Značajke utjecaja jabuke na organizam kod dijabetesa

Jabuke su mirisne, sočne i hrskave, koje se često nalaze u našoj prehrani. Imaju puno zdravih svojstava. Sadrže ugljene hidrate koji utječu na šećer u krvi. U članku se postavlja pitanje da li jabuke povećavaju šećer u krvi ili ne i koji je njihov učinak na organizam kod dijabetesa.

Karakteristike i hemijski sastav jabuka

Jabuke se uglavnom sastoje od ugljikohidrata i vode. Ali dijabetičare zanima pitanje ima li šećera u jabukama. Naravno, voće je bogato šećerom, ali većina ga sadrži fruktoza, a prisutni su i saharoza i glukoza. Kada jedete svježe jabuke, fruktoza ne povećava razinu šećera, pa je njihov glikemijski indeks nizak i kreće se od 29 do 44 GI. I dobro je za dijabetičare. Ali nemojte jesti pečeno voće, njihov glikemijski indeks bit će narednih veličina veći nego kod sirovog voća.

Možda je nizak glikemijski indeks ploda zbog velike količine vlakana i polifenola koji su u njima. Oni doprinose sporoj apsorpciji ugljikohidrata, usporavajući apsorpciju šećera i proces probave u cjelini. U praksi to znači da polako probavljanje šećera nije sposobno naglo povećati krv.

Vlakna, koja se nalaze u voću, smatraju se visoko probavljivim i topivim. Ona je On može smanjiti holesterol u krvi, usporiti apsorpciju glukoze i takođe ima protuupalni učinak, što je korisno u oporavku od dijabetesa povezanih infekcija.Preporučeni dnevni unos vlakana je od 25 g za žene i do 38 g za muškarce. Koštica 1 jabuke daje 3 grama vlakana, što je oko 12% preporučene dnevne doze. Jabuke nisu previše bogate vitaminima. Njihov broj iz dnevne norme ne prelazi 3%. Međutim, one sadrže pristojnu dozu vitamina C.

Sastav vitamina 100 g voća:

Naziv vitamina	Količina	% dnevne stope
Folate	3 mcg	1
Niacin	0,091 mg	1
Pantotenska kiselina	0,061 mg	1
Piridoksin	0,041 mg	3
Tiamin	0,017 mg	1
Vitamin A	54 IU	2
Vitamin C	4,6 mg	8
Vitamin E	0,18 mg	1
Vitamin K	2,2 mcg	2

Mineralni sastav 100 g jabuka:

Ime minerala	Količina	% dnevne stope
Natrijum	1 mg	0
Kalijum	107 mg	2
Kalcijum	6 mg	0,6
Gvožđe	0,12 mg	1
Magnezijum	5 mg	1
Fosfor	11 mg	2
Cink	0,04 mg	0

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Jedna jabuka srednje veličine sadrži samo 95 kalorija, oko 16 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana. 100 g takođe sadrži:

ukupno - 52 kalorije
oko 86% vode
malo proteina - 0,3 g,
prosječna količina šećera je 10,4 g
gotovo ista količina ugljenih hidrata - 13,8 g,
nešto vlakana - 2,4 g,
kao i najmanje masti - 0,2 g,
mononezasićene masne kiseline - 0,01 g,
polinezasićeni - 0,05 g,
zasićen - 0,03 g,
Omega-6 - 0,04 g,
Omega-3 - 0,01 g
trans masti - 0 g.

Da li je moguće jesti jabuke za dijabetes

Nema sumnje da je voće i povrće zdrav i važan dio prehrane za sve, uključujući dijabetičare, mada se mnogi ljudi s dijabetesom plaše jesti voće. Vjeruju da je visok udio šećera štetan u njihovoj bolesti. Ali zbog velikog sadržaja vlakana i velike hranjive vrijednosti, jabuke se uklapaju u plan prehrane bez uzrokovanja naglog povećanja šećera u krvi, pa mogu biti siguran dodatak bilo kojoj dijeti dijabetičara ako ih uključite u ukupnu količinu ugljikohidrata prilikom izračuna prehrane. Samo voće treba jesti sirovo i cijelo, a ne pečeno. Oni smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2.

Appleova svojstva dijabetesa

U medicini se razlikuju dvije vrste dijabetesa. Dijagnoza dijabetesa tipa 1 znači da pankreas ne proizvodi dovoljno inzulina za ljudski život. Inzulin je hormon koji je odgovoran za transport šećera iz krvi do stanica. U tom slučaju, osobi su potrebne injekcije insulina.

Dijagnosticirani dijabetes tipa 2 znači da se proizvodi inzulin, ali ne može transportirati šećer, jer stanice ne reagiraju na njega. Proces se naziva inzulinska rezistencija. Voće može s vremenom smanjiti otpornost na inzulin. A to znači da, konzumirajući ih, snižavate šećer u krvi ili ga barem ne podižete. Koža sadrži polifenole, oni također stimulišu proizvodnju inzulina pomoću gušterače i pomažu ćelijama da apsorbiraju šećer.

Dijeta bogata povrćem i voćem dobra je za sve. Posebno je korisno osobama s kroničnim bolestima jer uz pomoć dijeta možete prilagoditi svoje zdravstveno stanje. Prilikom obrade voća, vlakana, antioksidanata i drugih hranjivih sastojaka maksimalno djeluju na organizam, pomažu u jačanju imunološkog sustava i općeg zdravlja. Jedenje sirovog voća donosi najveću korist.

Prednosti i ljekovita svojstva

Ljekovita svojstva jabuke dobro su dokumentirana u biomedicinskoj literaturi. Njihova konzumacija je bila predmet brojnih studija za smanjenje rizika od raka.

Studije su potvrdile da:
sok od jabuke, pektin i kore smanjuju rizik od raka jetre i pomažu u borbi protiv postojeće bolesti,
ovo voće sprečava i inhibira rak dojke kod životinja,
karotenoidi izolirani iz voća inhibiraju rast ćelija raka otpornih na lijekove,
procijanidin iz voća inhibira rak jednjaka,
jedan od načina na koji komponente jabuke sprečavaju rak želuca je inhibiranjem Helicobacter pylori, jednog od glavnih infektivnih uzročnika povezanih s ulkusom i rakom želuca.

Čini se da bez obzira koji dio jabuke se proučava ima antitumorska svojstva. Svježe voće takođe uklanja toksine i kancerogene radioizotope iz tijela.

Ostala zapažena „dokazna“ ljekovita svojstva ploda uključuju:
lečenje nespecifičnog proliva kod dece,
sprečavanje napredovanja ateroskleroze,
značajan gubitak težine povezan s svakodnevnom konzumacijom tri jabuke kod osoba s prekomjernom težinom,
smanjenje upale creva,
normalizacija probavnog trakta,
smanjenje „lošeg“ holesterola u krvi,
poboljšanje neurološkog zdravlja,
poboljšanje pamćenja i sprečavanje demencije,
smanjenje rizika od moždanog udara
smanjeni rizik od dijabetesa
prevencija gojaznosti i srodnih poremećaja.

Šteta i kontraindikacije

Jabuke su uglavnom sigurne za većinu ljudi. Pogotovo ako ne jedete njihovo sjeme. Nuspojave povezane sa sokom od jabuke ili samim plodovima nisu otkrivene. Polifenoli u plodu su sigurni ako se uzimaju oralno i nanose nakratko na kožu. Tokom trudnoće i dojenja preporučuje se jesti jabuke u količinama koje su vam uobičajene. Gotovo da ne izazivaju alergije. Izuzetak su ljudi koji imaju alergiju na marelice ili biljke osjetljive na obitelj Rosaceae. U ovu kategoriju spadaju marelica, badem, šljiva, breskva, kruška i jagoda. U takvim slučajevima prije jela jabuka potrebno je konzultirati ljekara.

Značajke izbora svježih i visokokvalitetnih jabuka

Prilikom odabira jabuke preporučuje se uzimanje uzoraka srednje veličine teške 130-150 g. Mogu biti različitih boja, ali moraju imati glatku elastičnu kožu i osjetljiv okus jabuke. Ne kupujte preveliko voće. Za uzgoj ih često koriste posebne tvari koje mogu biti štetne za organizam.

Ne uzimajte:

jabuke sa znakovima bolesti, truleži i drugih oštećenja,
omekšao - oni su najverovatnije prezreli,
prejako - nisu završili,
zgrčen - ovo je voće koje je bilo skladišteno na pogrešnoj temperaturi i počelo je da stari,
sa ljepljivom ili klizavom kožom - Ovo su znakovi tretiranja od štetočina koje je teško isprati.

Smatra se da je „jabuka sa crvom“ znak nedostatka nitrata u njoj. No, takvo će se voće brzo pokvariti, pa je kupnja gađa. Proljeće prekrasno voće na policama - gosti iz dalekih zemalja. Da bi usjev ostao netaknut, tretira se hemijskim spojevima. Takvo voće je lijepo, ali nije mnogo korisno.

Kako ga pravilno i često koristiti

Ako se pitanje postavlja kao "stopa potrošnje voća dnevno", onda je ovo pogrešna izjava. Nije važno koja je hrana izvor ugljikohidrata. Važno je planirati svoju prehranu i utvrditi kako se ona mijenja s lijekovima koje uzimate. Da biste to potvrdili, dovoljno je izmjeriti nivo inzulina na prazan stomak i nakon jela, na primjer, jednu jabuku ili drugi proizvod. U isto vrijeme pacijentu se planira dijeta u potpunosti, no neki se proizvodi mogu zamijeniti drugim tako da se ukupni tog ne promijeni. Vaša prehrana kao dijabetičara je 100% jedinstvena za vas, tako da ako imate pitanja, svakako biste trebali konzultirati svog liječnika.

No, još uvijek postoji niz općih preporuka kako jesti jabuke dijabetičarima:

Jedite cijelo voće da biste iskoristili najviše koristi. Većina vlakana i drugih hranjivih sastojaka nalaze se u koži.
Izbacite sok od jabuke iz prehrane: nema iste prednosti kao i cijelo voće jer ima više šećera i nema dovoljno vlakana.
Držite 1 prosječne jabuke. Povećanje mase jabuka značit će porast glikemijskog opterećenja.
Potrošite voće ravnomjerno tokom dana, da bi šećer u krvi bio stabilan.

Kod 1. vrste

Ako vam je dijagnosticiran dijabetes tipa 1 (o inzulinu ovisan) i postavilo se pitanje koliko jabuka možete jesti ili drugu hranu, onda ćete se iznenaditi, ali možete jesti bilo koji proizvod sa niskim glikemijskim indeksom. To mogu biti 1-2 jabuke. Važno je da cjelokupna prehrana bude uravnotežena. U prošlosti su ljudi s tom dijagnozom bili na vrlo strogoj dijeti. Ali to je bilo zato što je dostupnost inzulina bila ograničena, a metode liječenja nisu bile fleksibilne. Doktor vam sada stvara uravnoteženu ishranu na osnovu vaših inzulinskih potreba i sklonosti prema hrani. Svakako ćete trebati izbjegavati svu onu hranu koja povećava šećer u krvi i to učiniti drastično. Zbog vlakana, jabuka ne može dramatično povećati razinu šećera, pa je ne smatra opasnom. Osim toga, definitivno su vam potrebni ugljikohidrati. Budući da inzulin bez ugljikohidrata može uzrokovati pad glukoze u krvi. Jabuka je izvor zdravih ugljikohidrata koji ne sadrže sol, nezdravi šećer i zasićene masti.

Sa tipom 2

Kod dijabetesa tipa 2 postoji inzulin u tijelu, ali ćelije ga ne percipiraju i on ne može da im isporuči glukozu. Naziva se i ne-inzulinsko zavisnim. Da biste povećali glukozu u krvi ili je snizili, propisana je korektivna dijeta. I jabuke su sasvim pogodne za to. Uostalom, njihov indeks iznosi oko 35, dok je norma za dijabetičara 55 GI. Preporučeni unos jabuka dnevno je onaj kod dijabetesa tipa 2. Imajte na umu da dnevna stopa ovisi o količini ugljikohidrata u vašoj prehrani i reakciji tijela.

Značajke skladištenja jabuka

Jesenske sorte jabuka mogu se čuvati mesecima, ako su uslovi skladištenja pravilno organizovani. Da biste organizirali postupak, potrebne su vam voćke, kutije ili košare i papir s kojim ćete ih prebaciti, ili drugi materijal.

Tehnologija skladištenja:

Voće uzimajte za skladištenje bez oštećenja. Ne bi trebale imati udubljenja, pukotine, oštećenja od insekata ili mekih područja.
Poredajte ih po veličini: mali, veliki, srednji. Velike se ne mogu dugo čuvati, pa ih je potrebno prvo pojesti.
Razvrstavanje po razredima takođe ne škodi, jer prvo morate jesti jabuke ranih sorti.
Stavite sortirano voće u kutije ili košare. Da biste produžili njihov rok trajanja, umotajte svako voće u novine prije nego što ga stavite u kutiju. Ako se jedna od jabuka pokvari, onda će papir zaštititi preostalo voće od kontakta.
Postavite kutije s voćem na hladno mjesto. To može biti podrum, štala, garaža ili hladnjak. Jabuke će se osjećati sjajno ako je temperatura zraka u ovoj sobi 0 ° C a vlažnost zraka oko 90%.
Stoga na temperaturama nižim od 0 ° C mogu patiti od hladnoće pokušajte održavati temperaturu na zadanom nivou.
Redovno provjeravajte ima li pokvarenih i uklanjajte trulo voće, prije nego što mogu pokvariti drugo voće.

Jabuke su odlično voće koje možete uključiti u svoju prehranu za dijabetes. Kada birate voće, ograničite se na srednje veliko voće i zapamtite da o svim promjenama prehrane morate razgovarati s liječnikom.