• puter 150 grama
• tamna čokolada 250 grama
• zest 35 grama
• badem 170 grama
• krema 100 mililitara
• šećer u prahu 150 grama
• škrobni sirup 75 grama
• med 45 grama
• brašno 25 grama
• šećer u prahu 150 grama
• esencija vanilije 1 kašika. kašika
• biljno ulje 50 grama

1. Poravnajte list kolačića pergamentnim papirom. Podmažite mašću. Zagrejati pećnicu na 175 stepeni. Maslac od kockica. U šerpu stavite puter, vrhnje, šećer, škrobni sirup, esenciju vanilije. Stavite na srednju gas i mešajte drvenom kašikom dok se smjesa ne zgusne i ne postane poput sirupa. Nastavite miješati i pustite da se smjesa zgusne 5 minuta. Uklonite posudu sa vatre, dodajte brašno, bademe i griz. Temeljito promiješajte drvenom kašikom.

2. U svaku rupu u tavi za kolače stavite kašiku smjese. Florentin bi trebao ispasti prilično mršav. Stavite Florentine u gornji pretinac prethodno zagrejane rerne i pecite 12-15 minuta.

3. U vodenoj kupelji otopite čokoladu. Kad se malo ohladi posebnom četkom, nanesite čokoladu na Firentince. Florentince možete potpuno prekriti čokoladom ili nacrtati uzorak. Prije posluživanja pustite da se čokolada stegne.

Florentinci. Gurmanske pecive, i to ne samo za Božić

Florentinci su pogrešan recept sa malo ugljikohidrata. 6 Bolje je ispeći još nekoliko kolačića jer nećete primijetiti kako nestaju sa stola.

Prema njemačkom zakonu o hrani, florentinci mogu da sadrže najviše 5% brašna. U slučaju peciva s niskim udjelom ugljikohidrata, ovo igra u ruke. Možete jednostavno isključiti brašno i šećer zamijeniti ksilitolom ili bilo kojom drugom nadomjestkom šećera po vašem izboru.

I sada je spremno pečenje s niskim udjelom ugljikohidrata, ti se kolačići peku uglavnom u zimskim mjesecima, ali i drugdje je to uspjeh.

A sada vam želimo ugodno pečenje. Srdačan pozdrav, Andy i Diana.

Za prvi dojam, za vas smo ponovo pripremili video recept. Da biste gledali ostale video zapise, idite na naš YouTube kanal i pretplatite se. Biće nam jako drago vidjeti!

Sastojci

• 200 g iglica badema ili brijanja,
• 125 g šlaga
• 100 g ksilitola,
• 100 g čokolade 90%,
• 50 g putera,
• 60 g blanširanih mljevenih badema,
• meso dvije mahune vanilije,
• ribana korica jedne naranče (BIO),
• ribana korica jednog limuna (BIO),
• 1/2 kašike cimeta.

Količina sastojaka u ovom receptu s malo ugljikohidrata iznosi oko 10 Florentinaca. Vrijeme kuhanja je 25 minuta. Vrijeme pečenja je oko 10 minuta.

Hranjiva vrijednost

Hranjive vrijednosti su približne i naznačene su na 100 g obroka s malo ugljikohidrata.

Način kuhanja

Zagrijte pećnicu na 160 ° C (u načinu konvekcije) ili na 180 ° C u gornjem i donjem načinu grijanja.

BIO-narandžasto i BIO-limun narežite na kockice.

Uzmite organsku naranču i organski limun i naribajte koru

U malu tavu stavite puter i pavlaku, dodajte ksilitol, vanili pulpu, cimet, koricu limuna i naranče.

Sadržaj tepsije zagrejte na srednje jakoj vatri i povremeno mešajte dok se sve ne otopi.

Podgrijati masu da se dobije tijesto za kekse

Dodajte mljeveni badem i bademove iglice ili latice badema, ovisno o tome koji oblik badema vam se najviše sviđa. Kuhajte bademovu masu uz miješanje oko 5 minuta. Kada miješate primijetit ćete kako se masa polako zgušnjava.

Tijesta masa se polako zgušnjava

Zatim uklonite posudu sa štednjaka.

Poravnajte list papirom za pečenje. Masu od badema odvojite kašikom, stavite hrpu badema na papir i pritisnite je stražnjom stranom kašike.

Uklonite Firentince

Ako je moguće, ostavite više prostora između Firentinaca, jer će se prilikom pečenja tijesto malo rastopiti. Možete ih napraviti koliko želite. Naši su se pokazali prilično veliki, međutim, možete ih učiniti manjim i, u skladu s tim, dobit ćete više Firentinaca.

Pecite kolačiće oko 10 minuta. Pazite da ne postanu previše tamne. Zatim ih pustite da se ohlade prije nego što nastavite.

Svježe pečeni kolačići s niskim udjelom ugljikohidrata

Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji i lijepo je prelijte Florentincima, ili je samo namastite.

Firenčanke ukrasite čokoladom

Neka se jetra dobro ohladi, vaši domaći Florentinci s malo ugljikohidrata. Dobar apetit.

Smanjeni božićno ukrašeni kolačići

Cupcake sa datuljama, višnjama i kremom od maslaca

od kuhara zanatske kuhinje Aleksandra Borzenka

Maslac - 205 g
Šećer - 400 g
Pileća jaja - 3 kom.
Premium brašno - 265 g
Prašak za pecivo - 10 g
Vanilin šećer - 10 g
Kora narandže - 10 g

Sušene trešnje - 150 g

Sušeni datumi - 150 g

Svježa naranča - 200 ml

Mljeveni cimet za impregnaciju - po ukusu

Meringue mini po ukusu

Sastojci za kremu:

Krem sir - 300 g

Šećer u prahu - 50 g

Kora narandže - 5 g

Aroma vanilije - 3 g

Umutite puter i 200 grama šećera dok ne postane glatko.
Jedno po jedno dodajte pileća jaja u masu, dobro izmešajte.
Dodajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, koru narandže.
Dobro izmešajte.
Dodajte datulje i sušene trešnje (za ukras ostavite nekoliko bobica trešanja).
Posudu za pečenje namažite uljem i ulijte testo, glatko.
Pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni 45-50 minuta.
Umutite mikserom sve sastojke za kremu.
Sirup pripremamo za impregnaciju: u štapić zaliti vodom, svježom narančom, sipati 200 grama šećera i cimeta. Pustite da se krčka 10 minuta, ohladite i procijedite.
Gotov kolač ohladite i ravnomjerno ga prelijte rezultirajućom impregnacijom. Ostavite 2 sata.
Prilikom posluživanja na svaki komad torte stavite kašiku dobijene vrhnje, pospite sušenim višnjama i mini meringue.

Začinski i sušeni voćni muffini

iz poslastičarnice "Šećer"

Brašno - 310 g
Prašak za pecivo - 1/4 žlice
Sol - 1/2 žlice.
Jaja - 4 kom.
Šećer - 250 g
Esencija vanilije - 1 kašika. l

Narančasta korica - 2 kašike. l

Muškatni oraščić - 1/3 žlice

Sok od pomorandže - 135 ml

Maslac - 140 g

Sušeno voće po ukusu - 200 g

Sok od pomorandže - 100 ml
Šećer - 100 g

Zagrejati pećnicu na 175 stepeni. Posudu za tortu namažite maslacem i pospite brašnom. Suho voće narežite (ako je potrebno) i pomešajte sa dve kašike brašna da se ne slegnu u cupcake. U posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo, začine, sol. Da odem.

Umutite jaja u mikseru s nastavkom za veslo (ili ručno, na primjer, vilicom) dok ne postanu svijetložute boje, ne treba ih tući snažno.

Bez isključivanja miksera, polako sipajte sav šećer, zatim esenciju vanilije, pa sok od naranče i lagano pecite. Pažljivo sipajte suve sastojke.

U maloj tavi zagrijte mleko s maslacem dok se maslac ne otopi. Ne kuhajte niti tucite smešu.

Ulijte mlečnu smešu u testo, izmešajte. Zatim dodajte suho voće i lagano izmešajte. Tijesto će biti prilično tekuće - ne brinite, trebalo bi biti tako.

Izlijte testo u kalup i poslajte u prethodno zagrejanu rernu na 30–35 minuta. Dok pečete kolač, skuhajte sirup od soka od naranče, šećera i ruma: sve sastojke stavite u lončić, stavite da proključa i kuhajte 7-10 minuta. Izvadite cupcake iz rerne, ostavite da se malo ohladi i ravnomjerno prelijte sirupom. Držite da se kolač bolje umota u pergament i foliju.

Italijansko božićno pečenje

Panettone - italijanska tradicionalna božićna peciva. Ovo je bogata peciva u koju su iz srca dodali grožđice i razno sušeno voće, kandirano limun i naranču, čokoladu ili badem nougat. Lijepo upakirani Panettone predstavljen je za Božić kao ugodan suvenir.

Panettone se reže i poslužuje uz kafu ili poluslatko vino. Italijani vole kombinirati ukus ovog deserta s Mascarponeom i bademovim ili vanilinim likerom. Nakon božićnih praznika možete pripremiti ukusni puding s kašičicom sladoleda od preostalog Panettona. Pečena u obliku zvijezde, Panettone, nazivaju Talijani Pandoro.

Za italijanskim božićnim stolom favoriti su kolačići Panforte, Polendina i Amaretti. Polendina je kolač napravljen od kestenovog brašna i serviran sa sirom Ricotta.

Panforte je pecivo s bademima, suhim voćem, začinima i orasima. Amaretti je keks koji se pravi od mekinja sa bademima. Kolačiće možete zgnječiti, a zatim će napraviti ukusnu začin za puding ili bilo koje druge deserte.

Božićno pečenje u Rusiji

6. januara u Rusiji se Badnjak zove Badnjak ili karolinzi. Badnjak je tradicionalno porodična večera. Carols, to nisu samo božićne pjesme, već takozvana poslastica pečena do danas kako bi se predstavile sve pjesme. Ovo je vrlo drevna pekara u oblasti Novgorod, nazivaju je keksima, a u Kareliji - vici.

Keksi (wickets) pripremaju se od raženog beskvasnog tijesta, samo od brašna i vode, a punjenje može biti sve ono što priroda hrani čovjekom: borovnice, gljive, borovnice, jagode. Pire od krumpira i razne žitarice pogodni su i za punjenje. Wicketi se služe uz juhu od kupusa, borsch, supu, kao i čaj i kvas.

Recepti za božićno pečenje

Orasi - 1 šolja

Pileća jaja - 2 kom.

Pšenično brašno - 1 šolja

Šećer - 1 šolja

Prašak za pecivo - 1,5 tsp.

Maslac - 10 g za podmazivanje kalupa

• 394
• Sastojci

Pšenično brašno - 200 g

Pileće jaje - 1 kom.

Maslac - 100 g

Mleveni đumbir - 2 kašike kašike

Mljeveni kardamom - 1 kašika kašike

Mljeveni cimet - 1 kašika kašike

Mljeveni karanfil - 0,5 tsp

Biljno ulje - 1 kašika kašike (za podmazivanje lim za pečenje)

• 395
• Sastojci

Lisnato tijesto - 1 kg (2 pakovanja po 500 g)

Dimljena slanina / šunka - 150 g

Senf - 0,5-1 žličica

Pileće jaje (žumance) - 1 kom. za podmazivanje tijesta

Sezam - 2-3 pinčeta (neobvezno)

• 513
• Sastojci

Lisnato tijesto - 500 g

Orah - 100 g

Koprive - 50 g (neobavezno)

Maslac - 40 g

Cimet - 0,5-1 kašika kašike (na ukus)

Šećer - 70-100 g (po ukusu)

Pšenično brašno - za rad sa tijestom

Pileće jaje - 1 kom. (neobavezno)

Šećer u prahu - 1 kašika (neobavezno)

• 299
• Sastojci

Kukuruzne pahuljice Kukuruzne pahuljice - 180 g

Čokolada - otprilike 180 g

• 454
• Sastojci

Pšenično brašno - 300 g

Prašak za pecivo - 1 žličica

Maslac - 100 g

Šećer - 200 g ili 150 + med

Mleveni đumbir - 2 kašike kašike

Mljeveni cimet - 1 kašika kašike

Med - 2-3 kašike kašike (neobavezno)

Sol - 1 prstohvat

Mljeveni crni biber - 1 prstohvat (fakultativno)

Korijen đumbira - 0,5-1 kašika žlice (neobavezno)

Šećerna glazura za ukras - po izboru

• 359
• Sastojci

Brašno - 750 g + - 50 g (za rad s tijestom)

Kvasni brzi kvas - 14-15 g

Sol - 1 prstohvat

Maslac - 125 g (po tijestu) + 70-80 g (za namazivanje kolača)

Šećer u prahu - 250 g

Punjenje:

Kandirano voće - 60 g

Kandiran limun - 40 g

Osušene brusnice / trešnje - 50 g (neobavezno)

Kandiran ananas - 50 g (opcionalno)

Rum / rakija - 350-500 ml

Limun - 0,5 kom. (sok i sok)

Mljeveni cimet - 1 kašika kašike.

Muškatni oraščić - 0,25 kašike kašike

Vanilin šećer po ukusu

• 289
• Sastojci

Mandarine - 3 kom.

Šećer - do 1 šolje

Krušne mrvice - 2/3 šolje

Mljeveni lješnjaci - 1/3 šolje

• 264
• Sastojci

Pavlaka - 150 ml

Maslac - 135 g

Premium brašno - 4-5 čaša

Pileći žumance - za mazanje

Za punjenje:

Pileće noge (kuhano) - 2-3 kom.

Krompir - 2-3 gomolja

Luk - 1 glava

Suncokretovo ulje - za prženje

• 224
• Sastojci

Med (po mogućnosti lagan) - 500 g

Maslac - 250 g

Mlijeko (toplo) - 120 ml

Koštica od 1. narandže

Božićni miks začina - pogledajte dolje

Božićni začin Mix:

Muškatni oraščić - 10 g

Allspice - 10 g (35 kom)

Star anis - 10 g (3 zvezdice)

Crni biber paprike - 15 količina

Neobavezno:

Džem od šljive - 800-900 g

Orasi po ukusu

Ganache:

Tamna čokolada - 100 g

Maslac - 50 g

Šećerna glazura:

Šećer u prahu (prosijan) - 150 g

Sok od narandže - 2-3 kašike.

• 254
• Sastojci

Maslac - 50 g

Mleveni suvi đumbir - 1/2 kašike žličice.

Kardamom - 1/2 žličice

Kiseli paprikaš - 1/4 žlice (ili prstohvat)

• 342
• Sastojci

Pšenično brašno - 150 g

Trska šećer - 125 g

Maslac - 100 g

Malo jaje - 1 kom.

Prašak za pecivo - 0,5 tsp

Mljeveni cimet - 0,5 kašike kašike.

Mljeveni đumbir - 0,5 kašika kašike

Mljeveni karanfil - 0,5 tsp

• 423
• Sastojci

Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml

Pšenično brašno - 400 g

Prašak za pecivo - 1,5 tsp

Vanilin šećer - 10 g

Mljeveni cimet - 2 prsta

Đumbir - 2 prsta

Narančina korica - 1 kašika.

Za sirup:

• 317
• Sastojci

Pileća jaja - 3 kom.

Pšenično brašno - 90 g

Tamna čokolada - 150 g

Maslac - 140 g

Prašak za pecivo - 1 žličica

Zeleni bosiljak - 20 listova

• 354
• Sastojci

Pileće jaje - 1 kom.

Maslac - 50 g

Kakao prah - 1 kašika kašike

Prašak za pecivo za tijesto - 1 kašika kašike.

Pšenično brašno - 150 g

Bojanje hrane (crveno) - nekoliko kapi

Crna čokolada - 20 g

Uz to - šećer u prahu

• 352
• Sastojci

Maslac - 200 g

Pšenično brašno - 550 g

Soda (natopljena sirćetom) - 0,1 kašika kašike.

Vanillin - 1 prstohvat

sol - 1 prstohvat

Za pavlaku:

Ledeni šećer - 200 g

Za punjenje:

Smrznuta višnja bez sjemena - 1 kg

Šećer u prahu - 100 g

• 205
• Sastojci

Kvasacno tijesto - 400 g

Maslac - 20 g

Za fudge:

Žumance - za podmazivanje kolača

• 377
• Sastojci

Maslac - 200 g

Crvena mljevena paprika - prstohvat

Muškatni oraščić - prstohvat

Za šećernu glazuru:

Šećer u prahu - 400 g

Sok - 1/2 limuna (limeta)

Gel boje - 3-4 kapi svaka

• 352
• Sastojci

Kuhano kondenzovano mleko - 50 g

Maslac - 200 g

Orasi - 150 g

Crna grožđica - 50 g

Kandirana šargarepa - 50 g

Alkoholno piće (rum, konjak, liker) - 100 ml

Esencija ruma - nekoliko kapi

Začini za pečenje - po ukusu

Šećer u prahu - za posipanje

• 392
• Sastojci

Šećer - 2 šolje

Pšenično brašno - 2 šolje

Kakao prah - 5 tbsp.

Pileća jaja - 2 kom.

Suncokretovo ulje - 0,5 šoljica

Mlijeko - 1 šolja

Sol - 2 prsta

Vrela voda - 1 šolja

Krema:

Sredstvo za zgušnjavanje kreme - 2 vrećice

Višnja marmelada - za sloj

Kivi i šipak - za ukras

• 218
• Sastojci

Pšenično brašno - 170 g

Brašno od celog zrna - 55 g

Maslac - 225 g

Bijeli šećer - 125 g

Tamni šećer - 125 g

Pileća jaja - 4 kom.

Kardamom - 1/3 žlice

Klinčić - 1/3 žlice

Sušeno voće - 350 g

Tamni rum - 400 ml

Tamni med - 1 kašika.

Korak s jednom narandžom

• 341
• Sastojci

Pileće jaje - 2 kom.

Smeđi šećer - 50-60 g

Biljno ulje - 125 ml

Med (tečni) - 125 ml

Mljeveni cimet - 1 kašika kašike.

Klinčić - 0,5 tsp

Mljeveni đumbir - 1 kašika.

Korijen đumbira (mljeven) - 1 kašika.

Muškatni oraščić - 0,5 kašike kašike

Mljeveni kardamom - 1 kašika kašike ili 5-6 kutija

Mljeveni karanfil - 0,25 tsp

Sol - 1 prstohvat

Prašak za pecivo - 1 žličica

Kandirano voće / sušeno voće - 100 g

Narandža - 1 kom. sok i sok

Glazura (za ukras):

Jaje bijelo - 1 kom.

Šećer u prahu - 150-250 g (ako je potrebno)

Limunov / narandžin sok - 0,25-1 kašika soka (na ukus)

Pogledajte video: RECEPT ZA ORAŠČIĆE - SITNI BOŽIĆNI KOLAČI (Maj 2024).