Šta jesti sa dijabetesom: kako jesti dijabetičare?

Kada se šećer u krvi redovno povećava, potrebno je temeljno promijeniti prehrambeni sistem. Za dijabetičare tipa 2, dijeta će poslužiti kao glavna terapija i u starosti će zaštititi osobu od negativnih posljedica „slatke“ bolesti. Često se ljudi suoče s ovom vrstom dijabetesa nakon 40 godina i postavlja se pitanje - šta je sa dijabetesom? Prvo morate znati princip odabira proizvoda.

Postoji posebna tablica proizvoda s niskim glikemijskim indeksom (GI) koji ne utječu na povećanje koncentracije glukoze u krvi. GI pokazuje kako brzo glukoza ulazi u organizam od konzumiranja proizvoda ili pića. Popis proizvoda dopuštenih u izborniku pacijenta je opsežan što vam omogućava svakodnevno kuhanje raznih ukusnih jela.

Budući da dijetalna terapija ima važnu ulogu u životu dijabetičara, trebali biste temeljito proučiti podatke o tome šta postoje s dijabetesom tipa 2, popis dozvoljenih i zabranjenih proizvoda, koji će izbornik pomoći smanjiti koncentraciju glukoze u krvi.

Indeks glikemijskih proizvoda

Da biste jeli sa dijabetesom potrebna vam je hrana sa glikemijskim indeksom do 49 jedinica uključujući. Ovi proizvodi trebaju biti uključeni u dnevni meni pacijenta. Hrana i piće, čiji se indeks kreće od 50 do 69 jedinica, u hrani su dozvoljeni do tri puta tjedno, a ne više od 150 grama. Međutim, ako je bolest u akutnom stadiju, onda će ih trebati isključiti prije stabilizacije ljudskog zdravlja.

Strogo je zabranjena upotreba proizvoda sa šećernom bolešću 2 s visokim glikemijskim indeksom, od 70 jedinica pa i više. Oni naglo povećavaju šećer u krvi, izazivajući razvoj hiperglikemije i druge opasne komplikacije na različitim funkcijama tijela.

U nekim slučajevima se GI može povećati. Na primjer, za vrijeme toplinske obrade, mrkva i repa gube vlakna i njihova stopa raste do visoke, ali kad su svježe, imaju indeks od 15 jedinica. Dijabetičarima je kontraindicirano piti voćne i bobice sokove i nektar, čak i ako su svježi imali nizak indeks. Činjenica je da ovom metodom prerade voće i bobice gube vlakna, a glukoza vrlo brzo ulazi u krvotok. Samo 100 mililitara soka može povećati učinak za 4 mmol / L.

Ali GI nije jedini kriterij za odabir proizvoda na pacijentovom meniju. Dakle, morate obratiti pažnju na:

glikemijski indeks proizvoda
kalorični sadržaj
sadržaj hranljivih sastojaka.

Izbor proizvoda za dijabetes po ovom principu obećava pacijentu da će bolest smanjiti na "ne" i zaštititi tijelo od negativnih učinaka neuspjeha endokrinog sustava.

Izbor žitarica

Žitarice su korisni proizvodi koji tijelo zasićuju vitaminsko-mineralnim kompleksom i dugo vremena daju osjećaj sitosti, zbog prisustva teško razgradljivih ugljikohidrata. Međutim, ne mogu sve žitarice imati koristi od dijabetičara.

Također je potrebno znati kako ih pravilno kuhati. Prvo, što je kaša deblji, to je veća i glikemijska vrijednost. Ali raste samo nekoliko jedinica od navedenog pokazatelja u tabeli.

Drugo, bolje je jesti žitarice s dijabetesom bez putera, zamijeniti ih s maslinom. Ako se priprema mliječna žitarica, tada se uzima odnos vode prema mlijeku jedan prema jedan. To neće utjecati na ukus, ali kalorični sadržaj gotovog jela će se smanjiti.

Popis dopuštenih sorti za dijabetes žitarice:

ječmenu kašu
biserni ječam
heljda
Bulgur
pisano
pšenična kaša
zobena kaša
smeđa (smeđa), crvena, divlja i basmati riža.

Kukuruzna kaša (mamalyga), kaša, bijeli riža morat će se napustiti. Ove žitarice imaju visok GI i mogu uzrokovati povećanje glukoze u krvi.

Biserni ječam ima najniži indeks, oko 22 jedinice.

Sorte riže navedene na popisu imaju indeks od 50 jedinica, a ujedno su i mnogo korisniji od bijelog pirinča zbog činjenice da takva žitarica sadrži zrnca ljuske bogata dijetalnim vlaknima i mineralima.

Meso, riba, morski plodovi

Ovi su proizvodi za dijabetes važni zbog sadržaja lako probavljivih životinjskih proteina. Daju tijelu energiju, doprinose formiranju mišićne mase i učestvuju u procesima interakcije inzulina i glukoze.

Pacijenti jedu nemasne sorte mesa i ribe, prethodno uklanjajući zaostale masnoće i kože. Svakako bi trebali jesti morsku hranu, barem dva puta tjedno - nema ograničenja u njihovom izboru.

Za pripremu juha, bolje je ne koristiti meso, nego ga dodati već spremno jelu. Ako se naposljetku supe pripremaju na mesnom juhu, onda tek na drugoj tavi, tj. Nakon prvog kuhanja mesa, voda se odlijeva i već na drugom započinje proces pripreme supe.

Dozvoljeno meso uključuje sljedeće:

Mesni proizvodi isključeni iz prehrane bolesnika sa šećernom bolešću:

Odrasla osoba sa „slatkom“ bolešću treba da telo u potpunosti zasiti gvožđem, što je odgovorno za proces stvaranja krvi. Ovaj se element nalazi u velikim količinama u uzimanjima (jetra, srce), koje nisu zabranjene kod dijabetesa.

Uz dijabetes melitus tipa 2, tijelo ne prima vitalne vitamine i minerale zbog neispravnog rada metabolizma. Riba će vam pomoći da dobijete dovoljno fosfora i masnih kiselina.

Kuha se, peče, koristi se za pripremu prvih jela i salata. Iako endokrinolozi inzistiraju na odabiru mršavih sorti, masna riba je povremeno dozvoljena na jelovniku jer je bogata masnim kiselinama, pa je zato neophodna za žensko zdravlje.

Za hranu se preporučuju sledeće vrste riba:

Korisno je barem jednom sedmično jesti kuhanu morsku hranu - škampe, školjke, lignje.

Kako nahraniti dijabetičara teško je pitanje, ali pacijenti moraju znati sigurno da povrće treba zauzeti do 50% ukupne količine hrane. Imaju veliku količinu vlakana, usporavajući procese unošenja glukoze.

Potrebno je jesti povrće za doručak, ručak i večeru, svježe, soljeno i termički obrađeno. Bolje je birati sezonske proizvode, oni sadrže više vitamina. Kod dijabetesa je stol s povrćem s niskim indeksom obiman i to vam omogućuje kuhanje mnogih ukusnih jela - salate, priloga, jela, kasike, ratatouille i mnogih drugih.

Ono što je zabranjeno jesti kod dijabetesa su bundeva, kukuruz, kuvana mrkva, celer i repa, krompir. Nažalost, omiljeni krumpir je neprihvatljiv za dijabetičku dijetu zbog indeksa od 85 jedinica. Da biste smanjili ovaj pokazatelj, postoji jedan trik - isjecite oguljene gomolje na komade i natopite u hladnoj vodi najmanje tri sata.

Lista dozvoljenih proizvoda:

tikvice, patlidžan, tikvice,
por, luk, ljubičasti luk,
sve sorte kupusa - bijeli, crveni, kineski, pekinški, cvjetača, briselski, brokoli, kohrabi,
mahunarke - grašak, pasulj, šparoge, slanutak,
beli luk
paprika zelena, crvena, bugarska i čili,
bilo koje sorte gljiva - gljive kamenice, leptir, lisice, šampinjoni,
rotkvica, jeruzalemske artičoke,
paradajz
krastavac.

Možete dodati bilju u hranu, njihov indeks nije veći od 15 jedinica - peršin, kopar, bosiljak, cilantro, zelena salata, origano.

Voće i bobice

Kako nahraniti one koji imaju dijabetes tipa 2 za desert? Riješiti ovo pitanje pomoći će voće i bobice. Od njih se pripremaju najzdravije prirodne slastice bez šećera - marmelada, žele, džem, kandirano voće i još mnogo toga.

Osobe sa šećernom bolešću potrebno je svakodnevno hraniti voćem, podići će imunitet, pomoći normaliziranju rada gastrointestinalnog trakta. Ali s ovom vrstom proizvoda budite oprezni, jer s njihovom povećanom potrošnjom glukoza u krvi može porasti.

Kod dijabetesa tipa 2, potrebno je isključiti brojne bobice i voće zbog visokog GI. Također je potrebno znati koliko puta i u kojoj količini je dopušteno prihvaćanje tih proizvoda. Dnevna norma bit će do 250 grama, bolje je planirati obrok ujutro.

Potpuni popis "sigurnih" proizvoda za dijabetes:

jabuke, kruške,
borovnice, kupine, maline, šipak,
crvena, crna ribizla,
jagode, jagode, maline,
slatka trešnja
šljiva
kajsije, nektarina, breskve,
kopriva
sve vrste agruma - limun, narandža, mandarine, grejpfrut, pomelo,
mladica, smreka.

Koja hrana uzrokuje povećanje glukoze u krvi:

Iznad su svi dozvoljeni i zabranjeni proizvodi protiv dijabetesa bilo koje vrste.

Da biste sačuvali svu njihovu korisnost, morate znati pravila za pripremu jela s dijabetičarima.

Korisni recepti

Ovi recepti za dijabetičare prvog i drugog tipa mogu se pripremati svakodnevno. Sva se jela sastoje od proizvoda s niskim GI, što je omogućilo njihovu upotrebu u dijetalnoj terapiji.

Najčešće se postavlja pitanje je li dijabetes šta jesti za užinu, jer hrana treba biti niskokalorična i istovremeno zadovoljiti glad. Obično jedu povrće ili voćne salate, kiselo-mliječne proizvode, sendviče od dijetalnog hljeba za poslijepodnevni međuobrok.

Dešava se da čitav dan nema vremena za potpuno jelo, zatim visokokalorične, ali istodobno s niskim GI orasima dolaze do pomoći - kašu, lješnjak, pistacije, kikiriki, orasi i kedar. Njihova dnevna stopa iznosit će i do 50 grama.

Salate koje smanjuju koncentraciju glukoze u krvi mogu se pripremiti od jeruzalemskog artičoka (zemljana kruška). Za letnju salatu za raspoloženje, trebat će vam sljedeći sastojci:

dvije jeruzalemske artičoke, oko 150 grama,
jedan krastavac
jedna šargarepa
daikon - 100 grama,
nekoliko grančica peršuna i kopra,
maslinovo ulje za preljev salate.

Isperite jeruzalem artičoku pod tekućom vodom i obrišite spužvom da biste uklonili koru. Izrežite krastavac i jeruzalem artičoku na trakice, šargarepu, trljajte daikon u korejsku mrkvu, pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i začinite uljem.

Nakon što jednom napravi takvu salatu, zauvijek će postati omiljeno jelo cijele porodice.

U sovjetska vremena endokrinolozi su razvili posebnu dijetnu terapiju za dijabetes melitus.Ljudi koji su bili skloni visokoj glukozi u krvi i već su se pridržavali dijabetesa tipa 1 i 2.

Slijedi indikativni jelovnik dijabetesa koji bi trebao imati blagotvoran učinak na tok bolesti. Vitamini i minerali, proteini životinjskog porijekla igraju važnu ulogu u zaštiti endokrinog sustava. Svi se ti kriteriji uzimaju u obzir pri pripremi jelovnika.

Također, ova je dijeta pogodna za one čiji je dijabetes koji nije ovisan o inzulinu uzrokovan prisustvom prekomjerne tjelesne težine. Ako pacijent i dalje osjeća glad, tada možete proširiti izbornik uz pomoć lakih zalogaja (prefiksa hrane), na primjer, 50 grama orašastih plodova ili sjemenki, 100 grama sira tofu, čaj s dijetalnim pecivom za hljeb dobra su opcija.

Za doručak poslužite povrtno jelo za dijabetičare tipa 2 i krišku raženog hljeba, kafu s vrhnjem.
grickalica - čaj, dva dijetalna hljeba, 100 grama tofu sira,
ručak - graška juha, kuvana piletina, ječam, krastavac, žele na ovsenoj kaši,
grickalica - dva dijetalna hljeba, 50 grama malo zasoljene crvene ribe, kafa s vrhnjem,
večera - mliječna zobena kaša sa suhim marelicama, 150 grama slatke trešnje.

doručak - pirjani kupus, pljeskavica, čaj,
grickalica - voćna salata (jabuka, jagoda, narandža, šipak), porcija će biti 200 - 250 grama,
ručak - supa sa pšeničnim žitaricama, tjestenina od tjestenine pšenice s piletinom, paradajzom, kava s vrhnjem,
grickalica - 50 grama oraha, jedna jabuka,
večera - parena limunala, heljda, čaj.

doručak - salata od morskih plodova i povrća, kriška raženog hljeba, čaj,
snack - 200 grama bilo kojeg voća, 100 grama skutenog sira,
ručak - supa od cikle s rajčicom bez repe, basmati pilaf od riže, biljni dekocija,
snack - povrtna salata sa jeruzalemskim artičokom, kafa sa šlagom,
večera - omlet s povrćem, kriška raženog hljeba, čaj.

doručak - ječam kaša, kuvana govedina, salata od kupusa, čaj,
snack - 150 grama skute, kruške,
ručak - mekani melem, povrtno jelo, pureće kotlete, kriška raženog hleba, čaj,
snack - jabuka, dva keksa na fruktozi, kafa sa šlagom,
večera - mliječna zobena kaša s suvim šljivama i suhim marelicama, šaka indijskih oraščića ili drugih orašastih plodova, čaj.

Da biste šećer u krvi vratili u normalu, uz pravilno odabranu prehranu od strane endokrinologa, poduzmite i vježbanu terapiju za bilo koju vrstu dijabetes melitusa. Redovna umjerena fizička aktivnost savršeno se bori s povećanom koncentracijom glukoze u krvi. Ako je pogoršanje toka bolesti, tada se sport mora dogovoriti s liječnikom.

Video u ovom članku pruža informacije o dijeti br. 9 za povišen šećer u krvi.