Pureće mesne okruglice sa povrćem

Kuvanje: 30 minuta

Predlažem da kuham mesne okruglice od purećeg mljevenog mesa sa povrćem - ovo je jelo koje mogu jesti svaki dan. Ukusne, mirisne i sočne mesne kuglice sa puno povrća - što može biti ljepše. To je ne samo ukusno, nego i zdravo.

Ovakva jela su vrlo popularna i kod odraslih i kod djece. Možete poslužiti kao samostalno jelo ili za njih možete kuhati špagete ili tjesteninu.

Sastojci

• Ćureće meso - 600 g
• Luk - 1 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Beli biber - 2 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Rajčica u vlastitom soku - 400 ml
• Maslinovo ulje - 1 kašika. l
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 1 kašika. l
• Sušeni origano - 1 kašika kašike
• Mljeveni crni biber - 2 prsta
• Prokuhana voda - 200 ml

Kako kuhati

Tikvice i tikvice operite i osušite narezane na sitne kockice.

Možete koristiti samo tikvice ili samo tikvice.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite sitno sjeckani luk do mekanog. Dodajte nasjeckane tikvice s tikvicama i pržite još 3-4 minute.

Operite i osušite papriku, izvadite kutiju semena. Masu paprike narežite na male tanke trakice.

U tavu povrću dodajte nasjeckane paprike i sitno sjeckani češnjak, pržite još 2-3 minuta.

Dodajte mlevenu ćuretinu mlevenu sol, biber i dobro pobedite.

U šerpu povrća dodati sol, šećer, mlevenu papriku, origano i izmešati.

Dodajte konzerviranu rajčicu i krčkajte nekoliko minuta.

Od mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice veličine oraha.

Ulijte vodu u povrće i stavite da prokuha, uklonite sa šporeta.

U toplinski otporan oblik stavite svo povrće sa umakom, a na vrhu rasporedite mesne okruglice lagano ih umočite u umak. Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 200 ° C 30 do 40 minuta dok ne skuhajte.

Poslužite tople mesne okruglice sa umakom i ukrasite listovima bosiljka.

Recept:

U mleveno meso dodajte krušne mrvice, jaje, sitno naribani sir i češnjak, posolite i popaprite, popaprite.

Razvaljajte mesne okruglice od mljevenog mesa, stavite na pleh za pečenje.

Poslano u prethodno zagrejano na 200 stepeni i pecite dok ne skuha, oko 20 minuta.

Sitno nasjeckajte luk.

Tikvice i patlidžan isjeckati na velike komade. Pržite u biljnom ulju na srednje jakoj vatri, mešajući 4-5 minuta.

Prelazimo na tanjir.

Stavite luk u šerpu i pržite, miješajući, 3-4 minuta. Dodajte paradajz u tavu, gnječite iz vilice. Dodajte bosiljak.

Vratimo mesne okruglice u šerpu, tamo stavimo prženo povrće, dodamo po ukusu, zagrijavamo na jakoj vatri, pa smanjimo i kuhamo jelo ispod poklopca oko 10 minuta.

Prilikom posluživanja ukrasite maslinama i lišćem zelenog bosiljka.

Turska mesne kuglice - opći principi kuhanja

Za pripremu mljevenog mesa koristi se fileti pureća prsa ili bedra. Potresi su ispleteni u mlincu za meso ili isjeckani u kombajni. Možete dodati i druge vrste mesa, mast.

Šta se još stavlja u mljeveno meso:

Masa se temeljito izmiješa, a od nje se oblikuju kuglice. Za juhu se prave male mesne okruglice, čija veličina ne prelazi prepelice. Ako planirate da koristite mesne kuglice za prilog, onda možete staviti malo veće, na primjer, orah.

Mesne kuglice se mogu kuhati, pržiti, peći ili pirjati. Ponekad kuhanje kombinira nekoliko vrsta toplinske obrade, što pozitivno utječe na konačni ukus jela.

Recept 1: Turske mesne kuglice s rižom za supu

Zamjena mesa purećim mesnim okruglicama smanjuje vrijeme potrebno za pripremu prvih jela bez žrtvovanja ukusa. Takve se supe pripremaju brzo, a juha se ispostavi bogatom i zadovoljavajućom. A ako prethodno pržite kuglice, onda je i vrlo mirisno.

Sastojci

• malo suvog kopra,

Kuvanje

1. Sipajte rižu u lonac kipuće vode, kuhajte sedam minuta. Izražavamo. Prije kuhanja, ispiranje mora biti oprano.

2. Dok se riža kuha, ćuretinu uvijemo u mlin za meso. Možete je nasjeckati u kombajni ili koristiti gotovo mljeveno meso.

3. Sjedinite sa rižom, dodajte jaje.

4. Stavite prstohvat suhog kopra, soli i bibera, iscijedite češanj bijelog luka, ako to ne protivi ukusu supe.

5. Smjesa za punjenje. Da biste loptice lako kotrljale i uredne, možete ih pobijediti. Ovo se radi na stolu.

6. Mesne kuglice se lansiraju odmah u juhu. U ovom se slučaju to radi prije nego što dodate sjeckani krompir ili minutu nakon što ga prokuvate.

7. Mesne kuglice možete prvo pržiti u tavi. U tom se slučaju stavljaju u tavu nešto kasnije, otprilike u sredini kuhanja krompira. Za pečenje možete koristiti bilo koje masti.

Recept 2: Dijetalne mesne kuglice za Tursku

Za dijetalne pureće mesne okruglice, nepoželjno je koristiti kupljeni nadjev, jer sadrži mnogo kože i masti. Takav je proizvod puno kaloričniji i tijelo ga lošije apsorbuje. Mesne kuglice pripremljene po ovom receptu mogu se koristiti za prvi i drugi jelo.

Sastojci

• 600 grama purećeg fileta,

• 1 mala šargarepa.

Kuvanje

1. Filete usitnite u mljevenom mesu zajedno s lukom.

2. Dodajte mrkvu naribanu s malim čipsom ili samo nasjeckajte korijen. Ali komadići trebaju ispasti mali i tanki kako bi se mogli kuhati.

3. Stavite jaje, sol i biber. Dodajemo druge začine po ukusu, možete položiti i zelje.

4. Rolajte mesne okruglice i možete kuhati bilo koje jelo.

Recept 3: Turska mesne kuglice za djecu

Unošenje mesnih proizvoda u dječiju prehranu nije tako jednostavno. Rijetka majka uživa u dnevnim stankama za štednjakom kako bi skuhala sitnu porciju. Rješenje je napraviti mesne okruglice. Možete ih zamrznuti i dobiti mesne kuglice u pravo vrijeme, a kuhanje ne treba toliko vremena.

Sastojci

• 300 grama ćuretine,

• 150 grama kupusa,

• 50 grama mrkve,

Kuvanje

1. Mljevenom mesu se dodaje kupus kako bi se izgladio ukus mesa. Možete koristiti obojenu, brokoli ili bijelu. Nasjeckajte na manje komade. Ne uvijajte se, u suprotnom će meso s silom ispasti tekuće.

2. Operite ćuretinu, isjecite na kriške i začinite zajedno s mrkvom i lukom.

3. Sjedinite sa kupusom, dodajte jaje i sol. Promiješati

4. Ako je masa tečna, možete dodati malo kaše ili sjeckane zobene kaše, a zatim ostaviti da se nabubri.

5. Vlažite ruke i kotrljajte mesne okruglice. Zatim kuhajte ili zamrznite. U drugoj verziji mesne kuglice treba položiti na dasku i staviti u zamrzivač na 3-4 sata. Zatim je spakirajte u kesu ili posudu, čvrsto zatvorite i vratite natrag u komoru.

Recept 4: Turske mesne kuglice u kremastoj masi

Recept za najnežnije mesne okruglice u kremastom sosu. Odlično idu uz žitarice i povrće, kuhanu tjesteninu.

Sastojci

• 1 češanj belog luka

• 60 grama putera,

• 20 ml biljnog ulja,

• 0,5 gručica peršuna (možete koristiti i kopar).

Od začina će vam trebati: muškatni oraščić, sol, crni biber, slatka paprika.

Kuvanje

1. Očišćenu glavu luka narežite na kockice, pošaljite je u tavu sa 10 ml biljnog ulja. Pržite do zlatno smeđe boje.

2. Izgnječite ćuretinu, dodajte luk, nasjeckani češnjak i jaje. Zatim začinite muškatnim oraščićem, paprikom, crnim biberom i solju. Promiješajte i oblikujte mesne okruglice.

3. Mesne kuglice pržite u tavi sa preostalim biljnim uljem. Čistimo.

4. U šerpu dodati maslac, zagrejati i u njemu pržiti brašno.

5. Ulijte kremu, neprestano mešajte. U sos dodajte čašu kipuće vode i zagrejte. Solim.

6. Sada možete dodati mesne okruglice u tavu ili ih prebaciti u tavu, pa potom preliti sosom.

7. Pokrijte i krčkajte desetak minuta. Dodajte peršin.

Recept 5: Turske mesne kuglice u rajčici

Druga opcija za kuhanje purećih mesnih okruglica. Osim gravure, recept se odlikuje sastavom mljevenog mesa, koje je po ukusu bliže masi od koprive.

Sastojci

• 0,5 kg mljevenog mesa od puretine,

• 3 kriške hleba,

• 500 ml vode ili čorba,

• začine po vašem ukusu.

Kuvanje

1. Sipajte mleko u hleb. Bolje je koristiti ustajale komade da masa ne postane sluzava. Ostaviti da se nabubri, potom malo iscijediti i pomešati sa iskrivljenom ćurkom.

2. Dodajte luk. Može se sitno nasjeckati.

3. Ubacite začine i promiješajte. Formiramo zaobljene kuglice. Veličina je proizvoljna. Možete oblikovati vrlo male mesne okruglice ili veće veličine mesne okruglice.

4. U šerpu sipati ulje. Spustite mesne okruglice i lagano ih pržite. Izvadite u posudu.

5. Tavu ne uklanjamo sa vatre, već joj dodajemo brašno. Smeđa do zlatna.

6. Dodajte paradajz pastu, pržite dok ne postane smeđe boje.

7. Luk izlijte u malim porcijama, svaki put kada se umak intenzivno miješa, tako da se ne formiraju grudice. Zagrevamo se.

8. Dodajte sol, biber.

9. Stavite mesne okruglice prethodno pržene u sos, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju. Obučen sjeckanim biljem. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini proizvoda.

Recept 6: Pećnice s mesnim okruglicama

A ova opcija za kuhanje purećih mesnih okruglica dobra je jer jelo ne zahtijeva pomnu pažnju. Kuhamo mljeveno meso po bilo kojem receptu, pravimo mesne okruglice bilo koje veličine.

Sastojci

• 700 grama mesnih okruglica,

• 2 kašike kečapa od tjestenine ili paradajza,

• 2 kašike majoneza ili kisele pavlake,

• 3 kašike sojinog sosa,

Kuvanje

1. Narezani luk narežite na male kockice. Prebaciti u tavu i pržiti uljem.

2. Čim komadi počnu smeđe boje, dodajte brašno.

3. Kombinirajte kečap sa sojinim umakom i majonezom, stavite u tavu. Grijemo, ali ne ključamo.

4. Ulijte luk ili običnu vodu, kuhajte umak dok luk ne postane mekan. Zatim se malo ohladite i obrišite kroz sito. Preostale komade luka odbacite. Začinite začin sa začinima.

5. Formirane mesne okruglice stavite u namašćeni oblik i prelijte kuhanim umakom.

6. Pošaljite u rernu i kuhajte oko pola sata.

Recept 7: Turska mesne kuglice s povrćem

Hranjivo, ali lagano jelo od povrća i mesnih okruglica. Vrsta i količina dodatnih sastojaka po želji se mogu mijenjati.

Sastojci

• 400 grama mlevene ćuretine,

• 80 grama kisele pavlake,

• 500 grama kupusa,

• 200 grama mrkve,

Kuvanje

1. Mljeveno meso kombinirajte sa sjeckanim lukom, jajetom i začinima. Promiješajte i oblikujte male mesne okruglice.

2. Zagrijmo dio ulja i pržimo s obje strane. Rasporedite u zasebnoj posudi.

3. Mrkvu i kupus narežite na trakice, stavite u šerpu, dodajući ostatak ulja. Pržite dok se volumen ne smanji.

4. Zatim posolite, dodajte mesne okruglice.

5. Pomiješajte kiselo vrhnje sa 100 ml vode, sipajte u posudu.

6. Pokrijte, pirjajte povrće dok ne omekša. Često miješati jelo ne vrijedi kako ne bi oštetili integritet mesnih okruglica.

Recept 8: Turska mesne okruglice sa sirom

Ove mesne kuglice su nepoželjne za supu. Ali tada se takve pureće mesne okruglice dobro slažu sa bilo kojim prilogom i umacima.

Sastojci

• 1 češanj belog luka.

Kuvanje

1. Luk narežite na srednje kockice i pržite u tavi do prozirnog. Dodajte malo ulja.

2. Izgnječiti ćuretinu i kombinirati sa prženim lukom, dodati žumanca, sjeckani češnjak i začine.

3. Sir se utrlja s velikim čipsom i također prebaci u mljeveno meso. Promiješajte, oblikujte mesne okruglice.

4. Pržite u tavi, a zatim dodajte sos od paradajza ili vrhnja, pirjajte dok ne omekša.

5. Možete staviti kuglice u kalup, preliti sos i ispeći u ormaru.

Turska mesne kuglice - Savjeti i trikovi

• Koža ćuretine je uglavnom masna i jako kalorična. Zato je pri pripremi dijetalnih mesnih okruglica bolje ukloniti.

• Biće mnogo lakše izlepiti mesne okruglice ako ruke navlažite hladnom vodom. Mljeveno meso se preporučuje da se prije postupka odbije sa stola.

• Mesnim okruglicama se ne može dodati samo riža. Heljda i zobena kaša savršeno se kombiniraju s mljevenim puretinom. Potonje ne treba unaprijed kuhati. Položi se u sirovo meso i ostavi masu pola sata da se nabubri.

• Ako je mleveno meso tečno i mesne kuglice ne mogu biti slepe, možete dodati zdrob, krušne mrvice, mljevenu zobene kašu ili mekinje.

• Ako se mesne okruglice poslužuju kao prilog, tada se prije prženja mogu uvaljati u brašno ili krušne mrvice. Na mesnim kuglicama pojavit će se ukusna kora.

• Dodavanje jaja razrjeđuje konzistenciju mljevenog mesa. To treba uzeti u obzir pri pripremi malog broja mesnih okruglica. Možda je bolje dodati pola jajeta ili položiti samo žumance.

• Mesne okruglice mogu se smrznuti ne samo sirove, već i nakon prethodnog prženja. Sljedeći put kad ih jednostavno trebate izvaditi iz zamrzivača, sipajte sos i procijedite.

Ukusne mesne okruglice sa paradajz sosom

Da biste spremili nježne pureće mesne okruglice sa paradajz sosom, morate uzeti:

• 500 grama mljevenog mesa
• dve pramčane glave,
• 500 ml juhe,
• nekoliko kriški ustajalog hleba
• 50 grama paradajz paste,
• 25 grama putera,
• 130 ml mleka
• nekoliko kašika brašna
• začin po ukusu.

Hljeb se natopio u toplom mlijeku. Ispeći mljeveno meso sa prešanim hlebom, dodati nasjeckani luk. Unesite začine po ukusu. Bolje je ograničiti se na sol.

Formirajte male mesne kuglice. U tavi rastopite puter, lagano pržite mesne okruglice. Potom ih izvadite iz tave.

Na njemu popržite malo brašna, dodajte paradajz pastu, promiješajte. Nakon što procijedite čorbu, mešajte. Začinite po ukusu.

Uvode se turske mesne okruglice. Pirjajte ih s umakom oko pet minuta.

Ukusne mesne kuglice

U ovo jelo dodaje se kisela pavlaka. Omogućuje vam gustu, ali nježnu gravuru. Da biste spremili ukusne pureće mesne okruglice sa paštetom, morate uzeti:

• 200 grama purećeg fileta,
• nekoliko kriški bijelog hljeba,
• 100 ml kisele pavlake, masnije je to bolje
• 70 ml mlijeka
• jedno jaje
• 50 ml putera.

Ulijte hleb sa mlekom, ostavite neko vreme. Stisnite komade. Pomičite meso nekoliko puta, dodajući hljeb. Dodajte jaje i malo soli. Formirajte male mesne okruglice.

Tepsiju podmažite uljem, stavite kuglice, napunite ih vodom do polovine. Kuvajte oko petnaest minuta. Zagrijte 100 ml vode, ohladite da se zadrži toplo. Pomiješajte ga sa pavlakom. Kad voda iz tave prokuha, dodajte pavlaku. Pokrijte poklopcem. Turske mesne okruglice pirjaju se sorom još petnaestak minuta. Nakon što okrenu loptice i zadrže istu količinu.

Krem mesne kuglice sa špinatom

Turski recepti ponekad su upečatljivi u svojoj raznolikosti. U ovom se slučaju dobivaju nježne mesne kuglice, koje se pripremaju u prekrasnom i vrlo originalnom umaku.

Za takvo jelo trebate uzeti:

• 500 grama purećeg fileta,
• četiri kriške kruha,
• dve pramčane glave,
• 100 ml mleka
• jedno jaje
• 100 grama špinata
• češanj belog luka
• trećina čajne kašike muškatnog oraščića,
• 250 ml kreme
• gomila peršuna.

Baton treba namočiti u mlijeku. Jedan luk ogulite, isecite na sitne kockice i lagano pržite u biljnom ulju. Pirjani pureći file samite s lukom u blenderu. Dodajte namočenu štrucu.

Umutite jaje, dodajte mlevenom mesu. Začinite paprom i solju. Formirajte okrugle kuglice, pržite ih sa svih strana biljnim uljem. Zatim se pokrijte i dovedite u spremnost.

Druga glava luka se očisti, isječe na kockice. Lagano pržite na komadu maslaca, dodajte sitno seckani beli luk. Peršin i špinat operite, očistite vlagu, sitno nasjeckajte. U tavu dodajte luk i beli luk.Masna krema se sipa, masa dovede do vrenja, a zatim se vatra smanji, pa prokuha nekoliko minuta. Regulirajte ukus sa soli.

Umak se malo ohladi, a zatim prekida mikserom do homogene mase. Na njima se zalivaju mesne okruglice.

Začinjena kaša

Ovaj recept za pureće mesne okruglice sa paštetom će se svidjeti odraslima. Za ovo jelo morate uzeti:

• 500 grama mljevenog mesa
• jedno jaje
• nekoliko kašika hlebnih mrvica,
• koliko svježeg, sitno sjeckanog bosiljka,
• žličica sjemena kumine, suhi origano i Dijon senf,
• par prstohvata crvene paprike, soli češnjaka, crnog bibera.

Za umak će vam trebati:

• bilo koji sos od paradajza
• 250 grama šampinjona,
• 120 grama mocarele sira,
• nekoliko svježih listova bosiljka
• malo sušenog origana
• pahuljice crvene paprike.

Ako je potrebno, možete smanjiti količinu ljute paprike, a umjesto umaka uzmite paradajz pastu.

Postupak pravljenja mesnih okruglica sa umakom

U mljeveno meso ubaci se jaje, dodaju se krekeri i začini. Temeljito promiješajte. Formirajte kuglice. Položite ih na lim za pečenje. Pecite petnaestak minuta na temperaturi od dve stotine stepeni. Tako da ih možete lako izvaditi iz tave, podmažite ih uljem.

Počnite da kuvate sos. Zagrejati tavu, sipati sos. Dodajte začine, sitno sjeckane šampinjone i mocarelu. Zagrijavajte, miješajući, dok se masa ne počne zgušnjavati. Gotove mesne okruglice stavite u sos, promiješajte. Ukrasite listovima bosiljka. Još nekoliko minuta zagrejte, a zatim poslužite vruće.

Ukusne mesne okruglice od purećeg fileta mogu se pripremiti na potpuno različite načine. Netko ih prži u tavi, drugi ih ispeče. Međutim, i jedno i drugo vole ukusnu kašu. Dakle, kuha se s umacima od rajčice, dodajući češnjak ili biber, uparen s vrhnjem ili pavlakom. Obje su opcije vrlo nježne, sočne. Oni nadopunjuju ovo jelo jednostavnim prilogom, prelijevajući gusto umakom.