Pikantni pileći kikiriki

• Pileća prsa, 2 komada,
• 3 mahune paprike na izbor,
• Krem puter od kikirikija (bio), 2 kašike,
• Kokosovo ulje (bio), 1 kašika. Može se zamijeniti maslinom,
• Voda, 200 ml.,
• Sol
• Paprika

Količina sastojaka temelji se na 2 obroka. Priprema svih komponenata i čisto vrijeme kuhanja traje otprilike 15, odnosno 30 minuta.

Što trebate za kuhanje piletine

• file od pilećih prsa - 1 polovina,
• kikiriki - 0,5 šoljica,
• zeleni luk - 1 grozd,
• beli luk - 1 češanj,
• đumbir je mali komad
• čili biber po ukusu
• soli
• soja sos - 4 kašike,
• rižino vino (neobavezno) - 1 kašika,
• paradajz pasta - 1 kašika,
• skrob - 1 kašika,
• biljno ulje - 4 kašike,
• nerafinirano sezamovo ulje - 0,5 kašika kašike.

Kako kuhati

1. Jelo se priprema vrlo brzo, tako da prvo trebate pripremiti sve njegove komponente.
2. Kikiriki se mora oguliti. Da biste to učinili, stavite ga na suhu tavu i pržite na umjerenom zagrijavanju, povremeno mućkajući dok se kore ne počnu sakupljati. Zatim prebacite iz tave u posudu da se ohladi.
3. Prvo smo pileći file narezali na 2-3 sloja (ovisno o veličini), malo tukli čekićem.
4. Isečene na kockice.
5. Stavite u posudu, dodajte 1 kašiku. biljno ulje, 1 kašika soja sos i vino (ako se koriste). Odložite - ostavite da se malo marinira dok kuhamo ostatak sastojaka.
6. Za ovo kinesko jelo poriluk je bolji, ali zbog njegovog odsustva djelovat će i uobičajeni zeleni luk, po mogućnosti s bijelim obrokom. Operite ga i isecite na komade malo dijagonalno (za poriluk obično možete rezati ne pokosno, za njega to nije relevantno).
7. Ohlađeni kikiriki procijedite u plastičnu kesicu i rukama ga utrljajte da se ljušti. Dobijamo očišćene koštice.
8. U šerpu sipati 1 kašiku. ulja, zagrejati i pržiti kikiriki 5-10 minuta. Miješajte često. Potrebno je samo da se malo pozlati i otkrije njegovu aromu. Ne treba dugo pržiti, inače će jako potamniti i postati ružna.
9. Ogulite đumbir i beli luk i sitno naseckajte nožem. Izrežite čili papričicu na segmente. Ako ne volite začinjeno, ali ipak želite da stavite malo paprike u jelo, onda uklonite sjemenke, u njima je glavna oštrina.
10. U šalicu stavite škrob, prelijte 1/3 šalice hladne vode, promiješajte. U vodu dodajte sojin sos, sezamovo ulje, paradajz pastu, sol.
11. Možete početi pržiti. U tiganju, po mogućnosti wok, sipajte ulje, dobro zagrejte i pospite piletinu.
12. Pržite 2 minute, trebao bi samo popržiti bijelu boju. Dodajte đumbir, beli luk i čili.
13. Pržite još par minuta. Stavite zeleni luk. Pomiješajte i kuhajte istovremeno.
14. Ulijte sos. Čekamo da počne da ključa i deblja se. Ako vam se boja čini previše lagana, a zavisi od korištenog sojinog umaka, možete ga dodati. Stavimo kikiriki, promiješamo, još dobro ugrijemo i isključimo.

Poslužite jelo odmah do stola. Jednostavna tržišna riža najbolja je za prilog. Dobro se slaže sa umakom i malo sakriva začinjenu piletinu.

Spremite recept u Kuharicu 0

Opis preparata:

Piletina s kikirikijem (naziv ovog jela na kineskom jeziku je gongbao) pravo je kulinarsko remek-djelo. Da, ukus ovog jela je pomalo neobičan, a možda i neobičan - ali to ne znači da je jelo loše :) Naprotiv, iz vlastitog iskustva mogu reći da čak i konzervativni (u kulinarskom smislu) ljudi vrlo pozitivno reagiraju na ovo jelo probavši. A ako umjesto vilica poslužite i kineske goste, onda će se večera pretvoriti u vrlo zanimljivo i zabavno kulinarsko putovanje.

Sretno :) Ne bojte se eksperimentirati!

Termin: za večeru
Glavni sastojak: ptica / piletina / orasi / kikiriki
Jelo: topla jela
Geografija kuhinje: kineska

Recept kineska piletina s kikirikijem:

Krenimo s toga! Piletinu odmrznite i narežite na sitne komade.

Sitno nasjeckajte biber (otprilike polovinu mahuna), đumbir krišku s čajnom žlicom tri na rerni, izrežite češnjak na kriške.

U dobro zagrejanom biljnom ulju istovremeno pržite češnjak, biber, đumbir i sezam. Pržite oko 2 minuta. Miris je neverovatan. Čak se i MCH iz računara otpao i potrčao da pitam šta kuham? bolje od komplimenta i možete zamisliti. Tako da me stvarno zanima miris :)

Tada šaljemo piletinu tamo. Sve zajedno pržite oko 5 minuta.

Sad je red na slatkiše i kiselost! Piletini dodajte kašiku šećera, sirćeta, sojinog sosa, paradajz paste i sirćeta.

Pirjajte sve zajedno minutu.

Kikiriki, ako je sirov, suši se u mikro ili u tavi, očisti i, ako je moguće, razbije se na pola.

Ugasite vatru, dodajte kikiriki i izmešajte.

Bolje ukrasite rižom. Zaslijepila sam takav kolač od pirinča i prelila piletinu sosom. mmm .. Ukusno.

Ako stoji, orašasti plodovi, naravno, postaju mekši, natapaju se, ali sviđa mi se još više: ništa se ne istrčava iz opće harmonije ukusa, sve se međusobno nadopunjuje i po ukusu i teksturi! Pomozite sebi!

Budući da živim na Dalekom Istoku, praktično na granici s Kinom, blizu mi je kao i nitko drugi. Za nas su kineska jela postala gotovo uobičajena. Kao što jedna poslovica kaže, raj je stara engleska kuća, kineska kuhinja, ruska supruga i američka plata. Ali! Želeo sam da podelim jednu zanimljivu tačku. Za nas (da, mislim i za većinu ljudi zapadnije od nas) kineska kuhinja su slatki i kiseli umaci, đumbir, puno prženog mesa, testo, tofu, riža, fungoza, puno masti. To je ono što se obično poslužuje u kineskim restoranima. Ali, budući da ste u Kini, shvatite da ništa ne razumijete. Činilo se da ste upravo sve ovo pojeli u kineskoj trpezi, a upravo tamo, na uglu, neki trgovci jeli su nešto neobično, poput ogromnih mantija sa travom, hvatajući ih iz blatni brod sa štapićima. Tu i tamo prodaju i kupuju nešto poput rižinog punjenja "nečim" u malim omotnicama gustih zelenih listova nepoznate biljke. Općenito, uopće nisu ono čime nas hrane! Odnosno, ili oni jednostavno prilagođavaju jela u javnim restoranima evropskom ukusu, ili jednostavno potpuno dijele svoju kuhinju - po svojoj i za turiste. Pa, to su moja lična zapažanja i zaključci. A prisjetio sam se i jednog slučaja: prošetamo njihovim tržnicom u gradu Suifenhe, imam oko 15. Kinez žvaka nešto poput močvarnih močvara. Uhvatio sam svoje oštro oko i pružio mi jedan od svojih "slatkiša". Trudim se. Osjeća se kao slatka guma. Shvatila je da nisam oduševljena poslasticama, napinjava obraze i odvraća riječima (a oni u pograničnim gradovima gotovo svi govore ruski): "Ali ja sam slatkiš!". Bilo me je čak sramota. Općenito, još uvijek mi se sviđa kuhinja koju nam nude, poput ove piletine, ali ono što jedem sama, nekako nisam željna probati

Sastojci za 6 obroka ili - broj proizvoda za posluživanje koji su vam potrebni izračunava se automatski! '>

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Način kuhanja

1. Piletinu operite, osušite papirnatim ručnikom. Solite iznutra i izvana, vežite noge. Odvojite 15-20 minuta.

2. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi da se otopi.

3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte papriku i timijan.

4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Smjesu narežite piletinu i stavite na pleh za pečenje.

5. Stavite piletinu u prethodno zagrijanu na 180 ° i pecite 30-40 minuta, dok paprika ne potamni. Zatim meso prekrijte folijom i pecite oko 40 minuta dok ne skuha, povremeno sipajući sok s dna kalupa.

6. Ostavite piletinu da stoji u rerni 10 minuta, stavite jelo, ukrasite biljem i povrćem.

Pogledajte video: Piletina u umaku od kikirikija - Fini Recepti (Maj 2024).