Tabela dijetetske ishrane br. 9 dijabetesa u trajanju od jedne sedmice

U ovom ćete članku naučiti:

Poznati gastroenterolog svog vremena M. Pevzner, analizirajući potrebu za meni za liječenje pacijenata s određenom bolešću, stvorio je 15 vrsta dijetalne hrane, zavisno od bolesti oboljelih. Tablica br. 9 ili dijeta br. 9 dizajnirana je za bolesnike s dijabetesom koji ispunjavaju sve principe prehrane za bolesnike s ovom bolešću.

Dijeta br. 9 uključuje jedenje hrane sa niskim glikemijskim indeksom (to jest one koje ne dovode do brzih i visokih vrijednosti glukoze u krvi). Također, ova dijeta pomaže u smanjenju suvišne tjelesne težine, zbog ograničenja upotrebe nekorisnih ugljikohidrata.

U svim medicinskim ustanovama, kao što su bolnica ili lječilište, prehrambene sestre, osim opće medicinske prehrane, pripremaju dijetu dijeta br. 9. Indicirana je svim osobama oboljelim od dijabetesa i predijabetesa. Ovu dijetu preporučuje i vaš ljekar radi usaglašavanja kod kuće.

Osnovni principi prehrane br. 9

Dijeta br. 9 nisko je kalorična i niskokalorična, zbog ograničenja u upotrebi jednostavnih ugljikohidrata i životinjskih masti. Glavni principi ove prehrane su sljedeći:

smanjenje unosa kalorija na 1700-2000 kcal dnevno,
5-6 obroka svakih 2,5-3 sata,
potpuno odbijanje jesti prženu, začinjenu, slanu, začinjenu, dimljenu hranu,
osnova prehrane treba biti povrće bogato vlaknima, meso - kao izvor bjelančevina, a žitarice u obliku priloga i za doručak, kao izvor ugljikohidrata,
preporučuju se nježne metode kuhanja: na pari, u rerni ili kuhanoj,
odbijanje uzimanja većine alkoholnih pića,
minimalna konzumacija hrane bogate životinjskim mastima - holesterolom,
isključivanje upotrebe svih vrsta brze hrane koja sadrži veliku količinu ugljikohidrata i trans masti,
optimalna količina soli koja se koristi dnevno nije veća od 10-12 grama,
piće čiste vode najmanje 30 ml po 1 kg tjelesne težine (1,5-2,0 litre).

Dijeta br. 9 ispunjava sve potrebe pacijenata s dijagnozom dijabetesa i dio je terapijske mjere za ovu bolest. Ova dijeta pomaže u normalizaciji nivoa glukoze u krvi, sprečava razvoj dijabetesnih komplikacija, normalizuje varenje i poboljšava zdravlje ljudi.

Koju hranu mogu jesti uz dijetu broj 9?

Naravno, tablica broj 9 nameće zabranu mnogih poznatih i najdražih jela bez kojih izgleda nemoguće zamisliti svoju prehranu. Ali, napuštajući ih, možete produžiti trajanje svog života u najistinitijem smislu te riječi. Morate voljeti zdravu hranu, pronaći prikladne i prikladne načine kuhanja, odnosno promijeniti svoj način prehrane u pravilan.

Postoje određeni zahtjevi za proizvode koji bi trebali činiti prehranu pacijenata s dijabetesom. Dozvoljeni su sljedeći proizvodi:

Meso. Slane vrste mesa i peradi: piletina, ćuretina, zec, govedina, svinjetina u kuhanom, pečenom, kuhanom na pari ili pirjanom.
Morska i riječna riba, kuhana ili pečena bez marinade, morska hrana na pari.
Žitarice i žitarice: zobena kaša, heljda, kvinoja, ječam kaša.
Mliječni proizvodi: jogurt s niskim udjelom masti, skut, mlijeko, pavlaka, kefir, bijeli sir: Adyghe, suluguni, Feta, feta sir sa malo soli.
Sve povrće dopušteno je koristiti ako se kuhanje kuha, pirja, peče, pare. Izuzetak su krompir, repa i dozvoljeni su samo u malim količinama.
Voće i bobice dozvoljeno je ne baš slatko i u ograničenim količinama: jabuke, kruške, pomorandže, grejpfrut, jagode, ribizla, brusnice.
Pekarski proizvodi: mekinje ili raženi hljeb u malim količinama.
Kaša napravljena od žitarica na vodi ili mlijeku s malim procentom sadržaja masti (do 1,5%).
Bilo koju supu na drugom juhu bez prženja.
Tvrda tjestenina.
Grah u ograničenim količinama (grašak, grah, grašak).
Jaja su dozvoljena u količini od 1 kom. dnevno.
Zelene u neograničenim količinama.
Čaj crni i zeleni, kafa, kakao bez šećera.

Ova lista proizvoda može se činiti skromnom, ali u stvari nije. Možete povećati raznolikost prehrane tako što ćete u nju uključiti razne tepsije, sufle i smoothie-je koji će zamijeniti uobičajenu pečenu robu, kolače i druge pekarske i slastičarske proizvode.

Potrebno je sastaviti svoju prehranu iz dozvoljenih ugljikohidrata i kalorija. Ispravno sastavljen meni ispunjava individualne sklonosti, dob, nivo tjelesne aktivnosti i težinu bolesti.

Opća pravila

Šta je dijabetes melitus i koja je dijeta indicirana za ovu bolest? Dijabetes melitus je bolest koja se javlja kada nedostatak pankreasa nije dovoljan. Često se razvija nasljednom predispozicijom, a jedan od faktora koji doprinose njegovom razvoju je prejedanje, prekomjerna konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata. Bolest se temelji na poremećajima metabolizma ugljikohidrata: lošoj apsorpciji glukoze u tkivima, povećano stvaranje iste iz masti, proteina i glikogen jetra.

Kao rezultat toga, dolazi do povećanja šećera u krvi i njegovog određivanja u urinu. Za dijabetičare je karakterističan i poremećen metabolizam masti i nakupljanje proizvoda oksidacije masti u krvi - ketonska tela.

Dijabetes kompliciran ateroskleroza, masna jetraoštećenje bubrega. Prehrana je terapeutski faktor blagog oblika bolesti, glavna točka umjerenog dijabetesa i nužan - za liječenje težih oblika tokom uzimanja insulin oralni hipoglikemijski lekovi.

Pacijentima je dodijeljena dijeta br. 9, Tabela broj 9 prema Pevzneru ili njegovoj sorti. Ova medicinska dijeta omogućava normalizaciju metabolizma ugljikohidrata, a uravnotežena prehrana sprječava narušeni metabolizam masti. Dijetalnu tablicu br. 9 karakterizira umjereno smanjena energija zbog značajnog smanjenja ugljikohidrata (lako probavljivih, jednostavnih) i masti. Izuzeti su šećer, konditorski proizvodi, sol i holesterol. Količina proteina je u fiziološkoj normi. Terapijsku ishranu propisuje lekar, ovisno o stepenu hiperglikemija, težina pacijenta i pridružene bolesti.

S normalnom težinom, dnevni unos kalorija iznosi 2300-2500 kcal, bjelančevina 90-100 g, masti 75-80 g i 300-350 g ugljikohidrata, koji se, prema liječnikovom mišljenju, raspoređuju između obroka s hljebom ili žitaricama i povrćem.

Posebna je važnost prehrana u kombinaciji s gojazni. Gubitak kilograma povoljno utječe na dijabetes - smanjenu osjetljivost na insulin. Uz prekomjernu težinu, kalorijski sadržaj opada na 1700 kcal zbog značajnog ograničenja ugljikohidrata na 120 g dnevno. U tom slučaju pacijent prima 110 g proteina i 80 g masti. Pacijentu su također prikazane iskrcavanje dijeta i dana.

Stolna dijeta br. 9 na dijabetes blago podrazumijeva isključenje lako probavljivih (jednostavnih) ugljikohidrata:

šećer
konzerve, džemovi,
Konditorski proizvodi
sladoled
sirupi
slatko voće i povrće,
tjestenina
bijeli hljeb.

Preporučuje se ograničenje ili isključenje:

krompir kao vrlo škrobni proizvod,
mrkva (iz istih razloga)
rajčice s obzirom na visok sadržaj glukoze,
repe (ima visok glikemijski indeks, nakon njegove upotrebe dolazi do skoka nivoa šećera u krvi).

Kako se prehrana kod dijabetesa temelji na ograničenju ugljikohidrata, preporučljivo je birati čak i voće sa glikemijski indeks (GI) do 55: grejpfrut, lingonberry, marelice, višnja, jabuke, brusnice, breskve, šljive, trešnje, heljda, crvena ribizla, gusjenice. Ali čak i ovo voće treba konzumirati u ograničenim količinama (porcije do 200 g).

Kada koristite hranu s visokim GI, razina šećera u krvi jako raste, što uzrokuje povećanu proizvodnju insulin. Također treba uzeti u obzir da toplinska obrada povrća povećava GI, pa pirjane tikvice, patlidžan i kupus mogu negativno utjecati na razinu šećera.

Mora se imati na umu da su šećer i njegovi proizvodi isključeni s blagim stupnjem bolesti, a na pozadini inzulinske terapije za umjereni i teški dijabetes melitus dopušteno je 20-30 g šećera. Dakle, tablicu liječenja mijenja liječnik ovisno o težini bolesti, intenzitetu rada, težini, dobi i terapiji inzulinom. To se vrši regulacijom sadržaja ugljenih hidrata.

U svakom slučaju, obavezno uđite u dijetu:

patlidžan
crvena zelena salata s obzirom na visok sadržaj vitamini,
bundeva (pomaže u smanjenju glukoze)
tikvice i tikvice, normaliziraju metabolizam ugljikohidrata,
lipotropni proizvodi (skuta, zobena kaša, soja).

Budući da ugljikohidrati moraju biti prisutni u prehrani i osigurati 55% dnevne energije, treba uključiti izvore polako apsorbiranih ugljikohidrata dijetalnim vlaknima: kruh od integralnog brašna, mahunarke, integralne žitarice, povrće, voće.

Preporučljivo je pridržavati se sljedeće distribucijske prehrambene vrijednosti:

20% - treba biti za doručak,
10% za ručak
30% za ručak
10% - popodnevna užina,
20% - večera,
10% za obrok noću.

Dijeta uključuje ksilitol, fruktoza ili sorbitol zbog ukupne količine ugljikohidrata. Za ukus se dopušta dodavanje deserta saharin.

Ksilitol po slatkoći, ekvivalent je običnom šećeru i njegova dnevna doza nije veća od 30 g.

Fruktoza ima nizak udio kalorija i nizak GI, dok je dvostruko slatka od šećera, pa je dodavanje 1 kašika kašike dovoljno. u čaju. Ovom dijetom ograničena je količina soli (12 g dnevno), a prema indikacijama (sa nefropatija i hipertenzija) smanjuje se još više (2,8 g dnevno).

Značajke prehrane

Tablica 9 za dijabetes tipa 2 je niskokalorična i koristi se za smanjenje opterećenja na gušterači smanjujući količinu jednostavnih ugljikohidrata (uključujući šećer i bijelo brašno), životinjske masti i ekstraktivne tvari u prehrani.

Na dijeti morate uzeti u obzir količinu esencijalnih hranjivih sastojaka koja dolazi s hranom. Glavne preporuke za oblikovanje svakodnevne prehrane:

90-100 grama proteina (50% životinjskog porekla),
75-80 grama masti (30% biljnog porijekla),
300-350 grama složenih ugljenih hidrata.

Dnevna energetska vrijednost hrane za dijabetes za odraslu osobu ovisi o tjelesnoj težini. Približne dnevne kalorijske vrijednosti:

u nedostatku suvišne težine - 1600-1900 kcal za žene i 2000-2500 kcal za muškarce,
s prekomjernom tjelesnom težinom - 1300-1500 kcal bez obzira na spol,
s pretilošću - 1000-1300 kcal.

Istovremeno, značajno smanjenje kalorijskog sadržaja prehrane kontraindicirano je u slučajevima kada se šećerna bolest tipa 2 kombinira sa sljedećim bolestima:

teška dijabetička retinopatija,
nefropatija, zatajenje bubrega,
poremećaj jetre,
gihta.

Poremećaj gastrointestinalnog trakta kod pacijenata sa šećernom bolešću dovodi do nedostatka niza vitamina i hranjivih sastojaka, pa prehrana treba da nadoknadi potrebe organizma za B vitaminima, mineralnim solima, elementima u tragovima (kalijum, magnezijum, cink, fosfor, kalcijum) itd.

Pravila ishrane

Pacijenti s dijabetesom tipa 2 trebali bi se pridržavati posebne prehrane, koja uključuje:

4-5 obroka dnevno nakon dva do tri sata, ovisno o vremenu uzimanja inzulina i drugih lijekova za snižavanje šećera,
1,5-2 litre vode dnevno,
ograničena upotreba soli - do 12 g dnevno,
upotreba zaslađivača,
jesti povrće sirovo
korištenje dijetalnih opcija za toplinsku obradu (pečenje, kuhanje i pečenje),
jesti puno vlakana svaki dan,
kuhanje ne kuhane hrane bez dodatnog sjeckanja (na primjer, od cijelog krumpira ne pravite pire).

Pacijenti bi trebali organizirati dijetu na dijeti za dijabetes tipa 2 kako bi minimalne doze inzulina koje luči gušterača optimalno smanjile šećer u krvi nakon jela. Da biste to učinili, ograničite količinu složenih ugljenih hidrata po obroku.

U pravilu je brzina ugljikohidrata 1 put strogo individualna i odabire se empirijski koristeći mjerenja glukoze u krvi.

Šta se može, a što ne može jesti

Dijeta broj 9 sadrži stroge preporuke, pridržavanja kojih možete normalizirati metabolizam ugljikohidrata i masti u tijelu bez pomoći dodatnih lijekova. Za to je potrebno iz prehrane isključiti sljedeće proizvode:

proizvodi koji sadrže šećer (slatkiši, deserti, med, marmelada, peciva, halva, močvare, itd.),
šećerna pića
crno vino i druga vina sa šećerom u sastavu,
peciva od bijelog brašna (hljeb, kruh, pecivo, pite, itd.),
masna šunka, dimljene kobasice, patka, guska, konzervirano meso,
slana i masna riba, konzervirana riba,
fermentirani mliječni proizvodi s aditivima, kao i skut, vrhnje, vrhnje s visokim udjelom masnoće,
transhidrohidrogenizirane masti (margarin, ulje za kuhanje itd.),
tjestenina, riža, zdrob,
kiseli krastavci i kiselo povrće,
masne juhe
mliječna kaša s kašom, tjesteninom, rezancima,
slatko voće i bobice (grožđe, datulje, banane, grožđice, smokve),
shop sokovi
masni umaci (majonez).

Hrana koja je dopuštena upotreba na dijeti sa niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetes tipa 2 sadrži bjelančevine, zdrave masti, vlakna, vitamine, mikro i makro elemente i složene ugljikohidrate (uzrokuju neznatno povećanje šećera u krvi 30-35 minuta nakon konzumacije).

Uz oblik dijabetesa tipa 2 koji nije ovisan o insulinu, mogu se konzumirati sljedeće namirnice:

integralni hljeb
nemasno meso, perad i riba,
nemasni sir
dijetalne kobasice,
sve vrste mliječnih proizvoda i mlijeka,
1-2 jaja na dan
povrće i puter,
heljda, ječam, pšenica, zobena kaša, mahunarke,
zeleno povrće (bijeli kupus, cvjetača, brokoli, krastavci, zelena salata, špinat itd.),
rajčica, patlidžan, bundeva, tikvice,
ograničeno škrobno povrće (krompir, repa),
plodovi mora
voće i bobice kiselih sorti,
čaj, kafa s mlijekom i zaslađivačima, mjehurići divlje ruže.

Jelovnik prehrane 9 u trajanju od tjedan dana s dijabetesom tipa 2

Prilikom pripremanja uzorka s jelovnika za sedmicu, potrebno je što je više moguće raznolikost prehrane da biste ispunili potrebe tijela za korisnim tvarima, uključujući vitamine i minerale.

Prehrana za dijabetes može biti potpuna zbog naizmjeničenja različitih jela, poput ribe, mesa, povrtnih supa, mesnih jela (sufle, peciva, mesne okruglice, mesne okruglice, gulaš, paste, kasike) i mliječnih proizvoda (sira, kasike, skuta i itd.). Takođe, povrće treba svakodnevno konzumirati u sirovom, pirjanom i pečenom obliku.

Ponedeljak

Doručak: skuta sa kiselim vrhnjem i voćem, kafa s mlijekom,
Ručak: borsch sa pavlakom, pire meso, čaj,
Popodnevna grickalica: meso pirjano na bugarskom (s tikvicama, pasuljom, karfiolom i paradajzom),
Večera: salata sa svježim kupusom i jabukama, kefir.

Doručak: kaša od heljde, 1 kuhano jaje, čaj s mlijekom, jabuka,
Ručak: okroška, raženi hljeb,
Snack: kuhane mesne torte, pekinška salata sa kupusom sa kiselom pavlakom,
Večera: salata od tikvica i šargarepe, jogurt bez dodataka.

Doručak: parni omlet s biljem, kompot,
Ručak: supa od kupusa sa svježim kupusom, pečena piletina, juha od divlje ruže,
Snack: skuta s orasima i voćem,
Večera: salata od slatkog bibera s rajčicom, fermentirano pečeno mlijeko.

Doručak: integralni sendvič hleb sa mesom, kava sa mlekom,
Ručak: mesna supa, kompot,
Grickalica: domaća posuda sa sirom od bobica,
Večera: salata od mrkve sa zelenim graškom, kefir.

Doručak: pita hljeb od dozvoljenog brašna, pašteta od jetre, čaj, svježe bobice,
Ručak: juha od karfiola od pire, ražnjići od raženog brašna, čaj sa mlijekom,
Snack: parne kotlete, svježa salata od mrkve sa belim lukom,
Večera: salata od gljiva, luka i peršuna, jogurt.

Doručak: kolači od sira, pečeni u pećnici,
Ručak: supa od gljive sa mesom, biljni čaj,
Snack: mesna gulaša s krompirom,
Večera: salata od krastavaca, rotkvica i začinskog bilja, fermentirano pečeno mlijeko.

Nedjelja

Doručak: pileće palačinke sa paradajz sosom, voće,
Ručak: uho sa mesnim okruglicama, kompot,
Snack: povrtni gulaš,
Večera: salata od crvenog kupusa sa orasima i pavlakom.

Da biste izbjegli prejedanje na dijeti od 9 stolova, bolje je odustati od upotrebe prvog i drugog jela na jednom obroku. Na primer, standardni ručak je podeljen na dva obroka: ručak i popodnevni čaj. To vam omogućuje da ne opterećujete gušteraču i ne osjećate glad tokom dana.

Ukusni recepti

Postoji širok izbor ukusnih jela koja se mogu pripremiti na dijeti od 9 stolova bez upotrebe jednostavnih ugljikohidrata. Prije svega, na meniju bi se trebala naći proteinska hrana (meso, riba, gljive i skuta), kao i miješana jela od mesa i povrća.

Riblji kiseli krastavci

Za kiseli krastavčić potrebno je 200 g ribljeg fileta, tri do četiri sitna krompira, 30 grama ječma, kiselih krastavaca, šargarepe, luk peršuna, puter.

Prvo pripremite riblji luk: filete kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Zatim u bujonu dodajte na kockice narezani krumpir, oprane žitarice, promućen krastavac, a nakon 10 minuta - sjeckani luk i mrkvu, pa ostavite da se kuha još 10 minuta. Prije posluživanja, krastavce začinite uljem i piletinom.

Supa od lignje

Potrebni sastojci: lignja - 400 gr, krompir - 0,5 kg, luk, mrkva, korijen peršuna, puter.

Lignje treba kuhati u slanoj vodi, izvaditi iz juhe i isjeći na trakice. Potom se u bujonu dodaju nasjeckane lignje, krompir, sjeckana mrkva. U biljnom ulju je peršin korijen luka, koji je začinjen čorbom 5 minuta prije kraja kuhanja. Juha od lignje servirana sa peršunom i koprom.

Borsch sa suhom od šljiva i gljivama

Za pripremu boršeta potrebni su sljedeći sastojci: 2 krumpira, 3 srednje šampinjone, sitna repa, žlica rajčice, malo luka, suve šljive (4 kom.), 2 žlice kisele pavlake, biljno ulje, bilje.

Krumpir, suhe šljive i suhe šljive i gljive bacaju se u kipuću vodu. Dok se borsch kuha na laganoj vatri, trebali biste nadolijevati gorivo: luk, mrkvu i repu umočite u biljno ulje. Zatim dodajte dresing, paradajz u borsch i kuhajte još 5 minuta.

Borsch u tanjirima začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.

Pileće kotlete s jabukama

Potrebni sastojci: 100 g mljevene piletine, žlica sitno naribane jabuke, žličica raženih krekera, biljno ulje za prženje, začini (crvena paprika, paprika, muškatni oraščić).

Mljeveno meso pomešano je sa jabukama, hlebim mrvicama i začinima, slanim. Zatim oblikujte male pljeskavice i pržite ih u vrućoj tavi s obje strane 1 minutu. Potom se kotleti stave u posudu, na trećinu sipaju voda ili goveđa juha i pirjaju pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.

Da biste pripremili punjene tikvice za dijetetski dijabetes, trebat će vam 2 male tikvice, 200 grama mljevenog mesa, luk, mrkva (2 kom.), Peršin, 30 grama kisele pavlake, papar, sol.

U tavi pržite luk i mrkvu, pa dodajte mleveno meso, sol i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

Tikvice očistiti, izrezati na krugove visoke do 3 centimetra i izvaditi jezgro. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, rasporedite tikvice, a u sredinu stavite nadjev. Tikvice prelijemo sosom od kiselog vrhnja i pečemo 25 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Gotove tikvice posute biljem.

Unatoč činjenici da je u prehrani tablice 9 zabranjena upotreba šećera, možete pripremiti mnoge deserte pomoću zamjena za šećer: posude od sira, peciva od ovsa, kukuruza, riže i integralnog brašna itd. Također, u prehrambeni meni 9 možete unijeti pečeno raženo brašno 2-3 puta tjedno (palačinke, palačinke, đumbirski kolačići).

Dijetalna zobena kaša s bobicama

Sastojci za tortu: zobena kaša - 100 g, 2 bjelanjka i žumanca, prašak za pecivo, 150 grama kefira, stevija (u prahu, sirupu ili tabletama), 80 grama bobica (borovnice, ribizla, trešnje - na izbor).

Priprema testa: jaja razmućena kefirom, dodajte steviju (po ukusu), četvrtinu pakovanja praška za pecivo, zobene kaše i dobro izmešajte.

Kalup (prečnika 20 centimetara) obložite papirom za pečenje, položite bobice i izlijte testo. Pecite u rerni na temperaturi od 200 stepeni 20-25 minuta.

Sladoled Stevia

Za pravljenje sladoleda potrebni su smrznute bobice (80 grama), jogurt bez dodataka (150 grama), stevija po ukusu.

Pomiješajte bobice i steviju s jogurtom, tucite ručnim mikserom, izlijte u kalupe i stavite u zamrzivač na 4 sata.

Kolačići od medenjaka od raženog brašna

Sastojci za pečenje: raženo brašno (jedna šalica), maslac (trećina paketića), jaje, čajna posuda s kakaom u prahu, mljeveni začini (cimet, korijander, đumbir) pola žličice, zaslađivač po ukusu, prašak za pecivo za tijesto.

Priprema: Na vodenoj kupelji rastopite puter, dodajte jaje, začine, kakao, zaslađivač i dobro promiješajte. Odvojeno raženo brašno je pomiješano sa zaslađivačem, dodano tečnosti i zamijesiti ne previše zgusnuto tijesto.

Kuglice od tijesta, koje formiraju ruke, razvaljajte na pergament papir i pecite u rerni 15 minuta. Treba voditi računa da se kolačići od medenjaka ne osuše.

Dijeta br. 9 za dijabetes tipa 2

Endokrina bolest je uzrokovana poremećajem metabolizma, imunitet ćelije na
inzulina i prati nekontrolisano povećanje šećera u krvi. Kod dijabetesa je pankreas prisiljen da konstantno povećava proizvodnju hormona koji apsorbira glukozu. Dok su beta ćelije u stanju da ga proizvedu, nivo šećera je pod kontrolom. Ako ne uspiju, koncentracija raste. Vremenom to dovodi do oštećenja zidova krvnih žila i razvoja ozbiljnih bolesti.

Da bi se prilagodio unos ugljenih hidrata, pacijentima je propisana posebna dijeta. Ključno za liječenje dijabetesa jeste jedenje hrane s minimalnom količinom ugljikohidrata i masti. Ako su svi uvjeti ispunjeni, pokazatelji se stabiliziraju na 5,5 mmol / l i metabolizam se obnavlja.

Načela prehrane za pacijente sa dijabetesom tipa 2

Endokrinolozi su sastavili uravnoteženu dijetu s niskim ugljikohidratima br. 9 iz korisnih proizvoda koji ne izazivaju otpuštanje inzulina. Iz menija se uklanjaju proizvodi sa GI iznad 50 jedinica koji se brzo razgrađuju i dramatično povećavaju količinu hormona. Pacijentima se nude obroci do 6 puta dnevno u obrocima od 200 g. Hrana se pirja, kuha, peče, kuha na pari.

Dnevna kalorijska vrijednost izračunava se u skladu s energetskim potrebama, u prosjeku ne prelazi 2200 kcal. Dijabetičari koji imaju prekomjernu težinu smanjuju dnevni unos kalorija za 20%. Tokom dana pijte puno čiste vode.

Šta se može, a što ne može jesti

Kako bismo tijelu pružili vitamine i minerale, u ishranu su uključene različite namirnice, ali koje ne uzrokuju porast inzulina. Svaki dijabetičar zna koju hranu odbaciti.

Lista zabranjenih proizvoda:

začini: alkohol, pivo, soda, povrće - repa, mrkva, mliječni proizvodi s visokim udjelom masnoće, masna perad, riba, konzervirano i dimljeno meso, bogati brosovi, feta, skuti sir, majonez, umaci. deserti, brze hrane.

Lista proizvoda za dijetu:

mliječni proizvodi s udjelom masti do 2,5%, bundeva, paprika, krompir - ne više od 2 puta sedmično, žitarice, tjestenine tvrdih sorti. šparoge, kupus, paradajz, krastavci, zelje, nemasno meso, gljive, avokado, hljeb od cijelog zrna.

Od predjela, dozvoljene su salate od morskih plodova, kavijar od povrća, žele, riba, govedina. Nezaslađeni sir ne sadrži više od 3% ugljikohidrata, stoga je uključen u jelovnik dijabetičara.

Od pića možete: čajeve, kafu, povrtne smoothieje ili sokove, bobičasto voćna pića, kompote. Umjesto šećera koriste se kalijev acesulfam, aspartam, sorbitol, ksilitol.

Biljna ulja, rastopljeni maslac u minimalnim količinama pogodna su za kuhanje.

Da li je moguće jesti voće i bobice

Nekada je voće trebalo u potpunosti isključiti iz prehrane dijabetičara zbog sadržaja fruktoze. Danas ljekari tvrde suprotno. Umjereno konzumiranje slatkog i kiselog voća izuzetno je korisno. Međutim, neke vrste sa visokim GI su zabranjene. Ovo je:

grožđe, datulje, marelice, smokve, banane, lubenice, trešnje.

Korisno za dijabetičare - kivi, grejpfrut, dunja, mandarine, jabuke, breskve, kruške. Ne škodite - ananas, papaja, limun, limeta. Od bobica se jede ogrozd, ribizla, trešnje, jagode, borovnice. Zasičite tijelo vitaminima - chokeberry, viburnum, Goji bobice, heljda, infuzija šipak. Voće se konzumira u prirodnom obliku ili se od njih pripremaju voćni napici. Iscijeđivanje sokova dozvoljeno je samo iz povrća.

Da li su žitarice dobre za dijabetes?

Heljda

Zob

Ječmenova kaša

ječam i zdrobljeni kukuruz

Proso

Lanena kaša

Koje su prednosti mahunarki

Leća - dijetalni proizvod bogat aminokiselinama, biljnim proteinima, vitaminom B, A, PP. Žitarice se dobro probavljaju.

Grah, slanutak, grašak, pasulj, soja obiluju proteinima, biljnim enzimima, vitaminima P, vlaknima i pektinima. Oni uklanjaju soli teških metala. Ugljikohidrati se lako koriste inzulinom. Glavna stvar je ne prekoračiti normu. Za kolitis, probavne tegobe, pasulj je bolje odbiti.

Preporučene porcije po gramu

Juha je 200 ml, meso -120, prilog 150, bobice 200, skuta 150, kefir i mlijeko 250, sir 50. Dozvoljeno je jesti krišku hljeba tri puta dnevno, 1 veliko voće. Da biste zadovoljili pauzu gladi između obroka, možete popiti čašu jogurta ili jogurta s hljebom od mekinja, pojesti šaku orašastih plodova, 5 komada suhih jabuka ili povrtnu salatu s malo maslinovog ulja.

Sorte

Glavna tablica br. 9 propisana je na kratko vrijeme kako bi se utvrdila tolerancija na ugljikohidrate i za odabir doza oralnih lijekova, kada dijeta ne uspije normalizirati razinu šećera. U skladu s probnom dijetom, šećer se testira na prazan stomak jednom svakih 3-5 dana. Sa normalizacijom rezultata ispitivanja nakon 2-3 tjedna, hrana se postepeno proširuje, dodajući 1 XE (jedinicu hljeba) svake sedmice.

Jedna jedinica za hljeb odgovara 12-15 g ugljikohidrata i sadrži 25-30 g hljeba, 0,5 šalice heljdine kaše, 1 jabuka, u 2 kom. suve šljive. Nakon što ga je proširila za 12 XE propisano je 2 mjeseca, nakon čega se dodaju još 4 XE. Daljnje širenje prehrane provodi se nakon 1. godine. Tabela je takođe navedena za kontinuiranu upotrebu. dijabetes tipa 2 blag do umjeren kod pacijenata s normalnom težinom.

Dijeta 9A preporučuje se za blagi do umjereni dijabetes koji nije ovisan o insulinu, ali s gojaznost kod pacijenata.

Tabela br. 9B Indiciran je pacijentima s teškim dijabetesom ovisnim o inzulinu, a razlikuje se od prethodnih u povećanom udjelu ugljikohidrata (400-450 g) zbog upotrebe hljeba, krompira, žitarica, povrća i voća. Količina proteina i masti blago je povećana. Možemo reći da je dijeta bliska u sastavu sa racionalnom tablicom. Njegova energetska vrijednost je 2700-3100 kcal. Umjesto šećera koriste se nadomjesci šećera i šećera 20-30 g.

Ako pacijent uvede insulin ujutro i poslijepodne, tada bi u tim obrocima trebalo biti 65-70% ugljikohidrata. Nakon primjene inzulina hranu treba uzimati dva puta - nakon 15-20 minuta i nakon 2.5-3 sata, kada se primjećuje maksimalni učinak inzulina. To se osigurava frakcijskim obrocima s ugljikohidratnom hranom (žitarice, krompir, voće, voćni sokovi, hljeb) za 2. doručak i popodnevnu užinu.

uspostavljanje tolerancije na ugljikohidrate kako bi se odabrale doze lijekova,
prisustvo dijabetes melitus (blaga do umjerena) s normalnom težinom u bolesnika koji ne primaju insulin.

Dozvoljeni proizvodi

Osigurava se upotreba raženog, pšeničnog hljeba (od brašna 2. razreda), s mekinjama do 300 g dnevno.

Prva jela mogu biti na slabom mesnom juhu ili povrću. Prednost treba dati povrtnim juhama (bor, juha od kupusa), okroški, juhi od gljiva, supe sa mesnim okruglicama i žitaricama takođe su dozvoljene. Krompir u juhama može biti prisutan u ograničenim količinama.

Dijetalna prehrana uključuje sve povrće koje se koristi sirovo ili pirjano (kao prilog). Naglasak je na povrću koje ima malo ugljikohidrata (bundeva, tikvice, patlidžan, krastavci, zelena salata, kupus, tikvice). Krompir se dopušta s ograničenjem, uzimajući u obzir normu ugljikohidrata za svakog pacijenta ponaosob (najčešće ne više od 200 g u svim jelima). Visok sadržaj ugljikohidrata u mrkvi i repe. Uz dozvolu doktora, ovo povrće uključuje se i u prehranu.

Dozvoljeno je meso s niskim udjelom masti i piletina. Bolje je kuhati mesna jela kuhana ili pečena da biste smanjili sadržaj kalorija u hrani. Od ribe vrijedi odabrati prehrambene vrste: štuka, bakalar, oslić, poljok, štuka, bakalar. Količina žitarica ograničena je normama za svakog pacijenta (obično 8-10 žlica dnevno) - dozvoljeni su heljda, ječam, ječam, proso i zobene pahuljice, mahunarke (po mogućnosti leća). Ako ste jeli tjesteninu (moguće je u ograničenim količinama i povremeno), onda ovaj dan trebate smanjiti količinu hljeba.

Pića s mliječnim kiselinama (kefir s niskim udjelom masnoće, jogurt) trebali bi svakodnevno biti u prehrani. Mlijeko i smjela skuta konzumiraju se u svom prirodnom obliku i od njih se pripremaju jela: kaša od mlijeka, kasete, sufle. Blagi sir s udjelom masti ne većim od 30% dozvoljen je u malim količinama, kisela pavlaka se dodaje samo jelima. U gotova jela se moraju dodati maslac i razna biljna ulja. Jaja - jednom dnevno kuhana ili kao omlet. Od dozvoljenih pića: kafa s mlijekom, čaj s zaslađivačem, biljni sokovi, juha od šipka.

Dozvoljene su sve vrste slatkih i kiselih bobica (svježe, pirjano voće, žele, mousse, džem od ksilitola). Ako koristite ksilitol, onda ne više od 30 g dnevno, fruktoza dozvoljeno za 1 tsp. tri puta dnevno (dodajte pićima). Med za 1 žličicu. 2 puta dnevno. Možete koristiti slastice (slatkiše, vaflje, kolačiće) sa nadomjescima šećera. Ali u ovom slučaju, postoji norma - 1-2 slatkiša dva puta nedeljno.

Povrće i zelje

tikvice0,60,34,624 kupus1,80,14,727 kiseli kupus1,80,14,419 karfiol2,50,35,430 krastavci0,80,12,815 rotkvica1,20,13,419 rajčice0,60,24,220 bundeva1,30,37,728 marelice0,90,110,841 lubenica0,60,15,825 trešnja0,80,511,352 kruške0,40,310,942 nektarin0,90,211,848 breskve0,90,111,346 šljive0,80,39,642 jabuke0,40,49,847 lingonberry0,70,59,643 kupina2,00,06,431 maline0,80,58,346 ribizla1,00,47,543

Žitarice i žitarice

heljda (jezgra)12,63,362,1313 zobene kaše12,36,159,5342 kukuruzno zrno8,31,275,0337 biserni ječam9,31,173,7320 prosena kaša11,53,369,3348 ječmenu kašu10,41,366,3324

Pekarski proizvodi

raženi hleb6,61,234,2165 hleb od mekinja7,51,345,2227 ljekarski hljeb8,22,646,3242 integralni hljeb10,12,357,1295

Mliječni proizvodi

mlijeko3,23,64,864 kefir3,42,04,751 pavlaka 15% (malo masti)2,615,03,0158 jogurt2,92,54,153 acidofil2,83,23,857 jogurt4,32,06,260

Mesni proizvodi

govedina18,919,40,0187 goveđi jezik13,612,10,0163 teletina19,71,20,090 zec21,08,00,0156 piletina16,014,00,0190 puretina19,20,70,084 pileća jaja12,710,90,7157

Ulja i masti

puter0,582,50,8748 kukuruzno ulje0,099,90,0899 maslinovo ulje0,099,80,0898 suncokretovo ulje0,099,90,0899 ghee0,299,00,0892

Bezalkoholna pića

mineralna voda0,00,00,0- kafa0,20,00,32 instant cikorija0,10,02,811 crni čaj bez šećera0,10,00,0-

Sokovi i kompoti

sok od mrkve1,10,16,428 sok od šljive0,80,09,639 sok od paradajza1,10,23,821 sok od bundeve0,00,09,038 sok od šipka0,10,017,670 sok od jabuke0,40,49,842

* podaci su na 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Isključeno iz prehrane: peciva, slatki deserti i sladoled, skuta i slatki skuti sir, riža, zdrob i tjestenina. Mliječne juhe s tim proizvodima također nisu dozvoljene.

Ne možete koristiti slatke sokove, konzerve i džemove (s izuzetkom ovih pripravaka na ksilitolu), limunade na šećeru.

Bolje je odbiti prženu hranu, jesti začinjenu i previše slanu hranu, začinjene umake.

Preporučljivo je ne koristiti konzerviranu hranu (ribu i meso).

Zabranjeni su masni bijoni i masna jela, dimljeno meso, kobasice, masni umaci i vrhnje.

Ograničeni broj dozvoljenih jetre, žumanjaka, meda.

Izbornik terapijske prehrane broj 9 (dijeta)

Izbornik prehrane br. 9 za dijabetes trebao bi sadržavati 5-6 obroka dnevno, u kojima bi količinu ugljikohidrata trebali ravnomjerno rasporediti. Za svakog pacijenta količinu ugljikohidrata i proizvoda određuje liječnik, a važno je i njihovo dnevno brojanje.

Okvirni set proizvoda za svaki dan može izgledati ovako:

puter 20 g, biljno ulje 30 g,
meso i riba 100-130 g svaki,
sir 200 g
mlijeko i mliječni proizvodi - do 400 ml,
pavlaka 20 g
zobene kaše (heljda) 50 g,
povrće do 800 g (rajčica 20 g, mrkva 75 g, tikvice 250 g, kupus 250 g, krompir 200 g),
voće 300 g (uglavnom jabuke 200 g, grejpfrut 100 g),
raženi hljeb od 100 do 200 g.

Jelovnik za svaki dan dijeta 9. tablicu je potrebno prilagoditi sebi, uzimajući u obzir količinu ugljikohidrata koje vam je dopustio liječnik i dnevni kalorični sadržaj hrane. Slijedi primjerak jelovnika za sedmicu prema općenito prihvaćenim preporukama medicinske prehrane.

Prilikom sastavljanja jelovnika za sebe tjedan dana, pokušajte ga raznoliko razvrstati, koristite dopuštenu količinu zaslađivača, koja se može dodavati pićima i jelima (tepsije, želei) i češće koristite voćne zalogaje, tada će se dijeta lako tolerirati.

Ljetna supa od dijeta

Bujoni, biljno ulje, luk, šargarepa, kupus (cvjetača i brokoli), krompir, pasulj, zelje.

Umočite krompir u bujonu, nakon 10 minuta dodajte kupus i sjeckani zeleni grah. U tavu sa maslacem dodajte luk i sjeckanu mrkvu. Pošaljite umak od povrća i kuhajte dok ne skuha. Prilikom posluživanja pospite biljem.

Juha od mesa s povrćem

Biljni brod, maslac, govedina, šargarepa, luk, kupus (obojeni brokoli), pileći protein, zelje.

Napravite govedinu od govedine, dodajte joj luk, kopar, pileći protein, sol i papar. Oblikujte mesne okruglice. U čorbu stavite mrkvu, kupus, luk pirjan u biljnom ulju, a kad luk proključa, u njega spustite mesne okruglice. Kuhajte dok mesne okruglice nisu spremne, poslužite s zelenilom.

Teleće kotlete pare

Teletina, mlijeko, luk, puter.

Meso i luk prođite kroz mlin za meso. Sipajte u mlijeko i rastopljeni puter, posolite. Da biste dobili lijepu boju, možete dodati naribanu mrkvu. Stavite kotlete na rešetku dvostrukog kotla. Kuvajte 15-20 minuta. Poslužite uz pirjano povrće.

Primer menija za nedelju dana

Imajući uzorak na jelovniku u trajanju od tjedan dana, puno je lakše kontrolirati količinu konzumirane hrane. Ovakav pristup vam omogućava da uštedite vrijeme i pravilno planirate. Ispod je jedna od prehrambenih opcija za dijabetes tipa 2 u trajanju od tjedan dana. Jelovnik je približan, treba ga usuglasiti s endokrinologom i prilagoditi, ovisno o karakteristikama tijeka bolesti i prisutnosti popratnih patologija. Prilikom odabira bilo kojeg jela, važno je uvijek voditi računa o njihovom kalorijskom sadržaju i kemijskom sastavu (omjer proteina, masti i ugljikohidrata).

doručak: skuti sir sa malo masnoće, kaša od heljde bez ulja, slabi crni ili zeleni čaj,
ručak: svježa ili pečena jabuka,
ručak: pileća juha, pirjani kupus, kuhani pureći file, kompot od suhog voća bez šećera,
popodnevna užina: dijetalna kaša od sira,
večera: zečje mesne okruglice, kaša, čaj,
kasni zalogaj: čaša kefira bez masti.

doručak: friteze od tikvica, zobene kaše, salata od mrkve sa kupusom, čaj od limuna bez šećera,
ručak: čaša soka od paradajza, 1 pileće jaje,
ručak: supa s mesnim okruglicama, salata od cikle s orasima i češnjakom, kuhana piletina, voćni napitak bez šećera,
popodnevna užina: orasi, čaša nezaslađenog kompota,
večera: pečeni štuka, povrće na žaru, zeleni čaj,
kasni zalogaj: čaša fermentiranog pečenog mlijeka.

doručak: kajgana, povrtna salata, čaj,
drugi doručak: kefir s niskom masnoćom,
ručak: povrtna supa, kuhano pureće meso, sezonska povrća salata,
popodnevna užina: juha od mekinja, dijabetični kruh,
večera: pileće mesne okruglice, pirjani kupus, crni čaj,
kasni zalogaj: čaša nemasnog prirodnog jogurta bez dodataka.

doručak: nemasni sir, pšenična kaša,
ručak: mandarina, čaša juhe od šipka,
ručak: pire od povrća i piletine, kompot, rotkvica i salata od mrkve,
popodnevni zalogaj: kava od sira,
večera: kuhan pollock, povrće na žaru, čaj,
kasni zalogaj: 200 ml kefira bez masti.

doručak: kaša od heljde, čaša kefira,
ručak: jabuka,
ručak: pileća juha punjena paprikom, čaj,
popodnevna užina: pileće jaje,
večera: pečena piletina, pareno povrće,
kasni zalogaj: čaša fermentiranog pečenog mlijeka.

doručak: bundeva, nesladjeni čaj,
ručak: čaša kefira,
ručak: pire od šargarepe, karfiola i krompira, pari goveđih kotleta, pirjano voće,
popodnevna užina: jabuka i kruška,
večera: kuhana plodovi mora, pareno povrće, čaj,
kasni zalogaj: 200 ml ayrana.

doručak: skuti sir sa malo masnoće, kaša od heljde, čaj,
ručak: pola banane,
ručak: supa od povrća, kuhana piletina, salata od krastavaca i paradajza, kompot,
popodnevna užina: kuhano jaje,
večera: pari oslića, kaša, zeleni čaj,
kasni zalogaj: čaša kefira s malo masnoće.

Opći principi prehrane br. 9

Dijeta 9 za dijabetes ključan je element liječenja. Bez njega, uzimanje lijekova nema smisla, jer će se šećer stalno dizati. Njeni osnovni principi:

smanjenje opterećenja ugljikohidrata,
odbijanje masne, teške i pržene hrane,
preovlađivanje povrća i određenog voća na meniju,
frakcijski obroci u malim porcijama otprilike 1 put u 3 sata,
odvikavanje od alkohola i pušenja,
dovoljan unos proteina
ograničenje masti.

Slijedite dijetu za dijabetes tipa 2 potrebno je stalno. Ako pacijent želi izbjeći ozbiljne komplikacije bolesti, nemoguće ga je povremeno i prekršiti.

Krompir zrazy

Govedina, krompir, sol, luk, biljno ulje, zelje.

Kuhano meso i rezani luk prođite kroz mlin za meso. Kuhani krompir protrljajte, dodajte sol. Od mase krompira oblikovati krugove i u sredinu staviti mleveno meso, oblikovati kuglice, posuti sirom. Prokuhajte u parnoj kupelji, možete je ispeći.

Skuva sa sirom

Bundeva, vrhnje, skut, jaja, vanilin po ukusu, ksilitol.

Luk narežite na kockice. Pomiješajte domaći sir, vrhnje, jaja i ksilitol mikserom. U masu skute ubacite bundevu. Staviti masu u namašćenu posudu za pečenje, peći oko 30 minuta na 180 ° C.

Dijeta 9 u toku trudnoće i dojenja

Dijabetes melitus može imati latentni oblik tokom trudnoće prvo se pojavljuju. To je istina dijabetes melitus. Može se primetiti gestacijski dijabeteskoja se pojavljuje u trudnoći zbog smanjenja osjetljivosti tkiva na inzulin. Nakon isporuke postoji vjerovatnoća da će se metabolizam ugljikohidrata normalizirati. Međutim, postoji rizik od razvoja dijabetesa u budućnosti.

Visoka glukoza predstavlja rizik za majku i bebu: rizik pobačaj, pijelonefritis, komplikacija žila fundusa i komplikacije tokom porođaja. Stoga je važno da trudnice redovno prate razinu šećera, a ako je povećaju, slijede prehrambene preporuke.

“Jednostavni” ugljikohidrati, koji uzrokuju nagli porast šećera u krvi, u potpunosti se eliminiraju u prehrani, a količina složenih ugljikohidrata je ograničena. Izbjegavajte slatkiše, slatke sode, bijeli hljeb, grožđe, banane, slatke sokove i suho voće. Jedite hranu koja ima vlakna, koja usporava dotok glukoze u krv. Njeni izvori su povrće i nezaslađeno voće.
Tjestenina i krompir trebaju biti prisutni u malim količinama.
Preporučuje se jesti svaka dva sata. Treba imati tri glavna obroka i dva dodatna. Nakon večere možete popiti pola čaše kefira ili pojesti pola jabuke.
Tokom dana, stalno mjerite nivo glukoze nakon jela (za to je potrebno da nabavite glukometr).
Isključite masnu hranu i prženu hranu, instant hranu. Preporučuje se odbiti kobasice i dimljeno meso.
Ne ograničavajte unos tečnosti.
Preporučuje se parenje ili pirjanje biljnim uljem.

Pridržavanje ovih preporuka je neophodno nakon trudnoćenajmanje dva mjeseca, nakon čega slijedi pregled šećera u krvi i konsultacija endokrinologa.

Za i protiv

Pros	Cons
Povoljan, ne zahtijeva vještinu kuhanja. Normalizira metabolizam ugljikohidrata i masti, pomaže u smanjivanju težine i šećera u krvi.	Nekim je pacijentima teško tolerirati terapijsku prehranu uz ograničenje jednostavnih ugljikohidrata.

Povratne informacije i rezultati

Ova terapijska dijeta uključuje raznoliku prehranu, koja se temelji na namirnicama sa niskim glikemijskim indeksom, koje pomažu u efikasnom održavanju razine šećera. Prema preporuci ljekara, prehrana se može proširiti. Mnogi pacijenti su ocijenili efikasnost terapijske prehrane.

«... Mnogo godina patim od dijabetesa. Mogu priznati da prije nisam baš pridavao značaj ishrani, a došlo je do naglih porasta šećera, zbog kojih su se pojavile komplikacije - vid se pogoršao. Sada mogu reći da je dijeta za dijabetes potrebna. Dugi niz godina sam držao šećer u normi prihvatljivoj za dijabetičare. Prehrana takođe pomaže da se ne dobije kilogrami, što je vrlo važno s godinama.»,
«... Propisali su takvu prehranu u trudnoći kada im je dijagnosticiran gestacijski dijabetes melitus. Posmatrala sam to vrlo strogo, jer sam se bojala za bebu i komplikacija kod porođaja. Pratio sam i nivo šećera - nakon svakog obroka mjerio sam ga. Nakon rođenja, dijabetes je prošao. Više puta su darivali krv i urin. Sve je u redu»,
«... Ja patim od dijabetesa, pa mi je ovo glavna hrana. Više puta primjećujući pogoršanje stanja, ako je dozvolila sebi „slobode“ u ishrani - šećer se odmah uskomeša. Sada uzimam tablete, a dozvoljeno mi je da povećavam količinu kaše i hleba, čak i lepinja se može jesti jednom sedmično».

Pileća supa od brokolija s karfiolom

Da biste pripremili supu, prvo morate prokuhati juhu, mijenjajući vodu tokom kuhanja barem dva puta. Zbog toga masnoća i sve nepoželjne komponente, koje teoretski mogu biti u piletini industrijske proizvodnje, neće doći u oslabljeno pacijentovo tijelo. Prema pravilima iz tablice 9 za dijabetes melitus, nemoguće je opteretiti gušteraču viškom masnoće. Nakon što je proziran juha gotova, možete početi s kuhanjem same supe:

Malu mrkvu i srednji luk treba nasjeckati i pržiti do zlatno smeđe boje na maslacu. Ovo će juhi dati svjetliji okus i aromu.
Prženo povrće treba staviti u tavu sa debelim zidovima i preliti pilećim zalihama. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
U bujonu dodajte cvjetaču i brokoli, izrezanu na cvjetove. Omjer sastojaka može biti različit, ovisno o preferencijama ukusa. Po želji u supu možete dodati 1-2 sitnog krumpira narezanog na kockice (ali ta količina ne treba prelaziti zbog visokog sadržaja škroba u povrću). Luk s povrćem kuhajte još 15-20 minuta.
5 minuta prije kuhanja u supu, na kojoj se kuhao juha, dodaje se kuhano mljeveno meso. Trebate soliti jelo u istoj fazi, koristeći najmanju moguću količinu soli. U idealnom slučaju može se zamijeniti aromatičnim sušenim biljem i začinima.

Juha od mesa

Za kuhanje mesnih okruglica možete koristiti nemasnu govedinu, piletinu, puretinu ili zec. Svinjetina nije prikladna za ove svrhe, jer sadrži puno masti, a supe na temelju nje nisu prikladne za dijetalnu prehranu za dijabetes tipa 2. Prvo, 0,5 kg mesa treba očistiti od filmova, rebra i samljeti do konzistencije mljevenog mesa. Nakon toga pripremite čorbu:

U mleveno meso dodajte 1 jaje i 1 luk nasjeckan u blenderu, dodajte malo soli. Formirajte male kuglice (mesne okruglice). Kuhajte ih dok ne skuvaju, mijenjajući vodu poslije prvog trenutka ključanja.
Mesne kuglice treba izvaditi, a u bujonu dodati 150 g krumpira narezanog na 4-6 dijelova i 1 mrkvu, izrezanu na okrugle kriške. Kuvajte 30 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja, u supu se moraju dodati kuhane mesne kuglice.

Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti nasjeckanim koprom i peršinom. Kopar se bori protiv stvaranja gasova i ubrzava proces probave hrane, a peršin sadrži mnogo korisnih pigmenata, aromatičnih komponenti i vitamina.

Tikvice od tikvica

Da biste palačinke zadržale oblik, pored tikvica morate im dodati i brašno. Za pacijente sa dijabetesom bolje je koristiti mekinje od brašna ili pšeničnog brašna, ali drugog stepena. U ovom su slučaju različite vrste grubog mljevenja mnogo pogodnije od rafiniranih proizvoda najvišeg stupnja. Proces izrade fritaja izgleda ovako:

1 kg tikvica treba nasjeckati i pomiješati sa 2 sirova pileća jaja i 200 g brašna. Bolje je ne soliti tijesto, a za poboljšanje ukusa možete mu dodati mješavinu osušenog aromatičnog bilja.
Pecite palačinke u tavi ili u šerpici sa dodatkom male količine biljnog ulja. Ne smije se spaljivati i drobiti. Dovoljno je da se palačinke lagano porumene s obje strane.

Pečeni Pikeperch

Zander sadrži mnogo omega kiselina, koje su veoma korisne za dijabetičare. Poboljšavaju stanje krvnih sudova i podržavaju rad srčanog mišića. Zander možete kuhati za par ili u pećnici s malo masne kisele pavlake. Za kuhanje je bolje odabrati ribu srednje veličine ili gotov filet.

Očišćene i oprane ribe trebate malo soli, bibera i ulijte 2 kašike. l 15% kiselo vrhnje. Pecite u rerni 1 sat na temperaturi od 180 ° C.

Desertni recepti

Ograničenje u slatkoj hrani postaje ozbiljan psihološki problem za neke pacijente. Ovu žudnju možete prevladati u sebi, povremeno koristeći ne samo zdrave, već i ukusne deserte. Uz to, zbog unosa „sporih“ ugljikohidrata iz žitarica i povrća, znatno je smanjena želja za jelom zabranjene slatkoće. Dijabetičari kao desert mogu kuhati takva jela:

Skutina sa sirom sa jabukama. 500 g sira treba izgnječiti vilicom i pomiješati sa žumancima 2 pileća jaja, 30 ml nemasne kisele pavlake i 15 ml tekućeg meda. Preostale proteine valja dobro umutiti i kombinirati s dobivenom masom. Jednu jabuku potrebno je naribati i dodati soku od soka. Tepsija se peče na 200 ° C pola sata.
Tikvica sa bundevom. U dvostrukom kotlu ili običnoj tavi treba skuhati 200 g bundeve i šargarepe. Povrće mora biti nasjeckano na homogenu masu i dodati im 1 sirovo jaje, 2 kašike kašike. meda i 5 g cimeta za aromu usta. Dobiveno "tijesto" rasporediti na lim za pečenje i peći na 200 ° C 20 minuta. Nakon što je jelo skuvano, treba ga malo ohladiti.

Postoji i posebna mliječ za dijabetičare. Ako ne zloupotrebljavate ovaj proizvod, od njega možete imati samo koristi zbog velikog broja pektinskih supstanci u sastavu. Normaliziraju metabolizam, pokazuju antioksidativne učinke i čak uklanjaju teške metale iz tijela.

Pečene jabuke mogu biti zamjena za visokokalorične i štetne deserte za dijabetičare. Mogu se posipati cimetom, dodati im orašaste plodove, a ponekad čak i malo meda. Umjesto jabuke možete ispeći kruške i šljive - ovo voće uz ovu mogućnost kuhanja ima jednako ugodan slatkast okus. Prije uvođenja bilo kakve slatke hrane (čak i dijetalne) u prehranu, morate pažljivo proučiti njihov sastav i konzultirati se s liječnikom. Također će biti korisno kontrolirati razinu šećera u krvi nakon obroka - to će pomoći da shvatite reakciju tijela i, ako je potrebno, blagovremeno prilagoditi prehranu.

Šta je dobro za užinu?

O opasnosti međuobrokima između glavnih obroka ljudi koji se bore s prekomjernom težinom znaju iz prve ruke. Ali s dijabetesom, patnja jake gladi opasna je za zdravlje zbog visokog rizika od hipoglikemije. Ako jedete zdravu hranu s niskim glikemijskim indeksom da ugušite apetit, oni neće pogoršati zdravlje ljudi, već će im pomoći da ostanu aktivni i rade. Idealne mogućnosti za užinu, s obzirom na meni tablice 9, za dijabetes su:

skuti sir s malo masnoće
sirova šargarepa, narezana,
jabuka
orahe
banane (ne više od 0,5 ploda i ne više od 2-3 puta nedeljno),
blagi, niskokalorični tvrdi sir,
kruška
mandarina.

Uravnotežena prehrana za dijabetes može vam pomoći u održavanju ciljne vrijednosti šećera u krvi. Dijeta broj 9 zapravo je vrsta pravilne prehrane sa ograničenjem štetnih ugljikohidrata. Smanjuje rizik od težih komplikacija bolesti i osigurava dobrobit pacijenta. Ako dijabetičar ne živi sam, onda ne mora kuhati odvojeno za sebe i obitelj. Recepti za dijetu br. 9 korisni su čak i za zdrave ljude, tako da mogu dobro postati osnova općeg jelovnika.

Umjereno ograničenje masti i visokokaloričnih slatkiša pozitivno utječe na stanje kardiovaskularnog i probavnog sustava. Takva prehrana za dijabetes tipa 2 smanjuje rizik od prekomjerne težine, povećanja kolesterola u krvi i pojave prekomjerne otpornosti na inzulin tkiva.