Proizvodi sa visokom glukozom: Tabela

U svojoj hemijskoj strukturi glukoza je šećer sa šest atoma. U članku o ugljikohidratima već smo spomenuli da se jedinica glukoze nalazi ne samo u mono-, već i u di- i polisaharidima. Otkrio ga je 1802. godine londonski ljekar William Praut. U ljudima i životinjama glukoza je glavni izvor energije. Osim voća i povrća, izvori glukoze uključuju: glikogen životinjskog mišića i biljni škrob. Glukoza je prisutna i u biljnom polimeru od kojeg su sastavljene sve ćelijske membrane viših biljaka. Ovaj biljni polimer naziva se celuloza.

Dnevna potreba za glukozom

Glavna funkcija glukoze je osigurati našem tijelu energiju. Međutim, kao što nije teško pogoditi, njegova količina trebala bi imati određenu cifru. Tako, na primjer, za osobu tešku 70 kg, norma je 185 grama glukoze dnevno. Istovremeno, moždane ćelije konzumiraju 120 grama, 35 grama su prugaste mišiće, a preostalih 30 grama hrane crvena krvna zrnca. Preostala tkiva našeg tijela koriste masne izvore energije.

Da bismo izračunali individualne potrebe tijela za glukozom, potrebno je umnožiti 2,6 g / kg stvarne tjelesne težine.

Potreba za glukozom raste sa:

Budući da je glukoza energetski aktivna supstanca, količina koju bi čovjek trebao konzumirati ovisi o njegovoj vrsti aktivnosti kao i o njegovom psihofiziološkom stanju.

Potreba za glukozom povećava se ako osoba obavlja posao koji zahtijeva veliku količinu energije. Takvi radovi uključuju ne samo operacije bacanja i bacanja, već i provedbu računalno planiranih operacija koje izvodi mozak. Zbog toga je za mentalne radnike, kao i za radnike koji se bave ručnim radom, potrebna povećana količina glukoze.

Međutim, ne zaboravite izjavu Paracelsusa da bilo koji lijek može postati otrov, a bilo koji otrov može pretvoriti u lijek. Sve zavisi od doze. Stoga, s povećanjem konzumirane glukoze, ne zaboravite na razumnu mjeru!

Potreba za glukozom smanjuje se sa:

Ako osoba ima sklonost dijabetesu, kao i sa sjedilačkim načinom života (nije povezan s mentalnim stresom), treba smanjiti količinu konzumirane glukoze. Kao rezultat toga, osoba će dobiti potrebnu količinu energije ne iz lako asimilirane glukoze, već od masti koje će umjesto formiranja rezervi za "kišni dan" ići u proizvodnju energije.

Unos glukoze

Kao što je gore spomenuto, glukoza se nalazi ne samo u bobicama i voću, već i u škrobu, kao i mišićnom glikogenu u životinjama.

Istovremeno, glukoza predstavljena u obliku mono- i disaharida vrlo se brzo pretvara u vodu, ugljični dioksid i određenu količinu energije. Što se tiče škroba i glikogena, u ovom slučaju je za preradu glukoze potrebno veće vrijeme. Celuloza se kod sisara uopće ne apsorbira. Međutim, igra ulogu četke za zidove gastrointestinalnog trakta.

Korisna svojstva glukoze i njen utjecaj na tijelo

Glukoza je najvažniji izvor energije u tijelu, a ima i funkciju detoksikacije. Zbog toga je propisana za sve bolesti kod kojih je moguće stvaranje toksina, počevši od obične prehlade, pa čak i trovanja. Glukoza dobijena hidrolizom škroba koristi se u konditorskoj industriji i u medicini.

Znakovi nedostatka glukoze u tijelu

Čitavo naše društvo može uslovno biti podijeljeno u tri grupe. U prvu grupu spadaju takozvani slatki zubi. Drugu grupu čine ljudi koji su ravnodušni prema slatkišima. Pa, treća grupa uopće ne voli slatkiše (van principa). Neki se boje dijabetesa, drugi se boje viška kalorija itd. Međutim, ovo je ograničenje dopušteno samo osobama koje već boluju od dijabetesa ili su mu sklone.

Za kraj, želim reći da, budući da je glavna funkcija glukoze osigurati našem tijelu energiju, njegov nedostatak može dovesti ne samo do letargije i apatije, već i do ozbiljnijih problema. Jedan od takvih problema je slabost mišića. Manifestira se općim padom mišićnog tonusa cijelog organizma. A budući da je i naše srce mišićni organ, nedostatak glukoze može uzrokovati da srce ne može izvršiti svoj zadatak.

Pored toga, uz nedostatak glukoze mogu se pojaviti hipoglikemijski poremećaji, praćeni općom slabošću, gubitkom svijesti i oslabljenom aktivnošću svih tjelesnih sistema. Što se tiče dijabetičara, za njih su poželjni proizvodi koji sadrže glukozu duge apsorpcije. Ovo su sve vrste žitarica, krompira, govedine i janjetine.

Znakovi viška glukoze u tijelu

Znak viška glukoze može biti visoki šećer u krvi. Normalno je da je u rasponu 3,3 - 5,5. To kolebanje zavisi od individualnih karakteristika osobe. Ako je razina šećera u krvi viša od 5,5, svakako biste trebali posjetiti endokrinologa. Ako se pokaže da je ovaj skok bio uzrokovan povećanom konzumacijom slatkiša uoči (na primjer, bili su na rođendanskoj zabavi i pojeli su tortu), onda je sve u redu. Ako su podaci o nivou šećera visoki bez obzira na konzumiranu hranu, vrijedno je razmotriti posjet ljekaru.

Glukoza za ljepotu i zdravlje

Kao i kod svega ostalog, i kod glukoze se morate pridržavati srednjeg sloja. Višak glukoze u tijelu može dovesti do stvaranja viška kilograma, dijabetesa, nedostatka - do slabosti. Za uspješno vježbanje u krvi potrebno je održavati optimalnu razinu glukoze. Najkorisnija glukoza brze apsorpcije nalazi se u medu, grožđicama, datuljama i drugom slatkom voću. Spora apsorpcijska glukoza, neophodna za dugotrajno održavanje energije, nalazi se u raznim žitaricama.

Na ovoj smo ilustraciji skupili najvažnije točke o glukozi i bit ćemo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s linkom na ovu stranicu:

Važne korisne karakteristike

Ovu supstancu proizvodi ljudsko tijelo. To je jedna od modifikacija šećera koja je rezultat raspada hrane. Supstanca se sintetiše iz masti, proteina i ugljenih hidrata koji uđu u organizam, a potom on ulazi u krvotok i pretvara se u energiju, što je neophodno za osiguravanje normalnog funkcioniranja.

Onima koji žele razumjeti gdje se sadrži najviše glukoze zanimaće kada znaju da ona igra vrlo važnu ulogu u osiguravanju normalnog i nesmetanog funkcioniranja ljudskog tijela. Tvar je aktivno uključena u većinu metaboličkih procesa, stimulira kardiovaskularni sistem i hrani stanice mozga. Uz to, pomaže prigušiti osjećaj gladi, osloboditi stresa i normalizirati aktivnost nervnog sistema. To je dio mnogih lijekova koji se uspješno koriste za liječenje raznih bolesti.

Glavni znakovi nedostatka glukoze

Treba napomenuti da manjak ove tvari može biti potaknut dugotrajnom gladovanjem, neuhranjenošću, nezdravom dijetom i nekim bolestima. Oni koji pokušavaju razumjeti gdje sadrži glukoza, trebaju se sjetiti da njen nedostatak može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Simptomi hipoglikemije mogu se pojaviti tokom dana. Štaviše, mnogi ljudi tome ne obraćaju dužnu pažnju.

Glavni simptomi nedostatka ovog monosaharida uključuju apatiju, slabost, drhtanje, znojenje, razdražljivost i pospanost. Često hipoglikemiju prati stalni osjećaj umora, redovne glavobolje, dvostruki vid, smanjena oštrina vida i palpitacije srca.

Kontraindikacije

Prije nego što kažete gdje je puno glukoze, treba imati na umu da njezin višak može dovesti do neželjenih posljedica. Starije osobe trebaju kontrolirati konzumiranje hrane s velikom koncentracijom ove tvari. U procesu starenja dolazi do poremećaja metabolizma u tijelu. Stoga, zloupotreba slatkiša može dovesti do intenzivnog taloženja masti, neispravnosti gušterače i povećanja holesterola. Također, višak glukoze često postaje poticaj za razvoj tromboflebitisa, dijabetes melitusa, ateroskleroze, hipertenzije i mnogih drugih ozbiljnih bolesti.

Gdje je glukoza u hrani?

Visoke koncentracije ove tvari prisutne su u slatkišima i proizvodima od brašna koji sadrže škrob. Pored slastičarskih proizvoda, krumpira i riže, u ovu kategoriju spadaju prodajne kobasice i poluproizvodi, koji uključuju gluten. Oni koji ne znaju gdje je glukoza sadržana, trebali bi zapamtiti da je ona prisutna u usjevima žitarica, uključujući i heljdu. Takođe, supstanca je prisutna u sastavu voća i plodova. Posebno je puno glukoze u grožđu, trešnjama, malinama, bananama, šljivama, lubenicama i jagodama. U znatnim količinama glukoza je prisutna u kvasu, vinu i pivu. Njegova dovoljna koncentracija nalazi se u bundevi, bijelom kupusu, mrkvi, medu, mlijeku, kefiru i vrhnju.

Hrana koja polako povećava nivo određene tvari.

Kad smo shvatili gdje se nalazi glukoza, potrebno je napomenuti da postoji niz komponenti koje doprinose dugoročnoj zasićenosti ljudskog tijela. U ovu kategoriju spadaju jaja, kradna hrana, nemasno meso, kuvana ili pečena riba, mlijeko i njegovi derivati. Sve ovo preporučuje se koristiti sa povrćem bez škroba, koje uključuje krastavce, rajčicu i kupus. Dopuštena je i kombinacija ovih proizvoda s kuhanom repe i mrkvom.

Kako biste pojačali učinak i spriječili oštre fluktuacije u nivou šećera u krvi, poželjno je smanjiti količinu masti. Na dan možete pojesti ne više od dvije žlice biljnog ulja. Dodaje se salatama. Što se tiče životinjskih masti, stručnjaci preporučuju da se ograničite na žličicu nezaslađenog maslaca dnevno.

Zaključak

Iz navedenog postaje potpuno jasno da su male doze glukoze prisutne u proizvodima životinjskog porijekla (u mlijeku, skuti i kefiru). To je zbog činjenice da je biljka sintetizira i sadrži je. U slobodnom obliku nalazi se u većini bobica i voća. U tom smislu grožđe se smatra pravim šampionom. Unatoč činjenici da je glukoza jedno od najvažnijih hranjivih sastojaka, njena konzumacija se mora strogo kontrolirati.

Višak ili nedostatak ovog monosaharida često uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme. Posledice prekomerne ili nedovoljne konzumacije proizvoda koji sadrže glukozu uključuju smanjenje moždane aktivnosti, kao i kvarove u nervnom, endokrinom i kardiovaskularnom sistemu. Osim toga, višak ove tvari često postaje uzrok razvoja alergijskih reakcija na dugo poznatu hranu.

Za održavanje zdravlja tijela, osoba mora dobiti dovoljnu količinu energije, izbjegavati stres i iscrpljujuće fizičke napore. Preporučljivo je raznoliku prehranu učiniti hranom koja sadrži zdrave ugljikohidrate. To može biti povrće, žitarice, med, svježe i sušeno voće. Važno je što manje smanjiti upotrebu takozvanih praznih kalorija prisutnih u vafelima, kolačićima, slatkišima, kolačima i pecivima.

Indeks glikemijskih proizvoda

Ovaj pokazatelj odražava kako određena hrana utječe na povećanje razine glukoze u krvi nakon što ih pojedete. Na osnovu GI glukoze koja je jednaka stotini jedinica. Svi ostali proizvodi se temelje na ovoj vrijednosti.

Treba imati na umu da proizvodi mogu povećati svoju vrijednost nakon toplinske obrade i promjena konzistencije. Ali ovo je prije izuzetak nego pravilo. Ti izuzeci uključuju kuhanu mrkvu i repu. Svježe, ovo povrće ima malu količinu glukoze, ali u prokuhanoj vodi je prilično veliko.

Sokovi napravljeni od voća i bobica sa niskom količinom glukoze takođe su izuzetak. Tokom prerade oni „gube“ vlakno, što je zauzvrat odgovorno za ravnomjernu raspodjelu i ulazak glukoze u krv.

Sva hrana i pića po glukozi dijele se u tri kategorije:

0 - 50 jedinica - mala vrijednost,
50 - 69 jedinica - prosječna vrijednost, takva hrana je štetna za dijabetičare i ne preporučuje se onima koji se bore s viškom kilograma,
od 70 jedinica i više - hrana i pića s takvim pokazateljima zabranjeni su za pacijente sa „slatkom“ bolešću.

Također treba napomenuti da potpuno zdravi ljudi trebaju iz prehrane isključiti hranu i piće s visokim GI, jer takva hrana ne nosi vrijednost za tijelo i ne oslobađa glad dugo vremena.