Goveđi gulaš sa bundevom > Dijeta za dijabetes

Ko nije pojeo vaš omiljeni gulaš? Gotovo na porodičnim slavljima ili vrtnim zabavama, gulaš je popularno jelo. Treba samo da stavite različite sastojke u tepsiju i ostavite da se kuhaju nekoliko sati. Naravno, morate pratiti jelo. Osim toga, sastojke je potrebno izrezati na sitne komade, što također zahtijeva vrijeme.

Međutim, gulaš je sjajan ako tražite jednostavnu hranu za kuhanje za nekoliko ljudi ili nekoliko dana. Dok se klasični gulaš često poslužuje uz kruh, tjesteninu ili krumpir, u našem receptu izabrali smo bundevu kao prilog. Bundeva nije samo zdravo povrće, već je odlična i za jelo sa malo ugljenih hidrata.

Gulaš je jednostavno naziv za gulaš. U srednjem vijeku, gulaš su pripremali mađarski ovčari, bio je to jednostavna supa napravljena od komada mesa i luka.

Zatim su došle njegove razne mogućnosti. Prvi recept za ovo jelo upisan je u kuharicu 1819. godine u Pragu.

Danas postoji veliki broj opcija jela koja su i danas bazirana na sastojcima pastirske supe. Naime, meso, luk i voda.

Sastojci

Sastojci su za 4 obroka. Ukupno vrijeme kuhanja je 90 minuta.

500 grama govedine,
500 grama bundeve
1 luk
2 paprike, crvene i zelene,
1 lovorov list
100 ml crnog vina,
250 ml goveđeg juha,
1 kašika paradajz paste,
1/2 kašike pahuljica čilija
1 kašika slatke paprike
soli
biber
maslinovo ulje za prženje.

Kuvanje

Ogulite luk i sitno naseckajte. U šerpu sipati ulje i brzo pržiti meso. Smanjite toplotu, dodajte luk i pržite.

Dodajte paprike, sol, biber i pahuljice čilija. Stavite paradajz pastu i nastavite pržiti.

Ulijte crno vino i prezle. Dodajte lovorov list i pirjajte gulaš 1 sat.

Bele paprike operite i sitno nasjeckajte. Oljuštite meso bundeve. U gulaš dodajte povrće i kuhajte 15 minuta. Dobar apetit!

Korak po korak recept sa fotografijom

Nježna govedina sa slatkom bundevom, pirjana s puno luka, po mom mišljenju jedno je od najukusnijih jela koje bi svaka domaćica trebala znati. Jelo je proračunsko jer su luk i bundeve jeftini. Pogledajte, za ovo lijepo i ukusno jelo potrebno vam je apsolutno najmanje sastojaka: govedina, luk i bundeva. Od začina dodajte crni biber i timijan.

Izrežite govedinu na velike komade. Masna govedina ukusnija je od bundeve, ali dobra je i dijeta. U posudu stavite oprane komade govedine.

Dodajte luk isečen na pola prstena. Moja baka je također naučila da luk treba sjeći duž lukovice, a ne preko puta, kao što to čine mnoge domaćice. Iznenađujuće je da su na ovaj način sjeckani luk mnogo ukusniji u jelu. (Sjetite se, možda ste imali takvu priču još iz vrtića, kad gledajući tanjir na plutajućoj „gusjenici luka“, jedva obuzdavaju nakaradni poriv, a strogi učitelj stoji iznad vas, kontrolirajući da li je pojedena? Kako iz filma užas.) Takvim rezanjem efekta "prugastih gusjenica" u tanjiru neće.

Dodajte biljno ulje i lagano pržite luk i govedinu oko 5 minuta. Zahvaljujući ovom pečenju dobit ćete lijepu, bogatu boju gotovog jela. Zatim sve napunite vodom, oko 1 litre i stavite pirjati na laganu vatru dok meso ne bude spremno.

Kad je meso spremno, sipajte bundevu narezanu na velike kocke. Pokušajte staviti bundevu u zasićenu juhu ispod mesa. Posolite, dodajte začine.

Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da krčka još 7-10 minuta. Za bundevu će ovaj put biti dovoljno.

Takvo meso je pogodno za bilo koji prilog! Dobar apetit!

Način kuhanja (recept)

Ogulite luk i isecite na tanke trakice. Zagrijte biljno ulje i pržite govedinu i luk. Posolite, popaprite, začinite paprikom, dodajte čili papar i paradajz pastu. Ulijte vino i juhu, stavite da prokuha, dodajte lovorov list i pirjajte 1,5 sati na laganoj vatri. Izrežite bundevu i slatku papriku na kriške, dodajte mesu 15 minuta pre nego što se skuha.

Recept "Gulaš u tikvici":

Prvo pripremite "tavu": operite bundevu napolju, odrežite poklopac, uklonite sjemenke, izrežite pulpu, ostavljajući sloj celuloze na zidovima od oko 1 cm.
To sam učinio uz pomoć udubljenja za sredinu jabuke, vrlo zgodno :)

Kobasicu narežemo na prilično debele kriške
i to po pola svakog kruga.
U tavi sa debelim dnom zagrejemo ulje, pržimo kobasicu (ali ne pržimo!)
Uzgred, prvi put sam se susreo s upotrebom kobasica u gulašu.

Izvadimo prženu kobasicu i zasad odvojimo.

I u ovom ulju pržimo meso narezano na kriške (1x1 cm),
kada se komadi mesa počnu bijelo na sve strane.

. dodajte sitno sjeckanu bučinu kašu i luk,
zatim gljive (sitne - cijele, velike isječene na 2-4 dijela) i origano.
Promiješajte, zatvorite posudu poklopcem.

Čim gljive daju sok, dodajte paradajz pastu i brašno. Dobro izmešajte.

Papriku i paradajz narežemo na kockice, ne zaboravljajući da povremeno promešamo sadržaj tepsije,
dodajte, izmiješajte, sklonite s vatre.

Posolite, popaprite, dodajte slatku mlevenu papriku - sve po ukusu.

Solite bundevu "tavu" iznutra i u nju prebacite meso i povrće. Stavite izrezani poklopac na vrh.
Nisam dodala tečnost, bilo je dovoljno.

Bundeva se stavi u odgovarajući oblik i stavi u rešetku za vazduh (ili u rernu).
U pećnici na roštilju 1,5 sat - 150 * C, velika brzina.

Nakon isključivanja rešetka za vazduh, uklonite poklopac sa bundeve,
stavite prženu kobasicu, pomiješajte sa mesom i povrćem,
zatvorite poklopac zračnog roštilja (isključeno!) i ostavite bundevu u njoj još 10 minuta.

Sada je sve spremno.
Ukrasite i poslužite (a svi već kucaju na kašike :))

Na fotografiji se jasno vidi da je zid bundeve pečen (zgužvan).

Nije potrebna posebna prilog, savršeno je zamijeni mesom sa zidova bundeve, namočenom u juhu. Bundevu narežemo na 4-6 delova i na tanjir stavimo krišku bundeve sa gulašom.
Od „tikvice“ od bundeve ostale su samo tanke kožice, sve ostalo se pojelo :)

Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svakog dana!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Kao i naši recepti?

BB kod za umetanje:
BB kod koji se koristi na forumima

HTML kod za umetanje:
HTML kôd koji se koristi na blogovima kao što su LiveJournal

Kako će izgledati?

Komentari i recenzije

21. jula 2012. SVEN82 #

5. septembra 2011. Gravy80 #

5. oktobra 2010. lolli #

18. oktobar 2010. hyazinthetmname # (autor recepta) (moderator)

30. septembra 2010. propust #

27. septembra 2010. Chinchilla #

27. rujna 2010. hyazinthetmname # (autor recepta) (moderator)

27. septembra 2010. Lzaika45 #

27. rujna 2010. hyazinthetmname # (autor recepta) (moderator)

27. septembra 2010. Lzaika45 #

27. rujna 2010. hyazinthetmname # (autor recepta) (moderator)

26. septembra 2010. Vitalin je izbrisao #

27. rujna 2010. hyazinthetmname # (autor recepta) (moderator)

26. rujna 2010. inna_2107 #