Kako izračunati jedinice za hljeb u složenim jelima

Da biste pravilno odredili broj jedinica hljeba (XE) u hrani, možete koristiti posebne tablice za izračun koje odražavaju približnu količinu proizvoda (u „kašikama“, „komadima“, gramima), koji sadrži 1 XE (ili 10-12 g ugljikohidrata). Tablica daje prilično prosječne podatke, tako da ako na pakiranju postoji oznaka proizvođača koja označava hranjivu vrijednost proizvoda, tada za točnije izračunavanje količine XE trebate pogledati sadržaj ugljikohidrata u 100 g proizvoda.

Na primjer, na etiketi paketa jubilarnih kolačića stoji da 100 g sadrži 67 g ugljikohidrata, a neto težina cijelog paketa je 112 g, a u pakiranju je svega 10 komada. Dakle, da biste izračunali količinu ugljikohidrata u cijeloj grupi kolačića, potrebno vam je 67 100x112 = 75 g, što znači oko 7 XE, tada jedan kolačić sadrži oko 0,7 XE. Po istom principu može se izračunati količina XE u svim proizvodima s oznakom.

Međutim, budite oprezni kad prvi put isprobate neki proizvod. Beskrupulozni proizvođači mogu napraviti ozbiljne pogreške prilikom navođenja energetske vrijednosti proizvoda, pa ako imate sumnje u točnost navedenih podataka, bolje je upotrijebiti prosječne podatke iz tablice XE.

Podaci predstavljeni u materijalu nisu medicinski savet i ne mogu zameniti posetu lekaru.

Računajte ručno

Da biste shvatili suštinu, morate barem nekoliko puta da ručno izvršite izračun. Da biste to učinili, potreban vam je komad papira, olovka, kalkulator i naravno vaga. Kalkulator nije obavezan =)

Odmah ću reći da se točke 3 i 4 mogu preskočiti ako napravite izračun uzimajući u obzir „zavar“.

1. Prije svega, pažljivo odmjerite sve sastojke. I zapiši njihovu težinu. Primjer: tikvice (1343 gr) + jaja (200 gr) + brašno (280 gr) + granulirani šećer (30 gr) = 1853 gr.

2. Izračunavamo ukupnu količinu masti, proteina, kalorija i naravno ugljikohidrata.

3. Utvrđujemo koliko puta ukupna težina jela prelazi 100 grama (u nastavku ćemo izračunati količinu BJU i kalorija na 100 grama jela). Da biste to učinili, podijelite ukupnu težinu jela sa 100 i zapišite ovaj broj.

Primjer: 1853 g / 100 = 18.53

4. Zatim podijelite proteine, masti, kalorije i ugljene hidrate prema dobivenoj vrijednosti.

Primjer:

Protein na 100 g hrane = 62,3 / 18,53 = 3,4

Masnoća po 100 g hrane = 29,55 / 18,53 = 1,6

Ugljikohidrati na 100 g hrane = 315.41 / 18.53 = 17 (1.7 XE)

Kalorije na 100 g hrane = 1771.18 / 18.53 = 95.6

Sada imamo tablicu o kalorijama i BZHU po 100 grama gotovog proizvoda.

5. Tijekom bilo kakve toplinske obrade tokom kuhanja, proizvodi će ključati, ključati ili isparavati, u stvari - izgubiti vodu. To se takođe mora uzeti u obzir. Nakon kuhanja izvažite cijelo jelo i ponovite postupak izračunavanja BJU (stavci 3 i 4), koji već znamo: težinu gotovog jela podijelimo sa 100, a zatim podijelimo s tim brojem proteine, masti, ugljikohidrate i kalorije.

Primjer:

Ukupna težina gotovih palačinki 1300 g / 100 = 13

Protein na 100 g hrane = 62,3 / 13 = 4,8

Masnoća po 100 g hrane = 29,55 / 13 = 2,3

Ugljikohidrati na 100 g hrane = 315.41 / 13 = 24.3 (2.4 XE)

Kalorija u 100 g hrane = 1771.18 / 13 = 136.2

Kao što vidite, koncentracija BZHU u gotovim proizvodima je mnogo veća nego prije kuhanja. Nikada ne smijete zaboraviti na to jer će utjecati na izbor doze inzulina i naših šećera.

Pa, onda je sve jednostavno - odmjeravamo porciju i na nju računamo koliku količinu ugljikohidrata.

Primjer: 50 grama palačinki = 1,2 XE ili 12 grama ugljikohidrata.

Na prvi pogled djeluje teško, ali vjerujte mi, vrijedno je izračunati nekoliko jela, pružiti mu ruku, a trebat će vrlo malo vremena da se izračuna XE.

Kao pomoćnik za izračunavanje BJU i kalorija koristim nekoliko mobilnih aplikacija:

Fatsecret - App za brojanje kalorija. Koristim ga za brze proračune, ovdje se, po mom mišljenju, skuplja najveća baza proizvoda

Dijabetes: M - Vrlo dobar program za mobilne uređaje, sa integracijom na računaru za osobe sa dijabetesom. Takođe ima prilično veliku bazu proizvoda.

Kalkulatori hrane

Postoji način da se ne mučite s pogrešnim izračunima jela: možete koristiti poseban kalkulator gotovih jela. On će sam izračunati koliko ste 100 grama XE pripremili: samo odvažite proizvode i dodajte ih u kalkulator.

Neki kalkulatori imaju divnu funkciju računovodstva „kuhanja“ jela.

Koristim internetski kalkulator gotovih jela Diets.ru.

Još uvijek dobar kalkulator na resursu Beregifiguru.rf

Savjeti koji će vam olakšati život

1. Bez utezi, izračunavanje jedinica za hljeb neće biti tačno. U kuhinji bi svaki dijabetičar (i idealno u svojoj torbi) trebao imati vagu za vaganje proizvoda.

2. Uvijek bilježimo vodu. Ne sadrži ugljikohidrate, ali daje težinu / volumen jelu i uvelike utječe na količinu XE. Primer ispod:

3. Pokrenite vlastitu knjigu recepata u koju ćete pisati proračunate recepte. To će vam uvelike olakšati život i spasiti vas od daljnjih nevolja s pogrešnim proračunima ugljikohidrata. Ali postoji i minus - morate strogo slijediti recept.

4. Već izračunata gotova jela mogu se unijeti u posebne mobilne aplikacije s kojima ih nakon toga možete pronaći i unijeti težinu porcija. Tada će sam program izračunati kalorije, proteine, masti i ugljikohidrate, a samo morate uživati ​​u hrani.

Nekima se može činiti da je nemoguće tako živeti: stalno nešto prebrojati i brojati. I vjerujem da je to nama, dijabetičarima, samo u korist. Uostalom, naš mozak je konstantno na poslu, što znači da za nas ludost nije strašna! =)

Nasmijte se češće, prijatelji! I dobrih šećera za vas!

Instagram o životu s dijabetesomDia_status

Šta je XE

Jedinice za hljeb, ili XE - vrsta je "izmjerene kašike" s kojom možete procijeniti količinu ugljikohidrata u hrani. Da pojednostavimo, XE označava koliko glukoze je u proizvodu. 1 jedinica hljeba jednaka je 12 g čiste glukoze. Mnogi se pitaju u čemu se razlikuju jedinica za hljeb i glikemijski indeks (GI).

Ako je XE sadržaj glukoze u proizvodu, tada je GI postotna jedinica koja pokazuje brzinu apsorpcije glukoze u krv iz želuca.

Ponekad se ovaj indeks naziva "ugljeni hidrat" ili "škrob". Naziv "hljeb" fiksiran je zbog činjenice da jedna "cigla" teška 25 g ima 1 jedinicu kruha. Poznavanje jedinica za kruh omogućava vam da svaki put ne vagate hranu.

Kako izračunati XE

Brojanje XE potrebno je prije svega onima koji primaju inzulin, najčešće su to ljudi koji imaju dijabetes tipa 1. Možete sami izračunati broj jedinica za hljeb, za to će vam trebati ljestvica i kalkulator:

1. vagati sirov proizvod na skali,
2. pročitajte na pakovanju ili pogledajte u tablici količinu ugljikohidrata sadržanih u ovom proizvodu na 100 g,
3. pomnožite težinu proizvoda s količinom ugljikohidrata, a zatim podijelite sa 100,
4. podijelite vrijednost ugljikohidrata na 12 za hranu koja sadrži vlakana (žitarice, peciva i sl.), i 10 za hranu koja sadrži čisti šećer (džem, džem, med)
5. dodajte dobiveni XE svim proizvodima,
6. odvažite gotovo jelo
7. podijelite ukupni XE s ukupnom masom i pomnožite sa 100.

Takav algoritam će u konačnici dovesti do XE vrijednosti gotovog jela od 100 g. Na prvi pogled može se činiti da je shema prilično složena. Uzmimo primjer, recimo da ste se odlučili za kuhanje šarlota:

• jaja teška 200 g, ugljikohidrati 0, XE je nula,
• uzimajte 230 g šećera, koji se u potpunosti sastoji od ugljikohidrata, to jest 100 g čistih ugljikohidrata, XE šećera u posudi 230 g / 10 = 23,
• brašno teže 180 g, sadrži 70 g ugljikohidrata, to jest u posudi će biti 180 g * 70% = 126 g ugljikohidrata, podijeliti s 12 (vidjeti točku 4) i dobiti u posudu 10,2 XE,
• 100 g jabuka sadrži 10 g ugljikohidrata, ako uzmemo 250 g, tada u jelu dobijemo 25 g ugljikohidrata, dobijemo XE jabuke u jelu jednako 2,1 (podijeljeno sa 12),
• dobio je ukupni XE u gotovom jelu 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Ako pri svakom prebrojavanju rezultat zabilježite u zasebnoj bilježnici, uskoro ćete moći kreirati vlastitu tablicu s vrijednostima. Međutim, ovo je već duže vrijeme. Danas postoje brojne gotove tablice za koje nije potrebno stalno brojanje.

Pekarski proizvodi

Žitarice i tjestenine

Gotove supe

Gotova glavna jela

Mliječna i jaja

Voće, bobice i povrće

Jednodnevna ishrana za dijabetičare

Gore navedene tablice daleko su od cjelovitih. Ali oslanjajući se na njih, postoji prilika da otprilike zamislimo koliko će jelo ili piće XE sadržavati.

1 XE povećava koncentraciju glukoze u krvi za 2,77 mmol / L, za apsorpciju kojih je potrebno 1,4 jedinice. insulin Prosječna dnevna doplatnost za dijabetičare je 18-23 XE, što bi trebalo podijeliti na 5-6 obroka sa po 7 XE.

Domaći endokrinolozi preporučuju:

Inovacija u dijabetesu - piti samo svaki dan.

• za doručak - 3-4 XE,
• snack - 1 XE,
• ručak - 4-5 XE,
• popodnevna užina 2 XE,
• večera - 3 XE,
• užina 2-3 sata prije spavanja - 1-2 XE.

Približna dijeta za dijabetičare:

Imajući tablicu koja prikazuje težinu proizvoda na 1 XE, izmjerite težinu obroka za posluživanje i podijelite ga s težinom iz tablice. Tako smo dobili broj jedinica hljeba u određenoj porciji.

Prilikom sastavljanja jelovnika potrebno je konzultirati stručnjaka. On će moći točno reći koja jela možete jesti posebno za vas, a koja trebate odbiti. Ne zaboravite uzeti u obzir hranjive vrijednosti proizvoda i njegov glikemijski indeks. Budite zdravi!

Dijabetes uvijek dovodi do fatalnih komplikacija. Prekomjerni šećer u krvi je izuzetno opasan.

Aronova S.M. dao objašnjenja o liječenju dijabetesa. Pročitajte u cijelosti

Pogledajte video: Jedinice mere. Merenje i mere. Vezbanje 1. 3. razred (Novembar 2024).