Piletina u bilju sa zelenim grahom i paradajzom.
Ljetno razdoblje karakterizira nered boja i ukusa u kulinarskom planu. Naravno da hoćeš! Uostalom, sve je svježe, ukusno, gotovo iz vrta.
Danas želim ponuditi recept za ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo od riže, piletine i zelenog pasulja. Njegove glavne prednosti bila je jednostavnost pripreme i sposobnost stvaranja ovog kulinarskog remek-djela, kako ljeti tako i u hladnoj sezoni, jer se svi biljni sastojci mogu zamrznuti zimi.
Dakle, za kuhanje će nam trebati takve sastojci:
- 400 grama piletine,
- 1 zdjela riže u oko 200 grama,
- 300 grama zelenog pasulja
- 1 bela paprika
- 1 šolja soka od paradajza
- kopar i peršun po ukusu,
- sol i biber po ukusu.
Kuhanje započinjemo namakanjem i pranjem riže. Za naše jelo bolje je odabrati ne obično, već dugozrno. U ovom slučaju, završno jelo neće ličiti na kašu.
Rižu namočim u posudu ovisno o čistoći drenirane vode 3 do 5 puta. Nakon što se slegne za nekoliko minuta, vodu morate promijeniti.
Čim se riža skuva, uključite multi-kuhalo u režimu „pirinač“ ili „kaša“ (to zavisi od modela mašine) i kuhajte ga pod zatvorenim poklopcem 10 minuta od trenutka ključanja. Nakon određenog vremena, izvadite rižu iz rerne.
U drugoj fazi piletina za kuhanje. Meso operemo pod tekućom vodom i narežemo na male kockice ili kockice.
Dodajte malo suncokretovog ulja u posudu za multikuhare i meso pržite ne više od 10 minuta u režimu "pečenja". Posolite i popaprite. Kad se na njemu pojavi zlatna kora, izvadite meso iz rerne.
U principu, prženje se može obaviti i u tavi. Ovo je na zahtjev kuhara.
Treća faza kuhanja daje se povrću. Isperite zeleni grah i papriku pod tekućom vodom.
Savjet. Kako bi boja jela bila zanimljiva, bolje je uzeti crvenu papriku. Ali ako vam nije pri ruci, možete koristiti njegovu zelenu opciju.
Pasulj i paprika se režu na kockice ili kockice. Poželjno je u istom obliku kao i piletina.
U režimu "prženja" 5 minuta pržite pasulj i paprike. Zatim im dodajte naše poluproizvodne pirinča i piletinu, a način pripreme multikokera prebacite na „gulanje“. U dobijenu smjesu dodajte čašu soka od rajčice i stavite jelo spremno za 5-7 minuta.
U ljeto umjesto svježe dobivenog soka možete koristiti svježe dobivenu rajčicu.
Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sitno sjeckani peršin i kopar u posudu za multikuhare. Ako jelo nije bilo jako slano, možete dodati sol i biber.
Gotova verzija ovog jela imat će zanimljivu crvenkasto-ružičastu boju. Ispada da je vrlo zadovoljan, svijetao i živopisan.
Pravilno kuhana riža neće se uklopiti u stanje kaše, a crvena paprika i pasulj ugodno će diverzificirati shemu boja.
Na izlazu u multicooker dobija se gotovo kompletna zdjela, koja lako može nahraniti veliku porodicu.
Sastojci
Sastojci za recept
- 2 pileća nogu,
- češnja češnjaka
- 10 cherry rajčica
- 500 g smrznutog graha
- 80 ml limunovog soka
- 1 kašika ruzmarina,
- 1 kašika timijana
- sol i biber.
Sastojci recepta dizajnirani su za 2 obroka. Priprema traje oko 20 minuta. Vrijeme kuhanja je oko 45 minuta.
Kuvanje
Zagrejati pećnicu na 200 stepeni (konvekcija). Pileće noge temeljito operite pod hladnom vodom i obrišite suhim papirnatim ručnicima.
Ogulite češanj češnjaka i narežite na kockice. Ako za ovaj recept koristite svježi limun, isjecite limun na pola i iscijedite sok u malu zdjelu.
U sok od limuna dodajte ružmarin, timijan i sjeckani češnjak. Začinite solju i paprom, pa izmiješajte sastojke marinade.
Pileća marinada
Uzmite pileće bedro i podignite kožu. Lagano odvojite kožu prstima od mesa. Zatim stavite marinadu pod kožu i bilje rasporedite što ravnomernije.
Podignite kožu i položite marinadu
Vratite kožu na prvobitno mesto. Takođe izgnječite drugo pileće bedro.
Gurnite kožu natrag
Stavite kisele pileće noge na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Pileća bedra stavite u prethodno zagrijanu rernu, oko 25 minuta.
Stavite piletinu u oblik
Operite male cherry rajčice i pripremite pasulj. Izvadite pileća bedra iz rerne i prelijte otopljenom masnoćom. Zatim pospite grah i položite paradajz oko mesa.
Izgleda vrlo privlačno!
Posudu stavite u rernu na 20 minuta i pecite dok ne skuha.
Na tanjir stavite jednu nogu, malo graha i paradajza. Dobar apetit.
Recept:
Odrezali smo krajeve pasulja. Blanširajte u kipućoj slanoj vodi 5 minuta.
Naslonimo se u drugar i tuširamo hladnom vodom.
Oslobodite pileća bedra od kože i kostiju, isjeckajte na male komade. Sitno iseckajte luk i beli luk.
U loncu na jakoj vatri u nekoliko kola pržite piletinu do zlatno smeđe boje. Prelazimo na tanjir.
Smanjite toplinu do srednje, stavite luk u gulaš. Pirjajte pržiti 3-4 minute.
Dodajte pasulj i beli luk i pržite još 1 minutu.
Dodajte pire od rajčice sa sokom.
Dodajte 100 ml vode. Promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri bez poklopca oko 5 minuta. Dodajte sol po ukusu. Stavite prženu piletinu.
Pomiješajte i pirjajte pod poklopcem još 10 minuta, dok meso ne bude spremno.
Dodajte seckano zelje, pomiješajte i sklonite sa vatre.
Strni grah: salata, sastojci
Da biste pripremili jednu porciju salate, trebat će vam sastojci kao što su:
- pileći file - 150 g,
- zeleni grah - 200 g,
- rajčica srednje veličine - 2 kom.,
- beli luk - 2 zuba.,
- sol, biber.
Pileće meso može se pripremiti na različite načine - kuhati, ispeći ili pržiti u komadima.
Ovisno o načinu toplinske obrade, meso će se razlikovati ukusu, izgledu i kalorijskom sadržaju. Najlakše je kuhano meso. Prekrasni, pirjani komadići na žaru povećati će kalorični sadržaj jela i učiniti salatu od graha više zadovoljnom.
Postoji metoda prženja bez ulja. Filete se iseckati na sitne komade, prethodno osoljene. Po želji meso se može marinirati.
U prethodno zagrijanu tavu sipati malo tave. Na vrh ulja položen je list pergamentnog papira. Meso se prži na pergamentu. Ova metoda pečenja proizvodi zlatnu koru, sočnost i minimalan sadržaj masti proizvodu.
Grah se može koristiti svjež i smrznut. Male su tajne kako napraviti zeleni grah da ne izgubi boju.
Ako vrijeme dozvoli, grah marinirajte uljem, sirćetom, lukom i začinima. Trebat će vam najmanje 12 sati da pripremite proizvod.
Salate s grahom, koje su ranije kisele, imaju pikantniji i izraženiji ukus.
Da zadrži svijetlo zelenu boju pasulja pomoći će ledu. Strni pasulj se kuva 7-8 minuta u kipućoj vodi. Potom umočite mahune u hladnu vodu sa ledom i ostavite da odstoje 2-3 minute. Ako grah ostavite da se samostalno ohladi, izgubit će boju i elastičnost.
Bolje je oguliti rajčicu sa kože - to je estetski ugodnije.
Vrela voda će pomoći oguliti povrće. Dovoljno je da rajčice namočite nekoliko sekundi u kipuću vodu. Tada se kore mogu lako ukloniti.
Namaz od graha sa piletinom i paradajzom: kako kuhati
Upotrijebite maštu i napravite mnogo salata različitih i originalnih ukusa iz jednog niza proizvoda.
Mi ćemo se pozabaviti klasičnim receptom za salatu.
- Filet isperite, uklonite filmove i tetive, kuhajte dok ne omekša.
Da bi meso bilo aromatičnije, u vodu dodajte nekoliko graška mirisa i lovorov list.
Gotovu piletinu izvadite iz juhe da se ohladi.
- Operite, sortirajte mahune od graha, isjecite na komade 2-3 cm duge.
Grah skuvajte u slanoj vodi. Sol se dodaje u sljedećem udjelu - uzimaju se 1 kašika žlice na 3 l vode. l soli.
- Paradajz operite, isecite na ravne kriške.
Ako za cherry koristite paradajz cherry, samo prerežite povrće na pola.
- Hladnu piletinu, pasulj i paradajz pomiješajte u dubokoj posudi.
Isjeckajte ili sitno nasjeckajte češnjak, dodajte ga sastojcima.
- Sve pažljivo pomiješajte, začinite sosom i ukrasite prije posluživanja.
Za preljev možete koristiti sojin sos ili maslinovo ulje s francuskim senfom. Ako želite dodati kiselost, pomoći će vam limunov sok.
Sjemenke sezama ili bundeve pogodne su za ukras. Od zelenila koristite peršun, bosiljak ili cilantro.
Koliko domaćica, toliko i ukusa. Ne bojte se eksperimentirati u kuhinji, isprobajte različita jela od zelenog graha. Pronađite svoj savršeni recept.
