Shakshuka klasik

Čak i ako ovo ime zvuči kao da netko kiha, možete dobiti sjajan recept za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Shakshuku se u Izraelu često jede za doručak, ali može poslužiti i kao lagana večera. Brzo se i lako kuha, vrlo je korisno. Uživaćete u ovom ukusnom prženom jelu.

Sastojci

• 800 grama rajčice,
• 1/2 luka, narezanog na kockice,
• 1 češanj belog luka, smrvite,
• 1 crvena papričica, isječena na kockice,
• 6 jaja
• 2 kašike paradajz paste,
• 1 kašika čilija u prahu
• 1/2 kašike eritritisa,
• 1/2 kašike peršuna
• 1 prstohvat kajenskog bibera po ukusu,
• 1 prstohvat soli po ukusu,
• 1 prstohvat papra po ukusu,
• maslinovo ulje.

Sastojci su dizajnirani za 4-6 obroka. Ukupno vrijeme kuhanja, uključujući i pripremu, je oko 40 minuta.

Energetska vrijednost

Sadržaj kalorija izračunava se na 100 grama gotovog proizvoda.

Kuvanje

Uzmi veliku tavu. Ulijte malo maslinovog ulja i zagrejte na srednje jakoj vatri.

Stavite nasjeckani luk u tavu i pažljivo ih pržite. Kad je luk malo pržen do prozirnog, dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute.

Dodajte papriku i pirjajte 5 minuta.

Sada u tavu stavite rajčicu, paradajz pastu, čili prah, eritritol, peršun i kajensku papriku. Dobro promiješajte i začinite solju i mlevenom paprikom.

Ovisno o vašim željama, za pikantniji ukus možete uzeti više sladila za slađi sos ili više kajenske paprike. To će vam pomoći da izgubite težinu brže.

U mešavinu rajčice i paprike dodajte jaja. Jaja treba rasporediti ravnomerno.

Zatim poklopite tavu i pirjajte 10-15 minuta dok se jaja ne skuhaju i smjesa malo ne prži. Vodite računa da shakshuka ne izgori.

Posudu ukrasite peršinom i poslužite u vrućoj tavi. Dobar apetit!

Shakshuki recepti (kajgana)

Pileći file (dimljeni ili kuvani) - 150 g

Rajčice (srednje) - 3 kom.

Luk - 1 kom.

Čili biber - 1/5 kom.

Češnjak - 1-2 češnja

Maslinovo ulje - 4 kašike.

Zeleno - 1/2 hrpe

• 185
• Sastojci

Cherry Tomatoes - 5-6 kom.,

Slatka paprika - 1 kom.,

Luk - 1 kom.,

Češnjak - 1-2 češnja,

Maslinovo ulje - 1-2 kašike

Zelenilo - mala gomila,

Ljuta paprika, crni biber, sol - po ukusu.

• 185
• Sastojci

Pileće jaje - 3 kom.

Zeleni luk - 3 kom.

Celer - 1-2 stabljika

Ljuta paprika - po ukusu

Morska sol - na ukus

Paprika - na ukus

Maslinovo ulje - 2 kašike.

Mljeveni korijander - prstohvat

• 110
• Sastojci

Pileća jaja - 3 kom.

Goveđa teglica - 250 g

Paradajz - 200 g

Bugarski papar - 1 kom.

Luk - 1 kom.

Suvi beli luk - prstohvat

Suhi bosiljak - prstohvat

Mljevena ljuta paprika - po ukusu

Biljno ulje - 2 kašike.

• 130
• Sastojci

Pileće jaje - 1 kom.

Bugarski crveni biber - 0,5 količine

Luk - 0,5 kom.

Veliki paradajz - 0,5 kom.

Maslinovo ulje - 2 kašike.

Mleveni crni biber - 0,5 g

Češnjak - 1 češanj

• 133
• Sastojci

Pileća jaja - 4 kom.

Srednje rajčice - 8 kom.

Čili biber - 1/2 kom.

Patka dojka - 120 g

Luk - 1 kom.

Češnjak - 1 češanj

Svježi peršin i kopar - nekoliko grančica

Luk - 1 grana

Mljevena paprika - 1/2 žličice

Biljno ulje - 2 kašike.

Mljevena paprika - po ukusu

• 143
• Sastojci

Smrznuti grah - 100 g

Pileća jaja - 2 kom.

Paradajz - 1 kom. (90 g)

Luk - 40 g

Maslinovo ulje - 2-3 kašike.

Smjesa svježe mljevenih paprika - 2 g

• 124
• Sastojci

Mali šampinjoni - 10-15 kom.

Luk - 1 kom.

Ljuta paprika - 0,5 kom.

Pileće jaje - 3-4 kom.

Biljno ulje - 2 kašike.

Sol, crni biber i paprika na ukus

• 85
• Sastojci

Podijeli izbor recepata s prijateljima

Uputstvo za kuvanje

Prvo morate pripremiti sve sastojke potrebne za pravljenje shakshukija. Sjeckajte luk.

Papriku narežite na male komade.

Paradajz narežite na male kockice.

Sada kada je sve spremno, možete početi s kuhanjem shakshukija. U šerpu sipati ulje i zagrejati. U zagrijanu tavu stavite luk i papar. Pržite 10 minuta.

Pohovanom povrću dodajte paradajz, crni biber i sol po ukusu. Promiješajte i pirjajte povrće još 7 minuta.

Nakon nekog vremena, povrće stavite usitnjeno češnjakom.

Odmah nakon dodavanja belog luka u dobijenu biljnu smjesu kašikom napravite udubljenja i razbiti jaja u njih. Malo posolite jaja i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, dok bjelanjka ne postane bijela. Žumance u jajima treba da ostane tečno.

Nakon 5 minuta skuhajte shakshuku, po želji začinite svježim biljem i poslužite s kriškom kruha do stola.

Židovska pržena jaja shakshuka - izraelski klasični video recept

Klasična židovska shakshuka nije samo ukusna i zdrava, već i vrlo lijepa. Mnoge majke će cijeniti ove prednosti, kao i brzinu kuhanja.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 4 kom.
• Rajčica je crvena, vrlo zrela - 400 gr.
• Beli biber - 1 kom.
• Luk (mala glava) - 1 kom.
• Češnjak - 2-3 režnja.
• Mljevena ljuta i slatka crvena paprika.
• Za prženje - maslinovo ulje.
• Radi ljepote i koristi - zelenilo.
• Malo soli.

Algoritam akcija:

1. Prvo morate pripremiti povrće. Ogulite i isperite beli luk. Nasjeckajte sitno i sitno. Ogulite luk, potopite u vodu, isperite. Isečene na vrlo male kocke.
2. Od slatke paprike odrežite rep, uklonite semenke, isperite. Isečene na lepe kockice.
3. Oprani paradajz, prvo isečen na male kriške, pa na kockice.
4. Na ugrijanom maslinovom ulju pržite luk s belim lukom dok ne poprime zlatnu boju.
5. Zatim dodajte biber u ovu tavu i pirjajte.
6. Slijedeće na redu su kockice rajčice, također ih pošaljite povrću u društvu, pirjajte sve zajedno 7 minuta.
7. Sljedeća faza je jako važna - u vrućoj povrtnoj masi koristite žlicu da napravite četiri udubljenja, razbijete jaja u njih i to se mora učiniti vrlo pažljivo, žumance bi trebao ostati netaknut. Neke židovske domaćice tvrde da protein može pokvariti šekshuku. Stoga se u masu potpuno razbije dva jaja, od dva - uzimaju se samo žumance, ali i oni moraju zadržati svoj oblik.
8. Dodajte navedene začine i začine. Solite, pržite dok protein nije spreman.
9. Prebacite u jelo, obilno pospite nasjeckanim biljem, možete uzeti peršin, kopar ili duet ovog mirisnog bilja.

Da biste razumjeli postupak, možete koristiti video recept, gledati ga jednom i započeti paralelnu pripremu shakshukija.

Savjeti i trikovi

Prilikom pripreme shakshuki-a, važno je voditi računa o kvaliteti proizvoda. Preporučljivo je uzeti najsvježa jaja, mnoge domaćice sugeriraju da su u narandžastoj ljusci ukusnija. Naravno, idealan rezultat se dobija s jajima domaćih seoskih pilića, gdje žumance ima zapanjujuću boju.

1. Još jedna tajna je da jaja za shakshuki ne bi trebalo da budu hladna, pa ih preporučuje izvaditi iz frižidera otprilike sat vremena prije kuvanja.
2. Paradajz ima iste visoke zahtjeve kvalitete. Morate uzeti samo zrele, tamnocrvene, bordo nijanse, sa mesnatim mesom i sitnim sjemenkama.
3. Opet, najbolji će se rezultat dobiti ako je rajčica iz vašeg vlastitog vrta ili kućice ili, u ekstremnim slučajevima, kupljena na pijaci.
4. Oni savetuju pre nego što pošaljete povrće u tavu, ogulite ih od kože. To se radi jednostavno - nekoliko rezova i izlivanje kipuće vode. Nakon ovog postupka, piling se uklanja sam.
5. Isto se odnosi i na papriku, prema klasičnom receptu koju treba oguliti, koristi se drugačija metoda, osim rajčice. Pecite papar u rerni dok ne omekša, pažljivo uklonite kožicu.
6. Ulje Shakshuka treba praviti od maslina, prvo hladno prešano, jer u protivnom neće biti prava shakshuka, već banalno umućeno jaje sa rajčicom.

Općenito, shakshuka su pravi sastojci, kulinarska kreativnost i nevjerovatni rezultati!

Sastojci za tri porcije ili - broj proizvoda za posluživanje koji su vam potrebni izračunava se automatski! '>

Vrijeme kuhanja: 30 min

Način kuhanja

Za pripremu shakshuki-a najbolje je prilagođena tava od livenog gvožđa. Prvo je treba staviti na vatru i u njoj ugrijati maslinovo ulje. Ako nema masline, možete uzeti bilo koje povrće.

Izrežite oljušeni luk na pola prstena i pošaljite u tavu. Tamo dodajte nasjeckani češnjak. Ne koristite prešanje belog luka, isecite češnjak, tada će on dati svoj okus i aromu bolji. Pržimo ih na srednje jakoj vatri nekoliko minuta.

U ovo vrijeme pripremite paradajz. Moraju ih oguliti. Da biste to učinili, ključajte vodu unaprijed i u nju spustite rajčicu izrezanu poprečno. Držimo ih u kipućoj vodi minutu i odmah prebacujemo u hladnu vodu. Tada se koža može lako ukloniti. Rajčice narežite na srednje kockice.

Beli biber izrezan na trakice, oštre kolutiće. U tavu širimo rajčicu i obje vrste bibera. Sada morate sve dobro izmiješati i pirjati nekoliko minuta. Malo smanjimo vatru da naš umak ne izgori.

Zatim dodajte paradajz pastu u sos. Volim koristiti pire od rajčice, prirodniji su i ukusniji, ali treba im više, oko pola čaše. I sipajte malo vode ili juhe, pogledajte ovdje da probate. Umak će ispasti malo tečan, nije zastrašujuće, kuhaćemo ga.

Sada su najvažniji začini. Pretvorit će uobičajena kajgana sa rajčicom u poznatu shakshuku. Obavezno dodajte zira, sjeme kumine i korijander - njihova kombinacija dat će jelu jedinstven orijentalni ukus. Paprika, bosiljak, origano - ovo je za vaš ukus, ali bez gore navedene tri neće biti ispravno.

Dakle, sos smo začinjavali i začinjavali, kuhao i zgusnuo, bilo je vrijeme za jaja. Kašikom napravimo male udubljenja u sosu i razbijemo u njih jaja. Pokušajte da ne razbijete žumance. Sada smanjimo vatru i dovedemo jaja do spremnosti - protein treba da postavi, a žumanjk treba da ostane tečan. Trebat će vam oko pet minuta.

Ostaje oprati i izrezati zelje, bolje je ako je kilantro, ali kopar sa peršunom će učiniti. Pospite shakshuku biljem i poslužite. Tradicionalno se to radi točno u tavi u kojoj se kuhalo, pa ispada da je i ukusnije.

Suptilnosti i tajne kuhanja shakshukija

Šakšuka, ili, kako je još zovu i čakčuka, podrazumijeva upotrebu velike količine paradajza. U prosjeku se od 1-2 grama jaja uzme 400 grama rajčice. Jaja se prže u umaku od rajčice, koja mora biti sposobna pravilno kuhati. Umak mora biti vruć. Zbog toga uključuje zelenu i crvenu ljutu papriku. U idealnom slučaju umak se pirja nekoliko sati, tako da komponente imaju vremena da malo izblede. Ali za pravljenje doručka dovoljno je samo da sastojci umaka postanu malo mekani.

Suptilnosti i tajne kuhanja shakshukija

Postoje neke suptilnosti kuhanja, u skladu sa kojima će se postići ispravan rezultat:
Svježa pileća jaja. Žumance se ne smije namazati tokom prženja. Stoga jaja treba uzimati krupna i svježa,
· Paradajz. Važno je koristiti zrele rajčice s tamnocrvenom pulpom. Rajčice trebaju biti mirisne, ukusne i mesnate. Zimi za kuhanje možete koristiti konzervirane rajčice u vlastitom soku,
· Biljno ulje Jelo se priprema samo u kvalitetnom maslinovom ulju. Naravno, možete koristiti i običan suncokret, ali u tom slučaju dobijete jaja sa paradajzom, a ne shakshuka. Maslinovo ulje mora biti najviše kvalitete i prikladno za prženje,
· Shakshuka treba kuhati u predivnom jelu jer će se u njemu morati poslužiti. Najprikladnija opcija je tava od lijevanog željeza, keramička tava ili stakleni posud za pečenje.

Savršena Shakshuka: recept korak po korak

Ovo jelo je savršeno i za jelo i za porodični doručak. Klasičan recept uključuje upotrebu luka i svježeg klinčića. Ne bojte se jesti luk za doručak. Doista, u procesu toplinske obrade izgubit će svoju specifičnu aromu i ukus.

U klasičnom receptu ne postoje nespecifični dodaci poput kobasice, slanine, mesa. Jelo ispada niskokalorično. Zbog toga je izvrstan za zdrav doručak i zdravu užinu. Klasičan recept uključuje slatku papriku. Bolje je uzeti paprike različitih boja kako bi jelo bilo živopisnije i neobičnije.

Način kuhanja:

1. Izrežemo luk na pola prstena i proključimo do zlatnog u vrućem maslinovom ulju,
2. Dodajte beli luk, sitno seckani beli luk, prodan kroz štampu, luku,
3. U tavu šaljemo sjeckanu papriku i nakon 2-5 minuta kriške rajčice,
4. Pirjajte jelo 5 minuta, a zatim dodajte sol, biber, dodajte šećer i zira,
5. U umaku pravimo udubine i uvaljamo jedno po jedno jaje. Jaja se trebaju dodavati vrlo pažljivo da se ne bi širila,
6. Pokrijte posudu i kuhajte oko 10 minuta,
7. Kao rezultat toga, protein bi trebao biti gust, a žumance bi trebalo biti tekuće, a ne prekriti filmom,
8. Važno je da je umak dovoljno tečan, da se jelo ne izgori u procesu kuhanja. Ako nema dovoljno vode, onda u sos možete dodati malo paradajz paste pomiješane s vodom,
9. Poslužite shakshuku, posuto svježim cilantrom, zajedno s hljebom ili pita.

Srdačna shakshuka na mršavom tostu

Shakshuka je porcionirano jelo koje se priprema za svaku osobu posebno. Ako nemate nekoliko posuda kako biste napravili savršen doručak za svakog člana porodice, onda je prikladan recept za kruh. Hljeb je potrebno sušiti u suhoj vrućoj tavi s debelim zidom. Za recept su prikladni bilo koji mršavi pekarski proizvodi: dugačak hljeb, ciabatta, pita, pa čak i ravni kolači sa sezamovim sjemenkama. Sušenje hljeba treba biti po cijeni od 1 komada po 1 osobi.

Jelo vam omogućuje eksperimentiranje sa začinima. Ako planirate poslužiti shakshuku za djecu, onda se vruća paprika može zamijeniti slatkom. Ukus će biti neutralniji. Jelo će biti toničnije i okrepljujuće ako u recept dodate prstohvat pehtrana.

Špinat Šakšuka: recept korak po korak sa fotografijom kod kuće

Shakshuka sa špinatom smatra se vrlo mirisnim i nevjerovatno ukusnim. U hladu ukusa špinata pomoći će fett sir, koji će okus jela biti mediteranski. Kiseli sir je bogat vitaminima i mineralima. Vraća rad crijeva i odličan je za početak dana.

Zbog prisustva špinata i zelenog luka, jelo izgleda vrlo šareno. Špinat savršeno zasiti, pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz tijela. Pojačava metabolizam i pomaže u stvaranju energije - zar to nije ono što vam treba da biste započeli dan?

Istorija jela.

Ukusni začinjeni dah Afrike i, što je preciznije moguće, Tunisa, prenio je Izraelcima ovo omiljeno jelo cijele države. Njeno korijenje seže stoljećima kad još nije bilo tave, ali uvijek je bilo rajčice i jaja. I pod vedrim i toplim suncem, u suptropskoj klimi, sazrivaju slatki i mesnati rajčice, od kojih je u Tunisu u svako doba pripremala brojna jela, pa su, kao i obično, putnici, nomadi i imigranti, recepte širili po cijelom svijetu.

Izrael je mlada, gusto naseljena, višenacionalna zemlja, pa je recept za lako kuhanje i ukusni shakshuki koji se ovdje donio dobro ukorijenio i čak se počeo smatrati nacionalnim jelom i ponosom. Služi se u Izraelu i u skromnim kafićima, te u uglednim restoranima, kao i kuhaju ih domaćice u kućnim kuhinjama.Naziv jela "shakshuka" najvjerovatnije je već izvedenica izvornog "chukchuk", što znači "sve je pomiješano", što je istina, sve je bilo miješano u ovom jelu, i rajčica, papar, i ogromna količina začina. A kod kuće možemo osjetiti atmosferu prekrasnog Izraela, samo moramo pripremiti prekrasnu i mirisnu shakshuku za doručak.

Prednosti jela

Srdačna i mirisna shakshuka korisna je na više načina. Prvo, to su vitamini i mikro i makro elementi koji se nalaze u rajčici, a sadrže ih mnogo - to su pektin, i fruktoza, i likopen, i karotenoid, koji su prirodni antioksidans. O sadržaju vitamina u rajčici može se napisati puno, a vrijedno je usredotočiti se na činjenicu da rajčica, zahvaljujući hromu, pomaže u borbi s viškom kilograma, odličan je prehrambeni proizvod. Dobre su i kod gastritisa i depresije, jer su rajčice najbolji antidepresivi na svijetu, još bolje čak i čokolada.

Paprika koja se koristi u jelu je takođe skladište vitamina, posebno je bogata vitaminom C, što je čini nezamjenjivim proizvodom u prehrani ljudi. Kurkuma, koja je aromatizirana šekshukom, takođe je veoma korisna, ona sadrži mnogo vitamina B, C, K, kao i elemente u tragovima - kalcijum, gvožđe, jod. Kurkuma je takođe odlično antibakterijsko sredstvo, može zaustaviti razvoj melanoma. Učinak kurkume na stanice karcinoma u tijelu još nije do kraja proučen, ali moguće je i ta činjenica će biti dokazana. Takav buket korisnih elemenata u jednom jelu indiciran je zbog njegovog aktivnog prijema, u velikim i ukusnim dozama. Jedite ukusno i ne razbolite se!

Pogledajte video: Shakshuka - Eggs in Tomato Sauce Recipe (Maj 2024).