Recepti za džem od fruktoze: jabuke, jagode, ribizla, breskve

17. septembra 2013. godine

Fruktoza je šećer koji se nalazi u voću i medu. Naziva se sporim šećerom, ćelije apsorbiraju fruktozu, ne zahtijevajući hormon inzulin i ne uzrokujući, poput normalnog šećera, porast njegove razine u krvi. Fruktozu zamjenjuje šećer, posebno oni koji pate od dijabetesa, ali svaki bi pacijent trebao znati dozu dozvoljene konzumacije fruktoze. Bolesnici sa šećernom bolešću praktično nemaju dozvoljenu slatku hranu za konzumaciju, pa će takva zamjena za šećer, ako to dopusti liječnik, pomoći dijabetičarima da uživaju jesti malu količinu ove vrste džema. Naravno, želim vam da nikog ne povrijedite, nego da skuhate ovaj lijepi i ukusni džem.

Jabučni džem, kao što svi znaju, primjenjiv je u pripremi pečenja, kao desert, kao nadjev za palačinke i namaz za tosteve. Sjećam se džema od jabuka i ljubavi od djetinjstva i u posljednje vrijeme iz godine u godinu sama ga kuvam. Vrlo sam zadovoljan rezultatom, a siguran sam u njegov kvalitet i korisnost, bez imalo straha mogu djeci ponuditi domaći pekmez, znajući da je bez boja i konzervansa. Ne bojte se i pokušajte skuhati takav džem, uopće nije teško, a što je najvažnije, domaće je i vrlo ukusno!

Da biste napravili džem od jabuka na fruktozi, trebat će vam:

svježe jabuke - 1 kg
fruktoza - 400 g

Kako napraviti džem od jabuka na fruktozi:

1. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stepeni. Jabuke operite, narežite na pola i oljuštite, jabuke stavite na lim za pečenje i stavite u rernu, pecite dok ne omekšaju.
2. Ne zaboravite da prvo stavite tanjur u zamrzivač, potrebno nam je da provjerimo konzistenciju džema.
3. Pečene jabuke izmiksajte mikserom ili prosijte kroz sito. U dobiveni pire dodajte fruktozu i dobro izmiješajte, stavite na štednjak na srednje jake vatre i kuhajte dok ne postane gust, neprestano miješajući da se džem ne bi pregorio.
4. Kad masa postane dovoljno gusta, izvadite tanjur iz zamrzivača, stavite žlicu marmelade na tanjur i malo je nagnite: ako se džem ne raširi, onda je spreman, ali ako se i dalje širi po tanjuru, svejedno ga morate kuhati.
5. Također, za pekmez, staklenke i poklopce trebate sterilizirati u vodenoj ili parnoj kupelji dok se staklenke potpuno ne zagrije.
6. Na sterilizirane staklenke razmažite vrući džem, čvrsto ih usitnjavajući kašikom i valjajte s steriliziranim poklopcima. Okrenite poklopce na stolu i ostavite da se potpuno ohlade, kad se ohladi, prenesite na hladno mesto za čuvanje. Može se čuvati u hladnjaku.

Svojstva fruktoze

Takav pekmez od fruktoze mogu sigurno koristiti ljudi bilo koje dobi. Fruktoza je hipoalergenski proizvod, tijelo se metabolizira bez sudjelovanja inzulina, što je važno za dijabetičare.

Osim toga, svaki je recept jednostavan za pripremu i ne zahtijeva dugo stajanje kod štednjaka. Može se kuhati doslovno u nekoliko koraka, eksperimentirajući sa komponentama.

Prilikom odabira određenog recepta, morate uzeti u obzir nekoliko točaka:

• Voćni šećer može pojačati ukus i miris bašte i divljih bobica. To znači da će džem i džem biti aromatičniji,
• Fruktoza nije toliko jak konzervans kao šećer. Stoga se džem i džem kuhaju u malim količinama i čuvaju u hladnjaku,
• Šećer čini boju bobica svjetlijom. Tako će se boja marmelade razlikovati od sličnog proizvoda napravljenog sa šećerom. Proizvod čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Recepti sa džemom od fruktoze

U receptima za džem od fruktoze možete koristiti apsolutno bilo koje bobice i voće. Međutim, takvi recepti imaju određenu tehnologiju, bez obzira na korištene proizvode.

Da biste napravili džem od fruktoze, trebat će vam:

• 1 kilogram bobica ili voća,
• dvije čaše vode
• 650 gr fruktoze.

Redoslijed stvaranja džema od fruktoze je sljedeći:

1. Prvo morate bobice i voće dobro isprati. Ako je potrebno, uklonite kosti i ogulite.
2. Od fruktoze i vode trebate skuhati sirup. Da biste mu dali gustinu, možete dodati: želatinu, sodu, pektin.
3. Donesite sirup do vrenja, promiješajte i potom kuhajte 2 minute.
4. Sirpu dodajte kuvane bobice ili voće, potom prokuhajte i kuhajte oko 8 minuta na laganoj vatri. Dugotrajna toplinska obrada dovodi do činjenice da fruktoza gubi svoja svojstva, pa se džem od fruktoze ne kuha duže od 10 minuta.

Džem od jabuka s fruktozom

Uz dodatak fruktoze, možete napraviti ne samo džem, već i džem, koji je pogodan i za dijabetičare. Postoji jedan popularni recept, trebat će:

• 200 grama sorbitola
• 1 kilogram jabuke
• 200 grama sorbitola,
• 600 grama fruktoze,
• 10 grama pektina ili želatine,
• 2,5 čaše vode
• limunska kiselina - 1 kašika. kašika
• četvrtina čajne kašike sode.

Jabuke se moraju oprati, oguliti i oguliti, a oštećene dijelove ukloniti nožem. Ako je kora jabuke tanka, ne možete je ukloniti.

Jabuke narežite na kriške i stavite u emajlirane posude. Ako želite, jabuke se mogu naribati, nasjeckati u blenderu ili mljevene.

Da biste napravili sirup, trebate da pomiješate sorbitol, pektin i fruktozu s dvije čaše vode. Zatim sirup ulijte u jabuke.

Posuda se stavi na štednjak i masa se do vrenja dovede, a zatim se smanjuje toplota, nastavlja se kuhati džem još 20 minuta, redovno miješajući.

Limunska kiselina je pomešana sa sodom (pola čaše), tečnost se sipa u šerpu sa džemom, koja već ključa. Limunska kiselina ovdje djeluje kao konzervans, soda uklanja oštru kiselost. Sve se miješa, trebate kuhati još 5 minuta.

Nakon što posudu maknete s vatre, džem treba malo ohladiti.

Postepeno, u malim porcijama (da se čaša ne rasprsne), sterilizirane staklenke morate napuniti džemom, pokriti ih poklopcima.

Staklenke sa džemom treba staviti u veliku posudu s vrućom vodom, a zatim ih pasterizirati na laganoj vatri oko 10 minuta.

Na kraju kuhanja zatvorite staklenke poklopcima (ili ih uvaljajte), preokrenite, poklopite i ostavite da se potpuno ohlade.

Staklenke sa džemom čuvaju se na hladnom i suhom mjestu. Poslije je uvijek moguće dijabetičare, jer recept isključuje šećer!

Kada pravite džem od jabuka, recept može uključivati ​​i dodavanje:

1. cimet
2. zvijezde karanfila
3. limunova korica
4. svježi đumbir
5. anis.

Džem na bazi fruktoze sa limunom i breskvama

• Zrele breskve - 4 kg,
• Tanki limuni - 4 kom.,
• Fruktoza - 500 gr.

1. Breskve narežite na velike komade, prethodno oslobodite od semenki.
2. Samljejte limun u malim sektorima, uklonite bijele centre.
3. Pomiješajte limun i breskve, napunite polovinom dostupne fruktoze i ostavite preko noći ispod poklopca.
4. Ujutro kuhajte marmeladu na srednje jakoj vatri. Nakon što ključaju i uklone pjenu, kuhajte još 5 minuta. Ohladite džem 5 sati.
5. Dodajte preostalu fruktozu i prokuhajte ponovo. Nakon 5 sati ponovite postupak ponovo.
6. Dovedite džem do vrenja, a zatim sipajte u sterilizirane staklenke.

Džem od fruktoze sa jagodama

Recept sa sljedećim sastojcima:

• jagode - 1 kilogram,
• 650 gr fruktoze,
• dvije čaše vode.

Jagode treba sortirati, oprati, ukloniti peteljke i staviti u drugar. Za džem bez šećera i fruktoze koriste se samo zreli, ali ne prezreli plodovi.

Za sirup morate staviti fruktozu u lončić, dodati vodu i staviti na ključ na srednje jakoj vatri.

Bobice stavite u tavu sa sirupom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta. Važno je pratiti vrijeme, jer s produljenom toplinskom obradom slatkoća fruktoze opada.

Džem odstranite sa vatre, ostavite da se ohladi, a zatim prelijte u suhe čiste staklenke i poklopite poklopcima. Najbolje je koristiti konzerve od 05 ili 1 litre.

Konzerve se prethodno steriliziraju u velikoj posudi vrele vode na laganoj vatri.

Konzerve za dijabetičare čuvajte na hladnom mjestu nakon prolijevanja u staklenke.

Džem na bazi fruktoze sa ribizlom

Recept uključuje sljedeće komponente:

• ribizla - 1 kilogram,
• 750 g fruktoze,
• 15 gr agar-agar.

1. Bobice treba odvojiti od grančica, oprati pod hladnom vodom i bacati u drugaricu kako bi čaša bila tečna.
2. Ribizlu usitnite mikserom ili mlinom za meso.
3. Prebacite masu u posudu, dodajte agar-agar i fruktozu, a zatim izmešajte. Stavite tavu na srednju vatru i kuhajte da prokuha. Čim džem ključa, sklonite ga s vatre.
4. Džem razmažite po steriliziranim staklenkama, a zatim ih čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite da se ohlade okrećući staklenke naopako.

Sastojci za 12 obroka ili - broj proizvoda za serviranje koji su vam potrebni izračunava se automatski! '>

Vrijeme kuhanja: 7 min

Način kuhanja

Fruktoza je prirodni ugljikohidrat koji se ljudskim tijelom lako apsorbira uz malo ili nimalo intervencije inzulina.
Džem od fruktoze ne preporučuje se za dugotrajno skladištenje, jer fruktoza uljepšava sve bobice i voće osim jagoda.
Sortiramo i peremo bobice, peremo moje voće i narežemo na male komade.
Skuhajte sirup koji se sastoji od fruktoze i vode, kojem dodamo pripremljene bobice ili voće.
Kuhajte džem na laganoj vatri oko 7 minuta.
Važno je zapamtiti da tokom dužeg kuhanja (više od 7 minuta) fruktoza u potpunosti gubi sva svoja svojstva.
Izređeni pekmez od fruktoze izložimo u čiste, suhe tegle i zatvorimo poklopce.
Bankama se preporučuje sterilizacija.
Džem od fruktoze čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Jer izbor bobica, a posebno voća, poprilično je raznolik u bilo koje doba godine, onda savjetujem da ovaj džem skuhate i jedete odmah, bez zatvaranja u staklenke.
Možete koristiti bilo koje bobice ili voće, a to ne šteti novčaniku.

Džem i džem na fruktozi: recepti

Kod dijabetesa je od velike važnosti dobro sastavljena prehrana. Izbornik treba sadržavati proizvode koji će održavati glukozu u krvi na normalnoj razini.

Znajući o načinima pripreme, mogućim kombinacijama proizvoda i njihovom glikemijskom indeksu, možete izgraditi hranjivu dijetu usredotočenu na održavanje stabilnog stanja u tijelu bolesne osobe.

Za dijabetičare tipa 1 i 2 priprema se džem od fruktoze sa svježim voćem i bobicama. Služit će kao desert za osobe s dijabetesom. Ali nisu svi upoznati s provjerenim receptima i ne znaju kako pravilno kuhati ovu poslasticu bez šećera.

Kuvanje

Jabuke - 2,5 kg (težina pripremljenog voća)
Limun - 1 kom. (srednje)
Fruktoza - 900 g (vidi napomenu)

Operite, osušite, ogulite jabuke iz semenskih komora i narežite na male tanke kriške. Operite limun temeljito od premaza od voska sodom i četkom. Izrežite po dužini na 4 dela, uklonite središnji dio albeda (bijeli sloj) i sjemenke, a zatim svaku krišku izrežite na tanke segmente.

U tepsiju u kojoj će se peći džem stavite jabuke sa kriškama limuna, te prelijte u slojevima pola fruktoze (450 g). Zatvorite posudu i ostavite 6-8 sati.
Nakon određenog vremena, jabuke će dati sok. Stavite tavu na vatru, dovedite džem do vrenja i kuhajte tačno 5 minuta od trenutka ključanja, miješajući.

Uklonite posudu sa vatre i ostavite da inzistira 6-8 sati. Nakon određenog vremena, u šerpu sa džemom dodajte preostalu polovinu fruktoze (450 g), izmiješajte. Stavite tavu na vatru, stavite da prokuha i kuhajte od trenutka ključanja 5-6 minuta, povremeno miješajući.

Opet stavite džem da odstoji 6-8 sati. Vratite džem na vrenje i kuhajte 5-6 minuta. Ohladiti džem, staviti u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopce. Čuvati na hladnom mestu.

Ja sam imala ljetne jabuke (vidi fotografiju) s tankom korom, tako da jabuke nisam ljuštila. Ako koristite jesenje sorte, možda će biti bolje oguliti.

O količini fruktoze.
Namjerno sam uzeo dovoljno veliku količinu, uprkos činjenici da su moje jabuke bile sočne i slatke. Džem se pokazao slatkim. Džem koristim samo kao dodatak jutarnjem siru ili kaši (1-1,5 kašika po obroku). Ako imate dijabetes i želite se samo počastiti nekoliko kašika pekmeza s čajem, onda je za 2,5 kg voća za slatke sorte jabuka bolje uzeti 500-600 g fruktoze.

O limunu.
Kriške limuna s oguljenjima daju opipljivu citrusnu "gorku" notu u ukusu džema. Ako vam se ne sviđa okus citrusa, bolje je koristiti svježe iscijeđeni limunov sok od 1 limuna, dodajući ga tokom prvog kuhanja. Ali trebate dodati, jer limun u kombinaciji sa fruktozom daje efekat geliranja.

I na kraju.
Tri puta za kuhanje i taloženje bilo mi je dovoljno da skuham džem. Ako koristite jače jabuke, možda ćete ih morati kuhati četvrti put (takođe ih prokuhajte i kuhajte ne više od 5-6 minuta).

• Registracija 27.1.2007
• Indeks aktivnosti 5,779
• Ocjene autora 9 485
• Blog 14
• Recepti 31

Pregleda - 3878 Komentari - 4 Ocjene - 2 Ocjena - 5 Sviđa mi se - 1

Prednosti džema od fruktoze

Proizvode koji sadrže prirodni monosaharid ljudi ne smiju konzumirati bez nepovoljne dijagnoze šećerne bolesti bez štete po njihovo zdravlje. Uz ovu bolest, fruktoza u umjerenim dozama zaista je sigurna, ne doprinosi povećanju šećera u krvi i ne izaziva oslobađanje inzulina.

Zbog niske hranjive vrijednosti fruktoze, obično je konzumiraju ljudi koji imaju višak kilograma.

Prirodni ugljikohidrati su nekoliko puta slađi od običnog šećera, pa će za pripremu konzerva zahtijevati znatno manje. Proporcije koje treba primijetiti: na 1 kg voća potrebno je 600-700 grama fruktoze. Da pekmez postane gust, koristite agar-agar ili želatinu.

Desert, pripremljen na temelju ovog prirodnog zaslađivača, ima pozitivan učinak na imunološki sustav i smanjuje vjerojatnost propadanja zuba za 35-40%.

Džem i džem na fruktozi pojačavaju ukus i miris bobica, pa je desert vrlo aromatičan. Kuhanje džema - ne više od 10 minuta. Ova tehnologija omogućava vam uštedu maksimalne količine hranjivih sastojaka u gotovom proizvodu.

Džem, džemovi, džemovi napravljeni upotrebom fruktoze mogu u vaš meni unijeti osobe koje slijede dijetu.

Kalorični sadržaj džema u fruktozi niži je od sadržaja kuhanog pomoću šećera.

Što je štetan džem od fruktoze

Ne treba se oslanjati na čudesna svojstva fruktoze i zloupotrebe pekmeza kuhanog na njoj. Ako se slatkiši konzumiraju u velikim količinama, to će dovesti do pretilosti. Fruktoza, koja se ne pretvara u energiju, pretvara se u masne ćelije. Oni se, zauzvrat, naseljavaju u potkožnom sloju, začepljuju posude i naseljavaju se u višku kilograma na struku. A poznati su i da plakovi uzrokuju smrtonosne moždane udare i srčane udare.

Čak bi i zdravi ljudi trebali ograničiti unos džema od fruktoze. Ne možete zloupotrebljavati slatkiše u kojima postoje prirodni nadomjestci šećera. Ako se ovaj savjet zanemari, može se razviti dijabetes ili će se pojaviti problemi sa kardiovaskularnim sistemom.

Džem kuhani na fruktozi nema dug rok trajanja, pa morate pažljivo nadzirati da istekli proizvod ne uđe u hranu, jer u suprotnom to krši trovanje hranom.

Poštivanje dijeta predviđa odbacivanje određenih proizvoda.Najčešće je šećer zabranjen. Za ljubitelje slatkiša ovo je prava tragedija. Ali, za zdravlje se vrlo važno pridržavati glavnih uvjeta pravilne prehrane.

Recepti za dijetu bez šećera nalaze se u videu u ovom članku.

Navedite svoj šećer ili odaberite spol za preporuke. Pretraživanje. Nije pronađen. Prikaži. Pretraživanje. Nije pronađen. Prikaži. Pretraživanje. Nije pronađen.

Koristi fruktoze

Fruktozu se još naziva i voćni ili voćni šećer i pogodna je za sve uzraste. Najvažnija kvaliteta ovog proizvoda je asimilacija u tijelu bez sudjelovanja inzulina, što je korisno svakoj osobi koja boluje od dijabetesa.

Vrijedi napomenuti da je kuhanje džemata za dijabetičare na fruktozi prilično jednostavno, jer ne trebate satima stajati kod štednjaka i posebna priprema nije potrebna, ali važno je zapamtiti takve nijanse kao što su:

• Džem napravljen na voćnom šećeru nije samo sladak, već i pojačava ukus bobica. Uz to, gotov desert će biti mirisniji,
• Zbog činjenice da fruktoza nema karakteristike konzervansa, morat ćete spremiti gotov proizvod u hladnjak i bolje ga kuhati u malim porcijama,
• Voćni šećer zadržava boju bobica, pa će deserti izgledati prirodnije i zanimljivije.

Džem od višnje

Džem od višnje napravljen s fruktozom dobar je za dijabetičare, ali ako nije, možete ga kuhati na zaslađivačima poput sorbitola ili ksilitola.

• Prvo sastojci poput 1 kg trešanja, 700 gr. fruktoza (1000-1200 sorbitol ili ksilitol),
• Zatim je trešnja trešnja tretirati. Da biste to učinili, izvadite kosti iz nje i odvojite im rep, a zatim ih dobro operite,
• Prerađena bobica mora da se kuva 12 sati, tako da se ispušta sok,
• Nakon toga pomiješa se s fruktozom i dovede do vrenja, a potom kuha na laganoj vatri 10 minuta.

Za dijabetičare, džem od višnje biće ukusna poslastica koja ne može naštetiti njihovom oslabljenom tijelu. Takav desert morate čuvati na hladnom mjestu da se ne pokvari.

Džem od maline

Džem od maline kuhani na fruktozi uvijek izlazi ukusno i mirisno, ali što je najvažnije ne podiže razinu šećera, pa je pogodno za dijabetičare. Može se koristiti i u čistom obliku i kao zamjena za šećer ili bazu za kompot.

Da biste ga pripremili morat ćete kupiti 5-6 kg bobica i slijediti ove upute:

• Cijela malina i 700 gr. fruktozu treba sipati u jednu veliku posudu i povremeno je protresti. Treba napomenuti da se ova bobica ne može oprati, jer će u suprotnom izgubiti sok,
• Zatim morate pronaći kantu ili veliku metalnu tepsiju i na njegovo dno staviti gazu presavijenu u 2-3 sloja,
• Posudu u kojoj su bile čuvane maline potrebno je staviti u pripremljenu lončicu i do pola napuniti vodom, potom staviti na vatru i dovesti do ključanja, a potom smanjiti plamen,
• Tijekom ovog postupka maline će se slegnuti i lučiti sok, pa ćete ga morati ponovo dodati u vrat, a zatim se posuda zatvoriti poklopcem i kuhati oko sat vremena,
• Gotova smjesa je razvaljana u staklenci, kao konzervu, a zatim je stavite naopako dok se ne ohladi.

Džem od malina napravljen od fruktoze dijabetičarima biće ukusan dodatak mnogim desertima. Osim toga, vrlo je koristan za prehlade.

Džem od marelice

Džem od marelice često se koristi u pecivima i različitim desertima, a ako ga napravite na fruktozi, onda je takva poslastica pogodna za dijabetičare. Možete ga pripremiti prema ovom receptu:

• Prvo trebate uzeti 1 kg kajsije, potom ih oguliti i izvaditi sjemenke,
• Nadalje, na laganoj vatri pola sata, prokuha se sirup, koji se sastoji od 2 litre vode i 650 gr. fruktoza
• Zatim se pripremljene marelice stave u šerpu i preliju sirupom. Nakon toga se dovode do vrenja i ostave da se kuhaju još 5 minuta,
• Kad je džem spreman, razvrstava se u staklenke i prekriva poklopcima. Zatim se okrenu naopako i čvrsto zamotaju dok se ne ohlade. Nakon hlađenja, džem od marelice za dijabetičare biće spreman za jelo.

Pekmez od koprive

Za dijabetičare tipa 1-2, džem od fruktoze od koprive može se pripremiti prema sljedećem receptu:

• Treba pripremiti 2 kg koprive, 1,5 kg fruktoze, 1 litru vode i 10-15 listova trešnje,
• Prvo, bobice su preradjene, potrebno ih je oprati i staviti u posudu, a potom uliti 750 g na vrh. voćnog šećera i ostavite 3 sata,
• U isto vrijeme, sirup treba kuhati odvojeno. Da biste to učinili, uzmite litru vode i dodajte joj lišće trešnje, pa sve to prokuha 10-15 minuta. Nadalje se uklone, a preostala fruktoza se stavi u tekućinu i kuha 5-7 minuta,
• Kad je sirup spreman, treba im sipati bobice i staviti ih na vatru da provri, pa smanjiti plamen i kuhati najmanje 30 minuta,
• Dalje se marmelada izlije u staklenke i valjaju poklopcima.

Džem od jagoda

Džem od jagoda može se pripremiti bez šećera samo na fruktozi, pa čak i dijabetičari ga mogu koristiti, a možete ga kuhati prema ovom receptu:

• Za to će vam trebati kupiti 1 kg jagoda, 600-700 gr. voćnog šećera i pripremite 2 šolje vode,
• Jagode je potrebno oguliti i staviti u drugar da se isuši,
• Sirup se kuha na standardni način, jer se ova fruktoza izlije u šerpu i napuni vodom, a potom zagrijava do ključanja,
• Nakon toga, prerađene bobice ulijte u sirup. Trebat će ih ugrijati do vrenja, a zatim kuhati 7-10 minuta,
• Dalje, gotov džem izlijte u staklenke i prekrijte poklopcima.

Dijabetičarima njihova prehrana ne donosi toliko radosti, a džem od jagoda na fruktozi može ga ukrasiti svojim svijetlim ukusom i ugodnom aromom.

Džem od crne ribeze

Džem od crne ribeze, koji se kuha na fruktozi za dijabetičare, biće ukusna i zdrava poslastica, zahvaljujući sastavu bobica, a možete ga pripremiti na osnovu ovog recepta:

• Za kuhanje morat ćete kupiti 1 kg crnog ribiza, 750 gr. fruktoza (1 kg sorbitola) i 15 gr. agar agar
• Bobice se oguljuju i odvajaju od grana, pa stavljaju u drugar,
• Zatim se ribizla drobi, a za to je prikladan blender,
• Gotova masa se stavi u posudu, a na vrh se izlije fruktoza i agar-agar i sve se to temeljito promiješa. Nakon toga, spremnik se postavlja na štednjak i zagrijava do vrenja. Zatim ostaje uliti u banke i valjati ih.

Odaberite recept za džem, fokusirajući se na svoje sklonosti, a glavno je točno slijediti upute i tada će razina šećera ostati normalna, a dijabetičar će dobiti zasluženo zadovoljstvo od primljenih poslastica.

Džem od fruktoze

Ne mogu svi jesti različite slatkiše, na primjer, dijabetičarima je uglavnom zabranjeno jesti dovoljno slatkiša i kolača, pa smo danas odlučili podijeliti sa vama jedan zanimljiv recept, ili bolje rečeno naučiti ćete kako napraviti džem od fruktoze, a ova se delicija može koristiti čak i onima koji pate dijabetes!

Pila pod: Konzervacija / Jam

Komentari

• Registracija 19. april 2005
• Indeks aktivnosti 25 081
• Autorski ocjena 2 377
• Moskva
• Recepti 827

Natalija

• Pridružio / la se 27. siječnja 2007
• Indeks aktivnosti 5,779
• Ocjene autora 9 485
• Moskva
• Blog 14
• Recepti 31

• Registracija 18. oktobar 2004
• Indeks aktivnosti 93 953
• Autorski ocjenjivanje 4 294
• Moskva
• Blog 4
• Recepti 1318

Pažnja! Izlažemo sve recepte do kraja RECEPE KATALOG

Ako ne možete promijeniti situaciju, promijenite svoj stav prema njoj.

• Pridružio / la se 27. siječnja 2007
• Indeks aktivnosti 5,779
• Ocjene autora 9 485
• Moskva
• Blog 14
• Recepti 31

Smaragd, Marin, fruktoza se ne oseća. Okus je običan džem.

Fruktoza je prirodni šećer koji se dobiva iz bobica, voća i meda. Njegova glavna osobina je da ga crijeva apsorbuje prilično sporo (sporije od glukoze, odnosno redovnog šećera), ali se razgrađuje mnogo brže, što omogućava da se koristi u ishrani ljudi koji imaju dijabetes. Uz to, fruktoza je, za razliku od običnog šećera, niskokalorični proizvod. Većina slatkiša i peciva za dijabetičare koji se prodaju u trgovinama napravljeni su s fruktozom.

Razlika u kuvanju je ova:

Prvo, fruktoza je jako slatka, dva do dva i pol puta slađa od običnog šećera, tako da je za marmeladu treba uzimati mnogo manje od običnog šećera (to je dobro jer dosta košta).
Drugo, fruktoza nije isti konzervans kao obični šećer, pa pekmez s fruktozom treba čuvati u hladnjaku.
Treće, dugotrajnim zagrijavanjem fruktoza gubi svojstva, pa na njoj ne možete dugo kuhati džem ili kuhati sirupe.
Četvrto, fruktoza znatno pojačava aromu bobica i voća, džem je aromatičniji nego inače. Ali istovremeno, kuhanjem, ona znatno posvjetljuje bobice i voće.

Otuda karakteristike kuhanja džema.
Budući da je fruktozi potrebno malo da se dobije ne tekući džem, trebate dodati sredstva za geliranje ili pektin. U industrijski džem za dijabetičare dodaju se sve vrste konzervansa, stabilizatora i ostalog otpada. Ako u životu džem nije jabuka (jabuka ima pektin), morate dodati ili kolač od jabuka, ili kore citrusa, ili Zhelfiks - ukratko, one proizvode koji sadrže pektin.
Obavezno kuhajte taloženjem i kratkim grijanjem. Pa, morate biti spremni na činjenicu da, na primjer, džem od jagoda na fruktozi može ispasti umjesto tamno crvene svijetlo ružičaste boje.

Pogledajte video: Džem od borovnice - Recept sa pripremom - video br. 2 (Novembar 2024).