Sac koristite steviju u pečenju?

Prodajem traperice u trapericama. Proizvodnja Turska. Vrlo visok kvalitet. Veličina 86-92. Novo sa oznakama.
Cijena: 600 rub.

Tvornica dastorg prodaje - stol pisan za djecu nova sova pametna besplatna dostava u Nižnji Novgorod i Dzeržinsk do.
Cijena: 2 900 rub.

Tvornica dastorg prodaje - ortopedski madrac bez kokosovih orašastih vrhova za djecu nove rate pametne sove 80y160 besplatno.
Cijena: 2 500 rub.

Tvornica prodaje dastorg - novi bračni krevet s mekim uzglavljem i ortopeda, besplatnu dostavu u Nižnji Novgorod.
Cijena: 8 800 rub.

Zastupnici državne Dume zabranili su plaćati dugovanja stanara za stambene usluge trećim osobama, pozivajući se na kolektore koji se takođe ponašaju.

Do kraja 2019. godine u apartmanima, kućama i garažama u Nižnjem Novgorodu trebalo bi provjeriti ili zamijeniti 9000 uređaja za mjerenje električne energije. Od toga.

Četvoricu mladića istražitelji su priveli u Nižnjem Novgorodu, nakon što je 4. jula 2019. godine na periferiji grada pronađeno tijelo.

Drugog dana ruske matične službe primorane su da odbiju sve koji se žele vjenčati, registrirati dijete ili dobiti umrlicu.

Stevija za slatka peciva

Stevia je biljka neobično slatkog ukusa, zbog koje je zovu medena trava. Domovina stevije je Južna Amerika, ali danas se aktivno uzgaja u mnogim regijama sa vlažnom suptropskom klimom, uključujući Krim.

Prirodni zaslađivač stevije se može kupiti u obliku osušenih lišća biljke, kao i u obliku tekućeg ili praškastog ekstrakta. Osim toga, ovaj zaslađivač dostupan je u obliku malih tableta, koje se vrlo prikladno dodaju u čaj, kafu i druga pića.

Međutim, većina recepata za slatke slastice sa stevijom uključuje upotrebu steviozida - čistog ekstrakta iz lišća biljke. Stevioside je bijeli fini prah koji je 300 puta slađi od šećera i ne gubi svoja svojstva čak ni ako je izložen visokim temperaturama.

Potpuno je bezopasan za tijelo, što su potvrdila i brojna istraživanja. Steviozid i stevija su čak korisni i za ljude jer poboljšavaju probavu, jačaju srce i krvne sudove, sprečavaju razvoj raka, štite zube i kosti od uništavanja i jačaju imunitet.

Još jedna važna karakteristika stevije je njen vrlo niski kalorijski sadržaj, koji bilo kakve slastice pretvara u dijetalno jelo.

Zbog toga, upotreba ovog zaslađivača ne samo da pomaže u održavanju razine šećera u krvi u normalnim granicama, već također pridonosi mršavljenju.

Za razliku od mnogih drugih zaslađivača, stevija je upravo pogodna za pečenje. Uz njegovu pomoć možete kuhati stvarno ukusne kolačiće, torte, kolače i muffine, koji neće biti niži od proizvoda napravljenih od prirodnog šećera.

Međutim, vrlo je važno strogo slijediti proporcije navedene u receptima, jer bi se u protivnom jelo moglo dogoditi zavidno slatko i nemoguće ga je jesti. Važno je zapamtiti da su listovi stevije 30 puta slađi od šećera, a steviozidi 300 puta. Stoga se ovaj zaslađivač treba dodati u recepte samo u vrlo malim količinama.

Stevia je univerzalni zaslađivač koji može zasladiti ne samo tijesto, već i kremu, glazuru i karamelu. Uz njega možete napraviti ukusni džem i džemove, domaće slatkiše, čokoladne bombone. Osim toga, stevija je savršena za bilo kakve slatke napitke, bilo da se radi o voćnim napicima, kompotima ili želeima.

Ove ukusne čokoladne muffine voljet će odrasli i djeca jer su vrlo ukusni, a ujedno i dijetalni.

1. Zobeno brašno - 200 gr.,
2. Pileće jaje - 1 kom,
3. Prašak za pecivo - 1 kašika,
4. Vanillin - 1 vrećica,
5. Kakao prah - 2 žlice. kašike
6. Velika jabuka - 1 kom.,
7. Skuti sir s niskim udjelom masti - 50 gr.,
8. Jabučni sok - 50 ml.,
9. Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
10. Stevijski sirup ili steviozid - 1,5 kašika kašike.

Razbiti jaje u duboku posudu, sipati zaslađivač i tući mikserom dok ne dobijete jaku penu. U drugoj posudi pomiješajte zobene kaše, kakao prah, vanilin i prašak za pecivo. Nježno izlijte razmućeno jaje i dobro izmešajte.

Operite i ogulite jabuku. Izvadite jezgru i narežite na male kockice. U tijesto dodajte sok od jabuke, kockice jabuke, sir i maslinovo ulje. Uzmite limenke za cupcake i napunite ih tijestom do polovine, jer će se muffini tijekom pečenja dosta dignuti.

Zagrejati pećnicu na 200 ℃, poredati limenke na lim za pečenje i ostaviti da se peče pola sata. Gotove muffine izvadite iz kalupa i stavite ih vruće ili hladne na stol.

Jesenja pita sa stevijom.

Ovaj sočan i mirisni kolač vrlo je dobar za kuhanje u kišnim jesenskim večerima, kada posebno želite toplinu i udobnost.

• Zelene jabuke - 3 količine,
• Mrkva - 3 kom.,
• Prirodni med - 2 kašike. kašike
• Slanutak brašno –100 gr.,
• Pšenično brašno - 50 gr.,
• Prašak za pecivo - 1 kašika. kašika
• Stevia sirup ili steviozid - 1 kašika,
• Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• Pileće jaje - 4 kom.,
• Lepota jedne naranče
• Prstohvat soli.

Mrkvu i jabuku dobro isperite i ogulite. Od jabuka izrezati jezgro sa semenkama. Naribajte povrće i voće, dodajte naranču i sve dobro izmešajte. Razbiti jaja u duboku posudu i tući mikserom dok se ne formira gusta pena.

Masu mrkve i jabuke izmiksati sa tučenim jajima i opet tući mikserom. Dodajte sol i steviju, dok nastavite mutiti mikserom da se ubaci maslinovo ulje. Obe vrste brašna i praška za pecivo ulijte u šlag i lagano mešajte dok testo ne postane homogeno. Dodajte tečni med i ponovo izmešajte.

Duboko posudu za pečenje namažite uljem ili obložite pergamentnim papirom. Ulijte testo i dobro izgladite. Stavite u rernu i pecite na 180 ℃ 1 sat. Prije nego što kolač izvadite iz rerne, probušite ga drvenim čačkalicom. Ako ima suhu pita, potpuno je spremna.

Candy Bounty sa stevijom.

Ovi slatkiši vrlo su slični Bountyju, ali samo mnogo korisniji i dopušteni čak i osobama oboljelim od dijabetesa tipa 1.

1. Skuta - 200 gr.,
2. Kokosove pahuljice - 50 gr.,
3. Mlijeko u prahu - 1 tbsp. kašika
4. Tamna čokolada bez šećera na steviji - 1 bar,
5. Stevia sirup ili steviozid - 0,5 kašike kašike,
6. Vanillin - 1 vrećica.

U jednu posudu stavite skuti, kokos, vaniliju, ekstrakt stevije i mlijeko u prahu. Temeljito miješajte dok se ne dobije homogena masa i od nje oblikujte male pravokutne slastice. Kako se masa ne bi lijepila za vaše ruke, možete ih navlažiti u hladnoj vodi.

Gotove bombone stavite u posudu, poklopite i stavite u zamrzivač na oko pola sata. Razbiti čokoladu i staviti je u emajliranu ili staklenu posudu. Ulijte vodu u lončić i stavite da prokuha. Posudu sa čokoladom stavite na kipuću tavu tako da njeno dno ne dodiruje površinu vode.

Kad se čokolada potpuno rastopila, uronite u nju svaki bombon i stavite ih ponovo u frižider dok se glazura potpuno ne stvrdne. Ako je čokolada previše gusta, možete je razrijediti sa malo vode.

Gotovi slatkiši vrlo su dobri za posluživanje čaja.

Prema većini ljudi, slatkiši bez šećera sa stevijom ne razlikuju se od slatkiša s običnim šećerom. Nema stranih ukusa i čistog je slatkog ukusa. Ovo je uglavnom posljedica promjene tehnologije pribavljanja i prerade ekstrakta mulja stevije, što omogućava neutraliziranje prirodne gorčine biljke.

Danas je stevija jedno od najpopularnijih zaslađivača, koje se koristi ne samo u kućnim kuhinjama, već i u industrijskim razmjerima. Svaka velika trgovina prodaje veliki broj slatkiša, kolačića i čokolade sa stevijom, koje aktivno kupuju ljudi s dijabetesom i ljudi koji prate svoje zdravlje.

Prema ljekarima, upotreba stevije i njenih ekstrakata ne nanosi nikakvu štetu ljudskom zdravlju. Ovaj zaslađivač nema strogo ograničenu dozu, jer nije lijek i nema izražen efekat na organizam.

Za razliku od šećera, upotreba velikih količina stevije ne dovodi do razvoja pretilosti, stvaranja karijesa ili stvaranja osteoporoze. Iz tog razloga, stevija je posebno korisna osobama zrele i starije životne dobi, kada šećer može biti ne samo štetan, već čak i opasan za ljude.

O zaslađivaču stevije opisan u videu u ovom članku.

Primjena za kuhanje

Listovi stevije mogu se dodati ukus kao zaslađivač u svim tradicionalnim namjenama šećera: juhama, žitaricama, glavnim jelima, salatama, čaju, kakau, cikoriji, mlijeku, kefirima, jogurtu, skuti, slastičarnama, pecivima i raznim desertima.

Nekoliko listova stevije dovoljno je da zasladite šalicu čaja. Možete ga koristiti kao samostalno piće, kuhajući ga nekoliko minuta u vrućoj vodi ili insistirajući nekoliko sati u hladnoj vodi. Ili dodajte steviju biljnim čajevima.

Stevia savršeno utažuje žeđ u raznim bezalkoholnim pićima: voćnim napicima, kompotima, voćnim sokovima, za razliku od istih pića sa šećerom, koja samo povećavaju žeđ.

Steviozid se preporučuje i za čuvanje voća i povrća. Stevija se ne karamelizira kada se zagreje, pa pekvumu treba dodati pekmez.

Stevija kao zamjena za šećer u pečenju

Šećer je, naravno, neophodan sastojak za proizvodnju slastičarskih proizvoda. Svi znaju da je bijeli rafinirani šećer nezdrav. Njegova prekomjerna prehrana uzrok je tolikog broja bolesti. Zagovornici zdravog načina života smanjuju unos šećera ili ga potpuno eliminiraju iz prehrane. Šećer u pecivima može se zamijeniti stevijom koja je ne samo zdravija, već i ekonomičnija.

Za razliku od šećera, ekstrakti stevije i steviozida izuzetno su otporni na toplinu (mogu izdržati i do 200 ° C) i zbog toga zadržavaju svoje korisne tvari. Stevia ne utječe značajno na vlažnost testa. U tijesto se može dodati prah listova stevije u prahu ili steviozidni ekstrakt. Možete napraviti i infuziju od listova stevije i koristiti ga u pečenju.

Recept za tinkturu Stevia

U grickalicu zalijte 100 g suhog lišća i prelijte 1 litrom ključale vode, kuhajte 5 minuta. Skinite sa vatre i ostavite pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. Procijedite i inzistirajte u termosu 10-12 sati. Nakon tog vremena, premjestite u drugi spremnik. Preostali listovi mogu se ponovo napuniti sa 0,5 litara ključale vode i inzistirati 6-8 sati. Filtrirajte sekundarni ekstrakt i dodajte prvom. Infuzija stevije može se čuvati u frižideru tjedan dana.

Takva infuzija daje najbolji rezultat prilikom pečenja proizvoda.

Iz ove infuzije možete pripremiti sirup, koji se čuva duže vrijeme. Zbog toga infuziju treba isparavati na laganoj vatri dok se sirup ne koncentrira. Kap ne treba da se širi na glatku površinu.

U čajevima i pićima - 3-4 lista po čaši kipuće vode.

Morat ćete eksperimentirati s dozom u pečenju. U prosjeku od 0,5 g do 0,8 g po 1 kg brašna.

Terapeutska i korisna svojstva

Zbog širokog spektra korisnih svojstava (protuupalna, antivirusna, baktericidna, antifungalna, zaceljivanje rana, antiseptik, sedativ, antialergen, choleretic, diuretik itd.) Koji stevia ima na ljudskom tijelu, pronalazi različite primjene u prevenciji i liječenju različitih bolesti.

• Povećava obrambenu sposobnost organizma, ima snažno imunomodulirajuće i antitumorsko djelovanje.
• Ima blago tonično dejstvo.
• Poboljšava rad kardiovaskularnog sistema. Jača zidove krvnih žila i kapilara, smanjuje njihovu krhkost i propusnost. Snižava šećer i holesterol u krvi. Normalizira krvni pritisak.
• Pomaže normalizaciji sna, poboljšanju raspoloženja i pamćenja, povećava fizičku izdržljivost, uklanja nervozu i razdražljivost, ima umirujući učinak na nervni sistem, a također efikasno vraća snagu osobi koja se bavi sportom, teškim fizičkim ili mentalnim radom.
• Pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta (akutni i hronični gastritis, peptični čir želuca i dvanaestopalačnog creva, enterokolitis, disbioza, helmintičke invazije, bilijarna diskinezija, holecistitis, virusni hepatitis, pankreatitis).
• Normalizira metabolizam, pomaže u smanjenju težine.
• Normalizira štitnu žlijezdu, jetru, žučni mjehur, bubrege, slezinu i prostatu.
• Pomaže kod bolesti mišićno-koštanog sistema (osteohondroza, osteoporoza, artroza, artritis itd.)
• Ima protivupalna i ekspektoransna dejstva, pomaže kod prehlade i bronhopulmonalnih bolesti.
• Štiti zubnu caklinu od propadanja i sprječava razvoj karijesa, parodontne bolesti, stomatitisa itd.
• Poboljšava stanje kože, kose i noktiju.
• Pomaže u uklanjanju toksina, radionuklida i soli teških metala iz tijela.
• Ima antigljivično i antibakterijsko dejstvo, suzbija vitalnu aktivnost virusa i patogena.
• Spolja se koristi za dermatološke bolesti i traumatske ozljede kože. Vodeni ekstrakt listova stevije, ako se primjenjuje izvana, ima protuupalno, baktericidno, antiseptičko, antialergijsko, zacjeljivanje rana, antigljivično. Efikasan u lečenju ekcema, seboreje, posekotina, opekotina, uboda insekata. Ublažava iritacije i upale, ublažava akne i akne.

Upotreba stevije u kozmetologiji

Vodene infuzije stevije doprinose poboljšanju unutarćelijskog metabolizma u gornjem sloju kože - epidermi. Medna trava normalizuje acidobaznu ravnotežu kože. Koža postaje meka i podatna, povećava se elastičnost, bore se izglađuju. Uz to, važan je antibakterijski učinak stevije koji potiče zarastanje kožnih upala, akni, rana, posjekotina itd.

Pripremite vodenu infuziju spravljanjem listova stevije. Ostavite da se infuzija ohladi, umočite tkivo u nju i obrišite lice ujutro. Pustite da se koža namoči u infuziji prirodnim putem. I tek nakon što se koža osuši, nanesite ulje ili kremu. Uveče možete ostaviti ubrus natopljen infuzijom na licu 20 minuta.

Osim toga, led se može pripremiti iz infuzije i redovno trljati na svojoj koži. Ova pomlađujuća, tonička, osvježavajuća masaža umjesto jutarnjeg pranja probudit će se, pružiti puno ugodnih senzacija, aktivirati protok krvi prema koži i usporiti proces starenja kože. U kontaktu s toplom kožom, kocka leda se počinje topiti i pretvara se u ljekovitu talinu koja je ćelijama savršeno apsorbirana, zasićuje ih vlagom. Zajedno s otopljenom vodom, korisne tvari stevije prodiru u kožu i stanice ih dobro apsorbiraju.

Za kožu oko očiju koristite listove stevije. Nakon ispijanja čaja ne bacajte lišće medene trave, stavite ih na komad gaze ili ubrusa i stavite na kapke na 5-7 minuta.

Sadržaj

Upotreba prirodnih zaslađivača princip je ove kulinarske umjetnosti, koja posvećuje dužnu pažnju komponentama koje su dio pečenja i deserta. Slastičari i svi ljubitelji kuhanja slatkog jela, kojem ne nedostaje ukusa, imali su neverovatnu sreću. Biljka poput stevije meda djeluje kao prirodno zaslađivač, što znači da se može uspješno koristiti u pripremi deserta.

Slatki okus meda nije samo jedina prednost biljke.Ono što je najvažnije, biljka je prirodna komponenta i potpuno bezopasna, radije suprotno - izuzetno korisna. Obični šećer je štetan za organizam, doprinosi gubljenju kilograma. Što se ne može reći o steviji. Desert u kojem se koristila ova komponenta mogu jesti čak i dijabetičari.

Međutim, postoji jedan mali upozorenje. Ne pretpostavljajte da se biljka može koristiti u neograničenim količinama. Moraju se poštovati određena mjera i proporcija. Srećom, postoji mnogo gotovih recepata u kojima je izuzetno precizno naznačeno koliko ekstrakta steviola, praha, lišća treba koristiti za pečenje.

Stevija za pečenje. Koje je bolje odabrati.

Kulinarski stručnjaci cijenili su čar biljke i počeli je aktivno koristiti za stvaranje gastronomskih remek-djela. Zašto je ova biljka toliko atraktivna za profesionalce u pekarstvu? S obzirom na njegove nesporne prednosti:

• Slatkoća prirodnog nadomjestka šećera sto je puta veća od one koja ima obični šećer,
• Steviozid je visoko rastvorljiv u tečnosti,
• Zadržava svoje netaknute kvalitete čak i kada je izložen visokim temperaturama.

A ovo je samo mali dio korisnih svojstava. Čak će i sofisticirani stručnjak pronaći u ovoj biljci mnoštvo nevjerovatnih svojstava koja su primjenjiva u kuvanju.

Poseban gastronomski efekat može se postići upotrebom stevije u tečnom obliku. U našem asortimanu postoji nekoliko izvrsnih aroma koje će slatkom jelu dati pikantnost i jedinstveni ukus: vanilija, grožđe, jagode, maline, limun, čokolada, metvica. Staklene boce s prikladnim dozatorom omogućit će vam da precizno dodate prirodni zaslađivač u pečenje.

Alternativno, možete koristiti isti proizvod predstavljen u plastičnim bocama. Želimo napomenuti da samo 5 kapi zamjenjuje 2 žličice šećera (12-14 g).

Također je vrlo prikladno koristiti suhi ekstrakt stevije - steviozid u obliku praška za pripremu slastičarskih proizvoda. Imamo nekoliko vrsta steviozida sa različitim stepenom slatkoće.

Ako želite zadovoljiti sebe i svoje najdraže slatkim, ukusnim i, što je najvažnije, korisnim desertom, možete kupiti jedan od proizvoda na bazi stevije i dodati ga jelu:

Rebaudioside A 97 20 g, zamijenivši 7,2 kg šećera	Stevioside "Slatka stevija" 150 g (1 g je jednako 15 g šećera). Mala slatkoća i praktična metoda raspršivanja glavne su prednosti proizvoda	Stevioside kristal 50 gr, koji zamjenjuje 5 kg šećera
Tečna stevija sa različitim ukusima	Sve vrste stevia u prahu

Stevia Drinks

Poredali smo pitanje što je stevija u kuvanju. Ali tu se priča o neverovatnoj medenoj travi ne završava. Uz njegovu pomoć možete stvoriti originalna pića. Možete poslati nekoliko listova stevije u šalicu kafe i neće biti potrebno dodavati šećer.

Ukusna je sama po sebi i dekocija medenog bilja, tinkture. Gurmani čak kompotu dodaju listiće.

Slatkiši Stevia

U Japanu se stevol već dugi niz godina koristi kao prirodni zaslađivač. Kod nas su to došli nedavno, ali postoje mnogi slatkiši sa ekstraktom bilja. A možete ih kuhati ne samo u pekarama i poslastičarnicama, već i kod kuće. Evo samo nekoliko opcija:

• Zobene pahuljice i božićni kolači sa stevijom,
• Cheesecakes, palačinke, palačinke sa mednim sirupom,
• Meringue i marshmallow s ekstraktom biljke,
• Torte i pite sa stevijom.

Kulinarske recepte možete improvizirati po vlastitom nahođenju, međutim, ne pretjerujte s biljkom.

Davanje peciva ili deserta posebnu aromu i okus prilično je jednostavno, ali prekomjerna količina lišća ili ekstrakta ljekovitog bilja može kulinarski proizvod učiniti previše zanosnim i oduzeti mu profinjeni ukus.

Najbolji recepti

Postoji puno načina za kuhanje kulinarskih jela koristeći prirodni zaslađivač. Predlažemo da se upoznate samo s najboljima od njih. Domaćica, na bilješku ili u pomoć kuharu, Stevia je pripremila mnoštvo iznenađenja:

• Uobičajene skute palačinke s biljnim ekstraktom. Koristimo standardni recept za kuhanje i ne zaboravite da dodate 1-2 kašike ekstrakta biljke meda,
• Sweet marshmallows. U tom slučaju upotrijebite steviju u prahu i dodajte 3-4 čajne kašike kašikici,
• Džem od borovnica sa stevijom. Da biste ga pripremili trebat će vam svježe bobice, limunov sok i inačica biljke u prahu (2,5 kašičice), voda i pektin. Džem se kuha na tradicionalan način.

Na ovaj način mogućnosti upotrebe medene trave nisu ograničene. Palačinke, kolači, palačinke, pita - ukus ovih kulinarskih jela može se znatno poboljšati ako dodate malo ekstrakta prirodnog zaslađivača.

Još dobrih recepata za steviju možete pronaći ovdje.

Hvala vam puno na vašem operativnom radu, paket sam primio vrlo brzo. Stevia na najvišem nivou, apsolutno ne gorka. Ja sam zadovoljan. Naručit ću još

na Juliju Tablete Stevia - 400 kom.

Odličan proizvod za mršavljenje! Poželjela sam slatkiše i držim nekoliko tableta stevije u ustima. Slatko je ukusa. Bacio 3 kg u 3 tjedna. Odbijeni bomboni i kolačiće.

na tabletama stevije Rebaudioside A 97 20 gr. Zamjenjuje 7,2 kg. šećer

Iz nekog razloga, ocjeni nisu dodate recenziju, naravno, 5 zvjezdica.

na Olgu Rebaudioside A 97 20 gr. Zamjenjuje 7,2 kg. šećer

Ovo nije prvi put da se naručujem, a ja sam zadovoljan kvalitetom! Hvala puno! I posebna hvala za “rasprodaju”! Super ste. )

Stevija za pečenje

Kulinari stručnjaci nisu mogli proći pored novog proizvoda, osim što su zamijenili tako važan prehrambeni sastojak kao šećer. Tokom praktične primjene zaslađivača u kuvanju, otkrivene su njegove prednosti, poput:

• veću slatkoću od šećera (200-300 puta za ekstrakt),
• odlična rastvorljivost u tečnostima,
• očuvanje svih kvaliteta na kulinarskim temperaturama (do 300 stepeni),
• aktivna otpornost na bakterije i gljivice,
• Doprinosi izjednačavanju krvnog pritiska.

Potpuni opis stevije sadrži činjenice koje mogu iznenaditi čak i sofisticiranog stručnjaka.

Učinak stevije na organizam je takav da biljku i njene derivate preporučuju upotreba dijabetičarima i pretilim ljudima.

Ne možete ograničiti kuhanje stevije. Zbog temperaturne stabilnosti, ekstrakt se dodaje u pečenje. Prah od sušenih listova sadrži više hranjivih sastojaka nego ekstrakt, pa se koristi u dijetnim proizvodima za mršavljenje i samo da dodate slatkoću jelima.

Stevija u pićima

Ako steviozid zamijeni šećer, tada je njegova prva, očigledna uporaba dodavanje slatkog ukusa čaju i drugim vrućim napicima. Okus pića sa stevijom jednak je šećeru. Štoviše, ne postoje ograničenja za dijabetičare i ljude koji imaju višak kilograma. I ne samo to, steviozid smanjuje apetit, pa ga nužno uključuje u sve dijete za mršavljenje.

Ekstrakt se dodaje bilo kojem čaju - crnom, zelenom ili biljnom, ne utiče na ukus gotovog proizvoda, jer nema strani miris ili ukus.

Listovi stevije mogu se koristiti kao zaslađivač kave ili čaja ili u zasebnom obliku za pripremu infuzije. Dovoljno je uzgojiti lišće kako je naznačeno na pakovanju i slatka infuzija je spremna, što je prikladno dodati nekoliko kapi u piće. Poznavaoci preporučuju zeleno lišće, ako u čaj bacite jedno dva lista, onda on dobija dodatnu aromu i prihvatljivu slatkoću.

Evo jednog primjera kako napraviti infuziju za dijabetičare. Prah suvog lista - 5 grama preliti litrom vruće kuhane vode, zatvoriti poklopac i ostaviti oko 20 minuta. Zanimljivo je da se boja infuzije vremenom mijenja od svijetlosmeđe do zasićene zelene.

Stevija u konzerviranju

Gospodarice znaju koliko je teško postići sterilnost tokom konzerviranja. Bakterije i gljivice koriste svaku priliku da se počnu razvijati. Čim se to dogodi, konzervirana hrana može biti izbačena. Već je primijećeno da se trava odlikuje izraženim baktericidnim i antifungalnim učinkom. Praksa je pokazala da je u staklenku od tri litre dovoljno dodati 5 listova trave da se praktično garantuje čistoća i sigurnost proizvoda.

Obrada i upotreba stevije kod kuće

Vjerojatno ste već mnogo puta čuli za opasnosti rafiniranog (bijelog) šećera. Tako sam čuo, ali toliko je ukusnih stvari na svijetu gdje se to stavi i napuštanje njih nije lako. Postoje mogućnosti zamjene rafiniranog šećera. Kemiju rastavljamo odmah i tada ih nema toliko.

Navest ću sve što znam, detaljnije ću napisati jednog dana drugi put:
med, nerafinirani (smeđi) šećer, javorov sirup, sirup od cvekle, sirup korijena slatkog slatkog luka, infuzija vode sa suhim voćem. Ako možete nastaviti, dopunjavajte, pišite mi.

Postoji još jedna zanimljiva opcija - STEVIA. Početkom 70-tih godina našeg veka biljka stevija otkrivena je u Japanu, odakle se ova kultura proširila i na ostale zemlje: Kinu, Koreju, Vijetnam, Italiju. Stevia rebaudiana Bertoni - njen slatki ukus nastaje zbog glikozidnih supstanci, objedinjenih zajedničkim nazivom „steviozid“, koji je 200-300 puta slađi od saharoze, stevija takođe sadrži 11-15% proteina, vitamina, uključujući vitamin C. Bogata je svojim mineralnim sastavom .

Još nisam stigao do praktičnih eksperimenata, tako da su za sada to samo recepti. Ako mi pošaljete rezultate mog kreativnog istraživanja, objavit ću ih u biltenu.

Dovedi Steviju u obliku sušenog bilja, tableta, ekstrakta itd. Možete u našoj internetskoj trgovini.

Praktična primjena stevije u kuvanju"
. Cilj ovog rada bio je istražiti mogućnost upotrebe stevije kao izvora niskokaloričnog prirodnog nadomjestka šećera u proizvodnji konditorskih brašna (ovsa, voća i peciva). U eksperimentima su se koristili drobljeni osušeni listovi stevije i njihov vodeni ekstrakt.

Utvrđeno je da se najbolji rezultat postiže korištenjem vodenog ekstrakta stevije u proizvodnji kolača od zobi i voća. Eksperimentalni uzorci imali su prilično slatki okus, u fizikalno-hemijskim i organoleptičkim pokazateljima praktički se nisu razlikovali od kontrolnog uzorka, što ukazuje na preporučljivost korištenja prerađenih proizvoda sa stevijom u konditorskoj tehnologiji za stvaranje novih vrsta dijabetičkih proizvoda bez upotrebe šećera i sintetskih zaslađivača. "

. PRIJAVA Stevia se uzgaja i odvojeno i zajedno s čajem ili kafom. Infuzije stevije pripremljene u prokulji čuvaju se u hladnjaku najviše nedelju dana. Mogu se koristiti za zaslađivanje pića, druga jela (žitarice), pripremu slastičarskih proizvoda i pekarskih proizvoda.
Prilikom kuhanja stevije za jednokratnu upotrebu vode se pravila koja su navedena na pakovanju. Prilikom pripreme infuzije za višekratnu uporabu, 20 g listova stevije sipa se u 200 ml kipuće vode, stavi prokuhati, kuha se 5 minuta, posuda se uklanja s vatre, zatvara poklopcem i, najkasnije nakon 10 minuta, cjelokupni sadržaj posude prebaci u pripremljeni grijani termos. Infuzija u termosu provodi se 10-12 sati, infuzija se filtrira u steriliziranom bocu ili bočici. Preostali listovi stevije sipaju se u termos od 100 ml kipuće vode, inzistiraju 6-8 sati. Nastala infuzija je pričvršćena na prvu i protresena.

Stevia se koristi u obliku mljevenog biljnog praha, koncentrirane infuzije, čaja, sirupa i kao dodatak drugim biljnim čajevima.
Prah listova stevije možete dodati u sva jela u kojima se tradicionalno koristi šećer: žitarice, juhe, pića, čajevi, kefir, jogurti, konditorski proizvodi itd.
Infuzije stevije dodaju se kompotima, čajevima, želeima, fermentiranim mliječnim proizvodima po ukusu.
Čaj se pije jednu šoljicu dva puta dnevno. Običnu nijansu ukusa uz dodatak stevije stječe obični crni čaj od dugačkog lišća, biljni čajevi s divlja ruža, sudanska ruža, metvica, kamilica itd.

Pitanje: Može li se stevija koristiti u kuvanju i pečenju?
Odgovor: Apsolutno! Industrijska studija u Japanu otkrila je da su stevi i ekstrakti steviozida izuzetno otporni na toplinu u različitim situacijama svakodnevnog kuhanja i pečenja.

Pitanje: Mogu li napraviti svoj vlastiti ekstrakt stevije?
Odgovor: Da. Tečni ekstrakt se može napraviti od cijelog lišća stevije ili iz zelenog biljnog praha stevije. Jednostavno kombinirajte odmjereni dio listova stevije ili biljnog praha s čistim USP zrnastim etanolom (rakija ili škotska traka također djeluju) i ostavite smjesu 24 sata. Filtrirajte tečnost iz ostataka lišća ili praha i razrijedite po ukusu čistom vodom. Imajte na umu da se sadržaj etanola može smanjiti veoma sporim zagrijavanjem (a ne ključavanjem) ekstrakta, omogućujući alkohol da ispari. Čisti vodeni ekstrakt može se pripremiti na sličan način, ali neće ekstrahirati toliko slatkih glikozida kao etilni alkohol. Bilo koji tečni ekstrakt može se skuhati do koncentracije sirupa.

Pitanje: Šta ne mogu učiniti sa stevijom?
Odgovor: Stevija nije karamelizirana, za razliku od šećera. Kolači od meringea također su teško napraviti, jer stevija ne smeđe i ne kristalizira poput šećera.