Gušterača, kada se upali, tada prestaje bacati probavni sok u dvanaestopalačno crevo. Bez ove tajne, hrana se ne razgrađuje na jednostavne materije i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa je ovisnost o masnoj hrani aromatiziranoj alkoholom. Zato je dijeta u njenom liječenju glavni lijek.

Pravila dijeta za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo pređe u hroničnu bolest. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, 5p dijeta smanjuje rizik od ove perspektive i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada pankreatitis komplicira upala žučnih puteva, a tablica 1 - bolesti želuca. Dijeta kod hronične bolesti pankreasa tokom pogoršanja je stroža.

Pacijentu su propisana osnovna pravila ishrane za pankreatitis:

• poštujte normu masti - 80 g, ugljenih hidrata - 350 g,
• odbiti dimljenu hranu i prženu hranu,
• kuhati prema dijetnim receptima,
• jesti svaka 3 sata,
• jesti tople obroke u pročišćenom obliku,
• jesti obroke u malim porcijama,
• jesti polako, dugo žvaćući hranu,
• ne pijte hranu.

Šta jesti sa pankreatitisom

Uz sve zabrane i ograničenja, izbornik može biti veoma raznolik. Šta mogu jesti sa pankreatitisom? Dijeta uključuje:

• salate, vinjegre, pire krompir (kuhana šargarepa, repa, krompir, tikvice, cvjetača, mladi grah),
• celer (u remisiji),
• supe od povrća, borsch,
• mesna jela od kuhane vitke piletine, govedine, ribe,
• biljna ulja
• bilo koji mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (uključujući vrhnje, jogurt), skute, sireve,
• zob, heljda, bundeve žitarice u mleku,
• bjelanjka,
• kompoti (svježe voće, bobice, suho voće),
• nekiselinske jabuke, bogate gvožđem,
• malo ustajalog hleba.

Ono što ne možete jesti sa pankreatitisom

Upalom organu je hitno potrebna pauza, u štedljivom načinu rada. Šta se ne može jesti sa pankreatitisom gušterače? Potpuno zabranjeno:

• alkohol
• masni, bogati prvi tečajevi,
• svinjetina, svinjetina, janjetina, guska, patke, uzgajališta,
• dimljeno meso, kobasice,
• masna riba
• bilo kakva konzervirana hrana, marinade,
• pržena glavna jela (uključujući kajgana),
• tvrdo kuhana jaja
• brza hrana
• ljuti umaci, začini,
• sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, paprika,
• grah
• gljive
• kiseli špinat,
• banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice,
• slatki deserti
• kakao, kafa, soda,
• svježi kruh, peciva, peciva.

Dijeta za hronični pankreatitis

Veoma je važno da bolesno tijelo dnevno prima oko 130 g proteina, koji su potrebni za optimalan metabolizam. Štoviše, oko 90 g trebali bi biti proizvodi životinjskog porijekla (kuhani ili kuhani prema receptima za jela na pari), a proizvodi od povrća - samo 40 g. Konzumiranje vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika od pretilosti jetre.

Životinjska masnoća u prehrani za pankreatitis treba biti 80%. Maslo je najbolje dodati gotovim jelima. Ne zaboravite na recepte za laksativnu hranu (suve šljive i suhe marelice). Mlijeko se najbolje koristi u juhama, žitaricama, umacima, želeima. Svježi kefir je mnogo korisniji. Hrana sa blagim kroničnim pankreatitisom može biti raznovrsna sirevima s malo masnoće, omletima od pare. Ugljikohidrate dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g.

Terapijska ishrana za hronični pankreatitis i holecistitis

Pankreatitis je problem s gušteračom, a holecistitis je bolest žučnog mjehura. Simptomatski su ove bolesti slične, a i prehrana im je ista. Prehrana za pankreatitis ili holecistitis direktno ovisi o stadijumu bolesti. Kod hroničnih bolesti, glavni cilj koji mora biti postignut ishranom jeste ostatak gušterače i žučnog mjehura, tako da ishrana omogućava potpuno odbacivanje:

Kada je pankreatitis u hroničnom stadiju, ljekari pacijentu preporučuju sljedeće jelo:

• meso, riba na pari,
• vegetarijanski prvi kursevi
• žitarice i pirjano povrće,
• voće sa minimalnom kiselošću,
• skuti sir
• mineralna voda bez plina, žele.

Pravilna prehrana kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja hroničnog

Uz pogoršanje hroničnog oblika holecistitisa ili pankreatitisa prva dva dana se pokazuje gladovanje. Dozvoljeno je piti oko 200 ml alkalne mineralne vode ili dekocija od šipak od 5-6 puta dnevno. Ako je egzacerbacija prejaka, tada je pijenje zabranjeno, a ishrana se daje intravenski. Dva dana kasnije, slijedeće sedmice uvodi se posebna prehrana za pankreatitis - dijeta br. 5p, koja uključuje nekoliko opcija. Uzorak dijetalnog menija broj 5p:

1. Prvi doručak: parni omlet bez žumanaca, zobena kaša koju treba obrisati, čaj.
2. Drugi doručak: skuta s malo masnoće, juha od šipka.
3. Ručak: kuhano meso, riža čorba, pšenični kreker, voćni žele.
4. Snack: pečene jabuke.
5. Večera: sufle od mrkve na pari, kuhana morska riba, čaj.
6. Večera druga: juha od šipka.

Značajke prehrane nakon napada

Dijeta je glavni način liječenja pankreatitisa, stoga nakon napada pacijent prolazi testove za praćenje enzima pankreasa, a potom, ovisno o njihovom stanju, liječnik propisuje dijetalnu hranu. Kako se enzimi smanjuju, dijeta se proširuje i do 3 dana dopušteno je jesti hranu 4 do 6 puta dnevno u malim obrocima kako ne bi izazvali novi napad pankreatitisa i ne opterećivali gušteraču. Fotografija pokazuje gdje se nalazi gušterača:

Šta je prikazano nakon napada?

• Kuhana, pečena, kuhana hrana. Riba bi trebala biti samo s niskim udjelom masnoće, poput jesetra, šarana, šarana srebra ili som.
• Od mesnih proizvoda odaberite sorte s niskom masnoćom: piletina, zec, ćuretina, govedina. Masno meso iritira trbušnu šupljinu, izazivajući bol.
• Dozvoljeno je piti slab čaj, svježe cijeđene sokove, kefir. Ali sokovi se moraju razrijediti vodom, da ne bi izazvali novi napad.

Dijetalna prehrana nakon napada pankreatitisa trebala bi biti bogata proteinima koji trebaju trbuhu, pa liječnici preporučuju dodavanje namirnica poput sira s niskim udjelom masnoće, jednog pilećeg jajeta tjedno, tvrdog sira s malo masnoće, pire krumpira, pirjanog voća, mlijeka s malo masnoće i jogurta . U prehrani bi trebalo biti puno zelje, svježe povrće, voće, a ne dovoljno šećera, soli. Takva prehrana omogućit će pacijentu da brzo uđe u uobičajeni ritam života nakon napada pankreatitisa.

Režim ishrane bebe s pankreatitisom

Iako je opšte prihvaćeno da je pankreatitis bolest odraslih, djeca se rjeđe razbole. Gastroenterolozi oglašavaju uzbunu, bebe se sve više okreću hroničnim ljekarima sa hroničnim pankreatitisom. Hranidba djeteta s tako opasnom dijagnozom kombinira dva glavna načela: hrana treba biti topla, a hranjenje - u nekoliko doza. Prehrana bi trebala biti nježna: trebali biste smanjiti količinu ugljikohidrata i povećati unos proteina. Preporučljivo je djetetu davati hranu u pročišćenom obliku, posebno kod pogoršanja pankreatitisa.

U slučaju bolesti, djecu ne treba davati

• Bule od ribe, mesa ili gljiva.
• Konzervirana hrana, marinade, začini.
• Masna, začinjena, pržena, dimljena.
• Svježe voće, kislice, sokovi, bobice.
• Hrana sa visokom proteinom.
• Gazirana pića.
• Jaka kafa, čaj.
• Kremasto, tjestenina.
• Svježi kruh.

Djeci koja imaju pankreatitis dozvoljeno je:

• Mliječni proizvodi s malo masti.
• Mleko razređeno vodom.
• Povrće pire, supe.
• Zob, heljda kaša.
• Omlet, odresci.
• Riba s niskim udjelom masti, meso.

Kako bi se izbjegao razvoj ove opasne bolesti, kao mjeru za sprečavanje nastanka gastritisa, dijete je potrebno naviknuti na pravilnu prehranu od prvih godina života, kako bi izbjeglo prejedanje, te umanjilo količinu slatkiša, soda, brze hrane, čipsa i druge bezvrijedne hrane. Redovno vršite prevenciju glista i pridržavajte se pravilne ishrane. Kakva bi trebala biti prehrana djeteta kako ne bi imao problema sa žučnim mjehurom, doznajemo od doktora Komarovskog iz video zapisa u nastavku:

Hrana koja se može uključiti u prehranu

Uz pankreatitis ili holecistitis, dnevna prehrana treba da sadrži:

1. Ugljikohidrati, ne više od 200 g.
2. Masti ne veće od 60 g, proteini 150 g, od čega biljni - 30%, a životinje - 70%.

Glavni faktor u razvoju ovih bolesti je loša prehrana, pa se dijeta ne treba pridržavati 3-4 mjeseca, već cijeli život, kako ne bi izazivala ozbiljnije bolesti. Hrana bi trebala biti frakcijska, odnosno trebate jesti svaka dva ili tri sata u malim obrocima. Preporučuje se konzumiranje ne više od 3 kg hrane i najmanje 2 litre vode dnevno.

Pravi proizvodi ne samo da će oslabiti pankreatitis, prenijeti ga u fazu remisije, već će biti i izvrsna mjera prevencije njegovog daljnjeg razvoja. Hrana koju ljekari preporučuju uključiti i kod pankreatitisa:

• Grožđe
• Biljni dekocije.
• Parno povrće.
• Mliječni proizvodi s malo masti.
• Nekiselinsko voće.
• Tečne žitarice: zobena kaša, heljda, zdrob, riža.
• Parne omlete napravljene od bjelanjka.
• Pečene kruške i jabuke.
• Nerafinirano biljno ulje.
• Prirodni jogurt bez dodataka, bolje pripremljen kod kuće.
• Paradajz
• Juhe od povrća.
• Prestani hleb.
• Meso i riba sa malo masti.

Prehrambeni recepti za pankreatitis gušterače

Ako postoji određena maštarija i želja, onda je lako održavati pravilnu ishranu sa pankreatitisom. Pogotovo sada, kada nam je moderna tehnologija olakšala život, a u trgovinama kupiti dupli kotao, aparat za jogurt, spor štednjak i drugu modernu opremu za zdravu prehranu više nije problem. Za pacijente s kroničnim pankreatitisom relevantne su ukusne mesne salate s povrćem, razni pudingi i sufle. Po vašem nahođenju nudimo nekoliko jednostavnih ukusnih recepata:

• Kaša od bundeve korisno je jelo za pankreatitis.

Da biste ga pripremili, trebate uzeti zrelu, slatku bundevu, izrezati koru, isjeći na velike kocke i sipati vodu u tavu tako da u potpunosti prekriva povrće. Kuhajte bundevu oko 20 minuta, a zatim dodajte 7 kašika oprane riže, izmešajte i kuhajte dok ne skuhate. Zatim u kašu od bundeve i pirinča dodajte čašu mleka i prokuhajte. Ako mijesite kašu do homogene mase, tada će se pojaviti vrlo lagano i ukusno jelo.

• Pire od juhe od karfiola ukusno je jelo za pankreatitis.

Trebat će joj srednje cvjetače, prethodno sortirane u cvasti, koje su pomiješane sa nasjeckanim lukom i mrkvom. Povrće se kuha u vodi i mlijeku, miješa 1: 1 dok se ne skuva, pa proključa u blenderu, malo soli, pospe tvrdog sira, izriba. Naša nežna supa je spremna! Budite zdravi!

Terapeutska prehrana za pankreatitis

Ako se dijagnosticira pankreatitis, morat ćete se naviknuti na cjeloživotnu dijetu. Kršenja su prepuna pogoršanja bolesti, a to nije samo vrlo bolno, nego je i opasno. Ako pacijent provodi preporuke o prehrani, tada egzacerbacije praktički ne mogu dosaditi. Stroga terapijska dijeta je jedan od glavnih tretmana pankreatitisa, uključujući najaktualnije napade.

Principi kliničke ishrane za pankreatitis

Zadatak prehrane je osigurati gušterači odmor i štedljiv režim. Ovaj važni organ stvara probavne enzime koji učestvuju u razgradnji masti i ugljikohidrata, kao i hormona, uključujući inzulin, koji regulira unos glukoze.

Pankreas odmara kada se u ishrani smanji količina ugljikohidrata i masti kao i sirovo povrće i voće. Ali udio životinjskih proteina može se povećati.

Postoje dvije vrste dijeta: za kontinuiranu upotrebu i za vrijeme pogoršanja bolesti. Stroga dijeta uključuje 1-3 dana potpunog odmora: pacijentu je propisan strogi odmor u krevetu i glad. Dozvoljeno je samo pijenje: slab čaj bez šećera, bujonov raj i mineralna mirna voda sobne temperature. Nakon što se stanje poboljša i bol umire, možete početi pažljivo uključivati ​​tekuću hranu u jelovnik.

Terapijska dijeta za pogoršanje

Nakon posta, možete preći na jedenje tekućih, pire jela: žitarice, pire od krumpira, sufle. Hrana se kuha na pari ili kuhana bez soli i začina. Hrana je frakcijska, u malim porcijama 5-6 puta dnevno.

• sjeckano ili parno nesto meso u mljevenom obliku,
• kaše s mlijekom u tekućem obliku, juhe i sluznice.

Kad se stanje poboljša, u prehranu možete uključiti bjelanjka, proteinske omlete, a ne pšenične žitarice. Parne kotlete i mesne okruglice pripremaju se od mesa i povrća, ali bez sosa, soli i začina.

Strogo je zabranjeno:

• masno meso i riba, mast,
• mesne i riblje juhe,
• začini i začini
• kavijar
• raženi hleb
• svježe tijesto, peciva,
• konzervirana hrana
• gljive
• šećer i slatkiše
• svježi kupus, sirovo voće i povrće,
• sve je prženo, dimljeno, slano i začinjeno,
• alkohol bilo koje jačine
• jak čaj, kakao, kafa,
• gazirana pića.

Preporučeni proizvodi:

• mršava perad: piletina, ćuretina,
• teletina sa niskim udjelom masti, kuniće meso,
• riba: oslić, bakalar, štuka, štuka, led,
• žitarice: zobena kaša, heljda, pirinač, kaša,
• tjestenina
• mliječni proizvodi s malo masnoće, blagi meki sirevi,
• povrće: mrkva, repa, krompir, tikvice, bundeva, brokoli, kuhana, pirjana, pečeni karfiol,
• slatke jabuke, pire ili pečene, jagode, borovnice, maline,
• sušeni pšenični hljeb, nezaslađeni kolačići,
• voćna pića i kompoti, žele i mus,
• meko kuhana jaja ili kao nježni omlet,
• svježi sokovi od voća i povrća ako ih pacijent dobro podnosi.

Povrće i maslac treba dodati tokom kuhanja. Od slatkiša si možete ponekad priuštiti i malo dobre marshmallows ili marshmallows.

Dijeta egzacerbacije (pire)

1 doručak: pire od heljde kaše na vodi s pirjanim pilećim reznicama, nezaslađeni čaj s mlijekom.
2 doručka: skuti sir bez masti, mlečni mleč.
Ručak: pire od povrća od krumpira, mrkve, tikvice, pire krumpir sa parnim sufleom od mesa peradi, kompota od jabuke.
Popodnevna užina: krek pšenice, čaša juhe od šipka.
Večera: parni proteinski omlet, mlečni kaš, čaj.
Prije odlaska u krevet - malo tople mineralne vode bez plina.

Pogledajte video: PANKREAS I SLEZINA pravilna ishrana (Novembar 2024).