Odmor za dijabetičare > Dijeta za dijabetes

U dane praznika više je nego neprijatno ograničiti se na hranu, jer na stolovima je uvijek puno ukusnog. Nekima je posebno teško odbiti slatkiše. Mnogi ljudi s dijabetesom kažu kako im može biti jako teško odbiti slatkiše za prazničnim stolom, jer su to često domaći deserti i deserti koji nisu pogodni za dijabetičare, za razliku od posebnih slatkiša sa odjela za dijabetes. Međutim, dijabetes nije razlog za odbijanje ukusne hrane, glavno je pravilno je kuhati. Blagdanski meni za dijabetičare pomoći će vam da postavite pun stol i da ne razmišljate o bolesti, već uživajte u odmoru.

Značajke prehrane kod dijabetesa

Čudno je da izbornik za dijabetičare tipa 1 uopće nije "gladan" i prikladan je i za zdrave ljude koji se drže zdravog načina života. Recepti za dijabetičare tipa 1 isključuju štetne proizvode za sve ljude: masne, jako slatke ili slane. Kada se dijagnosticira dijabetes tipa 1, treba ograničiti samo dnevnu dozu ugljikohidrata i slatkiše. Međutim, dijabetičari prve vrste mogu se ponekad priuštiti čokoladi ili slatkišima. Ali nema potrebe za isključivanjem određene hrane i strogo ograničenje prehrane.

Ali kod dijabetesa tipa 2, uobičajena prehrana prolazi kroz ozbiljne promjene. Problem je što ovu bolest često prate pretilost, bolesti kardiovaskularnog sistema, bubrega i jetre. Zbog toga jelovnik za dijabetes tipa 2 treba biti dijetski, kako bi se smanjilo opterećenje probavnog trakta i normalizirao holesterol u krvi. Pored toga, pacijentu koji ima dijabetes u pravilu se traži da smanji težinu barem za 10%. Recepti za dijabetes tipa 2 koriste minimalnu količinu soli, začina, slatkog voća i šećera uglavnom se isključuju iz prehrane.

Ako imate prijatelja s dijagnozom dijabetesa i čekate ga da posjeti, nemojte se uznemiriti. Naravno, postoje ograničenja za ovu bolest, ali dijabetičari sami znaju koje proizvode ne smiju, a malo je vjerojatno da ćete ga pogrešno nahraniti opasnim jelom. Imajte na umu da takvi ljudi ne bi trebali jesti slastice od šećera, masne hrane i masnog mesa, maslaca, alkohola ne bi trebalo biti. Ali možete ukusno nahraniti prijatelja s dijabetesom. Obradite ga svježim povrćem, pečenim mesom, slanom ribom ili kuvanom ribom.

Sljedeći recepti za dijabetičare temelje se na prehrani bolesnika sa dijabetesom tipa 2. Ali meni za dijabetičare tipa 2 pogodni su i za pacijente sa dijabetesom tipa 1, kao i za zdrave ljude koji žele jesti zdravu hranu. Praznična jela za dijabetičare, čije smo recepte sakupili, ukrasit će praznični stol i omogućiti vam da doček Nove godine budete puni i zadovoljni. Uostalom, postoje vrlo ukusni recepti za dijabetes, koji će obradovati prave gurmane.

Grickalice za dijabetičare

Grickalice su obavezan dio novogodišnje trpeze. To je i savršeni zalogaj za dijabetičare. Uzimanjem kanapea ili sendviča možete spriječiti hipoglikemiju i nastaviti zabavu. Međutim, recepti za pacijente s dijabetesom znače isključenje hljeba, majoneza i drugih sastojaka koji se često koriste za pravljenje grickalica. Međutim, recepti za dijabetes onemogućavaju upotrebu „zabranjene“ hrane, a grickalice izlaze originalno i nevjerojatno ukusno.

Proizvodi na koje bi svi trebali biti oprezni:

gotovih slatkiša i peciva - sadrže puno masti, rafiniranih ugljikohidrata, stabilizatora, emulgatora, boja i drugih štetnih "E",
dimljeno meso
masno meso i riba,
gotovi mesni proizvodi i poluproizvodi - ne sadrže poznati škrob, masti, sol i ostale sastojke,
majonez, kečap i druge gotove umake iz prodavnice,
slatka soda i upakovani sokovi - njihov sastav je vrlo sumnjiv, a šećer - upravo nemjerljiv.

Ako imate dijabetes tipa 1

Dozvoljeno vam je puno ako vam dijagnoza ima dijabetes melitus tipa 1, ali morate imati spreman glukometr i inzulin, čija se doza mora pravilno izračunati da se opasni simptomi bolesti ne vrate. Od štetnih proizvoda koje smo naveli, treba se suzdržati od svega, a ne samo od dijabetičara, kako se ne biste osjećali izostavljeno. A sve ostalo što se nađe na svečanom stolu, bolje je ne prejesti, nego goziti, tada vam zbog bezbrižno proživljenih praznika neće biti bolno.

Šta se može pripremiti za odmor s dijabetesom?

Neka ograničenja ne znače da će vam biti dosadno dok se svi zabavljaju, maznući se sa listom salate. Postoji puno recepata za originalna praznička jela koja neće naštetiti vašem zdravlju.

Istu majonezu možete napraviti i kod kuće po zdravom niskokaloričnom receptu.
Možete ih začiniti Olivier dijetom ili bilo kojom drugom salatom napravljenom od hrane koja je za vas dobra.
Pečena riba s niskim udjelom masti, govedina, zec, piletina i puretina bez kože - možete bilo šta.
Dijabetički desert ili kolač možete pripremiti i kod kuće, bit će korisniji za sve - velike i male, zdrave i ne baš.
Jednostavno recepti za dijabetičare možete naći na popularnom medicinskom mjestu Medaboutme.

Koristite naše preporuke da odmorite sebi i svojim najmilijima.

Patlidžan sa belim lukom

Pravilno kuvani patlidžan može ukrasiti svečani stol. Dijabetički recepti isključuju masni sir i majonez. Stoga je predjelo začinjeno i nemasno.

Trebat će vam

Patlidžan - 2 kom.
Bijelo vino - 2 kašike. kašike
Maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
Češnjak - 4 režnja
Nezaslađena pileća zaliha - 2/3 šalice
Paprika - 1 kašika

Patlidžan narežite na krugove, pržite na maslinovom ulju. Dodajte juhu i vino i krčkajte dok tečnost ne ispari. Gotov patlidžan stavite na tanjir, pospite sitno sjeckanim češnjakom. Dodajte sol i pospite paprikom.

Skuva paste

Recepti sira za dijabetičare ugodni su u raznolikosti. Možete skuhati hladne supe, deserte, grickalice iz skute. Delikatni zalogaj skute može se namazati vrućim patlidžanima, svježim paradajzom ili hljebom dijabetičarima.

Trebat će vam

Skuta bez masnoće - 500 g
Prirodni jogurt bez masti - 500 g
Sjeckani luk, peršun, kopar - 3 kašike. kašike

Izmiješajte sve sastojke dok ne postane glatko, dodajte papar i sol.

Konvencionalne klasične palačinke kontraindicirane su dijabetičarima, ali postoji veliki broj recepata za palačinke, na primjer, recept za palačinke za dijabetičare.

Trebat će vam

Heljdino brašno - 250 g
Voda - 150 ml
Soda - 1 prstohvat
Jabukovo sirće - 1/2 kašike kašike
Biljno ulje - 30 ml

Ako kod vas nema heljdinog brašna, možete uzeti običnu heljdu i samljeti je u mlincu za kafu. Zatim brašno treba prosijati kroz sito, sipati u njega toplu vodu i zamijesiti tijesto. U tijesto dodajte soda, sirće i biljno ulje, promiješajte. Pecite palačinke za dijabetičare baš kao i obične palačinke.

Mediteranska salata od govedine

Napravite ovu ukusnu salatu s originalnim umakom bez majoneza. Dobro zadovoljava glad, ali ne izaziva osjećaj težine u stomaku.

Trebat će vam

Goveđe meso niske masnoće - 500 g
Crveni luk - 1/2 glave
Salata - 10 listova
Brynza za salatu - 100 g

Za dopunu goriva

Maslinovo ulje - 4 kašike. kašike
Limunova korica - 1 kašika
Limunov sok - 3 kašike. kašike
Origano - 1 kašika
Češnjak - 2 režnja

Govedinu narežite na tanke kriške, posolite i popaprite, pržite na maslinovom ulju. Gotovo meso stavite na listove salate, pospite nasjeckanim sirom i lukom. Za umak, tucite u blenderu sve sastojke dok ne postane glatko. Začinite salatu sosom i poslužite.

Salata od jeruzalemske artičoke

Topinambur recepti za dijabetičare uključuju kisela jela, supe, priloge, glavna jela i salate. Hrskava svježa jeruzalemska artičoka može se poslužiti na stolu kao ljuta zalogaja - s tijestom od češnjaka, senfa i skute. Kuhana jeruzalemska artičoka po ukusu podsjeća na zabranjeni krumpir za dijabetičare, može se dodati juhama, teletinama ili poslužiti kao prilog. Povrće salata sa svježim jeruzalemskim artičokom poboljšava probavu, budi apetit, a njen izvorni okus oduševit će goste.

Trebat će vam:

Jeruzalemski gomolji artičoka - 4 kom.
Svježi krastavci - 2 kom.
Kiseli krastavci - 2 kom.
Luk - 1 glava
Zelena salata - 5 kom.
Peršun - 4 grozda
Maslinovo ulje - 30 ml

Sve sastojke isjecite na sitne komade, izmiješajte. Začinite salatu maslinovim uljem, začinite začinima po vašem ukusu.

Gljive juha sa zelenim lukom

Neobičan recept za juhu od gljiva, koji će se svidjeti ne samo osobama oboljelim od dijabetesa. Gotov juha postaje mirisna, s jakim mirisom začina i gljiva.

Trebat će vam

Povrće juha - 1,5 L
Sušeni đumbir - 1 kašika kašike
Zeleni luk - 6 perja
Šampinjoni - 100 g

U kipuću juhu sipajte pržene gljive, sol i začine. Pirjajte 5 minuta, dodajte nasjeckani luk i pirjajte juhu još 5 minuta. Da bi juha bila punija, možete joj dodati sjeckanu mrkvu, jeruzalem artičoku i komade kuhane piletine.

Juha od bundeve

Recepti za bundeve za dijabetičare su raznoliki: od nje možete kuhati deserte, kašu i nježnu supu.

Trebat će vam

Povrće juha - 1 l
Pire od bundeve - 1 kg
Luk - 250 g
Posna krema - 2 kašike. kašike
Svježi peršin, timijan - 1 kašika svakog
Sol, muškatni oraščić, biber - po ukusu

Pomiješajte povrtni luk s pireom od krumpira, dodajte sjeckani luk i timijan, sol i papar. Donesite juhu da prokuha, smanjite vatru i kuhajte supu još pola sata. U gotovu supu dodajte vrhnje, jelo ukrasite začinskim biljem.

Glavna jela za dijabetičare

Glavna jela za dijabetičare oduševit će istinskog gurmana. Ovo su osjetljiva jela s malo masti s izraženim ukusom i nježnom aromom. Možete poslužiti vruće s originalnom prilogom, možete kuhati jeruzalemske artičoke. Kod šećerne bolesti recepti za pripremu ove korijenske žetve zahtijevaju malo dodatka ulja. Jeruzalemska artičoka može se pržiti, peći u rerni, kuhati ili pirjati s povrćem. Glavna jela mogu se poslužiti uz pirjano povrće. Dobra prilog će biti kaša. Za dijabetičare recepti za pravljenje žitarica isključuju mlijeko i puter. Ali heljda i riža mogu se kuhati na pilećem bujonu s niskim udjelom masti.

Začinjena govedina

Praznični stol bez vrućeg mesnog jela izgledat će prazno i tužno. Svinjetina
dijabetičari nisu dopušteni; janjetinu je teško dugo kuhati. Tu su piletina i ćuretina, kao i govedina. Ali perad je svakodnevno jelo za većinu dijabetičara. Stoga nudimo kuhanje govedine u vinu. Iznenađujuće ukusno jelo lako se priprema, ne zahtijeva skupe egzotične proizvode i velike novčane troškove. Jelo je vrlo nježno, začinjeno meso se topi u ustima.

Trebat će vam

Goveđa kaša - 500 g
Origano - 1 kašika
Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
Limunova korica - 1 kašika. kašika
Suvo crno vino - 200 ml
Češnjak - 2 režnja
Goveđi juha - 250 ml

Biljke pomiješajte sa koricom limuna i sjeckanim češnjakom, dodajte kašiku maslinovog ulja. Izrežite govedinu na 6 dijelova. Svaki komad mesa naribajte sa soli i biberom i pržite u preostalom ulju. Svaki komad razmažite začinjenom smjesom, meso prebacite u posudu za pečenje, prelijte vinom i zalihama, pospite origanom. Pošaljite u rernu na pola sata na temperaturi 200 ° C.

Dijabetička piletina

Ako se niste dosadili piletini, od nje se može pripremiti i toplo jelo. Recepti za kuhanje mesa ove ptice puni su originalnih ideja. Osobe sa šećernom bolešću mogu jesti piletinu pečenu u foliji, kuhanu, pirjanu ili kuvanu u multicooker. Nudimo recept za mirisnu, odmrzavajuću pileću gulaš sa šljivama, umakom od ljutog luka i zadivljujućom aromom. Ovo dijetno jelo oduševit će ne samo okus, već će i osloboditi probavu i osjećaj težine u stomaku nakon svečane gozbe.

Kuhano pileće file

Trebat će vam

Luk - 2 glave
Pileći juha - 250 ml
Lovorov list - 1 kom.
Pileći file - 500 g
Šljive - 70 g
Sol, biber - po ukusu
Maslinovo ulje - 1 kašika. kašika

Zagrijte kotlić, prelijte maslinovim uljem, nasjeckani luk narežite na tanke kolutove. Kuhajte pola sata na laganoj vatri. U sitne komade stavite filete na kotlić, lagano pržite. Dodajte sitno nasjeckane suhe šljive, posolite, prelijte vrućim pilećim zalihama, dodajte začine i, smanjujući vatru, pirjajte 20 minuta pod poklopcem.

Riblja torta

Za pripremu ukusnog jela možete uzeti gotovo bilo koji recept. Bilo koja vrsta ribe, čak i masna, pogodna je za dijabetičare. Pita s ribom je srdačno mirisno tijesto sa začinima, sočnim punjenjem i ljutim tijestom koje će se svidjeti svim gostima.

Trebat će vam

Kvasno tijesto - 1 kg
Ružičasti losos - 1 kg
Luk - 150 g
Mažuran, celer, peršun, kopar, biber, sol - po ukusu

Tijesto razvaljajte u sloju od 1 cm i stavite na lim za pečenje ili u tepsiju. Stavite nasjeckani luk direktno na tijesto, kriške sirove ribe na luk. Solite nadjev, dodajte začine. Drugi dio tijesta razvaljajte i zatvorite pitu. Spojite ivice tijesta i pažljivo zavijte. U gornjem sloju testa vilicom napravite nekoliko rupa da para izađe. Pecite riblje pite oko 45 minuta na 200 ° C.

Cupcakes za dijabetičare su dobra opcija. Recepti za cupcake su jednostavni, osim toga, možete promijeniti mogućnost koju ponudimo po vašem ukusu.

Trebat će vam

Zamjena za šećer - 6 tableta
Mlijeko - 150 ml
Pavlaka 10% - 4 kašike kašike. kašike
Jaja - 2 kom.
Brašno - 1 kašika.
Kakao - 1 kašika. kašika
Vanillin - 1/2 vrećice
Soda - 1 kašika
Orasi - 70 g

Zagrijte mlijeko, u njemu rastopite zaslađivač. U pavlaku dodajte kiselu pavlaku, jaja i miksajte mikserom mikserom. Dodajte brašno, kakao, vanilin, soda i orahe. Smjesu dobro promiješajte i sipajte u namašćen oblik. Pecite kolač 35 minuta na temperaturi 180 ° C.

Kolačići za dijabetičare

Recepti za pravljenje kolačića su razni, ali jednostavni, tako da je bolje da ih sami skuhate, nego da slatkiše kupujete u ljekarni. Zobene kaše kolačići su ugodnog ukusa, grožđice joj daju slatkoću, a orasi nadopunjuju spektar ukusa.

Trebat će vam

Zobeno brašno - 500 g
Voda - 150 ml
Maslinovo ulje - 150 ml
Limun - 1/4 kom.
Orasi - 50 g
Koprive - 100 g
Sorbitol - 1 žličica
Soda - 1 g

Samljeti grožđice i orašaste plodove, pomešati sa ovsenom kašom. Pomiješajte maslinovo ulje sa toplom vodom i sipajte u žitarice. U smjesu dodajte sorbitol umućen limunovim sokom i dobro promiješajte.

Kolače pecite 15 minuta na 200 ° C. Ispostavit će se ukusni prhki kolačići od zobenih pahuljica za dijabetičane, čiji recept ne zahtijeva skupe proizvode.

Skuva posuda za dijabetičare

Recept je jednostavan, ali možete ga kuhati radnim danom kako biste ugodili rodbini.

Trebat će vam

Skuta bez masnoće - 500 g
Slatka kaša - 2 žlice. kašike
Jaja - 3 kom.
Jabuke - 3 kom.
Fruktoza - 2 žlice. kašike
Vanillin, cimet po ukusu

Temeljito izmiješajte sve sastojke osim jabuka, najbolje u uređaju za preradu hrane. Smjesu izlijte u posudu za pečenje, dodajte sitno sjeckane jabuke. Pecite tepsiju 25 minuta na 200 ° C. Ovo je klasična posuda za dijabetičare. Recepti za njegovu pripremu imaju mnogo mogućnosti: u tijesto možete dodati orahe, grožđice, kriške limuna i kakao.

Charlotte za dijabetičare

Recept za šarlotu za dijabetičare sličan je klasičnom. Ali pečenje s dijabetesom, čiji recepti koriste zaslađivač u tabletama ili ksilitol, malo su različitog ukusa.

Trebat će vam

Pšenično brašno - 1/2 šolje
Raženo brašno - 1/2 šolje
Jaja - 4 kom.
Jabuke - 8 kom.
Zaslađivač - 6 tableta (ili 1/2 šalice ksilitola)

Umutite jaja sa nadomjestkom šećera dok ne porumene, dodajte brašno, prelijte rastopljenim maslacem. Dobro promiješajte. Jabuke narežite na male kriške. Stavite tijesto i jabuke u namašćenu posudu za pečenje, kuhajte šarlotu 40 minuta na temperaturi 200 ° C. Recept za dijabetičku tortu je jednostavan, ali umjesto jabuka možete koristiti kruške ili bobice.

Deserti za dijabetičare

Recepti za pravljenje slatkiša za pacijente s dijabetesom omogućit će vam da uživate u svojim omiljenim slatkišima iz djetinjstva, a da pritom ne oštetite svoje zdravlje.

Recept za sladoled za dijabetičare je jednostavan, a njegov delikatan ukus svidjet će se i onima koji prate figuru i ne žele trošiti dodatne kalorije.

Trebat će vam

Pavlaka 10% - 100 g
Kruške, breskve, jagode, jabuke - 200 g
Želatina - 10 g
Voda - 200 ml
Zaslađivač - 4 tablete

Umutite kiselu pavlaku, dodajte zaslađivač i pire od voća. Želatinu namočite u hladnoj vodi, zagrejte na laganoj vatri do natečenosti, uklonite sa vatre i ohladite. Želatinu pomiješajte sa glavnom smjesom i stavite u zamrzivač na 40 minuta.

Kao desert možete na stolu poslužiti sirnike za dijabetičare. Recept za njihovu pripremu nije previše različit od originala.

Trebat će vam

Skuta bez masnoće - 500 g
Jaja - 2 kom.
Zaslađivač - 3 tablete
Zobena kaša - 1 šolja

Umutite jaja sa zaslađivačem, slatku mešavinu samljeti s sirom. Dodajte brašno. Cheesecakes se preporučuje peći u pećnici na 180 ° C dok se ne pokaže zlatna kora. Poslužite poslasticu sa pavlakom ili džemom.

Jam za dijabetičare

Njezin se recept razlikuje od klasičnog, međutim, okus delicije je ugodan i po ukusu onih koji ne vole običnu šećernu marmeladu.

Trebat će vam

Jagoda - 1 kg
Voda - 250 ml
Limunska kiselina - 2 g
Sorbitol - 1,4 kg

Jagode (ili drugu omiljenu bobicu) operite, ogulite i malo osušite. U posudu sa bobicama izlijte 700 g sorbitola, limunske kiseline i ključale vode. Smjesu izmiksajte i ostavite da kuha 5 sati, a zatim kuhajte džem 15 minuta. Zatim ohladite džem i ostavite da odstoji još 2 sata, nakon čega u njega dodajte ostatke sorbitola i kuhajte dok se potpuno ne skuva.

Torta od jogurta

Mnogi stručnjaci vjeruju da su čak i kolači bez šećera kod dijabetesa nepoželjni. Nudimo apsolutno siguran recept za dijabetičare - na bazi jogurta.

Trebat će vam

Jogurt bez masti - 0,5 L
Skuti sir - 250 g
Krema bez masti - 0,5 L
Zamjena za šećer - 5 tableta
Želatina - 2 žlice. kašike
Vanilin, cimet, kakao, bobice, orasi - opcionalno

Namočite želatinu 20 minuta. Pomiješajte jogurt, skuti sir, nadomjestak šećera, želatinu. Umutiti kremu dobro i dodati u smešu. Dobivenu masu izlijte u kalup i stavite u hladnjak 3 sata. Kuhana lagana torta može biti ukrašena kriškama jabuka, kivija, oraha ili kakaa.

Dijabetička pića

Naravno, na odmoru bi na stolu trebalo biti originalno piće, a to nije nužno alkohol. Dijabetičari mogu piti nezaslađene sokove i voćne napitke od brusnica i lingonina, mineralnu vodu s limunom ili bobicama, biljne čajeve. Ali na odmoru se možete počastiti slabom kafom, voćnim bezalkoholnim punčom i posebnom ljubicom za dijabetičare.

Aromatična kava sa začinima

Aromatično piće će dati snagu i zagrijati u hladnom vremenu.

Trebat će vam:

Voda - 1 L
Mljeveni cimet - 2 kašike kašike
Allspice - 2 graška
Mljeveni bademi - 1 prstohvat
Mljevena kafa - 2 kašike. kašike

Ulijte začine u vodu, donesite do ključanja. Dodajte kafu i uklonite napitak sa vatre.

Indeks glikemijskih proizvoda

Na temelju ovog pokazatelja endokrinolozi razvijaju dijetu za prvu, drugu i gestacijsku vrstu dijabetesa. GI pokazuje kako se brzo glukoza razgrađuje u krvi koja uđe u tijelo nakon konzumiranja proizvoda ili pića.

Novogodišnji obroci za dijabetičare trebali bi biti napravljeni s hranom sa niskim GI. "Siguran" je indikator koji se kreće od 0 do 50 jedinica, izuzetak, ne više od 100 grama dva puta tjedno, možete obogatiti dijetu hranom indeksom do 69 jedinica. Hrana i piće sa GI većim od 70 jedinica ili jednaki ovoj cifri strogo su zabranjeni dijabetičarima zbog negativnog utjecaja na povećanje šećera u krvi.

Postoji nekoliko značajki u kojima se indeks može povećati i moraju biti poznati svakom dijabetičaru. Prvo, mrkva i repa su na jelovniku dopuštene samo svježe, ali u kuvanom obliku su zabranjene zbog indeksa od 85 jedinica. Drugo, sokovi se ne mogu praviti od voća i bobica. Proizvodi prerade gube vlakna, a glukoza ulazi u krvotok vrlo brzo. Samo jedna čaša soka može za nekoliko minuta povećati šećer u krvi za 3 - 5 mmol / l.

Tu je i veliki broj proizvoda čiji je indeks nula, a sve zato što takav obrok uopće ne sadrži ugljikohidrate. Međutim, često je hrana s nultim indeksom bogata kalorijama i preopterećena lošim holesterolom. I već može provocirati stvaranje holesterolnih plakova.

Za dijabetičare tipa 1 i 2, prilikom odabira proizvoda morate obratiti pažnju na:

glikemijski indeks
kalorični sadržaj.

Ispada da bi proizvod dijabetičar trebao biti niskog indeksa i malo kalorija.

Riblja jela

Drugo riblje jelo dostojan je ukras svečanog stola, a pritom neće biti visokokalorično. Ovo je posebno važno za one dijabetičare koji pokušavaju smršati i ne konzumiraju više od 1500 kcal dnevno. Ovi recepti za dijabetičare sadrže samo složene ugljene hidrate.

Treba odabrati ribu nemasnu, ukloniti kavijar i mlijeko iz nje, jer one opterećuju gušteraču. Možete odabrati i morsku i riječnu ribu.

Kuhanje ovog proizvoda dopušteno je u tavi, pećnici i na roštilju. Potonja metoda je najlakša i ne proturječi pravilima dijabetičkog stola.

Kod dijabetesa tipa 2, vrijedno je odabrati sljedeće vrste ribe:

Prvi ukras novogodišnjeg stola biće štuka punjena povrćem. Priprema ovog jela trajat će dosta vremena, makar samo zato što bi se štuka trebala "infuzirati" 12 sati.

Sledeći sastojci će biti potrebni:

jedna štuka je oko 1 - 1,5 kilograma,
luk - 2 komada,
malo mrkve,
100 grama svinjskog mesa
jedno jaje
biljno ulje
sol, mljeveni crni biber,
nekoliko kriški raženog hleba (40 grama),
200 mililitara mlijeka.

Ribu očistite od ljuskica i unutarnjih ostataka, uklonite škrgice sa glave i lešinu isperite pod tekućom vodom. Odvojite glavu i stavite u hladnjak, trebat će joj malo kasnije. Kopcem zataknite sami trup kako biste lakše odvojili meso od kože. Jednom će biti dovoljno.

Treba odvojiti meso od kože po principu "ispadni poput čarapa", od vrha do dna. Greben je odrezan od repa i očišćen od mesa. Preostalu ribu nježno uklonite s kože. Zatim se priprema punjenje. Jedan luk i šargarepa se režu na male kocke i pasiraju u biljnom ulju. Po želji dodajte prstohvat koromača i crnog papra.

Namočite hleb u mleko. Prženo povrće, riblji file, salata, sveži luk, jaje i omekšani hleb provijte nekoliko puta kroz mlin za meso ili protresite u blenderu dok ne postane glatko, posolite i popaprite. Ako se koristila brusilica za meso, mljeveno meso mora biti ponovo stečeno.

Šunku štuke napunite mlevenim mesom, ali ne zbijeno, da prilikom pečenja ne bi puklo. Kalup za pečenje obložite pergamentom i malo namažite biljnim uljem. Na vrh stavite izrezan rukav za pečenje, a na njega nadeveni trup, na njega stavite glavu štuka. Podmažite obilno uljem.

Umotajte ribu u rukav za pečenje. Stavite lim za pečenje u rernu prethodno zagrijanu na 180 C, na 45 - 50 minuta. Pustite ribu da se sama ohladi i premjestite na hladno mjesto 12 sati. Posluživanje ovog jela za dijabetičare tipa 2 može biti raznoliko, primjerice, rezanje štuke u porcijama i polaganje na lišće salate.

Drugi način je položiti tanke kriške limuna kovrčavo na vrh trupa.

Praznične salate

Salate za dijabetičare, posebno povrće, vrijedne su jer sadrže mnogo vlakana, što usporava apsorpciju glukoze u krv. Ako salatu pravilno pripremite, bit će to izvrstan cjelovit obrok.

Postoji nekoliko značajki za pravljenje dijabetičkih salata. Prvo, oni se ne mogu začiniti trgovinskim umacima, kečapima i majonezom. Kao preljev koriste se nezaslađeni jogurt, kremasti sir bez masti ili nemasna kisela pavlaka, ali u malim količinama.

Svi su se odavno hranili istim vrstama povrtnih salata. Evo prilično novog recepta za salatu s krastavcima, koja se brzo priprema, a svojim okusom će osvojiti i najiskrenije gurmane.

Sljedeći sastojci su potrebni:

pet svežih krastavaca,
žličica mljevenog timijana i isto toliko osušene metvice
limunov sok
nemasna pavlaka za preljev za salatu,
sol po ukusu.

Ogulite krastavce i isecite na pola prstena, dodajte sušeno bilje i sve poškropite limunovim sokom. Posolite po ukusu i začinite salatu sa pavlakom. Servirajte na pleh, prethodno obložen salatama. Takva salata ima minimalni broj jedinica za hljeb. Odlično se slaže sa mesnim i ribljim jelima.

Salata s prženim gljivama poznata je po izvrsnom ukusu, koji se, kao i gore navedena salata, sastoji od proizvoda s niskim glikemijskim indeksom. Možete ga napuniti kiselom pavlakom i domaćim jogurtom.

Bilo koja gljiva je dozvoljena, ali najbolje se koriste šampinjoni - najmanje se prže tokom termičke obrade.

Sledeći sastojci će biti potrebni:

šampinjoni - 300 grama,
nekoliko režnja češnjaka
pileći file - 300 grama,
tri srednje sveža krastavca,
rafinirano ulje
dva kuhana jaja
hrpa kopra - po volji,
preljev od kisele pavlake ili domaći salata.

Šampinjone narežite na četiri dela i pržite u tavi, na tihoj vatri sa dodatkom vode, soli i bibera. Dvije minute prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak. Pustite gljive da se ohlade.

Odvojite ostatke masti i masnoću s piletine i kuhajte u slanoj vodi. Filete narežite na trakice, takođe krastavce, jaja u velikim kockama, sitno nasjeckajte kopar. Pomiješajte sve sastojke, začinite jogurtom.

Salata prilagođena morskim plodovima biće korisna za dijabetičare. Budući da je apsolutno sva morska hrana dopuštena za dijabetes s obzirom na nizak sadržaj kalorija i mali indeks. Recept za salatu vrlo je jednostavan. Trebate morski koktel (dagnje, hobotnice, lignje, škampi) kuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi. Nakon što ocijedite vodu, koktel izmiješajte sa sitno sjeckanim jajima i krastavcima, dodajte kiselu pavlaku.

Takva salata će se svidjeti i dijabetičarima i apsolutno zdravim ljudima.

Jela od mesa

Obavezno kuhajte mesna jela za dijabetičare, jer bez njih nijedan praznik ne može. Treba odabrati mesnato meso - piletinu, prepelice, puretinu, zeca ili govedinu. Takođe zagađenje nije zabranjeno - pileća jetra, goveđa jetra i jezik.

Najbolje je za praznik meso ispeći u pećnici ili kuhati u laganoj šporet, kako bi bilo sočnije.

Slijedi popularni recept pirjanih purećih kriški za dijabetičare u laganoj šporetki za pripremu koja im neće trebati dugo.

Sledeći sastojci će biti potrebni:

jedan kilogram purećeg fileta,
250 grama nemasne kisele pavlake,
četiri češnja belog luka,
jedan luk
sol, mljeveni crni biber.

Purana narežite na kockice pet centimetara, posolite, popaprite i lagano pobiberite. Na dno multicooker-a stavite kašiku rafiniranog biljnog ulja i stavite meso. Izrežite luk na pola prstena, češnjak na sitne kockice i dodajte u sporije šporet. Sadržaj izlijte kiselom pavlakom, sipajte 100 mililitara pročišćene vode i dobro promiješajte. Kuvajte u pasti jedan sat.

Ova metoda kuhanja mesa ukrasit će bilo koji meni za dijabetes tipa 2.

Alkohol za praznik

Često su svi praznici prisilno povezani sa unosom alkohola. Dijabetičari moraju biti posebno oprezni s ovom kategorijom pića. Uostalom, alkohol izaziva odgodenu hipoglikemiju, što prijeti vrlo ozbiljnim zdravstvenim posljedicama.

Čak i zbog niskog indeksa alkohola, i dalje je opasno za bilo koju vrstu dijabetesa. Stvar je u tome što se proces oslobađanja glukoze usporava, jer se tijelo "bori" s otrovom alkohola.

Kada pijete alkohol, potrebno je da se pridržavate brojnih pravila koja će umanjiti rizik od posljedica. Prvo, alkohol se uzima samo na pun želudac. Drugo, grickalice trebaju sadržavati složene razgrađene ugljikohidrate.

Treće, potrebno je upozoriti rodbinu i prijatelje na konzumiranje alkohola, kako bi u slučaju negativnih komplikacija, na vrijeme mogli pružiti prvu pomoć. Također je vrijedno držati uređaj za mjerenje glukoze u krvi i redovito vršiti mjerenja.

Lista alkoholnih pića sa niskim GI: