Charlotte za dijabetičare tipa 2

Prisutnost dijabetesa podrazumijeva poštivanje određenih prehrambenih uvjeta, ali ponekad poželite i sami sebe liječiti - na primjer, kuhati šarlotu, koja može biti i dijetalna i zdrava. Naravno, istovremeno se moraju pridržavati određenih pravila koja vam toplo preporučamo da prvo uskladite sa specijalistom, kao i samim receptom, kako bi dijabetička prehrana bila što pravilnija i ispravnija.

Značajke kuhanja

Prije svega želim skrenuti pažnju na činjenicu da se recept za pravljenje klasične šarlote ne razlikuje od uobičajenog, osim što se umjesto šećera koristi fruktoza. Govoreći o glavnim komponentama, želio bih skrenuti pažnju na upotrebu prirodnog jogurta ili kisele pavlake niskog sadržaja masti - 150 ml, 100 gr. fruktozu, kao i tri jaja. Pored toga, potrebno je koristiti prstohvat cimeta, pet kašika. l zobene mekinje i tri jabuke.

Nadalje, želim skrenuti pažnju na značajke pripreme i, prije svega, činjenicu da ćete trebati miješati jogurt, mekinje i fruktozu. Nakon toga treba jaja pobijediti i uvesti ih u dobiveno tijesto. Zatim se jabuke ogrube i narezaju na kockice, a potom pospe običnim cimetom. Dalje morate pokriti poseban obrazac papirom za pečenje i u njega staviti jabuke. Isključivo nakon toga tijesto se izlije po vrhu i šarlota se peče u najobičnijoj pećnici na 200 stepeni pola sata.

Dijabetičari mogu koristiti drugu metodu pripreme šarlota za dijabetičare tipa 2. Za to se koristi raženo brašno koje je mnogo korisnije u odnosu na pšenično i njegov glikemijski indeks je niži. Govoreći direktno o korištenim sastojcima, potrebno je obratiti pažnju na upotrebu raženog i pšeničnog brašna u pola čaše.

Vrlo je važno obratiti pažnju na značajke pripreme takve šarlote, koja je izuzetno korisna kod dijabetesa. Govoreći o tome, stručnjaci obraćaju pažnju na to da će recept biti ispravan ako su ispunjeni sljedeći uvjeti:

pet minuta bit će potrebno pobijediti jaja i fruktozu,
tada treba dodati prethodno prosijano brašno i mešati zajedno,
biće potrebno oguliti i nasjeckati jabuke, pa ih zatim izmešati zajedno sa tijestom.

Nakon predstavljenih koraka namazani obrazac napuni se tijestom i stavi u rernu. Zatim odaberite indikatore temperature od 180 stepeni i pecite šarlotu 45 minuta. Preporučuje se da predstavljeno jelo poslužite tačno u ohlađenom obliku, što će biti najkorisnije za svakog od dijabetičara.

Više o metodama

Još jedan recept za šarlotu je upotreba zobene kaše. Mogu se koristiti kao brašno ili miješati sa raži ili nekim drugim nazivom. Također je potrebno da, pored ovsene kaše, šarlota sadrži i nadomjestke šećera, na primjer, predstavljeno jelo sa stevijom. Još jedna prednost naziva je i dopuštenost njegove pripreme u pećnici ili u pećnici.

Zatim bih želio skrenuti pozornost na značajke pripreme, na glavne sastojke prezentiranog jela. Za pripremu šarlote biće potrebno pet tableta nadomjestaka šećera, četiri jabuke, bjelančevina iz tri jaja. Osim toga, u sastav se dodaje 10 kašika žlice. l zobena kaša, 70 gr. brašno i mala količina ulja za naknadno podmazivanje.

Da bi se to postiglo, proteini se hlade i usitnjavaju zajedno sa nadomjestkom šećera do stanja pjene. Tada će biti potrebno oguliti jabuke i isjeći ih na kriške. Jednako je važno brašno, a s njim i zobena kaša, dodajte proteine i miješajte što je pažljivije moguće. Nakon ovoga bit će potrebno kombinirati ne samo jabuke, već i tijesto, koje se položi u prethodno gipsanu posudu. Kao što je već spomenuto, pečenje je izvedivo ne samo u rerni, već i u sporoj peći.

Stoga se šarlota može dobro koristiti u tako ozbiljnoj bolesti kao što je dijabetes melitus - prvog i drugog tipa. Međutim, kako bi recept bio što korisniji, toplo se preporučuje da se posavjetujete sa stručnjakom. Upravo će on objasniti kako pripremu treba provoditi i koje su joj glavne karakteristike koje omogućavaju da ne našteti tijelu dijabetičarima.

Dugi niz godina proučavam problem DIJABETE. Zastrašujuće je kad toliko ljudi umre, a još više postane invalid zbog dijabetesa.

Požurim da kažem dobre vesti - Endokrinološki istraživački centar Ruske akademije medicinskih nauka uspeo je da razvije lek koji u potpunosti leči dijabetes melitus. Trenutno se efikasnost ovog lijeka približava 100%.

Još jedna dobra vijest: Ministarstvo zdravlja osiguralo je usvajanje posebnog programa koji nadoknađuje cjelokupni trošak lijeka. U Rusiji i zemljama ZND dijabetičari prije 6. jula može primiti lijek - BESPLATNO!

Korist ili šteta?

Klasična šarlota za dijabetičare smatra se zabranjenim proizvodom, jer sadrži puno šećera i kalorija. No ovaj će voćni kolač postati vaša omiljena poslastica, ako ga kuhate od "pravih" proizvoda.

Da bi vam šarlota mogla donijeti samo ukusno zadovoljstvo i ne postati štetna, treba se pridržavati nekoliko pravila:

odaberite prave sastojke
ne prejedajte,
uzeti u obzir individualnu toleranciju zaslađivača,
drže se tehnologija kuhanja.

Šarlotni recepti za dijabetičare

Baš kao i obična šarlota, i jelo za dijabetičare ima puno interpretacija. Možete ga kuhati u pećnici ili polaganom kuhaču. Kuhanje u laganoj šporet je brže, tijesto je ukusno i vrlo je mekano, ali morate uzeti u obzir da trebate staviti manje voćnog punjenja u šarlotu ili okrenuti pitu kako bi se tijesto ravnomjerno peklo.

Šarlota sa jabukama i cimetom

Ova šarlota se može kuhati u sporom šporetu. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

4 jaja (cela i 3 veverice),
jabuke - 0,5 kg
brašno (raženo) - 250 g, može ići i malo više,
mjerna kašika sladila,
prašak za pecivo - pola kesice,
pola kašičice soli,
cimet po ukusu.

Kuhanje tijesta. Pomiješajte jaja sa nadomjestkom šećera i dobro ih tucite na mikseru (dok se ne stvori bujna pjena). Smjesi dodajte prosijano brašno, dodajte sol, cimet, prašak za pecivo, dobro promiješajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu, kremastu masu.

Orezane jabuke narežite na kockice (3 cm), pomešajte sa tijestom. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i pospite raženim brašnom. Jednu jabuku narežite na tanke kriške i položite ih na dno kalupa. Izvaljajte testo. Vrijeme kuhanja u multiokeru je 1 sat (način "pečenja"), ali ne zaboravite povremeno provjeravati spremnost tijesta.

Pečenje iz multikućnjaka vadi se najkasnije nakon 15 minuta. nakon kuvanja. Ovoga puta morate držati poklopac otvorenim.

Šarlota na kefiru s kruškama i jabukama

Još jedno sočno i meko jelo mnogima će se sigurno svidjeti. Za pripremu 6 obroka trebat će vam:

200 ml kefira,
250 g raženog brašna
3 jaja
2 kruške i 3 jabuke,
čajna kašika sode
5 žlica. kašike meda.

Šarlota se priprema na sledeći način:

Oguljene kruške i jabuke narežite na kockice.
Umutite jaje i bjelanjke dok ne porumeni, dodajte soda i med u smjesu (gusti med se mora otopiti u parnoj kupelji).
Kefir (prethodno zagrejan) sipajte u smešu, sipajte u njega brašno i dobro izmešajte.
U pripremljeni oblik (uzgred, silikon se može podmazati ničim) sipajte treći dio tijesta, rasporedite voće i napunite ga ostatkom.
Pecite na temperaturi od 180 C, vreme kuvanja 45 minuta.

Šarlota na kefiru sa sirom

Ovo jelo nije samo ukusno, već sadrži i minimalno kalorija, tako da je savršeno za doručak, čak i za dijabetičare tipa 2. Recept ispod je za 4 porcije. Da biste spremili jelo, uzmite sljedeću hranu:

300 g šljiva
150 g raženog brašna
3 žlice. l dušo
200 g sira bez masnoće,
1 jaje

Šljive se ogule i odlože na dno pripremljenog oblika (oguljene na dno). U prosijano brašno sipa se topli kefir, dodaje se tečni med i meša do homogene konzistencije. Tijesto se ravnomjerno sipa na šljive. Pecite u dobro zagrijanoj rerni pola sata (na 200 ° C). Prije nego što gotovu šarlotu izvučete iz oblika, ostavite je da odstoji 5 minuta.

Za one koji radije vide stotinu puta jednom pročitati, nudimo video sa korak po korak kuhanjem još jednog prekrasnog jela - šarlote od hercula.

Savjeti i trikovi Charlottea

Pacijenti s dijabetesom tipa 1 i 2 uopće ne bi trebali potpuno odustati od slatkiša. Ali trebate razmotriti iz koje će se hrane kuhati, koliko i kada jesti. Nudimo vam da se upoznate sa nekim preporukama:

Za pripremu obroka koristite hranu sa glikemijskim indeksom ispod 50 jedinica. (minimalna upotreba proizvoda druge grupe je prihvatljiva - s koeficijentom do 70),
mnogi ljudi znaju da je zobena kaša zabranjena dijabetičarima, ali možete koristiti i zobene brašno,
s obzirom da se frakcijska prehrana pripisuje dijabetičarima, šarlotu možete jesti u malim porcijama,
dijetno pečenje treba konzumirati za prvi ili drugi doručak, aktivni pokret pomoći će vašem tijelu da brže apsorbira glukozu u krv,
isključite ovo jelo iz ishrane tokom pogoršanja bolesti.

Kao što vidite, sa dijabetesom možete jesti ukusno. Šarlota za dijabetičare je odličan primjer. Dali smo samo nekoliko osnovnih recepata, a možete zamijeniti i eksperimentirati zamjenjujući jedan sastojak drugim. Uživajte u obroku i budite zdravi!

Recepti šarlote sa medom

Domaćice se često pitaju - kako ispeći pahuljicu od cjelovitih žitarica i jabuke? Šarlota bez šećera s jabukama prema ovom receptu priprema se vrlo lako. Sastojci su isti kao u klasičnom receptu, samo se šećer zamjenjuje s četiri kašike meda. Kombinacija voća s medom i cimetom sigurno će uživati ne samo oni koji prate kalorični sadržaj jela, već i svi kod kuće. Recept će biti posebno relevantan u augustu, kada svježi usjev jabuke sazri i počne sakupljati med.

Trebat će vam:

jaje - 3 kom.,
jabuke - 4 kom.,
puter - 90 g,
cimet - pola kašičice,
med - 4 kašike. l.,
prašak za pecivo - 10 g,
brašno - 1 šolja.

Rastopite puter i pomešajte sa zagrejanim medom.
Umutite u jaja, sipajte prašak za pecivo, cimet i brašno da dobijete testo.
Ogulite i narežite jabuke na kriške.
Voće stavite u prikladnu posudu za pečenje i izlijte testo.
Šarlotu pecite u rerni 40 minuta, odaberite temperaturu od 180 ° C.

Zbog činjenice da nema faze čuvanja šećera i jaja, vrlo veličanstvena šarlota neće raditi. Ali biće mirisna i zdrava.

S ovsenom kašom

Za one koji su na dijeti, savršen je recept za voćnu tortu s ovsenom kašom. Oni zamjenjuju pola norme brašna. Umjesto šećera, med se opet koristi. Osim toga, u receptu nema ulja, što znači da neće biti dodatnih centimetara u struku.

Trebat će vam:

zobena kaša - pola čaše,
brašno - pola čaše,
jabuke - 4 kom., odaberite slatku sortu,
med - 3 kašike. l.,
cimet - prstohvat
jaje - 1 kom,
proteina od 3 jaja.

Odvojite i umutite žumance.
Četiri vjeverice umutite u drugu šolju u jaku pjenu.
Protein dodajte brašno i žitarice, mešajući odozdo prema gore. Tu sipajte žumance.
Jabuke ogulite od sredine i narežite na kockice.
Dodajte im med i izmešajte.
Ulijte jabuke u testo.
U tepsiju stavite papir za pečenje i u njega izlijte testo.
Kolač pecite u rerni pola sata na 180 ° C.

Gotovo jelo poslužite sa zelenim čajem. Zobena kaša u sastavu će dodati testo u vazduh. Po želji se mogu prethodno mljeti.

Sa kefirom i sirom

Delikatno skučeno tijesto dobro se slaže s komponentom meda u pita. Ovaj je recept pogodan i za gubitak kilograma, jer u njemu ima jako malo kalorija.

Trebat će vam:

jabuke - 3 kom.,
brašno - 100 g
med - 30 g
sir 5% - 200 g,
kefir s malo masti - 120 ml,
jaje - 2 kom.,
puter - 80 g.

Jabuke ogulite i narežite na kriške.
Ispecite puter od maslaca i meda u tepsiji za pečenje 5-7 minuta.
Napravite tijesto od skute, kefira, brašna i jaja. Umutite mikserom.
Ulijte voće u testo.
Pecite šarlotu u rerni na 200 ° C pola sata.

Fruktozna pita od jabuka

Recept Charlotte za fruktozu gotovo se ne razlikuje od klasične verzije, umjesto šećera uzima se samo fruktoza. Kuhanje je nadohvat ruke bilo koga, čak i početnika.

Trebat će vam:

prirodni ili nemasni jogurt od kisele pavlake - 150 ml,
fruktoza - 100 g,
jaje - 3 kom.,
cimet - prstohvat
zobene mekinje - 5 kašika. l.,
jabuka - 3 kom.

Pomiješajte jogurt, mekinje i fruktozu.
Umutite jaja i stavite ih u testo.
Jabuke ogulite i narežite na kockice, pospite cimetom.
Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite u njega jabuke.
Tijesto izlijte po vrhu.
Desert pecite u rerni na 200 ° C pola sata.

Sačekajte da se šarlota ohladi i možete pozvati dom na čaj.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks (GI) je pokazatelj koji utiče na protok glukoze u krv, nakon njegove upotrebe. Štoviše, ona može varirati od metode pripreme i konzistencije jela. Dijabetičarima nije dozvoljeno piti sokove, čak ni njihovo voće koji imaju nizak GI. Sve je to zbog činjenice da u takvim proizvodima nema vlakana, koja obavlja funkciju ravnomjernog unošenja glukoze u organizam.

Postoji i još jedno pravilo - ako se povrće i voće dovode u konzistenciju pire krumpira, tada će se povećati njihov digitalni ekvivalent GI. Ali to ne znači da biste se u potpunosti trebali odreći takvih posuđa, samo veličina porcija treba biti mala.

Prilikom odabira proizvoda morate se osloniti na sljedeće pokazatelje glikemijskog indeksa:

Do 50 PIECES - dopušteno u bilo kojoj količini,
Do 70 PIECES - upotreba u rijetkim slučajevima je dozvoljena,
Od 70 jedinica i više - pod najstrožom zabranom.

Ispod su proizvodi koji su potrebni za pripremu šarlote, uzimajući u obzir njihov glikemijski indeks.

Sigurni proizvodi Charlotte

Odmah treba napomenuti da se bilo kakva peciva, uključujući šarlotu, trebaju pripremati isključivo od integralnog brašna, idealna opcija je raženo brašno. Ovsenu kašu možete i sami skuhati, za to u blenderu ili mljevenju kafe mljevenu ovsenu kašu usitnite u prah.

Sirova jaja su takođe nepromijenjeni sastojak takvog recepta. Dijabetičarima nije dopušteno više od jednog jajeta dnevno, jer žumance ima GI od 50 komada i dosta je kalorično, ali indeks proteina je 45 PIECES. Tako možete koristiti jedno jaje, a ostatak dodajte u tijesto bez žumanca.

Umjesto šećera, dopušteno je zaslađivanje pečenih proizvoda s medom, ili zaslađivačem, nezavisno izračunavajući ekvivalentni omjer slatkoće. Charlotte za dijabetičare priprema se od različitog voća, bolesnicima je dozvoljeno sljedeće (sa niskim glikemijskim indeksom):

Posude za pečenje moraju biti podmazane malom količinom biljnog ulja prelivenim raženim brašnom.

Charlotte u sporom šporetu

Multicookeri su sve popularniji u kuvanju.

U njima se šarlota dobija prilično brzo, a pritom ima meko tijesto i ugodnog ukusa.

Vrijedno je samo znati da ako postoji puno punjenja u pečenju, tada ga treba okrenuti jednom za vrijeme kuhanja da dobijete jednolično pečeno tijesto.

Prvi recept, koji će biti predstavljen u nastavku, priprema se s jabukama, ali prema osobnim ukusnim preferencijama ovo voće možete zamijeniti bilo kojim drugim, na primjer, šljiva ili kruška.

Charlotte s jabukama, za što će trebati:

Jedno jaje i tri vjeverice,
0,5 kg jabuka
Zaslađivač po ukusu,
Raženo brašno - 250 grama,
Sol - 0,5 tsp
Prašak za pecivo - 0,5 kesica,
Cimet po ukusu.

Odmah treba napomenuti da će za ražano brašno trebati malo više. Pri kuvanju obratite pažnju na konzistenciju tijesta, koje bi trebalo biti kremasto.

Pomiješajte jaje s bjelančevinama i zaslađivačem i tucite mučom ili mikserom. Posljednja opcija je poželjnija, jer je potrebno postići stvaranje bujne pjene. Brašno prosijte u jajnu smešu, dodajte cimet, sol i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu.

Jabuke ogulite od jezgre i ogulite, isjecite na kockice na tri centimetra i pomešajte sa tijestom. Kapacitet multicooker namažite suncokretovim uljem i pospite brašnom. Na dno stavite jednu jabuku isečenu na tanke kriške i ravnomerno izlijte testo. Pecite u režimu pečenja jedan sat. Ali povremeno biste trebali provjeriti tijesto za spremnost. Uzgred, imamo i divan recept za pravljenje umaka od jabuka bez šećera.

Kad se šarlota skuha, otvorite poklopac za kuhanje u poklopcu za kuhanje pet minuta i tek nakon toga izvadite pečenu robu.

Charlotte u rerni

Charlotte s medom na kefiru je prilično sočna i meka.

Treba ga peći u pećnici na temperaturi od 180 C tokom 45 minuta.

Kako biste ubrzali proces kuhanja, možete koristiti okruglu tepsiju za torte.

Posudu sa šarlotom podmazati je suncokretovim uljem i smrviti brašnom, ako se koristi silikonski kalup, onda ga uopće ne treba podmazivati.

Za šarlotu od šest obroka trebat će sljedeći sastojci:

Kefir - 200 ml,
Raženo brašno - 250 grama,
Jedno jaje i dvije vjeverice,
Tri jabuke
Dvije kruške
Soda - 1 kašika,
Med - 5 kašika.

Kruška i jabuke oguliti i jezgru isjeći na tanke kriške, možete koristiti rezač. Kombinujte jaja i vjeverice, temeljito pobijedite zatim formiranje bujne pjene. U smjesu jaja dodajte soda, med (ako je gust, pa otopite u mikrovalnoj), dodajte topli kefir.

Prodano u smjesu se dodaje prosijano raženo brašno, miješa se dok se ne dobije homogena masa. Konzistencija je nešto gušća od friteze. U dno kalupa izlijte 1/3 tijesta, a zatim stavite jabuke i kruške i ravnomjerno ih prelijte preostalim tijestom. Zatim šarlotu poslati u rernu.

Kad je spremna, ostavite da stoji u formi još pet minuta i tek tada je izvadite.

Skuva Charlotte

Ova šarlota ima ne samo osebujan ukus, već ima i minimalan kalorični sadržaj, što je posebno dragocjeno kod dijabetesa tipa 2, jer je mnogo pacijenata pretilo. Ovo je tijesto savršeno kao prvi doručak, jer uključuje fermentirane mliječne proizvode i voće.

Za pripremu četiri obroka trebat će vam:

Šljive - 300 grama,
Raženo brašno - 150 grama,
Med - tri kašike
Skuti sir s malo masnoće - 200 grama,
Kefir bez masti - 100 ml,
Jedno jaje.

Očistiti šljive sa kamena i prepoloviti. Na dno kalupa rasporedite prethodno namazan suncokretovim uljem i pospite raženim brašnom ili zobenom brašnom (to možete učiniti mljevenjem ovsene kaše u blenderu). Položiti šljive oguljene.

Prosijati brašno, dodati kefir i umutiti homogenu masu. Zatim dodajte med, ako je predebeo, pa otopite i skuta. Ponovo promiješajte da masa postane homogena. Dobiveno tijesto ravnomjerno izlijte na šljive i pecite u rerni na temperaturi 180 - 200 C 30 minuta.

U videu u ovom članku predstavljen je još jedan recept dijabetesne šarlote.

Na raženo brašno

Raženo brašno je korisnije od pšeničnog brašna, jer je njegov glikemijski indeks niži. U šarloti za dijabetičare od raženog brašna obe brašna su uzeti jednako. Ali sasvim je moguće promijeniti proporcije u korist raži da bi se povećala korisnost gotovog jela.

Trebat će vam:

raženo brašno - pola čaše,
pšenično brašno - pola čaše,
jaje - 3 kom.,
fruktoza - 100 g,
jabuka - 4 kom.,
malo ulja za podmazivanje.

Umutite jaja i fruktozu 5 minuta.
Sipajte prosijano brašno.
Jabuke ogulite i nasjeckajte, pa ih pomešajte sa tijestom.
Masnoći oblik napunite testom.
Odaberite temperaturu od 180 ° C i pecite tortu 45 minuta.

Sa Herculesom u sporom šporetu

Bilo koja zobena kaša može se koristiti kao zamjena za cijelo ili dio brašna u jelima poput voćnih pita. Charlotte za dijabetičare Herculesom pored žitarica sadrži i tablete za zaslađivanje. Uspješno ga možete kuhati i u rerni i u sporijem kuhaču.

Trebat će vam:

zaslađivač - 5 tableta,
jabuka - 4 kom.,
proteina od 3 jaja,
zobena kaša - 10 tbsp. l.,
brašno - 70 g
malo ulja za podmazivanje.

Bjelanjke ohladite i šlagom zasladite u pjenu.
Ogulite i narežite jabuke na kriške.
Dodajte brašno i Hercules proteinima i lagano izmešajte.
Sjediniti jabuke i tijesto i staviti u namašćenu posudu.
Programirajte multicooker na način pečenja na 50 minuta.

Dijetalni kolači trebaju neku vještinu, ali općenito su recepti gotovo isti kao i obično. Oni će biti nezamjenjivi za one koji se pridržavaju određene prehrane ili slijede dijetu.

Med u receptu za šarlotu bez šećera dodati će ugodan ukus. Raženo brašno i mekinje učiniće tijesto neobične teksture i dodati originalnost uobičajenim desertima. Kuhajte sa zadovoljstvom i zdravstvenim blagodatima!

Sigurna hrana za dijabetes Charlotte

Charlotte je pita od jabuke koja se priprema jednostavno i brzo, a uz poštivanje određenih pravila prilikom izbora hrane, može se koristiti u prehrani dijabetičara. Ova peciva priprema se prema tradicionalnom receptu, ali bez upotrebe čistog šećera.

Ključne preporuke za pečenje dijabetičara:

Brašno. Preporučljivo je kuhati koristeći raženo brašno, zobene pahuljice, heljdu, možete dodati pšenične ili zobene mekinje ili umiješati nekoliko sorti brašna. Bijelo brašno najvišeg stupnja nije dozvoljeno dodavati u tijesto.
Šećer. Zaslađivači se unose u tijesto ili punjenje - fruktoza, stevija, ksilitol, sorbitol, med je dozvoljen u ograničenim količinama. Prirodni šećer je strogo zabranjen.
Jaja. Maksimalni broj jaja u testu nije veći od dva komada, opcija je jedno jaje i dva proteina.
Masti. Maslac je isključen, zamjenjuje ga mješavinom niskokaloričnih biljnih masti.
Punjenje. Jabuke su odabrane kisele sorte, uglavnom zelene, koje sadrže minimalnu količinu glukoze. Osim jabuka možete koristiti višnje, kruške ili šljive.

Treba imati na umu da čak i kada koristite proizvode odobrene za dijabetičare, količina pojedenog kolača treba biti umjerena. Nakon jela jelo potrebno je izvršiti kontrolno mjerenje nivoa glukoze u krvi, ukoliko pokazatelji ne prelaze normu, tada se jelo može dodati u ishranu.

Dijabetički recepti

Voćne pite kuhajte u rerni ili sporom kuhaču, ako ima način pečenja.

Poznato je nekoliko sorti recepata za šarlotu bez šećera. Oni se mogu razlikovati u korištenju brašna različitih žitarica ili žitarica, upotrebi jogurta ili sira, kao i raznovrsnog voća za punjenje.

Korištenje zobenih mekinja umjesto brašna pomoći će u smanjenju kaloričnog sadržaja jela. Takva zamjena blagotvorno djeluje na probavni trakt, pomaže u snižavanju kolesterola u krvi, uklanjanju otpada iz tijela.

Recept za fruktoznu šarlotu sa ovsenim mekinjama:

čaša zobenih mekinja
150 ml jogurta bez masnoće,
1 jaje i 2 vjeverice,
150 grama fruktoze (po izgledu podsjeća na granulirani šećer),
3 jabuke nezaslađenih sorti,
cimet, vanilija, sol po ukusu.

Pomiješajte mekinje sa jogurtom, dodajte sol po ukusu.
Umutite jaja s fruktozom.
Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške.
Pomiješajte pretučena jaja sa mekinjama, gnječite tijesto konzistencijom kisele pavlake.
Obložite stakleni oblik pergamentnim papirom, ulijte gotovo tijesto u njega.
Na tijesto stavite jabuke, a povrh pospite cimetom ili zrncima zamjene šećera (oko 1 kašika).
Pecite u rerni na 200ºC oko 30-40 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe boje.

U laganoj šporet

Korištenje sporog štednjaka štedi vrijeme, čuva korisna svojstva proizvoda i smanjuje količinu iskorištene masti. Ljudima sa šećernom bolešću preporučuje se ovaj uređaj prilikom kuhanja jela iz svakodnevne prehrane, kao i za pečenje deserta.

Šarlota sa ovsenom kašom "Hercules" i zaslađivačem priprema se prema sljedećem receptu:

1 šolja zobene kaše
zaslađivač u obliku tableta - 5 komada,
3 bjelanjka,
2 zelene jabuke i 2 kruške,
0,5 šalice zobene kaše
margarin za podmazivanje kalupa,
soli
vanilin.

Da bi tijesto bilo viskoznije, uz ovsenu kašu koristi se i zobena kaša koja se dobija mljevenjem Herculesa u mlincu za kafu.

Umiri vjeverice dok se ne pojave postojani vrhovi pene.
Samljeti tablete za nadoknadu šećera, sipati u proteine.
Ovsenu kašu izlijte u posudu sa proteinima, dodajte sol, vanilin, pa pažljivo dodajte brašno i izmešajte.
Jabuke i kruške ogulite, narežite na kockice sa stranicom od 1 cm.
Pripremljeno voće sjediniti sa tijestom.
Otopite kašiku margarina i namažite posudu sa krokeom.
Stavite voćno tijesto u posudu.
Podesite način "Pečenje", vrijeme će se postaviti automatski - obično je 50 minuta.

Nakon pečenja izvadite šolju iz rerne i stavite da kolač odstoji oko 10 minuta. Izvadite šarlotu iz kalupa, vrh pospite cimetom.

Upotreba raženog brašna u pečenju smatra se korisnijom opcijom, može ga se u potpunosti zamijeniti pšeničnim brašnom ili upotrijebiti u jednakim količinama s heljdinim, zobenim ili bilo kojim drugim brašnom.

Šarlota sa medom i jabukama bez šećera na raženom brašnu peče se u rerni, za to će vam trebati:

0,5 šalice raženog brašna,
0,5 šoljica zobi, heljde, pšeničnog brašna (neobavezno),
1 jaje, 2 bjelanjka,
100 grama meda
1 kašika margarina
jabuka - 4 komada
soli
vanilija, cimet po izboru.

Tehnologija kuhanja je klasična. Umutite jaja dok se dvaput ne poveća volumen, a zatim prelijte medom i izmešajte. Koristi se tekući med, ako je već kristalizirao, prvo ga treba ugrijati u vodenoj kupelji.

Brašno od heljde može se pripremiti samostalno mljevenjem mljevenja u mlincu za kavu, a priprema se i zobena kaša ako je nije moguće kupiti u specijaliziranim prodavaonicama.

U mješavinu jaja sa medom dodajte brašno različitih sorti, posolite i zamijesite testo. Jabuke se operu, jezgre i iseku na velike kockice.

Posuda za tortu zagrijava se u rerni, zatim se namaže margarinom, na dno su položene jabuke.

Odozgo se voće prelije tijestom, stavi u prethodno zagrijanu rernu (180 stupnjeva), peče 40 minuta.

Druga opcija za pečenje u rerni je s heljdinim pahuljicama. Ovo pečenje je pogodno za dijabetičare tipa 2, ima niži sadržaj kalorija. U receptu nema masti, što će takođe pomoći da ne dobijete višak kilograma.

0,5 šalica heljdinih pahuljica,
0,5 šoljica heljdinog brašna
2/3 šalice fruktoze
1 jaje, 3 vjeverice,
3 jabuke.

Protein se odvoji od žumanceta i ostatak tuče, dodajući fruktozu, otprilike 10 minuta.
Brašno i žitarice izlijte u umućene bjelanjke, posolite, promiješajte, dodajte tamo preostali žumance.
Jabuke se pripremaju prema uobičajenoj šemi, narežu se na kockice i pomešaju sa tijestom.
Po želji se dodaju vanilija i cimet.
Dno obrasca obloženo je pergamentom, razvaljano je testo sa jabukama.
Pecite u rerni na temperaturi od 170 stepeni 35-40 minuta.

Potrebno je nadgledati vrh pite, tijesto zbog heljde ima tamniju boju, spremnost za provjeru drvenim štapom.

Video recept za šarlotu bez šećera i putera:

Skut će pomoći da voćnoj torti date ugodan ukus, s ovom opcijom možete u potpunosti izbjeći upotrebu zaslađivača. Skuva je bolje odabrati onu koja se prodaje u trgovini, sa malo masti ili s minimalnim sadržajem masti - do 1%.

Za skute šarlote trebat će vam:

1 šolja skute
2 jaja
½ šalice kefira ili jogurta (niskokalorični),
brašno - ¾ šolje,
4 jabuke
1 kašika meda.

U ovom je slučaju bolje koristiti zobene pahuljice - raž ili heljda ne kombiniraju se po ukusu sa sirom.

Jabuke bez jezgre i kore narezati na sitne kockice, dodati im med i ostaviti nekoliko minuta.

Umutite jaja, dodajte preostale proizvode i gnetite testo.

Posudu za pečenje zagrijati, podmazati s malom količinom margarina ili maslaca, na dno je položen jabuka, prethodno baciti u drugar za uklanjanje suvišne tekućine. Tijesto pažljivo prelijte jabukama. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 35-40 minuta. Ohlađena šarlota izvadi se iz njihovog oblika, vrh se posipa zdrobljenom fruktozom u prahu.

Video recept za niskokalorični desert od skute:

Posebno odabrani recepti omogućavaju dijabetičarima da znatno razvesele svoj jelovnik, koriste peciva i druge deserte u njemu. Med i zaslađivači moći će zamijeniti šećer, mekinje i žitarice tijestu će dati neobičnu teksturu, skuta ili jogurt dodati će neobične tonove okusa.