Svinjski medaljoni - 9 najboljih recepata za sočne pelate

Zahvaljujući foliji, medaljoni od svinjskog mekanog mesa zadržavaju oblik tokom prženja, a zahvaljujući trakicama slanine sočniji su nego obično.

Pripremite sve potrebne proizvode.
Svinjski listić operite, ogulite ga od filma, osušite papirnatim ručnikom.

Komad mesa narezajte na kriške širine otprilike 5 centimetara. Začinite solju i biberom.

Svaki komad svinjetine umotajte u vrpcu slanine.

U sredini učvrstite traku folije presavijenu u nekoliko slojeva.

Ostavite da meso odstoji i natopite začine.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu.

Ogulite i nasjeckajte korijen celera.

Pošaljite pripremljeno povrće u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.

Krumpir češnjaka zgnječite nožem.
U šerpu dodajte biljno ulje, stavite grančice ruzmarina i režnja luka. Dobro zagrejati ulje.
Na zagrijano ulje stavite pripremljene medaljone u slaninu i pržite ih sa obje strane do zlatno smeđe boje, po 5 minuta sa svake strane.

Uključite rernu da se greje na 180 stepeni.
U toplinski otporan oblik na dno stavite kuhanu mrkvu i korijen celera, formirajući jastuk od povrća. Povrće ravnomjerno rasporedite po obliku, biber i začinite solju.

Na povrtni jastuk stavite svinjske medaljone u slaninu i grančice ruzmarina.

Na medaljone stavite komad maslaca.

Svinjetinu i povrće stavite u rernu, prethodno zagrejanu na 180 stepeni, na 20-25 minuta (vreme pečenja zavisi od vaše pećnice).

Izvadite pripremljeno pečeno meso sa povrćem iz rerne, foliju izvadite iz medaljona u slaninu.

Stavite povrće na jelo, na njih - svinjski medaljoni u slanini. Ukrasite biljem, cherry rajčicom i poslužite.
Dobar apetit!

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala sa stranice, potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Uprava web mjesta nije odgovorna za rezultat primjene kulinarskih recepata, načina njihove pripreme, kulinarskih i drugih preporuka, dostupnosti resursa na koje se postavljaju hiperveze i za sadržaj oglasa. Administracija web lokacije možda ne dijeli stavove autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Ova web stranica koristi kolačiće za pružanje najbolje moguće usluge. Boravkom na web lokaciji prihvaćate pravila web lokacije za obradu ličnih podataka. SAglasan sam

Svinjski medaljoni u krem ​​umaku - recept

Nudim najjednostavniju opciju kuhanja, koja sadrži minimum sastojaka. Meso će ispasti zadivljujuće sočan, nježan, natopljen umak s blagom kiselošću.

• Svinjska kašica - 2 kg.
• Krema, masna - 75 ml.
• Luk.
• Luk - nekoliko perja.
• Maslac - 100 gr.
• Pavlaka - 250 ml.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• So, biber - po ukusu.

Od komada mesa odrežite film i ostale suvišne elemente. Podijelite na komade, čija debljina ne prelazi 2-3 cm. Rukama malo spljoštite, dajući oblik medaljonima.

U šerpu sipati pola ulja, dobro je zagrejati. Izložite prazne medalje. Pržite na jednoj strani.

Preokrenite, nastavite pržiti drugu stranu dok meso ne postane mekano. Ne treba čekati dok se svinjetina potpuno ne pripremi, pirjanje sa umakom je pred.

Komade stavite na tanjir. U šerpu dodajte preostalo ulje.

Pošaljite prženi luk isečen na pola prstena. Dodajte mu zdrobljeno perje zelenog luka.

Kad se luk malo prži, postaje proziran, stavite kiselu pavlaku, puter. Solite sos i papar.

Promiješajte umak, trebao bi se dobro zagrijati. Kad se to desi, vratite medaljone. Smanjite snagu vatre, ugasite 30 minuta.

Medaljoni u začinjenom sosu od đumbira u tavi

Recept je više puta testiran i odobren od strane svih gostiju koji imaju dovoljno sreće da budu za mojim blagdanskim stolom.

• Svinjski file - oko kilogram.
• Mandarine - 2-3 kom.
• Sezamovo ulje.
• Komad đumbira otprilike centimetar.
• Beli biber (crveni).
• Slatki čili sos - 2-2,5 kašika.
• Mljeveni cimet - prstohvat.
• Đumbir u prahu je prstohvat.
• Sezam (bijeli, crni) - za posipanje gotovog jela.

Kako pržiti medaljone:

1. U tavi dobro zagrijte sezamovo ulje. Sitno izmrviti korijen đumbira, sipati u ulje. Promiješaj, izvadi zatamnjene komade. Pržite 2-3 minuta, ne više, jer sezamovo ulje gori.
2. U sada već uljem đumbira položite meso narezano na medaljone. Stavite na udaljenost kako komadići ne budu pirjani, već prženi.
3. Kuhanu svinjetinu izvadite, prebacite na tanjir.
4. U preostalo ulje stavite slatku papriku nasjeckanu na velike trake (pažljivo očistite sjemenke). Kuvajte 5 minuta.
5. Sipajte čili sos, promiješajte sadržaj. Usporite malo snage vatre, a zatim i nekoliko minuta. Savjetujem vam da pazite na količinu umaka navedenu u receptu, jer je čili vruć.
6. Pomerite papar u sosu na stranu (kao što se događa, kašikom). U maslac izlijte cimet i mljeveni đumbir. Promiješati Zatim kombinirajte s biberom.
7. Vratite medaljone u tavu.
8. Ogulite mandarine, podijelite kriške na pola. Promiješajte, pržite par minuta, posolite. Nakon minutu isključite toplotu. Stavite u tanjir, pospite sjemenkama sezama. Poslužite s rižom.

Svinjski medaljoni u tavi sa narančama

Citrusi se odlično slažu sa svinjskim mesom. A ako se ispeku u rerni, i čak zamota u foliju, meso će postati sočno, komadići će zadržati oblik. Recept označava veliku količinu češnjaka. Ne budite uznemireni, kao rezultat što ćete ga teško primijetiti. Ali, narandžasta karamela sa belim lukom biće ukusno ukusna.

• Svinjetina - 500 gr.
• Češnjak - 10-15 režnja.
• Narandžasta
• Maslac - 20 gr.
• Sol, ruzmarin, biber, lovorov list.

1. Luk narežite na kriške (ne debljine 2,5 cm.).
2. Izrežite list folije na police širine 4-5 cm, preklopite ih na pola po dužini. To će udvostručiti debljinu lista, a foliju će učiniti jačom da se ne peče tokom pečenja.
3. Svaki komad omotajte folijom preko cijelog promjera, tako da ne izgubi oblik. Pričvrstite ivicu.
4. Pržite u tavi dok gotovo ne skuhate.
5. Pazite istovremeno naranču. Ogulite ga, narežite na kockice tanke trakice. Kriške naranče dok ne ostanu po strani.
6. Na šporet stavite malu posudu sa vodom, prokuhajte je, ispustite trakice nabora. Blanširajte 30 sekundi. Potom odmah bacite u drugu posudu sa hladnom vodom. Ponovite postupak blanširanja s istim trakama, tada će oni sigurno postati mekani.
7. Gotove medaljone uklonite, uklonite foliju.
8. Izlijte sok od pomorandže u preostalo ulje, dodajte sve začine (ne štedite ruzmarin, stavite sa ½ malene kašike). Promiješajte, dodajte nasjeckani češanj češnjaka na pola.
9. Vratite medaljone, pržite se na najmanjoj vatri 10-15 minuta. Kad primijetite da se sok pretvorio u viskozni karamel, ugasite plamenik.
10. Stavite meso, sipajte karamel, pospite kockicom i poslužite.

Ukusni svinjski medaljoni s gljivama

Gljive će jelu dodati poseban ukus, bogat ukus. Skuvani u sosu od kiselog vrhnja u rerni.

• Pavlaka - 5 velikih kašika.
• Svinjetina - 350 gr.
• Gljive - 250 gr. (najpovoljniji su šampinjoni).
• Brašno - 3 velike kašike.
• Luk.
• Maslac - 2 kašike. kašike.
• Maslinovo ulje, kopar, sol.

1. Izrežite rez preko vlakana na kriške veličine jedan i pol centimetara.
2. Uključite pećnicu da se zagreje na 200 o C.
3. Pripravke natrljajte paprom, malo soli. Stavite na lim za pečenje, na namašćeni lim folije. Drizite maslinovo ulje.
4. Omotajte folijom tako da nema rupa. Podesite tajmer na 30 minuta.
5. Pripazite na umak istovremeno. Šampinjone sitno nasjeckajte, popržite u tavi na zagrijanom ulju. Pržite 3-5 minuta.
6. Sjeckani luk narežite na kocku, pošaljite šampinjone i nastavite da zajedno prže.
7. Posolite malo, dodajte sjeckani kopar.
8. Izmešajte sadržaj, sipajte brašno, ponovo dobro izmešajte. Bez prekida miješanja kuhajte oko 5 minuta.
9. Dodajte pavlaku. Promiješajte, pirjajte umak još 5 minuta (nakon ključanja).
10. Na jelo stavite pripremljene medaljone, prelijte sosom.

U rerni su pečeni medaljoni od svinjske slanine

Jelo je namijenjeno za svečanu posluživanje, ali uprkos tome kuhanje neće uzrokovati poteškoće. Glavna stvar je marinirati u majonezi, a jelo će ispasti na "petici", vrlo ukusno.

• Svinjski kašalj.
• Dimljena slanina - 10 traka.
• Suncokret (maslina) - 2 kašike.
• Majonez - 2 kašike.
• Zeleni su pregršt.
• Mješavina paprika - mala kašika.
• Sol je prstohvat.

1. Nasjeckajte svinjetinu praveći 10 zalogaja od medaljona. Utrljajte mešavinom paprike i soli. Preklopite u posudu, napunite majonezom, pospite nasjeckanim biljem.
2. Promiješajte tako što ćete sos rasporediti po mesu. Druge stvari radite oko sat vremena.
3. Slaninu narežite na tanke trakice. Zamotajte svaku kašiku. Pržite na vrućem ulju, do zlatno smeđe boje.
4. Prebacite praznine u kalup. Staviti u rernu. Pecite na 180 ° C 15 minuta.

Svinjski medaljoni s ananasom i sirom u rerni

Ananas daje ukusu neku vrstu slatkoće. Vjerujte, gosti će vam uputiti gomilu komplimenta.

• Teglica - 250-300 gr.
• Majonez - 2 kašike.
• Sir - 120 gr.
• Konzervirani ananas sa ringletom - tegla.
• Cherry rajčica - nekoliko komada.
• Zelenilo je mala gomila.
• Suncokretovo ulje za prženje, sol, papar.

1. Luk narežite na male porcije, pobijte, dajući oblik medenjacima. Pospite začinima, samljeti. Premažite umakom od majoneza.
2. Komade rasporedite na podmazani lim za pečenje. Na svaki medaljon stavite prsten od ananasa.
3. Po vrhu pospite nasjeckani sir. Pecite 15-20 minuta, zagrijavajući rernu na 180 o C.
4. Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom i polovinama trešanja.

Kako kuhati svinjske medaljone s rajčicom i krompirom

Jelo može biti uključeno u jelovnik za bilo koje slavlje, kao centralno. Prekrasna porcija, odličan ukus, sočno meso neće ostati nezapaženo.

• Svinjsko meso - 400 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Majonez - 25 ml.
• Paradajz
• Slanina - 50-60 gr.
• Sir - 60 gr.
• Balzamični sirće - 10-15 ml.
• Sol, maslinovo ulje, mješavina paprike.

1. Nadjev podijelite na medaljone. Pržite na ulju dok ne dobije zlatno zlatnu boju. Ostavite da se malo ohladi, prerežite na pola.
2. Ispecite slaninu, pržite. Rajčicu podijelite na krugove (velike polukružnice). Sir narežite na trakice.
3. Polovinu medaljona podmažite majonezom, na vrh stavite slaninu, krug paradajza i drugi deo mesa.
4. Pokrijte krugom rajčice, a na vrh stavite tanjir sira. Osigurajte skelom (čačkalicom).
5. Pecite na 200 ° C, sami odredite vrijeme. Jelo je spremno kada se pojavi lijepa zlatna kora.

Sastojci

Svinjetina - 600 g

Slanina - 4 trakice

Ljubičasti luk - 4 kom.

Češnjak - 3 režnja

Ljuta paprika - po ukusu

Morska sol - na ukus

Mljeveni crni biber - po ukusu

Suncokretovo ulje - po ukusu

Umak:

Soja sos - 1,5 kašika.

Suncokretovo ulje - 2 kašike.

Ocat od maline - 1,5 kašika

• 245 kcal
• 1 sat 30 min.
• 1 sat 30 min.

Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Sigurno da iskusne domaćice znaju što kuhati za novogodišnji stol. Uostalom, Nova godina je odmah iza ugla, i vrijeme je da pripremite svečani jelovnik. U svakoj je kući novogodišnji stol prepun raznih zalogaja, salata, toplih jela i deserta. Predlažem da kuhate mirisne, sočne svinjske medaljone sa slaninom i narandžama. Ovo toplo jelo će se svidjeti svim gostima na svečanom stolu.

Uzmite takve proizvode za kuhanje.

Isperite svinjsku kašiku u tekućoj vodi i osušite papirnim peškirom. Izrežite ga na ploče široke 2 cm, a svaki komad omotajte u promjeru trakom slanine, dajući oblik medenjaka. Zakačite ih niti kako bi medaljoni zadržali oblik tokom procesa pečenja.

Za prženje koristite roštilj ili običnu tavu. Podmažite suncokretovim uljem, dobro ga zagrejte. Postavite pripremljene medaljone. Pržite sa obe strane tri minute.

Sada napravite umak. U duboku posudu dodajte suncokretovo ulje, sojin sos, senf, malinov sirće. Razmjena. Umesto malinovog sirćeta možete uzeti limunov sok.

Ogulite ljubičasti luk, isečen na četiri komada, stavite u duboku posudu. Dodajte nasjeckani češnjak i po ukusu ljutu papriku. Paprike mogu biti svježe ili kisele. Dodajte sos povrću i izmešajte.

Prebacite povrće s umakom u posudu za pečenje.

Naranču naribajte kipućom vodom, isecite na tanke kolutove, stavite na sloj luka. Dodajte medaljone od svinjetine i slanine. Lagano začinite grubom morskom soli i svježe mljevenom paprikom. Stavite u vruću rernu na 30-40 minuta. Pecite na 180 stepeni. S vremena na vrijeme izvadite kalup i sipajte medaljone na dobiveni sok.

Svinjski medaljoni sa slaninom i narandžama su spremni. Poslužite odmah. Prije posluživanja, obavezno uklonite niti.

Dobar apetit i ukusan odmor za vas!

Recept 1: svinjski medaljoni (fotografije korak po korak)

Za pripremu ukusnih svinjskih medaljona vam nisu potrebni posebni trikovi i komplicirane kulinarske manipulacije. Glavni zadatak nije sušiti meso, održavati vlakna mekanima i odabrati pravu pratnju. Dakle, u našem primjeru ćemo pripremiti medaljone u slanini i poslužiti zajedno sa začinjenim umakom od senfa.

U ovom slučaju ne možemo bez prethodnog ukiseljavanja i duge liste proizvoda. Minimalni set začina, svinjetina i slanina - sve su to komponente glavnog jela. Brzo pržite meso u tavi, dovesti do spremnosti u rerni i dobili ćete savršen rezultat!

• svinjetina - 500 g,
• sirova dimljena slanina - 7-8 traka,
• sol, biber - po ukusu.

• senf - 1,5-2 žlice. kašike
• šećer - 1 kašika. kašika
• voda - 2 žlice. kašike
• majonez - 2 kašike. kašike.

Luk operite, osušite i narežite na komade debljine oko 2 cm.

Svaka gredica, bez tuče, umotana je u slaninu. Da bismo popravili oblik, svaki medaljon vežemo niti. Svinjetinu pospite solju i paprom sa obe strane.

Lagano namažite biljnim uljem, pažljivo zagrejte grill tavu ili jednostavnu tavu s debelim dnom. Već na vruću površinu stavimo medaljone, pržimo ih na jakoj vatri. Čim je dno mesnih pokrivača prekriveno sigurnom zlatnom koricom, okrenite svinjetinu na drugu stranu.

U posudu za pečenje stavimo medaljone od svinjskog mesa ispečene sa obe strane i pošaljemo u rernu prethodno zagrejanu na 170 stepeni oko 25 minuta.

Dok meso dođe do spremnosti, pripremite umak. Šećer se sipa vodom, stavlja na manju vatru. Sirup kuhamo minutu od trenutka kada tečnost počne da ključa. Nakon vađenja iz šporeta, ohladite.

Zatim dodajte senf i miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Bolje je prvo staviti 1-1,5 tbsp. kašike senfa, a na kraju uzeti uzorak i po potrebi povećati dozu.

Ubacimo majonezu, ponovo promiješamo dok ne postane glatko.Pokušamo i po želji dodamo senf. Umak bi trebao biti umjereno oštar, s malo slatkog okusa.

Nakon što uklonimo niti, serviramo gotove svinjske medaljone u slanini, uz umak od senfa, lagane salate ili prigodnu prilog.

Recept 2: Svinjski medaljoni u rerni

Zamislite: u običnoj kuhinji lako možete skuvati elegantno jelo, što je uvijek uspjeh u najboljim restoranima na svijetu! Ovo su svinjski medaljoni u umaku od senfa od meda, najpopularniji recept francuske kuhinje: profinjen i, štoviše, jednostavan u izvedbi. Samo 20 minuta, od kojih je 10 posvećeno aktivnom kuhanju - i lijepi i zadovoljavajući svinjski medaljoni spremni su za večeru. Riječ je o okruglim ili ovalnim komadima prženog mesa, a upravo su zbog oblika sličnog istoimenom ukrasu dobili svoje ime.

• Svinjetina (file) - 200-250 g,
• Sol, mljeveni crni biber - po vašem ukusu,
• Suncokretovo ulje - 1 kašika. l.,
• Senf - 1 žličica,
• Med - 1 žličica,
• Zeleno za posluživanje.

Nakon što meso narežete na komade željenog oblika i debljine, isperite ih i blago osušite papirnatim peškirom. Meso stavite u posudu, posolite i popaprite, dobro izmešajte da ravnomerno rasporedite začine.

Potom dodajte suncokretovo ulje u meso i ponovo izmiješajte - kako bi puter omotao komade. U naznačenom redoslijedu dodajte začine i ulje, a zatim sol, papar, a zatim ulje tako da začinima ne blokira put s mesa. Svinjetinu ostavite nekoliko minuta, a u međuvremenu dobro zagrijte tavu.

Važna stvar: tava mora biti suha! Nije potrebno sipati ulje za prženje - medaljoni se prže u suhoj vrućoj tavi. I da se ne lijepe, bolje je koristiti tavu s neljepljivim premazom - na primjer, tava za palačinke je savršena za ovu svrhu. Naravno, tava treba biti čista.

Meso raširimo u tavi i pržimo na vatri (malo više od proseka) 5 minuta sa jedne strane. Zatim lagano preokrenite i pržite na drugoj strani potpuno istu količinu - još 5 minuta.

Pripremamo list folije za pečenje, senf i med. Uklonivši meso sa tave, brzo rasporedite komade na foliju, namažite mješavinom meda sa senfom i čvrsto zamotajte. Ostaviti 10 minuta. Za to vrijeme meso „dopire“, nastavljajući kuhati pod utjecajem akumulirane topline, a također je natopljeno u umaku od senfa od meda.

Medaljoni su spremni - možete ih poslužiti, pospite svježim biljem - perjem luka, peršun - i nadopuniti prilog povrću. Dobra kombinacija bila bi sa kuhanom cvjetačom ili brokolijem, gulašima od tikvica, tikvicama. Zadovoljnija opcija je kuhana riža, bulgur (mekinje od pšenice).

Recept 3: Svinjski medaljoni u tavi

Skuhaćemo medaljone od svinjskog mesa u tavi. Ukupno se dobivaju komadi svinjskog mekog mesa s nježnim kremastim sosom.

Dobra priloga je za medaljon od svinjskog mesnog mesa sa prženim krumpirom ili povrćem.

• Svinjska kašika 500 gr.
• Morska sol 0,5 tsp
• Krema 20-22% 200 ml.
• Slanina 100 gr.
• Mljevena paprika 1 žličica.
• Kukuruzno brašno 5 gr.
• Mljeveni crni biber 0,5 tsp
• Biljno ulje 20 ml.
• Slatka crvena paprika 2 kom.

Nadjev premažite slaninom tako da se trakice slanine malo preklapaju.

Oštrim nožem pažljivo narežite svinjsku kašicu preko kriške debljine 2 cm i stavite je na zagrijanu tavu, lagano podmazanu biljnim uljem.

Pospite solju i biberom, pržite na srednje jakoj vatri sa obe strane po 1,5-2 minuta.

Stavite meso na toplo mjesto da se ne ohladi, i počnite kuhati umak.

Sjemenke bibera isjeckajte na manje komade i stavite u tavu u kojoj se meso pržilo. Dodajte mljevenu papriku.

Kuhajte papriku uz miješanje oko 5 minuta. Dalje dodajte vrhnje i nastavite da se zagreva.

Donesite kremu da prokuha i kuhajte dok paprike ne postanu mekane.

Dodajte so i biber, izmešajte.

Papar i vrhnje pretvorite u homogenu masu mikserom.

Dodajte kukuruznu brašno i ponovo prokuhajte da se umak zgusne.

Stavite meso na tanjir po stopi od 2 komada po porciji, poslužite ga umak.

Svinjski medaljoni s kremastim umakom su gotovi.

Recept 4: medaljoni od svinjske kašice

Medaljoni nisu samo među pet najpopularnijih jela koja su uključena u jelovnik gotovo svih restorana. Prvo se pripremaju od najnježnijeg listića svinjetine (svinjetine ili teletine). Drugo, treba malo vremena da se stvori predstavljeno gastronomsko remek-djelo. I treće, ukus je zaista ukusan. Želite imati romantičnu večer ili samo da biste udovoljili svojim voljenim ljudima? Tada vam je potreban naš recept koji danas nudimo.

• Svinjski kašalj - 200 g
• Luk po ukusu
• Svježi bijeli luk - 1 češanj
• So ukus
• Tvrdi sir za ukras

Dakle, prvo trebate pripremiti slanutk s kojeg uklanjamo nepotrebnu masnoću, isprati i sušiti ga papirnim ručnicima. Izrežite na identične komade (dužine najmanje 5 cm).

Zatim fiksiramo oblik „bačve“ uz pomoć kulinarske (vatrostalne) niti, koju ćemo ukloniti prilikom posluživanja.

Pospite solju i crnim biberom.

Sada zagrijavamo kašiku rafiniranog (bez mirisa) biljnog ulja i dodamo češanj češnjaka, prepolovljen i zdrobljen širokim nožem. Nježno širimo naše gredice i pržimo vrh i dno 3 minute na jakoj vatri.

Pekač obložite papirom za pečenje i rasporedite prženo meso.

Pošaljemo ga u rernu, prethodno zagrijanu na 180 stepeni, i pečemo 15 minuta. U ovom će slučaju biti u potpunosti pripremljene, ali ako želite dobiti medaljone s krvlju, onda je bolje da ih ostavite u rerni 3-4 minute.

Prilikom posluživanja možete ih posuti naribanim sirom ili preliti sosom.

Recept 5: Svinjski medaljoni sa gljivama

• Svinjski file narežite na 8 ravnih kriški 450 g
• Maslac 1 kašika
• Svježe gljive, veliki rez 1 šolja
• Luk, isecite ½ dela
• Svježi ružmarin 3 žlice ili suhi ruzmarin 1 kašika
• Slana celera ¼ tsp
• Češnjak, zgnječite 1 češanj
• Šeri 4 žlice L

U tavi sa nelepljivim uljem zagrejte ulje. Ubacite medaljone i pržite 1 min. strana. Skinite sa vatre i stavite na tanjir.

U tavu stavite gljive, luk, ruzmarin, pospite solju celera. So i biber. Dodajte beli luk. Kuhajte na laganoj vatri. Dodajte šeri.

Vratite medaljone u tavu, zatvorite poklopac i kuhajte 4 minute. ili dok ne bude spremno.

Poslužite na stolu uz prilog. Dobar apetit.

Recept 6: Svinjski medaljoni u kremastom umaku

Nježno meso, ukusan sos - i sve to pripremamo za nekoliko minuta.

• 600 g svinjskog kašika (fileta)
• 1 luk
• 300 g svježih šampinjona (ili konzerviranih)
• 1-1,5 Art. kašike brašna
• sol, biber
• 350-400 ml kreme od 20%
• 4-6 Art. kašike biljnog ulja

Pažljivo odrežite preostalu masnoću i filmove. Meso isperemo, osušimo, filete narežemo na medaljone debljine 15-20 mm. Pritisnite dlan, lagano spljoštite. Začinite paprom.

Nasjeckajte luk, zagrejte ulje, prodinstajte luk na srednje jakoj vatri 4-5 minuta.

Dodajte nasjeckane šampinjone i pržite još 5-6 minuta.

Pospite brašnom, pomešajte.

Sipajte vrhnje, posolite, zagrejte nekoliko minuta, poklopite, ostavite na laganoj vatri, da ne ključa.

I u drugoj tavi, s debelim dnom, preko 4-5 minuta pregrijavamo na jakoj vatri 2-4 kašike. kašike ulja. Pržite medaljone 50-60 sekundi sa svake strane. Posolite nakon prevrtanja.

Ulijte sos od svinjetine, zagrijte 2-3 minute, isključite.

Recept 7: medaljoni od svinjetine

Svinjski medaljoni pečeni u pećnici - ovo je recept koji se može koristiti i za dnevni meni i za romantičnu večeru. Pripremili smo našu majstorsku klasu s fotografijom, tako da nemate poteškoća u procesu njegove pripreme. Svježa svinjska kašica s malim slojem masti (ili bez nje) pogodna je za medalje. Važno je meso rezati preko vlakana na debele komade kako bi gotovo jelo bilo sočno i mekano.

Okrugli oblik komada, istih medenjaka, čuva se ili folijom za hranu ili uz pomoć tanko narezanog svinjskog trbuha. Ovo potonje je najpoželjnije, jer ne morate da prekidate postupak i uklanjate trake folije sa tave. U kvalitetnoj prilog, za ovo jelo najbolje je povrtna salata, na primjer grčka.

Od sastojaka navedenih u receptu dobit će se 6 porcija.

• svinjetina - 1 kg
• svinjski trbuh s / c - 200 g,
• tvrdi sir - 60 g
• biljno ulje za prženje.

• luk - 80 g,
• konjak - 30 ml,
• beli luk - 2 zuba.,
• crni biber, sol.

Svinjetinu isjeći na okrugle kriške preko vlakana. Pravimo kriške debljine 2,5-3 centimetra.

Nasjeckajte luk na sitno rernu. Češnjak češnjaka prolazi kroz prešu od belog luka. Meso natrljajte solju, lukom, belim lukom i crnim biberom, prelijte konjakom i ostavite u marinadi 20 minuta.

Svinjski trbuh narežite na vrlo tanke trakice. Najbolje je izrezati koricu u trgovini, industrijsko rezanje uvijek je tanje.

Komadiće mesa omotajte trakama briške u krug. Imajte na umu da širina traka svinjskog mesa mora odgovarati debljini medaljona.

Uzimamo kulinarske niti, komade mesa vežemo vrpcom tako da medaljoni zadrže oblik. Grill možete sjeckati drvenim čačkalicama oko ivica.

Podmažite tavu tankim slojem ulja za prženje. Brzo pržite meso 2-3 minute sa svake strane na jakoj vatri.

Pećnicu zagrijavamo na 200 stepeni Celzijusa. Tvrdi sir narežemo na kriške, sir narežemo na meso.

Posudu šaljemo u rernu, pečemo 25 minuta.

Poslužite toplo do stola. Prije posluživanja pospite svježe mljevenim crnim biberom.

Recept 8: Svinjski medaljoni u rerni sa sirom

Svinjski medaljoni u pećnici pokorit će kapriciozne i ukusne gurmane svojim profinjenim ukusom. Ovo jelo se može sigurno pripremiti za večeru kako bi sve iznenadilo svojom vještinom. Recept sa fotografijom je jednostavan. Vrhunac poslastice je jedinstvena marinada i poseban način kuhanja. Medaljoni se ne samo prže u tavi, već se peku i u pećnici. Nježni su i sočni, a dodatak siru povećava bogatstvo poslije okusa.

Poslužite najbolje medaljone, kuhane u rerni, porcionirane. Dozvoljeno je posluživanje uz prilog, ali je bolje ponuditi osvježenje za uzorak s nekim povrćem ili bobica sosom.

Vrijeme za kisele medaljone je 30 minuta, vrijeme kuhanja 20 minuta.

• svinjski balyk - 300 gr.,
• polusuvo crno vino - 50 ml.,
• soja sos - 30 ml.,
• Ruski sir - 60 gr.,
• suncokretovo ulje - 50 ml.,
• Italijansko bilje - 1 žličica,
• začinjena mješavina za roštilj - ima ukusa.

Odmah pristupite pripremi svinjetine. Baltik smo izrezali urednim debelim (1,5 cm) kolutovima. Čistimo meso.

Svinjske prstenove prebacimo u posudu i prelijemo vinom. Ostavljamo ga zatvarajući poklopac 10 minuta.

Meso temeljito pospite i protrljajte začinima, talijanskim biljem. Ostavimo još 20 minuta da medaljoni budu u potpunosti zasićeni pikantnim aromama.

Svaki svinjski prsten omotajte folijom.

U vruću tavu sipajte ulje, dobro ga ugrijte. Rasporedite svinjske medaljone i malo ih pržite (otprilike 10 sekundi sa svake strane), izlažući plamenik da gori vrlo snažno. Možete pržiti do srednje spremnosti ako meso s krvlju nije po vašem ukusu.

Bez uklanjanja prstena s folijom iz medaljona, prebacujemo ih u keramičku posudu. Svaku porciju pospite sojinim sosom.

Prekrijte oblik folijom. Do tada pećnicu treba već ugrijati do oznake 200. Smanjite temperaturu na 180 i pošaljite na 10 minuta obrazac s medaljonima da se peče.

Dok se pripremaju medaljoni, sir naribajte na grubu rernu.

Izvadimo jelo iz pećnice, otvorimo foliju i nasumično položimo slamke sira na svaki medaljon. Ponovo pokriti folijom, poslati u rernu na 5 minuta.

Sačekajte da se sir rastopi. Možete smatrati jelo spremnim. Skinite obruče folije s medaljara.

Servirajte porciono, ukrašavajući biljem. Možete ponuditi svinjske medaljone sa umakom od rajčice.

Sastojci za 6 obroka ili - broj proizvoda za posluživanje koji su vam potrebni izračunava se automatski! '>

Vrijeme kuhanja: 1 h

Korak kuhanja

Pripremite potrebne proizvode za pripremu medaljona. Rezanje ogulite od filmova, operite i osušite papirnatim ručnikom.

Izrežite na kriške širine 5 centimetara.

Svaki komad slanine zamotajte.

U sredinu pričvrstite folijskom trakom.

Ostavite da odstoji i natopite začine.

Sjeckajte korijen celera.

Pripremljeno povrće stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.

U šerpu dodajte biljno ulje, stavite grančice ruzmarina i režnja češnjaka i dobro zagrijte ulje. Na zagrijanom ulju širim pripremljene medaljone i pržim sa obje strane 5 minuta do zlatno smeđe boje.

Kuhanu šargarepu od mrkve i celera raširim u vatrostalni oblik na dnu, formirajući jastuk od povrća, i na njega položim medaljone.

Stavio sam komad putera na medaljone.

Kalup stavljam u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni na 25-30 minuta, da dovedem medaljone u pripravnost.

Rasporedim povrće na jelu, medaljone na njima, ukrasim zelenilom i svježim povrćem i poslužim ih. Dobar apetit.

Kašalj je okrugli ili ovalni komad pržene listića. Ne bi trebalo imati puno masti, kostiju, filmova, tetiva. Komad treba imati okrugli ili duguljasti oblik, zbog čega je jelo dobilo ime.
1. Svinjsku kašiku ogulite od filmova, operite i osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na kriške širine 5 centimetara. Začinite začinima, omotajte svaki komad slanine i fiksirajte u sredini folijskom trakom. Ostavite da odstoji i natopite začine.

2. Operite, ogulite i nasjeckajte korijen mrkve i celera na kolutiće pod uglom od 45 stepeni.

3. Pripremljeno povrće stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.

4. U šerpu dodajte biljno ulje, stavite grančice ruzmarina i režnja češnjaka i dobro zagrijte ulje. Na zagrijanom ulju širim pripremljene medaljone i pržim sa obje strane 5 minuta do zlatno smeđe boje.

5. Kuhanu šargarepu od mrkve i celera u vatrostalnom obliku širim prema dnu, oblikujući jastuk od povrća, na njega polažem medaljone. Stavio sam komad putera na medaljone.

6. Stavio sam kalup u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni da dovim medaljone u pripravnost. Gotove medaljone izvadim iz rerne.

Rasporedim povrće na jelu, medaljone na njima, ukrasim zelenilom i svježim povrćem i poslužim ih. Dobar apetit.

Pogledajte video: Sutra u Buzetu počinju Dani tartufa (Novembar 2024).