Što žitarice mogu dijabetes > Dijeta za dijabetes

Dijabetes melitus naziva se endokrina patologija, koja se očituje visokim nivoom glukoze u krvi zbog zatajenja pankreasa ili oštrim padom osjetljivosti tjelesnih stanica na njegov hormon inzulin. Ova bolest zahtijeva stalnu korekciju i kontrolu. Važna poanta je dijeta terapija. Zbog poštivanja niza pravila koja se tiču ishrane, moguće je ne samo postići normalne vrijednosti šećera, već i učiniti takav rezultat prilično stabilnim.

Dijabetičari moraju znati! Šećer je normalan za sve. Dovoljno je uzimati dvije kapsule svaki dan prije jela ... Više detalja >>

U dnevnoj prehrani moraju biti žitarice. U stanju su da tijelu pruže potrebnu energiju, korisne materije, ali istovremeno ostaju sigurni za tijelo dijabetičara. Slijedi rasprava o tome koje se žitarice mogu jesti kod dijabetes melitusa i u kojim je vrstama njihova upotreba dopuštena.

Korisna svojstva

Grožđice se prave od žitarica. Zrno im se po potrebi čisti, obrađuje, drobi. Žitarice se koriste za pravljenje mliječnih kaša, prvih jela, priloga.

Korisna svojstva objašnjavaju se velikim sadržajem proteina, dijetalnih vlakana (vlakana), vitamina iz serije B, askorbinske i nikotinske kiseline, tokoferola, pektina i tanina, što je važno za „slatku bolest“, posebno 2 vrste. Ove komponente utječu na tijelo dijabetičara kako slijedi:

normalizovati rad gastrointestinalnog trakta,
obnoviti metaboličke procese,
podržavaju rad srca i krvnih sudova, njihov tonus, stanje sistema hematopoeze,
učestvovati u funkcionisanju nervnog sistema, prenosu nervnih impulsa,
podržati rad vizuelnog analizatora,
doprinose ubrzavanju regeneracije i obnavljanja ćelija i tkiva u telu,
ojačati imunitet
uklonite „loš“ holesterol, očistite organizam toksina i toksina.

Karakteristike žitarica

Nutricionisti analiziraju sve proizvode, dijeleći ih u dvije skupine: zabranjene i dozvoljene. Gotovo sve žitarice za dijabetes su dozvoljene. Nekoliko je izuzetaka o kojima je riječ u nastavku.

To je sorta smeđih žitarica (njen glikemijski indeks je 45 jedinica). Takva riža nije izložena pilingu i poliranju, stoga štedi mnogo više hranjivih sastojaka od bijele, koja se nalazi u kuhinji svake domaćice. Smeđi pirinač smatra se sjajnom alternativom. Sadrži vitamine, masne kiseline, selen (jača odbrambeni organizam, sprečava razvoj srčanih i krvožilnih bolesti).

Smeđe žitarice mogu se koristiti u pripremi prvih jela na bazi povrća i slanih mesnih juha, mliječnih supa, priloga, mesnih okruglica.

Hljeb od heljde

Glikemijski indeks je 50-60 i ovisi o gustoći pripremljenog jela, tečnoj bazi (voda, mlijeko, juha). Postoji nekoliko dijeta u kojima se daje prednost jelima u kojima je heljda. Njegov pozitivan učinak na tijelo dijabetičara povezan je sa sposobnošću da uklanja višak kolesterola, smanjuje glukozu u krvi i bori se protiv patološki velike tjelesne težine.

Važno! Hemijski sastav je bogat željezom, kalcijumom, magnezijumom, jodom i drugim vitalnim elementima u tragovima.

U posljednje vrijeme „živa“ heljda (zelena) postaje sve popularnija. Ne prolazi se kroz toliko dug proces čišćenja i prerade kao uobičajeni smeđi, zbog kojeg je količina hranjivih sastojaka u njegovom sastavu nekoliko puta veća. Zelena sorta je u stanju da zasiti tijelo korisnim proteinima, dobro je što se uzgaja bez upotrebe pesticida i drugih hemikalija.

Prije konzumiranja ove vrste heljde treba procijediti. Da biste to učinili, temeljno se ispere i ostavi na drugru pod vlažnom gazom 6 sati. Svakih 6 sati zrno se opere i ponovo ostavi u istom obliku. Nakon klijanja čuvati na hladnom mjestu, ali ne duže od 3 dana.

Kukuruzno brašno

Dobiva se mljevenjem kukuruznih zrna. Kukuruzni zdrob je odobreni dijabetesni proizvod koji može sniziti glukozu u krvi. Sastav proizvoda uključuje:

Vitamini B reda, A, E, nikotinska kiselina,
elementi u tragovima (fosfor, bakar, cink, kalijum),
vlakno
esencijalne aminokiseline.

Može se koristiti za pravljenje supa, priloga, dodati u tijesto za pečenje (palačinke, peciva).

Ječmenova kaša

Jedna od najniže kaloričnih namirnica iz žitarica. Glikemijskih ćurki je 35, što žitarice čini skupinom dozvoljenom kod dijabetesa. Kutija ima sledeća svojstva:

normalizuje rad probavnog trakta,
obnavlja metaboličke procese,
podržava stanje hematopoetskog sistema,
ima antivirusno dejstvo,
poboljšava rad nervnog sistema, memorije, mentalne procese,
smanjuje nivo "lošeg" holesterola u krvi.

Mljevena kaša je još jedan koristan proizvod koji sadrži veliku količinu proteinskih tvari u sastavu. Dobro se apsorbuje u tijelu, blagotvorno utječe na stanje srca i krvnih žila, pospješuje procese oporavka i regeneracije, uklanja toksične tvari iz tijela i ima antikancerogeni učinak.

Ne preporučuje se jesti velike količine tokom trudnoće, patologija gastrointestinalnog trakta, bolesti štitne žlijezde.

Pšenična kaša je na prvom mjestu na ljestvici najkorisnijih proizvoda od žitarica. Jela na bazi pšenice smatraju se univerzalnim, jer mogu i smanjiti tjelesnu težinu i doprinijeti njenom postavljanju.

niži holesterol
visok krvni pritisak
jačanje zidova krvnih žila, održavanje njihove elastičnosti,
ubrzanje metaboličkih procesa,
čišćenje tijela od toksina, otrova i toksina,
jačanje obrambenih snaga organizma.

Biserni ječam se proizvodi od ječma, ali se razlikuje od ječmenovog načina obrade žitarica. Ovo visokokalorično jelo ipak je uključeno u pojedinačni jelovnik i za prvu i za drugu vrstu bolesti. Originalna svojstva proizvoda uključuju antibakterijsko djelovanje, sposobnost smanjenja alergijskih manifestacija, smanjenje holesterola i glukoze u krvi.

Važno! Koristi se za pripremu priloga, supa na bazi povrća, slabog mesa i ribljih juha.

Zobenu kašu organizam polako apsorbuje, čovjek dugo osjeća da se puni. Nije ni čudo što se preporučuje koristiti kao jedno od jela za doručak. Dijabetičarima se preporučuju upravo žitarice, a ne žitarice. Oni prolaze dugotrajan proces obrade, zbog čega se količina hranjivih sastojaka u sastavu smanjuje nekoliko puta. Uz to je glikemijski indeks žitarica veći.

Sastav zobi uključuje sljedeće tvari:

antioksidanti
makro- i mikroelementi (cink, gvožđe, fosfor, magnezijum, kalcijum),
vitamini
biljna mast
inulin je polisaharid, polimer fruktoze koji obnavlja probavu i stanje crevne mikroflore.

Prilikom sastavljanja pojedinog jelovnika za dijabetičare, obavezno je u prehranu uključiti žitarice jer one pomažu u nadoknadi bolesti i sprečavaju razvoj komplikacija.