Riba u kaputu > Dijeta za dijabetes

Trebat će nam:
2 velike ribe
5 kg grube soli
8 bjelanjaka
300 g vode
gomila peršuna
malo kopra
ruzmarin
timijan

Stoga sam danas odlučio da vam pokažem kako pripremiti ribu u soli.

Na ovaj se način kuhana riba najčešće poslužuje u restoranima u Španiji i Portugalu.

Naravno da ga možete pronaći u drugim zemljama, ali zašto, onda sam to u tim zemljama najviše upoznao na meniju. Recept je vrlo jednostavan i vrlo ga je lako napraviti kod kuće, pogotovo kada treba doći malo gostiju i želite ih iznenaditi. Kad iz pećnice izvadite lim za pečenje s planinom soli i razdvojite ih pred očima, pažljivo izvadite ribu. Pa, ovo je sledeći, a sada i recept.

Prvo nam treba riba. U mom slučaju uzeo sam pastrmku i doradu, ali možete uzeti i ribu, štuku, štuku. Općenito, bilo koja riba, samo svježa.

Za dvije velike pastrve (4 obroka) trebalo mi je 5 kg grube morske soli, proteina od 8 jaja, 300 gr. voda.

Hrpa peršuna, malo kopra, ruzmarina, timijana.

Tako ćemo svoju sol baciti u posudu.

Dodajte proteine i vodu, sve dobro izmešajte.

Uzmite lim za pečenje, prethodno obložen folijom ili papirom za pečenje.

Napravimo riblji krevet od soli.

U abdomenu ribe stavljamo grančicu ruzmarina, timijana, peršun itd.

Na ribu posipajte zelje i ribu prekrijte preostalom soli.

Stavite lim za pečenje prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i ostavite je tamo 30 - 45 minuta.

Zatim ulazimo u prilog jelima ili samo razgovaramo s gostima, lagano gutajući šampanjac i gledajući prema pećnici.

Dakle, sat vremena X je stigao:

Pažljivo izrežite vrh soli pazeći da ne oštetite ribu. Lopaticom pažljivo raširite ribu na dasci za rezanje.

Ovako uvijamo kožu vilicom, oslobađamo meso. (Izvinjavam se zbog loših slika u ovom trenutku nije bilo do kamere i gladni gosti više nisu mogli da čekaju gušenje))))). )

Skinimo kostur i pažljivo uklanjamo kožu s druge polovice ribe.

To je sve. Mladi krompir, špinat, gljive i kratko prženo svježe povrće vrlo su pogodni za nju. vino, votka, konjak, uglavnom raspoloženi. pokušati. ))))

Sastojci pećnice za kuhanje ribljeg fileta

Riblji file (imam tilapiju) 1 kilogram
Vapno 1 komad
So ukus
Mljeveni crni biber po ukusu
Biljno ulje po ukusu

Neprimjereni proizvodi? Odaberite sličan recept od drugih!

Folija, pladanj za pečenje, daska za sečenje, papirnati ručnici za jednokratnu upotrebu, držači za vruće lonce.

Savjeti za recepte:

- Ribljem filetu dodajte sve začine koje volite ili možete koristiti gotove kupljene smjese, na primjer, "Začin za ribu".

- Vrijeme kuhanja često ne ovisi toliko o ribi, koliko o pećnici, moderni električni lako se snađu za 15 minuta, dok nadjev dobije privlačnu koricu, ali pećnice starog tipa mogu biti zabavne. Stoga prilagodite temperaturu i trajanje kuhanja ovisno o različitim faktorima.

Slične zbirke recepata

Recepti ribljeg fileta

Svježe smrznuti pollock - 700 g

Soja sos - po ukusu

Maslinovo ulje - za prženje

Pileće jaje - 1 kom.

Luk - 1 glava

94
Sastojci

Riblji (bilo koji) file - 500 grama,

Krompir - 2-3 kom.,

Biljno ulje za prženje,

196
Sastojci

file bijele ribe - 500 grama,

drobtine - 100 grama,

ulje za prženje,

sol, bijeli biber - na ukus,

limunov sok - 0,5 kašike kašike

188
Sastojci

Filet lososa - 600 g

Senf u zrnu - 2 kašike.

Krema 35% masnoća - 200 ml

Maslinovo ulje - 4 kašike.

Mljeveni crni biber - po ukusu

236
Sastojci

Makaroni - 300 g

Rajčica - 3-4 kom.

Mljeveni đumbir - 0,5 kašika kašike.

Konzervirana tuna - 1 limenka

Limunov sok - 1 kašika kašike

151
Sastojci

Pšenično brašno - 4 kašike.

Češnjak - 3-4 režnja

Peršun - 1/2 hrpe

Pileće jaje - 1 kom.

Slatka paprika - 1 kašika kašike

Zira - 1 žličica (obavezno)

Riba (bilo koja bez kostiju) - 400 g

180
Sastojci

Riblji file (štuka, pangasius) - 800 grama,

Krompir - 800 grama,

Luk - 1 kom.,

Začin za ribu - na ukus,

Pavlaka - 150 grama,

Mljeveni crni biber - po ukusu,

Tvrdi sir - 120 grama,

Maslac - 80 grama.

131
Sastojci

Bakalar - 500-600 g (imam filete)

Veliki krumpir - 6-7 kom.

Krema 22% masnoće - 400 g

Biljno ulje - 2 kašike.

Mljeveni crni biber - po ukusu

Tvrdi sir - 200 g

Zeleno - nekoliko grana

185
Sastojci

Bilo koja bijela riba (ne masne sorte) - 1 kom. (file)

Krompir (kuhani) - 1 kom.

Luk (ne krupni) - 1 kom.

Lovorov list - po ukusu

102
Sastojci

Riblji file - 0,5 kg,

Peršun - 1 grozd,

Češnjak - 3 režnja,

Slatka paprika - 1 kašika,

Teriyaki soj-sos-marinada - 1 kašika,

Biljno ulje - 2 kašike,

155
Sastojci

Crvena riba (file) - 500 g

Krompir - 3 kom.

Paradajz (veliki) - 1 kom.

Češnjak - 3 režnja

Sol i papar - na ukus

182
Sastojci

Luk - 1 kom.

Biljno ulje - 1 kašika.

Sol, biber - po ukusu

Češnjak po ukusu

174
Sastojci

Fileti bakalara na koži - 500 g

Pasulj korijandera - 1 kašika kašike

Mljevena slatka paprika - 0,5 kašika kašike

Slatka paprika u žitaricama (fakultativno) - 0,5 tsp.

Nerastvorljiva spora - uređaji za ribu

Dragi ugostitelji, riješite naš spor.
Postoji li definitivno pravilo u kojim se slučajevima riblji uređaji vade u ribljim jelima, a u kojim slučajevima su obični uređaji za vruće.
Jasno je da su cijeloj ribi s kostima potrebni riblji uređaji.
I ako je riba sa glavom i repom, ali bez kostiju.
Biftek (na primjer, od lososa) - da li su uređaji za ribu ovdje prikladni?
Ako je file s umakom i garniranjem? Imate i prilog?
A ako je riba punjena - na primjer, na gozbi, izrezana na komade - koje uređaje da pokrijete?
Generalno, ovdje smo se već posvađali.

Komentari

ući ćemo u borbu s noževima za ribu. POMOĆ

Slučaj iz „PP“. Pre 4 dana. Losos u filo tijestu - riblji uređaji! Teško je razbiti koru od tri sloja tupim nožem, teško je, struktura nježne ribe je slomljena i ne postoji način da bude prilog. Mislio sam kako da se formulišu? Objavio:

Jelo za 10, ako poslužuju obične, oštre uređaje! 15 minuta muke i poniženja.

ovdje me, dakle, muče sumnje.
značenje ribljih uređaja je ako ne morate rezati ribu. A s običnim nožem rezanje je mnogo praktičnije.
Možda je za etiket potreban riblji aparat bilo koje riblje jelo?

U stvari nije o CUT-u. I unutra
1. ritual.
2. Praktičnost I praktičnost, koja često utječe na ukus.

U slučaju PP-a, nema apsolutno nikakvog „Pontickog“ razloga da sjedi kao na kraljičinom prijemu i trpi.

Pa, na primer, za mene je jela odreska od lososa i riblji fileti prikladnije jesti sa konvencionalnim aparatima, a Victory insistira na sledećem:

. riblji uređaji poslužuju se uz jela s toplom ribom. Ako su mi u restoranu poslužene obične vilice i nož, ne mislim baš dobro o njima.

Ako
- postoje uređaji za ribu,
- jelo s toplom ribom,
- riblji uređaji nisu isključeni metodom kuhanja ribe (Borisov primjer),
tada bih poslužio riblje uređaje.
Uff.

Tako je, SVA ODGOVORNOST od sumnji na prisustvo kostiju u "filetu", odsustva ovih ili drugih slučajeva.

:)) hvala puno :)))
Da, i sama sam umorna, uhhh :)
Kao rezultat toga, pitanje je i dalje kontroverzno, nema pravila

Zašto niste tražili obične uređaje?

Prije tjedan dana, u Bergamotu, dali su mi jednu vilicu i dva noža za pastrmku. Jedna oštra, jedna riba. Praktično :)

a koja vilica je poslužena?

Ne sjećam se Vilica je poput vilice. Točno se sjećam da nije bilo neugodnosti!

Da bih odgodio borbu predlažem tematsko čitanje.

Posebni uređaji za riblja jela kod nas su prestali doživljavati kao neku vrstu egzotike - postali su norma. Riba se jede uz pomoć posebnog širokog noža sa udubljenjima na lopatici - udubljenja služe za udobno odvajanje fileta od kostiju. Vilica za ribu obično ima četiri klinčića i duboki, u sredini široki rez - u njoj se vrlo prikladno stavlja velika riblja kost, a meso se lako može odvojiti. Moram reći da iako uređaji različitih tvrtki imaju različit dizajn, sve moderne pribor za jelo usmjeren je prvenstveno na "obradivost" i jednostavnost upotrebe - u njima nema ništa suvišno i svaki naizgled čisto ukrasni zamršeni uvijač nužno ima funkcionalni značaj. Čak i ako nikada prije niste koristili vilicu za ribu, lako je možete razlikovati po izgledu - njeni klinčići izgledaju kao dva izdužena kandža rakova. Riba se često ne poslužuje u obrocima, ali, dopuštajući gostima da procijene veličinu ribe i djelotvornost njezina dizajna, postavlja se na veliko izduženo jelo, prethodno ga priloži oko stola. Često konobari ne režu ribu, ostavljajući gostima ovu "časnu dužnost". Smatra se dobrom formom kada vlasnik kuće reže ribu za goste, a njen gospodin za damu. Koristi poseban uređaj za sklapanje ribe - vrlo širok nož s blago zaobljenim sečivom i okruglom, ravnom vilicom, više nalik na žlicu sa cik-cak dekolteom na ivici.

Već sam je pročitao: (((

Imamo drugačiji spor: treba li ribarske uređaje poslužiti sa svim ribljim jelima ili samo s cijelom ribom s kostima.

1. Strašno pečena riba

Ispada nevjerojatna hrskava kore od sira! A riba i krompir u vrhnju sa začinima stječu nježan pikantni okus!

Brzo, lako i ukusno! Recept za ugodnu porodičnu večeru, svi će biti zadovoljni i puni.

1. Krompir - 5-6 kom.

3. Paradajz - 2 kom.

4. Veliki luk - 1 kom.

Kako se kuha sjajna pečena riba:

1. Krompir narežemo na tanje krugove, luk na kolutiće ili na pola prstena - to je prikladno za svakoga, paradajz se može izrezati i na kolutove ili na pola prstena, ribu na male komade.

2. Sir nije tri na rerni, kao obično, već se reže na tanke kriške - poput sendviča. Zeleno nasjeckajte zelje.

3. U kremu dodajte sol, biber, možete još malo začina za ribu.

4. Prvo u kalup stavite sloj krompira, pa luk, pa ribu.

5. Lagano dodajte, pospite biljem i dobro namažite kremom (ili vodom - sve zavisi od sadržaja masti u kremi). Zatim paradajz - takođe namazan kremom.

6. Poslednji sloj je sir! Tanjure sira širimo tako da pokrivaju gotovo cijelu površinu. Preostalo vrhnje pažljivo prelijte po ivicama.

7. Pecite 25-30 minuta na temperaturi 200 - 220 stepeni.

2. Nevjerovatno ukusna riba s umakom

1. Veliki krumpir (kuhajte u kore dok ne omekša) - 3 kom.

2. Riblji file - 400 gr.

4. Sol, mljeveni biber po ukusu

Za umak bešamel:

1. Maslac - 100 gr.

2. Mlijeko - 250 ml.

3. Brašno sa klizom - 1 kašika. kašika

4. Sol - 0,5 tsp

Kako kuhati nevjerovatno ukusnu ribu s umakom:

1. Skuhajte umak bešamel. U loncu otopite maslac na laganoj vatri, mešajući sipajte brašno, kuhajte pola minute, zatim temeljito promiješajte, ulijte mlijeko u tankoj struji, dodajte sol, dovedejte smjesu do vrenja, miješajući da kuha 1 minutu dok se ne zgusne, ne treba dugo kuhati, umak može dobiti neugodno brašno smack.

2. Filete narežite na sitne komade, pospite limunovim sokom, malo posolite, popecite u brašnu i lagano pržite u zagrejanom biljnom ulju s obje strane.

3. Pećnicu zagrijte na 200 stepeni, malu posudu za pečenje
namažite maslacem, na dno stavite sloj oguljenog i nasjeckanog krumpira, dodajte malo soli, na vrh stavite ribu, prelijte sosom, sve pospite naribanim sirom.
Pecite do zlatno smeđe boje.

3. Ukusna skuša u foliji

1. Skuša, 2 kom.

2. Paradajz - 1 kom.

Kako kuhati ukusnu skušu u foliji:

Ribu dobro operite, napravite nekoliko rezova. So, biber. Paradajz, luk, limun narežite na pola prstena. Stavite ovo povrće u svaki rez. U lešnik stavimo sitno sjeckani kopar ili peršun. Lagano namažite majonezom. Umotajte u foliju. Pecite 15-20 minuta (ovisno o veličini ribe.) Na kraju raširite foliju i ostavite nekoliko minuta ispod roštilja da formira zlatnu koricu.

4. Riblje mesne okruglice u kremastom sosu

1. Mljevena riba - 250 gr.

3. Krušne mrvice - 4 kašike žlice. kašike

4. 30% krema - 300 ml.

5. Sir 17% - 100 gr.

6. Brokula po ukusu

7. Sol prema ukusu

8. mljeveni bijeli biber po ukusu

Kako kuhati mesne okruglice u kremastom sosu:

1. U mljevenoj ribi (imam crvenu ribu) procijedite ili vrlo sitno nasjeckajte mali luk. Dodajte mljevene krekere (usredsredite se na gustoću mljevenog mesa: ako je meso meso tekuće, stavite još malo krekera), sol i bijeli papar po ukusu.

2. Slepe mesne okruglice (odaberite vrijednost ovisno o volumenu oblika u kojem ćete peći).

3. Rastopite brokoli u malene cvasti. Možete i bez brokule.

4. Stavite mesne okruglice u porcionirane kalupe ili u veliki kalup i pošaljite u rernu bukvalno 5 minuta na 200 stepeni da se mesne okruglice malo "uhvate".

5. Pripremite umak: vrhnje sipajte u zdjelu, dodajte naribani sir, sol, papar po ukusu.

6. Izvadite kalupe iz rerne, stavite brokoli između mesnih okruglica (fakultativno).

7. Prelijte mesne okruglice umakom i stavite u rernu na 180-190 stepeni na još 20 minuta.

5. Riblje filete pečene ispod senfa

1. File bijele ribe - 500 gr. (imamo bakalara)

2. Senf - 2 žlice. kašike (nisu oštre)

3. Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike

4. So, biber - po ukusu

Kako kuhati riblje filete pečene ispod senfa:

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Ribu operite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Podmažite maslinovim uljem, solju i paprom sa obe strane. Vrh s tankim slojem senfa.

Položite na lim za pečenje prethodno obložen folijom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 15-20 minuta, dok se riba lako ne odvoji vilicom.

6. Bijela riba s umakom i povrćem

1. Crvena slatka paprika - 1 kom.

4. Bakalar (ili druga bijela riba) - 500 gr.

5. Bijeli luk - 1/2 kom.

6. Češnjak - 2 režnja

8. Peršun, ruzmarin, mljeveni crni biber, kurkuma

9. Maslinovo ulje

Kako kuhati bijelu ribu s umakom i povrćem:

Blanširajte paradajz! Nemojte se bojati - naravno, zvuči zastrašujuće, ali jednostavno je. Na rajčici napravimo reznicu razaranja, spustimo je u kipuću vodu na par minuta. Skinite kožu, uklonite sjemenke. Sitno nasjeckajte biber, paradajz, nasjeckajte luk, češnjak, bosiljak i peršun.

U tavu sa 3 kašike isecite luk i češnjak. l voda. Dodajte paprike, pirjajte nekoliko minuta. Dodajte paradajz, bosiljak, peršun, kurkumu i mljeven crni biber. U smjesu iscijedite sok od limete. Pirjajte još 5-6 minuta.

Umak je spreman! Zagrejati pećnicu na 180 °. Moj file stavite u posudu za pečenje. Umak širimo direktno na ribu, premažemo ruzmarinom (opcionalno). Kuvajte 20 minuta.

7. Tilapia sa belim lukom i limunom

1. Fileti tilapia (svježi ili sladoled - otapanje) - 1 kom.

2. Limun - 3 kriške

3. Suvi beli luk - 1 prstohvat

4. šaka nasjeckanog peršuna ili kopra (fakultativno)

Kako kuhati tilapiju sa belim lukom i limunom:

Zagrejati pećnicu na 180 stepeni.

Filete razmutite ubrusom, posolite i pospite belim lukom.

Filete možete staviti u kalup, posudu od livenog gvožđa ili ga jednostavno umotati u foliju. Pokrivanje nije važno.

Maslac narežite na kriške i rasporedite po površini fileta.

Stavite ribu u vruću pećnicu na 15 do 20 minuta. U međuvremenu, limun narežite na kriške.

Položite ribu, otvorite foliju ili uklonite poklopac iz kalupa ako ste ga koristili. Pecite ribu s limunom još 5 - 7 minuta.

Preporučujemo posluživanje s kuhanim krumpirom ili rižom, uz zeleno povrće (brokoli, zeleni grah). Ulje se najvjerovatnije isuši na dnu obrasca - ovaj umak će jednostavno biti prikladan za sipati krumpir ili rižu.

Možete koristiti gotovo ulje sa začinskim biljem (na fotografiji samo ulje sa koprom) - odlično djeluje.

8. Ribu "na francuskom" za večeru

1. Riblji file - 500 gr. (imamo zander)

2. Paradajz - 1 kom.

3. Prirodni jogurt - 1 kašika. kašika

4. Sir s niskim udjelom masti - 75 gr.

5. sol, biber - po ukusu

Kako kuhati ribu "na francuskom" za večeru:

Izrežite ribu na male komade.

Posolite, popaprite, ostavite 15-20 minuta.

Stavite u formu. Sledeći sloj je narezana rajčica.

Zatim namažite jogurtom. Naribajte sir na sitnoj rerni.

Širimo ga zadnjim slojem. Poslano u rerni 30-40 minuta.

Naše jelo je spremno.

9. Ružičasti losos pečen u sosu od kisele pavlake i gljiva

1. Ružičasti losos - 1 kom.

2. Smrznute šumske gljive - 200 gr.

3. Luk - 2 kom.

4. pavlaka - 5 kašika. kašike

5. Mlijeko - 100-130 ml.

7. Sol, biber, začini po ukusu

8. Tvrdi sir - 100 g.

Kako kuhati ružičasti losos pečen u umaku od kisele pavlake i gljiva:

1. Ribu narežite na porcije, posolite, popaprite, po želji ulite limunov sok. Ostavite da stoji 20 minuta. 2. Pripremite umak: luk narežite na kockice, kuhajte gljive dok ne omekša. 3. Najprije pržite luk na ulju do zlatno smeđe boje, dodajte gljive, promiješajte, ulijte u mlijeko pomiješano sa pavlakom.

Posolite, popaprite i dodajte začine po želji (imam 2 prsta curry-a, 0,3 tsp hmelja-sune) i zelje. Razmjena. Donesite kuhati, ali ne ključati. 4. Stavite ribu u posudu za pečenje, prelijte umakom, stavite u rernu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 15 minuta. 5. Izvadite, pospite sirom i pecite još 15-20 minuta do zlatno smeđe boje. 6

Gotovo jelo pospite svježim biljem i poslužite s omiljenim prilogom, na primjer, pire krompirom.

10. Pečena riba u foliji

Ako ste dugo i naporno tražili recept za pečenu ribu u foliji, onda više ne možete pretraživati. Današnji recept govori o tome da napravite odličan obrok od nekoliko ukusnih sastojaka.

1. Pangasius file - 2 kom.

2. Paradajz - 2 kom.

3. luk, peršun i zeleni luk

4. Biljno ulje

5. Češnjak - 4 režnja

6. Zelena salata

7. So i biber po ukusu

Kako kuhati pečenu ribu u foliji:

Posolite i popaprite riblji file, pa stavite na foliju, a ispod njega stavite peršin i kopar. Na vrh fileta stavite nekoliko perja zelenog luka i paradajza isječenih na male kriške. Foliju čvrsto omotajte i pecite na plehu za pečenje u rerni prethodno zagrijanoj na 180-200 stepeni 20-25 minuta.

11. Kako pravilno odgrizati rupu

Glavni uvjet koji se mora pridržavati kako bi se dobila nevjerojatna sušena srna je da riba mora biti svježa.

Nema smrzavanja. Smrzavanje je neprijatelj osušene srne. Dakle, kupujemo svježu ribu, po mogućnosti od ribara, ujutro, kada pristanemo dugim čamcima na obalu ili se bavimo ribolovom.

1. Obavezno izvucite iznutra.

2. Uklonite škrge (možda će prvo početi pokvariti ribu, ako je ne solite jako).

3. Napravite jedan ili dva uzdužna reza duž leđa, tačno do središnje kosti.

4. Pripremljenu ribu temeljito isperite tekućom vodom.

5. Slanje ribe. Pažljivo, ne štedeći soli, ribu namažite solju, punjenjem i trbuha i leđa u dijelovima.

6. Stavite slanu ribu u slojevima u emajlirane posude. Svaki sloj ribe mora se dobro posipati solju, a između slojeva ribe može se postaviti nekoliko slojeva lovorovog lišća. Također treba imati na umu da se za soljenje ne preporučuje korištenje aluminijskih pribora. Koristite samo posude od emajla ili nehrđajućeg čelika.

7. Držite ribu u salamuri oko 2-3 dana, ovisno o veličini ribe.

8. Jedna od, verovatno, najvažnijih tačaka za sušenje rogača, mislim, je namakanje i priprema ribe za sušenje. Ribu namočite u vodenoj sirćetnoj otopini (25 g sirćeta na 1 litru vode) srazmjerno vremenu koje je srnjak u salamuri. Preliminarno: jedan dan u salamuri - 1 sat u vodeno-sirćetnoj otopini.

9. Dakle, nakon što ribu držite u otopini octa i vode tokom potrebnog vremena, potrebno je ribu umočiti u drugu intermedijarnu otopinu (zaštitit će je od muha i raznih insekata). Na 1 litru vode dodajte 50-100 g biljnog ulja i 25 g octa. Temeljno umiješajte ribu u nju i ostavite 1 sat.

10. Prije objesanja ogrtača potrebno je umetnuti prethodno pripremljeni odstojnik u svaki trbuh i odrezati stražnjicu ribe, tako da se postupak sušenja odvija ravnomjerno. 11. Ribu treba suspendirati samo za rep, tada postoji jamstvo da će dobiti izvrsnu sušenu ružaricu. Masnoća, koja se topi na suncu, ravnomerno će teći oko svih riba i zajedno sa viškom soli iscediti u glavu.

12. Pa, poslednje je to što je preporučljivo objesiti ribu da se osuši samo uveče, poslije devet sati, kad muhe prestanu letjeti. Okačena riba treba biti omotana gazom, naravno ako nema posebne sušilice. Tako je lako kuhati simpatičnu suhu ružaricu.

12. Losos ruza slani "losos"

Kao što znate, ružičasti losos je prilično suha i mršava riba. Ali s ovom metodom, soljenje se pretvara u plemeniti losos.
Nježna, sočna!
Priprema se vrlo brzo i može se probati za sat vremena.

Trebat će vam file ružičastog lososa izrezan na kriške. Ako je riba smrznuta, nije potrebno odmrzavati. Smrznutu ribu je lakše rezati - kriške su tačnije

1. Napravite fiziološku otopinu sa hladnom ključalom vodom, vrlo zasićenom. Na 1 litru 4 - 5 kašika soli.
Ako oguljeni krompir lebdi u otopini, to je učinjeno.

Stavite ribu 5-8 minuta u rastvor. Potom je izvadite, isperite, osušite malo ubrusom. Stavite u slojeve u odgovarajuću posudu, prelijte suncokretovim uljem bez mirisa. Stavite u frižider na 30-40 minuta. Poslužite s lukom, limunom, začinskim biljem.

13. haringa "On" - fantastično ukusna

1. Svježe smrznuta haringa - 3 kom.

2. Mrkva - 3 kom.

3. Luk - 2 kom.

4. Češnjak - 2 režnja

5. ocat 9% - 200 ml.

6. Sol - 1 kašika

7. biljno ulje - 2 kašike. kašike

8. Soja sos - 4 kašike. kašike

9. sezam - 2 kašike. kašike

Kako kuhati haringu "He":

Otopite haringu, očistite od kostiju i iseckajte na komade.

Ulijte haringu s sirćetom i ostavite 30 minuta.

Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte na rerni za korejsku mrkvu.

Ogulite i protisnite češnjak kroz prešu.

Ocijedite ocat od haringe (možete je baciti u drugo kolo, a ja sam ga ocijedila preko ivice, tako da ostane malo octa).

Zatim dodajte luk, mrkvu, češnjak, ulje, sojin sos, sol i sezam u haringu.

Sve dobro promiješajte i stavite u frižider na nekoliko sati. Herring "XE" je spreman!

14. Skuša za 3 minute

Ovaj je recept toliko elementaran da me je pogodio ovako odličan rezultat.

Naravno, radi se o la dimljenoj skuši, jer ne miriše na dimljenu u receptu, ali riba je izvrsnog ukusa.

1. Skuša (srednja) - 1 kom.

2. Luk oguliti - koliko iznosi

3. Sol (kašike bez vrha) - 5 kašika. kašike

Kako skuhati skušu za 2 minute:

Luk luka kratko namočite u vodi.

Potom stavite na vatru i dodajte sol.

Na litru vode potrebno je 5 kašika soli (ako je potrebno više vode, tada soli).

Prokuhajte slanu luk vodu, stavite skušu i kuhajte tačno 3 minute!

Zatim stavite ribu u drugar i možete jesti. Riba je mala i uspjela je potpuno prokuhati.

Iako me je u početku bilo neugodno zbog svega 3 minute kuhanja. Ako je riba krupna, tada se može preseći, tako da se na više mesta precizno prokuha ili probije nožem.

15. Riba ispod marinade

Divno, zdravo i niskokalorično jelo, prijatelji! Može poslužiti kao samostalno jelo, kao i zakuska za bilo koji, čak i svečani stol!

1. Bilo koja riba - 600 gr.

2. Velika mrkva - 3 kom.

3. Luk - 6 kom.
4. Paradajzna pasta - 3-4 kašike. kašike

5. Sol - začini po ukusu

6. Jabukovo sirće - 2 kašike. kašike

7. Malo suncokretovog ulja za gašenje

Kako kuhati ribu ispod marinade:

1. Mrkvu (ili sitno nasjeckajte) na krupnoj rerni, luk nasjeckajte na pola prstena i pirjajte sve dok ne skuha.

2. Za 2-3 minuta dok ne bude spremno dodajte paradajz pastu, sol, začine, začinsko bilje.

3. Istovremeno očistimo i pustimo ribu po vašem izboru izrezanu na komade u slanoj kipućoj vodi. Kad je riba gotovo gotova, oslobađamo je od kostiju i dijelimo je na male komade veličine malog prsta.

4. Na dno tepsije izlijte malo marinade i ribe u slojevima, pa kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

5. 2-3 minute prije dodavanja soli, začina i octa. Pustimo da se kuha 4-5 sati. Neverovatan ukus!

16. Izvrsna rola od skuše

Proizvodi:

1. Skuša, 3 kom.

2. Mrkva - 2 kom.

4. Kiseli krastavci

Kako skuhati roladu od skuše:

Tri skuša, odmrznute, oprane, očišćene, odrezane su joj glave i repa, provučene kroz vrh ribe, tj. rezite uzduž leđa, a trbuh ostaje netaknut.

Pažljivo uklonite sve kosti (uključujući peraje i kosti uz greben).

Kuhana 2 šargarepe i 3 pileća jaja. Ohlađenu mrkvu i jaja protrljala je na krupnu rešetku i rezala kisele krastavce uzdužnim trakama.

File sam razmazao mesom, posolio, popaprio, posipao suvom želatinom.Na ovom kolutiću je ostalo 30 grama želatine, a na njega se raširila naribana šargarepa, jaja i krastavci.

Pretvorio sam se u kolut u pripijenom filmu. Kuhajte u slanoj vodi 40 minuta.

Gotovu rolu stavila je još vruću pod prešu bez uklanjanja folije dok se potpuno ne ohladi.

17. Snack "Nežnost zmaja"

Gosti su na pragu, ali nemate vremena za pripremu zamršenog jela? Ovo predjelo će vam dobro doći! Štoviše, jelo je tako lako kuhati da se čak i početnica domaćica ne može nositi s njim.

1. Lagano soljena pastrmka - 250 gr.

2. Skut sa biljem - 1 tegla

3. Zelenilo po ukusu - 1 hrpa

4. Zelena salata malo ostane

5. Malo zelenog luka

Kako kuhati predjelo Dragon nježnost:

Nježno narežite ribu na tanke ploške. Na ploče za pečenje ili papir za pečenje stavite riblje ploče koje se preklapaju u 2 rada, na njih sloj sira i zelje bez grana u 1 redu.

Zarolajte ribu i sir, pa ostavite u frižideru 1-2 sata.

Zatim oštrim nožem narežite kolut na komade i stavite na listiće salate. Posudu ukrasite biljem i perjem od luka. Ohladite pre serviranja.

18. Pečena skuša

5. Maslinovo ulje

Kako kuhati pečenu skušu:

Odmrznite skuša, operite, osušite papirnatim ručnikom.

Uklonite peraje, sol, ocijedite sa limunovim sokom i isjecite na komade. Odvojeno narežite 2 paradajza i 2 luka u krugove (iste veličine). Stavili smo krug rajčice s lukom i prerezali na pola i slojili između komada ribe.

Stavite ribu u posudu za pečenje na foliju. Po vrhu pospite malo maslinovog ulja i popaprite. Stavimo u rernu na prethodno zagrijanu pećnicu na 180 * C 15 - 17 minuta.

19. Riblje palačinke

Za njihovu pripremu možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu ribe!

1. Prosječni krumpir - 5 kom.

2. Fileti filoka (ili druge ribe po vašem izboru) - 300 gr.

3. Pileće jaje - 1 kom.

4. Luk - 1 kom.

5. Pšenično brašno - 2 kašike. kašike

6. Mljeveni crni biber - po ukusu

7. Sol po ukusu

8. Zeleno od kopra (peršun ili cilantro) - 1 grozd

9. Biljno ulje za prženje - 0,5 šoljica

Kako kuhati riblje palačinke:

1. Kuvanje mljevenog mesa za palačinke od krumpira. Filet polloka je unapred odmrznut. Nakon pranja u vodi i sušenja. Ribu narežemo na vrlo male kocke. Veličina komada bi trebala biti manja od jednog centimetra. Krompir operite, ogulite i narezajte na srednje veće rerne. Luk ogulimo i operemo, nakon čega ga izgnječimo na rerni ili sitno nasjeckamo nožem.

Rezani krompir malo iscijedite iz ruku s viškom vlage, a potom ga pomiješajte sa ribom, lukom i sjeckanim začinskim biljem. Smjesu solite i popaprite po ukusu, nakon čega dodajemo 2 kašike prethodno prosijanog brašna i ubacite jaje u masu. Temeljno gnječite dobijeni nadjev.

2. Oblikujte i pržite riblje palačinke u tavi. Postoji nekoliko načina za pravljenje palačinki od krumpira, posebno rukama ili kašikom. Evo vam je zgodnije. Ali ne zaboravite da vlažite ruke ili pribor za jelo hladnom vodom da biste olakšali ovaj postupak. Zgrabite malo mljevenog mesa, dodajte mu zaobljenu palačinku i proizvod stavite na vruću tavu s biljnim uljem. Pecite palačinke sa dve strane do zlatno smeđe boje. Uopšte se pripremaju vrlo brzo.

3. Serviramo riblje palačinke. Veoma ukusni takvi draniki smatraju se toplim. Iako ih mnogi radije konzumiraju hladno. Tartar umak je idealan za njih. Iako proizvode možete poslužiti s pavlakom i običnim majonezom. Uz to, na takve dranike poslužite kriške povrća, koje će skladno uklopiti kuvano jelo. Takođe, riblje palačinke odlično idu uz kuhanu rižu.

Savjeti: - Kako biste brzo odmrznuli riblji file, možete koristiti jednostavan savjet: namočite ga u posudu s hladnom vodom u kojoj prvo morate otopiti žličicu soli. - Neki više vole jednoliko konzistenciju i ukus riblje palačinke.

Da biste to postigli, sve originalne sastojke morate proći kroz mljevenje mesa ili samljeti u blenderu do finozrnate države. U ovom slučaju masa će više ličiti na mljeveno meso, a palačinke iz nje ispadat će vrlo nježne. - Ako se za pravljenje palačinki od krumpira odlučite koristiti smrznutu ili svježu ribu, prvo je morate očistiti, izvagati, odvojiti od kože, grebena i kostiju, a potom preostali file izrezati na kockice.