Povrće u umaku od krem sira > Dijeta za dijabetes

povrće (cvjetača, mrkva, tikvice, celer) - 1 kilogram,
krema 15 posto masnoće - 500 miligrama,
sir - 200 grama,
puter - 50 grama,
brašno - 1 kašika,
beli luk - 3 režnja,
sol po ukusu
zelenilo za ukras.

Povrće u sosu od kremastog sira. Korak po korak recept

Povrće operite, ogulite i iseckajte na sve kriške ili kriške, a ne sitno. Sve zajedno skuhajte u slanoj vodi, dok ne omekša. Ispustite vodu.
Kuhanje umaka. Stavite maslac u šerpu kada se otopi, dodajte brašno, miješajući, a zatim dodajte vrhnje. Stalno miješajte dok ne proključa. Zatim dodajte naribani sir i malo prokuhajte. Dodajte sitno sjeckani češnjak, sol, biber po ukusu. Ukloniti sa toplote.
U malu posudu ili u tavu stavite povrće i prelijte sos. Zagrejati pećnicu na 200 stepeni i peći 20 minuta.

Povrće poslužite u kremastom umaku od sira u toplom ili ohlađenom obliku. Ukrasite zelenilom. Mislim da će ovo jelo postati čest gost za vašim stolom. Dobar apetit od “Very ukusno”! Nudimo recept za pirjano povrće i recept za pečeno povrće.

Kako kuhati povrće sa umakom od sira:

Na vatru stavimo lonac vode i dovedemo do vrenja, dodamo 2 kašike. kašike soli.
Mrkvu narežite na krugove i kuhajte 4 minute u kipućoj vodi. Stavite u fil. Ne izlivamo vodu.

Skuhajte šargarepu

Narežite krupniji krompir i kuhajte nakon mrkve u istoj vodi 3 minute. Uhvatite žlicom narezanom žlicom.

Skuvajte krompir

Zamrznutu karfiol i brokoli bacite u vodu u isto vrijeme i tek dovedite do ključanja, a u drugi stavite povrće u drugo povrće.

Blanširajte povrće

Dok se povrće kuha, pripremamo bešamel sos (detaljan recept za umak bešamel) sa sirom. Da biste to učinili, stavite tavu na vatru i u njoj rastopite puter. Zatim stavite brašno i malo propržite.

Pržiti brašno Polako ulijte mleko i dobro izmešajte da ne bude grudica i masa postane homogena. Kuhajte dok se lagano ne zgusne.

Kuhanje bešamel umaka

Ugasite vatru, stavite muškatni oraščić, asafoetidu i sol. Mix. Dodajte naribani sir i ponovo izmešajte. Sir se treba rastopiti. (Ovaj umak možete zamijeniti bržim - od vrhnja i sira, kao u receptu za gratin).

Umak od sira

Pomiješajte kuhano povrće i zeleni grašak sa umakom od sira.

Podmažite oblik (veličine 25 × 35 cm) biljnim uljem i u njega prebacite povrće sa umakom.

Povrće sa umakom od sira

Po vrhu pospite naribani sir.

Pospite sirom

Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 220 stepeni 30 minuta.

Pecite u rerni

Ovo jelo se može pripremiti od različitih povrća, na osnovu njihove dostupnosti i ličnih sklonosti, na primjer, evo još jednog recepta od zelenog graška i šargarepe ili recepta iz briselskog keljki.

Pečeno povrće sa umakom od sira

Savjet: Kako bi povrće zadržalo više korisnosti, ne može se unaprijed kuhati, ali isjeći na komade takve veličine da se mogu istovremeno kuhati za vrijeme pečenja. Najteže povrće, krompir i mrkva srednje su komade, a mekši (kupusovi kupus) mogu biti malo veći.

Stavite nasjeckano povrće u lim za pečenje ili tepsiju odgovarajuće veličine, a nakon što sipate umak od sira, prekrijte ga folijom ili poklopcem, a koji će se morati ukloniti pri kraju pripreme da se sir od kore potamni. Ovom metodom povrće će uvijek biti mekano. Vrijeme pečenja ovisi o veličini narezanog povrća i vašoj pećnici.

Sastojci

luk 1 kom. (Imam nekoliko šalotki)
beli luk 1 češanj
kari sos 1 kašika (Imam 0,5 kašike zelene curry paste)
Kokosovo mlijeko 1 limenka 400 ml.
biljni brod 100 ml. (iz moje kocke)
šećera 2 žličice
limunov sok 3 kašike
tikvice 600 gr.
brokula 300 gr.
smrznuti grašak 150 gr.
krema 2 kašike (Imam 11%)
skrob 1 tbsp
kilantro ili peršun

Korak po korak recept

Brokoli rastvorite u cvasti, prokuhajte u kipućoj slanoj vodi 4-5 minuta (stabljike provjeravam vilicom, ako su probušene, gotova je). Odmah ga premestite u ledenu vodu kašikom - da zadrži svetlu boju. Ohlađeni kupus ocijedite i osušite.

Sitno nasjeckajte luk i češnjak, pržite na zagrijanom biljnom ulju 5 minuta, dodajte kari (sos ili tjesteninu), smeđe 2 minute. Ulijte kokosovo mleko, prezle, dodajte šećer, limunov sok, sol po ukusu. Zagrijte, kuhajte na laganoj vatri bez poklopca 10 minuta.

Tikvice i grašak stavite (ne odmrzavam) u sos rezan u polukrugama, pirjajte još 5-10 minuta.

Krem pomiješati sa škrobom. U papriku dodajte smjesu brokolija i škroba, ostavite da prokuha.

Poslužite posuto začinskim biljem (nisam ga imao), moguće je i prilog uz rižu.

Šta nam treba

tvrdi tofu - 200g
baza za žuti curry - 1 kašika
kokosovo mlijeko - 400 ml
narezano povrće po vašem izboru (npr. krompir, mrkva, paprika) - 200 g
zeleni pasulj - 100 g
tamarind pasta - 1 kašika
šećer - 1 kašika kašike
soja pasta ili riblji umak - 2 kašike.
kikiriki (neobavezno)

Kako kuhati tofu s povrćem u kokosovom sosu

Narežite tofu i pržite na biljnom ulju, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje (5-8 minuta).

Zagrijte wok. Dodajte bazu za žuti curry i kokosovo mleko. Otopiti bazu u mlijeku tako da ne ostanu grudice.

Dodajte povrće ovisno o vremenu njihove pripreme. Na primjer, ako koristite krompir i šargarepu, prvo ih morate dodati. Nakon 5 minuta možete dodati grah i paprike. Pirjajte povrće dok ne bude kuhano (ovisno o veličini kockica, povrće zahtijeva različita vremena kuhanja).

Dodajte prethodno prženi tofu, pastu od tamarinda, šećer, sojinu pastu ili riblji sos. Promiješajte i isključite toplotu.

Ukrasite kikirikijem i lišćem korijandera. Poslužite uz tortilje, rižu ili kao zasebno jelo.