Zdrava novogodišnja trpeza: preporuke i recepti

Kad se završi prekrasno postavljanje stola za Novu godinu, novogodišnja jela čekaju svoj red.

Obično planiramo unaprijed što kuhati za Novu godinu, pisati popise novogodišnjih proizvoda, raspravljati o jelovniku i šta bi trebalo biti na novogodišnjoj trpezi.

Voljela bih skuhati ukusna novogodišnja jela tako da će novogodišnji stol 2020. iznenaditi raznovrsnošću koja će zadiviti sve goste.

Vaša novogodišnja trpeza okupit će se oko vas na odmoru najvažnijih ljudi za vas. Svi se raduju Novoj godini, a novogodišnja jela uvijek dodaju radost i zadovoljstvo općenitoj atmosferi zabave.

Danas ćemo razgovarati o tome kakav bi trebao biti svečani novogodišnji stol, kakav bi trebao biti novogodišnji stol 2020., koja novogodišnja jela za pripremu, tako da budu ukusna i lijepa.

Kuvanje novogodišnjeg stola s ljubavlju

Za svakog od nas važno je pitanje koja će se novogodišnja jela pripremati na novogodišnjoj trpezi.

Na novogodišnjem stolu možete pripremiti ukusna mesna jela, poželjnije je kuhati novogodišnja jela od teletine ili janjetine, a još bolje - od ribe.

Božićni stol bit će ukrašen novogodišnjim jelima što je moguće lakšim, nemasnim, izrađenim od prirodnih proizvoda i uglavnom bez kemijskih aroma.

Novogodišnja salata može uključivati ​​jaja, bilo koju vrstu mesa, majonez (uzmite s malo masti ili umake). Novogodišnje salate su u pravilu plodna tema za kuhanje, tako da sami možete smisliti svoju laganu salatu u pokretu.

Novogodišnji zalogaji ukrasit će novogodišnji stol, plodovi mora, ploča sira, zelenilo, povrće, crveno, narančasto, žuto, pečeno ili kao prilog, pasti će na dvorište.

Sendviče s kavijarom, šunkom, narezanom kobasicom, kuhanu svinjetinu s peršunom, kislicom, koparima, perjem, lukom, posudicom, na primjer rižom, slobodno ponesite na novogodišnji stol.

Naravno, novogodišnju trpezu nije moguće zamisliti bez deserta. Najbolje je ispeći kolače od medenjaka ili kolačiće u obliku figura malih pasa - to je ono što kuhati za novogodišnje slatko. Želje, razni kolači, voće koje nadopunjuju novogodišnja jela su također dobrodošli.

Pa, kakva je novogodišnja trpeza bez pića - prirodni sokovi, voćni napici, žuti, narandžasti i crveni kompoti su poželjni. Što se tiče jakih alkoholnih pića, neka ih bude vrlo malo, novogodišnja trpeza će od toga imati samo koristi.

Ali kokteli s malo alkohola vrlo su prikladni, mada je sve dobro umjereno - novogodišnji stol u narednoj godini više nego ikad podržava zdrav način života. Želimo vam ponuditi da kuhate neka novogodišnja jela, po našem mišljenju srdačna, prirodna i što je najvažnije - cjelovita.

Šta kuhati za Novu godinu 2020: recepti

Svaka domaćica iz godine u godinu priprema tradicionalna novogodišnja jela, ali uvijek želite raznolikost novogodišnjeg jelovnika.

Prilikom pripreme novogodišnjih jela, proporcije ovise o broju ljudi koji sjede za novogodišnjim stolom.

Odlučili smo vam ponuditi ukusna novogodišnja jela (recepte) koja možete isprobati i na novogodišnjoj trpezi.

Zdrava novogodišnja trpeza: preporuke i recepti

Za tradicijsku prazničnu trpezu karakteriše obilje i raznolikost jela. Delikatesni, masni, prženi, dimljeni, ukusni, ali “teški” kombinacije proizvoda za našu probavu, kao i alkohol i značajan višak uobičajene veličine za posluživanje - sve to ispada da nije samo prekomjerna težina ili alkoholno opijenje, već jednostavno mamurluk, ali i mogući problemi s gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre: trovanje, zatvor, osjećaj težine u stomaku, probavne smetnje, mučnina, žgaravica, glavobolja, hipertenzivna kriza, pogoršanje hroničnih bolesti i druge nevolje.

Čak i oni koji promatraju post, koji, kao što znate, pada u novogodišnjoj noći, mogu biti u opasnosti, jer pokvareni domaći ili kupljeni krastavci (gljive, krastavci, kupus) mogu izazvati trovanje hranom.

Da li je moguće organizirati novogodišnju gozbu u skladu s principima pravilne prehrane? To je moguće, kažu stručnjaci medweb.ru. Preporuke i recepti za zdravu blagdansku trpezu čekaju vas u našem pregledu!

U vašoj novogodišnjoj kompleti za prvu pomoć moraju biti lekovi koji se poboljšavaju
probava i pomoć kod žgaravice, nadimanja, prejedanja,
nadimanje, pretjerano opterećenje jetre i gušterače: festtal,
smecta, aktivni ugljen, mezim, kreon, maalox, almagel.

Prije gozbe: jesti ili ne jesti?

Glavno pravilo nije gladovanje! Bolje je sjediti za stolom malo punim, jer apstinencija ili duga pauza između obroka tokom dana izaziva noćno prejedanje.

Pola sata prije gozbe preporučuje se pojesti nešto bogato vlaknima, proteinima ili slatkim (jabuka, banana, nekoliko orašastih plodova ili nekoliko kašika salate od svježeg povrća, 200–250 g kuhanog vitkog mesa) i popiti zaslađeni čaj ili čašu vode. To će osigurati brz porast šećera u krvi, određeni osjećaj sitosti i smanjenje apetita. Osim toga, vlakno veže masti i potiče dobro djelovanje crijeva.

Tokom gozbe: je - šta, kada i koliko?

Najrazumnije je započeti gozbu u intervalu od 19 do 21 sat, u uobičajeno vrijeme za večeru za tijelo. A do svečane ponoći će biti prikladan lagani desert i malo šampanjca.

Da biste izbjegli prejedanje, probajte sve što želite, ali samo probajte - pojedi malo. Prema „pravilu o palmama“ koje preporučuju nutricionisti, jedna porcija ne smije prelaziti 350 g, a najviše treba biti svježe povrće i riba.

Što se tiče metoda kuhanja mesa i ribe, bolje je davati prednost pečenim, kuhanim, pirjanim ili jelima sa roštilja, nego prženim ili u tijestu. Teletina, kuniće meso, piletina, ćuretina poželjnije su svinjetina ili janjetina, a crvena riba: ružičasti losos, losos, pastrmka, losos, kiseli losos, vrijedan je zbog visokog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina.

"Opasni" proizvodi za novogodišnju trpezu

Alergeni iz hrane
Tu spadaju orašasti plodovi, kavijar, čokolada, agrumi, jagode, riba, morski plodovi itd. Oni koji su skloni alergijama bolje bi trebali izbjegavati ova gastronomska iskušenja.

Majonez
Tvornički napravljen umak je jako kaloričan, sadrži puno masti. Ako nema mogućnosti ili želje da napravite domaću majonezu, odustanite od kupljenog proizvoda i jela s njim u korist prirodnijih i lako probavljivih preljeva i umaka.

Sir
Sir je dobar za svečani sto u malim količinama. Ako su glavna jela meso ili riba, bolje je jesti malo sira kako ne biste preopteretili tijelo proteinima i mastima. Najlakše sorte sira su Adyghe, Brynza, tofu.

Začinjeno i slano
Kiseli krastavci, marinade, neki umaci i začini potiču apetit i povećavaju žeđ, ali na kraju prejedate i naterate tijelo da više pije. Neće mu biti lako nositi se s dodatnom količinom vode s puno hrane.

Kremni deserti
Kolači i peciva s biskvitnom ili pješčanom podlogom i krema od maslaca, "neće utjecati" samo na struk, već i na propadanje jetre i gušterače, preopterećene drugim viškovima. Souffle, žele, meringue i marmelada idealni su i relativno lagani blagdanski deserti.

Ako stalno uzimate lijekove, posavjetujte se
unaprijed kod dežurnog ljekara o njihovoj kompatibilnosti s alkoholom, citrusima
i druge namirnice i pića koja se tradicionalno nalaze
dođi za blagdanskim stolom.

Piti ili ne piti?

Dijetičari i gastroenterolozi nazivaju relativno sigurnu dozu suvih i šampanjskih vina 200-300 ml na svakih 1,5 sati gozbe, jakih pića - 100-120 ml.Bolje je davati prednost konjaku, šampanjcu ili suhom vinu, ako ne želite odustati od alkohola za prazničnim stolom. One pospješuju metaboličke procese i ne izazivaju snažan apetit.

Pridržavajte se "pravila stepena": stepen alkohola ne smije biti spušten! Ako želite probati nekoliko pića, prvo pijte lakši od njih (vino, alkoholno piće), a tek nakon toga - votku, viski ili konjak.

Nepoželjno je mešati jaka pića s voćnim sokovima, slatkom soda ili mineralnom vodom s plinom - to pojačava fermentaciju hrane u stomaku.

I zapamtite da je alkohol visokokaloričan, tako da postoji rizik da steknete višak bez da se čak naslonite na osvježenja.

Nakon gozbe: kako ostati u dobroj formi?

Ako je moguće, aktivno proslavite Novu godinu. Ako u vašem novogodišnjem programu nisu samo radosti gurmana, već i razgovori, plesovi, zabave i šetnje svježim zrakom, tijelo će morati potrošiti primljene kalorije. I prekidi u unosu hrane, koji bi trebalo biti najmanje 40 minuta, jednostavno su potrebni za njegovu asimilaciju.

Želimo vam zdravu gozbu i sretnu Novu godinu i Božić!

Dijetalna tablica broj 10: kada je imenovana, približan izbornik, principi, varijacije

Dugi niz godina neuspešno boreći se sa CHOLESTEROL-om?

Šefica Instituta: „Bićete zapanjeni koliko je lako sniziti nivo holesterola tako što ćete ga jednostavno uzimati svaki dan.

Hrana za čovjeka je izvor energije, opskrbljuje potrebne tvari za mentalne i fizičke aktivnosti, jednom riječju, pruža mu život. Svatko će se složiti da je zdravoj osobi mnogo lakše slijediti svoje ukusne sklonosti, želudac i jetra mogu izdržati puno, a ono što se taloži na stijenke krvnih žila, polako ih uništava, neće uskoro podsjetiti na sebe, stoga nitko posebno neće ići na tablicu 10 (br. 10) ne žuri.

U međuvremenu, moderna medicina dijetetsku prehranu doživljava kao sastavni dio cjelokupnog procesa liječenja i smatra je zajedno s medicinskim i drugim metodama liječenja. Zbog velike učestalosti pojave, morbiditeta i smrtnosti, kardiovaskularne patologije, nutricionisti igraju važnu ulogu i u tu svrhu razvili su posebnu prehranu za ove bolesnike - tablicu 10 (ljekari to nazivaju deseta tablica ili dijeta br. 10).

Čovjek je ovisan o hrani - teško je s tim osporiti

Sada se svi bore s viškom kilograma, a to nema nikakve veze sa zdravljem. Ljudsko tijelo, koje je po prirodi predator, ne prihvaća naročito vegetarijanstvo, prehranu sa sirovom hranom, izgladnjivanje i različite dijete koje mlade djevojke pretvaraju u modele za modnu pistu, nesposobne da i dalje jedu normalnu hranu.

Ljudi koji zbog zdravstvenih razloga ne mogu jesti sve zaredom, ipak se dobro prilagođavaju zahvaljujući preporukama nutricionista. U skladu s patologijom, liječnik propisuje posebnu dijetu, osoba se navikne na nju i prestaje primjećivati ​​zabranjene proizvode, nadopunjujući svoju prehranu zdravom hranom. Na primjer, "dijabetičar" strogo slijedi tablicu 9, "jezgra" prima tablicu 10, a "čir" se pridržava tablice 1.

Moderni Homo sapiens otišao je daleko od svojih predaka i dugo je naučio kako da zagrijava hranu s dva cilja: poboljšanje ukusa i uništavanje patogena koji mogu izazvati razne bolesti.

Zašto je važno pridržavati se propisane prehrane i pridržavati se principa uravnotežene prehrane? Kakvu ulogu određena hrana igra u ljudskom tijelu? Odgovori na ova pitanja mogu se naći u glavnim karakteristikama i ciljevima naše hrane:

• Prehrana može imati značajan utjecaj na metaboličke procese, regulirati je: smanjiti glukozu kod šećerne bolesti, neutralizirati štetne učinke kolesterola niske gustoće i tako očistiti sudove zahvaćene aterosklerozom i spriječiti stvaranje kolesteroloških plakova,i takođe utiču na funkcionalne sposobnosti drugih sistema i organa,
• Vitamini i prirodni antioksidanti sadržani u proizvodima mogu povećati zaštitni odgovor tijela i imunobiološku reaktivnost na štetne faktore (infekcije, toksične tvari), utjecati na kompenzacijske mehanizme, poboljšati cirkulaciju krvi u žilama mozga i boriti se protiv koronarne bolesti srca,
• Hrana životinjskog porijekla dizajnirana je da opskrbi tijelo esencijalnim aminokiselinama koje ne može sam sintetizovati. Amino kiselina je strukturalna jedinica molekule proteina, koja je, pak, uključena u "izgradnju" ćelija i tkiva, uključujući vaskularni zid i srčani mišić,
• Elementi u tragovima iz hrane, podešavaju acidobaznu ravnotežu i ravnotežu elektrolita, održavajući konstantno unutarnje okruženje (homeostaza), što je vrlo važno za srce i krvne sudove.

Sustavno prekomjerno zasićenje nekim korisnim tvarima, ili njihov stalni nedostatak dovodi do metaboličkih poremećaja, što rezultira ozbiljnim patološkim promjenama, koje opet pokušavamo iskorijeniti uz pomoć posebnih dijeta, recepata, samostanskog čaja, čineći otprilike jelovnik za dan, tjedan , mjesec dana s bolestima srca, bubrega, jetre ... S obzirom na fokus našeg resursa, danas ćemo se fokusirati na značajke tablice liječenja 10.

Tabela br. 10: racionalna ishrana kod bolesti srca i krvnih sudova

Prehrambena prehrana dio je skupa terapijskih mjera usmjerenih na liječenje određene bolesti. Postoji ukupno 15 tablica, međutim, svaka od njih može imati svoju podvrste, o kojoj će biti govora u nastavku na primjeru tablice liječenja 10. Na ovom popisu nalazi se i glavna prehrana zdrave osobe, odnosno tabela br. 15.

Za dugotrajne kronične bolesti propisana je posebna dijeta dizajnirana na duže vrijeme. Ponekad je takav režim propisan da slijedi cijeli život. Ovo se odnosi na bolesti poput dijabetes melitusa, angine pektoris, ateroskleroze, koronarne bolesti srca. U vrijeme pogoršanja pacijent prelazi na isti broj stola s malim prefiksom koji upućuje na njegovu fiziološku inferiornost (dijeta br. 10a), ali kako se stanje poboljšava, meni se proširuje i štedljiva dijeta zamjenjuje fiziološki cjelovitom, što je moguće bliže prehrani zdrave osobe.

Dijetalna tablica 10 izgrađena je na sljedećim principima:

1. Ograničavanjem životinjskih masti zamjenom biljnog ulja (izvor polinezasićenih masnih kiselina),
2. Obogaćivanje prehrane solima kalijuma (K), kalcijumom (Ca), magnezijumom (Mg), esencijalnim vitaminima i antioksidansima,
3. Smanjena potrošnja ekstraktivnih sastojaka koji se uglavnom nalaze u mesu i ribama,
4. Smanjite unos ugljenih hidrata.
5. Kuhanje dijetalnih jela vrši se u dvostrukom kotlu, recepti uključuju ograničenje soli, vode i pića, a vegetarijanski (bez masnoće) preporučuju se kupusna juha, supa i bor,
6. Ako pacijent ima višak kilograma, arterijsku hipertenziju, koronarnu srčanu bolest, anamnezu infarkta miokarda, tada su navedena ograničenja ostavljena, ali dijeta je obogaćena drugim korisnim tvarima. Približni jelovnik oboljele od takve patologije trebao bi biti više predstavljen komponentama koje imaju svojstva poticanja metabolizma masti (biljna masnoća, dijetalna vlakna u obliku pektina i hemiceluloze sadržane u povrću i voću) i pridonositi izbacivanju nepotrebnog kolesterola iz tijela.

Svaki pacijent, kojem se preporučuje deseta tablica, ikada je posjetio bolnicu, gdje je dijetetičar sastavio približan jelovnik, uzimajući u obzir težinu stanja:

• Za doručak su obično davali ovsenu kašu i čaj,
• Ručak je u većini slučajeva predstavljao supu od cikle ili drugu povrtnu supu bez ikakvih znakova mesa, pire krompir s parnom paprikom, salatu od kupusa i kompot,
• Dan je završio laganom večerom u obliku posude sa jajima i čajem ili kašom.

Naravno, vrlo rijetko se neko ograničio na takvu dijetu, jer rodbina i prijatelji, koji se brinu za zdravlje voljene osobe, pokušavaju da ga nahrane prvo što ne daje uvijek pozitivan efekat. Prava odluka bilo bi unaprijed upozoriti posjetitelje da ponesu voće, kefir, sir, inače pacijentu neće preostati ništa drugo, kako poduzeti mjere, tj. "Jesti, ili će inače nestati".

Ljekar će savjetovati, reći će srce

Pacijent je, u pravilu, upoznat sa onom dijetu koja se drži u kardiovaskularnim bolestima u svakodnevnom životu. Kad je dodijeljen, parametri kao što su:

1. Pojedinačna potreba za hranom i nadopunom energetskih resursa, naznačena fiziologijom,
2. Priroda patološkog procesa, njegova stadij i aktivnost,
3. Funkcionalni poremećaji karakteristični za ovu bolest,
4. Ukusne postavke pacijenta.

Dijeta za kardiovaskularne bolesti osmišljena je tako da pozitivno djeluje na krvožilni sistem i funkcionalne sposobnosti srčanog mišića, istovremeno pružajući tijelu hranjive tvari i energiju. Dodjeljuje se u slučaju:

• Kardioskleroza,
• Poraz srca
• Arterijska hipertenzija.

Glavni principi prehrane su ograničiti one namirnice koje mogu doprinijeti nakupljanju viška tekućine (soli, vode) i potaknuti sisteme uključene u ovaj proces. To je, naravno, centralni živčani sustav (CNS), koji stoji iznad svih i regulira sve što se događa u tijelu, kardiovaskularno, pružajući događaje i izlučujućem sistemu (bubrezima), također podvrgavajući se dodatnom stresu, uklanjajući tvari nastale kao rezultat metabolizma. Ovi proizvodi uključuju, naravno, jaka pića svih vrsta i marki (votka, vino, pivo, džin i tonik itd.), Marinade, kiseli krastavci, začinjeni umaci i začine koji su se pokazali „dobrim“ nakon alkohola, kao i kafa i čaj u pretjeranim količinama.

Sastav proteina, masti, ugljikohidrata, sadržaj vitamina i minerala u dnevnom meniju dati su u posebnim proračunima i, ako postoji potreba za povećanjem unosa neke komponente, liječnik će o tome obavijestiti. Glavna stvar je da su oni prisutni u ishrani u obaveznom redoslijedu, u određenom omjeru:

1. Proteini i masti koje nam uglavnom daju hrana životinjskog porijekla, kao i ugljikohidrati dobiveni u obliku raznih slatkiša koji sadrže šećer ili med (B - 90 g, uključujući 50 g životinjskog porijekla, W - 80 g, od čega , 25 g povrća, U - 350 - 400 g),
2. Vitamini, antioksidanti (A, B1, B2, PP ili B3, askorbinska kiselina, provitamin A) i mikroelementi (kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe) koji se nalaze u znatnim količinama u darovima vrtova.

Naši čitaoci su uspješno koristili Aterol za snižavanje holesterola. Uvidjevši popularnost ovog proizvoda, odlučili smo ga ponuditi vašoj pažnji.

Kalorijska vrijednost table za tretiranje 10 iznosi 2500 - 2700 kcal dnevno. Ovu dijetu treba slijediti kada su znakovi kardiovaskularnog zatajenja ili malo uočljivi ili potpuno odsutni.

S prelaskom pacijenta na dijetu zbog kardiovaskularnih bolesti, ljekari preporučuju pridržavanje sljedećih pravila:

• Prođite pored mekog, još uvijek toplog pšeničnog hljeba iz vrhunskog brašna. Naravno, on je primamljiv, ali bolje je stati blizu proizvoda od grubih mekinja koje su juče napustile peć,
• U potrazi za receptima za prvo jelo, neko vrijeme morate postati vegetarijanac, tako da se ne biste trebali fokusirati na supe pripremljene na „šećernom“ kostnom juhu, jer su od srčanih bolesti supa, supa i borsch kuhani samo od povrća na vodi.
• Kao drugi, možete koristiti perad, govedinu, svinjetinu, poštujući jedan uvjet - odaberite kriške bez masti i kuhajte ih kuhanjem u vodi ili na pari,
• Počnite voljeti mliječne proizvode svih sorti, osim kisele pavlake koja je dozvoljena samo kao preljev. Upotreba recepata za pripremu dijetalnih jela na bazi skute (palačinke od sira, posipice - sadrže puno kalcijuma) dodavat će vidljivoj raznovrsnosti prehrani, a oni će imati dobar ukus,
• Krompir je dobar, sadrži dosta kalijuma, ali prženi je loš, a kako se ne bi ponovilo kuhanjem, preporučljivo je češće koristiti kašu - rižu, heljdu, zobene pahuljice, ali bolje je držati se dalje od kaše,
• Sjetite se prednosti povrća (ne treba ga uzimati doslovno - kiselo i slano povrće nema nikakve veze s tim). Ali mahunarke i rotkvice treba pripaziti,
• Od pića - sve što nije jako: kafa (najbolje sa cikorijom, deluje štedljivo), zeleni i crni čaj.

Meko kuhana jaja ne treba posebno nositi - ne više od jednog dnevno. Od sada ne može biti govora o uzimanju komada "mesa" ili ribljeg sala. Guske i patke (sa jabukama i bez njih) su u početku i vrlo masne, a u procesu kuhanja ova se kvaliteta samo povećava. Preporučljivo je jednom i zauvijek prekinuti sve odnose s bogatim juhama od piletine, mesa i gljiva, sireva i dimljenih kobasica, toplim kečapima, konzerviranim proizvodima i uzgajom. Pacijent jednostavno mora zaboraviti takve proizvode, uvjeravajući sebe da više ne voli takvu hranu.

Što se tiče patologije, praćene dubljim promjenama, postoji određena promjena u prehrani, iako je osnovni skup komponenti isti.

Dijeta za kardiovaskularne bolesti koje prate krvožilni poremećaji (faza II-III) gotovo je slična desetoj tabeli, ali ima neke svoje karakteristike:

1. Isključuje prvi kurs,
2. Bjelančevine, masti i ugljikohidrati ravnomjerno su smanjeni,
3. Hljeb zamjenjuju krekeri,
4. Količina tekućine za piće ne smije prelaziti 800 ml,
5. Sol se potpuno eliminira.
6. Sadržaj kalorija ne može preći 2000 kcal.
7. Jelovnik čine parni proizvodi,
8. Hrana se masira, uzima se frakcijski i često (6 puta dnevno).

Takva ograničenja smišljena su za ublažavanje pacijentovog tijela, pa se, usput, prehrana može upotrijebiti kao dijeta s hipohoterolom ili kao dijeta za aritmiju.

Indikacije za dijetu tablice 10c su sljedeće bolesti krvnih sudova i srca:

• Ateroskleroza, koja pogađa sudove mozga, aorte, koronarne i periferne sudove,
• Aterosklerotična kardioskleroza,
• Koronarna bolest srca.

Ako se prethodna prehrana može preporučiti samo kao dijeta sa hipokoterolom, tada se tablica br. 10c sa sigurnošću može nazvati takvom, jer je njen glavni zadatak usporavanje širenja ateroskleroze, vraćanje normalnog lipidnog spektra smanjenjem pojedinih (štetnih) frakcija i koeficijenta aterogenosti, reguliranjem metabolizma masti i općih metaboličkih procesa.

Rezultati se mogu postići:

1. Uz održavanje normalnog sadržaja proteina u prehrani, količina masti treba biti oštro ograničena zbog životinjskih proizvoda,
2. Smanjenje konzumacije „slatke i bele smrti“ (jednostavnih šećera i soli - ne više od 4 g dnevno),
3. Obogaćujuća prehrana PUFA (polinezasićenih masnih kiselina sadržanih u biljnim mastima), vlaknima i vlaknima, ne podliježu probavi enzimima probavnog trakta, tvari koje reguliraju metabolizam masti i kolesterola (lecitin, holin, metionin).

Gojaznost je često suputnik angine pektoris, ateroskleroze i hipertenzije, stoga tu činjenicu treba uzeti u obzir i napraviti vlastitu dijetu uz smanjenje kalorija do 2000 kcal / dan.

Na prvi pogled ne postoje upečatljive razlike od prethodne prehrane, sve je isto nemasno, kuhano, pečeno (nakon ključanja!) Ili kuhano u dvostrukom kotlu:

• Gotovo sve dolazne masti su na biljnoj osnovi,
• Jaja se konzumiraju samo u obliku proteinskog omleta, jer holesterol koncentriše u žumancevu,
• Gljive, kislice, špinat, sok od grožđa i slatkiši dodani su na listu ograničenja,
• Ograničenja tablice 10 za tretman pretvorila su se u potpunu zabranu.

Posebna deseta tabela - dijeta broj 10i

Vjerojatno je čitatelj već nagađao da će se raditi o nekim posebnim slučajevima srčane patologije. I u pravu je. Tablica br. 10i naznačena je za infarkt miokarda, a osim toga, može se preporučiti u prvim danima nakon ranžiranja, jer je to još uvijek operativna mjera, i iako su napadi angine prestali smetati, dijeta nakon operacije, kao što znate, treba biti što je moguće štedljivija. kardiovaskularni sistem i cijeli organizam u cjelini.

Svrha ove prehrane je ubrzati procese oporavka u srčanom mišiću, poboljšati funkcionalne sposobnosti krvožilnog sistema i normalizirati probavni trakt. Glavne karakteristike nježnog desetog stola:

1. Kalorija smanjena na 1000 kcal / dan prisutna je tokom jedne sedmice, a približni meni za dan je: B - 40 g, Š - 35 g, Y - 140 g,
2. Hrana je pire, polu-tečna, ne sadrži sol,
3. Količina konzumirane tečnosti (zajedno sa juhama, sokovima, kompotima) - do 750 ml / dan,
4. Potpuno isključenje hrane koja izaziva gas u crevima i nadimanje,
5. Česti obroci (7-8 puta / dan).

Počevši od drugog tjedna, dijeta se postepeno proširuje, unoseći kalorije do 1600 kcal / dan. Pacijentu je dopušteno da se osloni na svoje zube, više ne trlja hranu, daje više hleba i može popiti do litre vode, uključujući sokove, voćne napitke, žele. Uz povoljan tijek postoperativnog perioda, pacijenta se prebacuje na antiaterosklerotsku prehranu (tablica br. 10c), jer ateroskleroza i dalje ostaje te će se dijeta morati poštivati ​​do kraja života.

Nakon otpuštanja, liječnik koji vodi liječenje u pravilu vodi dug i informativan razgovor o zabranama i ograničenjima, sugerirajući da pacijent sam riješi pitanje prehrane uzimajući u obzir sve preporuke. Kod kuće se možete osloniti samo na samokontrolu, a mnogo pozornosti posvećujući kvaliteti i količini konzumiranih proizvoda možete znatno produžiti svoj život. Ili skratite.

Korak 2: nakon uplate postavite svoje pitanje u donjem obrascu ↓ Korak 3: Specijalno možete zahvaliti još jednom uplatom za proizvoljni iznos ↑

Kako dočekati Novu godinu bez holesterola: recepti i proizvodi za novogodišnju trpezu

Budući da je nezamjenjiva komponenta vitalnih procesa, razumna količina kolesterola ne predstavlja prijetnju i čak je korisna za ljude. S porastom pokazatelja tvari, neizbježno se razvijaju metaboličke bolesti, vaskularne patologije, žučna bolest i ateroskleroza.

Visoki holesterol je prilično ozbiljan problem, koji često uključuje ozbiljne bolesti. Ako su testovi pokazali visok indeks holesterola, ljekari odmah propisuju posebnu dijetu. Dijeta stabilizira poremećaje u tijelu, ispravlja stvaranje supstanci.

Ako tijekom cijele godine pacijent, u načelu, ne odstupa posebno od recepata liječnika, onda koliko je teško kontrolirati sebe ako su na kalendaru praznici, a stolovi su prepuni visokokaloričnih i ne baš zdravih proizvoda. Šta da radim? Postoje li načini da ostanete gladni i ne povredite se masnom hranom?

Glavna jela

Bolje je kuhati novogodišnja jela s visokim holesterolom od mršavog mesa i ribe. Riba sadrži puno esencijalnih masnih kiselina, ima nizak holesterol. Sto grama proizvoda sadrži više od 65 mg holesterola. Ali vrijedi uzeti u obzir da se ovo pravilo ne odnosi na riblje ikre. U crvenom kavijaru holesterol iznosi oko 310 mg.

Jellied Zander

Za jelo kupuju par srednje veličine zandera, uzmu nekoliko luka, jednaku količinu mrkve, papriku, nekoliko kašika paradajz paste, malo brašna za pečenje.Za pripremu punila od rajčice trebat će vam i malo biljnog ulja i mlijeka, soli, crnog bibera i drugih začina po ukusu.

Prvo očiste ribu, uklone peraje, glavu, udubljenja i rep. Unutar zandera morate ukloniti crne filmove, jer se zbog njih trup može ogorčiti. Ako je riba krupna, ona se reže na porcije, neke vole ukloniti greben.

Naši čitaoci su uspješno koristili Aterol za snižavanje holesterola. Uvidjevši popularnost ovog proizvoda, odlučili smo ga ponuditi vašoj pažnji.

Potom se komadići posolje, popaprite, po želji dodajte malo limunovog soka i ostavite da odstoji najmanje pola sata. Kad se riba ukiseli, ona se umoči u brašno, lagano prži u tavi sa nelepljivim premazom.

U drugoj tavi, prolaznik:

1. naribana šargarepa
2. narezani luk, paprika.

Ulijte vodu ili obrano mlijeko za pirjanje, pirjajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta, dodajte sol, biber. Polovina umaka sipa se na dno šnite sa visokim stranama, stavljaju se komadići ribe, a preostali umak se sipa po vrhu.

Čorba se pirja 20 minuta, na samom kraju dodajte lovorov list, sjeckani kopar. Nepolirani riža ili samo svježe povrće savršeni su za garniranje.

Božićne salate sa povišenim holesterolom pripremaju se od mršavog mesa, povrća, bjelanjka, gljiva. Pacijent može odabrati recepte po svom ukusu ili ih kuhati sve odjednom.

Piletina sa šipkom

Za jelo uzmite nekoliko kuhanih nogu, zrelog nara, žlicu limunovog soka, veliki luk, gomilu peršuna, maslinovo ulje i sol po ukusu. Piletinu se isječe na sitne komade ili ih razdijeli rukama. Luk se mora isjeći na pola prstena, pasirati u tepsiju s ljepljivim premazom.

Šipk se čisti, sortira u žitarice. Peršun se nareže što je moguće manje. Svi sastojci se miješaju u dubokoj posudi, začinjavaju je limunovim sokom, a sol se dodaje po ukusu.

• 200 g šampinjona,
• 200 g mesa rakova,
• 1 luk, šargarepa,
• 1 limenka slatkog kukuruza
• gomila salate
• biljno ulje.

Gljive se režu na ravne ploške, malo prže u tavi bez dodavanja ulja. U međuvremenu isjecite luk, dodajte gljivama i pirjajte dok luk ne postane proziran. Rakovo meso se nareže na kockice, prebaci u duboku posudu, posluži se sa lišćem salate.

Za ovu salatu za pacijente s visokim kolesterolom trebate uzeti par slatkih paprika, 3 rajčice, 5 krastavca srednje veličine, pola crvenog luka, 150 grama feta sira ili drugi ne baš masni sir, 15 komada maslina bez kamenčića. Uzmite i žlicu limunovog soka, dvije češnja češnjaka, sol, biber po ukusu, 4 male kašike biljnog ulja, najbolje maslinovo.

Povrće se iseče na velike komade, stavi u zdjelu, izmiješa i razvuče na tanjir za serviranje. Gornju salatu posipate sa pola prstena crvenog luka. Za dopunu goriva:

• isecite beli luk
• dodajte sol, biber,
• sipajte limunov sok i maslinovo ulje.

Komponente se pomiješaju i zaliju salata. Na sami vrh stavite sir, masline narezane na kockice.

Šipak

Vitaminske salate pripremaju se na novogodišnjoj trpezi kako bi se spriječilo povećanje nivoa holesterola. Izvrsna opcija bila bi salata od kupusa i šipak. Trebat ćete uzeti pola glavice kineskog (pekinškog) kupusa, isto toliko crvenog kupusa, jednu gomilu kopra, pola šipak, biljno ulje, češanj češnjaka, malo soli, dvije kašike prirodnog jabukovog sirćeta.

Crveni kupus se nasjecka, posipa solju i ostavi da se istakne sok. Zatim se isto radi s pekinškim kupusom, sastojci se pomiješaju i pospe sjeckanim koprom.

Šipur se sortira u žitarice, prelije u salatu, doda se sjeckani češnjak, doda se, začini biljnim uljem i sirćetom. Kada se poslužuje do novogodišnjeg stola, salata se posipa s šipakom.

Alkoholna pića

Koja novogodišnja trpeza sa povišenim holesterolom radi bez alkohola? Ali šta je sa visokim holesterolom? Ljekari insistiraju na tome da alkohol u bilo kojoj varijanti i cjenovnoj kategoriji definitivno uzrokuje štetu, samo će povećati koncentraciju tvari niske gustine u krvotoku, a ne poboljšati dobrobit.

Alkohol je posebno opasan za pacijente koji imaju istoriju bolesti, oni će odmah povećati krvni pritisak i šećer u krvi. Najmanji dio jakog pića pogoršavat će tijek patološkog stanja, opteretiti gušteraču i jetru.

Kao alternativu, preporučuje se upotreba svih vrsta božićnih pića, pripremanje mirisnih čajeva s dodatkom kokosa, kardamoma, zvjezdanog anisa i drugih začina. Ovakva pića oslobađaju osobu od opasnosti da pije čaše votke ili drugog alkohola.

Dodatno, tijelo je zasićeno antioksidansima, mineralima i vitaminima koji podržavaju zdravlje za vrijeme praznika. Mnogo visoko aktivnih spojeva doprinose gubljenju kilograma, normalizaciji hormonalnog nivoa.

Postoji divan recept za božićne kolačiće pogodan za visok holesterol. Morat ćete uzeti sastojke: čašu zobene pahuljice, 3 velike žlice biljnog ulja, 100 g prirodnog meda, 10 g korijena đumbira, limun srednje veličine, 40 g grožđica, žlicu brašna, 20 g sezama, jednu trećinu male žlice cimeta.

Počnite kuhati sa narezanim grožđicama, nasjeckanim đumbirom i limunovom korom. Potom u maloj tavi pomiješajte limunov sok, med, naribani đumbir, koru, ovo se mora staviti na tihoj vatri, ali ne kuhati. Potrebno je za postizanje rastvaranja meda.

U drugoj posudi pomiješaju se zobena kaša, susam, brašno i grožđice, sipa se biljno ulje (bolje je odabrati rafinirano, jer ne daje specifičan miris). Dobijena smjesa je dodata toplom sirupu, pomiješana.

Od mase se pravi testo, ne treba dodavati tečnost. Od ovog broja proizvoda dobiva se 15 malih kuglica. Ako vam se tijesto previše zalijepi za ruke:

1. mokri sa hladnom vodom
2. osušite peškirom
3. malo navlaženo biljnim uljem.

Kuglice se lagano stisnu između dlanova, dajući splošćen oblik. Za pečenje koristite silikonsku prostirku ili običan lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pećnica je zagrijana na 180 stepeni (ne viša), kolačići se peku 20 minuta, dok blago ne pozelene. Možete poboljšati izgled cimetom pomiješanim sa malo šećera u prahu.

Apple se rasprsne

• jabuka
• limunov sok po ukusu
• 10 g grožđica
• 3 velike kašike žitarica,
• kašika maslinovog ulja
• kašika meda.

Jabuka se oguli od jezgre i kože, utrlja na grubu rernu, lagano prelije limunovim sokom. Oprane grožđice pomiješate se s dobivenom kašom, prebacite u posudu za pečenje. Zobeno brašno je pomiješano s uljem, cimetom i medom, stavite vrh jabuka, koji se peku 15 minuta, na temperaturi od 190 stepeni.

Dijeta protiv visokog holesterola i šećera u krvi

1. Načela ishrane za visok holesterol i šećer
2. Šta ne
3. Jelovnik za povišen holesterol i šećer
4. Kafa
5. Fitosteroli
6. Načini kuhanja
7. Brza hrana i praktična hrana
8. Prilozi

Mi smo ono što jedemo. Dakle, dijeta je osnova liječenja za mnoga stanja, uključujući visoki šećer i holesterol u krvi. Riječ "dijeta" za mnoge ima negativnu konotaciju, jer dijetalna prehrana podrazumijeva ograničenja.

Suština prehrane s visokim šećerom i kolesterolom u krvi nije u tome da vaše tijelo pretvorite u smeće, pažljivo obratite pažnju na kvalitetu hrane koja se konzumira. U konačnici, takva dijeta je manifestacija poštovanja i brige osobe do sebe.

Dijeta za snižavanje holesterola i šećera u krvi ne bi trebala biti kurs. Trebao bi postati osnova za redovnu prehranu. Neka ograničenja u hrani su niska naknada za održavanje zdravlja, dugovječnosti i normalan način života. Uostalom, jedemo da bismo živjeli, ali ne živimo da bismo jeli.

Načela ishrane za visok holesterol i šećer

Prehrambene preporuke za povišen šećer u krvi i holesterol u krvi uglavnom se poklapaju sa principima zdrave ishrane:

1. Frakcijski obrok 5-6 puta dnevno,
2. Jesti 5 porcija svježeg povrća i voća dnevno (porcija je jednaka količini hrane koja se nalazi u dlanovima presavijenim dlanovima),
3. Dva puta tjedno - jela od ribe, od kojih je jedna masna riba (losos, skuša),
4. Smanjenje potrošnje ili potpuno uklanjanje proizvoda koji sadrže šećer i holesterol,
5. Izbacivanje iz menija brze i brze hrane.

Šta ne

Pokušat ćemo ne samo navesti zabranjene / dozvoljene proizvode, već ćemo objasniti i zašto su određeni proizvodi prikazani ili zabranjeni za konzumaciju.

Standardna lista zabranjenih proizvoda je sljedeća:

• Masno meso
• Tanjuri,
• Dimljeno meso
• Mliječni proizvodi s visokom masnoćom
• Margarina
• Gotovi umaci
• Slatkiši, bijela peciva, deserti.

Jelovnik za povišen holesterol i šećer

Kada govorimo o dijeti sa visokim šećerom i holesterolom u krvi, nećemo praviti jelovnik za dan ili tjedan. Nije potrebno slijepo slijediti upute, već svjesni pristup formiranju vlastite prehrane. Uvijek je mudrije koristiti sezonsko voće i povrće, koje se uglavnom uzgaja u regiji potrošnje.

Ako govorimo o jabukama, onda su lokalne nepretenciozne sorte korisne, ali ne iz Južne Afrike. Ako su prednosti crvenih bobica - morate shvatiti da je rok trajanja, na primjer, jagode - 2 dana. Stoga će vam biti korisne ili svježe regionalne bobice ili smrznute, ali ne raskošne bobice prodane 8. marta.

Dijeta s visokim kolesterolom i šećerom kod žena i muškaraca svih dobnih skupina trebala bi se sastojati, osim 5 obroka povrća i voća, od 1 obroka nemasnog mesa, 1-2 obroka integralnih žitarica, crnog hljeba, 1 porcije fermentiranih mliječnih proizvoda.

Jaja je bolje isključiti iz konzumacije u njihovom čistom obliku, jer ih se preporučuje konzumiranje ne više od 2 tjedno, a određeni broj jaja sadrži sadržaj sastava jela.

Kafa s mlijekom i šećerom zabranjena je iz očiglednog razloga. Ali zašto ne biste pili kafu bez šećera i mlijeka? Kafa sadrži kafestol, ova aktivna supstanca povećava nivo holesterola u krvi. Prema istraživanjima, holesterol raste za 6-8% uz konzumaciju 5 šalica kave dnevno.

Pravi poznavaoci pića znaju da se kafa ne vari, već kuha. Odnosno, kuhana kafa je razmaženo piće. Pri spravljanju kave u Turksu, potrebno je ukloniti odmah nakon stvaranja pjene. Jednostavno filtriranje kroz papirni filtar pružit će dodatnu zaštitu od cafestola.

Odličan način kuhanja kafe je francuska štampa. Ovdje je zajamčeno odsustvo ključanja. Zaključak: prekuhana i više puta zagrijana kava je štetna. Konzumiranje 1-2 šalice kafe bez šećera i mlijeka sasvim je prihvatljivo u ishrani sa visokim šećerom i holesterolom.

Đumbir i cimet preporučuju se kao dodaci kafi. Đumbir snižava holesterol. Cimet snižava šećer u krvi.

Fitosteroli

Prikazana je dijetom s hranom s visokim sadržajem kolesterola i šećera, bogatom fitosterolima. Fitosteroli su lipidi slični holesterolu. Kada ih unosimo putem hrane, tijelo razumije da ima dovoljno lipida i smanjuje apsorpciju i proizvodnju holesterola. Zašto ne pijete fitosterole u obliku tableta? Možeš. Ali oni dodatno opterećuju srce. Zbog toga je razumnije svoj jelovnik obogatiti proizvodima bogatim fitosterolima.

Štaviše, ukusna je (brojke pokazuju sadržaj fitosterola u mg na 100 g):

• Sirovo kukuruzno ulje - 900,
• Sirovo uljano repice - 400-800,
• Sezam - 700,
• Meso šarana - 550,
• Nerafinirano suncokretovo ulje - 250-450,
• Soja - 350,
• Pistacije - 280,
• Heljda - 200,
• Maslinovo ulje - do 200,
• Bademi - 190,
• Orasi - 110.

Manje od 100 mg fitosterola nalazi se u crvenim bobicama, brokoliju, avokadu. Bilo koji oraščić stabilizira šećer u krvi.

Hrana za snižavanje šećera u krvi:

• Plodovi mora, s obzirom da imaju nizak glikemijski indeks,
• Začini, uključujući beli luk, cimet, sirće, senf, đumbir, začinsko bilje koje oponaša efekte inzulina,
• Jeruzalemska artičoka - ima prirodni analog inzulina - inulin,
• Povrće, jer oni imaju puno vlakana i usporavaju ugljikohidrate. Posebno preporučuju paprike, paradajz,
• Patlidžan, rotkvica, sve vrste zelenog povrća,
  grejpfrut i avokado koji mogu smanjiti osjetljivost na inzulin,
• Agrumi, jer usporavaju apsorpciju šećera u krvi,
• Oguljene jabuke koje stabilizuju šećer u krvi
• Mahunarke zbog velike količine vlakana
• Žitarice, posebno zobene pahuljice i proso,
• Pirjani plodovi planinskog pepela i sušene kruške.

Načini kuhanja

Bezopasna piletina može se učiniti opasnom kuhanjem u tavi. Najštetnije metode kuhanja za bolesnike s visokim kolesterolom i šećerom su prženje i pušenje. U skladu s tim, sva jela pripremljena na ovaj način trebaju biti isključena iz menija.

Jasno je da kuhati svu hranu u dvostrukom kotlu nije ukusno. Uz to, ova metoda nije uvijek najbolja - na primjer, mrkva zadržava više antioksidanata ako je baci u kipuću vodu.

Brza hrana i praktična hrana

Teško je pronaći odvratniju hranu za ljude. Standardni set - veliki ulog, pomfrit i hamburger - topovski hitac čak i za zdravu osobu. Mnogo šećera se dodaje u sve namirnice koje nudi bezvrijedna hrana - na ovaj način izgleda ukusnije.

Čak je i korica hamburgera mnogo štetnija od obične bijele lepinje - da bi se ona apektivno pržila, u nju je dodano puno šećera. 0,5 ml kola ili bilo kojeg drugog slatkog gaziranog pića sadrži 50-55 g šećera, dok je norma kod zdrave osobe 25 g dnevno!

Šećer je prisutan i u umacima. Zamjena gaziranog pića sokom nema puno smisla - u soku iz paketa šećera nema mnogo manje šećera. Pored šećera, brza hrana sadrži i veliku količinu transgenih masti. Siguran za zdravu osobu je norma otpada u 1% dnevne prehrane.

Pa, sa štetom brze hrane, gotovo su se svi složili. Ali zašto su poluproizvodi loši?

1. Ne možete kontrolirati sastav ovih proizvoda,
2. Takođe dodaju i „veći šećer“ za ukus, kao i mononatrijum glutamat, zbog čega jedete više,
3. Preliminarno prženje poluproizvoda (palačinke, na primjer) najvjerojatnije se vrši na transgeničnim mastima - na kraju krajeva, svi žele dobiti jeftin proizvod,
4. Jedan od glavnih načina kuhanja poluproizvoda je prženje.

Ako nema načina da se oduprete knedlama, ako imate malo vremena - sami spravite poluproizvode, zamrznite ih za hitne slučajeve.

Hrana sa visokim holesterolom i šećerom treba i može biti ukusna. Kada govorimo o 5 porcija povrća i voće dnevno znači i njihovu konzumaciju garniša. Povrće bi trebalo postati mesni saputnici: pirjane tikvice, patlidžan, kupus.

Potražite nove kombinacije: isprobajte jeruzalemske artičoke, repa i rutabagu, korisne kod ateroskleroze. Danas se jela iz ovih korijena serviraju u najboljim restoranima francuske, njemačke, finno-ugrske kuhinje.

Ako apsolutno ne možete živjeti bez krompira, jedite ga hladno - u hladno kuvanom krumpiru glikemijski indeks je niži.

Tvrde tjestenine kuhane do razine spremnosti al dente mogu se koristiti u hrani s visokim sadržajem šećera i kolesterola, ali važno je čime ih ispunite. Za mnoge će to biti otkriće da Italijani nikada ne začinju tjesteninu s maslacem.

Osobe s visokim kolesterolom također bi se trebale riješiti navike ove bake, koja se pojavila zbog niskog kvaliteta tjestenine proizvedene u SSSR-u. Pravilno kuhanje tjestenine jednostavno je - vrijeme kuhanja uvijek je tačno naznačeno na snopu dobre tjestenine.

Čuvši o potrebi da slijedite dijetu s visokim šećerom i holesterolom u krvi, ne biste trebali biti depresivni. Hrana može biti ukusna.Vremenom, pribjegavajući preporukama ljekara, možete značajno poboljšati zdravlje, produžiti mladost.

Salata od jagoda

Izmrvite konzervirani losos, dodajte naribani tvrdi sir, limunov sok i začine po ukusu. Pomiješajte i stavite u obliku konusa. Konus ukrašavamo grančicama peršuna, poput grančica, sjemenkama šipak i napravimo zvijezdu kuhane šargarepe za vrh našeg jestivog božićnog drvca. Jedemo s krekerima.

Kuhanje za Novu 2020. godinu: vruće jelo "Fuji vulkan"

Skuhamo pire krumpir, stavimo ih na visoki tobogan u obliku vulkana na široku posudu i oko njega stavimo komade gulaša. Ukrasite zelenim lukom, peršunom, kečapom. Na vrh ovog vulkanskog krumpira stavite pola ljuske jaja, dodajte malo alkohola i zapalite.

U Novoj godini 2020. nema mesa bez nje: pečena teletina sa višnjama

Kilogram telećeg mesa (istinski) je moj, nožem radimo rupe. Trešnje odmrznite, teletinu s voćem i kiseli krastavac prelijte u smjesi soka od trešanja, meda, suhog crnog vina, bosiljka, soli, bibera. Kad meso odstoji, vrijeme je da ga ispečete u obliku kruga u čijem središtu ide preostala marinada. Nakon 60 minuta, meso je spremno.

Novogodišnja trpeza na bilo koji način bez svečanih rezova voća "Jela"

Operite voće (mandarina, jabuka, kivi), ogulite mandarinu i kivi. Na tanjur smo stavili cijev od vafla, a s obje strane izrezali smo kriške voća kako bismo napravili božićno drvce. Voće treba posipati limunovim sokom i ukrasiti sjemenkama šipak.

Naravno, to nisu sva novogodišnja jela koja se mogu pripremiti i staviti na novogodišnju trpezu. Sigurni smo da imate svoje recepte za novogodišnja jela, koja zaslužuju da ove noći budemo na svečanom stolu.

Recite nam koja ćete novogodišnja jela za Novu 2020. godinu kuhati?

Priprema novogodišnje trpeze prema planu

Pišem meni za vrlo jednostavnu i proračunsku tablicu, i za početnike. Ovo vjerovatnije nije jelovnik, već upute za pripremu klasične novogodišnje trpeze. Od proizvoda dostupnih u gotovo bilo kojoj regiji našeg "neizmjernog ro". Prije svega, potreban vam je štampač, bunar ili olovka, ispisat ćemo i objesiti na zid.

Meniji i lista od 10 ljudi. Po danima, po točkama, s detaljnim popisom za kupovinu. Ako kuhate za veću količinu, kupnje povećajte na ovaj način - 20 i pol puta, za 30 - dva. Osim komadnih proizvoda - jabuke, kruške, tijesto za valovane.

List jedan. Zapravo jelovnik.

1. Valovan s kavijarom 2. Valovan sa pastom 3. Izvrsno meso 4. Herring ispod krznenog kaputa 5. Olivier 6. Chatey salata 7. Lagano slana riba 8. Punjene palačinke 1. Ribe od ribe 2. Pečena ptica s medom i senfom (piletina ili patka ili guska) 3. Zapečeni krumpir 4. Zapečene jabuke 1. Umak od rajčice 2. Umak od tartara za ribu 1. Kruška u vinu s karamelom

List sekunda. Lista za kupovinu.

1. svinjetina (vrat) 1-1,5 kg 2. piletina 1-3 kom. (Ovisno o tome koju vrstu ptice možete kuhati na toplo, ako patka ili guska trebate samo 1 piletinu) 3. jetra 1 kilogram (piletina , svinjetina ili govedina) 4. Patka ili guska (ako ovu pticu kuhate vruće) 5. Šunka 350 g ili lekarska kobasica 350 g ili 500 grama govedine (Olivier) 6. 2 kom pileća prsa na kosti 7. Sirova dimljena kobasica 500 grama 8. Crveni kavijar 1 limenka 120 grama (ne zaboravite pročitati kako odabrati kavijar) 9. Filet lososa ili pastrve 1,5 kilogram 10. file file haringe u ulju 300 grama (ne kupujte ribu tost se mora očistiti od kostiju, uštedjeti tri rubalja, a puno gnječiti) 11. Lisnato tijesto s kvascem (!) 2 pakovanja od 400 grama svako 12. Maslac 2 pakovanja od 175 grama 13. Viola sir - 1 mala tegla 14. Krema 30 % - 500 ml 15. Kiselo vrhnje 250 grama 16. Kefir, 500 ml 17. Majoneza - 500 ml 18. Biljno ulje 2 litre 19. Jaje 20 kom. 20. med 100 grama 21. suho crno vino 22. šećer - 300 grama 23. sol 24. suva mljevena paprika (po mogućnosti grubo mljevenje) 25. mljevena crvena paprika 26. soja sos 27.Senf (2 male staklenke) 28. Zeleni grašak 1 limenka 280 grama 29. Kiseli krastavci (mogu biti korijeni) 1 limenka 800 grama 30. Paradajz u vlastitom soku 1 limenka 800 grama 31. Krompir 4 kilograma 32. Mrkva 2 kilograma 33. repe 1 kilogram 34. Limuni - 5 komada 35. Zelene jabuke 12 komada 36. Kruške 10 komada (tvrdi, malo nezreli) 37. Tikvice - 2 tikvice 38. Paprika salate (paprika) - 2 komada 39. Strni grah - 1 paket 400 grama 40 Cherry rajčica 250 grama 41. Češnjak - 3 glave 42. kopar, peršun 43. drvene ražnjići za roštilj 44. ukrasni ražnjići za osovinu anov sa pastom 45. Folija za hranu 2 pakovanja. 46. ​​Ambalaža od hrane - 2 pakovanja. 47. Papirnate salvete Treći list je vaš akcijski plan za dolazak iz trgovine. Da, razumijem da se takav detaljan opis nečega čini smiješnim. No, s druge strane, ovo je samo sigurnosna mreža kako se ništa ne bi zaboravilo. Gotovo - precrtana stavka. Provjereno - sve je prekriženo - možete opustiti kralježnicu i ne razmišljati do sutra.

Prvi dan.

1. Kupovina proizvoda. 2. Sjeckanje hrane u frižideru 3. Tijesto i zeleni grah u zamrzivaču, ostatak u hladnjaku 4. Ogulite češnjak (cijeli). Deo koristite za kuhanu svinjetinu, ostatak - u frižideru. 5. Kiselo kuhano svinjsko meso. Komadić svinjetine napunite češnjakom, napravite prodore malim nožem i umetnite češanj češnjaka u te punkcije. Jedna glava bijelog luka trebala bi biti dovoljna. Zatim na sve strane raširite debeli komad mesa sa senfom. Prebacite u posudu ili posudu, prekrijte folijom, napravite nekoliko rupa u foliji i stavite u frižider. 6. Govedina na salati Olivier. Zalijte vodom, solju, kuhajte 45 minuta nakon ključanja. Skinite sa šporeta i ohladite bez uklanjanja iz juhe. Dok se hladi - izvadite je, zamotajte plastičnom folijom i stavite u frižider. Procijedite juhu i kuhajte juhu od nje. 7. Dodajte losos. Izrežite 1/5 lososa. Posolite je sa kašikom soli, pospite crvenom paprikom, sitno sjeckanim koprivom. Prekrijte kriškama limuna. Zamotajte u pergament (papir za pečenje). Ako nema pergamenta, namažite nekoliko A4 listova biljnim uljem i umotajte ribu u ovaj masni papir. Ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider. 8. Prođite kroz jetru. Pazite pažljivo da nema žuči. Ako naiđe na takav komad, bolje ga je odrezati ili ga odmah baciti u pileću jetru. Jetru dobro isperite, isjecite na manje komade (ako govedinu ili svinjetinu). Prebacite u posudu, prekrijte folijom, napravite par rupa u foliji i stavite u frižider.

Drugi dan.

1. Kuhajte krompir, polovinu kupljenog. Napunite vodom, solju i kuhajte dok ne omekša. Zatim procijedimo vodu. Ohlađeni krompir izvadite preko noći u frižider. Čistit ćemo sutra. 2. Skuhajte mrkvu. Skoro svi. Na pastu ostavljamo jednu mrkvu. Kuhajte poput krompira. 3. Kuhajte repe. Kao i krompir i šargarepa. Sve povrće kuha se odvojeno i tijekom kuhanja pazite da se sol. 4. Pečemo svinjetinu. Kiseli komad mesa u nekoliko slojeva prekrijte folijom i pecite 1 sat 20 minuta na temperaturi od 150 stepeni u rerni. Kuhanu svinjetinu ohladite bez okretanja i stavite u frižider. 5. Prenosimo slanu ribu iz frižidera u zamrzivač. 6. Pripremamo rolat za narezanje. Narežite piletinu na stražnjoj strani, možete slomiti kralježnicu. Kožu raširimo prema dolje. Uklanjamo kosti. Odsekli smo krila, odsekli kost na nogama. Sječene noge takođe. Trebali biste dobiti sloj piletine na koži. Ako negdje oštetite kožu, dok uklanjate kosti, to uopće nije zastrašujuće. Lagano tucite meso, posolite. Odvojeno viljuškom izmiješajte 5-6 jaja i na širokoj tavi pržite tanki omlet. Omlet prebacite u sloj piletine i razvaljajte. Omotajte rolu krpom ili gazom u dva sloja. Šivati ​​ili vezati. Umotanu roladu stavite u tepsiju. Napunite vodom tako da 2-3 cm vode pokrije rolu. Dovedite da prokuha, a zatim smanjite toplotu na vrlo nisku. Kuhajte sat i pol.Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi rolatom. Kad se ohladi - nabavite roladu, prebacite je u posudu, gnječivši je na vrhu s nešto teškog. Preostali juha može se filtrirati i skuhati juha - do nove godine je još daleko, ne dozvolite rodbini da gladuje. Ne bacajte kosti iz piletine već ih stavite u frižider do sutra. 7. Skuhajte kruške za desert unaprijed. Kruške očistimo od kore, a tanko je narežemo na kore od krompira. Ostavljamo reznice. U tavu stavite kruške. Pomiješajte 300 grama šećera, 300 ml vode i isto toliko vina. Ulijte ovu smjesu krušaka, zagrijte i kuhajte 20 minuta. Skloniti posudu sa vatre, ostaviti kruške u sirupu da se ohlade. Kad se ohladi - izvadimo ga, stavimo na tanjir, zamotamo u foliju i stavimo u frižider. 8. Preostali krumpir dobro se opere spužvom za pranje posuđa. I stavite u frižider. 9. Skuhajte jaja. 10 komada tvrdo kuhanih.

Treći dan Većina sijena!

1. Oguljeni krompir ogulite 2. ogulite repe 3. mrkvu ogulite 4. haringu skuhajte ispod krznenog premaza 5. povrće i meso narežite na olivier. Mrkva od krumpira u jednoj posudi. Kiseli krastavčići odvojeno. Meso (kobasica) odvojeno. Pokrijte filmom. Film probijamo na nekoliko mesta. Čistimo u frižideru. 6. Zeleni grah napunite vodom, dovedite do ključanja, kuhajte 1-2 minute, naslonite ga u drugar. Ohladite, stavite u frižider ispod filma. 7. Pileća prsa. Meso isjecite od kosti i isecite na trakice. Stavite meso u posudu ispod filma u frižideru. Kosti - odvojeno. 8. Kokošje grudi i kost isjecite cijelim piletinom, napunite vodom, solju i kuhajte nakon ključanja 40 minuta. Zatim bacajte kosti u drugar kad se ohlade - pažljivo ogulite svu dnu preostalog mesa i sitno nasjeckajte. Ovo pileće meso preći će na nadjev za palačinke. A iz juhe možete juhu ponovo kuhati ili je zamrznuti u danima za mamurluk. 9. Dvije piletine, ili patka ili guska kiseli krastavac. Promiješajte med sa staklenkom senfa. Pticu operemo, osušimo navlaživši je salvetama. I dobro podmazana mješavinom senfa od meda iznutra i izvana. Pticu prebacimo u posudu, pokrijemo folijom. Probušimo rupe u foliji - to bi već trebalo postati navika - zamotali su je nožem tyk-tyk-tyk. Stavili smo ga u frižider, pustili da se tu ukiseli. 10. Valovany. Izvadimo lisnato tijesto iz zamrzivača i ostavimo ga da se odmrzne. Odmršava se vrlo brzo - za sat vremena. Dok radite predmete 12 i 13, to već otapa. Proširite kolut tijesta. Čašu narežite čašom. Iz svakog komada tijesta se dobije oko 14-16 krugova. Stavite ih na lim za pečenje i pecite tačno 8 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni. Gotovi se ne ventiliraju, već se „ispupčene podloge“ prekriju filmom i ostave do sutra. 11. Operite tikvice i papriku, isjecite na Hatei salatu, te u foliju stavite u posudu hladnjak ispod filma. 12. Pašteta. Izvadite jetru. Dodajte mu luk i mrkvu izrezanu na komadiće. So, biber. Pecite u rerni 40 minuta (promiješajte tokom pečenja). Super. Dodajte puter, 1 pakovanje. Prođite kroz mlin za meso 2 puta. Zatim sve dobro izmešajte. Podijelite s 20 vlažnih ruku. Svaki dio razvaljajte u kuglu i pospite sitno sjeckanim zelenilom. Stavite kuglice paste u frižider ispod filma. 13. Operite jabuke. 14. Luk belog luka naribajte na sitno rernu. Sipajte biljno ulje, promiješajte, očistite u frižideru. 15. Kumperke 3 komada ili jedan obični kiseli krastavac narežite na sitnu rernu i stavite u frižider. 16. Svježi losos izrezan na velike kockice bez kožice. Za ćevapčiće. Stavite u frižider ispod filma. 17. Odvijte kuhanu svinjetinu, isecite je i slažite na hrpe u hladnjaku ispod folije. 18. Odvojite ruladu od tkanine, izrezanu na tanke kriške, zamotajte plastičnom folijom i stavite u frižider. 19. Očistite kobasicu, narežite, stavite ispod filma u hladnjak. 20. Pažljivo pregledajte ostatke povrća.Možda će im biti dovoljno da napravite salatu ili salatu od repe od sira, na primjer. 21. Umak od rajčice. Rajčicu u sopstvenom soku procijedite mikserom ili prokuvajte u mlincu za meso. Dodajte sol, šećer, sirće. Zagrijte, začinite češnjakom (naribanim iz frižidera, ne svi). Gotov sos ohladite, stavite u frižider. 22. Palačinke. Izvadite testo, pecite palačinke. Otudite i stavite gomilu palačinki ispod filma u frižider.

Četvrti dan. Svečano. Sve radimo polako, bez naprezanja.

1. Postavljamo stol - stolnjake, tanjire, uređaje, čaše za vino. Pokrivamo se rano, ne plašimo se. Prašina neće zaspati. 2. Za desert skuhajte karamel umak. Dve ili tri kašike šećera otopite u suvoj tavi ili u tavi do boje karamele. Zatim ulijte kremu, lagano umešajući šećer. Kad ulijemo svu kremu, nastavljamo ih kuhati dok se ne zgusnu, i još malo. Stalno mešajući šlagom. Potom izvadite i ohladite. Možete odmah uzeti širok i malo dubinski tanjir i u njega sipati umak od karamele. Kad se umak ohladi - u sos stavite kruške koje su kuhane u vinu. Ponytails up. Evo, u stvari, prekrasnog deserta i spremno. Možete odmah staviti na stol. 3. Palačinke. Komada piletine s kostima pomiješajte s sirom Viola. Izložimo palačinke, na ivici rasporedimo nadjev. Palačinke pretvaramo u tubice, prepolovljeno ih prepolovimo. Rasporedite na tanjir. Gotovo. 4. Uzimamo haringu ispod krznenog premaza iz frižidera, a vrh posipamo žumanjcima kuhanog jaja, preko rerne. To je sve. 5. Iz zamrzivača izvadimo komad slane ribe. Nakon 15 minuta, već se otapa dovoljno za rezanje. Isečene na tanke kriške, položite na tanjir. Ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem. 6. Valovany. Dobijamo lisne kolačiće. Nežno oštrim nožem odsecite vrh svakog valovana. Složite 10 valovana na jedno jelo. U sredinu svakog stavimo mali komad putera. Na vrh ulja dodajte dvije trećine žličice crvenog kavijara. Jedna limenka od 120 grama dovoljna je za 10 valovana. Na drugu posudu rasporedite 20 drugih valovana, također odrezujući vrhove. Stavite kuglu za lepljenje u sredinu valovana. Pastu probušite ukrasnim nabodavom, na koji je na polovinu narezana višnja paradajza. To je sve. 7. Mesni pleh. Rasporedite kuhanu svinjetinu, ruladu i kobasice u velikom ravnom tanjuru. Ukrasite preostalim cherry rajčicama i začinskim biljem. 8. Otisci ribe. Komadiće ribe začinite solju i suhom paprikom. Začinite sokom od limuna i biljnim uljem. Promiješajte i ostavite 5-10 minuta. Zatim nanizajte nabubre. Narežite ražnjiće na lim za pečenje. Pecite ih 10 minuta na 200 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni. Zbog toga savjetujem da ih stavite u pećnicu kada su gosti već za stolom. I ne zaboravite postaviti tajmer. Kako se ne bi osušili ćevapi. 9. Tartar. Najlakša verzija umaka. Servira se s nabojima od ribe. Kombinujte naribane krastavce, pavlaku i majoneze. Dodajte naribani beli luk i sjeckani kopar. 10. Marinirajte krumpir unaprijed, ali ne prerano. Krompir sa koricom isecite na velike kriške, posolite, dodajte papriku, prelijte biljnim uljem i sve dobro promiješajte. Prije pečenja čuvajte u hladnjaku pod folijom, kako ne bi potamnili. 11. Skuhajte mrzinu u dvije tave. Pržite piletinu na trakice sa soja sosom na jednoj. Na drugi način pržite tikvice s biber paprikom (solju), nalijte limunov sok. Na kraju prženja dodajte zeleni grah tikvicama tako da ima vremena za zagrijavanje sa svim povrćem. Zatim pomešajte povrće s piletinom, stavite salatu na tanjir. Gotovo. 12. Olivier. Pomiješajte povrće s mesom (kobasica), kiseli krastavci. Dodajte zeleni grašak, kuhana jaja (iseckana), majonez. Promiješajte i stavite na tanjir. 13. Umak od rajčice ne zaboravite staviti na stol. Ići će jako na vrući krompir. Kada stignu gosti, morat ćete: 1. Brzo ispeći i poslužiti roštilj od lososa 2. Staviti pticu na lim za pečenje 3.Krompir stavite na kriške na lim za pečenje 4. Uklonite jabuke (već su oprane i suhe) 5. Stavite pticu i krompir u rernu 6. Stavite tajmer 7. Svakih pola sata promiješajte krompir 8. Svakih pola sata promatrajte spremnost ptice, sipajući je sa masnoćom koja se oslobađa tijekom pečenja 9 Sat vremena kasnije, jabuke stavite na lim za pečenje s pticom i prelijte ih istom masnoćom kao i ptica, a zatim pecite jabuke s pticom. 10. Krompir se kuha sat vremena, najviše jedan i po. Piletina se kuha sat i pol. Patka i guska - još malo. Ali ne toliko da se vaši gosti onesvestiju))

11. To je to. Opustite se, zabavite se.

Oznake za ovaj članak

Novogodišnja trpeza: recepti i savjeti nutricionista

Prejedanje za novogodišnjim stolom samo po sebi nije toliko zastrašujuće zbog te brojke, uvjerili su nas stručnjaci jednim glasom. „Nećete dobiti višak kilograma odjednom“, kaže Elena Tikhomirova, Dijetičar "SM-klinike".

- Ako obično jedete umjereno, tijelo uopće nema praksu da skladišti masnoću. U slučaju jednog sranja hrane, on će, prema teoriji zaštitne termogeneze, pretvarati dodatne kalorije ne u nabori na struku, već u toplinu, i povećati temperaturu mišića i kože.

Ponekad osoba jasno osjeća ovaj efekt, osjeća da mu se lice, trbuh, unutrašnja bedra zapale ...

Prejedanje za blagdanskim stolom, radije, opasno je jer se može shvatiti kao završetak prehrane koju ste slijedili prije i početak duge gužve. Nećete dobiti višak kilograma za jedan dan, a nekoliko lako za vrijeme zimskih praznika.

Ako razumijete da možete "kliznuti" prema ovom scenariju, unaprijed se složite sa sobom kada ćete tačno sebi dozvoliti previše. Recite, u novogodišnjoj noći, na Božić i na dan kada idete u posetu majci (svekrva, brat).

U ostalom, jedite normalno i više hodajte. "

S činjenicom da od jedne kasne večere ne možete biti bolji, slažemo se Marina Studenikina, nutricionista, zamjenik glavnog liječnika na Klinici za faktor težine i Ekaterina Belova, nutricionista, glavni ljekar Centra za ličnu dietetiku "Paleta ishrane". Ali problemi s probavom mogu se lako zaraditi.

„Masna visokokalorična hrana, posebno ona koja nije navikla, nakon pauze, dijeta, izazvat će barem jačinu u trbuhu i mučninu“, kaže Marina Studenikina. - Digestivni sistem proizvodi malo enzima noću, večernje prejedanje ionako je stresno za nju. Da biste napravili zdrave novogodišnje obroke na novogodišnjoj trpezi, neophodni su barem iz ovog razloga. "

Ispravna novogodišnja trpeza: recepti i savjeti nutricioniste Marine Studenikine

* Ne kršite dijetu 31. dana.Kao i bilo koji drugi dan, trebali biste doručkovati i ručati, zalogaje i večerati - svečanu večeru u 7-8 sati uveče. Hranu i piće slavite ne samu Novu godinu, već oproštaj stare. I iza ponoći pojedi samo nekoliko voća ili povrća, zelenila.

* Kuhajte, prije svega, za sebe.Ovo je sebično, ali tačno. Ako vam je važno da na novogodišnjem stolu imate hranjivu, zdravu hranu, pripremite je prvo. A onda salate s majonezom, ako ih gosti žele.

* Izmijenite posuđe.Uz neke tradicionalne recepte (poput tiramisua), ovo će biti teško. Sa salatama - lakše. Da, recimo, napravite zdraviju i lakšu verziju olivije-a, ubacite grah umjesto krompira, a komade piletine umjesto kobasica.

Začinite s majonezom bez graha (sadrži puno ne samo masti, nego i aditiva), već s umakom od pasulja. Vrlo su bliskog ukusa, reći ću iz iskustva - gotovo su nerazdvojni, barem u Mimozi, čak i u haringi ispod krznenog kaputa. I kalorijski sadržaj i manje masti. Recept ispod sadrži 200 ml maslinovog ulja, ali volumen izlaza će biti velik.

Samo nekoliko kašika takvog sosa ući će u jelo, a još manje će pasti na tanjir.

* Kuhajte više salata sa svježim povrćem.Lakši su od ostalih i dobro se zasitiju zbog velike količine vlakana.

* Odaberite crvenu ribu, a ne kavijar.Kavijar sadrži više soli. Uz to, najčešće se jede na bijelom hljebu sa maslacem.

Sos od pasulja a la majoneza

U blenderu listajte limenku konzerviranog bijelog pasulja u vlastitom soku. Dodajte 1/2 kašike šećera i soli, 1 kašiku senfa iz tube, 1 kašiku jabukovog sirćeta, 2 kašike. l limunov sok i 200 ml maslinovog ulja. Pomerite se mikserom ponovo dok ne postane glatko.

Salata od grejpa i plodova mora

Pomiješajte u bilo kojoj proporciji zelena salata, prepolovljeni cherry rajčica, morski koktel (konzervirani u vlastitom soku ili kuhani). Polovicu grejpa podijelite na kriške, a zatim - tačno iznad posude za salatu tako da sok u nju uđe - na filete. Sol. Začinite maslinovim uljem.

* Ne kuvajte previše.Stol prekrijte ne „umivaonicima“, već malim tanjirima i zdjelama. U idealnom slučaju, svaki od njih trebao bi stati toliko hrane da bi svaki gost imao dovoljno za malu porciju. Veći broj izazvat će prejedanje, kako u novogodišnjoj noći, tako i nakon njega: hranu će biti šteta baciti.

* Ne zaboravite da je novogodišnja trpeza večera.U skladu s tim i odaberite posuđe. U običnim danima uveče treba jesti ne ugljene hidrate, nego proteine ​​i povrće. Zaboravite na krompir, tjesteninu, kulebyaki i torte. Idealno o desertima, osim možda voća.

Ako zaista želite da se obradujete njima, ostavite ih ujutro 1. januara. A u novogodišnjoj noći poslužite povrće i perad. Cijela pečena piletina ili ćuretina izgledaju predivno, a jedete bez kože, neće vam dati dodatne kalorije. Još je bolja opcija riba.

Vrlo je ukusna, pečena u rerni i na pari.

* Odvratiti pažnju od hrane kao takve.Pokušajte lijepo urediti sam stol, stavite spektakularna jela (to je bolje od hladnih nijansi - topla podstiču apetit), zamotajte figurice od salvete, estetski ukrasite sama posuđa u obliku božićne jelke, figurice Djeda Mraza, pazite na biranje. Ili, obrnuto, kuhajte što jednostavniju i ukusniju hranu.

* Od alkoholnih pića odaberite suha vina.Ne slatki, a manje kokteli. Potonji su obično kombinacija alkohola i šećera. Nakon što su primili popriličnu količinu kalorija od alkohola, one koje dolaze sa šećerom će tijelo sigurno pohraniti.

Riba pečena u foliji sa povrćem

Isperite odreske lososa (porcioni fileti bakalara, druga riba), suhe, sol, papar. Na vrh stavite kolutiće luka i kriške paradajza. Zaviti u foliju i peći dok ne skuha.

Pikantne povrće ćevapi

Cvjetaču i brokoli skuhajte u slanoj vodi do hrskavica (za veliku tvrtku - oko 20 srednjih cvjetova). Ocijedite i osušite. Pomiješajte 1 kašiku. l

nesoljeni / lagano soljeni sojin sos, rižino sirće, sezamovo ulje, sjeckani korijen đumbira i češnjak procijeđeni drobnjak, 1 kašika kašike. curry, sol po ukusu. U dobijeni umak dodajte kupus i isjeckajte.

Ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 2 sata pre posluživanja. Prilikom posluživanja, nataknite je na drvene skelove.

Ispravna novogodišnja trpeza: recepti i savjeti nutricioniste Elene Tikhomirove

* Dočekite Novu godinu u restoranu.Ispravna novogodišnja trpeza je sto restorana.

U ovom slučaju ne morate kuhati, pa stoga isprobavajte jela u procesu kuhanja - na taj način dobijamo značajnu količinu kalorija. Da, i ne sjedite za stolom - idite na ples.

Prije odlaska u restoran pojedite obrok bjelančevina i vlakana, kao što je miješano jaje sa povrćem. Ako idete u restoran više ili manje dobro nahranjenog, onda će svrha putovanja biti malo drugačija: ne toliko hrana koliko komunikacija.

* Izbegavajte alkohol sa mehurićima.Povećava pritisak unutar kanala pankreasa. A može se dogoditi da vaši enzimi gušterače budu direktno u njemu i aktivirani, neće ući u dvanaesnik. I dobijete akutni pankreatitis.

* Ispravno napunite ploču.Nije važno da li slavite kod kuće, u restoranu ili na zabavi.Dno obložite lišćem salate, na malo svježeg povrća stavite malo manjeg promjera i tek na samom vrhu - kriške glavnog jela, meso, riba, salata.

* Odaberite jednostavna jela s malo sastojaka.Jellyed riba, aspic (ne zaboravite, kada smrzne, uklonite masnoću sa površine). Jednostavne salate, meso, riba, perad, pečeni komadom, a ne umakom.

* Zaplijte debljine kriške sa svežim povrćem, začinskim biljem.Sadrže mnogo vlakana, koja aktiviraju crijeva, gurajući hranu i dijelom apsorbiraju masti.

* Od voćnih deserta odaberite voće (od suhog voća).Jedite ih bolje ne na novogodišnju noć, već ujutro 1. januara.

Cijela riba pečena s povrćem

Očistite pastrmke ili trup ruževog lososa, iznutrice, uklonite škrgice i kostur, isperite i osušite. Sipajte limunov sok, sol, papar iznutra i izvana i ostavite da odstoji 1 sat.

Pola luka, pola šargarepe i 3 srednje šampinjona ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte na maslinovom ulju. Stavite na ubrus da upije višak masnoće.

Dobivenu smjesu napunite ribom i šivajte nitima za kuhanje ili nasjeckajte drvenim čačkalicama. Pecite u rerni dok ne skuha (oko pola sata, ovisno o veličini ribe).

Šunke sa sosom od jogurta

Odrežite šljive sa jedne strane, izvadite sjemenke i umjesto njih stavite orahe badema u svaku. Stavite na tanjir, prelijte jogurtom s malo masnoće i pospite ribanom čokoladom.

Slijedite savjete nutricionista, pripremite jela prema njihovim receptima - i vaš će novogodišnji obrok biti lak.

Zdrava novogodišnja trpeza "SLIMMERS.RU"

Pa, novogodišnje osvjetljenje već svugdje gori, počinjemo razmišljati gdje i kako proslaviti naš omiljeni praznik - Novu godinu.

Postoji puno šale o tome kakva je „noć hrane“ i zašto trebate sjediti i jesti u vrijeme kad obično spavamo.

A onda pojedi sve što je ostalo za duge novogodišnje praznike. Međutim, od toga nema spasa.

Dočekati Novu godinu vjerojatno neće uspjeti na drugi način, ali možete pokušati promijeniti novogodišnji meni tako da on donosi mnogo manje štete i kalorija našem tijelu.

Naš časopis nudi svojim čitateljima izbor alternativnih korisnih menija za novogodišnju trpezu.

Gdje bez Oliviera?

To je to, toga nema nigde! Ali učinite to manje hranjivim i zdravijim.

Sastav Pileća prsa - 1 kom. Mrkva - 2 kom. Kiseli krastavci - 2 kom. Jabuka - 1 kom. Stručni grah (umjesto graška) - jaja - 2 kom. Zeleni umak po ukusu.

Kuvanje

Piletinu skuhajte, ohladite, isecite. Grah kuhajte dok ne omekša. Sve ostalo je prema klasičnom receptu: isjeći i izmiješati, začiniti umakom.

Umak: obični jogurt + soja sos, sve po ukusu, možete dodati malo senfa. I budite oprezni: soja sos je vrlo slan!

Šta je vruće?

Zakuhani pire

Sastojci

Filete pješčanice ili bilo koje čvrste ribe - 450 g sok pola limuna Sušeni luk - 1 kašika. kašika Konzervirana rajčica sa tečnošću - 450 g

Sušeni peršin - 1 kašika. kašika

Kuhanje:

1. Stavite ribu u plitki tanjir.
2. Pomiješajte limunov sok, luk, paradajz i peršun.
3. Smjesu izlijte preko ribe.
4. Pecite bez poklopca na 200? C 15-20 minuta.

Servis po kontejneru: 4
Posluživanje 1 porcija: kalorični sadržaj - 149 kalorija, masnoća - 3 g, vlakno - 1 g.

Za ljubitelje mesa:

Svinjski kotleti sa sosom od limuna i timijana

Sastojci

Tanki kotleti od svinjskog fileta bez kostiju - 8 kom. Svježe iscijeđeni sok od limuna - 3 kašike. žlice Sjeckani svježi timijan - 1 kašika. kašika ili sušena - 1 kašika naribane limunove korice - 2 kašike česna - 2 češnja brašna Brašno - 1,5 kašika žlice. kašike maslinovog ulja - 2 kašike

Obrano mlijeko (1%) - 170 g

Kuhanje:

1. Svinjetinu stavite u posudu za pečenje.
2. U maloj posudi za salatu pomiješajte 2 kašike limunovog soka, timijan, naribanu limunovu koricu i sjeckani bijeli luk.
3. Smjesom istrljajte nasječke s obje strane.Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 1 sat, ali ne više od 1 dana.
4. Stavite kotlete na lim za pečenje. Svako brašno lagano pospite. Dodajte so i biber po ukusu.
5. Zagrijte veliku tavu s uljem na jakoj vatri. Na to stavite kotlete i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju (oko minutu sa svake strane).
6. U šerpu sipati mlijeko i kuhati dok se svinjetina ne skuva i umak se ne zgusne.
7. Stavite kotlete na tanjur. Premažite 1 kašiku limunovog soka s umakom koji ostaje u tavi 30 sekundi. Dodajte so i biber po ukusu.
8. U sos izlijte kotlete i poslužite.

Servis po kontejneru: 4
Posluživanje 1 porcija: kalorični sadržaj - 193 kalorije, masnoće - 7 g, zasićene masti - 2 g, holesterol - 69 mg.

Još jedna salata:

"Celer od celera" - 50-60 kcal na 100 grama

• kuhana oguljena kozica - 400 g
• celer - 300 g
• naribana jabuka
• niskokalorična majoneza
• sol po ukusu

Sve isjecite i začinite majonezom. Možete dodati svježi krastavac i sirovu šargarepu.

Predjelo!

Punjene gljive

Sastojci

Gljive - 500 g nemasne kisele pavlake - 3 žlice. ribani sir - 2 kašike. Sjeckani zeleni luk - 2 kašike. žlice Niskokalorična majoneza - 2 žlice. žlice Niskokalorični preljev za salatu na bazi octa - 2 kašike. kašike Hlebne mrvice - 3 kašike. kašike

Začinjeni sos od bibera - 2-3 kapi (opcionalno)

Kuhanje:

1. Sve sastojke stavite u posudu za salatu i izmešajte.
2. Uklonite noge od gljiva.
3. Tepsiju podmažite uljem za kuhanje i stavite poklopce gljiva.
4. Smjesom napunite gljive i pecite gljive 5 minuta ili dok ne postanu svijetlo zlatne boje.

Servis po kontejneru: 3
Posluživanje 1 porcija: kalorija - 50 kalorija, masti - 2 g, ugljeni hidrati - 6 g.

Evo deserta:

Narandžasta torta sa šlagom

Sastojci Kremni sir bez masti - 225 g Jogurt sa narančom bez masnoće - 225 g Zamjena za šećer - po ukusu (zamjena 5 žlica šećera) Ekstrakt vanilije -? žličice narančasta želatina bez šećera - 1 mala kesica Šlag bez masti - 1 šolja

1 gotova torta od integralne kaše

Kuhanje:

1. Umutite krem ​​sir i jogurt dok ne postane kremast.
2. Dodajte dodatak šećera i ekstrakt vanilije dok nastavite da se mešate.
3. Sipajte narančastu želatinu bez ometanja procesa bičenja.
4. Dodajte šlag.
5. Izlijte na kolač i stavite u hladnjak 2 sata.
6. Tortu ukrasite šlagom i kriškama limuna ili pomorandže.

Servis po kontejneru: 8
Posluživanje 1 porcija: kalorični sadržaj - 226 kalorija, masnoća - 7,7 g, zasićene masti - 3,9 g, natrijum - 501 mg, ugljeni hidrati - 24,4 g, vlakna - 0,2 g, protein - 12,8 g

Općenito, glavna stvar je želja da vaš novogodišnji stol bude koristan i ne baš visokokaloričan! Ako iz nekog razloga niste uspjeli, a stekli ste par viška kilograma, onda upotrijebite jednu od naših dijeta =)

Proizvodi za novogodišnju trpezu

Pitanje: šta učiniti?

Odgovor je: Evo 20 proizvoda koje možete kupiti prije vremena, a koje nećete pojesti neplanirano domaćim zadacima, a koji će vam omogućiti da brzo pripremite potpuno uobičajenu novogodišnju poslasticu. Pa čak i sasvim normalno.

Uz put će vam trebati samo da kupite bocu šampanjca i nekoliko kilograma mandarina, sve ostalo već imate.

1. Bijeli luk

Obratite pažnju - ne uobičajeni žuti luk, a ne crveni, naime bijeli.

Dovoljno je slatka da se koristi u salati bez pirjanja, a sočna je dovoljno da se prži i pirja.

Slatki crveni luk, savršen za salatu, pri prženju postaje ljubičast, a žuti luk često je toliko suzan da ga ne možete staviti u salatu, a da ga ne oljuštite.

2. Filete pilećih prsa

Savjetujemo vam da kupite svježi file, da svaku dojku posebno zamotate u film, da sve stavite u vrećicu i da je zamrznete. Ako trebate skuvati jedan ili dva fileta, nećete morati odmrzavati sve što jest.

Da prokuhajte zamrznuti file, stavite ga u kipuću vodu (možete ga čak i staviti u film, da se ne otopi), pričekajte da voda ponovo prokuha, i maknite tavu sa vatre. Pokrijte tavu vrućom vodom i fil poklopcem. 10 minuta nakon toga, file je spreman.

3. Zeleni grašak

po mogućnosti francuski, mađarski ili američki (pažljivo pročitajte etiketu). Jer u Francuskoj, Mađarskoj i SAD-u konzerve su građene upravo među poljima graška.

Neizostavna osnova dvije desetak brzih i prilično svečanih jela, ruskog, francuskog, španskog - šta god želite.

5. Utrljana pulpa rajčice

ili konzervirane cijele oguljene rajčice u vlastitom soku. Stvar koja bi u svakoj pristojnoj kuhinji trebala biti uvijek. Ako imate konzerviranu rajčicu, možete kuhati lazanje, pirjanu ribu ili plodove mora ili kuhati neki instant umak od tjestenine. Ako ih nemate, sjednite i plačite.

14. Maslac

Pa, prvo, on je sastavni dio svake pristojne ruske grickalice - smeđi hljeb s maslacem i haringom, bijeli hljeb s puterom i kavijarom, Borodino hljeb s maslacem i lososom. Ko će odbiti takvu užinu? Niko je neće odbiti.

Drugo, od 25 grama dobrog maslaca i soka jednog limuna priprema se odličan umak za svako riblje jelo: samo stavite puter u lonac i stavite na tihoj vatri. Kada se počne topiti, dodajte limunov sok i vilicom izmiješajte. Možete dodati prstohvat soli, možete - malo svježeg kopra. I bježi, trči do stola!

15. Odresci od lososa

Mogu se kuhati, pržiti ili peći. Ili, na primer, iseckajte na manje komade i pržite vok u tavi sa sočnim povrćem,

češnjak i soja sos - dvije milijarde Kineza ne može pogriješiti, iskreno.

I kilogram. Jedan limun prerežite na pola i obe polovine iscijedite na 25 grama rastopljenog maslaca, dodajte prstohvat soli i promiješajte. Dobit ćete najjednostavniji i gotovo najukusniji riblji umak, za otprilike dvije porcije. Preostali limun takođe dolazi u prilog - u ekstremnim slučajevima poslužite uz čaj.

Vješti kuhari u talijanskim restoranima drže tanjur češnjaka prženog u maslinovom ulju. Međutim, pored ovoga, češnjak se može primijeniti na desetak drugih načina, a svaki od njih uzrokuje aktivno lučenje slinave već s vlastitim opisom.

18. Vrlo tamna čokolada

Gorak je jer ima intenzivniji i snažniji ukus, a umak od tople čokolade pretvoriće i najanalitičniji kupljeni kolač ili krem ​​sladoled u uravnoteženi i ukusni desert.

I zato što ga niko neće jesti baš tako. Domaća čokolada će se naći i konzumirati na sve načine.

20. litarska boca votke

Pa, nema šta da se objasni. Nije mala. Ako šampanjac uvijek ostane, vodka uvijek nije dovoljna. Bocu stavite duboko u zamrzivač, napunite je vrećicom smrznutog brokolija, i u pravom trenutku - oops! I ne trčite do trgovine.

Bez novogodišnjih salata - olivije, mimoze i haringe ispod krznenog kaputa, već nemamo ...

Nova godina je od djetinjstva omiljeni „mandarinski“ praznik. A to znači ...

Ni najdiskriminiranija u hrani djeca obično ne odbijaju peći. Zato pokušajte ...

Slatku kupus smatramo pravim ruskim jelom. Ali neki istoričari ...

Novogodišnji stol bez mesa? To je nemoguće! Doista, nova mesna jela simboliziraju blagostanje, ...

Novogodišnji recepti: jela od peradi

Stol sa švedskim stolom je užitak atmosfere i lagani meni za užinu. Na meniju švedskog stola - ...

Teško je pronaći kutak na našoj planeti gdje god se pripremaju palačinke. A evo pitanja "kako i sa čime ...

Bečki specijalisti kulinarstva predstavili su svijetu mnoga slatka jela koja su postala poznata: peciva, rogove, kolačiće,…

Gravlax, ili slani losos, tradicionalno je švedsko jelo. Sve što je potrebno za njega ...

Apfelshtrudel - štrudla od jabuke, nacionalno austrijsko jelo. Kuhanje ove dobrote ...

Novogodišnji recepti: pite sa mesom, ribom, gljivama, pite sa kupusom

Novogodišnji recepti: pita od jabuka, pita od kruške, pita od limuna, pita od borovnica

Predjelo i salate su možda najvažniji dio svečanog stola. Olivije i haringe ispod ...

Goruće pitanje kada se govori o novogodišnjem meniju je koja pića se služe za novogodišnju ...

Riječ jelilied pojavila se u Rusiji početkom 19. vijeka. Do tog vremena, ruska kuhinja je bila poznata po svom ...

Božićni meni: ruska kuhinja

Praznična torta glavni je lik svečane čajne zabave, jedna je od najboljih i ...

Novogodišnji jelovnik 2018. može biti sastavljen u različitim stilovima i posvećen je jelima iz različitih zemalja. ...

Da bi kuća bila „puna zdjela“ čitavu godinu, novogodišnji stol u 2018. mora biti pun posuđa:…

Novogodišnji meni za dijabetičare

Uoči Nove godine svi čekamo trenutak kada možemo vidjeti rodbinu i prijatelje, razmijeniti poklone, pripremiti omiljena jela, iznenadivši goste svojim kulinarskim talentom.

Doček Nove godine omiljena je porodična tradicija u Rusiji, a domaćice tradicionalno organiziraju kulinarska natjecanja za titulu najtalentovanijeg kuhara prošle godine.

Ali što je s onima kojima je dijagnosticiran dijabetes melitus tipa II ili ljudima koji imaju prekomjernu težinu i dijabetesom tipa I? Trebam li se odreći svojih omiljenih salata, sendviča s kavijarom, mesnih jela? Štaviše, tokom godine morate se suzdržati, ograničiti svoju ishranu, posebno pažljivo pratite ishranu. Ali na praznicima se uvijek želite počastiti ukusnim jelima, a da pritom ne oštetite zdravlje i prehranu.

Nekoliko korisnih pravila:

1. Osobe sa dijabetesom tipa I i II koji se nalaze na terapiji insulinom moraju osigurati da je dovoljna količina inzulina uvijek pri ruci, kod kuće ili u gostima,
2. 2. Treba pažljivo isplanirati novogodišnji meni za dijabetičare i biti pažljiviji prilikom sastavljanja popisa proizvoda. Za početak, vrijedno je odlučiti koje proizvode treba ograničiti u najvećoj mogućoj mjeri.

Evo lista takvih proizvoda:

Šećerna bolest tipa II:

• masno meso (potrebno je ukloniti vidljive masnoće u početnoj fazi kuhanja),
• ptica (potrebno je ukloniti kožu, jer sadrži mnogo masti),
• kobasice i dimljeni proizvodi,
• začinjene i slane grickalice
• pržena riba
• bijeli hljeb i muffine,
• sok i sokovi od proizvoda sa šećerom,
• začine (kečap, majoneza, senf),
• alkohol u velikim količinama.

Šećerna bolest tipa I:

• masno meso (potrebno je ukloniti vidljive masnoće u početnoj fazi kuhanja),
• ptica (potrebno je ukloniti kožu, jer sadrži mnogo masti),
• kobasice i dimljeni proizvodi,
• začinjene i slane grickalice
• pržena riba
• konzervirana hrana
• sir (više od 30% masti),
• bijeli hljeb i muffine,
• sok i sokovi od proizvoda sa šećerom,
• začine (kečap, majoneza, senf, vrhnje),
• alkohol

Nemojte misliti da će bez ovih proizvoda jela na vašem stolu izgubiti ukus. Uz pravi pristup, vaša će novogodišnja trpeza sadržavati ukusna i zdrava jela u kojima ćete vi i vaši gosti sigurno uživati. Glavna stvar je ne zaboraviti na osjećaj proporcije i pridržavati se naših preporuka prilikom planiranja kupovine za novogodišnji stol.

Piće za osobe sa dijabetesom

Naravno, na odmoru bi na stolu trebalo biti piće. Osobe sa dijabetesom mogu piti mineralnu vodu sa limunom, biljne čajeve. A u novogodišnjoj noći možete si priuštiti jednu čašu vina ili kafe. Pijenje kave bez kofeina neće naštetiti osobama obolelim od dijabetesa ako je napravite po posebnom receptu.

To je kako slijedi: mljevenu kafu sipati u kipuću vodu i vodeći računa da voda opet ne proključa, maknite posudu s kafom ili turcu s vatre. Zatim poklopite spremnik poklopcem i pričekajte 5 minuta. Nakon toga kafu možete sipati u šalice, nakon što ih potopite kipućom vodom.

Recepcija

Ako čekate da ih posjete osobe s dijabetesom, ne brinite da ne znate ništa o njihovim ograničenjima i načinu prehrane. Prvo, ako je moguće, unaprijed raspravite o meniju svog stola: vaši gosti znaju koje proizvode mogu jesti, a koji ih ne preporučuju. Drugo, možete se pripremiti unaprijed za prijem gostiju, slijedeći jednostavne preporuke:

• Odbijte da poslužite slastičarne sa šećerom, masnom hranom, maslacem. Obucite salate i kuhajte ih bolje u maslinovom ulju. Poboljšava lipidni profil i povećava količinu “dobrog” holesterola.
• Na stolu poslužite svježe povrće, ribu ili živinu pečenu u foliji (preporučljivo je prvo ukloniti kožu s ptice).
• Naučite recepte za oboljele od dijabetesa i oduševite svoje goste novim ukusom poznatih jela, zamjenjujući sastojke koji mogu biti "problematični" s više zdravih. Takve promjene neće utjecati na ukus jela.
• Kuhajte što više vlakana hrane. Slobodno dodajte više povrća i proizvoda od cjelovitih žitarica na novogodišnji jelovnik.

Kupovina poklona

Svi znamo za hipe koji počinje u trgovačkim centrima uoči Nove godine. Ali kupovina poklona za rodbinu ugodan je dio priprema za praznike, što je također teško dijabetesom odbiti.

Kako se nositi sa stresom novogodišnje vreve i imati vremena za kupnju poklona? Postoji nekoliko jednostavnih preporuka za ovo:

1. Izaberite rano jutro ili kasno veče za kupovinu - tako da izbjegnete veliki broj ljudi.
2. Ispitajte raspored tržnog centra, označite sve ulaze i izlaze. Možete ih koristiti ako iznenada trebate izaći na svjež zrak.
3. Napravite listu za kupovinu i idite samo u željene prodavnice.
4. Napravite male pauze u prostoru za odmor ili igralištu za hranu.
5. Ne zaboravite na grickalice koje morate ponijeti sa sobom.

Mogu li jesti mandarine ljudima koji imaju dijabetes?

Teško je zamisliti Novu godinu bez mandarina. Taj miris, poznat svima od djetinjstva, evocira najsvjetlije uspomene.

Jesu li mandarine korisne osobama oboljelim od dijabetesa ili će bez njih morati dočekati Novu godinu?

Mandarine sadrže puno vlakana, vitamina, minerala, ali su kontraindicirane kod bolesti gastrointestinalnog trakta, hepatitisa i mogu izazvati alergijske reakcije. Osobe sa dijabetesom mogu sebi priuštiti da pojedu 2-3 mandarine dnevno.

Njihov glikemijski indeks je manji od 50, a 120 grama oguljenih mandarina je 1 XE, tako da oni malo povećavaju šećer u krvi. Sok od mandarine, za razliku od mandarina, ne sadrži vlakna i brzo podiže šećer u krvi.

Najkorisnije je jesti svježe mandarine ili ih dodavati u voćne salate, koristiti kao ukras za jelo ili punilo u skutastoj masi.