Molim vas potvrdite da ste čovjek

Pristup ovoj stranici odbijen je jer vjerujemo da za pregled web mjesta koristite alate za automatizaciju.

To se može dogoditi kao rezultat:

Javascript je onemogućen ili blokiran nastavkom (npr. Blokeri oglasa)
Vaš pretraživač ne podržava kolačiće

Provjerite da li su u vašem pretraživaču omogućeni Javascript i kolačići i da ne blokirate njihovo preuzimanje.

Referenčni ID: # c59fb140-a720-11e9-86fb-776783ca5392

Tajlandska salata - opći principi pripreme

Osnovno načelo Tajlanđana - sklad u svemu - najizrazitije je utjelovljenje u pripremi salata. Izrazita karakteristika tajlandskog ručka - sastoji se od nekoliko jela, uključujući nužno rižu, sos, vruće jelo i nekoliko salata, među kojima uvijek ima i jedno začinjeno. Plodovi mora također su uobičajene, mogu biti kao dio vrućeg jela ili u salati. Kombinacija proizvoda na prvi pogled možda i nije sasvim obična, ali s gledišta kompetentne organizacije hrane idealni su.

I to se postiže korišćenjem velikog broja prijemnika. Na primjer, proizvodi se podvrgavaju minimalnoj termičkoj obradi. Količina masti je također minimalna, pa se vitamini i elementi u tragovima pohranjuju u što većem broju. Složen sastav jela s velikim brojem sastojaka sakuplja veliki broj korisnih elemenata, dobro su izbalansirani, savršeno zasiti. U umaci i povrće malo je kalorija, pa je time i tajlandska kuhinja poput nijedne druge korisne za one koji žele baciti nekoliko tri kilograma, ili čak i više. Mnogo tajlandskih umaka posvećeno je regulaciji težine.

Tajlandska salata - priprema hrane i jela

Od trajnih sastojaka možemo izdvojiti nasjeckane šalotke, kao i lišće metvice. Što su manji listovi u veličini, to je bolje za salatu, a veliki listovi se ne režu nožem, već se ruče rukom. Tajlandsku salatu odlikuje poseban način rezanja krupnih sastojaka - samo uz, uz brijanje ili duge slamke, ili pod uglom koso - na ovaj način se siječe limunska trava koja tajlandskim jelima daje začinjen okus. Ova metoda rezanja ne dopušta salati da se slegne, pružajući joj lijep i veličanstven oblik. Sočnost jela, svježina aroma i zasićenost boje osiguravaju se činjenicom da se takve salate ne pripremaju za budućnost, već samo po narudžbi, često čak i pred kupcem.

Recepti sa tajlandskom salatom:

Recept 1: Salata od pilećeg piletine

Za razne kuhinje svijeta jela od piletine su tradicionalna. Tajlandska pileća salata takođe je popularna među stanovnicima ove sunčane zemlje. Osim piletine, jelo uključuje sočno voće koje raste na Tajlandu i druge sastojke.

jedna dojka, vapno,
grejpfrut
dve banane
sezamovo ulje
soja sos
začini: jedna crvena i zelena čili paprika, metvica i cilantro bilje, dva režnja češnjaka.

Pileća prsa operite, ogulite kosti i kožu, isjecite na male kockice ili trakice. Marinirajte piletinu 10 minuta u soku od pola limete pomešanom s malo sojinog sosa. Tada je potrebno pržiti meso dvije minute sa svake strane na ulju u vrućoj tavi.

Papriku narežite na kolutiće, bananu narezanu, a preostali lim i grejpfrut podijelite na kriške. Kombinirajte sve sastojke s mesom. Biljke operite, sitno nasjeckajte i pošaljite na meso. Za preljev pomiješajte dvije kašike sezamovog ulja i kašiku sojinog sosa. Nakon preljeva, salatu ostavite da vari 15 minuta. Iznenađujuće ukusno jelo je spremno!

Recept 2: Tajlandska salata od krastavaca

Kako je čudno, osim raznih egzotičnih sastojaka, Tajlanđani koriste i obično poznato nam povrće, a ukus je nenadmašan!

300 grama krastavaca,
par slatkih čili papričica
slatki šalot - par komada ili pola običnog luka,
nekoliko režnja češnjaka
kašika šećera
kašika laganog sojinog sosa
na kašiku ribljeg sosa i rižinog sirćeta.

Za umak izmiješajte riblje i sojine umake, sirće, šećer. Izrežite luk na kriške ili tanko perje i prelijte umakom. Krastavci (po želji oguljeni) narezati na kolutiće, čili na pola prstena, nasjeckati češnjak i cilantro, kikiriki sitno ispržiti, a potom nasjeckati u mort. Pomiješajte sve sastojke i odlična salata je spremna!

Recept 3: Salata od tajlandskih škampi

Sastojci salate dodaju vrlo skladnoj i osvježavajućoj cjelini. Nevjerovatno ukusno i srdačno jelo.

kilogram kozica
polovina veličine rezanci od jaja
zeleni luk (5 kom),
korijander (2 kašike),
crvena svježa paprika (1 kom),
zeleni grašak (100 grama),
kreč
đumbir (2 kašike),
soja sos (6 kašika),
beli luk (2 zlice),
čili sos (1 kašika)
vinsko sirće (4 kašike) i sezamovo ulje (2 kašike).

Kuhajte rezance (dok ne omekšaju, oko dvije minute). Kombinujte sojin umak, sirće, ulje, rendirani đumbir, sjeckani češnjak i čili sos sa rezancima. Dodajte nasjeckani luk, crvenu papriku, grašak, korijander i cijele škampe. Lagano promiješajte i poslužite sa kriškama limete.

Recept 4: Salata od tajlandske govedine

Ova je salata, uprkos tajlandskim korijenima, bliska evropskom razumijevanju ovog jela. Ima ugodan, osvježavajući ukus i može se poslužiti i na početku i na kraju večere.

150 grama govedine,
lišće salate
mrkva
par paprika čilija
gomila bosiljka,
cilantro i zeleni luk,
žličica sezamovih semenki,
za preljev: sok od limete, kašika šećera i biljnog ulja, 2 kašike kašike. riblji umak.

Mali goveđi odrezak treba pržiti na prosječan stupanj prženja, ostaviti da se ohladi i isjeći na tanke kriške. U dresing dodajte mesne sokove i meso marinirajte oko pola sata u ovu smjesu. Mrkvu narežite na tanke trakice, a zeleno nasjeckajte ručno. Pomiješajte sve sastojke i salata je spremna!

Recept 5: Salata od tajlandske dinje

Ova salata dat će nenadmašan ukus tropika i ostavit će zadivljujući dojam na vas i vaše goste!

Različite sorte dinje,
lubenica - ukupno jedan i pol kilograma pulpe.
Za dopunu goriva - pola čaše soka od limete, 2 kašike palminog ili trske šećera, 2 žlice. soja sos, pola čaše sušenih škampi, pola čaše nezaslađenog kikirikija, 3 češnja češnjaka, malo svježeg klinanta.

Otopite šećer u soku, dodajte sojin sos. Kozicu usitnite u prah, nasjeckajte češnjak, kikiriki, cilantro i dodajte sve sosu. Pripremljenim preljevom izlijte ohlađenu pulpu isečenu na kockice (sa stranicom od oko 3 cm) i poslužite. Dobar apetit!

Tajlandska salata - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Važna karakteristika tajlandske salate je sezonalnost. Njegovi sastojci trebali bi biti na vrhuncu oblika "salata". Često se ne podrazumijeva puna zrelost voća i povrća, već upravo suprotno. Nešto nezrelo voće koristi se kao povrće u jugoistočnoj Aziji. Na primjer, mango i papaja se režu zelenom bojom i dodaju u salatu kao biljni element. Čuvena somtornova salata upravo je napravljena od zelene papaje.

Sastojci

Slatka paprika - 2 kom.

Luk - 0,5 kom.

Zeleni luk - 3 perja

Cilantro - na ukus

Ljute paprike po ukusu

Dolivanje goriva:

Soja sos - 1 kašika

Limunov sok - 1 kašika.

Mljevena crvena paprika po ukusu

Češnjak - 1 češanj

Svježi đumbir - 3 cm

Biljno ulje - 2 kašike.

90 kcal
20 minuta
20 minuta

Korak po korak recept sa fotografijom

Ovo nije prvi put da pripremam ovu salatu i ona se uvijek pozdravlja stalnim uspjehom. Za ljubitelje azijske kuhinje, lagana i vitaminska salata biće tačno u dvorištu. Sastoji se od najjednostavnijeg povrća i zelenila, a dressing daje pikantnost slatko-kiselog ukusa.

Za svoju obitelj pripremam tajlandsku salatu u začinjenoj verziji, ali ljubitelji blažeg ukusa mogu smanjiti količinu papra ili je uopće ne dodati.

Da biste napravili tajlandsku salatu, morate pripremiti sve proizvode na listi.

Ogulite i narezite mrkvu na tanke trakice. Možete ga narezati na korečkoj žlici. Preklopite u zdjelu za salatu, dodajte prstohvat soli i lagano promešajte rukama.

Slatka paprika i krastavci također se režu na tanke trakice. Kombinujte s mrkvom.

U posudu za salatu dodajte nasjeckano zelje, zeleni luk i prelijte dresingom. Za dopunu goriva, sve komponente miješajte dok se potpuno ne otope. Dobro promiješajte salatu s dresingom tako da povrće zasiti.

Poslužite odmah. Ipak, tajlandska salata osjeća se sjajno čak i nakon insistiranja nekoliko sati.

Egzotična tajlandska hrana

Egzotično, živopisno, kombinirajući nekoliko potpuno različitih ukusa odjednom, spajajući se u jedinstvenu cjelinu - Tajlandski će se ljubitelji svidjeti tajlandskoj salati, a oni koji su još uvijek skeptični prema njoj, isprobavši ovo jelo jednom zauvijek će promijeniti svoje mišljenje.

Za Tajlanđane se kuhanje izjednačava s umjetnošću, pa su sva jela izvanredna kombinacija boja i ukusa, velikodušno začinjena začinima.

Salate u tajlandskoj kuhinji zauzimaju posebno mjesto, one su uz rižu ili rezance uvijek prisutne na stolu tokom svakog obroka. Pripremaju se od povrća i voća, mesa i morskih plodova, obavezno prate začinjeni umak i pravilno odabrane začine, najčešće začinjene.

Najpopularniji recepti tajlandskih salata lako se provode, posebno jer se neki egzotični proizvodi ne koriste uvijek za kuhanje. Tajlandska salata može se napraviti s mesom, posebno s govedinom, piletinom, ribom, škampima. Svježe povrće nadopunit će mesne sastojke: paprika, rajčica, krastavci, luk i sve vrste zelenila.

Hranljivije opcije sadrže rezanci od riže, s njom se najčešće kuha topla tajlandska salata. Vrlo često sastav začinjene tajlandske salate s mesom ili morskim plodovima uključuje slatko ili kiselo voće: agrumi ili ananas, banane, papaja, mango itd. Oni daju predjelu pravi azijski okus, harmoniju mnogih nespojivih ukusa.

Tajlandske salate posebnu pažnju pridaju umaku, on bi trebao biti jednako svestran i sofisticiran kao i jelo i često kombinira ukuse svih proizvoda. Dresiranje se vrši na bazi soka od limete sa sezamovim uljem, sojinim ili ribljim sosom, češnjakom ili ljutom paprikom, đumbirom, aromatičnim zelenilom.

Kao što vidite sa fotografije, tajlandska salata je drugačija i spektakularna posluživanje. Svi sastojci se obično režu na uredne slamke, dodajući jelu sofisticiranost. Salate treba poslužiti odmah nakon kuhanja, kasnije grickalica gubi dio svoje arome i ukusa.

Recepti s fotografijama pomoći će u pripremi prave tajlandske salate čak i daleko izvan Tajlanda, a sama predjela će dodati raznolikost u uobičajenu prehranu, ispuniti je egzotičnim okusima Istoka.

Kuvanje

Započeti upoznavanje s tajlandskom kuhinjom najlakše je s goveđom salatom, koju će zapadnjak najbolje upoznati.

Prije nego što pripremite tajlandsku salatu, morate pripremiti sastojke.
Krastavce narezati na duge trake.
Rajčice narežite na velike kriške, a po njima možete ukloniti sjemenke sokom.
Perje luka narežite na duge trake, držeći nož ukoso.
Kombinirajte sve povrće u dubokoj posudi za salatu.
Govedinu je bolje uzeti u obliku šnicla, jer morate ispržiti komad cjelovit kako bi meso zadržalo svoju sočnost. Pržite meso sa svake strane u ulju dok ne omekša (možete koristiti roštilj). Kad je govedina gotova, narežite je na tanke trake. Naravno, meso možete usitniti i pržiti, ali neće biti baš ono što vam treba.
Dodajte meso povrću, lagano mešajući.
Dresiranje tajlandske salate s govedinom vrši se prema sljedećem receptu: nožem nasjeckajte češnjak s čilijem, iscijedite sok od limete, dodajte sojin i riblji sos, šećer, dobro promiješajte.
Povrće prelijte dresingom povrća s mesom, mrvicom mrvicu.

Recepti s fotografijama omogućuju vam kuhanje mnogih originalnih tajlandskih salata s govedinom. Mogu dodati gljive, proklijale mahunarke, sve vrste svježeg povrća, orašaste plodove.

Popularna je tajlandska salata s govedinom i šlagom.

Kuhati ga nije tako teško: prvo morate napraviti marinadu za meso, isjeckati komadiće belog luka sa đumbirom, preliti ih biljnim uljem, sojinim sosom, sokom od limete i medom.
Dobivenom marinadom izlijte meso nasjeckano na velike komade i ostavite najmanje pola sata.
Izrežite slatku papriku s krastavcima na trakice, a papriku čiliju na tanke kolutove.
U zdjelu za salatu iseckajte rukama nekoliko listova kineskog kupusa, stavite preostalo povrće.
Lagano pržite semenke sezama.
Kiselo meso kiselo narežite na trakice, pržite dok ne porumeni u vrućem ulju, neprestano mešajući.
Prebacite govedinu na povrće, pospite sjemenkama sezama, pustite da malo zakuha. Ovu salatu od tajlandske govedine najbolje je servirati toplu.

Uzgred, ako pripremate tajlandsku salatu sa paprikom, onda je bolje da je uzmete u crvenoj ili narančastoj boji, kako bi gotovo jelo postalo što blistavije i ukusnije.

Osvježavajuća, lagana, ali neobična tajlandska salata od piletine dopadat će se ljubiteljima začinjenih jela.

Piletinu ćete trebati prokuhati, isjeći na kockice i preliti je mješavinom sojinog sosa s biljnim uljem (po mogućnosti sezamovim).
Nasjeckajte čili papričice (jednu crvenu i jednu zelenu), dodajte ih piletini.
Sve zalijte sokom od limete i dodajte mu rendanu koru, ostavite 10-15 minuta.
Krupno nasjeckajte kašu grejpa i dodajte drugim proizvodima. Promiješajte, pospite salatu sjeckanom mentom i cilantrom.

Neobičnu tajlandsku salatu s krastavcima možete staviti kao slanu užinu na svečani stol. Da biste to učinili, krastavce izrežite tankim dugim trakama, čili paprike narežite na kolutiće, usitnite cilantrom. Sve pomiješajte, pospite lagano prženim sezamovim sjemenkama i prelijte preljev od sojinog sosa, soka od limete, meda.

Hranjiva tajlandska salata sa rezancima od škampa i rižom idealna je za lagani ručak. Da biste to učinili, kuhajte škampe i rezance (ne duže od 2 minute), pomiješajte ih, dodajte sjeckani luk i slatku papriku, sjeckani kilantro, malo graška. Začinite je mješavinom sojinog sosa s mljevenim đumbirom, sirćetom, biljnim uljem i čilijem.