Mogu li jesti krompir s dijabetesom?

Krompir sa štiklama s dijabetesom tipa 2 najštenija je verzija jela iz ove korijenske kulture. Zbog visokog sadržaja škroba i visokog glikemijskog indeksa, krumpir treba biti ograničen u ishrani. Međutim, ne biste trebali potpuno odbiti: mladi gomolj sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala i služi kao izvor „dobrih“ ugljikohidrata.

VAŽNO DA ZNATE! Čak se i napredni dijabetes može izliječiti kod kuće, bez operacije ili u bolnicama. Samo pročitajte što kaže Marina Vladimirovna. pročitajte preporuku.

GI i hranjiva vrijednost

Stroga dijeta i pažljivost u odabiru prehrane osnova su za liječenje bolesnika s dijagnozom šećerne bolesti. Ti ljudi podliježu debljanju, a jedenje hrane s visokim glikemijskim indeksom prepun je komplikacija bolesti: šećer u krvi skoči, a to dovodi do razvoja kome. Ne vrijedi se odreći tako poznatog povrća kao što je krumpir za dijabetes, ali morat ćete ograničiti njegovu količinu i odabrati nježnu vrstu toplinske obrade.

Šećer se smanjuje odmah! Dijabetes s vremenom može dovesti do čitavog niza bolesti, kao što su problemi s vidom, stanje kože i kose, čirevi, gangrena pa čak i kancerozni tumori! Ljudi su poučavali gorko iskustvo da normaliziraju nivo šećera. čitaj dalje.

Hranjiva vrijednost i GI krumpira ovisi o mnogim faktorima:

• metode kuhanja
• zrelost krompira
• da li se dodaju masti ili drugi sastojci tokom kuhanja itd.

Prilikom odabira sorte krompira na tržištu ili u supermarketu, bolje je stati na mladim gomoljima srednje veličine. Što je krompir mlađi, to će biti i veće koristi od njega. Prvi usjev sadrži:

• bioflavonoidi - supstance koje jačaju zidove krvnih žila,
• maksimalna količina vitamina C i B.

Zašto se krumpir smatra korisnim za dijabetes?

Uprkos velikom sadržaju škroba, krompir ima niz vrijednih elemenata, vitamina i minerala:

• aminokiseline
• vitamini grupe B, E, PP, C, D,
• antialergenska komponenta tomatin,
• Fe, K, P, itd.

Krompir za dijabetes tipa 2 treba biti u prehrani, ali njegova količina morat će se regulirati. Krompir se dodaje hrani postepeno, kontrolirajući glukozu u krvi.

Koliko namakati i kako kuhati?

Krompir se krmili iz dva razloga:

• smanjiti sadržaj škroba,
• olakšati probavu.

Ako jedete natopljeni krumpir s dijabetesom, u želucu se neće razviti hormoni za povećanje glukoze. Faze namakanja:

1. Prije nanošenja korijena dobro ih operite tekućom vodom.

Operite gomolje pod tekućom vodom, ako je potrebno, četkom četkajte kožu da biste uklonili zaostalo tlo.

U narodnoj medicini sok od krompira koristi se za dijabetes tipa 2. Smatra se da stalnim unosom 50 grama soka prije obroka može se poboljšati zdravlje pacijenta: sok od krumpira snižava šećer u krvi. Potrebno je koordinirati sa lečenjem lekara takvu terapiju. Sok može biti štetan kod bolesti gastrointestinalnog trakta i kod dijabetesa prve vrste.

Pire od krumpira

Pire od krumpira na mlijeku ili vrhnju omiljena je hrana većine ljudi. Meka konzistencija jela izaziva ugodne uspomene iz djetinjstva, pa je pire od krumpira mnogo teže odbiti. Odgovor ljekara je razočaravajući: kašica za dijabetičare je tabu. Ova zabrana nastaje zbog vrlo brze probavljivosti ugljikohidrata ovog jela. Ako pacijent odluči prekršiti zabranu, bolje je jesti pire krompir u vodi ili obrano mlijeko.

Dijabetički pečeni krumpir

Pečeni krumpir je brz i jednostavan: operite gomolje, stavite u rernu i nakon 20–35 minuta jelo je spremno. Ova metoda pripreme je najštednija kod dijabetesa: maksimalna korist ostaje, glikemijski indeks i sadržaj kalorija relativno su niski. Pečeni krompir možete konzumirati kao samostalno jelo ili ga dodavati povrćnim salatama. Ne kombinirajte s mesom ili ribom - to će značajno povećati sadržaj kalorija.

Recepti za krumpir

Sa povećanim šećerom, jelovnik je podložan potpunoj reviziji. Krompir je proizvod s visokim glikemijskim indeksom, tako da sve dok pacijent ne razvije strategiju ishrane, bolje je uskladiti recepte s tim usjevima korijena s nutricionistom ili liječnikom koji posjećuje. Ako imate dvojbe, preporučuje se korištenje jajorovog krumpira u kombinaciji sa povrtnom salatom.

Povrće salata

Skuhajte 100 grama celera i gljiva i 1 mali krompir. Gljive narežite na kriške, a ostalo povrće na kockice. Sve komponente dobro izmiješajte. Sitno nasjeckajte gomilu kopra i peršun, dodajte u posudu sa sjeckanim povrćem. Sol, papar po ukusu, začinite s malom količinom grčkog jogurta. Po želji, u salatu se može dodati naribano kuhano jaje.

Krompir juha sa plantainom

U 300 ml kipuće vode umočite nasjeckani krumpir srednje veličine, sjeckani luk, sitno sjeckani listovi planine, sol, biber i kuhajte dok ne skuhajte. Začinite žličicom kisele pavlake, pospite svježim biljem. Prije posluživanja, usitnite tvrdo kuhano prepeliceno jaje u tanjir.

Mešana supa

1. Skuhajte drugu mesnu juhu od mršavog mesa.
2. Iz juhe nabavite govedinu ili perad, dodajte narezani krompir, 3 kašike. l svježi zeleni grašak, 2 kašike. l zeleni grah, 250 g rezanog bijelog kupusa.
3. U tavi sa malo maslinovog ulja promiješajte sitno sjeckani luk i sitne tikvice. Na kraju izrezati blanširani paradajz u pečenku.
4. Nakon što se krompir potpuno skuva, dodajte nadjev u juhu.
5. Prije posluživanja, sitno isjeckajte zelje i govedinu na tanjir, sipajte u čorbu.

Krompir kašika s pilećim fileom

Ovo jelo se ne može jesti vrlo često: kombinacija mesa i krumpira ogleda se u šećeru u krvi. Skuhajte 0,5 kg krumpira u jakni, ogulite, izgnječite vilicom. Dodajte malo krompirovog bujona, sol. Prokuvani file dodajte kroz mlin za meso i izmiješajte sa parnim lukom. Podmažite kalup tankim slojem ulja, povrće stavite krumpir - meso sa lukom. Sipajte jaja tučena solju i začinima. Pecite u rerni na 200 stepeni ne duže od 15 minuta, spremnost da provjeri omlet na površini.

Pire krumpir

1. Namočite čašu pasulja preko noći, kuhajte u slanoj vodi.
2. Skuhajte 1 krumpir jakne.
3. Gotovi grah i krompir nasjeckajte mikserom ili mljevenim.
4. U mljeveno meso dodajte prženi luk, 2 sirova jaja, sol, biber i ostale začine.
5. Oblikujte kotlete, hleb, stavite na lim za pečenje i pecite u rerni.
6. Poslužite uz salatu.

Je li škrob štetan i kako ga se riješiti?

Krompir je u sadržaju škroba niži samo mahunarkama i žitaricama. Zbog velike količine ovog spoja za dijabetičare, preporučuje se ograničavanje krumpira.

Nedavna istraživanja pokazuju da je pečeni gomolj štetan, ali krumpir od jakne je prihvatljiv. Sljedeće nijanse se moraju uzeti u obzir:

• u manjim gomoljima više škroba
• rani krompir sadrži samo 8% ove supstance.

U gomolju koji se nakon toplinske obrade ohladio formira se otporna vrsta škroba. Njegove prednosti:

• otporan na probavu,
• u stanju da smanje apetit,
• je hranjiva baza za zaštitne bakterije u crevima,
• sprečava ulazak holesterola u krvotok.

Nije potrebno skinuti škrob iz dijabetesa u potpunosti - on je izvor „dobrih“ ugljenih hidrata. Odbijanje krumpira potrebno je samo ako liječnik savjetuje. U drugim slučajevima treba promatrati umjerenost, odabrati rane gomolje, ne zaboraviti natopiti ih i odabrati nježne metode toplinske obrade.

Da li vam se i dalje čini da dijabetes ne možete izlečiti?

Sudeći po tome što sada čitate ove redove, pobjeda u borbi protiv visokog šećera u krvi još nije na vašoj strani.

A da li ste već razmišljali o bolničkom lečenju? Razumljivo je, jer je dijabetes vrlo opasna bolest, koja, ako se ne liječi, može rezultirati smrću. Konstantna žeđ, ubrzano mokrenje, zamagljen vid. Svi ti simptomi su vam poznati iz prve ruke.

No, je li moguće liječenje uzroka, a ne posljedica? Preporučujemo čitanje članka o trenutnim tretmanima dijabetesa. Pročitajte članak >>

Pogledajte video: Preporuka u ishrani dijabeticara (Maj 2024).