa i začina. Ako niste zbunjeni da se grašak može uhvatiti sa hranom, onda mljevenu papriku možete zamijeniti.

Šerpu sa salatom stavljamo na srednje jake vatre i neprestano miješajući, dovedimo do ključanja. Potrebni su nam svi krastavci da promijene boju gotovo istovremeno, jer će se u suprotnom dio krastavaca prebaciti i biti mekan.

Banke i poklopci moraju se unaprijed pripremiti - oprati i sterilizirati. Budući da se od navedene količine proizvoda dobije oko tri litre gotove salate, izračunamo broj limenki, respektivno. Čim krastavci promijene boju, salatu izlažemo u suhe konzerve do samog vrha. Marinada bi trebala potpuno prekriti krastavce, pa prvo razmutimo masu luka i krastavaca, a vrh prelijemo marinadom.

Salatu odmah pokrivamo poklopcima i zarolamo ključem. Limenke okrenite naopako i prekrijte pokrivačem tako da se polako ohlade i na taj način nastavite postupak sterilizacije. Nakon hlađenja iznesite ga u podrum ili drugo hladno mesto. Zimska King Salad je spremna! Odlične praznine za vas.

Napomena domaćici:

Ako su krastavci neko vrijeme ležali u hladnjaku i postali spori, onda prije upotrebe za salatu krastavce namočite u ledenoj vodi 1-2 sata,
Po želji, vruće rafinirano biljno ulje može se dodati u salatu ili direktno u svaku staklenku.
Najbolje je kuhati salatu Winter King u emajliranoj tavi, povrće se neće oksidirati tokom infuzije, a pošto je vrijeme kuhanja na šporetu kratko, salata neće imati vremena da se sagori.