Kako jesti nakon napada pankreatitisa, jelovnik za svaki dan

Sav iLive sadržaj pregledavaju medicinski stručnjaci kako bi se osigurala najveća moguća točnost i dosljednost činjenicama.

Imamo stroga pravila pri odabiru izvora informacija i pozivamo se samo na ugledna mjesta, akademske istraživačke institute i, ako je moguće, na dokazana medicinska istraživanja. Imajte na umu da su brojevi u zagradama (,, itd.) Interaktivne poveznice na takve studije.

Ako mislite da je bilo koji od naših materijala netačan, zastareo ili na drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Prirodno, pacijenti koji pate od upale gušterače moraju znati šta je dijeta s napadom pankreatitisa. U ovom je slučaju potrebno razlikovati režim konzumiranja i ishrane upravo tijekom oduzimanja s dijetom u periodu oporavka nakon ovog vrhovnog stanja.

Stručnjaci vjeruju da pravilno organizirana prehrana tijekom napada može pomoći pacijentu da poboljša svoje stanje. Zbog toga je u prva dva do tri dana ozbiljno pogoršanje bolesti nužno jako gladovanje. U ovom trenutku prikazan je unos tečnosti, naime vode - pročišćene i ne gazirane. Na dan bolesnik treba da popije do jedne i pol litre životinjske vlage, štoviše, u malim obrocima - do četvrtine čaše. Takav napitak treba biti redovan - jednom svakih pola sata i topao. Kao piće možete piti alkalnu mineralnu vodu.

Moguće je, ako specijalista dozvoli, koristiti i slabu dekociju bobica ruže ili slabo uzgajan zeleni čaj. Ponekad se preporučuje raznolikost pića sa slabim čajem s malim dodatkom meda ili negazirane mineralne vode Borjomi. Ali takve nadopune režima pijenja ne smiju se obavljati samostalno, već samo nakon savjetovanja s liječnikom i ne prvog dana napada.

Od ostalih delicija, koje su sada pacijentu sva hrana i druga pića, moraće se odreći dok se pacijentovo stanje ne poboljša, a ljekarima se ne dozvoli da gladuju i pribjegavaju restorativnoj prehrani. Obično takva dijeta traje tri dana, a potom dolazi period duge rehabilitacije pacijenta, uključujući i kroz ishranu.

Prehrana nakon napada pankreatitisa

Osnovna pravila ishrane nakon uklanjanja akutnih manifestacija bolesti su sljedeća:

• Prva tri dana nakon napada pacijent je na medicinskom postu, što je malo detaljnije opisano.
• Već od četvrtog dana nakon početka napada, pacijent počinje jesti u skladu s dijetom broj 5p.
• Hrana se uzima frakcijski, u malim količinama, pet ili šest puta dnevno.
• Prejedanje je zabranjeno. Bolje je jesti nešto hrane, osjećajući laganu glad nakon jela.
• Hrana treba biti pripremljena u obliku kašastog konzistencije, čime se uklanja mehanička iritacija želuca i kontinuirana stimulacija upale gušterače.
• Svakodnevni obrok treba da sadrži dovoljnu količinu proteinske hrane.
• Hrana bogata ugljikohidratima smanjuje se u količini.
• Masna hrana i hrana isključeni su iz prehrane bolesne osobe.
• Zabranjeni su i ostali proizvodi oštrog ukusa - slana, začinjena, dimljena, kisela i konzervirana jela.
• Prve godine nakon pogoršanja bolesti nije zabranjena samo gore navedena hrana, već i svježa peciva i hljeb, kao i svježe voće i povrće. Oni, kao i druga zabranjena hrana, uzrokuju fermentacijske procese u tijelu, što uopće nije korisno za obnovu gušterače.
• Ako zanemarite ove preporuke, tijelo neće poraziti bolest, a gušterača će ponovo početi biti upaljena i uništena. Osim toga, tijekom života osoba koja je podvrgnuta vrhunskom stanju s pankreatitisom moraće jesti u skladu s ovom dijetom, isključujući štetnu hranu i jela iz prehrane. Jesti nakon napada pankreatitisa vrsta je lijeka na stolu koji pomaže čovjeku da održi dobro stanje u optimalnom stanju.

Dijeta nakon napada pankreatitisa

Tri dana je pacijent čekao potpuni izgladnjivanje (ili glad s dodatkom juhe od ružinog voća, slabog čaja i mineralne vode). Četvrti dan nakon početka napada, pacijent prelazi na posebnu dijetu koja se zove dijeta br. 5p.

Ova vrsta prehrane namijenjena je osobama koje pate od upalnih procesa u gušterači, naime pankreatitisa u akutnom ili hroničnom obliku. Ova podvrsta prehrane uključena je u dijetu broj 5 koja je namijenjena osobama koje imaju problema sa probavnim sistemom.

Ako se dotaknemo dijeta br. 5p, tada je stvorena na taj način da obnavlja egzokrinu funkciju gušterače. To se odnosi i na regeneraciju svih prehrambenih kanala, kao i na sprečavanje infiltracije masti i degenerativnih manifestacija u gušterači i jetri. Ova dijeta pomaže u smanjenju stanja ekscitabilnosti u žučnoj kesici, što ima dobar učinak na procese oporavka u gušterači.

Glavni princip gornje prehrane je učiniti sve što je moguće kako bi se gušterača zaštitila od mehaničkih i hemijskih utjecaja. Dijeta broj 5p podijeljena je u dvije komponente. Prva je dijeta kod akutnog pankreatitisa i s manifestacijama pogoršanja hroničnog pankreatitisa. Drugi - s kroničnim oblicima pankreatitisa, ali tijekom razdoblja smanjenja simptoma i remisije nakon pogoršanja. Trenutno nas zanima prva verzija prehrane.

Dijeta nakon napada pankreatitisa podrazumijeva sljedeću prehranu:

• Hrana se kuha u vodi ili kuhana.
• Posuđe treba biti tekuće ili polutečne - naribane, kašaste konzistencije, dobro nasjeckane.
• Pacijent bi trebao jesti hranu svaka tri do četiri sata.
• Ukupni obroci dnevno trebali bi biti najmanje pet do šest puta.
• Proteini u hrani i jelima trebaju biti povećana količina. U kvantitativnom sastavu proteina dnevno se uzima oko osamdeset grama, od čega jedna trećina treba da bude životinjskog porekla.
• Sadržaj masti je minimaliziran - od svega četrdeset do šezdeset grama dnevno, od čega bi četvrtina trebala biti biljnog porijekla.
• Količina ugljikohidrata u hrani je značajno smanjena - do dvjesto grama dnevno, od čega se samo dvadeset i pet grama odnosi na šećer.
• Zabranjeno je koristiti ekstraktivne tvari koje mogu potaknuti sekretornu funkciju probavnog sustava.
• Gruba vlakna su zabranjena.
• Besplatna tečnost pijana na dan treba da bude jedna i pol litre.

Lista preporučenih namirnica i pića je sljedeća:

• Pekarski proizvodi se preporučuju samo u obliku krekera od pšeničnog hljeba, u količini od pedeset grama dnevno.
• Mesna jela mogu se jesti nemasna i nemasna. Stoga je dozvoljena uporaba govedine, kunića, piletine i puretine. Mogu se kuhati na pari ili kuhati. Obrisana jela su takođe dobra - u obliku sufle i tako dalje.
• Riba je dozvoljena sorta s niskim udjelom masti i to samo u mljevenom obliku - sufle, knedle i tako dalje.
• Jedino se može konzumirati proteinski omlet po par od jednog ili dva jaja na dan. Žumanca se mešaju u drugim jelima u količini od pola dana.
• Od mliječnih proizvoda dopušteno je dodavanje mlijeka jelima, nemasni skuti nemasnog okusa koji se priprema poput tjestenine, parnih pudinga iz skute.
• Od masti možete koristiti nesoljeni maslac i rafinirana biljna ulja dodana gotovim jelima.
• Preporučuju se pšenične žitarice i polutečne iz heljde, zobenih pahuljica, ječma, pšenične kaše, kaše, riže i tako dalje. Od proizvoda od žitarica možete napraviti puding i sufle od žitarica.
• Povrće je zastupljeno krompirom, mrkvom, tikvicama, karfiolom. Od njih trebate napraviti pire od krumpira i parnih pudinga.
• Možete jesti sluzave žitarice od zobenih pahuljica, biserni ječam, pirinač i kašu od juhe.
• Od slatkih jela možete koristiti kompot od pire, žele, mousse i mliječ, pripremljen s ksilitolom ili sorbitom.
• Od pića možete piti samo slabe čajeve i juhu od šipka.
• Od umaka je pogodna polusjeda voća i bobica bobica.

Popis zabranjenih namirnica i namirnica je sljedeći:

• Zabranjena su sva pekarska proizvoda i jela od brašna, osim onih koja su navedena na dozvoljenoj listi.
• Masne sorte mesa i peradi, koje uključuju jela od janjetine, svinjetine, guske, patke, jetre, mozga, bubrega, kao i kobasice, konzerviranu hranu i dimljeno meso. Ne jesti nemasno meso prženo i pirjano.
• Masna riba, kao i pržena, pirjana, dimljena, slana jela od ribe. Konzervirana hrana i kavijar su zabranjeni.
• Jaja su isključena, osim dopuštenog oblika pripreme i količine.
• Od mliječnih proizvoda ne možete koristiti mlijeko kao piće, kao ni kiselo vrhnje, vrhnje, kiselo-mliječna pića, masni sir i kiseli sir, sirevi - posebno masni i slani.
• Sve masti osim preporučenih. Naročito prženje hrane koristeći masti.
• Od žitarica - proso, ječam, mrvica žitarica.
• Sve grah.
• Jela s tjesteninom.
• Od povrća morat ćete se suzdržati od konzumiranja bijelog kupusa, rotkvice, repe, rotkvice, rutabaga, špinata, kislica, luka i luka.
• Ne možete jesti supe kuhane u mesnim, ribama, pečurkama i povrćem. Mliječne supe, juha od kupusa, borsch, okroshka i cvekla zabranjeni su.
• Svi slatkiši su isključeni osim onih koji su gore dozvoljeni.
• Sva pića, posebno gazirana slatka i mineralna, voćni i povrtni sokovi, kafa, kakao i tako dalje.

Šta mogu jesti uz napad pankreatitisa?

Prehrana za napad pankreatitisa igra važnu ulogu u vraćanju normalnog stanja nakon aktiviranja problema. Tačnije, njegovo odsustvo, kao jedan od glavnih faktora koji provocira pogoršanje ljudskog stanja.

Stoga je u roku od tri dana od trenutka dijagnoze napada bolesti potrebno strogo suzdržati od hrane, tačnije gladi. Kompletno gladovanje je važno jer hrana, ulazeći u probavni sistem, počinje aktivirati razvoj upale gušterače. To je zbog činjenice da probavni procesi potiču iritaciju u tijelu, što dovodi do stvaranja enzima koji su potrebni za preradu hrane. Dakle, tijelo se ne odmara u stanju oporavka, a daljnje sudjelovanje u shemi cijepanja i asimilacije hranjivih sastojaka pomoću gušterače izaziva upalu u sebi. Paralelno s upalnim procesima, intenzivira se i bol, što pogoršava opće stanje pacijenta i može pogoršati bolest i spori oporavak.

U roku od tri navedena dana, preporučuje se samo pijenje. Štoviše, očistite vodu u malim dozama. Jer voda utiče i na gušteraču, što je potpuno neprihvatljivo za liječenje bolesti.

Stoga, odgovarajući na pitanje pacijenta i njegovih bliskih osoba o tome šta možete jesti sa napadom pankreatitisa, možete reći sa potpunim pouzdanjem: "Ništa". I to će biti apsolutno ispravna i pravedna odluka.

Uzroci pojave

Glavni uzroci pankreatitisa:

• upala žučnog mjehura,
• učestalo pijenje
• masna hrana
• kolelitijaza
• bolesti, povrede gušterače,
• izloženost hemijskim i drugim štetnim tvarima,
• hirurške operacije.

U ranoj fazi pankreatitis se javlja gotovo bez bola. Manifestira se mučninom, osjećajem težine u boku nakon jela, žgaravicom. Napadi ove bolesti su vrlo akutni, mučnina, povraćanje, bol ispod lijevog rebra, ponekad temperatura i do 38 stepeni.

Napadi su praćeni vrtoglavicom, tahikardijom, uznemirenim želucem.

Samo-lijek je strogo zabranjen, jer se u protivnom mogu dogoditi nepopravljive posljedice, uključujući smrt. Liječenje u bilo kojoj fazi, a posebno nakon napadaja, provodi se isključivo u bolnici.

Dijeta u ranim danima

Napad pankreatitisa manifestuje se jakim bolovima, mučninom, povraćanjem i vrućicom. Apetit pacijenta nestaje, a to je čak i dobro, jer ne možete jesti prvih dana pogoršanja. Bilo koja hrana u potpunosti je isključena, a u većini slučajeva pacijent ne smije piti. Ovo vam omogućava da istovarite gušteraču, koja je “oslobođena obveze” da luči enzime i dobija priliku da se oporavi.

Za vreme suve ishrane sa napadom pankreatitisa organizam potpomaže glukoza i vitamini koji se intravenozno unose putem kapi. U slučajevima kada se zabrana ne odnosi na pijenje, pacijentu se daje voda u malim obrocima - i to samo negazirana. Maksimalna dnevna količina je pola litre. Možete uzeti medicinsku mineralnu vodu poput "Borjomi".

Ovaj post traje jedan do tri dana, ovisno o težini stanja. Zatim se pacijent prebacuje na posebnu dijetu.

Izlazak iz gladi

Izađite iz potpunog gladovanja nakon napada postepeno, s najvećom pažnjom. Otprilike 3-4 dana dopušteno je pacijentu da pije slabe bujone divlje ruže s malo šećera. Potom se u jelovnik uvađaju juhe od povrća ili sluzi od žitarica bez soli, pire krumpir ili mrkva tekuće konzistencije, dobro prokuhana kaša od heljde, bisernog ječma ili pšenične kaše, voćni žele. Također su dozvoljeni mliječni proizvodi s niskom masnoćom kao što su kefir ili jogurt.

Postepeno, hrana postaje raznovrsnija, ali postoji još više ograničenja od dozvoljenih namirnica. U ishranu se unosi parna ili kuhana riba, skuta i jela od nje, mlijeko s niskim udjelom masti. Otprilike 7-10 dana nakon napada možete dodati meso u jelovnik. Naravno, leća (piletina, zec) i dobro kuhana ili kuhana na pari.

Trebate jesti u malim porcijama svakih pola sata. Hrana treba biti topla. Pijenje je zabranjeno. Tečnost se uzima između obroka.

Načela prehrane nakon napada

Pridržavanje pravila ishrane izuzetno je važno ne samo u akutnom periodu, već i nakon njega, kada je pacijent otpušten iz bolnice i vratio se svom uobičajenom životu. Morat ćete se složiti sa idejom da hrana ne može biti ista, i pokazati snagu volje. Glavni principi ishrane nakon napada pankreatitisa uključuju:

• jela se moraju kuhati kuvanjem, parenjem, kuvanjem ili pečenjem,
• velike porcije su isključene, obroci bi trebali biti frakcijski, podijeljeni na 5-6 obroka dnevno,
• hladno i vruće nisu dopuštene
• preporučljivo je jesti čistu hranu prvo prvi put, a zatim sve temeljito žvakati,
• bilo koji štetni dodaci su zabranjeni (bojila, arome, konzervansi),
• proizvodi moraju biti svježi
• alkohol je u potpunosti isključen iz života,
• masna, začinjena, slana, dimljena, pržena hrana takođe je tabu,
• dobro je koristiti alkalnu vodu kao piće,
• dnevna prehrana treba da sadrži puno proteina (oko 160 grama) i najmanje masti sa ugljenim hidratima,
• dnevno ne možete pojesti više od tri kilograma hrane, popiti više od jednog i pol litra tečnosti.

Kršenje normi je prepuno posljedica u vidu novih napada.Svaka hrana koja uzrokuje neugodne simptome treba odmah isključiti iz prehrane. Svaki je organizam individualan, a ono što koristi nekome može naštetiti drugom.

Lista zabranjenih proizvoda

Proizvodi koji ne bi trebali biti u prehrani nakon napada pankreatitisa uključuju:

• masno meso, riba, juhe na bazi,
• gljive i supe sa njihovim dodatkom,
• kiselo voće, bobice, sok od njih,
• zelje
• kupus
• rotkvica
• rotkvica
• švedski,
• avokado
• pasulj
• repa
• tjestenina niskog stupnja,
• svježa peciva, peciva,
• sladoled
• kafa
• kakao
• soda.

Proizvodi za ograničenje

Tijekom rehabilitacije nakon pogoršanja pankreatitisa, potrebno je ograničiti upotrebu:

• slatkiši
• crveno meso
• punomasno mleko
• jaja
• kukuruz
• soje
• bijeli hljeb
• sirovo povrće, voće,
• ulja (biljna, kremasta),
• tjestenina.

Dozvoljena hrana

Ljudima s disfunkcijom gušterače savjetuje se da uključe u svoju prehranu:

• riba s niskom masnoćom (štuka, som, bakalar, leš, jesetra, štuka, srebrni šaran),
• nemasni mesni proizvodi (piletina, zec, ćuretina),
• jogurti, kefir, nemasni sir,
• žitarice (heljda, proso, zobena kaša, smeđa riža),
• kuhano, pečeno, kuvano povrće, voće, osim onih koji su na listi zabranjenih, kao i kompoti, žele, malo koncentrirani sokovi od njih,
• čajevi, dekocije bilja.

Okvirni meni za dan

Ogroman broj jela može se pripremiti s gornje liste proizvoda, a dijeta neće biti oskudna. Ovo su supe i pire od krumpira, i mesne okruglice, i mesne okruglice, i mesne okruglice, i pudingi, i tikvice, i tjestenine, i još puno, puno više. Evo indikativnog jelovnika za dan, sastavljenog kao dio ishrane nakon napada pankreatitisa.

• Prvi doručak: parne kotlete od mršavog mesa ili nemasna riba pečena u pećnici, ili dvije omlete kuhanog jaja, zobene kaše ili kaše od riže, kriška hljeba i čaša biljnog čaja.
• Drugi doručak: kolačići od zobenih pahuljica, krekeri ili skuti s malo masti. Plus čaj sa dodatkom mleka.
• Ručak: supa bez mesa i krumpira, ili mršav borsch bez kupusa, mesne okruglice ili pileće mesne okruglice, pari, pire od mrkve ili pire kuhana repa s biljnim uljem, kriška hljeba, žele ili žele iz jabuka.
• Grickalica: tepsija od povrća ili komad kuhane piletine, ili par kriški mesnog kruha punjenih jajima, komad hljeba, zeleni čaj.
• Večera: krem ​​čorba od karfiola, tikvice, parče ribe u paru, hleb, biljni čaj.
• Druga večera: kolačići sa đumbirom, bananom ili slatkom jabukom, kiselom kiselinom ili kefirom.

Količina hljeba pojedenog dnevno, prema ovom meniju, ne prelazi 250 grama.

Dakle, prehrani nakon napada pankreatitisa treba posvetiti veliku pažnju. Bez posebne prehrane oporavak je nemoguć - to je suštinski dio terapije. Čak i uzimanje lijekova često ne igra tako ozbiljnu ulogu u upali gušterače kao dobro promišljena dijeta. Proizvodi koji pacijentu mogu naštetiti, treba ga maksimalno ukloniti, ali istovremeno, ishrana (s izuzetkom prvih nekoliko dana) ne može biti „loša“.

Tijelu je potrebna snaga za borbu sa bolešću, pa mu je potreban srdačan i raznolik obrok. Konzumirajući dovoljnu količinu hranjivih sastojaka, pridržavajući se osnovnih principa prehrane, a slijedeći i preporuke liječnika, pacijent ima sve šanse da zauvijek zaboravi na napade pankreatitisa.

Kako jesti nakon napada

Dijeta nakon napada pankreatitisa izgrađena je na osnovu dogovorenih principa:

1. U prva tri dana preduvjet za liječenje biće postavljanje posta.
2. Već od 4 dana pacijentu se propisuje prehrana nakon akutnog pankreatitisa u skladu s popisom tabele broj 5.
3. Jedite najmanje 5 puta dnevno. Porcije su malene.
4. Prejedanje je strogo zabranjeno. Nutricionisti preporučuju ponašanje u prehrani koje pacijentima ostavlja lak osjećaj gladi nakon jela.
5. Hranu bi trebalo uzimati u utrljanom polu-tečnom obliku, izbjegavajući mehaničku iritaciju probavnog trakta.
6. Nakon akutnog napada pankreatitisa, u svakodnevnu prehranu je uključeno obilje lako probavljivih proteina nakon akutnog napada pankreatitisa.
7. Količina ugljikohidrata u meniju je što je moguće ograničenija.
8. Životinjske masti kategorički se isključuju iz prehrane.
9. Zabranjena je slana, začinjena hrana, začinjene začine tijekom napada i nakon zaustavljanja.

Tok bolesti

Napad pankreatitisa izaziva:

• pojačan upalni odgovor u gušterači,
• zloupotreba alkohola
• česti teški obroci
• žučna kamena bolest
• hemijska ili mehanička oštećenja endokrinog organa,
• hirurška intervencija.

Kako se napadaj pojačava, pojavljuju se sledeći teški simptomi:

• nagon za povraćanjem
• bol u levom hipohondriju,
• groznica
• tahikardija
• vrtoglavica
• dispeptički poremećaji.

Samo-liječenje je strogo zabranjeno. Nepismena terapijska mjera može imati ozbiljne zdravstvene posljedice, čak i smrt. Oni ekscesiju pankreatitisa liječe isključivo u nepokretnim uvjetima.

Glad u prvim danima posle napada

Pogoršanje pankreatitisa prati snažni bol, povraćanje, groznica. Zabranjeno je jesti hranu u danima pogoršanja, ali bolesna osoba to obično ne želi. Moraju gladovati, mnogim pacijentima nije dopušteno čak i ništa piti. Gladnoća je potrebna za istovar tijela: žlijezdana tkiva ne luče enzime, pa se tako brže oporavljaju.

Kako se tijelo ne iscrpljuje tokom gladi, pacijent intravenozno uzima otopine vitamina i glukoze. Ako doktor to ne zabrani, možete piti negaziranu vodu u nekoliko gutljaja. Količina vode popila dnevno ne bi trebalo da pređe 0,5 litara. Nekim pacijentima je dozvoljeno piti ljekovitu mineralnu vodu.

Gladnoća traje 2 do 3 dana nakon početka napada. Tada pacijent prelazi na terapijsku dijetu.

Prelazak sa posta na dijetu

Prelaz treba biti postupan i krajnje oprezan. 3 dana nakon napada pacijent može piti malo zaslađeni čaj od šipka. U sljedećim danima prehrana se nadopunjuje biljnim i žitaricama za juhu bez dodavanja soli, pire krompira ili kuhane mrkve, kuhane heljde, pšenice, bisernog ječma, voćnog mlijeka, nemasnih kiselo-mliječnih proizvoda.

Kako se endokrini organ oporavlja, dijeta se širi, ali popis zabranjene hrane ostaje velik. U danima 4-6 možete raznovrstiti jelovnik kuhanom ili kuhanom ribom, mlijekom s niskim udjelom masti i proizvodima od sira. U danima od 8 do 10 jelovnik se nadopunjuje s vitkim mesom kuhanim u vodi ili dvostrukom kotlu.

Značajke prehrane u prvim mjesecima nakon napada

Prehrana za pankreatitis temelji se na sljedećim principima:

• hrana se priprema kuhanjem, kuvanjem na pari, pečenjem,
• obroci trebaju biti mali, dnevna količina hrane podijeljena je na 5 - 6 prijema,
• topli i ohlađeni obroci su isključeni,
• prvog dana hranu trebate samljeti, a zatim je dobro žvakati,
• hrana sa sintetskim aditivima je zabranjena,
• morate pratiti kvalitetu i svježinu proizvoda,
• slanost, dimljeno meso, začini, pržena i masna jela strogo su zabranjena,
• s dijagnosticiranim pankreatitisom, morate zaboraviti na alkoholna pića,
• najbolje je piti običnu vodu,
• u ishrani treba prevladati proteinska ishrana, količina masti i ugljikohidrata je minimizirana,
• dnevna količina hrane ne smije biti veća od 3 kg, pića - 1,5 litara.

Ako bilo koji od dozvoljenih proizvoda uzrokuje nelagodu, onda je bolje da se odustane od njegove upotrebe. Ako ne poštujete gornje preporuke, možete naići na novi napad.

Lista dozvoljenih proizvoda

Osoba koja je imala akutni pankreatitis može uključiti sledeće namirnice u svoju ishranu:

• mrvice kruha (ne više od 50 g dnevno),
• dijetalno meso (preporučuje se kuhanje piletine, puretine, zečjeg mesa u dvostrukom kotlu),
• ribana jela s niskom masnoćom,
• pari omlet (sa žumancem jednom nedeljno, bez žumanca moguće je jednom dnevno),
• mliječni proizvodi s malo masti,
• biljna ulja, nesoljeni puter.

Značajke kuhanja za bolesnu osobu

Kaša se pije tekuća i prokuhana. Možete koristiti heljdinu, ovsenu, pšeničnu, rižinu kašu.

Ako želite povrće, onda ih treba prokuhati u vodi ili dvostrukom kotlu, samljeti do konzistencije pire krumpira. U biljni pire možete dodati malo biljnog ulja.

Od slatkog voćnog žele je dozvoljeno. Slatko voće možete peći u rerni.

Od pića je dozvoljeno pirjano voće, zeleni i šipak.

Lista zabranjenih proizvoda

Popis proizvoda zabranjenih za upotrebu nakon upalne komplikacije je impresivan. Bolesna osoba ne treba biti uključena u jelovnik:

• pecivo, pecivo,
• teške vrste mesa, mesne knedle i konzervirana hrana,
• pržena hrana
• dimljeno meso, kobasice,
• masna i dimljena riba, kavijar, riba u konzervi,
• masni i kiseli mliječni proizvodi, slane vrste sira,
• slani puter, životinjske masti,
• guste žitarice, posebno proso i ječmenu žitaricu,
• mahunarke
• gljive
• tjestenina i drugi proizvodi od čvrstog pšeničnog brašna,
• sirovo povrće bogato vlaknima
• bogati brosovi,
• kafa, alkoholna i gazirana pića,
• čokolada i slatkiši.

Uzorak menija za dan

Za mnoge pacijente s pankreatitisom, terapijska dijeta br. 5 prava je muka, jer morate odbiti najukusniju hranu. Ali čak i s dijetom, ako želite, možete kuhati zanimljiva i ukusna jela. Recepti su jednostavni, čak i osoba koja je daleko od kulinarske umjetnosti može kuhati, a jela su ukusna, lako probavljiva.

Slijedi približan jeftin meni za dan za osobu koja je na rehabilitaciji nakon napada gušterače.

Da bi se potpuno oporavio od pogoršanja pankreatitisa, radi normalizacije stvaranja hormona u pankreasu, bolesna osoba mora se pridržavati stroge prehrane duže od jednog mjeseca.

Teško je nadzirati prehranu, ali samo se na taj način može izbjeći povratak opasne bolesti. Ako zanemarite dijetu koju je preporučio vaš ljekar, povratak pankreatitisa nije moguće izbjeći.

Uzroci pankreatitisa

Pankreatitis može biti akutni i hronični. Akutni pankreatitis obično se razvija iznenada i manifestuje se akutnom boli u gornjem dijelu trbuha, jakim povraćanjem koje ne donosi olakšanje, natečenost, groznicu, groznicu, jaku slabost, palpitacije, požutjelost bjeloočnice, proljev ili zatvor.

Ovo je stanje izuzetno opasno za ljude i zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Uz pogrešan ili neblagovremeni tretman, akutni pankreatitis može preći u hronični oblik s periodičnim egzacerbacijama. Hronični pankreatitis je mnogo teže liječiti i vrijeme često napreduje.

Glavni uzrok pankreatitisa je nezdrav način života. Glavnu rizičnu skupinu čine ljudi koji redovno konzumiraju nezdravu hranu i zloupotrebljavaju alkoholna pića. Također, pankreatitis često pogađa ljude s niskim imunitetom i nedostatkom fizičke aktivnosti.

1. Redovito prejedanje i jedenje velikog broja teških, masnih i začinjenih jela,
2. Zloupotreba alkohola, uključujući svjetlost (pivo i slabo vino),
3. Povrede trbuha koje rezultiraju oštećenjem trbušnih organa,
4. Bolest žučnog mjehura: holecistitis i žučna bolest,
5. Hirurško uklanjanje želuca, jetre ili žučne kese
6. Dvanaestopalačna bolest: čir i duodenitis,
7. Zarazne bolesti, posebno virusni hepatitis B i C,
8. Infekcija parazitima: okrugle gliste, giardija, ameba, plazmodijum itd.
9. Dugotrajna upotreba lijekova, poput antibiotika, diuretika i hormona,
10. Dijabetes melitus i drugi metabolički poremećaji,
11. Tumori pankreasa,
12. Bolesti srca i krvnih sudova, posebno ateroskleroza,
13. Trudnoća

Dijeta protiv pankreatitisa

U ranim danima bolesti morate potpuno odustati od unosa bilo koje hrane i pića, uključujući vodu. Suho postenje pomoći će u oslobađanju tereta upaljenog gušterače i ubrzati njegov oporavak. Čak i mali komad hrane ili gutljaj tekućine natjerat će žlijezdu da djeluje aktivno i luče probavne enzime.

Da bi ispunio potrebe tela za vodom i hranjivim tvarima, pacijent mora davati intravenski otopine glukoze, esencijalnih vitamina i minerala. Zbog toga pacijent treba provesti prvi dan ili nekoliko dana nakon napada pankreatitisa u bolnici, gdje će mu biti pružena potrebna njega.

Morate postepeno izlaziti iz posta. Prehrana nakon napada pankreatitisa treba započeti malim unosom mineralne negazirane vode, malo zaslađenim juhom od divlje ruže i slabim čajem (po mogućnosti zelenim). Oni će pomoći aktivirati gušteraču, a da pritom ne opterete veliko opterećenje.

Kada se pacijent počne malo oporavljati, njegova prehrana trebala bi postati raznovrsnija i uključivati ​​lagana, dijetalna i lako probavljiva jela. Takva prehrana nakon napada pankreatitisa pomoći će u izbjegavanju recidiva bolesti, koji su izuzetno opasni za zdravlje i život pacijenta.

Šta mogu jesti nakon napada pankreatitisa:

• Pirjano voće, žele i voćni napici od bobičastog voća (sušeno voće može biti), voćni i bobični pire i domaća žele, pečeno voće (na primjer, jabuke ili kruške),
• Mliječni proizvodi s malo masti: kefir, fermentirano mlijeko i jogurt. Prehrambeni sir, nesoljeni domaći sir,
• Kuhano, pečeno ili kuvano povrće, pire povrće od krompira, bundeve, tikvice i šargarepe,
• Kuvane žitarice u vodi ili s dodatkom nemasnog mlijeka od heljde, riže, zobi i kaše,
• Ribe s niskim udjelom masnoće, kuhane, kuhane na pari ili pečene u rerni,
• Parne kotlete i peciva, kuvane mesne okruglice od suhog mesa: zec, teletina i piletina bez kože,
• Vegetarijanske supe sa raznim povrćem i žitaricama,
• Parni omlet
• Kruh od belog hleba,
• Za kuhanje koristite samo biljna ulja, najbolje maslinovo.

Pravilna prehrana posle napada pankreatitisa prvi put 2 3 meseca glavni je uslov za potpun oporavak pacijenta. Čak i najmanje kršenje režima može negativno utjecati na pacijenta i naknadno uzrokovati ozbiljna oštećenja gušterače, uključujući onkologiju.

Osnovni principi prehrane bolesnika sa pankreatitisom:

1. Masna pržena hrana strogo je zabranjena pacijentu.Svi proizvodi se trebaju služiti na stolu samo u kuvanom ili pečenom obliku,
2. Velike porcije i duge pauze između obroka kontraindicirane su pacijentu. Treba jesti često - barem 5 puta dnevno, ali u malim porcijama,
3. Osoba kojoj je dijagnosticiran pankreatitis nije dozvoljeno jesti hladnu i toplu hranu. Svu hranu treba konzumirati samo u toplom obliku,
4. 1-2 tjedna sve proizvode bolesniku treba servirati samo u pročišćenom obliku, a ubuduće se hrana mora temeljito žvakati
5. Pacijentu sa pankreatitisom ne preporučuje se upotreba ustajale hrane. Sva jela treba biti pripremljena samo od svježeg povrća, voća, mlijeka i mesa,
6. Alkoholna pića strogo su zabranjena u bilo kojoj količini, posebno kod alkoholnog pankreatitisa,
7. Nakon napada pankreatitisa za osobu su kontraindicirani neprirodni proizvodi, koji uključuju boje, arome, konzervanse i druge štetne dodatke,
8. Masna, visokokalorična, začinjena, začinjena, slana, dimljena i kisela jela i proizvodi trebaju biti u potpunosti isključeni iz pacijentove prehrane,
9. Dijeta pacijenta treba uključivati ​​najmanje 160 grama dnevno. vjeverica. Najbolje ako su laka proteinska hrana sa malo masti,
10. Za osobu koja boluje od pankreatitisa veoma je korisno uzimati alkalnu mineralnu vodu kao piće.

Kod pankreatitisa strogo je zabranjena sljedeća hrana:

• Masno meso i riba,
• Mesne i riblje juhe,
• Sve vrste gljiva,
• Kisele bobice i nezaslađeno voće, posebno agrumi,
• Kopar, peršun i drugo bilje,
• Bijeli i pekinški kupus,
• Radič, rotkvica, repa, repa, švedska riba,
• Pasulj, grašak, leća i druge mahunarke,
• Avokado
• Tjestenina od cjelovitih žitarica i mekinja, kao i tjestenina napravljena od brašna 2. razreda,
• Svježe pečeni hljeb i druga peciva,
• Sladoled
• Kafa, kakao, jaki crni čaj,

Kod bolesti gušterače strogo je zabranjeno koristiti gazirana pića sa šećerom.

Izborni meni

Da bi se potpuno oporavio od napada pankreasa i vratio sintezu hormona pankreasa, pacijent će se morati dugo pridržavati stroge prehrane. Ali čak i nakon oporavka, morat će se ograničiti na upotrebu alkohola, brze hrane, dimljenog mesa i ribe, raznih kiselih krastavaca, kao i masnih i začinjenih jela.

Mnogima je teško da slijede dijetu, jer ne znaju kako pripremiti ukusnu i zdravu dijetalnu hranu. Međutim, takvi su recepti vrlo jednostavni i mogu

da kuva bilo koju osobu koja nema ni talenta na polju kuhanja.

Približni jelovnik za pankreatitis pomoći će vam da shvatite koja će jela biti najkorisnija za pacijenta u toku bolesti i tokom perioda oporavka. Svi recepti uključeni u njega izuzetno su jednostavni, a za njihovu pripremu koriste se samo jeftini proizvodi.

Izbornik za pacijenta sa pankreatitisom:

1. Zapečeni riblji veo,
2. Parni omlet
3. Parne mesne kotlete
4. Zob ili kaša od riže sa žitaricama.

Zajedno s glavnim jelom za doručak, pacijentu je dozvoljeno da pojede malu krišku bijelog hljeba i popije šolju biljnog čaja.

• Galetny kolačići,
• Kruh od belog hleba,
• Skuti sir s malo masnoće.

Za ručak možete piti zeleni ili slabi crni čaj s mlijekom.

1. Nemasna supa od žitarica sa krompirom,
2. Pileće mesne okruglice kuhane u dvostrukom kotlu s prilogom od povrća s pireom (kuhana mrkva, tikvice ili bundeva s biljnim uljem),
3. Pečena ili kuhana riba s kuhanim povrćem,

Za ručak pacijentu je također dopušteno pojesti malu krišku hljeba i piti žele jabuke.

• Povrća kašika
• Mali komad kuhane piletine,
• Jedna ili dvije kriške mesne kaše punjene kuhanim jajetom.

Obroci se mogu poslužiti uz krišku hljeba i šoljicu zelenog čaja.

1. Karfiol od juhe, brokoli ili tikvice,
2. Riba s parom s niskim udjelom masti.

Za večeru je umesto hleba bolje jesti neki bijeli hljeb i piti biljni čaj.

• Banana ili jabuka slatkih sorti,
• Kefir ili bobica žele bez masnoće.

Ukupna količina hljeba koju pacijent konzumira tokom dana ne smije prelaziti 250 gr.

Koju dijetu slijediti kod pankreatitisa opisano je u videu u ovom članku.

Dozvoljeni proizvodi

Dijeta nakon akutnog pankreatitisa uključuje slična jela i namirnice:

1. Hljeb, proizvodi od brašna koriste se isključivo u obliku krekera. Količina hljeba ne prelazi 50 grama dnevno.
2. Od sorti mesa kojima je dozvoljeno jesti zeca, piletinu, puretinu, nemasna govedina. Meso ne smije biti masno, sadrži filmove i vene. Bolje je kuhati u obliku mesnih okruglica ili sufle.
3. Riba se kuha i jede u nemasnim sortama.
4. Jednom dnevno dozvoljeno je jesti proteinski parni omlet iz jednog ili dva proteina. Koristite žumance ne više od jednom nedeljno.
5. Mliječni proizvodi u prehrani nakon akutnog napada pankreatitisa predstavljeni su sirom s malo masti i jogurtima, mlijekom s malo masnoće u malim dozama. Mlijeko se dodaje žitaricama ili omletima. Puding ili parne vreće kaše prave se od skute.
6. Mast je dozvoljeno konzumirati u obliku nezaslađenog maslaca ili rafiniranih biljnih ulja. Korisno kod maslinovog ulja protiv pankreatitisa. Kremnu kremu je najbolje odabrati s udjelom masti od najmanje 82%. Ulje se dodaje žitaricama ili pire krumpiru.

Kako kuhati hranu

Poriluk se kuha u pire dobro kuhanom obliku. Od žitarica je pogodna heljda, zobena kaša, kaša, riža i pšenica.

Povrće se poslužuje na stolu u kuvanom obliku kao pire krompir, pečeno u rerni. Možete malo posoliti sa kašikom ulja. Kuhati povrće je lako u dvostrukom kotlu.

Dijeta nakon akutnog pankreatitisa omogućava upotrebu slatkiša u obliku žele, žele i musa. U pećnici pecite zrelo, slatko voće sa medom i grožđicama.

Dozvoljeno je piti slabo kuhani zeleni čaj i kompote. Napravite slabu infuziju divlje ruže.

Zabranjena hrana i proizvodi

Dijeta nakon pankreatitisa predviđa isključenje ovih proizvoda iz pacijentovog menija:

1. Svježi bijeli hljeb, peciva, proizvodi od brašna.
2. Masno meso i perad - svinjetina, janjetina, guska i patka. Tanjuri i konzervirani tvornički mesni proizvodi isključeni su iz prehrane.
3. Bilo koje meso se ne može jesti prženo ili dimljeno.
4. Kobasice, kobasice, tvorničke mesne paste iz prehrane potpuno su isključene.
5. Pržena i dimljena masna riba, konzervirana riba.
6. Jaja se mogu konzumirati u obliku parnog omleta iz proteina.
7. Od mliječnih proizvoda zabranjeno je piti svježe mlijeko, jesti kiseli sir, masnu ili pavlaku. Slane sorte sira isključene su iz prehrane.
8. Životinjske masti zabranjene su nakon akutnog napada pankreatitisa. Dozvoljeno je najmanje putera. Strogo je zabranjeno pržiti proizvode pacijentu s pankreatitisom na bilo kojoj masti.
9. Labava kaša nakon napadaja nije dozvoljena. Ne možete jesti proso, biserni ječam, ječmenu kašu.
10. U svakom razdoblju bolesti isključuju se mahunarke u bilo kojem obliku, proizvodi od gljiva. Gruba vlakna štete bolesnom stomaku i gušterači.
11. Meka pšenična tjestenina.
12. Sirovo povrće, s obiljem grubih vlakana. To uključuje kupus, rotkvicu, repa i brojne povrtlarske kulture.

Kuhanje je dozvoljeno na vodi. Jaki juhe od gljiva, masno meso obavezno se isključuju iz prehrane u subakutnoj fazi. Zabranjene su bogate juhe na bazi koncentriranih juha.

Od upotrebe slatkiša morat će se napustiti. Izuzetak su gore navedena jela. Ne preporučuje se pijenje kafe i čokolade, alkohola. Neprihvatljivo je korištenje gaziranih pića, uključujući šećer, pojačivače ukusa.

Pridržavajući se pravila, proširujući prehranu postupno zahvaljujući dozvoljenoj listi proizvoda, moguće je izbjeći razvoj recidiva pankreatitisa, postepeno postižući potpuni oporavak.

Pogledajte video: Sugar: The Bitter Truth (Maj 2024).