Grudi od punjene slanine

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Danas sam odlučila maziti svoje najmilije prilično jednostavnim i ujedno elegantnim jelom. Pileća peciva možete poslužiti uz prilog ili ih možete zamisliti kao užinu i poslužiti ih uz umak (možete odabrati bilo koji umak po vašem ukusu).

Da bi piletina bila sočnija i nježnija, može se unaprijed marinirati. Marinadu možete uzeti isto kao u ovom receptu, ili možete koristiti marinadu na bazi meda, sojin sos ili majonezu.

Sir za punjenje je bolje odabrati između tvrdih sorti, poput "parmezana" ili "grana padano". Ali ako volite viskozni topljeni sir, onda je bolje uzeti domaći sir, mada je vjerovatno da će većina sira biti izvan rolne (okus se uopće ne pogoršava).

Danas sam kao eksperiment pripremio nekoliko peciva bez slanine i bio sam vrlo zadovoljan rezultatom. Pileći file s piletinom bez slanine bio je nježniji. Zato preporučujem da pokušate kao eksperiment napraviti nekoliko stvari bez slanine.

Općenito, recept je prilično jednostavan, a rezultat će se svidjeti ne samo svojim izgledom, već i ukusom.

Recept za pileća peciva:

Pileći file narežite po dužini na 2-3 dela (ovisno o veličini). Lagano tucite svaki komad sa obe strane. Radi praktičnosti, najbolje je svaki komad umotati u film za oblaganje i otrgnuti tupom stranom čekića za meso (bez režnja). To će omogućiti mesu da zadrži svoju strukturu, a mali komadi piletine neće letjeti oko kuhinje.

Kuhanje marinade. Pomiješajte senf, maslinovo ulje, prepelice, sol, crni biber i bilo koje druge začine po ukusu. Kao marinadu možete koristiti majonez, kiselo vrhnje, maslinovo ulje. ali možete bez ikakve marinade.

Marinadu mijesite dok ne postane glatko.

Piletinu namažite marinadom i pospite solju i začinima. Po želji piletinu možete držati u marinadi 20-30 minuta.

Pospite piletinu tvrdim sirom. Sir je najbolje naribati na srednjoj ili krupnoj rerni. Najbolje je koristiti tvrde sorte sira, poput parmezana, Grana Padano, takvi se sirevi neće rastopiti i neće iscuriti tokom pečenja.

Piletinu pretvaramo u peciva.

Svaku rolnu zamotajte kriškom slanine. Za jednu rolnicu potrebna vam je jedna kriška slanine.

Rolade stavljamo u oblik (slobodni kraj slanine treba biti na dnu) i stavljamo u prethodno zagrijanu rernu. Pecite na 180 * -200 * 15-20 minuta.

Poslužite vruće peciva sa voćem i umakom po ukusu.

Sastojci za punjene slanine od prsa slanine:

• Pileći file - 5 kom.
• Slanina (rezana) - 1 pakovanje.
• Gljive - 200 g
• Tvrdi sir - 80 g
• Zelenilo (mala gomila, peršun i kopar) - 1 grozd.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje (za marinadu) - 2 kašike. l
• Soja sos (kikkoman, za marinadu) - 1 kašika. l
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Začin (provansalsko sušeno bilje) - 1 žličica.
• Začini (sol, biber, po ukusu)

Recept "Punjene dojke pečene u slanini":

Promiješajte sve marinadne proizvode. U grudima na debeloj strani napravite duboke posjekotine tako da se "džepići" formiraju i ulijte u marinadu 1 sat. Za to vreme preokrenite nekoliko puta.

Prebacite bilo kuhane gljive kroz mlin za meso (imao sam domaći pripravak - kavijar od gljive, malu teglu kavijara od kapilena). Luk nasjeckajte sitno, pržite, dodajte kavijar gljive i još malo pržite. Super. Dodajte naribani tvrdi sir po ukusu i sitno sjeckanu zelje. Razmjena. Mnogo punjenja nije potrebno.

Izvadite grudi od marinade, stavite u „džepove od 2 žlice. L. Preljevi, spajajte rubove isječene.

Moj zet ne jede gljive ni u kojem obliku, pa sam mu pripremila još jedan nadjev: konzervirani ananas, tvrdi sir i paprika - sve u malim kockicama plus zelje.

Punjene grudi premažite trakicama slanine i stavite na lim za pečenje.

Po vrhu pospite malo marinade i stavite u vruću rernu. Pecite 30-35 minuta na 180 * C.

Poslužite uz kuhani krompir ili rižu.

Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svakog dana!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Komentari i recenzije

21. decembra 2018. Volkova Alla #

22. decembra 2018. mud1288 #

23. decembra 2018. Nina Super-baka # (autorica recepta)

5. prosinca 2018. Margarita2512 #

10. prosinca 2018. Nina Super-baka # (autor recepta)

5. decembra 2018. Elbra #

5. prosinca 2018. Nina Super-baka # (autor recepta)

5. decembra 2018. Djed Mitya #

10. prosinca 2018. Nina Super-baka # (autor recepta)

30. januara 2017. Nina Super-baka # (autor recepta)

17. avgusta 2016. Rita Max #

17. avgusta 2016. Nina-super-baka # (autor recepta)

13. avgusta 2016. Natali12389 #

14. avgusta 2016. Nina-super-baka # (autor recepta)

3. aprila 2016. Nina-super-baka # (autor recepta)

28. septembra 2015. Edem-ka #

28. rujna 2015. Nina Super-baka # (autor recepta)

4. rujna 2015. Natasha Dyatlova #

4. rujna 2015. Nina Super-baka # (autor recepta)

4. rujna 2015. Natasha Dyatlova #

4. rujna 2015. Nina Super-baka # (autor recepta)

14. marta 2015. godine

14. marta 2015. Nina-super-baka # (autor recepta)

13. rujna 2014. tylla #

14. septembra 2014. Nina-super-baka # (autor recepta)

12. septembra 2014. Samanta_Jones #

12. rujna 2014. Nina-super-baka # (autor recepta)

19. avgusta 2014. mamamisha #

19. avgusta 2014. Nina-super-baka # (autor recepta)

30. juna 2014. Olchen-7 #

1. jula 2014. Nina-super-baka # (autor recepta)

5. februara 2014. Nina-super-baka # (autor recepta)

5. februara 2014. Nina-super-baka # (autor recepta)

14. januara 2014. Nina-super-baka # (autor recepta)

3. januara 2014. Elena Siguta #

4. januara 2014. Nina Super-baka # (autor recepta)

21. juna 2012. gurman2012 #

22. juni 2012. Nina-super-baka # (autor recepta)

21. maja 2012. Valushok #

Pogledajte video: Bakina kuhinja- punjene pileće grudi pokreće sva čula (Maj 2024).