Dijeta za dijabetes šta je moguće, a šta ne može biti na stolu

Dijabetes melitus je prilično uobičajena hronična bolest.

U njegovom liječenju jedna od ključnih tačaka je prehrana: potrebna je potpuna kontrola količine i vrste konzumiranih ugljikohidrata, čiji je jedan od izvora povrće.

Naravno, dežurni liječnik će opisati dijetu za ovu bolest, ali neće biti nepotrebno detaljno se upoznati s informacijama o tome koje povrće se može jesti s dijabetesom, a koje ne može.

Imajte na umu da je u početnim fazama dijabetesa tipa 2 (najčešće), često jedini oblik liječenja razumna prehrana, te ako se strogo pridržavate preporuka bolest neće otrovati vaš život.

Jednostavna dijeta sa sirovom hranom - 30-dnevno liječenje dijabetesa

Ne samo što je povrće neprocjenjiv izvor vitamina neophodnih tijelu, već su posebno važni za dijabetičare, jer oni obavljaju mnogo različitih funkcija odjednom:

• doprinose normalizaciji glikemije,
• ubrzati metabolizam ugljikohidrata, nadoknaditi neuspjeh,
• pojačavaju telo
• pomoći u snižavanju glukoze
• neutralizirati toksične naslage,
• poboljšati metabolizam uopšte,
• zasiti sa esencijalnim aminokiselinama i elementima u tragovima potrebnim za normalno funkcionisanje, biljnim vlaknima.

Kao što vidite, njihovu se važnost teško može precijeniti, glavna stvar je znati koje se povrće može jesti s dijabetesom tipa 2, a od kojih je bolje suzdržati se.

Dijabetes i prehrana sa sirovom hranom su više nego kompatibilni. Šećer u krvi kod vegetarijanaca je sve niži. To je posljedica visokog sadržaja vlakana, pektinskih vlakana, koja pomažu u čišćenju organizma, normalizaciji metabolizma.

Raspored obroka i unos ugljenih hidrata

Trebate jesti šest puta dnevno: tri glavna obroka i tri međuobroka. Treba imati dva doručka, dvije večere, ručak i popodnevni čaj. Inzulin se daje pola sata prije obroka, tako da je važno znati šta će se jesti i u kojoj količini apsorbirati ugljikohidrate u hrani. Za svaki glavni obrok treba jesti ne više od 5-6 jedinica hljeba (XE) i 2-3 za dodatni. Jedan XE jednak je oko 12 g ugljikohidrata i da bi oni mogli ući u ćelije potrebna je jedna jedinica inzulina.

Izračun potrebnog inzulina za asimilaciju 5 XE provodi se na sljedeći način:

• mjeri se šećer u krvi
• uspoređujući rezultat s ciljanim nivoom glikemije,
• 5 treba mu 5 jedinica kratkog inzulina, ako pacijent ima šećer veći od normalnog, ali toj količini trebate dodati dozu da biste ga smanjili, a ako je niži od preporučenog, odnesite ga.

Primjer: glukometri su pokazali 8,5 mmol / L glukoze 30 minuta prije obroka, a 6,5 ​​mmol / L je preporučeno za pacijenta. Da bi se smanjio, potrebno mu je 1 JEDINICA inzulina i još 5 za asimilaciju hrane. Ubrizgava 6 jedinica hormona. Na nivou od 4,5 od jedinica „hrane“ oduzima se jedna, odnosno ubrizgaće 4 jedinice inzulina. U početku su takve kalkulacije teško uočiti, ali nakon kratkog vremenskog perioda pacijenti su u stanju odrediti potrebnu količinu XE „okom“. Situacija se pojednostavljuje imenovanjem dvije vrste inzulina. Tada je dovoljno znati ukupan broj ugljikohidrata dnevno.

Tabela s hljebnim jedinicama

Preporučuje se da imate uvijek pri ruci sav referentni materijal kako biste brzo pronašli porciju hrane i pravu dozu hormona za asimilaciju. Najčešće pacijenti postavljaju stolove u hladnjak. Važno je znati da u samo jednom danu trebate pojesti ne više od 300 g ugljikohidrata s prosječnim unosom kalorija od 2500 Kcal, odnosno otprilike 50% sve energije koju tijelo dobiva iz ugljikohidrata. Kod dijabetes melitusa moraju dolaziti sa proteinima i mastima u jednom obroku. U donjoj tablici prikazana je težina od 1 XE i količina ugljikohidrata na 100 g najčešćih namirnica.

Što je "besplatna" dijeta za dijabetes tipa 1

Pacijenti na pojačanoj terapiji inzulinom (dve vrste leka) mogu si priuštiti neke „ustupke“ pod uslovom da se održavaju potrebni nivoi glukoze u krvi i urinu. Do ovog su zaključka došli dijabetolozi i neki od njih dozvoljavaju dijabetičarima da jedu sve. Treba napomenuti da su čak i za zdrave ljude proizvodi od šećera i brašna štetni, a kod metaboličkih poremećaja rizik od vaskularnih komplikacija višestruko se povećava njihovom primjenom. Ako ima smisla proširiti prehranu, onda na račun voća, bobica i povrća obogatite prehranu vitaminima.

Proteini i masti

Količina proteina treba da bude na nivou od 1,2 na 1 kg tjelesne težine, pri velikom fizičkom naporu ta se norma može povećati, a kod bolesti bubrega smanjuje se količina proteina u ishrani. U prvoj vrsti bolesti prihvatljive su sve vrste biljnih i životinjskih proteina.

Masti čine oko 30% kalorija. Dopušteni su različiti lipidi u strukturi, ali više od 70% masnih kiselina mora biti uneseno u nezasićenom obliku - riba, sjemenke, orasi, biljno ulje. Kršenjem metabolizma lipida zabranjena je masna i pržena hrana.

Tabela dijeta i liječenje šećerne bolesti tipa 2

Potrebna su ozbiljnija ograničenja kod inačice bolesti koja nije nezavisna od insulina. To je zbog činjenice da se ovaj oblik obično pojavljuje na pozadini pretilosti, pa se u krvi ne nalaze samo visoke razine glukoze, nego i inzulin. Za pacijente je važno da smanje sadržaj šećera, kako bi se spriječilo njegovo naglo povećanje. Samo u ovom slučaju moguće je izbjeći vaskularne komplikacije ili odgoditi njihovu manifestaciju što je više moguće.

Glikemijski indeks

Jedan od kriterija za uravnoteženu prehranu je glikemijski indeks. Odraz je sposobnost ugljikohidrata koji se unose da uzrokuju naglo povećanje šećera. Svi proizvodi koji sadrže ugljene hidrate dijele se u tri grupe:

• visoki glikemijski indeks (GI) od 100 (čista glukoza) do 70, oni moraju biti uklonjeni iz hrane što je više moguće,
• prosječan GI - od 69 do 40, mogu se jesti, ali u ograničenim količinama, uključeni u sastav jela s proteinima, mastima ili dijetalnim vlaknima,
• nizak GI - do 40, preporučuje se kao glavni izvor ugljikohidrata.

Navedene vrijednosti su prosječne i izračunate su na osnovu mjerenja šećera kod dijabetičara. Pojedinačne vrijednosti se ne podudaraju uvijek, stoga prilikom uvođenja proizvoda s visokim GI vrijednostima u izbornik uvijek biste trebali provjeriti nivo šećera u krvi dva sata nakon obroka. To će vam pomoći da napravite personalizirani meni za efikasnu kontrolu dijabetesa.

Tabela proizvoda možete i ne možete

Sastaviti dijetu za dijabetes je ono što je moguće, a šta nije moguće utvrditi iz tabele, jednostavno. Uključuje osnovnu hranu koja se koristi za dijabetičare tipa 2.

Napomena: proizvodi s * isključeni su iz prehrane dijabetičara u dekompenziranom tijeku bolesti, gojaznosti.

Vodič za pacijente protiv dijabetesa

Dijeta može biti udobna i jednostavna ako znate šta možete izgubiti i dobiti. Da biste takav meni učinili ugodnijim, potrebno je da tokom svakodnevne vidljivosti stavite podsjetnik pacijentu oboljelom od dijabetesa i povremeno ga ponovo čitate:

• U šećeru i bijelom brašnu ne postoji niti jedna komponenta potrebna tijelu, kada ih odbijete, stanje kože se poboljšava, starenje se usporava, a koštano tkivo jača.
• Usredotočite se na ono što možete jesti bez ograničenja - ne škrobno povrće, sve vrste zelene salate, ljekovito bilje, pića i deserti na steviji. Pripremite veliku zdjelu salate i jedite je s ribom, tofuom, Adyghe sirom.
• Ako između hrane postoji osjećaj gladi, tada u prehranu uvedite prehrambene mekinje, one doprinose osjećaju punoće i pročišćavaju crijeva, a pola sata prije jela popijte vodu s kriškom limuna.
• Hrana treba biti svježe pripremljena, topla i izazvati apetit. Za to se jelima dodaju začini i bilje.
• Da biste stekli bilo koju naviku, treba vam 21 dan, postavite cilj da održavate pravilnu ishranu u ovom periodu i tada će to biti mnogo lakše.
• Zabrane ne djeluju, ono što nije moguće ima još veći interes nego prije ograničenja. Samo odaberite prave proizvode u trgovini, a još bolje - na tržištu povrća.
• Da biste odbili štetan, ali voljen proizvod, pronađite informacije o njemu, pogledajte video zašto ga se ne može jesti, napišite sebi (!) Deset razloga zašto ga se morate riješiti, ponovno pročitajte popis i dodajte mu nove stavke.
• Tjelesna aktivnost je najbolji način toniranja tijela, a dijabetes se smatra ljekovitim faktorom. Ako nema kontraindikacija, onda za početak hodajte na svježem zraku najmanje pola sata. Ako svakog dana dodate 5-10 minuta, možete značajno smanjiti rizik od vaskularnih bolesti.

Izrada menija dozvoljenih proizvoda

Približna prehrana, koja sadrži uglavnom proizvode sa niskim glikemijskim indeksom, može izgledati ovako:

• zobena kaša sa mekinjama, zeleni čaj,
• salata od naribane šargarepe i kisele pavlake, bombona od semenki suncokreta, radič,
• pire od juhe od brokolija sa šlagom i začinskim biljem, kuvana riba s grčkom salatom,
• skuti sa čokoladnim čipsom, jogurtom,
• kuhana piletina, pirjani kupus sa gljivama, žele na agaru borovnice sa stevijom,
• kefir s raženim hljebom.

Suncokretove bombone

Za pripremu dijetalnog deserta trebat će vam:

• sjemenke suncokreta - 100 g,
• jabuka je jedna slana
• cimet - pola kafene kašike
• kokosove pahuljice - 30 g,
• stevija - 5 tableta
• suhe marelice - 5 komada,
• lješnjaci - 10 komada.

Suhe marelice prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje pola sata. Stevija rastvorena u kašiki vode. Ogulite, nasjeckajte i pirjajte jabuku otopinom stevije, dodajte cimet i pire. Sjemenke suncokreta usitnite u mlincu za kafu do brašna, kombinirajte s umakom od jabuka. To bi trebala biti plastična masa. Ako je vrlo gusta, onda možete dodati malo vode u njoj u kojoj je bilo suhih marelica.

Suhe marelice prepolovite, u svaku polovinu stavite lješnjake. Na dasci prekrivenoj plastičnom folijom raširite kašiku sjemenki, oblikujte tortu i u sredinu stavite sušene marelice s orasima, valjajte kuglu, uvaljajte u pahuljice od kokosa. Kako biste ubrzali postupak, možete samljeti suhe marelice i orahe, uvesti ih u opću smjesu. U jednom trenutku sa drugom vrstom dijabetesa možete jesti 3-4 komada bombona.

Borovnica Jelgar Agar

Za borovnicu od borovnice morate uzeti:

• borovnice - 200 g
• agar-agar - žličica bez vrha,
• voda - jedna čaša
• stevija - 7 tableta.

Agar-agar sipajte pola čaše vode i stavite na sat vremena. Stavite borovnice, steviju i preostalu vodu na srednju vatru, isključite nakon ključanja. Jagode prosijte i otopite kroz sito. Sjediniti sa nabubrenim agarom i staviti na vatru, dovesti do vrenja. Izlijte u kalupe i radi stvrdnjavanja stavite ih u hladnjak.

Možete saznati zašto vam video ne trebaju slatkiši:

Koje povrće se ne može jesti s dijabetesom?

Prema tabeli, još mnogo povrća mora se napustiti, pogotovo za krompir svih vrsta. Oni ne samo da neće donijeti korist, već mogu ozbiljno naštetiti, pogoršavajući situaciju s povećanom koncentracijom šećera u krvi.

Najštetnije povrće za dijabetes tipa 2:

• krumpir bogat škrobom i sposoban je da značajno poveća nivo glukoze ako ga konzumiramo kao hranu (GI različitih jela od njihovih krumpira varira od 65 do 95%),
• kuhana repa s GI nivoom od 64%,
• Pečena bundeva
• tikvice u obliku kavijara ili jednostavno pržene,
• repa, repa,
• peršin,
• kuhana šargarepa, koja povećava nivo šećera, kao i štetnog holesterola u krvi.

Međutim, visoke GI vrijednosti gornjeg povrća ne znače da će dijabetičar morati zauvijek zaboraviti na njih. Isti se krumpir može dugo namočiti u vodi, dok će se količina škroba u njemu primjetno smanjiti, a samim tim i stupanj štetnosti za bolesnika s dijabetesom.

Možete koristiti i ovo povrće u kombinaciji s proizvodima koji snižavaju ukupni GI jela, na primjer, s biljem, svježom rajčicom, piletinom s niskom masnoćom, ribom. Pročitajte informacije o tome koje je povrće i voće za dijabetes prihvatljivo i pripremite višeslojne salate s malim dodatkom vašeg omiljenog kukuruza, krumpira itd.

Mrkva i bundeva su hrana s visokim GI, ali niskim glikemijskim opterećenjem, to jest njihovo jedenje ne vodi momentalnom skoku koncentracije glukoze u krvi, zbog čega se oni mogu jesti s visokim šećerom, iako malo.

Preporuke za upotrebu

Dijabetes se plaši ovog lijeka, poput vatre!

Samo trebate prijaviti ...

Važno je ne samo znati koje povrće se može jesti sa dijabetesom tipa 2, već ih i pravilno jesti.

Povrće sa niskim GI može se jesti u gotovo bilo kojem obliku, ali najbolje je svježe, jer su za tijelo najkorisnije, sadrže sve vitamine.

Naravno, neke namirnice se ne jedu sirove, a u tom slučaju mogu se kuhati ili kuhati na pari. Povrće pečeno u rerni je ukusnije, možete ih lagano poškropiti prije nego što započnete kuhanje maslinovim uljem. Prženu hranu je najbolje izbjegavati. Mnogi su sigurni da prženje sa najmanje ulja definitivno neće naštetiti, ali čak i kašika značajno povećava kalorični sadržaj jela.

Imajte na umu da jelovnik treba biti što raznovrsniji: ne zaustavljajte izbor na 2-3 omiljena povrća, već pokušajte uključiti svo dopušteno povrće, alternativno ih opskrbite u potpunosti s potrebnim tvarima. Sada možete pronaći ogromnu raznolikost recepata za dijabetičare u kojima se nezaslađeno povrće može maskirati, kombinirajući se s onima koje volite.

Najbolje će biti ako jelovnik sastavi profesionalni nutricionista koji vodi računa ne samo o tome što se povrće jede zbog dijabetesa, već i o karakteristikama tijela, težini dijabetesa, vrsti.

Imajte na umu da udio ugljikohidrata u dnevnoj prehrani ne smije prelaziti 65%, masnoće - 35%, proteine ​​- 20%.

Povrće ne samo da direktno utječe na glikemiju, već ima i neizravan učinak na zdravlje dijabetičara, a to se mora uzeti u obzir i prilikom pripreme jela. Obavezno jedite crvenu papriku, koja normalizuje holesterol, što je posebno važno za dijabetes, a ujedno je i skladište vitamina.

Sok od bijelog kupusa ljudi već dugo koriste za liječenje dijabetesa, jer značajno smanjuje razinu šećera. Patlidžan pomaže ukloniti masne i štetne tvari iz tijela. Bundeva sudjeluje u preradi inzulina, krastavci sadrže tvari važne za pacijenta, šparoge su bogate vitaminima, folnom kiselinom. Ovako ljubljeni paradajz uništava neke vitalne za nas aminokiseline.

Sada postoje mnogi programi za proračun unosa ugljikohidrata, proteina, masti i provjeru glikemijskog indeksa različitih jela.

Načini kuhanja

Kao što je već spomenuto, povrće i voće s niskim sadržajem šećera najbolje se konzumiraju u sirovom obliku, barem dio njih.

Ne samo da se brzo smanjuje količina vitamina tijekom toplinske obrade, nego i da se pri vrenju, pečenju i sl. Složeni ugljikohidrati počinju razgrađivati ​​na jednostavne, uslijed čega glikemijski indeks kuhanog povrća naglo raste, može čak preći iz niskog u visok.

Na primjer, za sirovu mrkvu GI - 30%, a za kuhanu - već 85%. Isto se može reći za mnoga druga povrća. Uz to, toplinska obrada uništava vrijedna vlakna koja u tijelu usporavaju apsorpciju ugljikohidrata. Istovremeno, stupanj rasta GI izravno ovisi o vremenu termičke obrade, pa ako stvarno trebate kuhati povrće, na internetu provjerite postoji li dovoljno vremena za kuhanje i pravodobno isključite vatru.

Svo povrće i voće s dijabetesom tipa 2 najbolje je malo preraditi, na primjer, ispeći ih bolje nego obraditi složena jela poput kavijara, na što priprema može potrajati više od sat vremena. Posebno treba spomenuti kiselo i konzervirano povrće, koje sadrže mnogo soli .

Upotreba marinada može doprinijeti razvoju kardiovaskularnih bolesti, a dijabetičari su već vrlo podložni pojavi hipertenzije.

Stoga je slana hrana za njih loša. Općenito, razna jela od povrća trebala bi činiti osnovu prehrane dijabetičara.

Na internetu je lako pronaći recepte za svaki ukus koji će vam omogućiti da se ne osjećate predrasudama kada odaberete pravu hranu i uživate u ukusima kulinarskih remek-djela bez štete zdravlju.

Za dijabetičare su korisne razne povrtne supe, mesne okruglice sa povrćem, dijetne pizze, punjene paprike, vitaminske salate itd.

Vrste bolesti

Pravodobno liječenje i prehrana za dijabetes mogu značajno ublažiti pacijentovo stanje. U protivnom se treba bojati prilično ozbiljnih komplikacija. Na primjer, oštećenje mozga ili vaskularna bolest. Zato je tako važno provesti kompetentni tretman u ranim fazama.

Postoji nekoliko vrsta tegoba koje se razlikuju prema vrsti komplikacija koje nastaju, uzrocima pojave, kao i složenosti liječenja same bolesti. Svako od klasifikacija razmotrimo zasebno. Etiološka razlikuje dijabetes iz razloga koji su doveli do njegove pojave:

1. Dijabetes tipa 1 pogađa uglavnom ljude mlađe od 30 godina. To je prva vrsta dijabetesa koja se također naziva i ovisnom o insulinu. Glavni simptomi koji su karakteristični: prekomjeran apetit, žeđ, gubitak težine, pojačano mokrenje. Bolest se pojavljuje zbog neuspjeha metabolizma ugljikohidrata zbog uništavanja beta ćelija koje se nalaze u gušterači. Istovremeno, poslednji prestaje opskrbljivati ​​potrebnim inzulinom za tijelo. Ako se ne borite protiv bolesti, to može izazvati komu ili čak smrt.
2. Dijabetes tipa 2 smatra se ne-inzulinskim zavisnim. U pravilu pate od genetske predispozicije, kao i u starosti. Istovremeno, inzulin se proizvodi u nedovoljnim količinama samo ako osoba vodi aktivan stil života, pravilno jede, prati nivo šećera u tijelu. Istovremeno pacijenti mogu patiti od hipertornije, gojaznosti, hiperkalemije. Možda imaju oslabljenu funkciju bubrega i kardiovaskularne bolesti.
3. Gestacijski dijabetes naziva se i trudnički dijabetes. Raspodijeljen je u posebnu skupinu, jer se trudnoća ne može pripisati bolesti - to je prirodno stanje tijela. Prvo se pojavljuje ovaj obrazac, ali nakon isporuke u većini slučajeva prolazi. Naučnici ovu vrstu bolesti smatraju simptomatskom. Treba ga se bojati, jer povećava rizik od urođenih mana kod novorođenčadi, pa čak i smrti fetusa. Štoviše, dijabetes se može pogoršati nekoliko godina nakon porođaja.
4. U nekim slučajevima nije moguće utvrditi bolest, stoga liječnici širom svijeta predlažu da se u klasifikaciju uvede jedna vrsta dijabetesa neodređenog tipa.

Postoje i vrste dijabetesa koje mogu uzrokovati infekcije, endokrinopatije, uništavanje gušterače i genetski faktori. Postoji nekoliko vrsta dijabetesa prema vrsti komplikacija. U ovom slučaju mogu se razviti krvni sudovi, živci, vid i sindrom dijabetičkog stopala.

Kada se dijabetes klasificira prema težini liječenja, postoje:

• Blagi oblik dijabetesa tipa 2, čije je liječenje potrebno u ranim fazama bolesti. Istovremeno pacijent osjeća slabost mišića, suha usta i ostaje operativan. U ovoj fazi inzulin nije potreban.
• Umjereni dijabetes karakterizira težak metabolički poremećaj. Pacijent je dužan sistematski uzimati lijekove koji snižavaju šećer u krvi, odnosno inzulin. Istovremeno, dozvoljena mu je gotovo sva hrana koja odgovara njegovim potrebama.
• Teški oblik zahtijeva dnevni unos inzulina, jer ugljikohidrati u tijelu ostaju zanemarivi: svi se izlučuju mokraćom. Uz pažljivo i pravilno lečenje, težak stepen bolesti može se prevesti u umerenu ozbiljnost.

Savremene metode

U Rusiji većina pacijenata pati od dijabetesa tipa 2. Veliki je broj ljudi u predijabetičkom stanju kada se ova bolest još ne može dijagnosticirati, ali je nivo šećera nepromjenjivo povišen. Trenutno postoji nekoliko načina borbe protiv ove bolesti.

Jedna od najefikasnijih smatra se dijetom. U liječenju dijabetesa čovjek potpuno odbija alkohol, koristi zamjene za šećer. Postoji mnogo dijeta koje se koriste za jedan ili drugi oblik bolesti. Glavna stvar je da sami ne odlučite kojeg ćete se pridržavati, već svakako konzultirajte liječnika.

Lijekovi za snižavanje šećera nazivaju se i antidijabetičkim. Ovi lijekovi pomažu u održavanju šećera u krvi na određenom nivou. Pogodni su za one bolesnike kod kojih se inzulin proizvodi samostalno, ali nije dovoljan. Takve lijekove preporučuje se uzimati zajedno sa fizičkom aktivnošću i dijetom.

Najpopularniji tretman dijabetesa je inzulin. Obično se propisuje zajedno sa lijekovima za snižavanje šećera. Ova metoda liječenja dijabetesa koristi se za ketozu, gubitak težine, prije operacije, kao i za sve komplikacije kod pacijenata s drugom vrstom dijabetesa. Inzulin je kontraindiciran tokom laktacije, trudnoće, kome, kao i kod bolesti hemoragične prirode.

Jedan od glavnih principa liječenja dijabetesa jeste da pacijent treba redovito ocjenjivati ​​razinu šećera u krvi. Za to se mjeri glukoza u serumu u krvi. Monitoring se vrši više puta tokom dana. Ovo pomaže u odabiru najefikasnijeg liječenja. Liječnik postavlja granični opseg za razinu glukoze za svakog pacijenta. Štaviše, u većini slučajeva oni su vođeni prosječnim brojkama. Na prazan stomak ne bi trebao prelaziti 6 mmol po litri, a nakon nekog vremena nakon jela, pokazatelj ne bi trebao biti veći od 8.

Specifični tretman različitih vrsta dijabetesa

Najčešće su kršenja prvog i drugog tipa. U liječenju ovih sorti bolesti postoji specifičnost. S prvom vrstom bolesti pacijentu je potrebna terapija inzulinom tijekom života. Istovremeno, on treba da proceni nivo glukoze u organizmu, vežba, da ga primećuje endokrinolog. Potpuno uklanjanje dijabetesa u ovom je slučaju moguće samo transplantacijom gušterače, kao i otočnih stanica. Međutim, ovo je skupa i krajnje bolna metoda. Štoviše, nakon transplantacije morat ćete stalno uzimati imunosupresivne lijekove.

Dijabetičari tipa 1 moraju slijediti strogu dijetu. Glavno je odustati od neprebavljivih masti. 30% dnevne prehrane trebalo bi biti u mastima, proteinima - najmanje 20% dnevne norme. Ostatak količine tvari koje tijelo primi trebao bi biti zauzet ugljikohidratima. Obavezno ograničite upotrebu alkohola. Broj primljenih dnevnih kalorija podliježe strogoj kontroli.

U međunarodnoj praksi postoji nekoliko vrsta liječenja dijabetesa druge vrste. Pacijentima se preporučuju vježbanje, dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata, hormonske injekcije i određeni lijekovi, kao i pravilna prehrana, kako bi se uspostavili nivoi šećera i učinili ih stabilnima. Usput, fizička kultura doprinosi uklanjanju suvišnih ugljikohidrata iz tijela.

U dnevnu prehranu treba uključiti veliku količinu vitamina i minerala, a unos soli treba smanjiti. Pješačenje, plivanje, vožnja biciklom su dobrodošli.

Značajke napajanja

U standardima za liječenje dijabetesa posebnu ulogu igra dijeta. Većina stručnjaka je mišljenja da se najveći rezultat postiže frakcijskom prehranom, odnosno pet do šest puta dnevno. Svaki dan - tri ključna obroka od dva ili tri jela. Takođe, pacijentu se preporučuje da napravi dve ili tri užine iz jednog jela. U idealnom slučaju trebate jesti svaki dan u isto vrijeme, razvijajući naviku režima.

Svaki put nakon obroka tijelo mora primiti određenu količinu kalorija. Njihova distribucija tokom dana je sljedeća:

• doručak - 25%
• drugi doručak - 10-15%,
• ručak - 25-30%,
• popodnevni čaj - 5-10%,
• večera - 20-25%,
• druga večera - 5-10%.

Postoji i još nekoliko pravila ishrane i liječenja dijabetesa koja mogu značajno povećati terapijski učinak:

1. Posljednji put trebali biste jesti najmanje tri sata prije spavanja.
2. Kada jedete, potrebno je konzumirati obroke koji sadrže mnogo vlakana prije ostatka.
3. Ako u pacijentovoj prehrani ima slatkiša, treba ih jesti uz glavni obrok.
4. Zabranjeno je jesti nakon stresa ili fizičkih napora.
5. Važno je da hrana bude umjerena. Treba izbjegavati gužvu, a stol će ostaviti blag osjećaj gladi.

Kuvanje

Kod dijabetesa postoje određena pravila u kuvanju koja se treba pridržavati. Na primjer, ne preporučuje se produljena toplinska obrada proizvoda. Hranu je najbolje kuhati na pari ili kuhati. Ne zaboravite da toplinska obrada povećava glikemijski indeks. Štetno je za dijabetičare. Ne preporučuje se jesti jela pripremljena u dubokoj masnoći, na roštilju, kao i poluproizvode, brzu hranu. Zabranjeno je dodavati kečap, majonez, umak u hranu.

Proizvode u kojima je visok udio škroba najbolje je ne mljeti i ne prokuhati, tako da se tvar još gore apsorbuje. Zbog toga, pazite da se žitarice ne probave, i krumpir skuhajte u oguljeni. Na stolu se preporučuje posluživanje jela ne previše vrućih i ne previše hladnih. Optimalna temperatura je od 15 do 70 stepeni.

Indeks proizvoda

Glikemijski indeks je sposobnost određenih proizvoda da povećaju glukozu. Ovaj indikator treba biti jednak sadržaju kalorija i ugljikohidrata. To se mora uzeti u obzir pri sastavljanju različitih dijeta.

Imajte na umu da što je veći glikemijski indeks proizvoda u tablici za dijabetičare, to će brže očekivati ​​porast razine glukoze. Uz jednaku količinu ugljikohidrata višeg indeksa, treba očekivati ​​i kod onih proizvoda u kojima ima manje biljnih vlakana i više jednostavnih ugljikohidrata.

Glikemijski indeks smatra se niskim, jednak je manje od 40, srednji - od 40 do 70, visok - više od 70. Važan je za bolesnike s teškim dijabetesom melitusa tipa 2, kao i za bolesnike ovisne o insulinu. Tablica proizvoda s glikemijskim indeksom pomaže da se orijentirate na dijabetes.

Hrana sa prosječnim glikemijskim indeksom je također prihvatljiva za konzumaciju, ali rjeđe.

Hrana sa visokim glikemijskim indeksom se ne preporučuje za upotrebu kod dijabetesa, a neki pacijenti su zabranjeni.

Dijabetesna bolest tipa 1

Da biste lakše razumjeli sadržaj korisnih i štetnih tvari u određenim proizvodima, pomoći će vam u trgovinama za dijabetičare. Sama dijeta varira ovisno o vrsti bolesti koja ima pacijent.

Značajke prehrane za dijabetes melitus tipa 1 su da unos ugljikohidrata ne smije biti strogo ograničen. Vjeruje se da to može dovesti do tolerancije glukoze ili hipoglikemijske kome.

U tom je slučaju važno da pacijent uzme u obzir konzumirane ugljene hidrate. Izbornik prehrane za dijabetes tipa 1 treba sadržavati razno povrće. Istovremeno je potrebno smanjiti potrošnju prerađene hrane, brze hrane, količine tečnosti sa visokim nivoom šećera, voćnih sokova. Ne zaboravite na ugljikohidrate: s nedostatkom šećera, razina šećera može se svesti na minimum.

Ali kakva je dijeta potrebna kod dijabetesa tipa 2, konsenzusa nema. Postoji nekoliko prehrambenih principa koji se detaljno razlikuju. U sovjetskoj praksi korišten je pristup, čiji je autor bio gastroenterolog Pevzner. Sastavio je nekoliko dijeta za lečenje različitih tegoba, od kojih je jedna bila kršenje metabolizma ugljenih hidrata.

Antidijabetička metoda bila je pod devetim brojem na listi, stoga je poznata kao tabela br. 9. Dijeta za dijabetes tipa 1 u ovom je slučaju namijenjena pacijentima koji imaju najteže stadijume bolesti.

Glavna hrana je nemasna hrana i povrće. Količina ugljikohidrata u ovom slučaju ne smije biti veća od 300 g tokom dana, proteini bi trebali odgovarati fiziološkoj normi (80 g dnevno), biljke i životinje podijeljene su otprilike na pola. Optimalna količina masti je 90 g. Tokom dana, trebali biste piti barem jednu i pol litre tekućine.

Izborni meni

Šta mogu jesti na dijeti za dijabetes? Dnevni unos kalorija broj 9 za pacijente s normalnom težinom je 2500 kcal.

U tom je slučaju količina potrošnje tjestenine i njihovih proizvoda, hljeba, repe, mrkve i krumpira svedena na minimum. Džem, džem, rafinirani šećer, sladoled, poslastice, sušeno voće i slatko voće spadaju pod zabranu.

Ako pacijent ima povećanu težinu, dnevnu kalorijsku vrijednost treba smanjiti na 1.500-1.700 kalorija. Maksimalna količina ugljikohidrata dnevno je 120 g. Kobasice, slanina, kobasice, povrće i maslac, namazi, margarin, majonez, kiselo vrhnje, skuta, vrhnje, masni sir, sjemenke, orasi i masno meso isključeni su iz prehrane.

Preporuke američkog udruženja za dijabetes

Tijekom dijabetesne prehrane, proizvodi koji su dozvoljeni i zabranjeni pacijentima podudaraju se u većini preporuka. Na primjer, Američka udruga za dijabetes zabranjuje konzumiranje brzih ugljikohidrata, a također značajno ograničava ukupnu količinu ugljikohidrata u prehrani.

Uzorna prehrana za dijabetes usmjerena je na osiguravanje da se šećer ne poveća:

1. Doručak: zobena kaša ili heljda kaša, skut, janjeta.
2. Ručak: za prvu - pire od povrća, kupus juha bez mesa, za drugi - goveđi gulaš, riblji kolači, kuhano meso, prilog - povrtne salate, gulaši, pirjani kupus.
3. Snack: kuhano jaje, povrtna kasa, kefir.
4. Večera: glavno jelo i prilog, koji je dozvoljen za ručak.

U trgovini dijabetičara lako možete pronaći sve što vam je potrebno. Na mnoge su načine ove preporuke slične zahtjevima tablice br. 9, ali istovremeno ne postoje tako stroga ograničenja masti. Glavni naglasak je na održavanju ravnoteže između masti različitih klasa.

Zabranjeni proizvodi

Prilikom sastavljanja dijeta za dijabetes potreban je individualan pristup. Međutim, neke namirnice se ne mogu jesti s bilo kojom vrstom bolesti.

Sva gore navedena hrana sadrži lako probavljive ugljikohidrate. Dovode do debljanja i brzo povećavaju šećer u krvi. Upotreba svježe cijeđenih sokova dozvoljena je, ali u ograničenim količinama. Prethodno ih razrijedite s puno vode. Na primjer, sok od šipak treba piti po 60 kapi na 100 ml vode. Iz prehrane isključite tvorničke sokove s velikom koncentracijom šećera i konzervansa.

Uz dijabetes, ne možete jesti hranu bogatu zasićenim mastima. Tu spadaju:

• konzervirano ulje, kavijar, slana i masna riba,
• mesni proizvodi: guska, patka, dimljeno meso, slanina,
• tjestenina, kaša,
• supe sa rezancima i masne juhe,
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masnoće: vrhnje, pavlaka, puter, mlijeko, jogurti, slatki skuti sir,
• slatkiši: šećer, čokolada, sladoled, slatkiši, džem,
• kiseli krastavci i kiseli krastavci.

Med je kontroverzan proizvod, određene sorte su dozvoljene.

Dozvoljeni proizvodi

Za osobe sa sklonošću hiperglukosemiji, stručnjaci su sačinili zasebnu listu proizvoda. Održavaju stabilnu razinu šećera u krvi.

Meso. Izvor hranljivih sastojaka je piletina. Tijelo se brzo apsorbira, sadrži polinezasićene masne kiseline. Pileći file sitno smanjuje količinu lošeg holesterola u krvi. Takođe, sa dijabetesom tipa 2, možete jesti svinjetinu. Ima puno vitamina B. U malim količinama dozvoljena je uporaba ovčetine i govedine.

Povrće - Bogat izvor vlakana. Ova supstanca neophodna je za nadoknadu metabolizma ugljikohidrata kod dijabetesa. Takođe, povrće zasićuje organizam mikro i makro elementima, aminokiselinama i uklanja toksine.

Jagode i voće. Glavno voće u dijetalnoj terapiji je jabuka. Jede se kod dijabetesa tipa 1 i 2. Voće sadrži vitamin C, željezo, kalijum, vlakna i pektin. Zadnja komponenta pročišćava krv i smanjuje glikemiju. Kruške imaju slična svojstva. Oni se u želucu dugo probavljaju, pružajući osjećaj punoće. Grejp sadrži rekordnu količinu askorbinske kiseline. Među ostalim dozvoljenim voćem su: feijoa, mandarine, limun, šipak (u malim količinama).

Riječna i morska riba - Prilično važan proizvod za dijabetes. Odobrena je za upotrebu najmanje 2 puta nedeljno. Zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama, riba snižava opasni holesterol i glukozu u krvi. Takođe poboljšava metaboličke procese u organizmu. Riblje ulje je kontraindicirano u slučajevima upale gušterače.

Mineralna voda. Za dijabetičare su važne karakteristike ne samo hrane, već i pića. Mineralne vode se razlikuju po sastavu. Mogu sadržavati ugljični dioksid, hidrogen sulfid, ione soli ugljične kiseline, soli sumporne kiseline. Redovnom upotrebom, mineralna voda normalizuje varenje, ubrzava reakciju inzulinskih receptora i metabolizam ugljenih hidrata. Takođe povećava aktivnost enzima koji prevoze glukozu do tkiva.

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. U svoju prehranu možete uključiti kefir i sireve sa malo masti.

Alkohol Pivo i vino su dozvoljeni u minimalnoj količini, koja je postavljena ovisno o vrsti dijabetesa. Treba preferirati suho vino.

Neke vrste žitarica. Smeđa i crna riža, zobena kaša, pšenica, biserni ječam, kukuruz i heljda.

Sjemenke suncokreta Umjereno.

Prevencija dijabetesa

Da biste spriječili komplikaciju dijabetesa, preporučuje se pripremanje biljnih dekocija i čajeva. Koristite sljedeće biljke: radič (umjesto kafe), ginseng, lišće oraha, šargarepe, borovnice. Eleutherococcus, kopriva, maslačak, lanene sjemenke, korijen lana, đumbir, češnjak, luk i jeruzalemski artičoka imaju korisna svojstva.

Biljni pripravci pogodni su za svakodnevnu upotrebu. Ne remete tijek metaboličkih procesa i nemaju ograničenja upotrebe. Štaviše, ljekovito bilje bilježe razinu šećera u krvi, a ima i sedativni i tonički učinak.

Pravilna prehrana za dijabetes poboljšaće vašu kvalitetu života. Teško se naviknuti na dijetalna ograničenja, ali svi ih mogu slijediti. Pogotovo ako shvatite da o tome ovisi vaše zdravlje.

Pogledajte video: Evidence-Based Weight Loss: Live Presentation (Novembar 2024).