Najbolje zamjene šećera za dijabetes

Zaslađivači su zaslađivači koji su se počeli aktivno proizvoditi početkom 20. vijeka. Spore o štetnosti i koristi takvih tvari još uvijek vode stručnjaci. Moderni zaslađivači gotovo su neškodljivi, mogu ih koristiti gotovo svi ljudi koji ne mogu koristiti šećer.

Ova prilika im omogućava da vode punopravan životni stil. Uprkos svim pozitivnim aspektima, ako se nepravilno koriste, zaslađivači mogu značajno pogoršati stanje osobe koja boluje od dijabetesa.

Sorte sladila

Glavna prednost zaslađivača je ta što praktički ne gube koncentraciju glukoze. Zahvaljujući tome, osoba koja ima dijabetes ne može se brinuti zbog hiperglikemije.

Ako potpuno zamijenite šećer jednom od tih vrsta zaslađivača, ne možete brinuti o koncentraciji glukoze u krvi. Zaslađivači će i dalje sudjelovati u metaboličkim procesima, ali to neće usporiti. Do danas, zaslađivači su podijeljeni u 2 odvojene grupe: kalorična i bezkalorična.

• Prirodni zaslađivači - fruktoza, ksilitol, sorbitol. Dobijene su toplinskom obradom određenih biljaka nakon čega ne gube individualni ukus. Kada koristite takve prirodne zaslađivače, vrlo mala količina energije proizvest će se u vašem tijelu. Imajte na umu da možete koristiti takav zaslađivač ne više od 4 grama dnevno. Za ljude koji pored dijabetes melitusa boluju od pretilosti, najbolje je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe takvih tvari.
• Umjetni nadomjesci šećera - saharin i aspartam. Energija dobivena u procesu raspadanja ovih supstanci ne apsorbira se u tijelu. Ove zamjene za šećer odlikuju se svojim sintetičkim izgledom. Po svojoj slatkoći oni su puno viši od obične glukoze, pa je toliko manje ove tvari dovoljno da zadovolji vaše potrebe. Ovakvi zaslađivači idealni su za ljude koji imaju dijabetes. Njihov sadržaj kalorija je nula.

Prirodni zaslađivači

Zamjena za šećer kod dijabetesa prirodnog porijekla - sirovina koja je izvedena iz prirodnih sastojaka. Iz ove skupine zaslađivača najčešće se upotrebljavaju sorbitol, ksilitol, fruktoza i steviozid. Treba imati na umu da zaslađivači prirodnog porijekla imaju određenu energetsku vrijednost. Zbog prisutnosti kalorija, prirodni zaslađivači utiču na glukozu u krvi. Međutim, šećer se u ovom slučaju apsorbuje mnogo sporije, uz pravilnu i umjerenu konzumaciju, ne može izazvati hiperglikemiju. To su prirodna zaslađivača koja se preporučuju za upotrebu kod dijabetesa.

Zaslađivači prirodnog porijekla većinom imaju manje slatkoće, a dnevna norma njihove konzumacije iznosi i do 50 grama. Iz tog razloga, ako se ne možete u potpunosti odreći slatkiša, oni bi mogli zamijeniti dio šećera. Ako premašite dodeljenu dnevnu normu, može doći do nadimanja, bolova, proliva, skoka glukoze u krvi. Koristiti takve tvari mora biti strogo umjereno.

Prirodni zaslađivači mogu se koristiti za kuhanje. Za razliku od hemijskih zaslađivača, pri toplinskoj obradi ne ispuštaju gorčinu i ne kvare ukus jela. Takve tvari možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Toplo preporučujemo da se o takvoj tranziciji konsultujete sa svojim lekarom.

Umjetni zaslađivači

Veštačka zaslađivača - grupa zaslađivača, koja se dobijaju sintetskim putem.

Nemaju kalorije, stoga, kad se gutaju, ne mijenjajte nijedan proces u njemu.

Takve su tvari mnogo slađe od običnog šećera, pa se doza korištenih zaslađivača može lako smanjiti.

Umjetni zaslađivači obično su dostupni u obliku tableta. Jedna mala tableta može zamijeniti žličicu običnog šećera. Imajte na umu da se dnevno ne može konzumirati više od 30 grama takve tvari. Umjetna sladila strogo su zabranjena za upotrebu trudnicama i dojiljama, kao i pacijentima sa fenilketonurijom. Najpopularnije među tim zaslađivačima su:

• Aspartam, Ciklomat - supstance koje ne utiču na koncentraciju glukoze. Oni su 200 puta slađi od običnog šećera. Možete ih dodati samo u gotova jela jer kada dođu u dodir s vrućim jelima, počinju davati gorčinu.
• Saharin je bezkalorični zaslađivač. 700 puta je slađi od šećera, ali u kuhanje se ne može dodati vrućim namirnicama.
• Sukraloza je prerađeni šećer koji nema kalorije. Zbog toga ne mijenja koncentraciju glukoze u krvi. Opsežne studije dokazale su da je ta supstanca jedan od najsigurnijih zaslađivača koji postoje.

Sigurne zamjene

Mnogi ljudi vjeruju da sva zamjena za šećer kod dijabetesa i dalje uzrokuje malu, ali štetnu funkciju za tijelo. Ipak, naučnici su odavno zaključili da stevija i sukraloza nisu u mogućnosti dovesti do razvoja bilo kakvih nuspojava. Takođe su potpuno sigurni, ne mijenjaju nikakve procese u organizmu nakon konzumacije.

Sucralose je inovativni i najnoviji zaslađivač koji sadrži minimalnu količinu kalorija. Ne može izazvati mutacije u genima, nema neurotoksični efekat. Također, njegova upotreba ne može izazvati rast malignih tumora. Među prednostima sukraloze može se napomenuti da on ne utječe na brzinu metabolizma.

Stevia je prirodni zaslađivač koji se dobija iz lišća medene trave.

Moderni endokrinolozi toplo preporučuju da svi njihovi pacijenti pređu na steviju i sukralozu. Savršeno zamjenjuju šećer, po ukusu su mu mnogo superiorniji. Milioni ljudi širom svijeta odavno su prešli na nadomjestke šećera kako bi umanjili negativan utjecaj na njihovo tijelo. Pokušajte nikako da zloupotrebljavate takve proizvode kako ne biste izazvali razvoj alergijske reakcije.

Nuspojave

Svaka zamjena šećera za dijabetes ima određenu sigurnu dozu, koja neće dopustiti razvoj bilo kakvih nuspojava. Ako konzumirate više, riskirate da osjetite neugodne simptome netolerancije. Obično se manifestacije pretjerane upotrebe zaslađivača svode na pojavu bolova u trbuhu, proljeva, naduvenosti. U rijetkim slučajevima mogu se razviti simptomi intoksikacije: mučnina, povraćanje, groznica. Ovo stanje ne zahtijeva specifičan tretman, manifestacije netolerancije prolaze neovisno nakon nekoliko dana.

Imajte na umu da umjetna sladila imaju više nuspojava od prirodnih. Također, mnogi od njih, ako se koriste nepravilno, mogu unijeti toksine u tijelo. Naučnici se još svađaju može li aspartam uzrokovati rak. Takođe, upotreba zamjene za dijabetes može izazvati razvoj poremećaja u ginekološkom dijelu, pa čak i neplodnost.

Prirodni zaslađivači su sigurniji. Međutim, lako mogu izazvati razvoj individualne netolerancije ili alergijske reakcije. Dokazano je da se sorbitol za dijabetes strogo ne preporučuje. Negativno utječe na stanje krvnih žila, može povećati brzinu razvoja neuropatije. Imajte na umu da ako se pravilno koriste, takva sladila su dovoljno sigurna, da nisu načini da dovedu do ozbiljnih nuspojava.

Kontraindikacije

Uprkos sigurnosti zaslađivača, ne može ih svi koristiti. Takva ograničenja odnose se samo na umjetna zaslađivača. Strogo ih je zabranjeno koristiti trudnicama i dojiljama. Takođe su zabranjeni djeci i adolescentima. Kada se konzumira, može se razviti teratogeni učinak. Dovest će do kršenja razvoja i rasta, može uzrokovati različite deformitete.

Zašto su prirodni zaslađivači bolji

Dva su razloga da se odreknete šećera:

• zdravstveno stanje
• želja za smršavanjem.

U osnovi, iz zdravstvenih razloga, oni koji pate od dijabetesa odbijaju. Većina ne želi konzumirati šećer, ne plaše se viška kilograma.

Snažna žudnja za slatkišima često opterećuje veliku težinu i tada postoji rizik od razvoja dijabetesa. Velika potrošnja slatkiša dovodi do drugih bolesti - kardiovaskularnih, razvoja karijesa, lošeg stanja kože i sluznica.

Nakon apsorpcije slatke hrane, apetit počinje da raste, što vremenom dovodi do povećanja kilograma.

Problem se može riješiti napuštanjem čistog šećera, korištenjem zamjena za štetni proizvod. Zaslađivači mogu biti prirodni i umjetni. Prva sladila počela su se konzumirati tijekom Prvog svjetskog rata, kada rezerve šećera nisu bile dovoljne za potrebe stanovništva. Danas je proizvod postao vrlo popularan zbog nedostatka energetske vrijednosti.

Na listu sintetičkih zamena za šećer uvrštene su sledeće supstance:

Ove tvari imaju malu energetsku vrijednost, naziva se i nehranjivim proizvodom. Imaju zanemariv uticaj na metabolizam ugljenih hidrata u organizmu.

Vrste zaslađivača

Je li zaslađivač štetan za zdravu osobu? Nedavno su u modi zamjena za uobičajeni šećer pune reklame o njihovoj neškodljivosti i pozitivnom utjecaju na figuru. Iako su mnoge alternative šećeru izvorno bile namijenjene oboljelim od prekomjerne težine, danas se svi oni koji slijede cifra pribjegavaju svim vrstama nadomjestka šećera.

Zaslađivač je alternativa umjetnom ili prirodnom šećeru, koristi se za dodavanje slatkoće jelima, a što se postiže upotrebom tvari ili kemijskih spojeva.

A ako je sve jasno s prirodnim sastojcima - oni rijetko postavljaju sumnje i manje su svima poznati, onda zaslađeni sintetički proizvedeni zaslađivači postavljaju pitanje.

Tako se mogu razlikovati dvije glavne skupine zaslađivača - prirodni i umjetni, od kojih je prva tradicionalni med, melasa, fruktoza, kao i ksilitol, sorbitol i stevija.

Umjetna zaslađivača stavljaju se na tržište kao nemasni prehrambeni proizvod. Postoje mnogi umjetni zaslađivači, od kojih su neki već zabranjeni u većini zemalja svijeta zbog ekstremne toksičnosti - na primjer, olovnog acetata.

Ipak, neki umjetni zaslađivači mogu biti pravi spas osobama oboljelim od dijabetesa, pa je njihova proizvodnja i danas relevantna. Najpopularnije sintetičke supstitucije šećera su aspartam, saharin, sukraloza, ciklamat. O njima će biti reči u ovom članku.

Svi nadomjesci šećera dijele se u dvije glavne kategorije: sintetičku i organsku.

Organski ili prirodni zaslađivači:

• sorbitol
• ksilitol
• fruktoza
• stevija.

Njihova glavna prednost je što ih tijelo potpuno apsorbira, daju jelan okus jelima, zamjenjujući šećer i čak ga nadmašuju u slatkoći. Loša strana je što sadrže i kalorije, što znači da gubitak težine prilikom upotrebe neće uspjeti.

Sintetički zaslađivači uključuju:

• ciklamat
• aspartam
• suracit
• acesulfam kalijum.

Oni zaslađuju hranu, mogu zamijeniti šećer u čaju ili kafi kad ste na dijeti. Neki od njih imaju nula kaloričnih sadržaja, praktični su za upotrebu. Uostalom, proizvode se u obliku sićušnih tableta od kojih svaka zamjenjuje žličicu šećera.

Također možete kupiti zaslađivače i zaslađivače u obliku tekućine. U industriji zaslađivači dolaze u malim plastičnim posudama, od kojih svaka zamjenjuje 6-12 kg čistog šećera.

Zaslađivač koriste ljudi ne samo s manifestacijama dijabetesa, već i sa oblicima predijabetesa, kao i ljudi koji žele smršavjeti. Ali koji su nadomjesci šećera bolji? U ovom ću članku započeti razgovor o ovim prehrambenim proizvodima, naučit ćete o klasifikaciji, svojstvima i primjenama, u nastavku ću nastaviti i razmotriti stvarnu robu koja se prodaje u trgovinama i ljekarnama, tako da savjetujem da se pretplatite na ažuriranje bloga kako ne biste to propustili.

Nije tajna da pacijentima koji imaju dijabetes preporučuje se konzumiranje manje lako probavljivih ugljikohidrata, uključujući granulirani šećer, med, džem i druge slatkiše. Ova hrana se temelji na ugljikohidratima poput glukoze i fruktoze.

Prirodni zaslađivači uključuju:

1. taumatin (2000.0-3000.0)
2. neohesperidin (1500.0)
3. steviozid (200.0-300.0) (stevija je prirodna zamjena za šećer)
4. eritritol
5. maltitol ili maltitol (0,9)
6. ksilitol (1,2)
7. sorbitol (0,6)
8. manitol (0,4)
9. izomalt

U svojim novim člancima detaljnije ću govoriti o svakom proizvodu. Ovdje ću reći samo iz kojih prirodnih sastojaka se proizvode.

Thaumatin se dobiva iz afričkog voća - katemfe, neogesperidina - iz gorke naranče, steviozida - iz biljke, tačnije biljke zvanog stevija, eritritol se dobija enzimskom reakcijom uz pomoć kvasca iz kukuruza.

Maltitol se dobiva iz šećera iz slada, sorbitola iz kukuruznog škroba, ksilitola iz poljoprivrednog otpada i drva i manitola hidrogenacijom (hidrogenacijom) fruktoze. Izomalt je izomer šećera, koji se potom hidrogenira.

Ali moram vas upozoriti da sve organske zamjene šećera ne ispunjavaju zahtjeve koje sam gore spomenula. Zadnjih pet vrsta su potpuno neprikladne, jer imaju kalorijski sadržaj i još malo povećavaju šećer u krvi.

Za procjenu slatkoće određenog zaslađivača uporedite sa saharozom, odnosno s jednostavnim šećerom, a saharoza se uzima kao jedinica. Obratite pažnju! U zagradama je iznad vrijednosti, koliko je puta slađi od šećera ovaj ili onaj proizvod.

Sintetički zaslađivači uključuju:

1. sukraloza (600.0)
2. saharin (500.0)
3. aspartam (200.0)
4. ciklamat (30.0)
5. acesulfam k (200.0)

Pogledajmo od čega se prave neprirodni zaslađivači. Sukraloza se pravi od redovnog šećera, ali hloriranjem. Rezultat je klor-ugljikovodik - spoj koji ne postoji u prirodnoj sredini. Hlorokarboni su u osnovi pesticidi.

Saharin zaslađivača izvlači se iz toluena, a stvara ga eksploziv. Zaslađivač aspartam je izuzetno štetna tvar koja se dobiva umjetnim kombiniranjem dvije aminokiseline.

Ciklamat je napravljen od cikloheksilamina i sumpor trifosfata, zabranjen u većini razvijenih zemalja. Acesulfam se dobiva hemijskom reakcijom između derivata acetooctene kiseline i aminosulfonske kiseline.

Sad mislite, mogu li takva jedinjenja biti bezopasna? Je li vrijedno trošiti novac i zdravlje na očito štetne proizvode, ako postoje najsigurniji?

Nadoknađivači šećera imaju minimalan udio kalorija i djeluju na omjer glukoze u krvi. Supstituti koji se koriste kod dijabetesa u tijelu se apsorbiraju sporije od uobičajenog šećera, a njihova umjerena primjena ne izaziva porast razine glukoze.

Druga sorta su nadomjestci šećera sintetizirani umjetnom metodom. Rješavajući problem supstitucije glukoze, morate znati:

• dobro poznati prehrambeni aditivi - saharin, ciklamat, aspartam,
• kalorični sadržaj tvari teži nuli,
• lako se izlučuju iz tijela, ne utječu na razinu glukoze u krvi.

Sve to govori o dobrobiti nadomjestaka šećera za dijabetičare tipa 2 i tipa 1. Zapamtite: sintetički zaslađivači su deset puta slađi od običnog šećera.

Budite oprezni

Prema WHO, svake godine u svijetu 2 milijuna ljudi umre od dijabetesa i njegovih komplikacija. U nedostatku kvalificirane podrške tijelu, dijabetes dovodi do različitih vrsta komplikacija, postepeno uništavajući ljudsko tijelo.

Najčešće komplikacije su: dijabetička gangrena, nefropatija, retinopatija, trofični ulkusi, hipoglikemija, ketoacidoza. Dijabetes također može dovesti do razvoja karcinoma tumora. U gotovo svim slučajevima dijabetičar ili umire, boreći se sa bolnom bolešću ili se pretvara u pravu osobu s invaliditetom.

Šta rade ljudi koji imaju dijabetes? Istraživački centar za endokrinologiju Ruske akademije medicinskih nauka uspio je

Pogledajte video: DIJABETES - REŠITE PROBLEM VISOKOG ŠEĆERA,skuvajte jaje prelijte sircetom i pojedite ujutru - RECEPT (Novembar 2024).