Recept za dijabetes bez šećera > Dijeta za dijabetes

Ljekari snažno preporučuju osobama oboljelim od dijabetesa da smanje upotrebu pekmeza na minimum. Zbog visokog glikemijskog indeksa, džem koji sadrži šećer sadrži previše kalorija. Ali vrijedi li sebi uskratiti malo zadovoljstva? Naravno da ne. Vrijedno je zamijeniti uobičajeni način kuhanja džema bez šećera.

Za izradu džema ili konzervi bez šećera obično se koriste zaslađivači poput fruktoze, ksilitola ili sorbitola. Pozitivne i negativne kvalitete svakog od njih prikazane su u donjoj tablici.

Tabela svojstava zaslađivača:

Dobro se apsorbira bez pomoći inzulina, smanjuje rizik od karijesa, tona i daje snagu koja je dvostruko slatka od šećera, zato mu je potreban manje od šećera, lako se uočava za vrijeme gladiPolako apsorbira se tijelo, prekomjerna konzumacija pridonosi pretilosti Dobro se apsorbira u tijelu bez pomoći inzulina, smanjuje koncentraciju u tkivima i ćelijama, ketonskim tijelima, ima laksativni učinak, koristi se kod bolesti jetre, uklanja višak tekućine iz tijela, nosi se sa edemima, poboljšava crijevnu mikrofloru, pomaže u stabilizaciji intraokularnog pritiskaUz predoziranje, može započeti žgaravica, mučnina, osip, neugodan okus željeza, vrlo kaloričan

U stanju je eliminirati karijes, pomaže obnavljanje zuba, ima choleretic i laksativni učinak.Predoziranje doprinosi probavni smetnji.

Prilikom odabira zaslađivača, pacijenti s dijabetesom tipa 2 uvijek se trebaju konzultirati sa svojim liječnikom i saznati optimalnu dozu.

Kako napraviti džem bez šećera?

Princip kuhanja džema bez šećera praktično se ne razlikuje od tradicionalne metode.

No, postoji nekoliko nijansi pomoću kojih je lako pripremiti vrlo ukusno, i što je najvažnije, zdravo slatko:

od svih bobica i voća, malina je jedina bobica koju nije potrebno oprati prije nego što napravite džem,
sunčani i oblačni dani najbolje su vrijeme za berbu bobica
bilo koje voće i bobičasto voće u vlastitom soku nisu samo vrlo zdravi, već su i nevjerojatno ukusni - glavno je znati kako ih pravilno kuhati,
nisko voće se može razrijediti sokom od bobica.

Recept od maline u vlastitom soku

Kuhanje džema od maline traje prilično dugo. Ali krajnji rezultat će udovoljiti ukusu i nadmašiti sva očekivanja.

Sastojci: 6 kg zrele maline.

Način kuhanja. Trebat će kantu i posudu (koja stane u kantu). Jagode maline postepeno se stavljaju u lončić, a dobro se kondenziraju. Obavezno stavite komad tkanine ili krpe na dno kante. Napunjenu posudu stavite u kantu i prazninu između posude i kante napunite vodom. Stavite na vatru i dovedite vodu da prokuha. Zatim smanjuju plamen i gnjave oko sat vremena. Za to vrijeme, dok se bobice slegnu, dodajte ih ponovo.

Gotove maline bacaju se s vatre, sipaju u staklenke i umotaju u ćebad. Nakon potpunog hlađenja, džem je spreman za kušanje. Čuvajte desert od maline u hladnjaku.

Jagoda sa pektinom

Džem od jagoda bez šećera nije lošiji ukusu od običnog šećera. Dobro prilagođen dijabetičarima tipa 2.

1,9 kg zrele jagode,
0,2 l prirodnog soka od jabuke,
½ soka od limuna
7 gr. agar ili pektin.

Način kuhanja. Jagode su temeljno oguljene i dobro oprane. Ulijte bobicu u lončić, prelijte sokom od jabuke i limuna. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući film. U međuvremenu se zgušnjivač razrjeđuje u vodi i insistira prema uputama. Izlijte ga u gotovo gotov džem i ponovo ga prokuhajte.

Rok trajanja džema od jagoda je oko godinu dana. No treba ga čuvati u hladnjaku ili hladnoj prostoriji kao što je podrum.

Džem od višnje kuha se u vodenoj kupelji. Stoga je prije pokretanja postupka potrebno pripremiti dva spremnika (veći i manji).

Način kuhanja. Potrebna količina opranih i oguljenih trešanja stavite u malu tavu. Stavite u veliki lonac napunjen vodom. Šalje se na vatru i kuha po sljedećoj šemi: 25 minuta na jakoj vatri, zatim sat prosječno, zatim sat i pol na tihoj. Ako vam je potreban džem sa debljom konzistencijom, možete povećati vrijeme kuhanja.

Gotove poslastice od trešanja ulijte u staklene staklenke. Neka se ohladi.

Iz crne noćne sjene

Sunčanica (po našem mišljenju crna noćurka) divan je sastojak džema bez šećera. Ove male bobice ublažavaju upalne procese, bore se protiv mikroba i poboljšavaju koagulaciju krvi.

Noćasti venac 0,5 kg,
0,22 kg fruktoze,
0,01 kg sitno sjeckanog korijena đumbira,
0,13 litre vode.

Način kuhanja. Jagode su dobro oprane i očišćene od krhotina. Također je potrebno napraviti iglu u svakoj bobici iglama, kako ne bi došlo do eksplozije tokom kuhanja. U međuvremenu, zaslađivač se razrjeđuje u vodi i kuha. Nakon toga se oguljena noćurka ulije u sirup. Kuvajte oko 6-8 minuta, povremeno mešajući. Gotov džem se ostavlja za sedmočasovnu infuziju. Nakon što prođe vrijeme, tava se opet šalje na vatru i dodajući sjeckani đumbir, kuhajte još 2-3 minute.

Gotov proizvod čuva se u hladnjaku. Za dijabetičare tipa 2 ovo je jedna od najboljih slatkih namirnica.

Pekmez od mandarina

Sjajna marmelada dobiva se od agruma, posebno od mandarine. Džem od mandarine dobro se nosi s snižavanjem šećera u krvi, pomaže poboljšati probavu i poboljšava imunitet.

0,9 kg zrelih mandarina,
0,9 kg sorbitola (ili 0,35 kg fruktoze),
0,2 l mirne vode.

Način kuhanja. Mandarine se dobro isperu, preliju kipućom vodom i ispeku. Luk sitno nasjeckajte na kockice. Zatim se polože u posudu, preliju vodom i pošalju na tihoj vatri. Kuhajte 30-35 minuta. Nakon sto sklonite sa vatre, malo ohladite. Potom ih usitniti mikserom do homogene mase. Opet staviti na vatru, dodati sorbitol ili fruktozu. Kuhajte pet minuta ključanja.

Gotov vrući džem izlijte u sterilizirane staklenke. Rok trajanja takvog džema je oko godinu dana.

Brusnice bez šećera

Korištenjem fruktoze dobiva se odličan džem od brusnica. Štaviše, dijabetičari ga mogu jesti dovoljno često, a sve zato što ovaj desert ima vrlo nizak glikemijski indeks.

Sastojci: brusnica 2 kg.

Način kuhanja. Oni čiste smeće i peru bobice. Zaspite u tavi, povremeno se tresući, tako da se bobice slažu vrlo čvrsto. Uzmu kantu, polože krpu na dno i stave posudu s bobicama na vrh. Između tave i kante sipajte toplu vodu. Zatim se kanta pošalje u vatru. Nakon ključanja vode, temperatura štednjaka je postavljena na minimum i zaboravite na nju oko sat vremena.

Nakon nekog vremena, još vrući džem se umota u staklenke i umota u ćebad. Nakon potpunog hlađenja, poslastica je spremna za jelo. Veoma dug proces, ali vrijedan toga.

Desert od šljive

Da biste pripremili ovaj džem, treba vam najviše zrelih šljiva, čak možete i zreli. Vrlo jednostavan recept.

Odvod 4 kg
0,6-0,7 l vode,
1 kg sorbitola ili 0,8 kg ksilitola,
Stup vanilin i cimet.

Način kuhanja. Šljive se operu, a iz njih ukloni kamenčiće, prepolovi se. Voda u tavi dovede do vrenja i tamo se sipaju šljive. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko sat vremena. Zatim dodajte zaslađivač i kuhajte dok se ne zgusne. Gotovom džemu dodaju se prirodne arome.

Džem od šljiva čuvajte na hladnom mjestu u staklenim staklenkama.

Džem za pacijente sa dijabetesom može se pripremiti od bilo kojeg bobica i voća. Sve ovisi o preferencijama ukusa i mašti. Uostalom, možete ne samo napraviti monovariety, već i pripremiti razne mješavine.

Preporučeni ostali povezani članci

Kako napraviti džem za dijabetičare bez šećera

Jam je mnogima omiljen proizvod. Jednostavno ga je izvršiti i istovremeno je slatko. Istovremeno, džem, koji se tradicionalno kuha s bijelim šećerom, prava je bomba ugljikohidrata. A opasan je za one kojima je dijagnosticirana bolest određenih sistema. Na primjer, endokrini.

Uz dijabetes, ljekari često u potpunosti zabranjuju upotrebu slatkiša raznih vrsta, uključujući i džem. Ali s pravim pristupom, nećete morati sebi da se odreknete svoje omiljene poslastice. Uostalom, danas postoje različite opcije recepata za džem za dijabetičare.

Za i protiv posebnog proizvoda

Kad se postavi pitanje: džem - je li moguće jesti takav proizvod za dijabetes, mnogi odmah imaju odgovor: ne. Međutim, sada sve nije tako jasno. Prije nego što odlučite postoji li pekmez od dijabetičara tipa 2 ili tipa 1, vrijedi vagati sve prednosti i nedostatke ove opcije.

Danas postoji trend kada se džem bez šećera koristi ne samo kod ljudi koji imaju bolest endokrinog sustava, već i u običnim porodicama koje se drže zdravog načina života. Doista, za njegovu proizvodnju uzimaju koristan šećer - fruktozu. Ponekad se koriste i druga sladila koja sadrže manje ugljikohidrata.

Dijetni pekmez manje je kaloričan, a izvrstan je ne samo za dijabetičare, već i za one koji imaju višak kilograma.

Plus je činjenica da takav džem manje utiče na stanje zubne cakline, a takođe ne dovodi do izlučivanja kalcijuma iz organizma. Istovremeno, takav proizvod nema očite nedostatke - ne razlikuje se po ukusu od tradicionalnog, čuva se dugo i nije šećer.

Koje su korisne opcije?

Džem bez šećera za dijabetičare treba biti ne samo ukusan, već i zdrav. Uostalom, ljudi koji pate od problema sa proizvodnjom inzulina već su skloni velikom broju problema - problemima s kožom, vidom itd. Dakle, džem treba biti ne samo slatkoća i poslastica, nego i sredstvo koje podržava tijelo.

Stručnjaci kažu da postoji određena lista posebno korisnih proizvoda za ljude koji pate od dijabetesa.

Džem od jagoda bez šećera pomaže u sprečavanju tumora,
Crna ribizla kao glavni sastojak, zasitit će ljudsko tijelo vitaminom C, željezom i kalijem,
Malina je prirodni analgetik,
Borovnice daju B vitamine, karoten, gvožđe i mangan,
Jabukovo džem pomaže u uklanjanju holesterola,
Kruška pruža diuretski učinak, sadrži jod,
Šljiva kao glavna komponenta normalizira metabolizam,
Trešnja snižava glukozu i ispravlja nivo gvožđa u krvi,
Breskva poboljšava pamćenje i poboljšava rad krvožilnog sistema.

Gdje nabaviti sastojke potrebne za pravljenje džema

Što se tiče bobica, to mogu biti različite opcije - smrznute iz dućana, svježe iz ljetne kućice ili tržnice, itd. Jedino što treba uzeti u obzir je da bobice ne bi trebale biti prezrele ili nezrele. A u procesu čišćenja neophodno je ukloniti jezgro iz njih.

Uz to, stručnjaci često preporučuju uzimanje svježih bobica i zamrzavanje. Takvi se posle mogu koristiti ne samo za pravljenje džema, već i za kompote, pite itd.

Berba bobica nije tako teška. Dobro oprano i sušeno voće bez stabljika potrebno je položiti u posudu sa neljepljivim premazom. Trebao bi biti prilično dubok.

Kapacitet treba staviti u mikrovalnu s maksimalnom snagom. Evo važne točke: ne prekrivajte ga poklopcem. Kad bobice omekšaju, potrebno ih je izmiješati i nastaviti ih kuhati dalje dok se ne pojavi gustoća mase.

Ova se opcija već može koristiti kao džem. Istovremeno, u njemu neće biti ni kap šećera. Međutim, ako želite tradicionalniju opciju, možete koristiti zaslađivače. Da bi to učinili, uglavnom se koriste sorbitol ili ksilitol - potonji se najčešće koristi, jer slađe je, a recepti s njim su lakši.

Na nekoliko mjesta možete kupiti potrebne sastojke:

Ljekarne
Supermarketi u kojima postoje odjeljenja za dijabetičare,
Specijalizirane prodavaonice.

Važno je zapamtiti da džem za dijabetičare, iako nema šećera u svom sastavu i manje je kaloričan, ne znači da ga možete jesti u litrama. Zapravo za svaku osobu koja ima dijabetes postoji najveća dopuštena stopa koju može koristiti. Nadoknađivači šećera imaju određeno dnevno ograničenje.

A važno je uzeti u obzir i da ksilitol i sorbitol i dalje ostaju visokokalorična hrana, uprkos nižem glikemijskom indeksu. Svakog dana dozvoljeno je konzumirati ne manje od 40 g. Prevedeno na konzumirani džem - tijekom dana ne smije se jesti više od 3 žličice. poseban džem.

Istovremeno, prvi uzorak takvog džemata za dijabetičare trebao bi biti vrlo precizan. Uostalom, pacijenti s dijabetesom različito reagiraju na različita zaslađivača. Zato je potrebno prvi put konzumirati pola porcije.

Kako kuhati

Džem za dijabetičare, recept bez šećera, koji danas lako možete pronaći, priprema se sasvim jednostavno.

Dakle, za poznatu verziju jagoda, mnogima će trebati:

Bobice - 1 kilogram,
Sorbitol - 1 kilogram,
Voda - 1 šolja,
Limunska kiselina - dodati ukus.

Polovina norme šećera stavlja se u tepsiju i prelije vodom - trebate odabrati vruću, njoj dodajte 2 g limunske kiseline. Pripremljena bobica se stavi u rezultirajući sirup (mora se oprati, osušiti i oguliti). Kad prokuha, bobice treba lagano izmiješati da plodovi zadrže svoj integritet.

Bobica se treba držati u takvom sirupu 5 sati, ni manje. Potom tavu treba staviti na malu vatru i kuhati 20 minuta. Nakon toga ostaje ukloniti sa šporeta i ohladiti 2 sata.

Nakon toga dodajte ostatak zaslađivača i kuhajte dok bobice ne postanu potpuno meke. Ostalo je samo da sipate džem u prethodno steriliziranu teglu i razvaljate.

Da biste napravili džem od limuna s dodatkom breskve, trebat će vam:

Limun - 1 komad
Breskve - 1 kilogram,
Fruktoza - 150 g (vrijedi zapamtiti da u 100 g breskve, sve ovisi o sorti, uključuje 8-14% šećera, što znači da ne biste trebali dodavati višak šećera kako ne biste pretjerali).

Plodove treba potpuno oguliti uklanjanjem kore od njih i uklanjanjem semenki. Potom ih treba sitno nasjeckati i staviti u tavu. Treba ih napuniti sa 75 g šećera i ostaviti da se dinstaju 5 sati. Zatim morate skuhati džem - za ovo vam je potrebna polagana vatra, da ne biste izgoreli masu.

Kuhati masu ne smije biti duže od 7 minuta, nakon čega se treba ohladiti. Zatim ostaje da stavite preostalu količinu zaslađivača i kuhajte ponovo 45 minuta.Sastoj marmelade izlijte u sterilnu teglu. Čuvajte na hladnom mestu.

Džem bez dodanog šećera i zaslađivača

Najbolja opcija za dijabetičare je prirodna bobica mješavina bez dodavanja bilo kakvih aditiva. U tom slučaju samo trebate pažljivo odabrati bobice - one bi trebale biti dugo čuvane u vlastitom soku. Najbolje opcije su maline i trešnje.

Džem od maline u vlastitom soku priprema se na sljedeći način. Da biste ga pripremili, trebate 6 kg bobica. Deo toga treba staviti u veliku teglu. Tada bi se staklenka trebala protresti - to će pomoći malinama da se ukrute i dodijele pravu količinu soka.

Zatim biste trebali uzeti kantu ili veliku duboku posudu, na dno staviti gazu, u teglu staviti kantu bobica, ulijte vodu do nivoa sredine staklenke. Dalje će se staviti na vatru. Kad voda proključa, vatru treba smanjiti. Pod utjecajem topline, malina će se slegnuti i proizvesti sok.

Tada biste trebali dodavati bobice dok staklenka nije potpuno napunjena sokom. Nakon duboke posude, trebate je pokriti i ostaviti da voda prokuha oko pola sata. Kad se vatra ugasi, preostaje samo da se limenka razmota.

Preporučuje se korištenje takvog džema sa posebnim kolačićima za dijabetičare.

Dijabetes i šećer

Hrana koja sadrži šećer brzo zadovoljava glad. Opasnost leži u činjenici da je šećer, posebno u velikim količinama, štetan za zdravlje. Pogotovo za one koji imaju dijabetes. Njihovo tijelo nije u stanju apsorbirati glukozu, zbog toga se povećava količina šećera u krvi.

Stoga bi ljudi koji pate od dijabetesa trebali pridržavati određene prehrane. Glavni uvjet je isključivanje hrane s visokim glikemijskim indeksom. Naime, one nakon kojih se u organizam oslobađa velika količina glukoze. Zabrana dijabetičarima je šećer, a samim tim i svi proizvodi koji ga sadrže u velikim količinama.

Džem bez šećera

Jam ima visok udio kalorija. Koristi se kao nadjev za torte ili torte. Ali nisu svi ljudi dozvoljeni konzumirati šećer. Sada postoje zamene koje su sigurne za njihovo zdravlje:

Čak je i za takve nadomjestke dopuštena uporaba. Uz njihovu upotrebu lako je pripremiti ukusan džem od bilo kojeg bobica ili voća.

Druga opcija za osobe koje imaju dijabetes jeste da jedu marmeladu napravljenu bez šećera uopće. Na ovo ćete se trebati naviknuti, ali korisnije je.

Džem od maline bez šećera

Ovaj džem nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Ako uzmete u obzir činjenicu da se džem može pripremiti bez šećera, onda se dobra svojstva množe. Da biste ga napravili, trebat će vam maline u velikim količinama. Bobicu ni ne treba oprati. Kuhanje takvog pekmeza oduzeće vam dovoljno vremena, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Korak po korak recept se sastoji od sljedećih koraka:

Prvi korak. Uzmemo metalnu kantu ili veliku posudu, dno posude prekrivamo debelim ručnikom. Ulijte vodu tako da pokrije staklenku više od polovine. Banke prvo moraju biti oprane i sterilizirane.
Drugi korak. Umočite maline u teglu u gustim slojevima. Ovaj postupak je potreban kako bi bobice bolje pustile sok. Dizajn smo stavili na laganu vatru i u njega stavili vrč malina.
Treći korak. Vremenom će se bobice smiriti, a količina soka će se povećavati. Postepeno dodajte bobice, čvrsto ih probijajući. Kad se staklenka potpuno napuni sokom sa bobicama, ostavite džem još jedan sat. Pokrivamo ga običnim poklopcem.
Četvrti korak. Gotov džem dobijamo iz našeg dizajna i plutamo ga. Zatim staklenku okrenite naopako i ostavite da se ohladi. Držite džem od maline na hladnom mjestu da ne nestane.

Jednostavan recept za džem od jagoda od fruktoze

Fruktoza je prirodni nadomjestak šećera. Vrlo brzo se apsorbuje u tijelu, pa je ova zamjena sjajna za ljude koji pate od dijabetesa.

Da biste napravili džem, trebat će vam:

jagode - 1 kg
pročišćena voda - dvije čaše,
fruktoza - 600 g.

Čiste staklenke steriliziramo unaprijed. Radimo to na pari, u rerni ili na bilo koji drugi prikladan način.

Temeljito operite jagode i uklonite konjski rep. Stavili smo ga u prikladnu posudu, pomiješali sa vodom i fruktozom. Stavimo bobice na štednjak i kuhamo ih na laganoj vatri. Nakon sedam minuta, uklonite gotov džem sa štednjaka. Ne možete duže kuhati, inače će fruktoza izgubiti svoja svojstva.

Odmah rasporedite pekmez po bankama i pluti. Čuvamo ga na hladnom mjestu, bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Džem je odličan za piće čaja. Otvorenu staklenku moramo staviti u hladnjak da sadržaj ne bi nestao.

Zanimljiv recept za dijabetičare

Slatkiši za dijabetičare također se prodaju u trgovinama. Ali bolje je napraviti kućnu opciju - džem. Uvijek ćete znati da ste koristili samo prirodne proizvode. Glavno je da ćete znati koji supstitut stavite i u kojoj količini.

Da biste napravili takav džem, trebat će vam sljedeći sastojci:

velike mandarine - pet komada,
voda za piće - 250 ml,
tablete za zamjenu šećera - pet.

Mandarine se temeljito isperu pod tekućom vodom. Nakon toga ih operite kipućom vodom da bi dezinficirali. Uklonite kožicu s svakog ploda i očistite bijele žile od jezgre. Reznice mandarina srednje veličine. Oljuštite kožicu jednog voća na tanke trakice.

U tavu prebacimo seckane mandarine i koru. Sadržaj napunite vodom i poklopite. Kuhajte citrusno voće od 30 minuta do jednog sata. Sve zavisi kada je gužva mekana. Odmah nakon toga uklonite tavu sa vatre i ostavite da se sadržaj ohladi. Prebacimo u blender i samljemo.

Šalicu mandarine šaljemo u tavu zajedno sa zaslađivačem. Stavimo na laganu vatru i dovedemo ključ. Bez hlađenja, džem raširimo po sterilisanim staklenkama, začepimo ih, ohladimo i stavimo u frižider za čuvanje. Ovaj džem nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav.

Jabuka Stevia Apple

Stevia ima pomalo gorak okus. Istovremeno, savršeno zamjenjuje šećer, što je pogodno za ljude koji imaju dijabetes.

Da biste napravili džem, trebat će vam:

zrele jabuke - jedan kilogram,
voda za piće - 125 ml,
stevija - jedna kašika.

Jabuke temeljito operite. Narežite ih na srednje kriške, stavite u šerpu.

Steviju rastvaramo u vodi. Dodajte ga jabukama. Stavimo tavu na slabu vatru i dovedemo vodu da prokuha. Izvadite jabuke sa štednjaka. Zatim ponovite postupak. Treći put stavite da prokuha i pirjajte 15 minuta.

Čiste staklenke steriliziramo unaprijed. U njih širimo vrući pekmez i čepove s novim poklopcima. Ohladimo banke i stavimo ih na osamljeno mjesto. Otvorite spremnike u hladnjaku, u protivnom će se pojaviti plijesan.

Iako je stevija zaslađivač, njena porcija bi trebala biti dovoljna. Čak i cjelovita hrana može naštetiti ako se konzumira u velikim količinama.

Džem od crne ribeze sa sorbitom

Sorbitol je odlična zamjena za šećer, ne izaziva povećanje glukoze u krvi. Osim toga, aditiv ima korisna svojstva.

Da biste napravili džem, trebali biste kupiti:

ribizla - 1 kg,
sorbitol - 1,5 kg.

Prvo temeljno operite bobice, uklonite nepotrebne repove i smeće. Prebacujemo ih u posudu i zaspemo sa sorbitom, ostavimo šest sati u sobi da inzistiraju. Potom kuhajte bobice na tihoj vatri oko 15 minuta. Sutradan i preko njega to isto radimo. Ispada da džem kuhamo 15 minuta tri puta u tri dana. Prenosimo je u sterilizirane banke i začepimo.

Džem od maline

Džem za dijabetičare iz malina izlazi prilično gust i aromatičan, nakon dužeg kuhanja bobica zadržava svoj jedinstveni okus. Desert se koristi kao zasebno jelo, dodaje se u čaj, koristi se kao osnova za kompote, kiselu.

Izrada marmelade oduzima puno vremena, ali isplati se. Potrebno je uzeti 6 kg malina, staviti je u veliku tavu, s vremena na vrijeme dobro protresti za sabijanje. Bobice se obično ne peru kako ne bi izgubili dragocjeni i ukusni sok.

Nakon toga morate uzeti emajlirano kantu, staviti komad tkanine nekoliko puta presavijen na njegovo dno. Na tkaninu se stavlja kontejner s malinama, u kantu se ulije topla voda (kantu trebate napuniti na pola). Ako se koristi staklena posuda, ne treba je stavljati u previše vruću vodu, jer može doći do puknuća zbog temperaturnih promjena.

Kašika se mora staviti na štednjak, dovesti vodu do vrenja i onda se plamen smanjiti. Kada se priprema džem bez šećera za dijabetičare, postepeno:

sok se ističe
bobica se taloži na dnu.

Zbog toga je povremeno potrebno dodavati svježe bobice dok kapacitet ne bude pun. Pecite džem sat vremena, potom ga umotajte, zamotajte u ćebad i ostavite da vari.

Na temelju ovog načela priprema se džem od fruktoze, jedina razlika je u tome što će proizvod imati malo drugačiji glikemijski indeks.

Džemper za noć

Za dijabetičare tipa 2, doktor preporučuje pravljenje džema od suncokreta, nazivamo ga noćasti. Prirodni proizvod imat će antiseptički, protuupalni, antimikrobni i hemostatski učinak na čovjekovo tijelo. Takav se pekmez priprema na fruktozi s dodatkom korijena đumbira.

Potrebno je temeljito oprati 500 g bobica, 220 g fruktoze, dodati 2 kašike nasjeckanog korijena đumbira. Senku treba odvojiti od krhotina, šapama, a zatim iglom probiti svaku bobicu (da ne bi došlo do oštećenja tokom kuvanja).

U sljedećoj fazi kuha se 130 ml vode, zaslađivač se u njemu rastvara, sirup se ulije u bobice, kuha se na laganoj vatri, povremeno miješajući. Ploča se isključuje, džem se ostavi 7 sati, a nakon tog vremena dodaje se đumbir i ponovo kuha nekoliko minuta.

Gotov džem možete jesti odmah ili ga prebaciti u pripremljene staklenke i čuvati u hladnjaku.

Džem od jagoda

Uz dijabetes tipa 2, džem bez šećera može se pripremiti od jagoda, ukus takve poslastice ispostavit će se bogat i svijetao. Kuhajte džem prema ovom receptu: 2 kg jagoda, 200 ml soka od jabuke, sok pola limuna, 8 g želatine ili agar-agar.

Prvo se jagode namoče, opere, stabljike se uklanjaju. Pripremljenu bobicu stavite u lončić, dodajte sok od jabuke i limuna, prokuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Dok ključa, uklonite pjenu.

Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja morate dodati želatinu, prethodno otopljenu u hladnoj vodi (trebalo bi biti malo tečnosti). U ovoj je fazi važno pažljivo promiješati zgušnjivač, jer će se u protivnom pojaviti kvržice u pekmezu.

sipati u šerpu
dovesti do ključanja,
prekinuti vezu.

Proizvod možete čuvati jednu godinu na hladnom mjestu, dozvoljeno je jesti ga uz čaj.

Džem od brusnica

Džem od brusnica priprema se s fruktozom za dijabetičare, liječenje će povećati imunitet i pomoći će u suočavanju sa virusnim bolestima i prehladama. Koliko marmelada od brusnica je dozvoljeno jesti? Kako ne biste naštetili sebi, trebate koristiti nekoliko kašika deserta dnevno, glikemijski indeks džema omogućava vam da ga često jedete.

Džem od brusnica može biti uključen u dijetu bez šećera. Štaviše, jelo će pomoći u smanjenju šećera u krvi, normalizuje probavne procese i ima blagotvoran učinak na gušteraču.

Za pekmez morate pripremiti 2 kg bobica, izdvojiti ih od lišća, smeća i svega suvišnog. Potom se bobice operu pod tekućom vodom, odbace se u drugar. Kad voda proključa, brusnice se stavljaju u pripremljene staklenke, pokrivaju i kuhaju koristeći istu tehnologiju kao i džem od maline.

Mogu li dati džem za dijabetes? Ako nema alergijske reakcije, dozvoljeno je konzumiranje džema od svih kategorija dijabetičara, što je najvažnije, prebrojite jedinice kruha.

Džem od šljiva

Nije teško napraviti džem od šljiva i za dijabetičare recept je jednostavan, ne treba puno vremena. Treba uzeti 4 kg zrelih, čitavih šljiva, oprati ih, ukloniti sjemenke, grančice. Pošto je šljive u kršenju metabolizma ugljikohidrata dopušteno konzumirati, pekmez se može jesti i.

Voda se kuha u aluminijskoj posudi, u nju se stavljaju šljive, kuhaju se na srednjem plinu, uz stalno miješanje. U ovu količinu voća mora se sipati 2/3 šalice vode. Nakon 1 sata, trebate dodati zaslađivač (800 g ksilitola ili 1 kg sorbitola), promiješati i kuhati dok se ne zgusne. Kada je proizvod spreman, doda se malo vanilin, cimet za ukus.

Je li moguće jesti džem od šljive odmah nakon kuhanja? Naravno, moguće je, po želji, i beriti se za zimu, te se u tom slučaju još vruće šljive prelijeju u sterilne staklenke, razvaljaju i ohlade. Desert za dijabetičare čuvajte na hladnom mjestu.

Generalno, možete pripremiti džem za pacijente sa dijabetesom od bilo kojeg svježeg voća i bobica, glavni uvjet je da plodovi ne bi trebali biti:

Ako u receptu nije drugačije navedeno, voće i bobice temeljito se operu, uklone se jezgra i stabljike. Kuhanje je dozvoljeno na sorbitolu, ksilitolu i fruktozi, ako se ne dodaje zaslađivač, morate odabrati voće koje može istaknuti puno vlastitog soka.

Kako napraviti džem od dijabetičara reći će stručnjak u videu u ovom članku.

Navedite svoj šećer ili odaberite pol za preporuke. Pretraživanje. Nije pronađen. Prikaži. Pretraživanje. Nije pronađen.

Jam za dijabetes

Slatkost koju si svaka vrsta dijabetičara može priuštiti je džem bez šećera. Ukusni deserti pripremaju se na bazi raznih bobica, voća, pa čak i bundeve. Sladila su zaslađivači. Dozvoljeni su za dijabetes i ujedno savršeno otkrivaju ukus glavnih sastojaka. Kako napraviti džem, pročitajte dalje.

Dijabetičarima je kontraindiciran bilo koji džem koji se priprema sa šećerom. Činjenica je da su visoko kalorični, i takođe izazivaju povećanje glukoze u krvi. Kod kuće možete kuhati slatkiše bez šećera. Sladila su zaslađivači. Njihove mogućnosti možete pronaći u sljedećoj tablici:

Sladilo	Kalorije u 100 g (kcal)	Glikemijski indeks
Fruktoza	376	20
Ksilitol	367	7
Sorbitol	350	9
Stevia	272	0

Na osnovu tablice najoptimalnija zamjena šećera je stevija, ali ostali analozi nisu zabranjeni. U svakom slučaju ne treba zloupotrebljavati gotovu deliciju, da ne biste narušili dnevni unos kalorija.

Dozvoljena porcija dnevno je 3-4 žlice. l džemovi koji se mogu poslužiti sa sirom, palačinke, palačinke ili peciva. Pored toga, može se koristiti kao zaslađivač čaja.

Također je vrijedno razmisliti o tome da tijelo može različito reagirati na različite zamjene šećera. Dakle, ako se proizvod koristi prvi put, preporučuje se jesti pola obroka za 1-2 dana. U slučaju bilo kakvih tegoba, suzdržite se od daljnje upotrebe zaslađivača.

Za dijabetičare slatko i kiselo ili kiselo voće biće odlična opcija za pravljenje džema, jer sadrže manje ugljikohidrata i imaju niski glikemijski indeks. Primjeri korisnih recepata predstavljeni su u nastavku.

Mandarina

mandarine - 4 kom.,
nadomjesci šećera u tabletama - 4 kom.,
voda - 1 šolja.

Mandarine isperite pod tekućom vodom, isperite kipućom vodom i ogulite. Uklonite sve bijele pruge iz jezgara.
Naranču od mandarine narežite na 2-3 dela, a listiće jednog voća na slamke.
Stavite sve radne dijelove u tepsiju, nalijte vodom i zatvorite poklopac. Pustite da pirja, dok luk ne omekša. To će trajati oko 30-40 minuta.
Uklonite džem s vatre, ostavite da se ohladi, izgnječite ga blenderom i ponovo stavite na laganu vatru, dodajući tablete zaslađivača. Donesite kuhati, sipati u prethodno steriliziranu staklenku, dobro zatvoriti poklopac i nakon hlađenja prebaciti u frižider.

Džem od mandarine može se čuvati najviše dvije sedmice. Ne samo da je ukusan, već pomaže i za jačanje imunološkog sistema, što je posebno važno za dijabetes.

zrele šljive - 4 kg,
sorbitol (ksilitol) - 1 kg (800 g),
voda - 2/3 šolje,
vanilin, cimet po ukusu.

Šljive operite, podijelite na 2 dijela i uklonite sjemenke. Prebacite u lonac vode.
Pustite da se miješa, redovno miješajući.Nakon 60 minuta dodajte zaslađivač, promiješajte i kuhajte dok se konzistencija ne zgusne.
Za nekoliko minuta dodajte cimet, vanilin.
Promiješajte, sipajte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Breskva limun

breskve - 1 kg,
limun (veliki) - 1 kom.,
fruktoza - 150 g.

Breskve operite, prepolovite i izvadite sjemenke. Limun nije potrebno ljuštiti. Dovoljno je isprati, isjeći na krugove i ukloniti sjemenke.
Kombinirajte i nasjeckajte voće u blenderu. U ekstremnom slučaju možete je naribati, ali u tom slučaju, tekstura pekmeza će patiti. Potom pospite 75 g fruktoze, prekrijte krpom i ostavite 4 sata. Nakon što stavite na jaku vatru i dovedite do vrenja, dodajte još 75 g fruktoze i kuhajte još 7 minuta.
Ulijte džem u staklenke i prebacite u frižider.

Breskva narandža

breskve - 1,5 kg
narandže - 900 g
fruktoza - 900 g
voda - 600 ml.

Breskve prelijte vrućom vodom, ogulite, isecite na 2 dela i uklonite semenke, a potom isecite na sitne komade.
Bez oguljenja naranče narežite i na sitne komade, uklonite semenke. Po želji možete ukloniti film sa kriške.
Zagrijte vodu, dodajte fruktozu i miješajte dok se ne otopi. Smanjite toplotu, dodajte voće i izmešajte. Kuvajte 40 minuta, redovno mešajući.
Ulijte marmeladu u staklenke, spustite svaku u kipuću vodu na 5 minuta, čvrsto zatvorite i prebacite na tamno mjesto, umotavši peškirom. Preporučuje se da banke stave naopako.

srednje velike zelene jabuke - 10 kom.,
sok pola limuna,
ekstrakt vanilije - 1 žličica,
vrećice čaja - 3 kom.,
so - prstohvat
stevija - 1/2 žličice ili za ukus.

Jabuke isperite, isperite kipućom vodom, ogulite kožu i uklonite jezgru. Svako voće narežite na 6-8 kriški.
Jabuke prelijte limunovim sokom, pospite solju i vanilijom. Izbacite vrećice čaja i nalijte malu količinu vode. Stavite na malu vatru i kuhajte dok jabuke ne omekšaju i konzistencija ne postane gusta.
Izvadite vrećice čaja i dodajte steviju. Ohladiti džem i samljeti u blenderu ili procesoru hrane, tako da se dobije masa homogene konzistencije.
Ulijte marmeladu u staklenke i čuvajte u frižideru.

kruške (jake, zelene) - 2 kom.,
srednje jabuke - 2 kom.,
svježe ili smrznute brusnice - 1/2 šalice,
stevija - 1 kašika. l.,
hladna voda - 1/2 šolje,
jabukovača - 1/4 šolje,
limunov sok - 2 kašike. l.,
mljeveni cimet - 1 kašika žlice,
so - prstohvat
mleveni muškatni oraščić - prstohvat.

Kruške i jabuke operite, ogulite i narežite na kockice. Kožu možete prethodno očistiti.
Vodu zagrijte, dodajte prethodno ubrano voće i brusnice. Sipajte limunov sok i jabukovaču. Pomiješajte i dodajte sve „začine“ - sol, muškatni oraščić, cimet i zaslađivač. Pomešati i skloniti sa vatre nakon 1-2 minuta.
Nakon hlađenja, džem se može sipati u banke i čuvati u hladnjaku.

Džem od dunja

Plod sadrži pektin, pa se pekmez na bazi njega ugodne konzistencije i zgušnjava bez dodatnih sastojaka.

plodovi dunje srednje veličine - 5 kom.,
limun - 1 kom.,
fruktoza - 4 žlice. l.,
voda - 100 ml.

Operite dunju i rešetku.
Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok iz pulpe.
Kombinujte dunju s korom i sipajte sok. Dodajte fruktozu i vodu, promiješajte i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.

Gotov džem ima ugodnu ružičastu boju i čuva se u hladnjaku. Zimi možete začepiti konzervu.

Uz dijabetes, možete napraviti džem koristeći razne bobice. Evo nekoliko ukusnih i zdravih recepata:

Malina Poredajte bobice i stavite u staklenku, redovno mućkajući da ih kompaktite što je više moguće. Uzmite posudu, stavite dno salvete i stavite teglu. U posudu nalijte vodu tako da pokrije više od polovine limenke. Posudu stavite na vatru, dovedite vodu da prokuha i smanjite vatru. Malina će se početi taložiti, ispuštajući sok, pa je potrebno redovno izvještavati o svježim malinama. Nakon punog punjenja konzerve, kuhajte masu 1 sat i valjajte. Dobijate gusti i aromatični džem koji se može dugo čuvati.
Brusnica. Nabrojite bobice, stavite ih u drugar i dobro isperite. Dalje, kuhajte koristeći istu metodu kao i maline, tek nakon što se staklenka napuni, trebate kuhati samo 20 minuta, a ne sat vremena.
Jagoda Operite 2 kg zrelih jagoda, izvadite stabljike i prebacite u tavu. Sipajte sok sa pola limuna i 200 ml jabuke sveže. Stavite lonac na laganu vatru. 5-10 minuta prije ključanja u maloj količini vode, promiješajte 8 g agar-agara (prirodne zamjene za želatinu) tako da ne ostanu kvržice. Smjesu izlijte u džem, promiješajte, dovedite do vrenja i maknite s vatre. Ako želite da džem zadrži godinu dana, možete ga razvaljati i čuvati na hladnom mjestu.
Mix Kombinirajte borovnice, borovnice i ribizle da biste dobili 1 kg bobica. Isperite, naslonite u drugar i ostavite dok se višak tečnosti ne ispuši. Zagrijte čašu vode, rastvorite u njoj 500 g sorbitola i 2-3 g limunske kiseline. Potom dodajte bobice, pomiješajte, pokrijte krpom i ostavite 5 sati. Nakon što se mješavina prokuha, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta. Nakon što ponovo ostavite 2-3 sata, dodajte još 500 g sorbitola i kuhajte da prokuha, redovno mešajući. Sipajte u banke.
Od suncokreta (crna noćasta). Poredajte 500 g bobica i svaku probušite da se spreči deformacija izvornog oblika tokom kuvanja. Zatim prokuhajte 150 ml vode, dodajte bobice i 220 g fruktoze. Kuvajte 15 minuta, redovno mešajući. Ostavite 7 sati, dodajte 2 kašike kašike. naribani đumbir i držati na vatri još 5 minuta. Sipajte u staklenke i zatvorite. Džem je vrlo nježan. Koristi se kao nadjev za pečenje. Bobice ima antimikrobno i protuupalno djelovanje.

Džem od jagoda možete napraviti prema receptu sa videa:

Jam Jam

Ovaj desert je niskokaloričan - 23 kcal na 100 g, tako da ga dijabetičar može neprestano koristiti.

kaša od bundeve - 500 g,
limun - 3 kom.,
cimet - 1/2 kašike žlice,
zaslađivač po ukusu.

Narežite bundevu na male kocke i stavite u tepsiju.
Limun prelijte kipućom vodom i naribajte nareskom. Pospite kašu cimetom i zaslađivačem.
Dodajte smešu limuna u tikvicu, izmešajte i prebacite u frižider na 7 sati.
Stavite tavu na tiho vatri i kuhajte dok bundeva ne omekša. Ako ne stvara dovoljno soka, možete dodati vodu. Važno je ne dopustiti da se smjesa zakuha, jer će se u protivnom izgubiti sve prednosti džema.

Gotov desert bogat je vitaminom C i citrusnim uljem, tako da će biti posebno koristan i u liječenju prehlade.

Dijabetičari se moraju odreći klasičnih slatkiša kako ne bi izazvali porast šećera u krvi, ali to ne znači da će bilo koji deserti morati biti u potpunosti isključeni iz prehrane. Ako napravite džem bez šećera, možete dobiti ukusnu i zdravu poslasticu tokom cijele godine.