Goveđi gulaš

Danas se radi o kobasici. Tačnije, ne o samoj kobasici, nego o gulašu s kobasicama. Možda ste sada pomislili: „Gulaš sa kobasicom? Da, to uopšte nije gulaš! "

Međutim, ovo jelo nema tačna pravila kuhanja niti popis sastojaka. Zapravo, ovo je obični Eintopf (gusta supa) koji se priprema na više načina. Naći ćete različite recepte, uključujući mesni gulaš, kao i za našu opciju, koji se može i mijenjati i poboljšavati po vašoj želji. Jelo pripremljeno po današnjem receptu s niskim udjelom ugljikohidrata bit će začinjenog ukusa i prikladno za grijanje nekoliko dana.

Važno: kao i svaki Eintopf, gulaš će biti ukusniji sljedeći dan kada ga ukuha. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Sastojci

• Bokvurst (kuvana dimljena kobasica), 4 komada,
• Crveni luk, 2 komada,
• Češnjak, 3 glavice,
• Slatka paprika (crvena, zelena, žuta),
• Koncentrirana paradajzna pasta, 0,1 kg.,
• Svježi šampinjoni, 0,4 kg.,
• Goveđa juha, 500 ml.,
• Slatka paprika, curry i eritritol, 1 kašika,
• Muškatni oraščić, 1 kašika kašike,
• So i biber po ukusu,
• Maslinovo ulje za prženje.

Količina sastojaka temelji se na 4 obroka. Priprema svih komponenti i čisto vrijeme kuhanja traju oko 30 minuta.

Goveđi gulaš u kuvanju

Jedna od opcija za pripremu recepta za goveđi gulaš: govedina 600 g, topljena salata 40 g, luk 1-2 kom, pire od rajčice 75 g, brašno 25 g, kiselo vrhnje 100 ml, prilog, sol, biber, lovorov list, zelje.

Meso lopatice mulja zadnje noge (osim reznica), narezano na kocke 25-30 g, sol, pržite sa masnoćom, prelijte vrućim lukom ili vodom, dodajte pire od rajčice i pirjajte dok ne skuha (1-1,5 sati). Nakon toga u bujon s mesom sipajte pšenično brašno razrijeđeno vodom ili ohlađenim juhom razrijeđenom vodom ili ohlađenim juhom, dodajte nasjeckani pasivirani luk, papar, lovorov list, kiselo vrhnje i pirjajte meso lagano prokuhajući dok ne omekša, ali bez probave (kaloriza). Poslužite gulaš s kuhanim ili prženim krumpirom, kuhanom tjesteninom, rezancima, mrvicom od pirinčane kaše i pospite začinskim biljem. Gulaš se može kuhati i bez kisele pavlake.

Gulaš od kobasice i brz i ukusan

Ali što ako nije bilo mesa u hladnjaku, nego želite nešto pojesti. U ovom slučaju možete pripremiti gulaš od kobasice - brz je, ukusan i zadovoljavajući.

Za gulaš sa kobasicom potrebno nam je:

• Kuhana ili polu-dimljena kobasica 300 grama
• Jedan luk
• Jedna šargarepa
• Paradajz 2-3 sitnice, ili pasta od paradajza
• Jedna paprika
• 3-4 kašike biljnog suncokretovog ulja
• Možete dodati još kukuruza, pa, ovo je za amatera
• Začin za gulaš (ovo je mješavina raznih začina i povrća, prodaje se u bilo kojoj trgovini)

Kobasicu narežemo na kockice i lagano pržimo u tavi na laganoj vatri, povremeno miješajući tako da se ne lijepi za dno.

Nakon čišćenja sitno nasjeckajte luk i dodajte ga budućem gulašu od kobasice.

Pržite luk s kobasicom 10 minuta, pa dodamo naribanu mrkvu, narezane rajčice i papriku julienu, dodajte suhu začin i solite naše jelo.

Pirjamo svu tu ekonomiju u tavi još 10-15 minuta, povremeno miješajući.

Gulaš od kobasice je gotovo spreman, dodajte jednu ili dvije čaše vode, stavite da prokuha i kuhajte još 5 minuta. Po potrebi dodajte sol.

Bit će sjajno ako se mesnoj juhi doda umjesto vode, nesumnjivo će u tom slučaju gravura biti ukusnija, ali nema suđenja.

Kao prilog za gulaš, brzo možete skuvati tjesteninu.

Na ovaj način, pripremivši gulaš od kobasice, brzo možete nahraniti svoje voljene i pojesti ih.

Korak po korak recept

Od ovih sastojaka pripremite marinadu.

U prethodno zagrijanoj tavi pržite luk, šargarepu i papriku nasjeckanu na pola prstena.

Ulijte pigmentiranu marinadu i prokuhajte.

Dodati seckanu kobasicu i 2-3 minuta. ugasiti.

* Umjesto umaka, možete koristiti gotovi kečap!

* Garnišu možete poslužiti s rižom, krompirom ili tjesteninom.

1. Jaja (gotovo nula)

Jaja su gotovo najzdravija i najhranjivija hrana na planeti.

Imaju puno hranjivih sastojaka, uključujući i važne elemente u tragovima za mozak, kao i komponente korisne za vid.

Ugljikohidrati: skoro ništa

Sve vrste mesa gotovo su bez ugljikohidrata. Jedini izuzetak su dijelovi poput jetre, u kojima je oko 5% ugljikohidrata.

4. Piletina (nula)

Pileće meso jedna je od najpopularnijih namirnica na zemlji. U sebi ima mnogo korisnih materija, a odličan je izvor proteina.

Ako ste na dijeti sa malo ugljikohidrata, možda biste trebali dati prednost masnijim dijelovima, poput krila ili kukova.

Ugljikohidrati: nula

5. Svinjetina, uključujući slaninu (obično nula)

Svinjetina je još jedna ukusna vrsta mesa, a slanina je omiljena mnogim dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata.

Slanina je, međutim, prerađeno meso, pa ga teško mogu nazvati "zdravom hranom". Međutim, na dijeti sa malo ugljikohidrata prihvatljivo je jesti umjerenu količinu.

Glavno je pokušati kupiti slaninu od dobavljača u koje imate povjerenja, pazite da u njoj nema umjetnih dodataka i nemojte prekuhati meso prilikom kuhanja.

Ugljikohidrati: nula. Ali pažljivo pročitajte naljepnicu i izbjegavajte dimljenu ili sušenu suhu slaninu.

6. suhomesnato meso (obično nula)

Vyalenin je meso izrezano na tanke kriške i osušeno. I ako se tamo ne dodaju šećer ili umjetni aditivi, to može biti odličan dodatak prehrani sa malo ugljikohidrata.

Međutim, ne treba zaboraviti da je ono što se prodaje u trgovinama često podvrgnuto snažnoj preradi i prestaje biti zdrava hrana. Stoga je najbolje takvo meso napraviti sami.

Ugljikohidrati: ovisi o vrsti. Ako je to samo začinjeno meso, onda otprilike nula.

Riba i morski plodovi

Riba i drugi morski plodovi uglavnom su hranjivi i zdravi.

Posebno su bogati vitaminom B12, jodom i omega-3 nezasićenim masnim kiselinama, a upravo su to elementi koji nedostaju u ishrani mnogih ljudi.

Kao i meso, gotovo sva riba i morski plodovi gotovo su bez ugljikohidrata.

7. Losos (nula)

Losos je jedna od najpopularnijih vrsta ribe među ljudima koji brinu o svom zdravlju i za to postoje dobri razlozi.

Ovo je masna riba, što znači da sadrži značajne rezerve masti koje pogađaju srce, u ovom slučaju omega-3 nezasićene masne kiseline.

Losos je također bogat vitaminom B12, D3 i jodom.

Ugljikohidrati: nula.

10. Školjke (4-5% ugljenih hidrata)

Nažalost, mekušci ulaze u našu svakodnevnu prehranu mnogo rjeđe nego što zaslužuju. Međutim, oni su u rangu s najzdravijom hranom na svijetu, a po bogatstvu hranjivih sastojaka mogu se nadmetati s mesom iz unutrašnjih organa.

Školjke po pravilu sadrže malu količinu ugljikohidrata.

Ugljikohidrati: 4-5 grama ugljikohidrata na 100 grama školjki.

Ostale ribe i morski plodovi s niskim udjelom ugljikohidrata

• Kozice
• Haddock
• Jastog
• Haringa
• Tuna
• Bakalar
• Som
• Halibut

Većina povrća ne sadrži gotovo nikakve ugljikohidrate, posebno lisnato zelje i raspelo povrće, jer se gotovo svi ugljikohidrati nalaze u vlaknima.

Sa druge strane, škrobni korijenski usjevi kao što su krompir i slatki krompir, nasuprot tome, bogati su ugljikohidratima.

11. Brokula (7%)

Brokula je ukusno krstasto povrće koje se može kuhati, ili ga jesti sirovo. Ima puno vitamina C, vitamina K i vlakana, a sadrži i moćna biljna jedinjenja koja pomažu u sprečavanju raka.

Ugljikohidrati: 6 grama po šolji ili 7 grama na 100 grama.

12. Rajčice (4%)

Tehnički gledano, rajčica je bobica, ali se smatra kompanijom povrćem za kompaniju. Imaju puno vitamina C i kalijuma.

Ugljikohidrati: 7 grama u velikom paradajzu ili 4 grama na 100 grama.

Luk - jedno od najukusnijih povrća na zemlji, daje jelima vedar ukus. Sadrži puno vlakana, antioksidanata i razne antiupalne komponente.

Ugljikohidrati: 11 grama po šolji ili 9 grama na 100 grama.

16. Curly kupus (10%)

Kale ili kelj vrlo su popularne među ljudima koji brinu o svom zdravlju. Ima puno vlakana, vitamina C, K i karotenskih antioksidanata. Između ostalog, izmet je uglavnom neverovatno zdrav.

Ugljikohidrati: 7 grama po šolji ili 10 grama na 100 grama.

21. Strni grah (7%)

Tehnički gledano, grah zeleni pripada porodici mahunarki, ali kuhaju ga i konzumiraju kao povrće.

U svakom njegovom komadu nalazi se ogromna količina hranjivih sastojaka, kao i vlakana, proteina, vitamina C, K, magnezijuma i kalijuma.

Ugljikohidrati: 8 grama po šalici ili 7 grama na 100 grama.

Voće i bobice

Iako je općeprihvaćeno mišljenje o voću da je to zdrava hrana, stav pristalica prehrane s malo ugljikohidrata prema njima prilično je kontroverzan.

A sve zbog činjenice da voće ponekad sadrži prilično puno ugljikohidrata u usporedbi s povrćem.

Ovisno o tome koji ste prag odredili za sebe, možda biste trebali ograničiti broj plodova na jedan ili dva dnevno.

To se, međutim, ne odnosi na masno voće poput avokada ili maslina.

Jagode sa niskim šećerom, poput jagoda, takođe su dobre za vas.

23. Avokado (8,5%)

Avokado je jedinstveno voće. Umjesto ugljikohidrata, očne jabučice naplaćuju se zdravim mastima.

U avokadu je ogromna količina vlakana, kalijuma, kao i svih vrsta drugih hranljivih sastojaka.

Ugljikohidrati: 13 grama po šolji ili 8,5 grama na 100 grama.

Ne zaboravite da se spomenuti ugljikohidrati (oko 78%) nalaze uglavnom u vlaknima, tako da u njemu praktički nema probavljivih („čistih“) ugljikohidrata.

Orašasti plodovi i sjemenke

Orašasti plodovi i sjemenke veoma su popularni u dijetama sa niskim udjelom ugljikohidrata. Obično su s malo ugljikohidrata, ali puno masti, vlakana, proteina i raznih elemenata u tragovima.

Orašasti plodovi po pravilu spadaju u lagane zalogaje, ali se sjemenke češće koriste za davanje tekstura salati ili drugim jelima.

Brašno od orašastih plodova i sjemenki (na primjer, bademovo, kokosovo ili laneno sjeme brašna) koristi se i za pravljenje kruha s niskim udjelom ugljikohidrata i drugih pekarskih proizvoda.

28. Bademi (22%)

Bademi su prekrasna poslastica. Ima puno vlakana, vitamina E i jedan je od najboljih izvora magnezijuma na svijetu, minerala koji većini ljudi nedostaje.

Osim toga, bademi uzrokuju brzu sitost što, prema nekim istraživanjima, pomaže pri gubljenju kilograma.

Ugljikohidrati: 11 grama za uncu ili 22 grama za 100 grama.

31. Chia sjemenke (44%)

Chia sjemenke dobijaju na popularnosti među pristalicama zdrave prehrane. Napaju se očne jabučice raznim važnim tvarima i odlični su dodatak mnogim receptima za kuhinju sa niskim udjelom ugljikohidrata.

Ovo je jedan od najpoznatijih izvora dijetalnih vlakana koji možete pronaći samo na policama.

Ugljikohidrati: 12 grama po unci ili 44 grama na 100 grama.

Ne zaboravite da oko 86% ugljikohidrata chia sjemenki sadrži vlakno, tako da gotovo da nema probavljivih („čistih“) ugljikohidrata u njemu.

Mliječni proizvodi

Ako ne bolujete od intolerancije na laktozu, onda su za vas masni mliječni proizvodi s malim sadržajem ugljikohidrata. Najvažnije je obratiti pažnju na etiketu i izbjegavati sve uz dodatak šećera.

Sir je jedna od najukusnijih namirnica s malo ugljikohidrata, možete je jesti sirovu ili s njom izmisliti mnoštvo zanimljivih namirnica. Odlično se slaže sa mesom, kao i u hamburgerima (bez peciva, naravno).

Sir je takođe veoma hranjiv. Komad sira sadrži isto toliko hranjivih sastojaka kao čitava čaša.

Ugljikohidrati: 0,4 grama po kriški ili 1,3 grama na 100 grama (cheddar).

33. Masna krema (3%)

Masna krema sadrži jako malo ugljikohidrata i proteina, ali mnogo mliječne masti. Mnogi sljedbenici s niskim udjelom ugljikohidrata dodaju ih kavi ili drugoj hrani. Rozeta od bobica sa šlagom ukusna je slastica sa malo ugljikohidrata.

Ugljikohidrati: 1 gram za uncu ili 3 grama za 100 grama.

Masti i ulja

Postoji puno zdravih masti i ulja koje su prihvatljive uz prirodnu dijetu koja sadrži malo ugljikohidrata.

Povrh svega, izbjegavajte rafinirana biljna ulja poput soje ili kukuruza jer su u velikim količinama veoma štetna.

37. Ekstra djevičansko maslinovo ulje (nula)

Maslinovo ulje s izravnim cijeđenjem jedna je od najkorisnijih stvari koje možete dodati svojoj prehrani. To je ujedno i proizvod na kojem se zasniva mediteranska prehrana.

Ima mnoštvo snažnih antioksidanata i protuupalnih elemenata, nevjerojatno je koristan i za kardiovaskularni sistem.

Ugljikohidrati: nula.

38. Kokosovo ulje (nula)

Kokosovo ulje sadrži zdrave masti i masne kiseline srednjeg lanca, koje imaju izuzetno blagotvoran učinak na metabolizam. Studije pokazuju da pomaže u smanjenju apetita, pomaže sagorijevanju masti i uklanjanju masnih trbuha.

Ugljikohidrati: nula.

Ostale masti i ulja s niskim udjelom ugljikohidrata

• Ulje avokada
• Masnoća
• Smalets

Većina pića bez ugljikohidrata pogodna je za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Imajte na umu da voćni sokovi imaju puno šećera i ugljikohidrata i svakako ih treba izbjegavati.

Voda bi trebala biti vaše glavno piće, bez obzira na čemu se zasniva vaša druga prehrana.

Ugljikohidrati: nula.

Uprkos činjenici da je u nekom trenutku kafa bila podignuta uzalud, u stvari je piće vrlo zdravo.

Ovo je najbolji izvor antioksidanata u prehrani, osim toga, istraživanja pokazuju da ljubitelji kafe žive duže i manje su u riziku od ozbiljnih bolesti poput dijabetesa tipa 2 i Parkinsonove i Alzheimerove bolesti.

Najvažnije je da svojoj kafi ne dodajete ništa nezdravo. Crna kafa je najbolja, ali kava s mlijekom ili vrhnjem takođe nije ništa.

Ugljikohidrati: nula

Čaj, posebno zeleni čaj, podvrgnut je pažljivoj kontroli, zbog čega je potvrđeno da ima izuzetno pozitivan učinak na zdravlje. Takođe podstiče sagorevanje masti.

Ugljikohidrati: nula.

43. Tamna čokolada

Ovo će možda nekoga iznenaditi, ali tamna čokolada je zapravo idealna poslastica sa niskim udjelom ugljikohidrata.

Vodite računa da sadrži najmanje 70-85% kakaa, to će značiti da tamo nema gotovo šećera.

Tamna čokolada ima tonu korisnih svojstava, poput poboljšanja rada mozga i snižavanja krvnog pritiska. Studije također pokazuju da ljubitelji tamne čokolade mnogo manje rizikuju od srčanih bolesti.

Zdravstvene prednosti tamne čokolade možete pronaći u ovom članku.

Ne zaboravite da je oko 25% ugljikohidrata tamne čokolade u vlaknima, pa je količina jestivih ugljikohidrata u njoj još manja.

44. Bilje, začini i začini

Postoji bezbroj predivnih biljaka, začina i začina koji se preporučuju za upotrebu. Većina ih je bez ugljikohidrata, ali učinit će vaša jela zdravim i ukusnijim.

Primjeri začina uključuju sol, biber, češnjak, đumbir, cimet, senf i origano. U ovom ćete članku pronaći 10 prekrasnih biljaka i začina koji su istovremeno nevjerojatno zdravi.

Pogledajte video: Juneći gulaš - originalni recept (Novembar 2024).