Norme prehrane za upalu gušterače

U posljednje vrijeme se neprestano povećavaju pritužbe pacijenata na upalu gušterače, čiji su simptomi i liječenje posljedica akutnog pankreatitisa ili drugih destruktivnih oblika komplikacija najvažnijeg organa probavnog sustava. Unatoč korištenju suvremenih metoda intenzivne terapije, smrtnost kod destruktivnog akutnog pankreatitisa ostaje prilično visoka - na razini 15-40%, a kod težih upalnih bolesti gušterače uz otkriće enzimskog peritonitisa, stopa smrtnosti bolesnika doseže 75-95%.

Koji su znakovi i simptomi upale gušterače kod muškaraca i žena koji bi trebali izazvati zabrinutost, kako pravilno liječiti upalnu reakciju probavnog sustava?

Princip rada gušterače i simptoma pankreatitisa

Mnogi pogrešno pretpostavljaju da se enzimi potrebni za probavu hrane stvaraju u želucu. U stvari, gušterača je aktivno uključena u proces probave. Zahvaljujući njenom radu, razvoj:

Ako se jedan od navedenih enzima ne proizvodi, to dovodi do kvarova u tijelu, jer je poremećena apsorpcija vitamina, ugljikohidrata, masti, proteina i elemenata u tragovima.

Centralni nervni sistem je odgovoran za rad svih organa, uključujući gušteraču. Reguliše proizvodnju probavnih sokova i enzima. Kada se pojavi miris hrane, povećava se sadržaj stomačnog soka u stomaku, koji služi kao signal za pokretanje gušterače.

Žlijezda ima sposobnost prilagodbe i proizvodnje određenih vrsta enzima za razgradnju dolazne hrane. Na primer, sa visokim sadržajem ugljenih hidrata, stvara se amilaza koja je odgovorna za preradu ove komponente. Kad osoba jede masnu hranu, počinje proizvodnja lipaze. Trippsin je odgovoran za razgradnju proteina.

Osim proizvodnje enzima, gušterača je odgovorna za proizvodnju hormona, odnosno, ima endokrinu funkciju. Ako se razina glukoze u krvi poveća, proizvodnja inzulina raste, a sa smanjenjem razine šećera, rad žlijezde usmjeren je na proizvodnju glukagona.

Najčešći simptom pankreatitisa je jaka bol na lijevoj strani trbuha, u hipohondriju. Ostali simptomi se takođe mogu pridružiti:

• Širenje boli u donjem dijelu leđa i iznad.
• Pozivi za povraćanjem, mučninom. Njihov intenzitet direktno ovisi o jačini bola. Povratak - kiselog i gorkog ukusa.
• Promjenjivanje boje kože. Lice odmah postaje blijedo, a zatim poprima zemljani ton.
• Kada se savije, bol se smanjuje.
• Sredstva protiv bolova nemaju efekta.
• Osip na koži.
• Poremećaji defekacije, nadimanje.
• Dispneja ili palpitacije.
• Fluktuacije krvnog pritiska.
• Lagana vrućina.

Ako se pojavi barem jedan od navedenih simptoma, potrebno je odmah konzultirati liječnika.

Osnovne smjernice o ishrani

Ako se dijagnosticira upala gušterače, glavni uvjet liječenja je razvoj i održavanje prehrane. Nakon akutnog napada patologije (prva 2-3 dana), preporučuje se ograničiti ili potpuno odbiti unos hrane. Post pruža mir upalom organu, tako da ne dolazi do stvaranja enzima, što će dovesti do povećane upale i grlobolje. Možete piti alkalnu mineralnu vodu bez plina.

Potpuni odmor za gušteraču kod akutnog pankreatitisa i u relapsu hroničnog doprinosi remisiji. Zato pravilna prehrana nije samo metoda liječenja, već djeluje i kao preventivna mjera - inhibira daljnje napredovanje upale.

Neophodno je jesti sa upalom pankreasa na takav način da:

• uspostaviti metabolizam
• smanjite opterećenje na tijelu,
• smanjuju upalu
• sprečavaju distrofične poremećaje u tkivima,
• umanjiti simptome.

Režim unosa hrane važan je - trebao bi biti čest, 5-6 puta dnevno. Da biste održali ravnotežu vode, preporučuje se da pijete dovoljno čiste vode dnevno (oko 2 litre). Posluživanja bi trebala biti mala.

Šta mogu jesti sa upalom gušterače

Proizvodi se preporučuju kuhani, pirjani ili na pari. Za brzu asimilaciju trebali bi jesti hranu u tečnom ili mljevenom obliku. Tijekom remisije u prehrani uvrstite povrće koje sadrži vlakna i pektin, koji normaliziraju aktivnost probavnog trakta, obnavljaju peristaltiku. Vitamini koji su dio voća i povrća doprinose povećanju imuniteta i bržem oporavku.

Prehrana za upalu gušterače treba da uključuje:

• rajčice
• mrkva
• tikvice,
• jagode
• maline
• mliječni proizvodi (nužno nizak postotak masti),
• razne žitarice (integralne žitarice).

Preporučuje se svakodnevno jesti salate sa biljem i biljnim uljima (sezamovo, laneno).

Akutna forma

Ako se pankreas prvi put upali, šta mogu jesti, reći će vam dežurni ljekar. Obično se preporučuje uzdržavati se od hrane nekoliko dana, ako se stanje pogorša - produžite gladovanje. Potrebne hranjive tvari ubrizgavaju se pomoću posebne sonde direktno u želudac ili kapalicom u venu.

Od pijenja su dozvoljeni:

• dekocija suhih bokova ruže,
• mineralna voda bez plina,
• čajevi.

Pijenje je nužno nezaslađeno. Dozvoljena su zaslađivača, što će odobriti lekar.

Kao gotova jela:

• mesne okruglice, mesne okruglice (ribe ili meso) kuhane u dvostrukom kotlu,
• supe na povrtnom čorbu,
• puding ili soufflé od povrća / voća.

Uz poboljšanje dobrobiti, pacijent se prebacuje na prvu verziju tablice br. 5.

Što je gušterača - funkcije, struktura

Gušterača je kod ljudi najveći egzokrini i intracekretorni organ probave. Intrasekretorna funkcija organa je provođenje probavnih enzima - pankreasnog soka. Proizvodnjom biološki aktivnih organskih spojeva, gušterača pruža tijelu regulaciju metabolizma masti, proteina i ugljikohidrata. Druga važna funkcionalna svrha ovog tijela je aktivna proizvodnja inzulina, koja pomaže smanjiti razinu glukoze u krvi. Hormonski neuspjeh tijekom upale gušterače može dovesti do poremećenog lučenja inzulina, što će dovesti do razvoja dijabetes melitusa.

Anatomska struktura je izdužena lobasta tvorba sivkasto-ružičaste boje koja se nalazi u trbušnoj šupljini gornjeg dijela na stražnjoj stijenki trbuha iza želuca uskim pripojenjem organa na dvanaestopalačno crijevo. U odrasle osobe dužina gušterače dostiže 14-25 cm, masa oko 70-80 g.
Makroskopska struktura su glava, tijelo i rep. Glava pankreasa dodiruje dvanaestopalačno crijevo kroz mali duodenalni papilo.

Putem glave sistemskog organa za varenje prolazi portalna vena, skupljajući krv u jetri iz svih neparnih organa trbušne šupljine - želuca, slezine i creva.

Tijelo gušterače ima trokutastu konfiguraciju - sprijeda, straga i donje. Rep gušterače u obliku konusa ili kruške proteže se do slezene. Opskrba krvlju žlijezde odvija se preko pankreatoduodenalnih arterija koje se granaju od gornjih mezenterijskih i jetrenih arterija.

Karakteristično je da kod novorođenčadi gušterača ima dužinu od 3 do 5 cm, s organskom masom od 2,5-3 g. Formiranje žlijezde, karakteristične za odrasle, događa se starošću djeteta od 5-7 godina.

Hronična upala

Uz pogoršanje hroničnog pankreatitisa prehrana može biti malo raznolika. Ali nepoželjno je preopterećivanje organa kako ne bi došlo do recidiva.

U stvari, ne samo da možete jesti sa upalom gušterače. Popis proizvoda i jela uključuje:

• kolačiće, krekeri,
• puter, suncokret, laneno sjeme,
• supe kuhane sa povrtnim juhom, sa žitaricama,
• kompoti i žele
• nemasno kiselo mlijeko
• jabuke i kruške, ali samo slatke sorte, svježe (mljevene) ili pečene.

Pržena hrana se ne preporučuje, sol treba smanjiti (dozvoljeno je 10 g dnevno), šećer - do 30 g.

Uz dobro zdravlje, meni može biti raznovrsan, ali preporučuje se savjetovanje sa liječnikom uz uvođenje novih proizvoda.

Mogući uzroci upale

Upala parenhima pankreasa, moguće iz nekoliko razloga. Među najvjerojatnijim se smatra alkoholizam - to je 70% slučajeva akutnog i hroničnog pankreatitisa i žučnih kamenaca, a čini 20% zbog začepljenja žučnog kanala sa kalkulama. Preostalih 10% slučajeva upale pada na razvoj takozvanih pokretačkih uzročnih faktora:

• bakterijska ili virusna oštećenja,
• rezultat trovanja hranom,
• ozljeda gušterače
• neispravnost pankreatoduodenalne arterije,
• gljivična infekcija.

Osim toga, česti su slučajevi upale gušterače nakon izravne neuspješne hirurške intervencije u trbušnoj šupljini ili uz pomoć endoskopske manipulacije. Takođe, upalna reakcija može nastati kao rezultat hormonskog zatajivanja, što dovodi do kršenja proizvodnje inzulina. Upala pankreasa može biti povezana i sa kliničkom patologijom akutnog ili hroničnog toka.

Pankreatitis

Najčešća vrsta bolesti probavnog sistema je akutna i hronični pankreatitis. Bolest karakterizira nedostatak enzima u proizvodnji pankreasnog soka u dvanaesniku. Enzimi se aktiviraju u tijelu žlijezde i počinju ga uništavati, odnosno dolazi do samoprobave hranjivih sastojaka. Toksini koji se oslobađaju u ovom procesu ispuštaju se u krvotok, što može dovesti do oštećenja ostalih vitalnih anatomskih organa - bubrega, jetre, srca, pluća i mozga. Da biste usporili upalne simptome u akutnom pankreatitisu, možete koristiti hladnoću koja se primjenjuje na području bola. Međutim, za liječenje upale pankreasa kod akutnog pankreatitisa potrebna je bolnica. Hronični pankreatitis je zanemareno stanje akutnog akutnog oblika. Gradacija između relapsirajućeg akutnog oblika i hroničnog pankreatitisa vrlo je proizvoljna.

Kamenje gušterače

Mogu nastati simptomi upalne boli kamenje gušteračekoji se formiraju u hroničnom pankreatitisu. Akumulacija enzima i toksina formira određeni talog fosfor-kalcij, koji se, kada se zadebljava, kalcificira i omogućuje taloženje kalkula. Kamen gušterače može se otkriti samo pomoću instrumentalne dijagnostike:

• računarsko i / ili magnetnorezonantno snimanje,
• pankreatocholangiography,
• endoskopski i ultrazvučni pregledi.

Do danas ne postoji efikasno terapijsko i / ili uklanjanje lijekova iz pankreasa. Samo hirurška intervencija u specijaliziranim klinikama može spasiti osobu od ovog problema.

Rak pankreasa

Hronično kršenje žljezdanog epitela i gušterače, doprinosi stvaranju različitih tumora, uključujući zloćudne. Tumor u 50% slučajeva zahvaća glavu žlijezde, a razvoj karcinoma gušterače u tijelu i repu iznosi 10%, odnosno 5%. Metastaze raka pankreasa imaju četiri stepena:

1. Oštećenja limfnih čvorova gušterače na pankreatoduodenalu.
2. Uključenost u proces raka retropiloričnih i hepatoduodenalnih čvorova.
3. Širenje karcinoma u gornjem području mezenterike i celijakije.
4. Oštećenja retroperitonealnih limfnih čvorova.

Metastaza utiče na udaljene anatomske organe života - to su bubrezi, pluća, jetra, kosti i zglobovi skeletnog okvira. Samo zračenje i hirurška dijagnoza karcinoma pankresa sa sigurnošću će odrediti bolnu manifestaciju raka.

Uobičajeni simptomi

Upala gušterače se ne može zanemariti. U pravilu simptomi pogoršanja imaju izražen kompleks kliničkih manifestacija:

• Bol u ustima u gornjoj trbušnoj šupljini koja zrači ramenom.
• Mučnina i refleks grkljana još su jedan jasan znak upale gušterače.
• Kršenje srčanih ritmova, prerastanje u tahikardiju.
• Pojačano znojenje, vrućica i vrućica do subfebrilnih granica također su znak upalne reakcije.

Također, pacijenti se žale na vrtoglavicu i opću slabost organizma, nedostatak apetita, gubitak težine, skokove krvnog pritiska.

Jačina sindroma boli može se regulisati određenim položajem tijela. Ležeći na boku sa savijenim nogama simptomi upale gušterače naglo se smiruju i osoba osjeća neko olakšanje.

Sasvim je moguće nezavisno prepoznati upalne simptome gušterače, međutim, liječenje treba povjeriti kvalificiranim stručnjacima koji će dijagnostičkim metodama utvrditi pravi uzrok slabog zdravlja.

Kako ublažiti upalu pankreasa?

Ponavljani napadi i bolovi u gušterači, praćeni bolom u gornjem ili srednjem dijelu trbušne šupljine, mučninom, povraćanjem i općom slabošću tijela mogu se umanjiti uz pomoć terapije lijekovima, korekcije prehrane i alternativnog liječenja kod kuće.

Ne biste trebali samostalno započeti liječenje akutnog napada. Prije nego što započnete bilo koje terapijske metode za utjecaj na sistem probavnog sustava, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.

Farmakološki lijekovi koji sadrže enzime pankreasa pomoći će ublažavanju bolnog stanja. Slični tretmani takođe imaju blagi analgetski efekat. Proizvodnja enzima pomoći će Mezim®, Festal® i Pancreatin®koji sadrže ampilazu, lipazu i proteazu - jedinjenja neophodna za kvalitet pankreasa.
Proširenje kanala pankreasa i smanjenje spazma pomoći će No-spa®.

Prehrana za upale gušterače

Kod kuće, liječenje upalnog napada treba započeti prilagodbom prehrane. Prvog dana upale trebali biste potpuno odbiti jesti 2-3 dana. Ishrana je ograničena samo na pijenje mineralne alkalne vode bez gasova do 2,5 litara dnevno. Ako pacijent nema problema sa funkcioniranjem genitourinarnog sustava i bubrega, tada tradicionalno savjetuju stručnjaci Essentuki ™, Narzan ™ i Borjomi ™. Nakon stroge prehrane, u pravilu upalni simptomi nestaju, a sljedeći korak je pravilan ulazak u dijetu. Nizkaloričnu hranu treba postepeno uvoditi u prehranu, osim soljene, dimljene, kisele i pržene hrane, koja može izazvati drugi napad.
Preporučuje se lagana dijeta 1-1,5 mjeseci, nakon čega je potrebno ponoviti dijagnostički pregled. Značajke prehrane za bolesti gušterače:

• niskokalorična hrana
• frakcijska prehrana - 5-6 puta dnevno,
• isključujući hranu iz grubih vlakana iz prehrane,
• alkalno piće.

Konzultat gastroenterolog ili dijetetičar će preporučiti dijetalnu tablicu br. 5. Čim je prije moguće nakon završetka napada i popuštanja bolova u gušterači, pacijent mora prijeći na potpuno korištenje proteina.

Preporučeni meni nakon uklanjanja upalnog procesa:

• kuhano povrće
• ne jak čaj ili dekocija divlje ruže,
• bijeli sušeni hljeb
• pire od žitarica, s izuzetkom kukuruzne i pšenične žitarice,
• voćna žele
• kašu od nemasne kiseline,
• parni omlet i tako dalje.

• Čokolada i sladoled
• konzervirani proizvodi
• začini i začini
• Konditorski proizvodi
• dimljene i sirove dimljene kobasice,
• sirovo povrće i voće,
• gljive
• masna riba i meso.

Posebno treba obratiti pažnju na prehrambene preporuke kod upale gušterače kod djece.

Alternativni tretman

Biljna terapija, odnosno biljna medicina protiv upale gušterače, tradicionalna medicina ne uskraćuje. U kombinaciji sa terapijom lijekovima i dijetom biljni tretman daje pozitivan učinak. Izuzetak je alergijska osjetljivost pacijenta na postojeće prirodne komponente, trudnoća žena trećeg tromjesečja i male djece do 5-6 godina. Upravo se ta kategorija smatra najugroženijom u pogledu zaštitnih imunoloških svojstava tijela.
Najpopularnija i najefikasnija tradicionalna medicina protiv upale i napada gušterače.

Recept broj 1. Infuzija Glebova. Kašika biljnog čaja kuha se u termosu od 200 ml kipuće vode. Lijek se infuzira 6-8 sati, filtrira, a uzima se 3 puta dnevno prije jela, 50 ml tokom jedne sedmice. Sastojci: obični pupoljak, livadna djetelina, korijen maslačka, boja kalendule, žalfija, korijen reza.

Recept broj 2. Infuzija Pola Bragg-a. Kadulja, gorki pelin, korijen repe, neven, klenovina, hren i sukvan uzimaju se u jednakim omjerima. Dvije kašike biljnog sakupljanja izlije se u 300 ml hladne vode i dovede do ključanja. Ljekoviti sastav trebao bi propadati pola sata. Nakon filtriranja, infuzija je spremna za upotrebu. Preporučuje se upotreba 50 ml ljekovitog pića pola sata prije jela. Tijek liječenja je 7-10 dana.

Recept broj 3. Zbirka pankreasa. Terapeutski sastojci: korijena maslačka, anis, celandin i kukuruzne stigme. Pomiješa se 10 g suhih sirovina i prelije 500 ml kipuće vode. Nakon inzistiranja (2-3 sata) i naprezanja, uzimajte skupinu pankreasa po jednu kašiku 3 puta dnevno prije jela, tokom deset dana.
Akutni napad pankreatitisa može se zaustaviti i uz pomoć protuupalnih darova prirode - sok od krumpira i repe, propolisa i zobi.
Pored gore navedenih recepata, postoji i puno alternativnih metoda liječenja koje se mogu provoditi kod kuće pod nadzorom liječnika.

Prevencija pankreatitisa

Razmišljanje o terapijskoj profilaksi pankreasa slijedi od ranog djetinjstva. Potaknite djecu da jedu samo zdravu hranu i piju čistu vodu. Poseban značaj u prevenciji bolesti gušterače je poštivanje sanitarne i lične higijene, okoliša i odbacivanje loših navika - alkohola i pušenja. Primajući prednost održavanju zdravog načina života, na duže vrijeme možete zaboraviti na bolesti probavnog sustava. Pazite na sebe i budite uvijek zdravi!

Reaktivna upala

U slučaju reaktivnog pankreatitisa, prehrambene potrebe slične su dosadašnjim mogućnostima, odnosno osnovom tablice br. 5.

Glavni cilj medicinske ishrane je strogo pridržavanje ishrane, što će umanjiti opterećenje žlijezde i spriječiti bolesti unutrašnjih organa.

Razmislite koja je hrana dopuštena ako se žlijezda upala kao posljedica gastritisa, holecistitisa ili duodenitisa:

• integralni hljeb (jučer bolje),
• supe na pilećem ili povrtnom juhu sa žitaricama, tjesteninom, kuvanim mesom,
• riječna riba
• žitarice (zobena kaša, heljda),
• pire povrća,
• ulja (maslinovo, suncokretovo),
• keksi sa biskvitom

Glavna svrha takve ishrane je minimalna potrošnja žlijezde za varenje hrane.

Tokom ishrane preporučuje se priprema dekocija (kamilica, pseća ruža), kompot od svježeg voća ili sušenog voća. Običan čaj treba biti slab i nezaslađen. Možete piti mliječne proizvode sa niskim postotkom masti.

Terapijska dijeta prema Pevznerovoj

Prehrana za upalu gušterače sastavljena je u skladu s dijetom br. 5 i ima za cilj izliječiti patologiju. Praćenje ove ishrane pomaže u smanjenju opterećenja na žlijezdi. Ova dijeta se preporučuje i pacijentima nakon pogoršanja bolesti i produžiti fazu remisije. Normalizira razinu šećera i kolesterola, smanjuje težinu, poboljšava dobrobit.

Suština prehrane br. 5 u prisustvu upalnog procesa u gušterači je odbijanje uzimanja proizvoda koji potiču stvaranje kiseline u stomaku, što dovodi do aktivne proizvodnje enzima. Pacijentu se preporučuju jela koja imaju za cilj ublažiti aktivnost probavnog sustava, hranu treba kuhati ili kuhati u dvostrukom kotlu, treba je sjeckati ili naribati. Kako biste smanjili uznemiravanje upalnog organa, bilo koje od upotrebljenih ulja ili masti treba dodati gotovim jelima i ne koristiti ih tokom kuhanja.

Dijeta br. 5a preporučuje se kod akutnog pankreatitisa, nakon tri dana posta. Broj kilokalorija dnevno se smanji na 1700. Hrana treba biti tečna ili temeljito naribana, uzimati svaka 3 sata, u malim porcijama.

Trajanje ovog pristupa ishrani odredi liječnik, najčešće je 7-10 dana. Termin ovisi o stanju pacijenta.

Dijetalni stol 5p sa upalom gušterače proširuje uvođenjem sljedećih jela:

• parne mesne okruglice, mesne pite sa niskim udjelom masti,
• riba (po mogućnosti riječna). Kuhajte u dvostrukom kotlu.

Važno je pratiti kalorije. Dnevna norma je 1500-1800 kcal.

Zabrane i ograničenja

Upotreba određenih jela može dovesti do pojačanih simptoma, pa je stoga važna prehrana s upalom gušterače. Šta ne jesti? Potrebno je isključiti:

• dimljeni proizvodi
• hrana za jelo, brza hrana,
• neke vrste žitarica (kašika, ječam, proso),
• mliječni proizvodi (s visokim postotkom masti),
• kiselo voće
• nešto povrća (kupus, rotkvica i rotkvica, patlidžan, beli luk),
• gljive.

Pijenje alkohola je u potpunosti zabranjeno. Šećer je kontraindiciran, može se zamijeniti medom ili zaslađivačima, sokove razrijediti vodom. Treba izbjegavati vrlo hladna ili topla jela, serviraju se samo topla.

Pravila ishrane za djecu

Prehrana djece sa upalom gušterače uključuje ista pravila kao i kod odraslih. Djeci se mogu dodijeliti i čvrsti (biskvitni) kolačići, sušenja, vafli, ali bez punjenja. U prehrani su dozvoljeni marshmallows, bomboni, mliječni slatkiši.
Dobro je djetetu dati kompote i žele, svježe cijeđene sokove od raznog povrća (mrkva, bundeva, paprika) i voća (jabuke, kruške).

Kako se pridržavati dijeta

1. Akcenat je na proteinskim proizvodima. Smanjite unos masti i ugljenih hidrata.
2. Svi proizvodi su kuhani ili kuhani na pari. Poslužite nasjeckane ili naribane.
3. Kalorični sadržaj jelovnika nije veći od 2000 kcal / dan.
4. Možete dodati ulje, ali samo u već pripremljenom jelu.

Pravilnim pristupom ishrani i zdravoj hrani za upalu gušterače doprinose brzom uklanjanju simptoma i ubrzavanju normalizacije organizma. Dozvoljeno je dodavanje novih proizvoda, ali samo nakon odobrenja ljekara.

Meni za nedelju dana za bolesnu gušteraču

Razmotrite primjer sedmodnevne prehrane. Dnevni meni uključuje prvi i drugi doručak, ručak, popodnevna užina, večera. Možete dodati još jednu večeru. Proteinski omlet najčešće se poslužuje za doručak, dok se skuta i čaj poslužuju za ručak. Od pića je koristan čorb od šipka, a supa se uvijek jede za ručak.

Dijeta u liječenju pankreatitisa zauzima glavno mjesto. Smanjenjem opterećenja na gušterači moguće je postići oporavak u akutnoj upali i stabilna remisija u hroničnom.

Pogledajte video: что будет если не есть 7 дней и пить только воду 1 неделю? как прожить 7 дней 1 неделю на 0 рублей? (April 2024).