Indeks glikemijskih proizvoda > Dijeta za dijabetes

Glikemijski indeks specifičan je pokazatelj koji karakterizira utjecaj prehrambenog proizvoda nakon njegove upotrebe na šećer u krvi. GI skala uključuje 100 jedinica, gdje je 0 minimalni omjer (proizvodi bez ikakvih ugljikohidrata), a 100 je maksimalan. Proizvodi karakterizirani visokim stopama brzo daju vlastitu energiju ljudskom tijelu, dok imena s niskim GI uključuju vlakna i apsorbiraju se prilično sporo.

Dugi niz godina proučavam problem DIJABETE. Zastrašujuće je kada toliko ljudi umre, a još više postane invalid zbog dijabetesa.

Požurim da kažem dobre vesti - Endokrinološki istraživački centar Ruske akademije medicinskih nauka uspeo je da razvije lek koji u potpunosti leči dijabetes. Trenutno se efikasnost ovog lijeka približava 100%.

Još jedna dobra vijest: Ministarstvo zdravlja osiguralo je usvajanje posebnog programa koji nadoknađuje cjelokupni trošak lijeka. U Rusiji i zemljama ZND dijabetičari prije mogu dobiti lijek BESPLATNO .

NAZIV PROIZVODA	GLYCEMIC INDEX	HRANA VRIJEDNOST PROIZVODA (po 100 gr.)
Kcal	PROTEINI	MASTI	Ugljikohidrati
Peršun, bosiljak	5	49	3,7	0,4	8
Kopar	15	31	2,5	0,5	4,1
Listna zelena salata	10	17	1,5	0,2	2,3
Svježi paradajz	10	23	1,1	0,2	3,8
Svježi krastavci	20	13	0,6	0,1	1,8
Sirovi luk	10	48	1,4	—	10,4
Spanać	15	22	2,9	0,3	2
Šparoge	15	21	1,9	0,1	3,2
Brokoli	10	27	3	0,4	4
Radish	15	20	1,2	0,1	3,4
Svježi kupus	10	25	2	—	4,3
Kiseli kupus	15	17	1,8	0,1	2,2
Brašno kupus	15	75	2	3	9,6
Kuhan karfiol	15	29	1,8	0,3	4
Briselske klice	15	43	4,8	—	5,9
Poriluk	15	33	2	—	6,5
Slane gljive	10	29	3,7	1,7	1,1
Zelena paprika	10	26	1,3	—	5,3
Crvena paprika	15	31	1,3	0,3	5,9
Češnjak	30	46	6,5	—	5,2
Sirova mrkva	35	35	1,3	0,1	7,2
Svježi zeleni grašak	40	72	5	0,2	12,8
Kuhana leća	25	128	10,3	0,4	20,3
Kuvani pasulj	40	127	9,6	0,5	0,2
Povrće gulaš	55	99	2,1	4,8	7,1
Kavijar patlidžana	40	146	1,7	13,3	5,1
Kavijar tikvice	75	83	1,3	4,8	8,1
Kuhana repa	64	54	1,9	0,1	10,8
Pečena bundeva	75	23	1,1	0,1	4,4
Pržene tikvice	75	104	1,3	6	10,3
Pržena karfiol	35	120	3	10	5,7
Zelene masline	15	125	1,4	12,7	1,3
Kuhan kukuruz	70	123	4,1	2,3	22,5
Crne masline	15	361	2,2	32	8,7
Kuhani krompir	65	75	2	0,4	15,8
Pire od krumpira	90	92	2,1	3,3	13,7
Pomfrit	95	266	3,8	15,1	29
Prženi krompir	95	184	2,8	9,5	22
Čips od krumpira	85	538	2,2	37,6	49,3
VOĆE I BERIJE
NAZIV PROIZVODA	GLYCEMIC INDEX	HRANA VRIJEDNOST PROIZVODA (po 100 gr.)
Kcal	PROTEINI	MASTI	Ugljikohidrati
Limun	20	33	0,9	0,1	3
Grejpfrut	22	35	0,7	0,2	6,5
Maline	30	39	0,8	0,3	8,3
Jabuke	30	44	0,4	0,4	9,8
Kupina	25	31	2	—	4,4
Jagode	25	34	0,8	0,4	6,3
Borovnice	43	41	1,1	0,6	8,4
Borovnice	42	34	1	0,1	7,7
Crvena ribizla	30	35	1	0,2	7,3
Crna ribizla	15	38	1	0,2	7,3
Cherry šljiva	25	27	0,2	—	6,4
Lingonberry	25	43	0,7	0,5	8
Marelice	20	40	0,9	0,1	9
Breskve	30	42	0,9	0,1	9,5
Kruške	34	42	0,4	0,3	9,5
Šljive	22	43	0,8	0,2	9,6
Jagode	32	32	0,8	0,4	6,3
Narandže	35	38	0,9	0,2	8,3
Trešnje	22	49	0,8	0,5	10,3
Šipak	35	52	0,9	—	11,2
Nektarin	35	48	0,9	0,2	11,8
Brusnice	45	26	0,5	—	3,8
Kivi	50	49	0,4	0,2	11,5
Morska heljda	30	52	0,9	2,5	5
Slatka trešnja	25	50	1.2	0,4	10,6
Mandarine	40	38	0,8	0,3	8,1
Gooseberry	40	41	0,7	0,2	9,1
Persimmon	55	55	0,5	—	13,2
Mango	55	67	0,5	0,3	13,5
Dinja	60	39	0,6	—	9,1
Banane	60	91	1,5	0,1	21
Grožđe	40	64	0,6	0,2	16
Ananas	66	49	0,5	0,2	11,6
Lubenica	72	40	0,7	0,2	8,8
Ražine	65	271	1,8	—	66
Šljive	25	242	2,3	—	58,4
Smokve	35	357	3,1	0,8	57,9
Suhe marelice	30	240	5,2	—	55
Datumi	146	306	2	0,5	72,3
Žitarice i proizvodi od brašna
NAZIV PROIZVODA	GLYCEMIC INDEX	HRANA VRIJEDNOST PROIZVODA (po 100 gr.)
Kcal	PROTEINI	MASTI	Ugljikohidrati
Dijetalna vlakna	30	205	17	3,9	14
Sojino brašno bez masti	15	291	48,9	1	21,7
Bran	51	191	15,1	3,8	23,5
Zobena kaša	40	305	11	6,2	50
Ječam kaša na vodi	22	109	3,1	0,4	22,2
Zobena kaša na vodi	66	49	1,5	1,1	9
Mliječna kaša	50	111	3,6	2	19,8
Kuhana riža neolupljena	65	125	2,7	0,7	36
Tjestenina sa cjelovitom brašnom	38	113	4,7	0,9	23,2
Hljebni hljeb	40	222	8,6	1,4	43,9
Kruh od punog zrna	45	291	11,3	2,16	56,5
Hleb Borodinski	45	202	6,8	1,3	40,7
Heljda kaša na vodi	50	153	5,9	1,6	29
Mliječna zobena kaša	60	116	4,8	5,1	13,7
Tjestenina od durum pšenice	50	140	5,5	1,1	27
Mliječna kaša	65	122	3	5,4	15,3
Mlevena kaša od riže	70	101	2,9	1,4	18
Raženi pšenični hljeb	65	214	6,7	1	42,4
Knedle sa sirom	60	170	10,9	1	36,4
Knedle	60	252	14	6,3	37
Proso kaša na vodi	70	134	4,5	1,3	26,1
Pirinčana kaša na vodi	80	107	2,4	0,4	63,5
Palačinke sa brašnom vrhunske kvalitete	69	185	5,2	3	34,3
Knedle sa krompirom	66	234	6	3,6	42
Sir pizza	60	236	6,6	13,3	22,7
Premium kruh od brašna	80	232	7,6	0,8	48,6
Premium tjestenina	85	344	12,8	0,4	70
Muesli	80	352	11,3	13,4	67,1
Pečena pita sa lukom i jajetom	88	204	6,1	3,7	36,7
Pržena pita sa džemom	88	289	4,7	8,8	47,8
Krekeri	74	360	11,5	2	74
Cookie kreker	80	352	11,3	13,4	67,1
Lepinja	88	292	7,5	4,9	54,7
Vrećica sa hot dogima	92	287	8,7	3,1	59
Pšenični bagel	103	276	9,1	1,1	57,1
Kukuruzni pahuljice	85	360	4	0,5	80
Prženi bijeli krutoni	100	381	8,8	14,4	54,2
Bijeli hljeb	136	369	7,4	7,6	68,1
Vaflji	80	545	2,9	32,6	61,6
Kolačići, kolači, kolači	100	520	4	25	70
MLEČNI PROIZVODI
NAZIV PROIZVODA	GLYCEMIC INDEX	HRANA VRIJEDNOST PROIZVODA (po 100 gr.)
Kcal	PROTEINI	MASTI	Ugljikohidrati
Obrano mlijeko	27	31	3	0,2	4,7
Skuti sir s malo masnoće	30	88	18	1	1,2
Sojino mlijeko	30	40	3,8	1,9	0,8
Kefir s malo masti	25	30	3	0,1	3,8
Jogurt 1,5% prirodan	35	47	5	1,5	3,5
Tofu sir	15	73	8,1	4,2	0,6
Prirodno mlijeko	32	60	3,1	4,2	4,8
Skuva 9% masnoća	30	185	14	9	2
Voćni jogurt	52	105	5,1	2,8	15,7
Brynza	—	260	17,9	20,1	—
Feta sir	56	243	11	21	2,5
Masa skute	45	340	7	23	10
Palačinke od sira	70	220	17,4	12	10,6
Suluguni sir	—	285	19,5	22	—
Prerađeni sir	57	323	20	27	3,8
Tvrdi sirevi	—	360	23	30	—
Krema 10% masti	30	118	2,8	10	3,7
Pavlaka 20% masnoće	56	204	2,8	20	3,2
Sladoled	70	218	4,2	11,8	23,7
Kondenzovano mleko sa šećerom	80	329	7,2	8,5	56
MASTI, ULJA I SASOVI
NAZIV PROIZVODA	GLYCEMIC INDEX	HRANA VRIJEDNOST PROIZVODA (po 100 gr.)
Kcal	PROTEINI	MASTI	Ugljikohidrati
Soja sos	20	12	2	—	1
Kečap	15	90	2,1	—	14,9
Senf	35	143	9,9	12,7	5,3
Maslinovo ulje	—	898	—	99,8	—
Biljno ulje	—	899	—	99,9	—
Majonez	60	621	0,3	67	2,6
Maslac	51	748	0,4	82,5	0,8
Margarina	55	743	0,2	82	2,1
Svinjska mast	—	841	1,4	90	—
BEVERAGES
NAZIV PROIZVODA	GLYCEMIC INDEX	HRANA VRIJEDNOST PROIZVODA (po 100 gr.)
Kcal	PROTEINI	MASTI	Ugljikohidrati
Čista negazirana voda	—	—	—	—	—
Zeleni čaj (bez šećera)	—	0,1	—	—	—
Sok od rajčice	15	18	1	—	3,5
Sok od mrkve	40	28	1,1	0,1	5,8
Sok od grejpa (bez šećera)	48	33	0,3	—	8
Jabučni sok (bez šećera)	40	44	0,5	—	9,1
Sok od pomorandže (bez šećera)	40	54	0,7	—	12,8
Sok od ananasa (bez šećera)	46	53	0,4	—	13,4
Sok od grožđa (bez šećera)	48	56,4	0,3	—	13,8
Suvo crno vino	44	68	0,2	—	0,3
Suho bijelo vino	44	66	0,1	—	0,6
Kvass	30	20,8	0,2	—	5
Prirodna kava (bez šećera)	52	1	0,1	0,1	—
Kakao u mlijeku (bez šećera)	40	67	3,2	3,8	5,1
Sok po paketu	70	54	0,7	—	12,8
Voćni kompot (bez šećera)	60	60	0,8	—	14,2
Desertno vino	30	150	0,2	—	20
Mlevena kafa	42	58	0,7	1	11,2
Gazirana pića	74	48	—	—	11,7
Pivo	110	42	0,3	—	4,6
Suhi šampanjac	46	88	0,2	—	5
Džin i tonik	—	63	0,2	—	0,2
Liker	30	322	—	—	45
Vodka	—	233	—	—	0,1
Konjak	—	239	—	—	1,5
OSTALI PROIZVODI
NAZIV PROIZVODA	GLYCEMIC INDEX	HRANA VRIJEDNOST PROIZVODA (po 100 gr.)
Kcal	PROTEINI	MASTI	Ugljikohidrati
Morska kelj	22	5	0,9	0,2	0,3
Kuhane rakove	5	97	20,3	1,3	1
Riblje kotlete	50	168	12,5	6	16,1
Rakovi štapići	40	94	5	4,3	9,5
Pečena goveđa jetra	50	199	22,9	10,2	3,9
Omlet	49	210	14	15	2,1
Svinjske kotlete	50	262	11,7	19,6	9,6
Kobasice	28	266	10,4	24	1,6
Kuhana kobasica	34	300	12	28	3
Protein jednog jajeta	48	17	3,6	—	0,4
Jaje (1 kom)	48	76	6,3	5,2	0,7
Žumance jedno jaje	50	59	2,7	5,2	0,3
Orasi	15	710	15,6	65,2	15,2
Lješnjaci	15	706	16,1	66,9	9,9
Bademi	25	648	18,6	57,7	13,6
Pistacije	15	577	21	50	10,8
Kikiriki	20	612	20,9	45,2	10,8
Sjemenke suncokreta	8	572	21	53	4
Sjemenke bundeve	25	600	28	46,7	15,7
Kokos	45	380	3,4	33,5	29,5
Tamna čokolada	22	539	6,2	35,4	48,2
Dušo	90	314	0,8	—	80,3
Čuva	70	271	0,3	0,3	70,9
Mlečna čokolada	70	550	5	34,7	52,4
Čokoladice	70	500	4	25	69
Halva	70	522	12,7	29,9	50,6
Karamel bomboni	80	375	—	0,1	97
Marmelada	30	306	0,4	0,1	76
Šećer	70	374	—	—	99,8
Kokice	85	480	2,1	20	77,6
Shawarma u pita kruhu (1 kom.)	70	628	24,8	29	64
Hamburger (1 kom)	103	486	25,8	26,2	36,7
Hotdog (1 kom)	90	724	17	36	79

Proizvodi visokih performansi

Energiju koja je dobijena iz ugljenih hidrata ljudsko telo može da koristi na tri različita načina. Prije svega, za trenutne energetske potrebe, kako bi se nadomjestile rezerve glikogena u području mišićnih struktura, kao i stvorila rezerva za budućnost. Ključni izvor održavanja određenog odnosa energije u ljudskom tijelu su masne naslage. Svaki dijabetičar to mora znati kako bi ubuduće stvorio jelovnik na osnovu glikemijskog indeksa proizvoda i njihovih tablica.

Takozvani brzi ugljikohidrati, za koje je karakteristična velika brzina probave, ili prilično visoki GI, brzo prenose vlastitu energiju u krv u obliku glukoze. Kao rezultat toga, tijelo bukvalno preplavi određenu količinu kalorija. U situaciji kada pretjerana količina energije trenutno nije potrebna u mišićnom području, on se preusmjerava odmah u zalihe masti i na taj način dovršava ishranu.

Metabolički poremećaj

Ako svakih 60-90 minuta čovjek koristi nešto slatko (o čaju možemo govoriti koristeći šećer, pecivo, bombone, nešto voća), tada se razine šećera u krvi zadržavaju stalno visoke. Kao odgovor na to, tijelo počinje proizvoditi sve manje i manje inzulina, uslijed čega se metabolički procesi ispostavljaju poremećenim ili nemogućim, što pacijent odmah osjeća.

Istovremeno, osoba se susreće sa simptomima kao što su slabost i glad, počinje konzumirati sve više hrane, čineći sve što je moguće da napuni energiju, ali to ne donosi nikakve rezultate. Zato se mora uzeti u obzir kompletna tablica glikemijskog indeksa.

O štetnosti proizvoda

Mora se razumjeti da bilo koji proizvodi s precijenjenim glikemijskim indeksima sami po sebi nisu štetni. Prevelika količina njih u ovom se trenutku čini štetnom u najneprikladnijim trenucima. S tim u vezi, stručnjaci ukazuju na sljedeće:

odmah nakon provedbe treninga snage za ljudsko tijelo bit će korisni probavljivi ugljikohidrati kao vrsta suplementacije. Njihova količina energije dat će dodatni poticaj za rast mišića,
stalna potrošnja brzih ugljikohidrata u slučaju fizičke neaktivnosti, na primjer, šalica neke čokolade ispred televizora ili večera s komadom kolača i kola, dovest će do toga da će tijelo početi zalihati višak energije. To će se izvoditi isključivo u tjelesnoj masti, s obzirom na nedostatak aktivnog pokreta,
da bi imali potpunu prehranu i da biste shvatili koje su namirnice neprihvatljive za konzumaciju i zašto se toplo preporučuje da se konsultujete ne samo s endokrinologom, već i sa nutricionisticom.

Kada govorimo o prehrambenim karakteristikama, zaslužuje posebnu pažnju koja su imena karakteristična po niskom GI. To se mora uzeti u obzir pri sastavljanju tablice glikemijskih indeksa proizvoda i prehrane dijabetičara u cjelini.

Proizvodi niske performanse

Takvi predmeti koji sistematski daju vlastitu energiju (nazivaju se spori, ili „pravi ugljikohidrati“) uključuju većinu povrća, sezonsko voće. Osim toga, predstavljena lista sadrži mahunarke, smeđi pirinač i tjestenine čvrstih vrsta (poželjno je da su malo podhranjene).

Budite oprezni

Prema WHO, svake godine u svijetu 2 milijuna ljudi umre od dijabetesa i njegovih komplikacija. U nedostatku kvalificirane podrške tijelu, dijabetes dovodi do različitih vrsta komplikacija, postepeno uništavajući ljudsko tijelo.

Najčešće komplikacije su: dijabetička gangrena, nefropatija, retinopatija, trofični čir, hipoglikemija, ketoacidoza. Dijabetes također može dovesti do razvoja karcinoma tumora. U gotovo svim slučajevima dijabetičar ili umire, boreći se sa bolnom bolešću ili se pretvara u pravu osobu s invaliditetom.

Šta rade ljudi koji imaju dijabetes? Endokrinološki istraživački centar Ruske akademije medicinskih nauka uspeo je da napravi lek koji u potpunosti leči dijabetes melitus.

Trenutno je u toku savezni program "Zdrava nacija", u okviru kojeg se ovaj lijek daje svakom stanovniku Ruske Federacije i ZND BESPLATNO . Za više informacija pogledajte službenu web stranicu MINZDRAVA.

Istovremeno treba obratiti pažnju na to da glikemijski indeks nije povezan s kalorijskim vrijednostima. Proizvod sa niskim GI i dalje uključuje kalorije. Zbog toga je važno da se njegova upotreba razmatra u kontekstu određene prehrane i opće prehrane. Ne treba zaboraviti na važnost umjerene kombinacije proizvoda s niskim GI i primjenu određenih ljekovitih sastojaka.

Šta utiče na promenu indeksa

Različiti parametri mogu utjecati na opisane pokazatelje. To posebno može biti stupanj prerade ili pripreme, kao i žvakanje hrane, naime, što je hrana više prerađena ili očišćena, to su značajniji ovi pokazatelji. Hrana koja je cjelovitija, žvakava, hrskava ili, na primjer, vlaknasta, trajat će duže da se probavi. Kao rezultat toga, glukoza će se izbaciti u krvotok sporije nego u bilo kojem drugom slučaju, što je vrlo važno za dijabetičare.

Dalje, morate obratiti pažnju na to da vlakno, tačnije vlakno, usporava algoritam za probavu hrane i apsorpciju glukoze u krvotok. Govorimo, na primjer, o ovsenim vlaknima (žitaricama, mekinjama ili brašnu), mahunarkama, posebno pirjanom grahu ili leći.

Škrob takođe može uticati na promene GI. Kao što znate, rezistentni škrob je njegova raznolikost koja se razlaže izuzetno sporo. Slični pokazatelji u odnosu na hladno pripremljeni krumpir manje su značajni nego kod svježe pripremljenog vrućeg krumpira. Uz to, specijalista skreće pažnju na činjenicu da je GI sorte riže dugog zrna znatno manji od kratkozrnate.

Jednako važan kriterij je i stupanj zrelosti imena. Konkretno, što je zreliji naziv zreliji, to su značajniji kriteriji za GI. Stručnjaci u ovoj situaciji za usporedbu navode žute i zelenkaste sorte banana.