Cheesecake - vanilija

Za 10-12 obroka trebat će nam:

za dno:
- datumi kaspiran 200 gr
- laneno brašno 50 gr
- prstohvat vanilije (ili ekstrakt vanilije)

za vrh:
- indijski orah 250 gr
- datumi kaspiran 200 gr
- kakao maslac 70 gr
- topla voda 300 gr
- radič 2 žlice
- kakao prah 1 tbsp

Posebno radi praktičnosti pretrage, u zasebnom postu izvadim Cream-Brulee kačkavalj s dodatkom cikorija. U mom arsenalu ovo je jedan od najlakših kolača, za koji je potrebno najmanje sastojaka i samo blender.

Potopite indijske kaše najmanje 5 sati.

Za dno: odvojite datulje od sjemenki, dodajte laneno brašno i vaniliju, miješajte rukama ili u kombajnu dok ne postane glatko. Pokrijte demontažni oblik plastičnom vrećicom, zatvorite, rezultirajuću masu ravnomjerno položite na dno. Ako za kolač koristite visoku formu, kao na fotografiji, tada će masi za dno trebati upola manje.

Za vrh: radič razrijedite u toploj vodi, sitno sjeckajte kakao maslac i otopite u vodenoj kupelji. U zdjelu blendera stavite sve sastojke za kremu, tucite dok ne postane homogeno stanje. Masu širimo u kalup za tortu, poravnamo je (ili, poput mene, napravimo posebno talasnu površinu).
Tortu šaljemo u zamrzivač na najmanje 4 sata. Nakon što ga izvadimo iz forme, na vrhu ga posipamo prstom cikorija i narežemo na komade. Ukus torte je najnježniji, pravi krem ​​brulee!

Cheesecake sa cikorijom čuva se u hladnjaku do 4 dana, u zamrzivaču do mesec dana. Usput, nakon jednog dana u hladnjaku kolač postaje još ukusniji, a okus radiča dolazi do izražaja.

Za referencu: u jednom komadu takve torte (oko 100 grama) nalazi se prilično malo sastojaka. Hranjiva vrijednost otprilike je jednaka onoj u malom komadu klasičnog sira s sirom (sadržaj kalorija - 280 Kcal, proteina - 8, masti - 18, ugljikohidrata - 28), samo su sve kalorije u našem kolaču zdrave i neće se taložiti na strane.

Recept "Cheesecake" od vanilije:

Vrijeme kuhanja je naznačeno bez uzimanja u obzir vremena postavljanja sira. Samljeti kolačiće u mrvice, pomiješati sa rastopljenim maslacem.

Na dno odvojivog oblika, promjera 22 cm, položite krug pergamentnog papira i ravnomjerno utisnite kekse sa maslacem. Položite strane obrubom trakom.

Pripremite kremu: Želatinu namočite u 70 ml hladne kuhane vode.

Umutite šećer u prahu i skuti sir.

U vodenoj kupelji rastopite bijelu čokoladu. Dodajte rastopljeni želatin.

Ohlađenu kremu umutite u jaku pjenu i sjedinite sa otopljenom čokoladnom i sirarskom masom.

Izlijte kremu na podlogu i stavite u hladnjak da stvrdne.

U međuvremenu pripremite nadjev: Kombinirajte kondenzirano mlijeko i želatinu prethodno namočenu u 25 ml hladne kuhane vode i otopljeno na vruće stanje.

Nalijte nadev na smrznutu kremu od sira. Hladiti u potpunosti dok se potpuno ne smrzne.

Slobodno od forme. Ukrasite prženim laticama badema.

Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svakog dana!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Komentari i recenzije

27. marta Natalia Ok # (autor recepta)

20. decembra 2015. Yulia Burlakova #

20. decembra 2015. Natalia Ok # (autor recepta)

21. novembra 2015. korapynka #

21. novembra 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

30. oktobra 2015. yohoho # (moderator)

2. novembra 2015. Natalia Ok # (autor recepta)

1. oktobra 2015. Irushenka #

2. oktobra 2015. Natalia Ok # (autor recepta)

2. oktobra 2015. Irushenka #

2. oktobra 2015. Natalia Ok # (autor recepta)

3. oktobra 2015. Irushenka #

2. oktobra 2015. mtata #

2. oktobra 2015. Irushenka #

2. oktobra 2015. Navely #

2. oktobra 2015. Irushenka #

20. novembra 2015. Pervušina Elena #

20. novembra 2015. Irushenka #

7. rujna 2015. Marishka 2015 #

8. septembra 2015. Natalia Ok # (autor recepta)

8. rujna 2015. Marishka 2015 #

28. juna 2015. MaSherr #

28. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

21. juna 2015. Musetschka #

21. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

21. juna 2015. Musetschka #

22. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

12. juna 2015. veronika1910 #

15. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

10. juni 2015. Marishka 2015 #

10. juni 2015. Natalia Ok # (autor recepta)

10. juni 2015. Marishka 2015 #

9. juna 2015. Eugenita #

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

9. lipnja 2015. Zhannochkin # (moderator)

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

9. lipnja 2015. Surik #

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

9. juna 2015. Natysinka #

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

9. juna 2015. Gourmet 1410 #

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

9. lipnja 2015. Lily 22 85 #

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

9. juna 2015. Galchonok22 #

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

9. juna 2015. Natalia Ok # (autorka recepta)

Kako ukrasiti kolač od vanilije

Ukusno jelo je dobro. Ukusno jelo, lijepo ukrašeno i originalno servirano, dvostruko je dobro! Postoji puno opcija za ukrašavanje deserta.

Tradicionalno se cheesecake poslužuje s malim komadom trokutastog oblika, natopljen slatkim prahom i ukrašen listom mente. Međutim, nemojte se tu zaustaviti.

Za svečanu večeru sa porodicom, možete poslužiti čitav kolač od vanilije, poput torte ili pite. Iznad možete zaglaviti kako biste napisali izgovor ili želju. To će biti posebno prikladno u čast rođendana ili bilo kojeg drugog važnog datuma.

Za ukrašavanje deserta u kućnoj kuhinji možete koristiti širok izbor proizvoda. Apsolutno sve što članovi domaćinstva vole ili ono što se nalazi u hladnjaku radiće. Na primjer, čokoladu možete protrljati na vrh ili je staviti u komadiće, preliti marmeladom, marmeladom, karamelom ili kondenzovanim mlijekom, a ukrasiti i bobicama ili voćnim kriškama. Dobar apetit!

Kako napraviti kolač od sira iznutra

Pecite bademov keks u obliku promjera 20 centimetara, ohladite ga i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 4 sata. Zatim isjecite na 2 kolača jednake debljine.

Za tortu od sira uzmite sir, šećer, jaja i vrhnje. Sjediniti sastojke i tući mikserom dok ne postane glatko.

Pecite cheesecake u obliku promjera 18 centimetara na temperaturi 100-150 ° C oko 1 sat.

Gotov sirni kolač mora se potpuno ohladiti, bez uklanjanja iz forme.

Pripremite sloj jagode. Da biste to učinili, kombinirajte bobice sa šećerom, dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 2-3 minute.

Ohladiti džem od jagoda.

Takav sloj se može pripremiti iz bilo koje svježe sezonske bobice ili uzeti smrznut.

Napravite kremu. Kombinujte sir sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije. Sve tucite na maloj brzini i postepeno dodajte hladnu kremu. Da reguliše konzistenciju kreme s kremom.

Nakon što ste dodali svu kremu, tukli dobijenu masu dok ne postane stabilna.

Nastavljamo sa sastavljanjem torte. Prvo rasporedite tortu od biskvita. Po želji može se namočiti šećernim sirupom.

Najprikladnije je sastaviti tortu u klizni prsten i pomoću acetatne trake, ali to nije potrebno.

Stavite sloj kreme. Također, od kreme je potrebno napraviti stranu uz rub oblika kako jagoda ne bi procurila. Za ovu fazu treba vam oko trećina pripremljene kreme.

U sredinu stavite pola punjenja jagode.

Sada treba pažljivo staviti sirni kolač u sredinu.

Na vrh stavite još jedan sloj kreme i stranice od kreme. Dodajte preostali nadjev od jagode.

Pokrijte vrh drugom tortom i malo kreme, da se biskvit ne osuši.

Tortu stavite na hladno mesto nekoliko sati.

Skinite klizni prsten i uklonite acetatni film.

Premažite tortu preostalim kremom i stavite je na hladno mesto 30-40 minuta da se njena površina smrzne.

Tortu ukrasite po vašem ukusu.

Na primjer, možete koristiti bobice, čokoladu ili kolačiće.

Izrez torte sa sirarom iznutra je šik, privlačan usta i neobičan.

Sastojci

Na obliku 18-20 cm

Za osnove:
Peciva sa krastavcem - 170 g
Maslac - 90 g

Za kremu:
Kremni sir - 550 g (Philadelphia, Almette, Violet, sir, itd.)
Šećer u prahu - 120-140 g
Jaja C 0 - 2 komada
Krema 33-38% - 150 ml
Prirodna vanilija - pola Pod

Pripremite podlogu od pijeska.

Samljeti kolačiće u blenderu u male mrvice.

Otopite puter.

Ulijte ulje u posudu sa mrvicama mrvice. Masu dobro izmešajte.

Mrvice stavite u odvojivi oblik i dosta čvrsto je umutite kašikom ili dnom čaše.

Pecite temeljce od kratkog hleba 10 minuta, zagrejano na

Pećnicu na 180 ° C, zatim izvadite i ohladite.

Čičak će se peći u vodenoj kupelji, tako da kalup morate omotati sa 2-3 sloja folije da voda ne bi ušla u posudu sa čipsom tokom pečenja.

Napravite kremu.

Svi proizvodi za kremu moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Krem sir, jaja i vrhnje - treba da budu na sobnoj temperaturi.

U veću zdjelu stavite krem ​​sir, dodajte šećer od glazure i kašikom pomešajte masu.

Potom lagano miksajte mikserom na minimalnoj brzini - doslovno, tako da se masa samo miješa i postaje homogena.

Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put masu dobro izmiksajući šlagom.

Prerežite mahune vanilije na pola.

Svakim nožem pažljivo iseckajte sjemenke nožem i dodajte vrhnju.

Nepoželjno je previše miješati kremu ili šlagom mikserom - zbog toga se može previše zasititi zrakom i na površini cheesecake-a stvoriti pukotine.

Sipati u kremu i opet mikserom umutiti masu.

Trebali biste dobiti glatku, jednoličnu kremu.

Dobivenu kremu izlijte u kalup sa peskovom osnovom. Izravnajte površinu lopaticom.

Podgrijati pećnicu na

160-170 ° C i pecite sirni kolač u vodenoj kupelji.

Stavite oblik sa sirarom u duboku posudu (ili duboku formu), u koju ulijte kipuću vodu.

Voda u tavi treba doseći približno sredinu obrasca sa šlagom.

Prilikom pečenja u vodenoj kupelji, čičak se peče ravnomjerno, jer para stvara povoljnije uvjete za pečenje od vrućine iz pećnice.

Na donji nivo možete staviti i lim za pečenje s vrućom vodom, bez da kalup morate zamotati bilo čime.

Pri tresenju gotovog sira, centar bi trebao malo drhtati.

Kada se ohladi, sirni kolač "dostiže spremnost" i sredina će postati elastična.

Gotov kolač sira ostavite u isključenoj pećnici da se vrata zatvore oko sat vremena.

Zategnite oblik ohlađenim pireom od sira i stavi ga u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana uklonite obložen film iz oblika, nježno ga držite malim nožem namočenim u vodu uz bok obrasca, odvajajući čips od zidova obrasca.

Skinite podijeljeni prsten.

Nježno prebacite čizkejk na tanjir. Po želji sipajte preliv. Dobar apetit!

Ako želite visoku kašu od sira, tada se broj sastojaka mora proporcionalno povećati za 1 jaje.

Jednostavan recept od vanilijevog sira sa slatkim sosom od maline

Ovaj će se desert zaljubiti cijela obitelj i svaki put ispada s praskom. Napravite umak od malina, na njega sipajte kačkavalj - i svi će se samo smrznuti od oduševljenja. Maline možete zamijeniti jagodama, trešnjama, borovnicama, kupinama ili crnom ribizlom.

1 Prvo pripremite podlogu za čičak. Podmažite maslac razdvojenim kalupom promjera 23 cm. Kolače zamotajte u čist ručnik i razvaljajte ih valjkom na sitne mrvice. Stavite tavu na laganoj vatri, sipajte zobene kaše i pržite dok ne potamne.

2 Izrežite maslac na kockice i dodajte u tavu zajedno sa zgnječenim kolačićima. Lagano izmešajte drvenom kašikom. Maknite s vatre, prebacite smjesu u pripremljeni oblik i pažljivo izravnajte. Podlogu lagano zgnječite metalnom žlicom na leđima ili rukama. U hladnjaku 1 sat zamrznuti bazu.

3 Sada pripremite nadjev za naš desert. Ako koristite mahune vanilije, prerežite je na pola i sjemenkama lagano istrljajte nožem. Prebacite krem ​​sir u zdjelu, dodajte sjemenke vanilije ili esenciju vanilije, šećer, naribanu koricu limuna i naranče, limunov sok. Temeljno izmiješajte cijelu smjesu.

4 Umuti kremu u drugoj posudi do mekih vrhova. Pomiješajte pola kreme sa smjesom od sira. Dodajte preostalu kremu i lagano izmešajte. Stavite smjesu na podlogu i glatkom lopaticom. Stavite cheesecake u frižider na najmanje 1 sat.

5 Pređite prstom po ivicama širokog noža za lopaticu i izvadite pizzu sa sira. Stavite je na jelo. Pomiješajte maline sa šećerom i kašu. Izlijte bobičastu smjesu na sirni kolač i izmiksajte.

Tortu od sira možete ukrasiti prema vašoj želji i mašti.

Pogledajte video: Kolač bez pečenja - Cheesecake u čaši sa bobičastim voćem bez želatine - čizkejk (Novembar 2024).