Prehrana za dijabetes tipa 2 - osnovna pravila i zabrane

Dijabetes melitus je patološko stanje metaboličkih procesa koje se javlja iz više razloga i zahtijeva stalno praćenje pacijentove razine šećera u krvi.

Dijabetičari moraju znati! Šećer je normalan za sve. Dovoljno je uzimati dvije kapsule svaki dan prije jela ... Više detalja >>

U slučaju insuficijencije proizvodnje inzulina od strane gušterače, razvija se patologija tipa 1 (inzulinski ovisan oblik), pad osjetljivosti ćelija i tkiva na hormon izaziva pojavu bolesti tipa 2 (oblik koji nije ovisan o inzulinu).

Osim uvođenja hormonski aktivne supstance ili upotrebe lijekova za snižavanje šećera, jedna od metoda koja se koristi za ispravljanje kvantitativnih pokazatelja glukoze je dijetska terapija. Temelji se na pravilnoj raspodjeli kalorija u dnevnoj prehrani, smanjenju unosa ugljikohidrata. Postoji nekoliko namirnica koje možete i ne smijete jesti s dijabetesom tipa 2.

Značajke prehrane

Potpuno odbacivanje ugljikohidrata nije potrebno. Saharidi su od vitalne važnosti za tijelo, jer obavljaju sljedeće funkcije:

opskrba ćelija i tkiva energijom - nakon raspada ugljikohidrata do monosaharida, posebno glukoze, oksidacije i stvaranja vode i energetskih jedinica koje tijelo koristi
građevinski materijal - organske tvari su dio zidova ćelija,
rezerva - monosaharidi se mogu akumulirati u obliku glikogena, stvarajući energetsko skladište,
specifične funkcije - sudjelovanje u određivanju krvne grupe, antikoagulantni učinak, stvaranje osjetljivih receptora koji reagiraju na djelovanje lijekova i hormonalno aktivnih tvari,
regulacija - vlakna, koja su dio složenih ugljikohidrata, pomažu u normalizaciji crijevne funkcije evakuacije i apsorpciji hranljivih sastojaka.

Postoji nekoliko dodataka dijeti br. 9 koje endokrinolog odobrava pojedinačno za svakog pacijenta, uzimajući u obzir sljedeće faktore:

vrsta dijabetesa
tjelesna težina pacijenta
nivo glikemije
rod bolesnika
starost
nivo fizičke aktivnosti.

Osnovna pravila za dijabetičare

Postoji nekoliko pravila za osobe koje imaju dijabetes:

Udio ugljikohidrata, masti i bjelančevina u dnevnoj prehrani - 60:25:15.
Individualni izračun potrebnog kalorijskog sadržaja, koji radi endokrinolog ili nutricionista.
Šećer se zamjenjuje prirodnim zaslađivačima (stevija, fruktoza, javorov sirup) ili zaslađivačima.
Unos dovoljne količine minerala, vitamina, vlakana.
Količina životinjskih masti je prepolovljena, povećava se unos proteinskih i biljnih masti u organizam.
Ograničavajući upotrebu soli i svih vrsta začina, tečnost je takođe ograničena (do 1,6 litara dnevno).
Treba imati 3 glavna obroka i 1-2 užine. Preporučljivo je jesti istovremeno.

Sadržaj šećera

Vrlo je teško potpuno se odreći šećera ako ste već navikli na slatku hranu. Srećom, trenutno postoje alternativne tvari koje proizvodima dodaju slatkoću, a da ne promijene ukus cijelog jela. Tu spadaju:

Osim toga, možete koristiti malu količinu meda (važno je da je prirodan, neočišćen), javorov sirup, i po potrebi, voće koje daje laganu slatkoću. Dopušten je mali komad tamne čokolade. Umjetni med, slatkiši, džemovi i drugi proizvodi koji sadrže šećer zabranjeni su.

Koji slatkiši možete:

domaći dijetalni sladoled
brašno na bazi pečenog mlijeka s dodatkom zaslađivača,
palačinke od integralnih žitarica,
pita od sira s voćem.

Lisnato tijesto i pečenje neprihvatljivi su, jer imaju visoki glikemijski indeks, kalorijski sadržaj i sposobni su da dramatično povećaju razinu glukoze u tijelu. Bijeli hljeb i slatka peciva moraju biti zamijenjeni:

proizvodi od raženog brašna
zobene kaše
jela od rižinog brašna,
peciva, palačinke na bazi heljdinog brašna.

Kod dijabetesa tipa 2, treba umanjiti unos onih „stanovnika“ vrta koji imaju značajnu količinu saharida koje tijelo može lako apsorbirati.

Sličnom rodu povrće uključuje:

Upotreba svega ostalog povrća dopuštena je isključivo u sirovom, kuvanom, pirjanom obliku. Kisela i slana jela nisu dozvoljena. Možete povećati ishranu:

Dobra opcija je da koristite povrće u obliku supa, možete na „sekundarnim“ ribljim ili mesnim (nemasnim sortama) juhama.

Uz oblik bolesti koji nije ovisan o insulinu, potrebno je napustiti grožđe i u svježem i osušenom obliku, kao i datulje, smokve, jagode. Ovo voće ima visoke glikemijske indekse, doprinose naglim skokovima šećera u krvi.

Sok iz sokova najbolje je eliminirati iz prehrane. Za njihovu pripremu koristi se ogromna količina šećera i raznih konzervansa. Sokove pripremljene kod kuće najbolje je razrijediti pitkom vodom. Dozvoljena norma je dio soka u 3 dijela vode ili prema uputi stručnjaka.

Ostali proizvodi

Sa dijabetesom tipa 2 ne možete jesti:

sladoled,
juhe od masne ribe ili mesa,
tjestenina
kaša
bilo koji dućan sos
dimljena, pržena, riba, meso
slatki mliječni proizvodi,
gazirana pića
alkoholna pića.

Dijetalna vlakna

Složeni ugljikohidrati (polisaharidi) imaju značajnu količinu prehrambenih vlakana u svom sastavu, što ih čini nezamjenjivim u prehrani čak i bolesne osobe. Stručnjaci preporučuju da ne odbijaju potpuno takve proizvode, jer sudjeluju u mehanizmima metaboličkih procesa.

Prehrambena vlakna nalaze se u sljedećim namirnicama potrebnim za dijabetes tipa 2:

mekinje
integralno brašno
gljive
orahe
bundeva, sjemenke bundeve,
suve šljive
grah
dunja
persimmon.

Primjeri jela za dijabetes tipa 2

Sedmični jelovnik možete sastaviti sami ili razgovarati sa ljekarom. Nekoliko recepata za dozvoljene obroke možete pronaći u donjoj tablici.

Jelo	Esencijalni sastojci	Način kuhanja
Juha od povrća	2 litre „sekundarnog“ mesnog juha, 200 g oguljenog krompira, 50 g crvenog pasulja 300 g kupusa 1 luk, 1 šargarepa zelje, sol, limunov sok	U bujonu sipajte prethodno namočen grah. Završite ga napola pripremljenim, dodajte sitno sjeckano povrće. Zelenje, sol, limunov sok zaspaju posljednji
Vikendica i tikvica	400 g bundeve 3 žlice biljna mast 200 g skute 2 jaja 3 žlice kaša ? čaše mlijeka zaslađivač, sol	Ogulite, nasjeckajte, pržite bundevu na biljnoj masti. Kuhajte kašu. Izmiješajte sve sastojke i pošaljite u rernu za pečenje. Jabuke se dodaju u tijesto ili po želji po želji
Riblje kotlete	200 g nemasne ribe, 50 g raženog hljeba ili krekera, komad putera pileće jaje 1 luk, 3-4 žlice mlijeko	Pripremite mljeveno meso od fileta. Namočite hleb u mleko. Sitno nasjeckajte luk. Kombinirajte sve sastojke, formirajte kotlete, pare

Pridržavanje savjeta i preporuka stručnjaka održavat će razinu šećera u prihvatljivim granicama. Nekoliko je slučajeva u kojima je dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata i pravilnom taktikom ishrane omogućila napuštanje upotrebe inzulina i lijekova koji smanjuju šećer.