Dijeta za dijabetes
Dijabetes melitus se odnosi na endokrine bolesti i karakterizira ga relativna ili apsolutna insuficijencija hormona inzulina, koji se proizvodi u gušterači.
Postoje 2 vrste ove bolesti:
- dijabetesa ovisna o insulinu
- dijabetesna rezistencija na inzulin.
A u stvari i u drugom slučaju je pored pripravaka inzulina naznačena i dijeta.
Osnovna načela ishrane
Cilj prehrane kod dijabetesa je normalizacija metabolizma ugljikohidrata, kao i sprečavanje poremećenog metabolizma masti.
Tabela liječenja prema Pevznerovoj odgovara broju 9.
Opća karakteristika svakodnevne prehrambene prehrane:
- ugljikohidrati zbog polisaharida trebaju biti 300-350 grama,
- proteini - ne manje od 90-100 grama, od čega 55% životinjskih proteina,
- masti - najmanje 70-80 grama, od čega su 30% biljne masti,
- besplatna tečnost - 1,5 litara (sa juhama),
- energetska vrijednost - 2300-2500 kilokalorija.
Osnovni principi prehrane:
- režim napajanja
Prehrana za dijabetes treba biti frakcijska: u malim porcijama do 5-6 puta dnevno, što će s jedne strane spriječiti glad, a s druge strane otkloniti prejedanje. - temperaturno stanje
Hranu treba konzumirati prethodno zagrijanu na 15-65 stepeni Celzijusa. - konzumiranje alkohola
Nakon dijeta protiv dijabetesa, trebali biste napustiti alkohol, jer oni sadrže veliku količinu lako probavljivih ugljikohidrata. - ograničenje šećera
Šećer i „brze“ ugljikohidrate treba zamijeniti ksilitom zbog činjenice da se brzo probavljaju i prijete komom. - ograničenje soli
Dijeta za dijabetes uključuje ograničenje soli jer nepovoljno djeluje na bubrege. - sadržaj hranljivih sastojaka
Količina proteina, masti i ugljikohidrata mora biti uravnotežena: pri svakom obroku njihov sadržaj treba biti približno isti. - obavezni doručak
Ujutro, prije injekcije insulina, potrebna vam je užina kako ne biste izazvali hipoglikemijsku komu. - kuvanje
Treba izbjegavati unos pržene hrane, sva se jela poslužuju kuhana i pečena kako bi se poštedjela jetra. - unos tečnosti
Uz dijabetes, i višak i nedostatak tekućine opasni su za razvoj kome. Količina konzumirane tekućine treba biti najmanje 1,5 litara dnevno.
Odobreni proizvodi za dijabetes
Preporučljivo je zamijeniti probavljive ugljikohidrate sirovim, kuhanim i pečenim povrćem, koji su veoma korisni za dijabetes. Hrana treba da sadrži povećanu količinu vitamina, što je od velike važnosti u bilo kojoj bolesti.
Kako dijeta protiv dijabetesa nije usmjerena samo na normalizaciju metabolizma ugljikohidrata, već i na sprečavanje poremećaja metabolizma masti (u jetri), potrebno je koristiti hranu s velikom količinom lipotropnih tvari. Šećer i slatkiši su isključeni zbog rizika od razvoja hiperglikemijske kome. Treba preferirati složene ugljene hidrate, koji se u želucu lagano razgrađuju, dok se jednostavni već apsorbuju u ustima.
Lista dozvoljenih proizvoda uključuje:
- mekinje i raženi hljeb - oko 200-300 grama,
- sorte govedine, teletine, svinjetine i janjetine (nemasne svu masnoću),
- kuhana ili pirjana perad (ćuretina, piletina bez kože),
- zečje meso
- kuhani jezik, dijetalna kobasica,
- kuvana ili pečena riba s niskim udjelom masti,
- konzervirana riba u vlastitom soku,
- kuhana jaja, proteinski omleti - ne više od 2 jaja na dan, žumance -1 put nedeljno,
- juhe od povrća, slane mesne juhe,
- mlijeko po nahođenju liječnika (jedna čaša dnevno), skuti sir s malo masnoće, kefir, fermentirano pečeno mlijeko s niskim udjelom masnoće,
- nezaslađen i blag sir
- puter i ghee bez soli,
- heljda kaša, proso, biserni ječam, zobena kaša,
- ograničene tjestenine i mahunarke,
- kisele bobice i voće,
- povrće (ograničeni krompir, bijeli i cvjetača, tikvice, patlidžan) u kuvanom i pečenom obliku,
- žele, žele, mousse,
- slab čaj ili kafa s mlijekom, voćnim napicima i voćnim napicima bez šećera,
- riba sa želeom, kavijar od povrća, vinjegre, namočena haringa,
- biljno ulje u salatama,
- okroshka.
Zabranjeni proizvodi
Prilikom dijeta trebalo bi isključiti jednostavne ugljikohidrate, uključujući škrob, koji povećavaju šećer u krvi i povećavaju težinu pacijenta, ovo posebno vrijedi za osobe s pretilošću. Ima smisla izbjegavati konzumiranje fruktoze: odnosi se i na jednostavne ugljikohidrate.
Također vrijedi ograničiti životinjske masti i ekstrakte, jer stvaraju soj na jetri.
Lista zabranjenih proizvoda uključuje:
- lisnato tijesto i pečenje,
- visoko masno meso
- masna ptica (guske, patke),
- većina kobasica,
- gotovo sva konzervirana hrana,
- riba s visokim udjelom masti,
- konzervirana riba i puter,
- slani sir
- slatki skuti sir,
- žumance je ograničeno,
- pirinač, zdrob, tjestenina,
- slano i kiselo konzervirano povrće
- bogati brosovi,
- slatko voće (banane, grožđe, grožđice, smokve),
- slatkiši (sladoled, džem, kolači, peciva, slatkiši),
- senf, hren, biber,
- sokovi od slatkog voća i bobica, slatka gazirana pića,
- majonez
- masni sir
- šećer
- krompir, mrkva, repa ograničena.
Potreba za dijetom za dijabetes
Dijeta protiv dijabetesa može ne samo normalizirati šećer u krvi, već i smanjiti težinu kod ljudi s pretilošću. Osim toga, ova tablica za liječenje bogata je vitaminima, normalizira gastrointestinalni trakt. Dijeta izbjegava komplikacije šećerne bolesti (koma) i disciplinira pacijenta.
Pravilna prehrana je borba za zdrav način života.
