Kokosov šećer nije najčešći proizvod, ali povremeno ga možete priuštiti. Štoviše, ne izgleda baš poput tradicionalnog pijeska, jer nema bijelu, već smeđu boju i slatkiško-karamelni okus. A budući da je za većinu ljudi to još uvijek egzotika, neće biti nepotrebno saznati o koristima i opasnostima kokosovog šećera.

Svojstva kokosovog šećera i glikemijski indeks

Unatoč činjenici da je ovaj proizvod slađi po slatkoći od tradicionalnog šećera, u njegovom sastavu nalaze se lako probavljivi jednostavni. Ali to uglavnom nije čista glukoza, već saharoza - glukoza + fruktoza. Stoga je kalorični sadržaj slatkoće od kokosa prilično velik - 381,5 kcal na sto grama. Ali on ima nizak glikemijski indeks među sličnim proizvodima - 35. Ali ipak se ne biste trebali miješati u njega, posebno za dijabetičare. Takođe sadrži neke aktivne materije i vitamine, na primjer, željezo, cink i magnezijum, vitamine B3 i B6, ali u malim količinama. Specifičan sastav određuje koristi i štete kokosovog šećera.

Prednosti kokosovog šećera

Kao i poznato bijelo mrvicu zaslađivač, organski šećer iz kokosa je izvor energije. Međutim, on nema nikakvog ljekovitog ili terapijskog učinka na tijelo. Možda se njegova prednost može smatrati, možda, samo neobičnim okusom i aromom kokosa ili oraha. Takođe je mnogo manje vjerovatno da će izazvati alergije.

Šteta palminog kokosovog šećera

Ovaj proizvod može uzrokovati, poput redovnog rafiniranog. Štoviše, dobivanje dodatne težine ići će mnogo brže, jer je kokosovom šećeru potrebno duplo više nego standardnom zaslađivaču, jer je manje slatko. Ali bolje je da ga ne stavljate u čaj, jer on čini tečnost zamućenu. Ali uopšte, nema kontraindikacija, osim alergije na kokos.

Ne tako davno, kokosov šećer stigao je na rusko tržište, koristi i štete ovog proizvoda su sporni. Neki stručnjaci smatraju da je ovaj proizvod očito korisniji od ostalih analoga. Drugi tvrde da nakon obrade nema koristi u tome. Jedna stvar je neosporna - kokosov šećer ima originalan ukus koji može dodati malo "zanosa" uobičajenim jelima i pićima.

Kako se pravi kokosov šećer?

Prednosti kokosovog šećera objašnjavaju se metodom njegove proizvodnje. Vrijedi napomenuti da se radi o potpuno organskom proizvodu koji je u ovom slučaju prošao minimalnu moguću obradu. Nabavite šećer iz nektara cvijeta kokosa. Iskopava se na isti način kao i brezov sok.

Sakupljeni nektar se suši na suncu. Kao rezultat toga, pretvara se u gusti sirup. A već se može nazvati gotov proizvod. Mnogi proizvođači ga proizvode u ovom obliku. Ali, tu je i oblik uobičajeniji za mnoge - pijesak ili, preciznije, granule. Da bi kokosov šećer donio u labavom obliku, intenzivno se suši ili zamrzava.

Budući da je proces proizvodnje tako složen i dugotrajan, cijena gotovog proizvoda je prilično visoka. Štoviše, u ovom slučaju koriste se isključivo prirodne sirovine. Prosječna cijena 1 kg kokosovog šećera je 600 - 700 rubalja.

Ovisno o vremenu berbe, vremenskim prilikama i mjestu rasta kokosove palme, ukus proizvoda može varirati. Najčešće dolazi do blagim ukusom karamele ili kokosa. Ponekad se i šećerne note mogu razabrati u šećeru.

Blagotvorni sastav kokosovog šećera

Kokosov nektar, iz kojeg se direktno dobija šećer, sadrži zdrave tvari. Konkretno, ovo su vitamini grupe B, minerali - magnezijum, kalijum, gvožđe, sumpor i cink, aminokiseline. Budući da se proces prerade nektara odvija u prilično nježnom načinu, u šećeru se čuva značajan broj korisnih spojeva.

koristan proizvod prirodnog porijekla, morate paziti kada konzumirate šećer

Karakteristike kokosovog šećera

Tema "Kokosov šećer - koristi i štete" prilično je kontroverzna. Iako ovaj proizvod sadrži vitamine i minerale, upotrebljava se u tako malim količinama da ne mogu imati značajan uticaj na zdravlje ljudi. Da bi osjetili najmanji blagotvoran učinak kokosovog šećera, oni moraju potpuno zamijeniti uobičajeni bijeli granulirani šećer. Međutim, ovaj korak nije dostupan svima zbog visoke cijene proizvoda.

Kokosov šećer ima zanimljiv ukus, ali nije baš sladak. Da bi zasladio čaj, morat će ga staviti nekoliko puta više nego obični bijeli šećer. Osim toga, mnogi ne vole ukus karamele ili kokosa koji se neminovno miješa sa tradicionalnim ukusom napitka.

Prednosti kokosovog šećera direktno ovise o kvaliteti proizvoda. Danas su laži vrlo česti. Razlikovati ih može biti teško, pogotovo ako naručujete robu putem interneta ili uzimate neprozirnu ambalažu. U oba slučaja pažljivo proučite opis proizvoda. Trebate pronaći oznaku "100% kokosov šećer". Vrlo često se razrjeđuje trskom. Zato je toliko važno naći vjernog prodavača koji će ponuditi kvalitetnu robu.

Šta je kokosov šećer i kako ga dobiti

Kokosov šećer dobro je distribuiran u zemljama jugoistočne Azije, gdje kokosove palme rastu na slanim obalama oceana u slobodnom obliku. Među narodima koji nastanjuju ove teritorije on je ušao u kulinarsku primjenu prije mnogo stoljeća i na mnogim mjestima ostaje glavna opcija.

Kokosov šećer je kristalni ili zrnati proizvod koji se dobiva iz nektara cvijeta kokosove palme. Za vrijeme cvatnje obrezuju se, a na dnu je pričvršćen spremnik za prikupljanje tekućine. Rezultirajući sok zagrijava se na vatri i ispari da nastane gusti sirup. Neke sirovine ostaju u ovom obliku za potrošnju i prodaju, a druge se koriste za stvaranje šećera. Na terenu se, da tako kažem, vrši varenje na vatri iz palminog lišća i školjki kokosovog oraha. Prvo se sok prokuha na laganoj vatri, a potom prelije u posude koje stoje na jačem plamenu. Proizvodnja se vrši transportnom trakom, uz stalne transfuzije. U prosjeku se iz jedne palme godišnje sakupi oko 250 litara nektara, što je oko 20% saharoze.

Gusti sirup podvrgava se zamrzavanju, tijekom kojeg se kristalizira i drobi u granule, slično po izgledu poznate granulirane kafe. Da bi održao oblik nakon kristalizacije, šećer se dodatno suši.

Šta je kokosov šećer?

Kokosov šećer proizvodi se od soka kokosove palme. Šećer se izvlači iz dlana zagrijavanjem dok vlaga ne ispari. Nakon prerade, šećer je karamelne boje i po ukusu podsjeća na smeđi šećer, što ga čini lako nadomještanjem bilo kojeg recepta.

Kokosov šećer smatra se zdravijom opcijom za osobe koje imaju dijabetes jer sadrži manje čiste fruktoze u odnosu na druga sladila.

Digestivni trakt ne apsorbira fruktozu, kao što to čine drugi šećeri, što znači da višak fruktoze ulazi u jetru. Previše fruktoze u jetri može dovesti do niza metaboličkih problema, uključujući razvoj dijabetesa tipa 2.

Korisna svojstva

Korisna svojstva kokosovog šećera nastaju zahvaljujući njegovom vrijednom hemijskom sastavu. Sadrži kalijum, magnezijum, cink, gvožđe, vitamine B3, B6.

Kokosov šećer smatra se korisnijim za tijelo u usporedbi s sirupom od trske, smeđeg ili čak javorovog sirupa.

Rafinirani šećer u procesu prerade gubi sve korisne materije, pa je u stanju pružiti tijelu samo kalorije. Dokazano je da šećer prekomjernom konzumacijom pogoršava aktivnost kardiovaskularnog sistema, jer dovodi do nedostatka tiamina, a samim tim i do distrofije mišićnog tkiva srca. Šećer se, poput svih ugljikohidrata, apsorbuje zahvaljujući sudjelovanju vitamina grupe B. Budući da, kao što je već spomenuto, u rafiniranom proizvodu nema vitamina, on ih mora izlučiti iz tijela.

Manjak ove grupe vitamina dovodi do nervne ekscitabilnosti, problema sa vidom, debljanja, problema s kožom i kardiovaskularnim sistemom. Kada konzumirate pretjerano slatku hranu, razina šećera raste, što znači da se razina inzulina naglo povećava, što onda vodi do naglog pada. Takve razlike su prepune činjenice da osoba razvije „napad hipoglikemije“. Simptomi ovog patološkog stanja su mučnina, razdražljivost, umor. Vrlo često se šećer naziva "stresnom hranom". Činjenica je da ovaj prehrambeni proizvod pripada stimulansima. Jedenje slatkiša daje osjećaj povećane aktivnosti: raste pritisak, diše se ubrzava, osoba se osjeća energično.

Glikemijski indeks kokosovog šećera je 35, što se smatra najnižim među sličnim proizvodima. Prije nekoliko godina, šećer iz trske se smatrao najkorisnijim zaslađivačem, a glikemijski indeks je 68. Ovaj indeks pokazuje stopu razgradnje proizvoda koji sadrži ugljikohidrate. Što je niža, to je korisniji proizvod. Osnova je glikemijski indeks glukoze, odnosno 100. Visok glikemijski indeks povećava razinu šećera u krvi, uzrokujući naglo oslobađanje inzulina. Ovaj hormon pretvara ugljene hidrate u tjelesne masti. Jedenje kokosovog šećera umjesto uobičajenih zaslađivača pomoći će kontrolirati težinu, kao i holesterol.

Uzroci pojave

nasljedna predispozicija. Postoji određena vjerovatnoća za razvoj bolesti. Dakle, ako u nekoj obitelji otac pati od dijabetesa tipa 1, tada u novorođenog djeteta šansa za bolest varira od pet do deset posto. A ako majka pati od toga, onda kod novorođenog djeteta rizik od bolesti varira od dva do dva i pol posto, što je znatno manje nego u prvom slučaju tj.
pretežak
hronični stres
kada oba roditelja pate od dijabetesa tipa 2. U tom se slučaju rizik od razvoja ove bolesti kod njihove djece nakon 40. godine života uvelike povećava, a varira od 65 do 70%,
bolesti gušterače
sjedilački način života
dugotrajna upotreba određenih lijekova, poput diuretika, salicilata, citostatika, hormona i dr.,
virusne infekcije.

Kokosovi proizvodi za dijabetes

Ljudi koji imaju dijabetes moraju znati kako će kokos ili bilo koji drugi proizvod djelovati na njihovo tijelo. Hrana, na primjer, može promijeniti nivo šećera u krvi, i to čini oštro i snažno, što prijeti dijabetičarima s ozbiljnim posljedicama. Odmah treba napomenuti činjenicu da se s ovom bolešću upotreba ovog proizvoda ne preporučuje u bilo kojem obliku.

Kaša je dozvoljena u malim količinama, a kokosovo ulje za dijabetes tipa 2 zabranjeno je u svakom slučaju.

Da bi se potvrdila istinitost tih informacija, potrebno je analizirati i analizirati sve komponente koje su uključene u ovaj proizvod, kao i utvrditi na koje organe utiču.

Kokosova kaša ima pozitivan uticaj na rad ljudskog probavnog trakta. To se temelji na činjenici da sastav ovog proizvoda sadrži vlakna u velikim količinama. Glikemijski indeks kokosa je 45 jedinica.

Kokosova kaša blagotvorno deluje na rad drugih organa:

kardiovaskularni sistem
bubreg
jača imuni sistem čoveka,
jača kosti.

Također je vrijedno napomenuti da pulpa kokosa sadrži veliku količinu vitamina B skupine i ostalih komponenti poput magnezijuma, kalcijuma, askorbinske kiseline, fosfora, željeza, mangana i selena.

Možda da mangan najbolje utječe na tijelo kod dijabetesa jer smanjuje šećer u krvi. Upravo iz tog razloga kokos je klasificiran kao proizvod koji preporučuju dijabetičari.

Kokosova kaša sadrži i ugljene hidrate, ali postotak njihovog sadržaja je premalen i ne prelazi šest posto. Energetska vrijednost ovog proizvoda je 354 kcal na svakih 100 grama. Zbog činjenice da je u ovom proizvodu primijećen prihvatljivi glikemijski indeks (45), izvrstan je za primjenu kod dijabetesa melitusa.

Ispitujući kašu, možemo razgovarati o upotrebi drugih komponenti, a to su kokos, voda, mlijeko, puter i šećer:

strugotine . Prije svega, potrebno je uzeti u obzir da je kalorija u čipsu mnogo puta više nego u pulpi.
voda . Preporučuje se dijabetičarima. Ima antipiretska svojstva
ulje . Kao što je već spomenuto, dijabetes i kokosovo ulje su apsolutno nespojive stvari. Ulje ima visok sadržaj ugljikohidrata (100 grama proizvoda sadrži otprilike 150-200 kalorija)
mlijeko . Blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, ali je prilično visokokaloričan proizvod, pa su dijabetes i kokosovo mleko takođe nespojive stvari.
šećer . Glikemijski indeks kokosovog šećera je 54 jedinice. Iako je zdraviji nego inače, kokosov šećer se ne preporučuje kod dijabetesa.

Izuzetno možete koristiti ove kokosove proizvode za bilo koje kozmetičke postupke ili za jela koja sadrže vrlo malu dozu kokosovog ulja ili čipsa.

Upotreba male količine kokosa biće vrlo korisna za tijelo, jer sadrži veliki broj korisnih tvari, naime:

svi vitamini grupe B,
Vitamin C
visok sadržaj proteina
sjajan sadržaj
visok sadržaj masti
vlakno
laurinsku kiselinu koja je usmjerena na snižavanje holesterola u krvi osobe,
mnogo elemenata u tragovima koje organizam treba.

Ali, uprkos svim korisnim osobinama, velika koncentracija raznih kiselina u kokosu čini ga vrlo opasnim za zdravlje ljudi koji imaju dijabetes. Rizik se može povećati ako koristite kokosovo ulje u njegovom čistom obliku.

Kako koristiti?

Mnogo je savjeta za pravilnu uporabu kokosa i proizvoda s njegovim sadržajem.

Kokosova voda može se konzumirati u svom čistom obliku i ne bojati se posljedica, jer tonizira tijelo i s velikom efikasnošću snižava osjećaj žeđi, čime potpuno eliminira suha usta.

Kokosova kaša može se koristiti u raznim jelima, a voda se koristi i za pravljenje alkoholnih pića. Također, kaša se koristi u kombinaciji s morskim plodovima, točnije s ribom i dijetalnim mesom.

Srodni videozapisi

Koja je druga hrana zabranjena dijabetičarima? Odgovori u videu:

Kokosovi proizvodi sasvim su mogući kod dijabetesa, ali trebali biste ih koristiti izuzetno pažljivo. Dakle, njegova kaša i voda, zbog visokog sadržaja vitamina, korisni su ne samo dijabetičarima, već i drugim bolestima. Kokosovo ulje i mlijeko se ne preporučuju za hranu, međutim, dozvoljena je upotreba bilo kojih kozmetičkih proizvoda i kemikalija za kućanstvo iz ovog proizvoda.

Ne tako davno, kokosov šećer stigao je na rusko tržište, koristi i štete ovog proizvoda su sporne.Neki stručnjaci smatraju da je ovaj proizvod očito korisniji od ostalih analoga. Drugi tvrde da nakon obrade nema koristi u tome. Jedna stvar je neosporna - kokosov šećer ima originalan ukus koji može dodati malo "zanosa" uobičajenim jelima i pićima.

Kokosov šećer za dijabetes

Smatra se da kokosov šećer mogu konzumirati pacijenti s dijabetesom bez nanošenja zdravlja. Ali takvu izjavu ne možemo nazvati fer. U ovom je proizvodu zaista manje glukoze nego u bijelom i trskom šećeru, ali on je i dalje prisutan. Stoga ne pruža potpunu sigurnost za zdravlje.

Kokosov šećer i glikemijski indeks

Neki misle da je kokosov šećer zdrav proizvod, jer ima nizak glikemijski indeks (GI).

Ljudima s dijabetesom savjetuje se konzumiranje hrane s niskim glikemijskim indeksom, jer oni ne podižu šećer u krvi, kao hranu s visokim GI. Svaka GI vrijednost od 55 ili manja smatra se niskom, a sve iznad 70 visokom razinom.

I šećer iz trske ima GI oko 50, dok je glikemijski indeks kokosovog šećera, prema Filipinskom istraživačkom institutu, 35.

Međutim, Univerzitet u Sidneju izmjerio je GI kokosovog šećera na razini 54. Na temelju njegovog kemijskog sastava vjeruje se da je to najverovatnija vrijednost. Unatoč razlikama u mišljenju, kokosov šećer i dalje se smatra proizvodom niskog glikemijskog indeksa.

Kokosov šećer sadrži inulin

Inulin je prebiotik koji fermentira i hrani crijevne bakterije koje mogu pomoći u kontroli razine šećera kod pacijenata s dijabetesom tipa 2.

Barem jedna studija je otkrila da kokosov šećer sadrži značajne količine inulina.

Studija iz 2016. godine otkrila je da fermentabilni ugljikohidrati mogu pomoći poboljšanju osjetljivosti na inzulin. Također mogu imati jedinstven metabolički učinak na one s visokim rizikom za razvoj dijabetesa.

Drugo istraživanje vjeruje da inulin pruža neke koristi za žene s dijabetesom tipa 2, uključujući kontrolu glikemije u krvi i status antioksidanata. Antioksidanti štite tijelo od bolesti i oštećenja.

Podaci o ishrani kokosovog šećera

Kokosov palmin šećer sadrži isti broj kalorija i ugljikohidrata kao šećer iz trske.

Osim toga, šećer iz kokosove palme i šećerne trske sadrže:

fruktoza, koja je monosaharid, ili jednostruki šećer
glukoza koja je monosaharid
saharoze, koja je disaharid koji se sastoji od dva šećera: polovine fruktoze, pola glukoze

Međutim, udio ovih šećera razlikuje se u šećeru od trske i palmi.

Kokosov palmin šećer i šećerna trska sadrže gotovo istu količinu fruktoze, ali fruktoza od šećerne trske je čistija, što može uzrokovati probleme osobama sa dijabetesom.

Često se nazivaju i "jednostavni šećeri" - saharoza, fruktoza i glukoza takođe su nužni ugljikohidrati.

Saharoza je šećer koji je čest u mnogim namirnicama. Ovaj prirodni spoj daje tijelu vitalnu energiju, ali u velikim količinama može biti i štetan. Sladila sadržana u prerađenoj hrani, dezertima i pićima sadrže saharozu.

Kada se saharoza zagreva, on se razgrađuje da formira fruktozu i glukozu.

Visoki nivoi fruktoze nalaze se u:

voće
nektar ili sirup agave
kukuruzni sirup

Visoka glukoza u:

grožđani šećer
nešto voća
skrob kao kruh, žitarice i tjestenina
Hrana koja dodaje šećer

Hranjive tvari iz šećera kokosove palme

Za razliku od šećerne trske, kokosov šećer sadrži:

gvožđe
kalcijuma
magnezijum
kalijuma
ostali važni korisni minerali

Međutim, ljudi trebaju imati na umu da kokosov šećer sadrži malu količinu ovih hranjivih sastojaka. Većina ljudi istovremeno konzumira samo nekoliko žličica kokosovog šećera koji zapravo sadrži manje od 2% svih hranjivih sastojaka.

Zdrava cjelovita hrana pružit će znatno više istih hranjivih sastojaka za manje kalorija.

Što je Ajnštajn rekao svojoj kuharici Volki Roberti

Šta je sirovi šećer?

„U trgovini sam video nekoliko vrsta sirovog šećera. Po čemu se razlikuju od rafiniranog šećera? "

Iznenadit ćete se, ali ono što se danas naziva sirovim šećerom je isto rafinirano (rafinirano ) šećer, samo što je podvrgnut pročišćavanju u manjem obimu nego inače.

Mnogi ljudi vjeruju da smeđi šećer ili takozvani sirovi šećer sadrže veći postotak hranjivih sastojaka. Istina je da u sirovom šećeru ima puno mineralnih spojeva, ali u njemu nema ničega što ne biste mogli dobiti od drugih proizvoda. (Uz to, da biste dobili dnevni unos ovih minerala, morali biste pojesti takvu količinu smeđeg šećera da to sigurno ne bi bilo korisno.)

Ovisno o tehnologiji proizvodnje i vrsti sirovina, danas na policama trgovina možete naći nekoliko sorti šećera:

Trska šećer (proizvedeno iz stabljika šećerne trske)

Šećer od repe (dobijen kao rezultat prerade posebnih sorti šećerne repe),

Javorov šećer (proizveden od kanadskog soka od javorovog šećera)

Palmin šećer (napravljen od slatkog kokosovog soka)

Saotprilike barski šećer (dobiven iz stabljika šećera saotprilike rgo).

Pored gore navedenih vrsta, odvojeno su rafinirani šećer, granulirani šećer, bombonski šećer i sirovi šećer.

Nekoliko riječi o proizvodnji šećera.

Šećerna trska raste u tropskim predjelima u obliku visokih stabljika bambusa debljine oko 2,5 cm i visine do 3 m. U tvornici šećera rezanu šećernu trsku drobi se i cijepa posebnom opremom. Iscijeđeni sok pročišćava se dodavanjem vapna i naknadnim taloženjem, te kuha pod djelomičnim vakuumom (to pomaže spuštanju vrelišta) dok se sok ne zgusne do stanja sirupa. Ima smeđu boju zbog koncentracije raznih nečistoća. Kad voda ispari, šećer postaje toliko koncentriran da više ne može održavati svoj tekući oblik i pretvara se u čvrste kristale. Nakon toga se vlažni kristali vrte u centrifugi. U ovom slučaju se odbacuje sirupasta tečnost - melasa, a vlažni ostaci smeđeg šećera sadrže mnogo različitih kvasca i plijesni gljivica, bakterija, tla, vlakana i drugih krhotina biljaka i insekata. Ovo je pravi sirovi šećer i nije prikladan za prehranu ljudi. .

Sirovi šećer se zatim transportira u tvornicu, gdje se pročišćava ispiranjem, ponovnim otapanjem, ponovnom kristalizacijom probavom i dvostrukom centrifugiranjem. Kao rezultat toga, šećer postaje puno čistiji, a nakon svih procesa ostaje još koncentriranija melasa, čija tamna boja i jak miris ovise o svim onim vanjskim elementima koji se nalaze u soku šećerne trske - oni se ponekad nazivaju i „pepelom“.

Jedinstvena aroma melase je zemljana, slatka i blago dimljiva. Melasa nakon prve kristalizacije šećera poprima svijetlu boju i meku aromu, često se koristi kao stolni sirup (trsni sirup). Nakon druge kristalizacije šećera postaje tamniji, a njegov miris postaje jači, obično se koristi u kuvanju (melasa ) U posljednjoj fazi, melasa ima najmračniju boju i najveću koncentraciju, poznatu kao "gusta trska melasa", ima jak gorki miris, na koji se morate naviknuti.

Vlasnici prodavaonica zdrave hrane tvrde da prodaju „sirovi šećer“ ili „nerafinirani“ šećer (odnosno, nerafinirani), ali u stvari trguju svijetlo smeđim šećerom, dobivenim pranjem parom, rekristalizacijom i centrifugiranjem sirovog šećera. Po mom mišljenju, ovo nije ništa drugo nego čišćenje.

U Europi se kao stolni šećer upotrebljava svijetlosmeđi grubi šećer. Proizvodi se na ostrvu Mauricijus, koje se nalazi u Indijskom okeanu, od šećerne trske koja se uzgaja na plodnom vulkanskom tlu.

Sirovi šećer od palme iz Indije je tamno smeđi šećer koji se proizvodi varenjem određenih vrsta palminog soka u otvorenoj posudi. Tako se sok ključa na višoj temperaturi od one koja se stvara pod djelomičnim vakuumom u konvencionalnoj metodi rafiniranja šećerne trske. Zbog povećane temperature on ima snažnu aromu kremaste gustine. Digestija takođe razgrađuje dio saharoze u glukozu i fruktozu, tako da ovaj šećer postaje slađi. Palmin šećer često se prodaje u obliku prešanih kockica, kao i druge vrste smeđeg šećera u mnogim zemljama svijeta.

MOJI ŠEĆER JE SOFINIRAN!

"Zašto se kaže da rafinirani bijeli šećer nije zdrav?"

Ovo je apsurdno! Neki percipiraju riječ "Rafinirano" kao pokazatelj da je čovječanstvo nekako zanemarilo zakon prirode i imalo hrabrosti izvući neželjene aditive iz hrane prije nego što je pojede. Rafinirani bijeli šećer je samo sirovi šećer iz kojeg je uklonjen neki otpad, to je sve.

Sirovi sok od šećerne trske sadrži mješavinu saharoze sa svim ostalim sastojcima trske, koji se na kraju završavaju melasom. Kada se ove komponente uklone iz soka, kako preostala čista saharoza može biti štetna za zdravlje? Prehrana „Zdraviji“ smeđih vrsta šećera, jedemo istu količinu saharoze plus određenu količinu otpada, koji bi, ako se temeljito očisti, trebao ostati u melasi. Zašto saharoza nije zlo u ovom obliku?

Bez obzira da li koristite svijetlosmeđi ili malo aromatičniji tamno smeđi šećer, to je samo pitanje ukusa. Mnoge sorte smeđeg šećera, koje se mogu vidjeti u supermarketima, nastaju prskanjem melase na rafinirani bijeli šećer, a ne prekidanjem procesa čišćenja negdje u sredini.

Ovaj hrskavi kolačić je gotovo čisti rafinirani šećer, njegove najmanje granule brzo se rastvaraju u bjelanjku. Nažalost, mrenge su poznate po sposobnosti da dobro apsorbiraju vlagu iz zraka, pa ih pecite samo po suhom vremenu.

3 bjelanjka na sobnoj temperaturi

? tsp limunov sok ili tartar

12 tbsp. l fini rafinirani šećer

1. Pećnicu ugrijte na 120 ° C.

2. U maloj, dubokoj posudi mikserom umutite bjelanjke sa limunovim sokom.

3. Postepeno dodajte 9 kašika žlice. l šećer, nastavljajući tući dok smjesa ne postane homogena i ne postanu postojani.

4. Dodajte vaniliju i preostale 3 kašike. l šećera dok nastavite da umutite smesu.

5. Pokrijte ravnu tepsiju papirom za pečenje? tsp šlag proteina ispod svakog od četiri ugla papira da ne bi iskliznuo.

6. Smjesu rasporedite u porcijama od 1 kašike kašike. na pripremljenoj tavi. Ako želite pokazati maštu, smjesu stavite u slastičarsku vrećicu sa mlaznicom u obliku zvjezdice.

7. Pecite 60 minuta.

8. Isključite pećnicu i ostavite mekare u hladnjaku na 30 minuta.

9. Izvadite posudu iz rerne i hladite meringue 5 minuta.

10. Spremite meringue u hermetičko zatvorenu posudu kako bi kolačići ostali hrskavi.

Ovaj recept je za 3 bjelanjka. Ali ako imate na raspolaganju više bjelanjaka, učinite to: dodajte dvije ili tri kapi limunovog soka za svaki dodatni protein, umutite sa 3 kašike. l fino rafinirani šećer i? tsp vanilija. Nakon šlaganja, oprezno dodajte još 1 kašiku. l fini rafinirani šećer. Zatim prijeđite na korak 6.

Iz knjige autorice žurbe s jelima Isarova Larisa

BRZI ŠEĆAR Susjed u stanu bio je profesor medicine. Živio je bolje od ostalih, zajedno sa suprugom, vrlo lijepom ženom, koja je hodala u šarenom sunčanom košulju s otvorenim leđima do struka, zašto su Tadžikanske žene šištale pod burkama, a Tadžikanci su primamljivo škljocali

Šećer Šećer je bijeli kristalni prah dobiven iz šećerne repe i šećerne trske. Granulirani šećer sadrži 99,7% saharoze i 0,14% vlage. Šećer je lako topiv u vodi, bez mirisa i bez mirisa. Šećer čuvajte u pakiranom i rasutom stanju

Šećer i slatkiši Šećer je potreban djetetu, jer upravo je on odgovoran za brzu isporuku energetski vrijednih tvari u tijelo. Dnevni unos šećera za bebe do 1,5 godina je 35–40 g, od 1,5 do 2 godine - 40–50 g. Ovome možete dodati 7 g konditorskih proizvoda

Šećer Šećer jedan je od neophodnih proizvoda za pripremu palačinki, palačinki i fritaja, pa mora biti kvalitetan: bijel, čist, ne ljepljiv, bez nečistoće. Dodaje se u testo i koristi se za pravljenje sirupa. Da bi se

Šećer Prije smo šećer smatrali slatkim, ali ne smijemo zaboraviti da se on koristi i kao začin. Na primjer, kada kuvate povrće ili povrtne juhe, preporučljivo je uvesti 0,5 žličice šećera. Povrću, namijenjenom vinigretu, dodaje se dva puta (kad prokuha

Šećer Šećer pruža nježan okus hljeba, mekoću i hrskav. Bolje je koristiti ne bijeli, već smeđi šećer, melasu ili

Šećer Šećer (saharoza) je začin koji spada u skupinu ugljikohidrata. To je kristalna supstanca slatkog ukusa, bezbojna, bijela ili žućkasta. Njegova boja je posljedica specifičnosti prerade i pročišćavanja sirovina, a trenutno je šećera više

Ružičasti šećer Ovo je mirisni ružičasti šećer za čaj od latica šipka i običnog granuliranog šećera. Na dno staklene tegle sipajte šećer slojem od 3 cm, na njega položite isti sloj latica ružinog luka i ponavljajte dok se staklenka ne napuni. Nakon 2 dana možete uplatiti u banku

Šećer-RAW * Ovo još nije rafinirani šećer. Njegov francuski naziv cassonade nastao je iz činjenice da ga je brazilski Portugalac, koji je sirovi šećer dobavljao za trgovinu, donosio u kutijama pod nazivom casses. Sirovi šećer se razlikuje od granuliranog šećera u prahu

Vanilin šećer 500 g šećera, 2 mahune vanilije. Stavite šećer ili šećer u prahu u dobro zatvorenu posudu. Nakon 2 tjedna, mahune se mogu ukloniti. Smjesa u zatvorenoj posudi zadržaće aromu najmanje 2 tjedna. I mahune će ostati prikladne

Smeđi šećer - za one koji vole ... šećer Smeđi šećer je nerafinirani šećer iz trske. Njeni kristali prekriveni su trskom melasom, čuvajući prirodnu boju i aromu. Takav se šećer proizvodi kuhanjem različitog šećernog sirupa od trske

Šećer Nema namjernih nečistoća u rafiniranim glavama šećera, ali u šećeru koji se nalazi u trgovini, na primjer, u obliku šećera, postoji mnogo nečistoća na štetu potrošača. Dobar rafinirani šećer u glavama trebao bi biti bijel, njegovi pojedinačni kristali

Kokosov šećer popularan je. Zašto? Jer su nam potrebne alternative rafiniranom šećeru. Nismo spremni odustati od slatkiša. Tražimo načine kako zamijeniti „bijelo i štetno“ bezopasnim. Ili manje štetna. Je li to slučaj s kokosovim šećerom?

Kokosov šećer i hranjive materije

Redovni bijeli šećer, čak i ako neko ometa tehnologiju njegove proizvodnje, sadrži zanemarive hranjive sastojke. Zapravo je njihov sadržaj toliko mali da možemo govoriti o njihovoj potpunoj odsutnosti. Sastoji se od glukoze i fruktoze i to je sve što nam može dati.

Kokosov šećer sadrži hranjive sastojke. To su gvožđe, kalijum, kalcijum, cink, antioksidanti, kratkolančane masne kiseline.

Plus, sadrži vlakno - inulin, koji usporava apsorpciju glukoze u krv. Vjerovatno je to razlog niskog glikemijskog indeksa.

Inulin se prerađuje u debelom crijevu, kao izvor hranjivih sastojaka za korisne bakterije. A naš imunitet ovisi o crijevnoj mikroflori, što znači zdravlje uopšte.

Ali sadržaj hranjivih sastojaka kokosovog šećera je vrlo skroman. Dakle, gvožđe je oko 2 mg na 100 g sirovine. Minimalni dnevni unos željeza je 10 mg. S obzirom na kalorični sadržaj kokosovog šećera, teško da možete sebi da priuštite da ga pojedete 500 g.

Ili uzmite polifenole - antioksidanse koji nas štite od djelovanja slobodnih radikala. Kokosov šećer sadrži 150 mg na 100 g, dok u borovnicama 560 mg, u šljivama - 377, a u crnom čaju i crvenom vinu - 102, odnosno 101 mg na 100 ml, respektivno. I ne zaboravite na kalorije.

Glikemijski indeks

Jedno od najčešćih svojstava koje tjera kokosov šećer na vrh je njegov niski glikemijski indeks.

Glikemijski indeks određuje koliko brzo se glukoza oslobađa u krvi. Glukoza ulazi u naše tijelo, razina šećera raste, a kao odgovor na to izdvajamo inzulin da bismo snizili taj nivo.

Rafinirana hrana dovodi do brzog porasta razine šećera i inzulina, nakon čega slijedi brzi pad razine šećera. Osjeća se glad, opet jedemo i prejedamo.

Prema istraživanju Ministarstva poljoprivrede Filipina, glikemijski indeks je 35 + 4 za kokosov šećer i 39 + 4 za kokosov sirup. Ovo je jako dobro, u usporedbi s 68 za bijeli šećer.

Ali to je rezultat studije u kojoj je sudjelovalo 10 osoba. Ne pretpostavljam da ocjenjujem da li je to puno ili malo. Ali volio bih više podataka o ovoj temi.

Kokosov šećer

Kokosov šećer ima manje sladak okus. Odnosno, jedna zamjena jednim bijelom šećerom ovdje nije moguća.

Ako želite ostati unutar istih kalorija, morat ćete se naviknuti na manje slatku hranu.

I u telegramima ove sedmice, kako ne kupiti previše, postoji li točka blaženstva za masti i šta nam može dati Šnobelova nagrada.

U proizvodnji kokosovog šećera koristi se kokosov palmin nektar, koji pripada porodici Palm, roda Kokosov orah. Riječ "Soso" ima portugalske korijene i u prijevodu znači "majmun". Mrlje na plodu na drvetu vrlo su slične licu sisara, zbog čega je i dobio ime. Smatra se da se biljka prvi put pojavila u jugoistočnoj Aziji. Uzgaja se na Šri Lanki, Filipinima, Indiji i poluostrvu Malaka.

Supstrat se izdvaja iz plodova palme kokosovog oraha, iz njegovog se nektara proizvodi šećer. Kokosov sok sadrži glutamin i više od 15 aminokiselina. Da bi dobili šećer, najprije se nektar malo zagrijava na suncu - čime višak vlage isparava. Potom se hladi u hladu, što povlači za sobom kristalizaciju proizvoda. Dobiveni šećer ima aromu karamele i nije niži od smeđeg šećera.

Karakteristike šećera

U boji kokosov šećer obično podsjeća na nijanse smeđe, žute i narančaste - svijetložutu, pješčanu, blijedo smeđu i druge. Proizvod ima osjetljiv slatkast okus i nježnu aromu.

Na boju, slatkoću i miris mogu takođe uticati faktori kao što su:

- način proizvodnje nektara,

- mjesto sakupljanja nektara itd.

Ponekad karakteristike smeđeg šećera mogu varirati čak i u različitim pakovanjima. Kokosov šećer kupuje se u supermarketima, naručuje se na internetu. Obratite pažnju na što je proizvod zapakiran. Ambalaža treba da potvrdi kupca da se suočava sa 100% prirodnim kokosovim šećerom. U proizvodima nekih proizvođača, zbog činjenice da kokosovom šećeru dodaju smeđu boju, njegov postotak se smanjuje za pola. Uprkos činjenici da to smanjuje troškove robe, većina kupaca ne primijeti razliku. U trgovinama se tropski slatkiši mogu kupiti u obliku:

- granule koje podsećaju na kavu,

- gusta pasta koja nalikuje medu.

Šteti kokosov šećer

Vrijedno je suzdržati se od korištenja proizvoda u slučaju individualne netolerancije. Ljudi koji imaju dijabetes također bi se trebali ograničiti. Unatoč činjenici da je manje štetan za bijeli šećer, kokos u svakom slučaju ima povećano opterećenje ugljikohidrata.

Apsolutno bilo koji šećer, uključujući kokosov orah, odnosi se na dovoljno visokokaloričnu hranu pa se ne preporučuje njihova zlouporaba. Hranjiva vrijednost bijelog i kokosovog šećera je ista, pa ga ne preporučujemo koristiti u velikim količinama. Inače, to može rezultirati smanjenim nivoom „korisnog holesterola“, povećanim nivoom triglicerida i viškom kilograma.

Kokosov šećer za mršavljenje

Unatoč činjenici da je šećer vrlo hranjiv, nije najbolji pomoćnik u pitanju gubitka kilograma. Kada se doda u jelo, povećava se konačni sadržaj kalorija. Ipak, dodate li kokosov šećer umjereno kako biste jelima dali slatkast okus, nadgledajte potrošene kalorije (ugljikohidrate, masti i bjelančevine) bez prekoračenja norme, tada će šećer zasićen mineralima i vitaminima donijeti samo koristi.

Niži glikemijski indeks proizvoda omogućava nam da ga smatramo najboljom zamenom za uobičajena zaslađivača (smeđi šećer i šećer od repe). Kokosov šećer probavlja se sporije od bijelog, što se smatra najboljim izvorom energije. Dodaje se kolačima, kafi, čaju umjesto bijelog šećera. Takva zamjena omogućit će da nivo glukoze u krvi sporije pada i raste. Ovo je posebno važno za pacijente sa dijabetesom tipa 2, jer moraju stalno pratiti nivo glukoze u krvi. Međutim, ako zloupotrebljavate složene ugljikohidrate, možete zaboraviti da riješite se viška kalorija.

Neki tvrde da nakon dodavanja kokosovog šećera u čaj, umjesto bijelog, nestaje akutna glad. Dodavanje kokosovog šećera hrani ne omogućava da ogladnite prije sljedećeg obroka. Zanimljivo je da se klinski sirup i med odlikuju i visokim glikemijskim indeksom koji privlači više ljudi na stranu kokosovog šećera.

Kuhanje

Kokosov šećer može se koristiti u gotovo bilo kojem jelu, jer potpuno zamjenjuje bijeli. 10 g kokosovog šećera je 1 g rafiniranog šećera. Najčešće, kokosov šećer ima orašasti ili karamelni okus, što objašnjava zašto se često koristi za pečenje slastičarskih proizvoda. Kokosov šećer cijene i odrasli i djeca jer se tako dobro kombinira s prirodnom kafom.

Možete kuhati zadivljujuću deliciju, prekriven kakao zrncima zdrobljenog kokosovog šećera, koji su ljubičasto voće trpkog ukusa. Za pripremu deserta koristi se samo svježi grah koji nije prerađen.

Šećer se koristi i za pravljenje kokosovih krema, trebat će mu:

- 500 ml kokosovog mlijeka (po mogućnosti nezaslađenog),

- 50 g šećera u prahu,

- 50 g kokosovog šećera.

U dobro izmiješanu smjesu od brašna, šećera u prahu i žumana ulijte prokuhano mlijeko s dodatkom šećera. Ostaviti masu na laganoj vatri dok se ne zgusne, a potom ohladiti.

„Korisni“ šećer ne postoji, pa svi odlučuju da li će kupiti kokosov šećer ili ne. Kada kupujete organski zaslađivač, treba obratiti pažnju na ugled kompanije koja proizvodi proizvod, stručne preglede i preporuke - u tom slučaju kokosov šećer neće učiniti nikakvu štetu.

03.03.2016 Pelagia Zuykova Spremi:

Pozdrav dragi čitaoci! Danas ću vam reći o kokosovom šećeru - prirodnoj i dijetalnijoj zamjeni za našu uobičajenu repu. Ispada da nam palma može dati ne samo kokos!

Kakva je ovo prekomorska znatiželja, kako će pomoći organizmu? Pokušaću da vam kažem o tome jasnim riječima.

Hemijski sastav

Palmin šećer za razliku od poznatih kod nas rafiniranih i mrtvih sadrži u svom sastavu mnogo korisnih tvari:

elementi u tragovima: kalijum, magnezijum, cink, gvožđe,
vitamini: B3, B6 i C,
16 aminokiselina.

Sadržaj kalorija - 376 kcal na 100 grama (za poređenje: rafinirani granulirani šećer - 399 kcal).

Korist i šteta

S obzirom na gore navedene komponente, šećer iz palme ima niz pozitivnih karakteristika za zdravlje našeg tijela:

niski glikemijski indeks - 35 (rafinirani proizvod ima dvostruko više - 68),
sastav aminokiselina uključuje glutamin koji je neophodan u liječenju rana, ozljeda, opekotina,
smanjuje rizik od raka
poboljšava rad kardiovaskularnog sistema.

Ljubiteljima isključivo prirodnih proizvoda definitivno će se svidjeti, jer se u proizvodnji šećera iz kokosove malme ne koriste nikakve štetne kemikalije. Na primjer, izbjeljivači šećera koji su nam poznati.

Na osnovu svih korisnih svojstava, možda se jednog dana kokosov šećer može ozbiljno nadmetati sa šećerom iz repe ili trske.

Palmin šećer praktički nema negativne karakteristike, ali ako se redovno prejeda, može dovesti do pretilosti. Stoga, dragi prijatelji, gotovo neustrašivo jedemo ovaj tropski proizvod.

Iz očitih razloga dijabetičarima je kontraindicirana, kao i bijela. Ipak, minimalna količina neće naštetiti, jer ne povećava nivo glukoze u krvi.

Kokosov šećer

Pa kako se u inostranstvo postupa s našim tijelom?

Prvo: slatkoća šećera iz palme je niža nego rafiniranog šećera. Ako ste slatki zub i želite smanjiti unos visokokaloričnih dobrota, dodajte ga u istoj količini kao i bijeli. Nakon nekog vremena, potreba za prekomjernom slatkoćom će se smanjiti, zbog čega će težina početi opadati.
Drugo: takav se šećer probavlja sporije, pa će osjećaj punoće duže trajati.
Treće: zbog niskog glikemijskog indeksa, može se preporučiti za ishranu žena koje pate od endokrinih poremećaja.

Kako će pomoći kod gubitka kilograma?

Dragi čitatelji, ako se odlučite smršaviti i odlučite odabrati zaslađivač palmi, ne zaboravite da je kalorijski sadržaj proizvoda tek nešto manji od rafiniranog. Stoga ne bi trebali pretjerivati.

Ali ako računate kalorije i ne oslanjate se na slatkiše - takav šećer vam je definitivno pogodan. Pored toga, smanjena slatkoća omogućit će vam da "odvojite" da jedete puno slatkiša. Naravno, dragi čitaoci, neophodno je kombinirati njegovu upotrebu sa fizičkim aktivnostima.

Želim napomenuti da je pogodna za dijetsku hranu, kako za žene i za muškarce, tako i za djecu od 3 godine starosti. I ja sam ga jednom probala i svidjelo mi se. Činilo mi se zanimljivim i svakako boljim od mrtve rafinerije.

Kako se koristi i gde da se nabavi?

Kako ga možemo koristiti u ishrani? U kuvanju, mirno dodajte bilo kojim desertima i pićima. On će dati karamel nijansu i učiniti ih još jačim za usta.

Kupnja kokosovog šećera dobre kvalitete prilično je teška u trgovinama, nije ga svuda. Ali u našem dobu na Internetu uvijek možete tamo naručiti.

Pa, to je sve što sam htio da ti kažem o ovom zanimljivom zaslađivaču. Mislim da ćete sigurno probati, a ponekad će je koristiti kao alternativu redovnom šećeru. Napišite u komentare, želite li probati?

P.S. Ako su vam informacije bile korisne, podijelite ih sa svojim prijateljima. Ako vam se članak svidio, pretplatite se na naš blog i saznat ćete puno više zanimljivih stvari o zdravoj prehrani i još mnogo toga.

Z.Y. Pretplatite se na ažuriranja bloga - ima još puno toga!

Šteta za šećer za lik

Mnoge žene sanjaju o gubitku kilograma s kokosovim šećerom, oslanjajući se na to da nije baš slatko. Ali vrijedi napomenuti da je u pitanju gubitka kilograma ovaj proizvod gotovo beskoristan. Po kalorijskom sadržaju blizu je običnom šećeru - oko 100 kcal sadrži 100 g, gotovo u potpunosti se sastoji od ugljikohidrata. Jedina karakteristika je nizak glikemijski indeks. To je uzrok sporije apsorpcije šećera u organizam. Međutim, ako ga počnete koristiti u velikim količinama, neminovno ćete dobiti višak kilograma.

Između ostalog, neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na kokosov šećer. Stoga, budite oprezni pri prvoj upotrebi. Ako primjetite bilo kakve alergijske manifestacije, tada odmah napustite proizvod, a po potrebi potražite pomoć liječnika.

Dakle, kokosov šećer, čije su koristi i štete vrlo proizvoljne, pomoći će da dodate raznolikost vašem uobičajenom meniju. Povremeno ga možete koristiti, dodavati ga pićima, desertima, pecivima. Po želji, možete ga unijeti u svoju dnevnu prehranu. Ipak, ne treba očekivati posebne zdravstvene koristi ili se bojati štete.

Kokosov šećer - proizvod koji se pravi od kokosovog palminog soka, predstavnika porodice Palm, roda Kokosov orah. Biljka je dobila ime od portugalske riječi, što doslovno znači "majmun". Drvo majmuna je dobilo nadimak zbog svojih plodova, jer mrlje na orasima čine da nalikuju majmunskom licu.

Rodno mjesto kokosove palme još uvijek nije poznato, naučnici predlažu da se radi o jugoistočnoj Aziji. Biljka se uzgaja na Filipinima, na poluotoku Malaka, u Indiji, na Šri Lanki.

Kokosova palma je od velikog industrijskog značaja. Njeno voće se konzumira kao i supstrat kokosa. Dlan ima životni vijek od 80 godina. Njezin se sok počeo koristiti za proizvodnju šećera, koji se smatra alternativom bijelom. Princip proizvodnje takvog šećera prvo je malo zagrijati sok na suncu, isparavati suvišnu vlagu, a potom ohladiti u hladu, nakon čega se proizvod kristalizira.

Šećer iz kokosovog palminog soka ima ugodan ukus, sličan je ukusu karamele, po ukusu ga često upoređuju sa smeđim šećerom.

Kokosov šećer možete kupiti u velikim supermarketima, trgovinama zdrave hrane ili naručiti sa stranih web lokacija. Prilikom kupovine važno je osigurati da proizvođač nudi tačno 100% prirodni kokosov šećer koji bi trebao biti naveden na pakovanju. Kako bi smanjili troškove proizvoda, beskrupulozni proizvođači miješaju kokosov šećer s smeđim, smanjujući na taj način sadržaj kokosa na 65%. Šećer je mnogo puta jeftiniji, a prosječan kupac vjerojatno neće osjetiti razliku.

Boja, ukus i miris kokosovog šećera

Izvana je takav proizvod vrlo sličan šećeru od trske.Boja je obično smeđa, s malim odstupanjima u smjeru žute ili narančaste. Miris je raznolik i bogat, tačno se određuje u koje doba godine se skupljao nektar i u kojoj zemlji, kao i iz sorte palmi i rjeđe, sa područja na kojem je vršena ekstrakcija.

Na policama specijaliziranih ruskih prodajnih mjesta i u internetskim trgovinama najčešće se nalaze tajlandski i šrilanški šećer. Karamelski okus obogaćen notarskim notama je svojstven njemu. Miris sličan kokosu, mlijeku ili brašnu je rijedak. U većini slučajeva kokosov šećer je slabiji po slatkoći pesku od repe koji je poznat ruskim potrošačima.

Boja šećera, njegov miris, ukus i finoća mogu ovisiti o mnogim faktorima - o vrstama drveta kokosa koje se koriste, u sezoni kada se sakupljao kokosov sok, pa čak i o tome kako je dobiven.

Globalno, lider u proizvodnji i izvozu kokosovog šećera pripada Filipinima i Indoneziji. Šećer se, pored zrnatog oblika, prodaje kao gusti sirup, izliven u staklenke ili šipke guste, necestaste paste. Izgledom podsjeća na cvjetni med.

Kako se pravi?

Neki potrošači misle da proizvod dolazi iz kokosove vode, koja je skrivena ispod debele ljuske samog voća. Zapravo, nije tako, palmino cvjetanje je izvor nektara ugljikohidrata. U dnu cvasti se izrađuje nekoliko ureza i u blizini se postavi posuda koja se nekoliko sati puni sokom. Proces podsjeća na branje brezovog soka, zar ne? Nakon toga, nektar se očisti od mogućih ostataka i ispari u gusti sirup, postepeno povećavajući temperaturu prerade. Možete se zaustaviti u ovoj fazi i proizvod ostaviti u obliku sirupa, ili možete nastaviti proces probave i dovesti ga do stupnja hlađenja i naknadne kristalizacije.

Za mršavljenje

Naravno, budući da takav tropski zaslađivač ima impresivan kalorijski sadržaj, time će se povećati ukupni kalorijski sadržaj u konzumiranim jelima. Ako koristite takav šećer u količinama jednakim ili manjim od ranije pojedene bijele rafinirane tvari, tada će doći do pozitivnog trenda gubitka težine zbog nižeg glikemijskog indeksa. Kao što znate, što je niži ovaj pokazatelj, duže se glad neće vratiti nakon jela.

U kuvanju

Najčešće se ovaj proizvod koristi za pripremu slatkiša, slastica i peciva, čime ukus jela postaje svjetliji i daje im novi format. Kreme, glazure, nadjev - sve tamo gdje koristimo običan šećer možemo napraviti s kokosom. Proporcije obično ostaju iste, jer stupanj slatkoće i zasićenosti tropskog kolege nije inferioran u odnosu na uobičajenu verziju.

Sa dijabetesom

Glikemijski indeks gotovo je dva puta niži od odgovarajućeg indeksa za obične rafinirane proizvode, a tropska sladila u odnosu na slatkoću nisu inferiorna od tradicionalnog rafiniranog proizvoda. Takav proizvod ne uzrokuje hiperglikemiju, što znači da se preporučuje u ishrani oboljelih od dijabetesa.

Moguće štete i kontraindikacije

Prekomjerna konzumacija kokosovog šećera može izazvati niz viška kilograma. Ovaj proizvod se ne preporučuje za upotrebu ljudima koji imaju višak kilograma. Individualna netolerancija na kokosove proizvode takođe će biti kontraindikacija za upotrebu. S oprezom, vrijedno je pristupiti onim ljudima koji imaju sklonost alergijskim reakcijama.

Izbor i skladištenje

Najbolje je obratiti pažnju na pakiranje sa prozirnim prozorima, prozirnu teglu ili kupovinu šećera po masi. Tako će biti prilika da sami pogledate sam proizvod prije kupovine. Ovisno o vremenu sakupljanja, vremenskim uvjetima i određenoj palmi, ukus i boja mogu varirati. Međutim, ukus bi nesumnjivo trebao biti slatkast i ugodan, sa laganim karamelnim nijansama. Zauzvrat, paleta boja može varirati od svijetložutih do bogatih smeđih. Šećer bi trebao biti mrvicu, kvržice i lijepljenje pokazuju da bi vlaga mogla tijekom skladištenja ući u tvorničku ambalažu.

Da bi upravljali svojom bolešću, osobe s dijabetesom moraju pratiti unos šećera. Dobar način da to učinite je odabrati prirodni zaslađivač. Jedna od najpopularnijih opcija je kokosov šećer.

U ovom članku ćemo se osvrnuti na učinke kokosovog šećera na glukozu u krvi, kao i na to može li biti od koristi ljudima koji imaju dijabetes.

Način proizvodnje

Kokosov šećer proizvod je prerade kokosovog palminog soka. Kad drveće uđe u fazu cvjetanja, na kaldrmi se prave zarezi, a na dnu se postavlja kontejner, u koji se sakuplja oslobađena tekućina. Zatim se dobro zagrijava i uparava dok se ne dobije određena gustoća. Obično jedan dio takvog soka ide u prodaju, drugi se ostavlja za ličnu upotrebu, a treći se koristi za pravljenje šećera.

U Aziji, gdje palme kokosovog oraha slobodno rastu na obali oceana, sok dobiven iz njih često se isparava izravno na mjestu ekstrakcije, da tako kažem, u polju. Kuva se na vatri, koja se obično pali od školjki kokosovih oraha i palminog lišća. U prvoj fazi rezultirajuća tečnost odleži na niskoj temperaturi, a potom na jačem plamenu. Zgušnjivani sok je smrznut. Kao rezultat toga, on se kristalizira i dijeli u granule koje su po svom izgledu vrlo slične granuliranoj kafi. I na kraju se šećer pravilno osuši.

Napomena! Jedna palma može proizvesti oko 250 litara soka tokom cijele godine!

Kokosov šećer je dobar za dijabetes

Smatra se da je kokosov šećer koristan za one koji pate od dijabetesa. To je istina, ali zahtijeva jedno upozorenje. Ovaj je proizvod podjednako dobar za dijabetičare kao i za relativno zdrave ljude. Razlika je u tome što je za njih manje štetna od repe ili trske. Razlog za to je nizak glikemijski indeks. Kokosov šećer podiže inzulin (njegov sadržaj) u krvi, ali upola je aktivniji nego bilo koji drugi tip šećera. Zbog toga ga ima smisla koristiti kod onih koji kontroliraju nivo inzulina i glukoze u krvi. Oni koji su u potpunosti kontraindicirani upotrebom šećera ne bi trebali jesti ovaj proizvod.Uprkos niskom GI-u, on je šećer i bit će štetan.

Za ostale pokazatelje i sastojke, kokosov šećer u liječenju dijabetesa nije velika pomoć. Ipak, oporavak se pruža cjelovitom prehranom, a ne jednom konkretnom tvari.

Sastav, GI, sadržaj kalorija

Kokosov šećer sadrži:

B vitamini,
minerali - kalcijum, kalijum, cink, magnezijum, gvožđe,
aminokiseline
masne kiseline
polifenoli.

Inulin je jedna od najcjenjenijih sastojaka kokosovog šećera. Ima sposobnost rada kao prebiotik. Iz ovog razloga, ovaj je proizvod jedan korak veći od šećerne repe. Glikemijski indeks kokosovog šećera je 35, dok šećer iz cvekle ima gotovo dvostruko više - 68 bodova. GI šećerne trske je blizu šećerne repe i jednak je - 65.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, tada iznosi oko 375-380 kcal na 100 g kokosovog šećera. Ovaj je pokazatelj niži od šećera od repe (399 kcal) i trske (398 kcal), koji su gotovo na istoj kalorijskoj vrijednosti.

Značajke upotrebe kod dijabetesa

Kao što smo već rekli, glikemijski indeks kokosovog šećera niži je nego kod ostalih sličnih proizvoda. Međutim, to ne znači da s dijabetesom može konzumirati nekontrolirano. Ova vrsta, unatoč svojim karakteristikama, takođe povećava razinu glukoze, ali samo je čini nešto sporijom od šećerne trske i repe.

Zbog toga je pri upotrebi kokosovog šećera veoma važno i pratiti nivo glukoze u krvi. A za one kojima je šećer kontraindiciran, ovaj je proizvod kategorički nemoguć, jer je u osnovi šećer i štetan je čak i sa svojim niskim GI i relativno niskim sadržajem kalorija.

Primjena u kozmetologiji

Kokosov šećer može biti koristan i u njezi kože. Na primjer, čine izvrstan piling na osnovu njega, koji je istovremeno nježan i efikasan.

Napomena! Abrazivna površina zrna kokosovog šećera nije previše čvrsta, tako da ne oštećuje kožu.

Pri masiranju kože kokosov šećer proizvodi blagi iritantni efekat što dovodi do poboljšane cirkulacije krvi. Kao rezultat toga, metabolizam i stanje kože se poboljšavaju. Međutim, imajte na umu da ako na koži ima pukotina, rana i drugih ozljeda, tada je vrlo nepoželjno provoditi bilo kakve postupke koji uključuju kokosov šećer.

Piling se pravi od žličice kokosovog šećera, pola kašičice kokosovog ulja i 2 kapi esencijalnog ulja vanilije. Ako želite ublažiti učinak pilinga i pojačati hranjiva svojstva proizvoda, treba mu dodati malo meda. A kvalitete čišćenja pomoći će povećanju zobene kaše.

Kokosov šećer koristi se i za borbu protiv naslaga celulita. Kozmetički proizvod u ovom slučaju je pripremljen iz dvije tablice. kašike šećera, jedan sto. kašike kokosovog ulja i jedan sto. kašike spavajuće prirodne kafe. Procedura se obavlja dva do tri puta sedmično. Proizvod se laganim kružnim pokretima distribuira po koži i ostavlja pet minuta. Važno je obratiti pažnju na vlastite senzacije i reakciju kože. Nakon što se piling ispere i ostavi da se osuši bez peškira.

Kokosov šećer ne samo da može donijeti zdravstvene koristi, već također može uzrokovati potencijalnu štetu.

Bilo koji šećer, uključujući kokos, doprinosi razvoju bolesti poput karijesa, jer slatko okruženje koje stvara u usnoj šupljini povoljno utječe na razmnožavanje bakterija, čija aktivnost uništava caklinu.
Ovaj proizvod ne bi trebalo da konzumira većina pacijenata sa dijabetesom, kao ni oni koji prate nivo glukoze u krvi.
Prekomjernom uporabom kokosovog šećera mogući su poremećaji u radu živčanog sistema, slabljenje mišićnih funkcija i pogoršanje kardiovaskularnog sistema.

Na policama trgovina pojavljuju se sve egzotičniji proizvodi o kojima ruski potrošači ranije nisu ni čuli. Ovako se pojavio kokosov šećer, koji se stoljećima konzumirao u azijskim zemljama, ali nije poznat u Rusiji. Prodavci na tržištu tvrde njegove nevjerovatne prednosti, ljekari to opovrgavaju. Kako shvatiti o kakvom je proizvodu riječ?

Proizvodnja kokosovog šećera

Kokosov šećer proizvodi se u azijskim zemljama, uglavnom na Tajlandu i Indoneziji. Ovo je potpuno ručni rad organiziran na farmama kokosa. Prvo se prikuplja nektar: cvjetni pupoljci se seku izravno na palmi i ispod njih objesite posude. Sok prikupljen u njima sipa se u posudu, gdje se zagrijava nad malom vatrom. Nadalje, piva se prelije u još dvije posude, naizmjenično uz jaču vatru. Na lomači se zagrijavaju rezervoari, za koje se otpadno drvo koristi kao ogrjev - školjke kokosovog oraha i suvo lišće palmi.

U takvim tvornicama rade samo žene. Proces kuhanja je kontinuiran: nakon transfuzije nektara iz prve kadice, u njega se ulije novi, i tako dalje, u krug. Kao rezultat, sva višak vlage se isparava, rezultirajuća masa se hladi, otvrdne i dijeli se na šipke. Nakon pakiranja u vreće, proizvod je spreman za prodaju. Na azijskim tržištima takav je šećer popularna roba poznata stotinama godina. Kod nas je to rijetkost i egzotika. Kokosov šećer možete kupiti u trgovini u odjelima etničke kuhinje ili ga naručiti putem interneta. Naravno, njegova cijena je nekoliko puta viša od cijene konvencionalnog bijelog proizvoda.

Korist: mit ili stvarnost?

Glavni plus kokosovog šećera je njegova prirodnost, koju industrijska proizvodnja ne dotiče. Kao i prije mnogih stoljeća, radnici ga miniraju vlastitim rukama. Minimalna termička obrada čuva sve korisne elemente u tragovima. Proizvod sadrži B vitamine, cink, gvožđe, kalijum, magnezijum. Šećer sadrži korisne aminokiseline i antioksidante.

Ipak, naučnici se ne slažu u korist kokosovog šećera. U njemu se nalazi puno korisnih tvari, ali one su u malim količinama, a njegova glavna komponenta su ugljikohidrati. Ispravno bi bilo govoriti o prednostima kokosovog šećera, nego o njegovoj bezopasnosti. Zaista je manje štetna za zdravlje i oblik od običnog šećera. To je zbog niskog glikemijskog indeksa.

Kalorični sadržaj

Masnoće, proteini i ugljikohidrati ulaze u organizam s hranom. Omogućuju energiju potrebnu za kretanje i rad unutrašnjih organa. Ta se energija izračunava u kalorijama. Ako osoba konzumira previše kaloričnu hranu ili vodi neaktivni način života, sve kalorije se nemaju vremena pretvoriti u energiju i skladište se u obliku masti. Prema ovom pokazatelju, kokos koji iznosi 382 kcal na 100 g, praktično se ne razlikuje od uobičajenog (398 kcal na 100 g). To je puno pa potrošnju takvog proizvoda treba ograničiti, bez obzira na njegovo podrijetlo.

Sve o šteti

Postoji mišljenje da je kokosov šećer bezopasan i da može biti bolja zamjena za druge. Možda jest, ali ne biste ga trebali tretirati kao zdrav proizvod i uključivati ga u neograničenim količinama u prehrani, a ne "jesti kašikama". Unatoč niskom nivou glikemijskog indeksa i puno korisnih elemenata u tragovima, i dalje je šećer, koji se sastoji od ugljikohidrata. Ne preporučuje se konzumiranje ljudi koji imaju dijabetes, mada u oglašavanju ponekad možete čuti suprotno.

Kokosov šećer ima ukus manje slatkog od šećerne repe, ali ima isti sadržaj kalorija, pa će mu za vrijeme konzumiranja trebati veća količina da dobije uobičajeni ukus. To se mora izbjeći, u protivnom će tijelo dobiti dodatne kalorije, koje će se taložiti u obliku masti. Nemoguće je nedvosmisleno okarakterizirati kokosov šećer: koristi i štete prisutne su u njemu, ali kada se konzumiraju u malim količinama neće imati poseban utjecaj na organizam. Ako nije moguće potpuno odustati od konzumiranja šećera, kokos je u ovom slučaju dobra opcija. U potrazi za egzotikom morate potrošiti novac. Cijena kokosovog šećera nekoliko je puta veća od cijene obične.

U jednom od prvih članaka na ovoj stranici detaljno sam ispitao prirodne (isključivo one proizvode koji ne štete zdravlju, a takođe su i dijetalni, sa niskim glikemijskim indeksom i „čistim“ sastavom). Naravno, kokosov šećer (ne miješajte sa šećernom trskom) se sigurno može svrstati u ovu kategoriju.

Uzgred, jedan od članaka na stranicama posvećen je i - proizvodu koji se često griješi zbog korisne alternative šećeru. Je NEMA SLUČAJA!

Saznao sam za kokosov šećer i probao sam ga nedavno. To se sa sigurnošću može preporučiti osobama koje brinu o svojoj figuri i zdravlju. U dijabetičkoj ishrani je takođe indicirano (međutim, obavezna je konsultacija sa lekarom).

Kokosov šećer: Sastav i porijeklo

Za nas je ovaj proizvod zasigurno nov, za razliku od Azije, Australije, SAD-a, gdje su blagodati kokosovog šećera poznate već duže vrijeme.

Kokosov šećer proizvodi se od nektara kokosovih cvjetova i događa se u obliku sirupa i u obliku poznatih nama granula.

Cvijet kokosove palme obrezuje se nekoliko puta u trajanju od 3-4 sata, a nektar se skuplja u kontejneru pričvršćenom na cvijet.Nakon što se filtrira i ispari u velikom kapacitetu do stanja sirupa, dok se intenzitet temperature isparavanja postepeno povećava, nakon željenog stepena zgušnjavanja, sirup se filtrira.

Da bi se dobio granulirani šećer, vlaga se isparava iz sirupa i potom hladi. A kao rezultat procesa kristalizacije dobivaju se granule šećera. Ova metoda proizvodnje kokosovog šećera omogućava nam da razgovaramo o izuzetnoj korisnosti i prirodnosti proizvoda.

Primjećujem da je kokosov šećer (100% organski proizvod ) - nije identičan trsku, jer se u procesu proizvodnje potonjeg tradicionalno upotrebljava sušeni kreč.

Kokosov šećer sadrži deset puta više cinka i četiri puta više magnezijuma nego u svojoj "rodbini". Gvožđe u kokosovom šećeru je trideset i šest puta više! To je prilično neobično, ali objašnjenje je jednostavno - nedostatak prerade i čišćenja proizvoda, kojem su izložene druge vrste šećera tokom proizvodnje.

Osim toga, proizvod je zasićen vitaminima grupe B, mineralima: azotom, fosforom, kalijumom, natrijumom, hlorom, sumporom, kao i onima spomenutim gore.

Kokosov šećer: koristi i štete

Prije svega, reći ću da je njegova korist, naravno, prisutna u prisustvu onih vitamina i minerala koji su gore opisani.

Kokosov sok, od kojeg je napravljen šećer, sadrži i šesnaest aminokiselina! Najviši sadržaj je aminokiselina glutamin. Nezaobilazan je u liječenju ozbiljnih bolesti, povreda, ozljeda, opekotina, pomaže zacjeljivanju rana u postoperativnim pacijentima.

Jedna od najvažnijih prednosti kokosovog šećera je njegov nizak glikemijski indeks - 35. I premda je kalorijski sadržaj proizvoda visok (

380 kcal na 100 g), sa sigurnošću možemo reći da ne šteti organizmu podizanjem šećera u krvi, što su potvrdili brojni testovi ljekara i naučnika.

Štaviše, kokosov šećer doprinosi proizvodnji hormona (glukagona) u tijelu, koji pomaže u sagorjevanju masti i poboljšava rad kardiovaskularnog sistema. Također, proizvod pozitivno utječe na rad samog srca, poboljšava kvalitetu sna, smanjuje rizik od raka.

Ako govorimo o štetnim svojstvima proizvoda, onda ih nema. Glavna šteta koju kokosov šećer može nanijeti tijelu je predoziranje.

Kokosov šećer za mršavljenje

Ipak, smatrati proizvod korisnim za lik bila bi pogreška. Glikemijski indeks je pokazatelj koji pokazuje stopu asimilacije, ali ne i njihovu količinu. Kokosov šećer se probavlja sporije od bijelog šećera na koji smo navikli. Ali to ne znači da ima niži kalorijski sadržaj. Fruktoza se, poput glukoze, takođe pretvara u masnoću koja se talože na stomaku i stranama.

Štaviše, kokosov šećer je možda štetniji za tijelo od bijelog šećera. Činjenica je da ima manje slatkoće sa uporedivim sadržajem kalorija. To znači da ćete dodati više hrane i pića. Sudeći prema recenzijama, kokosov šećer u slatkoći je 2-3 puta niži od bijelog šećera.

To jest, ako ste prije čaja dodavali dvije kašike šećera, sada morate dodati 4-6 kašika da biste dobili isti ukus napitka. S obzirom da kokosov šećer, iako se sporije apsorbuje, ima isti sadržaj kalorija, povećavanje njegove konzumacije šteti vašoj figuri.

Kokosov šećer: Ljekovita svojstva

Zahvaljujući inulinu, kokosov šećer pomaže poboljšanju probavnog sustava. Ova komponenta potiče metaboličke procese i uklanjanje toksina.

Ponekad se kaže da šećer cvijeta kokosa pomaže u gubitku kilograma. Ova zabluda formirana je mišljenjem o apsolutnoj korisnosti proizvoda. Njegov kalorični sadržaj samo je nešto niži nego kod rafinirane repe ili trske. Stoga je u gubitku kilograma loš pomoćnik.

Mnoga su istraživanja dokazala da unos šećera doprinosi proizvodnji „hormona sreće“ serotonina. To je dijelom i razlog zašto neke djevojke preferiraju hvatanje sa slatkišima, jer sadrži mnogo saharoze. Ovo pomaže u izbjegavanju depresije, poboljšanju raspoloženja.

Sastav sadrži inozitol, jedan od cikloheksanskih alkohola, koji je neophodan nervnom sistemu da prevlada strah, panične napade, anksioznost te dugoročno spriječiti depresiju, depresiju i apatiju. Inozitol je također uključen u skupinu tvari koje povećavaju prag boli kod čovjeka.

Važno je napomenuti da su opisana korisna svojstva i tvari svojstvene samo nerafiniranom kokosovom šećeru. Najčešće se prodaje u ovom obliku, ali se može rafinirano pronaći. Prvo, pored ugljikohidrata, u njemu nema gotovo ništa, a drugo, za čišćenje proizvoda mogu se koristiti kemikalije. Djelomično ostaju u njemu i ulaze u tijelo.

Kozmetologija: piling s kokosovim šećerom za kožu

Šećer iz soka cvijeta kokosa može poslužiti kao ugodna komponenta pilinga kože. Prijatna abrazivna površina granula nije previše tvrda da bi oštetila kožu. Umjesto toga, oni masiraju kožu blagim iritantnim efektima, što povećava protok krvi. Potiče metabolizam, poboljšava stanje tkiva. Uz prisustvo pukotina, rana i drugih ozljeda, bolje je ne izvoditi piling sa kokosovim šećerom.

Opcije izrade piling maske:

Za 4 kašike šećera uzmite 2-3 kašike baznog ulja jojobe, masline, oraha, kokosa, jojobe itd. Da biste dobili čokoladni piling, dodajte malo kakaa ovoj smjesi.
Piling vanilije-kokosa izrađuje se od 1 dijela kokosovog ulja, 2 dijela šećera i nekoliko kapi esencijalnog ulja vanilije.

Sastav piling maske može se nadopuniti biljem i začinima. Za to su dobro pogodne vanilija, muškatni oraščić, cimet. Kako bi omekšao i pojačao hranjive efekte, proizvodu treba dodati med, a za veći učinak čišćenja zobene pahuljice.

Za borbu protiv celulita možete koristiti piling od pola dijela kokosovog ulja, jednog dijela šećera i jednog dijela mljevene kafe (možete spavati).

Piling se prema zadanim postavkama koristi 2-3 puta tjedno, ali intenzitet se mora prilagoditi osobnim senzacijama i reakciji kože. Proizvod je potrebno nanijeti na vlažnu kožu i distribuirati ga kružnim pokretima. Nakon postupka, bolje je ne oprati kožu gelovima i sapunom, već isprati vodom i ostaviti da se osuši bez upotrebe peškira.

U profesionalnoj i kućnoj kuhinji šećer iz kokosovog palma nektara može se koristiti za potpuno iste uvjete kao i šećer iz repe za rusku ljubavnicu. U gotovo svakom receptu djeluje kao potpuna zamjena. Štoviše, neke marke ovog proizvoda mogu obogatiti peciva i deserte laganom aromom karamel-oraha.

S obzirom na manju slatkoću, ponekad se savjetuje da ga stavite u proporciji 10: 1 u odnosu na standardni recept (10 dijelova kokosa i 1 dio repe). To je pogrešno, jer ne može se govoriti o bilo kojoj korisnosti s takvom količinom ugljikohidrata. Možda trebate uzeti još malo, ali, naravno, ne deset puta.

Pića se takođe osećaju ukusno kada se dodaje kokosov šećer. Neki ljubitelji kafe kažu da je to najbolja opcija za šećer za kafu s mlijekom ili vrhnjem. Koristi se i za zaslađivanje vitaminskih smoothie-a ili smoothieja. U kombinaciji s kafom lijepo je jesti kolačiće napravljene od ovog šećera.

Kokosov šećer čini dobre osnove za deserte i slatka peciva, umake, konzerve, džemove, marmeladu, kozinaki, sirupe, pastile i druge slatkiše.

Značajke upotrebe kokosovog šećera u kuvanju:

Koristi se u profesionalnoj kuhinji i u kuvanju, uspješno se koristi u apsolutno bilo kojem jelu gdje je potreban šećer.
Vrijedi napomenuti da je slatkoća kokosovog šećera manja nego kod običnog šećera, pa ga morate koristiti nešto više u količini navedenoj u receptu.
Koristi se za izradu apsolutno svih konditorskih proizvoda. Koristi se za pripremu slatkih peciva (kolači, peciva, kolačići), slatkih deserta, umaka. Kokosov šećer koristi se i za izradu slatkiša, gozinakija, halve, graševina, marmelade, konzerva, džemova, sirupa.
Na bazi kokosovog šećera dobivaju se pića izuzetnog ukusa - kompoti, voćni napici, kokteli.
Dodatak kokosovog šećera sastavu zdravih smoothieja i voćnih smoothieja, posebno zelenih, popularan je kada je potrebno povećati ne samo slatkoću, nego i održavati korisnost ovog zdravog životnog napitka.
Mnogima se sviđa kombinacija ukusa kafe i kokosovog šećera.
Najveći ljubitelji kokosovog šećera su naravno djeca.

Tu je zadivljujuća delicija - zdrobljeni kakao zrnci koji su prekriveni rastopljenim kokosovim šećerom. Sama svježa zrna kakaa imaju ukusan okus i može se reći da je gorak. No, pošto su prilično korisni, pogotovo u svježem, ne termički obrađenom obliku, kuhari su se prilagodili da svoju adekvatnost smanjuju ovom tehnikom - obloživši ih kokosovim šećerom.

Skladištenje i rok trajanja

Šećer cvijeta kokosa zadržava svoja ljekovita i gastronomska svojstva dvije godine od datuma proizvodnje, ako se čuva u zatvorenoj posudi napravljenoj od materijala koji ne propušta sunčevu svjetlost i zrak. Nakon otvaranja paketa, korisne kvalitete će postepeno početi opadati. Da biste usporili taj proces, šećer morate držati na hladnom i suhom mjestu bez velike vlage. Posuda mora biti hermetička, jer se aroma postepeno gubi, a proizvod može apsorbirati oštre mirise.

Kupiti kokosov šećer u Rusiji danas je teško. Veliki gradovi imaju specijalizirane prodavnice zdrave hrane. Nakon što ste otišli na takvo mjesto, morate odabrati proizvod koji se najviše uvozi, koliko god to čudno zvučalo. Najbolji organski kokosov šećer proizvodi se na Filipinima, Indoneziji i na Tajlandu.

Proizvod je dostupan u mrežnim trgovinama, ali morate obratiti pažnju na njihovu reputaciju. Malo poznati prodavač može prodati lažni šećer od kokosa po povoljnoj cijeni. Dobra referenca su recenzije drugih kupaca. Iherb.ru je jedno od najboljih mjesta koja nude kupovinu organskog šećera iz kokosovog nektara. Ali ovdje treba biti oprezniji kako ne bi došlo do nereda - trebali biste odabrati samo proizvod na kojem je naznačeno da je to 100% kokosov šećer.