Stroga dijeta za dijabetes tipa 2: jelovnici i osnovni principi prehrane

Dijabetes melitus nastaje zbog poremećenog metabolizma. Kao rezultat, tijelo ne može pravilno apsorbirati glukozu. Oni koji se suoče sa ovom bolešću prije svega moraju preispitati dijetu. Hrana koja povećava šećer u krvi je isključena. Stroga dijeta za dijabetes tipa 2, čiji je izbor uključuje niskokalorična i zdrava jela, usmjerena je na održavanje normalne razine glukoze u krvi. Dijetalna hrana ostaje ukusna i hranjiva.

Prehrambene karakteristike za dijabetes tipa 2

Dijeta sa dijabetesom u potpunosti eliminira šećer i ograničava maksimalnu količinu ugljikohidrata u hrani. Dijabetes tipa 2 često je povezan s pretilošću, pa pored održavanja normalne razine šećera, pacijenti moraju voditi računa i o gubitku kilograma. Gubitak kilograma olakšat će tijek bolesti i dovesti do smanjenja razine glukoze. Zahvaljujući tome, možete smanjiti dozu lijekova za snižavanje šećera. Da biste smanjili unos masti u organizam, jedite niskokaloričnu hranu.

Osnovni principi ishrane dijabetičara:

jesti često - 5-6 puta dnevno, u malim porcijama,
obrok bi trebao biti otprilike u isto vrijeme,
pržene i dimljene namirnice najbolje su isključene,
šećer se zamjenjuje prirodnim zaslađivačima ili malo meda
dnevni unos kalorija ne smije prelaziti 2500 kcal,
obroci trebaju biti umjereni, ne biste trebali prejesti,
piti najmanje 1,5 litara vode (bez ostalih pića),
konzumirajte dovoljno vlakana (pomaže ugljikohidratima u probavi)
ako između obroka postoji osećaj gladi - možete jesti svježe povrće, dozvoljeno voće ili popiti čašu kefira s malo masti,
jesti posljednji put najkasnije dva sata prije spavanja,
Prije kupnje pažljivo proučite etikete kako biste izbjegli štetne dodatke u sastavu proizvoda,
potpuno isključiti alkoholna pića.

Ova pravila su u skladu s principima zdrave prehrane, a često je koriste čak i zdravi ljudi koji se žele riješiti viška kilograma.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi protiv dijabetesa

Kao prva jela pripremaju se nemasni mesni i riblji juhi. Preporučuje se odvod prve vode u kojoj se kuhalo meso ili riba. Kuhajte supe u drugoj vodi. U prehranu ih mogu uključivati ne više od jednom sedmično.

Drugi tečajevi mogu uključivati niske masne sorte oslića, šarana, štuke, poljoka, smuđa i deverika.

Dozvoljeno nemasno meso (govedina, piletina, ćuretina). Mliječni proizvodi trebaju biti sa minimalnim procentom sadržaja masti. Možete jesti sir, nezaslađeni jogurt, jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko. Jednom dnevno možete jesti kašu (ječam, zobena kaša, heljda). Hljeb treba biti raž, cjelovito zrno ili mekinje. Dijeta dijabetičara nije potpuna bez jaja. Možete jesti piletinu ili prepelice. U proseku se konzumira 4-5 pilećih jaja nedeljno.

Pacijenti s dijabetesom moraju jesti povrće. Mogu se koristiti:

kupus (sve sorte), krastavci, paradajz, paprika,
tikvice, patlidžan, mahunarke, zelje,
krompir, repa i mrkva ne više od 2 puta sedmično.

Možete jesti nezaslađene bobice i voće - agrume, jabuke, brusnice, crnu i crvenu ribizlu. Deserti se mogu pripremiti sami pomoću prirodnih zaslađivača, voća ili bobica kao zaslađivača.

Dozvoljena pića

Juha od šipka, svježe cijeđeni sokovi od povrća i voća, slab crni ili zeleni čaj, biljne infuzije, kompot

Zabranjeni proizvodi

Šećer, proizvodi od brašna od pšeničnog brašna, peciva, slatkiši (čokolada, pekmez, pekmez, peciva, kolači itd.), Masno meso, dimljeno meso, začinjena jela, slatka glazirana skuta, slatki jogurt i skuta masa sa aditivima, kobasice, nešto voća (dinja, banana), priručna hrana, masna i slana hrana, hrana koja sadrži boje, arome, konzervansi, pojačivači ukusa, alkohol, slatka soda, kiseli krastavci

Nedeljni meni za dijetu

FOTO 4. Jelovnik dijabetičara sastoji se od niskokaloričnih i zdravih jela (foto: diabet-expert.ru)

Uprkos listi namirnica koje će morati napustiti, prehrana dijabetičara bogata je ukusnim i hranjivim jelima. Veliki broj recepata omogućit će vam da kuhate raznovrsnu hranu koja ni na koji način nije inferiorna ukusu poznatih jela. Jelovnik je bolje sastaviti unaprijed nekoliko dana. Prehrana bi trebala biti uravnotežena i osigurati tijelu potrebne hranjive sastojke.

Približni prehrambeni meni za tjedan dana sa dijabetesom tipa 2

Ponedeljak
Doručak	200 g kaše od zobene kaše u mleku, kriška mekinjeg hleba, čaša nezaslađenog crnog čaja
Drugi doručak	Jabuka, čaša nezaslađenog čaja
Ručak	Borsch na mesnom juhu, 100 g salate od jabuka i kohrabi, kriška integralnog hleba, čaša kompota od lešnika
Visoki čaj	100 g lijenih knedli od sira s niskim udjelom masnoće, juha od divlje ruže
Večera	200 g kotleta od kupusa i mršavog mesa, meko kuhano jaje, biljni čaj
Prije odlaska u krevet	Čaša fermentiranog pečenog mlijeka
Utorak
Doručak	Skuta sa suhim marelicama i suvim šljivama - 150 g, heljda - 100 g, kriška hleba sa mekinjama, nezaslađeni čaj
Drugi doručak	Čaša domaće žele
Ručak	Pileći čorba sa začinskim biljem, kriške mršavog mesa i pirjani kupus - 100 g, kriška integralnog hleba, čaša mineralne vode bez benzina
Visoki čaj	Zelena jabuka
Večera	Sufle od karfiola - 200 g, mesne kuglice na pari - 100 g, čaša kompota od crnog ribiza
Prije odlaska u krevet	Čaša kefira
Srijeda
Doručak	250 g ječma sa 5 g putera, raženi hljeb, čaj sa nadomjestkom šećera
Drugi doručak	Čaša kompota dozvoljenog voća ili bobica
Ručak	Juha od povrća, 100 g salata od krastavaca i paradajza, pečena riba - 70 g, kriška raženog hleba, nezaslađeni čaj
Visoki čaj	Patlidžan od patlidžana - 150 g, zeleni čaj
Večera	Kupus šnicla - 200 g, kriška integralnog hleba, sok od brusnice
Prije odlaska u krevet	Jogurt sa malo masnoće
Četvrtak
Doručak	Povrće salata s kuhanom piletinom - 150 g, kriška sira i kriška hljeba s mekinjama, biljni čaj
Drugi doručak	Grejpfrut
Ručak	Ragu od povrća - 150 g, riblja supa, kompot od sušenog voća
Visoki čaj	Voćna salata - 150 g, zeleni čaj
Večera	Riblje torte - 100 g, kuvano jaje, kriška raženog hleba, čaj
Prije odlaska u krevet	Čaša kefira
Petak
Doručak	Povrće salata od povrća - 100 g, kuvana riba - 150 g, zeleni čaj
Drugi doručak	Jabuka, kompot
Ručak	Pirjano povrće - 100 g, kuhana piletina - 70 g, kriška integralnog hleba, čaj sa zamenom šećera
Visoki čaj	Narandžasta
Večera	Kaza od sira - 150 g, nezaslađeni čaj
Prije odlaska u krevet	Čaša kefira
Subota
Doručak	Omlet - 150 g, dvije kriške sira i kriška raženog hljeba, biljni čaj
Drugi doručak	Povrće na pari - 150 g
Ručak	Kavijar od povrća - 100 g, mršav gulaš - 70 g, kriška raženog hleba, zeleni čaj
Visoki čaj	Povrće salata - 100 g, čorba od šipka
Večera	Kaša od bundeve - 100 g, sveži kupus - 100 g, čaša soka od jagoda (moguće sa zaslađivačem)
Prije odlaska u krevet	Čaša fermentiranog pečenog mlijeka
Nedjelja
Doručak	Salata od jabuka i jeruzalema od artičoke - 100 g, skuta sa sufleom - 150 g, kolačići od dijabetesa - 50 g, zeleni čaj
Drugi doručak	Čaša žele
Ručak	150 g kaširane ječmene kaše sa piletinom, pasulja od graha, čaša soka od brusnice
Visoki čaj	150 g voćne salate s prirodnim jogurtom, nezaslađenim crnim čajem
Večera	200 g kaše ječma, 100 g kavijara patlidžana, kriška raženog hleba, zeleni čaj
Prije odlaska u krevet	Prirodni nemasni jogurt

Primjeri recepata za dijabetičare

Važnu ulogu u ishrani dijabetičara igra i način na koji se hrana kuha. Među metodama prerade hrane bolje je dati prednost pečenju, prženju, kuhanju i pari.

Šnicle od kupusa može biti ukusan drugi kurs za dijabetičare. Da biste ih pripremili, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

listovi bijelog kupusa - 250 g,
pileće jaje - 1 kom,
sol po ukusu.

Listovi kupusa se isperu i pošalju u tavu sa slanom vodom. Kuhajte dok ne omekša. Nakon što se listovi ohlade, malo ih se oštre. Umutite jaje. Gotovi listovi presavijeni su u obliku ovojnice, umočeni u jaje i prženi u tavi sa biljnim uljem.

Svoju prehranu možete raznovrsiti korisnim proteinskim omletom. Za pripremu će biti potrebni sljedeći sastojci:

tri odvojena bjelanjaka,
mlijeko s niskim udjelom masti - 4 žlice. l.,
puter - 1 kašika. l.,
sol i zelje po ukusu.

Proteini se mešaju sa mlekom, dodaje se sol i usitnjeno. Po želji se može dodati sjeckana zelenica. Uzmite malu posudu za pečenje i namažite je uljem. Proteinska smjesa se izlije u kalup i pošalje da se peče u rerni. Jelo se kuha oko 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa.

Za ručak možete poslužiti kotlete s kupusom i mesom za stol. Njihova priprema zahtijeva:

500 g piletine ili nemasne govedine,
kupus - 200 g
luk - 2 kom. male veličine
jedna mala mrkva
jaja - 2 kom.,
brašno - 2-3 kašike. l.,
sol po ukusu.

Meso se reže na krupne komade i prokuha. Povrće se opere i očisti. Svi sastojci mljeveni su brusilicom za meso. Nastaje mljeveno meso, dodaju mu se jaja, brašno i sol. Reznice se odmah počinju formirati sve dok kupus ne ispusti sok. Reznice se izrezuju u tavi sa biljnim uljem i prže se na laganoj vatri. Potrebno je osigurati da se kupus prži iznutra i da ne izgara izvana.

Pravilna priprema omogućit će dijabetičarima da u svoju prehranu uključe ukusne deserte. Na primjer, možete napraviti dijetni sladoled od kafe. Sledeći proizvodi će biti potrebni,

narandžasta - 2 kom.,
avokado - 2 kom.,
kakao prah - 4 žlice. l.,
med - 2 kašike. l

Na rešetki trljajte koru naranče i iscijedite sok. Pomoću miksera pomešajte kašu avokada, sok od pomorandže, med i kakao prah. Dobijena smjesa položena je u staklenu posudu. Poslano u zamrzivač na 30 minuta. Gotov sladoled možete ukrasiti bobicama ili listovima metvice.

Dijabetes je hronična bolest koja zahtijeva kontrolu stroge prehrane. Pravilna prehrana pomoći će u održavanju normalne razine šećera u krvi i spriječiti komplikacije. Izbornik pacijenta uključuje niskokaloričnu, uravnoteženu hranu. U videu ispod možete saznati više o hranjivim karakteristikama dijabetesa tipa 2.