05 May, 2024
    Dijeta za dijabetes

    Za vrijeme pogoršanja pankreatitisa šta jesti

    Pankreatitis je upalna bolest gušterače, čiji je uzrok kršenje brzine i količine odliva soka i drugih probavnih enzima koje pankreas proizvodi u dvanaesniku.

    Ova bolest, negativno utječe na vaskularni sistem, može izazvati upalu i kamenje u žučnom mjehuru i čak uzrokovati smrt. Zbog toga je važno osigurati pravilno liječenje u prisutnosti dijagnoze, kao i pridržavati se posebne prehrane kako se bolest ne pogorša i ne napreduje dalje.

    Prehrana za pankreatitis tokom pogoršanja

    Često, u fazi pogoršanja bolesti, pacijent ulazi u bolnicu, gdje mu se prvo ispire stomak. Uvek je, bez obzira da li ste kod kuće ili u bolnici, prvih nekoliko dana zabranjeno jesti bilo koju hranu, tj. Tokom 2-3 dana možete piti samo pročišćenu vodu, negaziranu ili alkalnu Borjomi (prvo morate pustiti gas), ova faza liječenja je dijeta bez nule.

    Dnevna zapremina vode ne bi trebala biti veća od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako se, međutim, nulta dijeta produži na duže razdoblje, tada se počinju od četvrtog dana različite nutritivne komponente davati intravenski, a od šestog do sedmog dana dopušteno je unošenje tekuće hrane kroz cijev u crijeva.

    Nakon što se simptomi priguše, a opće stanje pacijenta poboljša, u prehranu se postepeno uvode određene namirnice i pića: žitarice pripremljene na vodi, nezaslađeno pirjano voće, žele, pire od juhe.

    Hrana se može konzumirati u obliku topline, kategorički nije topla ili hladna, treba je pripremati bez dodatka biljnih ili životinjskih masti, sadržavati što manje proteina, a trebala bi biti i tekuća ili polutečna s minimalnom kaloričnom konzistencijom.

    Kad se zdravstveno stanje i stanje pacijenta stabiliziraju, možete prehranu proširiti na povrće, nemasne sorte mesa, ribe, krumpira u kuvanom ili parnom obliku, za ovaj stadij bolesti više nije potrebno spuštanje kaše.

    Principi ishrane tokom pogoršanja pankreatitisa i odmah nakon njega:

    • frakcijski, česti obroci, 5 do 7 puta dnevno,
    • male porcije,
    • izuzeti alkohol, začine, umake, ulja, pržene i mliječne proizvode,
    • ograničite pečenje i sol,
    • Možete popiti malu količinu od jučer, a po mogućnosti jučerašnjeg dana sušenog hljeba.

    A takođe, tijelu je potrebna kompetentna medicinska podrška za brže obnavljanje općih snaga i funkcionalnosti gušterače.

    Dijeta za pankreatitis, što možete i ne možete jesti

    Naravno, u prisustvu pankreatitisa uvijek treba slijediti neku vrstu prehrane, ali istina malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti, sebi dopuštaju da krše pravila prehrane. Najvažnije je da se prva 2-3 meseca pridržavate ispravnosti i ishrane, kako bi se gušterača ojačala i ušla u uobičajeni način rada.

    Šta mogu jesti sa pankreatitisom:

    1. Meso niske masnoće (zec, piletina, teletina) u kuvanom ili nasjeckanom obliku - kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne sufle.
    2. Ribe s niskim udjelom masti (štuka, poljok, bakalar, štuka) koje se pare u njihovom čistom obliku, ili u obliku parnih kotleta.
    3. Žitarice kuhane u vodi ili u mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljda, zdrob, zobena kaša, riža), bolje je suzdržati se od preostalih žitarica ili ih je izuzetno rijetko kuhati.
    4. Tvrde tjestenine možete 1-2 puta tjedno uz dodatak biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog.
    5. Fermentirano pečeno mlijeko, skuta, kefir, jogurt sa niskim procentom masti, ali ne i bez masti, možete i lijene knedle, skute ili posude.
    6. Visokokvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti i do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
    7. Jaja jednom u 7-10 dana, u obliku kajgana ili kuhanog bez kuhanja.
    8. Povrće u obliku pire krumpira, supe, kasike: krompir, tikvice, repa, cvjetača, tikva, mrkva, zeleni grašak, krastavci, rajčica i bijeli kupus u ograničenim količinama.
    9. Voće u obliku pire krumpira, žele, pirjano voće: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas, lubenica i dinja u minimalnom iznosu.
    10. Bijeli, sušeni hljeb, suhi biskvitni kolačići.
    11. Slatkiši, deserti: domaća mliječ (nije u prodavaonicama u vrećicama), marmelada bez čokolade, pola svaka 2-3 dana.
    12. Voda bez plina, juha od divlje ruže, nezaslađeni i slab čaj.

    Što ne možete jesti sa pankreatitisom:

    1. Masno meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, posebno prženo (ćevapi, mesne okruglice itd.), Konzervirana hrana, kobasice, gulaši, bogati juha.
    2. Masna riba: jesetra, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, riba u konzervi.
    3. Masni sir, glazirani skuti, slatki skuti, začinjeni ili dimljeni sir.
    4. Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja.
    5. Povrće: rotkvica, sirovi luk, češnjak, rotkvica, pasulj, pasulj, slatka paprika, kislica, špinat, salata. Gljive je zabranjeno jesti u bilo kojem obliku.
    6. Voće: agrumi, bobice koje sadrže veliku količinu kiseline, poput brusnica, lingonberry-a, kao i slatke i teško probavljive - smokve, grožđe, banane, datulje.
    7. Slatkiši: čokolada, peciva, sladoled, bilo orašasti plodovi, kokosovo mlijeko.
    8. Piće: kafa, jak čaj, gazirana voda, kvas.

    Upotreba bilo kojeg alkohola strogo je zabranjena, jer čak i njen najznačajniji unos može uzrokovati relaps i pogoršanje gušterače.

    Meni za pankreatitis

    Svima je poznata fraza - „Najbolji prijatelji jetre, želuca, gušterače - HLADNO, LIJEPO i MIRNO“, stoga je važno ustati sa stola laganim osjećajem gladi, pojesti porciju koja može stati na dlan i održavati emocionalnu smirenost, tada će tijek bolesti biti lakši i uslijedit će brz oporavak.

    Dijeta za pankreatitis nije tako strašna kako je zamislimo, može biti prilično raznolika, ukusna i što je najvažnije, zdrava i sigurna. Pozivamo vas da se upoznate sa tim.

    Prvi dan

    • Doručak: kuvani omlet iz jednog jajeta, slabi čaj s hljebom,
    • Snack: 2-3 komada keksa sa biskvitom sa sirom,
    • Ručak: 150 grama heljdine kaše (gotove), tikvice, kuhani ili pečeni bez začina i maslaca, 100-150 grama skute sa udjelom masti i do 9%,
    • Snack: naribana, slatka jabuka ili pečena u rerni,
    • Večera: zobena kaša na vodi 150-200 grama, salata od naribane repe (moguće uz dodatak kuhane mrkve).

    Drugi dan

    • Doručak: 200 grama skute sa čajem ili kompotom,
    • Snack: salata od kuhanog zelenog graška i mrkve začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja,
    • Ručak: 200 grama kuhane govedine s rajčicom pirjanom u vlastitom soku bez ulja, 1-2 kriške hljeba, 150 grama zobene kaše u vodi,
    • Snack: 250 ml žele iz dozvoljenih bobica / voća, s minimalnom količinom šećera,
    • Večera: juha od povrća bez mesa 300-400 grama, čaša jogurta s niskim udjelom masti ili fermentirano pečeno mlijeko bez boja i zaslađivača.

    Prehrana u akutnoj fazi

    Pored terapije lijekovima, prehrana u akutnom periodu ima ogromnu ulogu u oporavku.

    i s pogoršanjem pankreatitisa. Na preporuku ljekara, ako se pridržavate određenog načina ishrane, izbjegavajte hirurški, pa čak i medicinski tretman.

    Uz pogoršanje pankreasnog pankreatitisa propisiva se djelimično štedljiva prehrana najmanje 12 mjeseci. U tako dugom periodu funkcije trbušnih organa gotovo se potpuno obnavljaju i ljudsko se tijelo navikava na zdravu prehranu.

    Ovaj način rada omogućuje vam izbjegavanje relapsa u budućnosti.

    Prvi put nakon egzacerbacije pankreatitisa pacijentu je prikazana dijeta broj 5 koja je dogovorena s liječnikom u vezi s ličnošću i podnošljivošću neke hrane.

    • fragmentacija hrane do 6 puta dnevno,
    • mala količina serviranja
    • vremenski interval između obroka je 3-4 sata,
    • topla hrana
    • minimalna količina soli u jelima,
    • Ni u kojem slučaju ne biste trebali prejesti.

    Ako je odrasla osoba pogoršala pankreatitis, hospitalizacija će biti najbolje rješenje. U bolničkom okruženju dijeta će se pridržavati implicitno uz najmanje poremećaje u ishrani.

    Hronična faza ishrana

    Uz pogoršanje hroničnog pankreatitisa, pacijenta često zanima: „Šta mogu jesti?“ Hrana će biti identična ishrani u akutnom periodu, jer su simptomi slični. U oba slučaja glavni zadatak onoga što možete jesti sa pankreatitisom biće smanjiti opterećenje gušterače.

    Uključite hranu bogatu životinjskim proteinima, koju je lako probaviti. Bez greške, količina složenih ugljikohidrata se smanjuje, a sadržaj masti je gotovo u potpunosti isključen iz jelovnika. Jedine masti bit će male količine putera dodane u hranu prije jela. Proizvodi s pankreatitisom uvijek su samo svježi.

    U prva dva do tri dana pacijentu se pokazuje "glad, hladnoća, mir". Dozvoljeno je piti slatki, slabi čaj bez šećera, juhe od divlje ruže, mineralnu vodu bez plina. Kada napuštate gladne dane, posuđe koje nježno djeluje na upalni organ postepeno se povezuje. Na dan 3-5, unose se povrtne juhe i dekocija zobi, nastavljajući uzimati navedenu tečnost.

    Do kraja prve sedmice jedu rijetki pire krompir i šargarepu, jedu tekuće žitarice, osim bisera, ječma i prosa.

    7-10 dana karakterizira unošenje nježnih paste od kuhane ili parne ribe bijelih sorti.
    Tjedan dana nakon pogoršanja, postupno se uvode mliječni proizvodi, počevši od sira i pudinga sa malo masnoće.

    Šta jesti sa pankreatitisom

    Zaoštravanje pankreatitisa karakterizira određeni skup proizvoda, kuhani na pari ili kuhani.

    Lista koju možete jesti sa pankreatitisom gušterače prilično je mala. Ali zahvaljujući frakcijskim porcijama, osoba ne ostaje gladna. Dijetalna prehrana, zajedno s pravilnom termičkom obradom, sigurno će dati svoj rezultat u obliku ublažavanja simptoma akutnog pankreatitisa.

    Dozvoljeni uključuju:

    1. Tečna i polu-tečna žitarica činit će osnovu prehrane. Izvadite iz prehrane bi trebao biti ječam, ječam (ječam), kukuruz, proso. Najbolja opcija bila bi heljda i pirinčane žitarice. Za večeru druga opcija koju možete pojesti i rijetka kaša, zobene kaše.
    2. Gotovo svo povrće osim kupusa, luka, bijelog luka, patlidžana, rotkvica i repa. Povrće supe za ručak, pečeno povrće, kasike, razni pire krompir, čak i tople salate.
    3. Voće je isključeno kiselo, takođe sokovi iz njih. Možete slatke jabuke, jagode, marelice. Nadoknaditi nedostatak voća pomoći će žele i pirjano voće iz njih, moguće je jesti bobice.
    4. Meso nemasnih sorti: piletina, ćuretina, teletina, zec. Način pripreme: kuhajte ili kuhajte na pari u obliku kotleta, mesnih okruglica ili mesnih okruglica.
    5. Riba je izuzetno vitka i bijela. Mogu se koristiti kuhani, pečeni ili kotleti.
    6. Sušeni bijeli hljeb. Hljeb iz drugog brašna se ne preporučuje. Snack cookies ili keks u malim količinama.
    7. Mliječni proizvodi s malim postotkom masti: skuta, kefir s oprezom, dovodi do nadutosti i nadimanja.
    8. Omlet razrijeđen vodom. Jaja u drugom obliku se ne mogu konzumirati.

    Takva prehrana dovodi do minimiziranja bolova i otklanjanja želučanih grčeva.

    Povrće i voće

    U akutnom stadiju dopušteno je gotovo sve povrće koje je podvrglo pravilnoj termičkoj obradi. Upotreba svježeg povrća u prehrani za pankreatitis ne dopušta.

    Krastavci, rajčica, pretežno karfiol ili brokoli, tikvice, bundeva, paprika, mrkva - izbor povrća je raznolik. Treba samo primijeniti maštu o pripremi i kombinaciji.

    Od voća dozvoljeni su slatke jabuke, jagode, ananas, avokado, lubenica, dinja. Odlično rješenje bit će proizvodnja pirjanog voća, pudinga, voćnih pirea i pečenog voća. Bolje je jesti voće u pročišćenom ili zdrobljenom stanju - to će smanjiti opterećenje gušterače.

    Prehrana za pankreatitis tokom egzacerbacije neće biti bez mesa.

    Tabela sorti mesa sa dijetom:

    Sve ostalo meso ostaje zabranjeno, kao i paprike iz njih.

    Popis mesnih jela je prilično raznolik i činit će osnovu prehrane za akutni pankreatitis. Pecite meso, od njega pravite razne kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice. Jedino je što meso ne možete začiniti vrućim umakom i pržiti.

    Ono što možete jesti kod pogoršanja pankreatitisa su ribe i riblji čorbi. Pollock, zander, štuka i sve vrste riječne ribe, bakalar su korisni. Od recepata će biti relevantni soufflé, pare ili pečene mesne okruglice i ribe bez dodavanja ulja.

    Ječam, sorte ribe lososa, sva crvena riba - pastrmka, ružičasti losos, losos i skuša, isključeni su iz prehrane. Sve konzervirane staklenke s ribom i kavijarom su zabranjene.

    Primjeri jelovnika za pogoršanje pankreatitisa uz riblje jelo uključeno u njemu: sufle od polaka i kuhana riža za večeru, riblji juha s krumpirom za ručak.

    Mliječni proizvodi

    Dijeta za pogoršanje pankreasnog pankreatitisa uključuje mlečne proizvode niskog sadržaja masti: skuti sir, kefir, jogurt, fermentirano pečeno mleko, varenet. Ne pijte punomasno mleko, to vodi do dijareje. Ne preporučuje se jesti slatke skute i sladoled, jer šećer djeluje nadražujuće na želudačnu sluznicu. Ne možete sireve bilo koje vrste, dozvoljen je samo sir Adyghe. Idealno rješenje bi bilo za doručak lagani puding sa pečenim jabukama.

    Jelovnik sadrži žitarice po korisnosti:

    • zob, sa efektom obavijanja,
    • pirinča
    • heljda
    • kaša.

    Kaša se priprema u omjeru 1: 1 na mlijeku sa vodom ili na vodi. Tečne i polu-tečne žitarice su dobrodošle.

    Da li je moguće slatkiše

    Slatka hrana i deserti za pankreatitis su kontraindicirani. Torte, keksi, kolači, čokolada, slatkiši nisu uključeni. Pacijenti s pankreatitisom trebaju biti oprezni da konzumiraju med, jednu žličicu dnevno.

    Dozvoljeno u razumnim količinama:

    • žele
    • marmelada bez posipavanja šećerom,
    • pastila
    • marshmallows.

    Sve začine i umaci poboljšavaju gušteraču i potiču proizvodnju soka pankreasa. Dozvoljeno je koristiti bilje: kopar, peršun, bosiljak, šafran, klinčić, komorač, origano, korijander, sjeme kumine, cilantro, ljekovito bilje. Ne biste trebali koristiti lovorov list, razne umake i začine u vrećama koje sadrže veliki broj aditiva i konzervansa u hrani. Smanjenje količine soli dobrodošlo je u svim jelima.

    Količina tekućine je potrebna za održavanje ravnoteže vode i soli. Dozvoljena pića biće:

    1. Mineralna voda. To je glavno piće sa pogoršanjem pankreatitisa. Voda treba piti sat vremena prije jela u malim obrocima od 100-200 ml. Umanjuje bol u epigastričnoj regiji, djelomično ublažava iritaciju upalnog organa.
    2. Nezaslađen i slab čaj bez aroma. Takav napitak nježno djeluje na želudačnu sluznicu. Pijte zeleni čaj, hibiskus i puer. Čaj pije dnevno do litre.
    3. Dekocije ljekovitog bilja: kamilica, kopar, immortelle. Vrijedno je konzumirati u malim količinama, kako ne biste naštetili organizmu.
    4. Infuzije bilja.
    5. Kissel. Koncentracija mukoze i viskoza povoljno djeluje na želudac i gušteraču. Mlijeko i zobni žele bit će korisni.
    6. Voće bez kiselog voća, bobice.
    7. Buhe iz bokova ruže zasićuju organizam korisnim vitaminima i antioksidansima, koji su potrebni prvih dana za održavanje organizma.
    8. Sokovi - jabuka i bundeva.
    9. Voćni napici od bobica.
    10. Sojino mlijeko sa skladištem biljnih bjelančevina i zdravih aminokiselina. Pijte ne više od 100 ml s oprezom.

    Ni u kojem slučaju ne treba piti jaku kafu, slatke sode, limunadu, kvas i koncentrirane kisele sokove. Ne pijte dok jedete, to olakšava rad organizma.

    Zabranjena hrana i dijeta

    Dijeta za akutni pankreatitis u potpunosti eliminira upotrebu alkoholnih pića.

    Što ne možete jesti sa pankreatitisom:

    • masno meso, mesne juhe, kao i mast,
    • svježi kruh, uključujući peciva, muffine, pite i pice,
    • mahunarke (pasulj, soja, grašak i druge),
    • mliječni proizvodi s visokim postotkom masnoće, sirevi, kao i mlijeko,
    • slatkiši i deserti (sladoled, čokolada, kolači),
    • svi umaci (majoneza, kečap, senf),
    • kiseli voćni sokovi,
    • kafa i jak čaj,
    • od povrća: bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, patlidžan,
    • od žitarica: ječam, biserni ječam, kukuruz i proso,
    • kobasice i dimljeno meso,
    • brza hrana.

    Takav se popis smatra nepotpunim s pogoršanjem gušterače i dopunjava ga iznimkama ovisno o sklonostima i stanju pacijentove bolesti.

    Imajte na umu da je pravilna prehrana za recidiv pankreatitisa ključ brzog oporavka i brzog nestanka neugodnih simptoma. U skladu s preporukama, poboljšanje se događa već krajem prve sedmice. Ne zaboravite da je korekcija ishrane potrebna duže vrijeme.

    Treći dan

    • Doručak: 150 grama kaše od riže u mlijeku, 2 krekera,
    • Snack: jedna pečena jabuka sa sirom,
    • Ručak: 300 ml supe u pilećem bujonu s mesom, kriška hljeba, pečeno ili kuhano povrće,
    • Snack: 2 komada suhih marelica / žele ili jogurta (150-200 ml),
    • Večera: pire od mrkve u količini od 150 grama, jedna srednje kotleta za par.

    Četvrti dan

    • Doručak: porcija skute sa sirom ili 2 sira bez jaja i maslaca, čaj ili juha od divlje ruže sa šećerom,
    • Snack: 30 grama tvrdog sira
    • Ručak: supa od mesne juhe s ovsenom kašom ili vermicellijem, kriška hljeba, pljeskavice ili posluživanje zapečenog mesa,
    • Snack: voćna žele 150-200 grama,
    • Večera: 150 grama pire krumpira bez ulja, 200 grama ribe u paru, 1-2 cvjetače kuhane karfiola.

    Peti dan

    • Doručak: parne kotlete, 150 grama naribane, kuhane repe, čaj,
    • Snack: čaša vode bez plina, 2 krekera ili keksa sa biskvitom,
    • Ručak: povrtni juha, kaša od heljde 100 grama, 100 grama kuhane piletine, hljeb,
    • Snack: čaša prirodnog jogurta
    • Večera: tvrda tjestenina 200 grama, ista količina salate od kuhanog graška, repe, mrkve začinjena s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola graška.

    Šesti dan

    • Doručak: pečena bundeva sa pola kašičice meda, čaša kefira, hleb,
    • Snack: 100 grama skute,
    • Ručak: pečeni sufle od riže i piletine u rerni, porcija ne smije biti veća od 300 grama, parne tikvice, juha od divlje ruže.
    • Snack: pečena kruška ili jabuka / voćni žele,
    • Večera: zobena kaša u vodi 200 grama, 100 grama kuhane teletine, čaj sa kašikom mlijeka, 1 suhe marelice.

    Sedmi dan

    • Doručak: kaša od kaše u mlijeku - 200 ml, slatki kompot s hljebom,
    • Snack: kaša od jabuka / sira - 100 grama,
    • Ručak: 200 g povrća s pireom, 1-2 pljeskavice od ribe, čaša jogurta,
    • Snack: žele ili žele iz bobica, voće - jedna čaša,
    • Večera: pileći luk s krompirom i šargarepom -250-300 ml, kriška hljeba, 1 kuhane repe, slab čaj.

    Također, povrće i meso mogu se pirjati u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučuje se upotreba takvih jela, ne ranije od 1,5 mjeseca nakon perioda pogoršanja gušterače. Prema dogovoru s liječnikom, možete unijeti nove proizvode i proširiti dijetu drugim, zanimljivim jelima.

    Jedite zdravu prehranu sa potpunom kombinacijom proteina i ugljikohidrata, ne prejedajte i pijte dovoljno čiste, mirne vode. Ovakva jednostavna pravila ishrane pomoći će u održavanju funkcija gušterače, omogućiti da bolest ne napreduje dalje i poslužiti kao dobra prevencija i dobra navika za ostatak obitelji.

    Dijeta kod akutnog pankreatitisa 10 dana

    Svrha prehrane kod akutnog pankreatitisa — ukloniti iz edema pankreasa, upale i infekcije. Radi toga se u bolničkom okruženju primjenjuju lijekovi s enzimskim pripravcima, antispazmodicima, plus cjelovit post u toku nekoliko dana kako bi se izbjegla upotreba operacije. Glad je neophodna za zaustavljanje proizvodnje želudačnih, pankreasnih sokova i za smanjenje enzimske aktivnosti zbog nedostatka hrane u jednjaku. Za to vreme, žlijezda će se oporaviti.

    U ranim danima pogoršanja, morate gladovati, možete samo piti mineralna voda s alkalom, ali bez plina, na primjer, Borjomi, Essentuki br. 4, br. 20, Slavjanskaja, Smirnovskaja, slabi zeleni čaj ili dekocija šipkovača. Piti treba piti 4-5 puta dnevno, 200 ml. Voda će ukloniti intoksikaciju organizma, spriječiti dehidraciju zajedno s primjenom parenteralne prehrane - uspostavljanje kapalica sa natrijum-hloridom i glukozom 5%.

    Ako se simptomi akutnog pankreatitisa ne pojave ponovo, dodajte dijeti 3-5 dana:

    • slani sluzav pire od riže ili zobi,
    • tečni pire krompir bez ulja,
    • polu-tečni žele ili žele iz sokova,
    • tekuće žitarice: zobena kaša (pročitajte naš članak: 3 recepta za zobene pahuljice), zdrob, heljda, riža (sve se kuha u vodi ili mlijeku, sve treba mljeti ili mljeti mikserom),
    • suhi keksi
    • sušeni hleb.

    Važna prehrambena pravila! Dnevni unos kalorija iznosi 600-800 kalorija, dnevni unos proteina 15 grama, pa do 200 grama. - ugljikohidrati (medu možete dodati dijeti). Masti su zabranjene.

    Možete dodati iz tečnosti - zeleni ili crni čaj (slab), dodati šećer ili med - po 1 kašiku čaja ili čaj sa mlekom, sok od repe u 50 ml / dan sa mineralnom vodom. Kalorije povećavaju i do 1000 kalorija dnevno, do 50 g - proteini, do 250 g - ugljikohidrati, do 10 g / dan - masti. Noću je potrebno da popijete čašu vode sa medom, grožđicama (1 kašika), suvim šljivama (2-3 kom.) Ili jogurtom da biste otklonili zatvor.

    Od 10 dana nakon napada, možete povećati sadržaj kalorija više od 1000 kalorija dnevno, do 300 gr. - ugljikohidrati, do 60 gr. - proteini, do 20 gr. / dan - masti. Nastavite jesti pire nezaslađenu hranu.

    Izborni meni

    Ispod je nekoliko dana jelovnika, slična dijeta se može samostalno napraviti na temelju popisa dozvoljenih proizvoda.

    DaniPrehranaPrimjenski izbor dijeta za pankreatitis
    1. danDoručakSlatka kaša ili riža (na vodi) - 150 gr., Voće: narandža ili jabuka. Zeleni čaj (nije jak) moguć je sa medom (1 kašika)
    BrunchPire od bundeve - 50 gr., Parne kotlete od pilećih prsa ili ribe. Piće od šipka (recept je ispod), med - 1 kašika kašike.
    RučakPovrće juha s mesom od ribe ili govedine 200 gr., Pire krumpir (od krumpira ili brokule) - 100 gr., Kreker od bijelog hljeba. Za desert možete peći jabuku sa medom u rerni, bez kore.
    Visoki čajČaj sa medom i malo sira (1% masti)
    VečeraProteinski parni omlt od 3 jaja, kreker od bijelog hljeba. Pire od dozvoljenog povrća - 150 gr.,
    Prije odlaska u krevetKuhana voda - 1 šolja meda - 1 kašika kašike. ili jogurt.
    2. danDoručakZobena kaša kaša u mleku - 150 gr. Kiseli ili zeleni čaj (nije jak)
    BrunchRešena jabuka sa mekim sirom
    RučakJuha od bundeve ili karfiola Mljevene mesne okruglice
    Visoki čajZeleni čaj sa 1-2 kriške suvih nezaslađenih kolačića
    VečeraPirinč od pirinča-riže -150 gr. Čaj ili žele
    Prije odlaska u krevetČorba od šipka - 1 šolja
    3. danDoručakTečna kaša od riže - 150 g. Zeleni i ne jaki čaj sa suhim keksima
    Brunch1 pečena jabuka
    RučakJuha od mrkve, karfiola, krompira sa mesnim okruglicama. Kompot od sušenog voća
    Visoki čajSkuta - 100 g, zeleni čaj
    VečeraKuhana ili pečena riba nemasnih sorti
    Prije odlaska u krevetČaj sa mlijekom ili kefirom

    Recepti za hranu

    Može se koristiti nakon akutnog napada pankreatitisa dijeta broj 5p (pročitajte o dijeti tablicu 5) i slijedite je tokom cijele godine. Hrana se konzumira pire, bez soli, proteini se mogu povećati - do 100 gr., Do 40 gr. - masti, do 450 gr. - ugljeni hidrati. Obavezno se pridržavajte preporuka i režima koji vam je propisao ljekar!

    Za dekocija vam je potrebno 0,5 kg osušenih bokova ruže i 4 litre vode. Isperite dogrob, dodajte vodu, stavite infuzirano piće 4 dana.Nije potrebno kuhati infuziju, dogrose treba infuzirati vodom sobne temperature. Ovaj napitak sadrži vitamin C. Pažnja! pošto je piće kiselo, savetujte se sa lekarom pre uzimanja.

    Riblje supe u prahu:

    Za supu je korisno 0,5 kg ribe (preporučljivo je uzimati filete bez kostiju, bakalara, štuke, bundeve), 1,5 litara vode ili povrća, 50 ml. mlijeko, 1 kašika kašike puter.

    Izrežite ribu, sipajte u tavu sa vodom ili juhom, kuhajte dok ne omekša. Ribu izvadite iz tave, izgnječite mikserom. U loncu zagrijte malo mlijeka i dodajte mu ulje, čim se maslac rastopio dodajte juhu, dovedite da prokuha, ali ne ključajte. Dodajte ribu, kuhajte na laganoj vatri samo par minuta. Sol se može dodati samo ako je ljekar odobrio!

    Pire od mrkve i bundeve:

    Za ovo ukusno jelo trebat će vam bundeva (gr 300-400) i mrkva. Ogulite povrće, narežite na kockice 1,5-2 cm. Kuhajte u gotovoj vodi. Dolijte vodu, ostavljajući malo ako želite da pire postane tečniji. Samljeti mikserom. Pire od krompira je spreman!

    Zabranjeno za akutni pankreatitis:

    • alkohol
    • jesti masno ili prženo,
    • jesti bilo koju masnoću i hranu koja podivlja: mahunarke, mekinje, bijeli kupus, repa, rutabaga, oguliti / kožicu voća i povrća, nezrelo voće, bobice ili povrće,
    • gazirana pića s reakcijama fermentacije: kvass, kefir.

    Dijeta za hronični pankreatitis

    Napadi hroničnog pankreatitisa mogu se pojaviti odmah nakon ručka, čiji je meni bio: strma jaja, konditorski proizvodi, sirovo voće, povrće, sokovi, hladne sode, čokolada, mlijeko ili sladoled. Konstantno će se pratioci bolesti svaki put očitovati: napuhanost, osjećaj punoće ili težine, kvržica koja se "zaglavila u dnu grudi", periodično povraćanje.

    Na pozadini hroničnog pankreatitisa dijabetes se lako može pojaviti i teško je nastaviti - to je također ozbiljna bolest, pri kojoj je potrebno pridržavati se stroge prehrane.

    U prehranu za hronični pankreatitis možete uključiti:

    • krekeri od pšeničnog hljeba (sami možete sušiti hljeb),
    • juhe od povrća (najbolje za juhe od bundeve, krumpira, tikvice ili šargarepe),
    • juhe od žitarica (s kašom, zobene pahuljice, heljde ili rižom),
    • meso - govedina ili teletina, piletina, zečje meso. Bolje da se pare, pirja ili kuha.
    • parne omlete od jaja (2-3 kom.).
    • sorte ribe s niskim udjelom masnoće: iver, pollock, bakalar, smuđ, štuka, oslić, jastreb ili štuka,
    • sir (ne slani): možete jesti svježe ili kuhati puding,
    • sirevi - odaberite nemasne, nezaslađene sorte,
    • u jelima ili za vrijeme kuhanja možete koristiti puter ili suncokretovo ulje -10-15 gr.
    • kisela pavlaka, kefir (samo s niskim udjelom masti),
    • žitarice - riža, biserni ječam, zobena kaša, heljda, vermicelli (njihova konzistencija treba da bude tečna ili polutečna),
    • povrće / pire od povrća (ne zaboravite da ne možete dodati kupus i rajčicu), jednostavno možete kuhati ili ispeći povrće,
    • musa / mliječi od sokova, kompoti od suhog voća (marelice, kruške, jabuke)
    • voće (samo u pečenom ili mljevenom obliku bez kože)
    • pire krompir i pire od krumpira za bebe ili dijetalnu hranu,
    • multivitaminsko-mineralni preparati.

    Dijeta tokom pogoršanja pankreatitisa

    Kada morate promijeniti prehranu? Najčešće o tome razmišljamo kada sa našim tijelom nešto nije u redu: prekomjerna težina, metabolički poremećaji, hronične bolesti. Dijeta tokom pogoršanja pankreatitisa jednostavno je potrebna, jer je bez nje gotovo nemoguće oporaviti se od bolesti.

    S razvojem pankreatitisa propisana je dijeta najmanje 1 godinu. Tokom tog perioda, pacijentu se pruža mogućnost da se njegov probavni sistem oporavi i prilagodi normalnom radu.

    Što se tiče akutnog perioda same bolesti, onda je u početna dva do tri dana pogoršanja jedenje potpuno zabranjeno. U akutnom je razdoblju izuzetno važno stvoriti maksimalni odmor za probavni sustav, a posebno za gušteraču. Ovo vrijeme treba iskoristiti za stabilizaciju poremećaja metabolizma, za normalizaciju proizvodnje enzima za probavu.

    Ponavljamo kako je prvih dana nemoguće uzimati hranu. Ako je pacijent žedan, žeđ možete utažiti malom količinom alkalne negazirane vode: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, itd. Alkalna voda može suzbiti izlučivanje želudačnog soka, što će omogućiti gušterači da se opusti.

    U narednim danima, ovisno o pacijentovom stanju, piće je dozvoljeno sve više i više, postepeno prelazeći na tečnu i polu tečnu štedljivu hranu.

    , , , , , ,

    Dijeta za pogoršanje hroničnog pankreatitisa

    Uz pogoršanje hroničnog pankreatitisa obično se propisuje ugljeno-hidratna proteinska dijeta. Masti u prehrani trebaju biti ograničene: one su veliko opterećenje gušterače i žučnog mjehura. Dozvoljena je samo mala količina biljnog ulja.

    Zahvaljujući proteinskoj hrani, oštećeno tkivo gušterače se obnavlja. Ugljikohidrati nisu zabranjeni, međutim, ako postoji sumnja na razvoj dijabetesa, tada se ne preporučuju probavljivi ugljikohidrati (jednostavni šećeri, džem, slatkiši).

    Od velike važnosti u obnovi probavnog sustava i jačanju imuniteta su vitamini: vitamin A, C, bioflavonoidi i grupa B.

    Dnevni unos soli trebao bi biti oštro ograničen (za ublažavanje oticanja upalne žlijezde), i to barem 2-3 tjedna.

    Potrebno je uspostaviti unos kalcijuma, koji je u stanju ojačati vaskularne zidove i smanjiti njihovu propusnost.

    Uz pogoršanje hroničnog pankreatitisa trebalo bi preći na tekuću i pire hranu, koja se poslužuje u toplom obliku, bez soli, začina i začina. Isprva su dozvoljene juhe od pireva, bezkiselinski kefir, tekuće žitarice od žitarica na vodi (zobene pahuljice, riža, zdrob), povrtni pire, tučeni skuti nemasni sir i slabi čaj bez šećera.

    S vremenom se jelovnik proširuje: dodaju se bjelanjci, želei, nemasno parno meso i jela od ribe, dodaje se bijeli sušeni hljeb.

    Potrebno je jesti frakcijski kako bi se spriječilo prejedanje. Optimalno je jesti do 6 puta dnevno.

    Pržena hrana, dimljena, slana, kisela, konzervirana hrana, kao i masno meso i svinjsko meso, masna kisela pavlaka, alkohol i muffini su zabranjeni.

    , , , ,

    Dijeta nakon pogoršanja pankreatitisa

    Nakon nestanka znakova akutnog pankreatitisa i ponovnog uspostavljanja funkcije pankreasa, dijeta se ni u kojem slučaju ne smije prekinuti.

    Dijeta nakon pogoršanja pankreatitisa propisana je prije svega kako bi se izbjegao ponovni razvoj bolesti.

    Hrana se kuha u dvostrukom kotlu, kuha se ili peče u rerni s malom količinom masti.

    Treba obratiti pažnju na takve proizvode koji se preporučuju za pogoršanje pankreatitisa:

    • bijeli krekeri, suhe kriške hljeba,
    • pire povrće ili krem ​​juhe,
    • tjestenina
    • žitarice (zobena kaša, zdrob, riža, ječam, heljda) u pročišćenom stanju,
    • biljna ulja
    • sluzave i krem ​​juhe
    • meso bez masnoće, po mogućnosti piletina ili kunić, može biti teletina,
    • riba s niskom masnoćom
    • mliječni proizvodi (svježi i nemasni),
    • oguljeno, pečeno ili kuvano voće,
    • bezkiselinski kompot, žele, žele, svježe cijeđeni sokovi razrijeđeni na pola s vodom,
    • bjelanjka
    • mala količina natopljenog suhog voća u mljevenom stanju.

    Sledeća hrana i jela se ne preporučuju:

    • svježa peciva, pečenje,
    • svinjsko meso, masno meso i riba,
    • kobasice i dimljeni proizvodi,
    • slani i kiseli proizvodi,
    • kisela hrana
    • životinjska mast
    • pasulj, grašak, leća,
    • bogate masne bujone, kisele pavlake,
    • jela od kupusa
    • tvrdi sir
    • kupus, rotkvica, kislica,
    • začini, sol,
    • sirće, majoneza, kečap, umaci,
    • pržena hrana
    • slatkiši, kolači, peciva, sladoled, čokolada,
    • kafa, kakao, gazirana pića,
    • alkohol.

    , , , ,

    Jelovnik prehrane za pogoršanje pankreatitisa

    Dijeta s pogoršanjem pankreatitisa uključuje pet do šest obroka dnevno u malim obrocima. Ni u kojem slučaju ne smije se dopustiti prejedanje.

    Ne zaboravite da je u prvim danima pogoršanja jedenje općenito zabranjeno, možete piti samo malo mineralne vode bez plina. U budućnosti će se prehrana proširiti, a mi ćemo vam dati primjer u nastavku.

    U ponudi imamo približno sastavljen meni u trajanju od jedne nedelje. Možete samostalno planirati takav meni koristeći proizvode s dozvoljene liste.

    Prvi dan

    • Doručak. Pola porcije sluzave supe, 100 ml još vode.
    • Snack. Pečena jabuka bez kore.
    • Ručak Pola porcije pire krumpira bez maslaca i soli, mlijeko.
    • Popodnevna užina. Poljubac, kreker.
    • Večera Kaša od heljde, slab čaj s mlijekom.

    Opća pravila

    Naziva se upalna bolest pankreasa pankreatitis. Gvožđe obavlja sekretorne funkcije: proizvodi insulin, lipokain i glukagon, a učešće u probavi je izlučivanje soka pankreasa. Uzroci njegovog oštećenja su mnogostruki: otrovno trovanje, trauma, začepljenje pankreasnog kanala, vaskularni poremećaji, bolesti žučnog mjehura i kanala, izloženost lijekovima, zarazne i parazitske bolesti.

    Postoje akutni i hronični pankreatitis. Akutni pankreatitis je povezan s enzimskim samo-probavljanjem (autolizom) gušterače, a u težim slučajevima primjećuje se nekroza tkiva žlijezde i obližnjih organa. Često se razvija prilikom uzimanja lijekova (metildopa, Azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol) U polovini slučajeva uzrok njegovog razvoja je kolelitijaza, a dijelom je povezana s zloupotrebom alkohola.

    Hronični pankreatitis - Dugotrajna trenutna i progresivna bolest, sklona egzacerbacijama. Postoji nekoliko kliničkih oblika:

    • asimptomatski
    • bol - nije izražena stalna bol, pogoršana pogoršanjem,
    • ponavljajućih, kada se bol pojavljuje samo tokom pogoršanja,
    • pseudotumorous - izuzetno rijedak oblik, kada glava žlijezde raste vlaknastim tkivom i povećava se.

    Promjene tkiva kod hroničnog pankreatitisa su trajne, progresivne i dovode do egzokrinskog zatajenja. U početnom stadiju patološki proces je ograničen, a kako se bolest razvija zahvatile su sve žlijezde.

    Simptomi, liječenje i ishrana za pankreatitis

    Glavni simptomi akutnog pankreatitisa su jaka trbušna bol različite lokalizacije (u desnom ili lijevom hipohondrijumu, vrhovima želuca, pojasu), belching, suha usta, jako povraćanje, mučnina, groznica. Simptomi ovise o stupnju oštećenja žlijezde. Dakle, blagi stupanj prati jedno povraćanje, umjerena bol i relativno zadovoljavajuće stanje pacijenta. U teškim slučajevima lezije (raširena nekroza žlijezde) simptom opijenost, pacijent je zabrinut zbog jake boli i bolnog povraćanja, često se pojavljuje žutica i peritonitis. Opšte stanje pacijenata je teško.

    Liječenje je usmjereno na:

    • borba protiv šoka i toksemije,
    • suzbijanje aktivnosti enzima (glad i inhibitori protonske pumpe),
    • otklanjanje bolova.

    Simptom Dijeta liječenje pankreatitis igra veliku ulogu u svim periodima bolesti. Pacijentima s teškim oblikom daje se infuzijska terapija i hrane se sondom s mješavinama za enteralnu prehranu. U kliničkoj prehrani pacijenata s blagom do umjerenom težinom, važna je faza - postepeni prijelaz od gladi na fiziološki cjelovitu prehranu (broj liječenja 5P dijeta).

    U akutnom periodu pravilna prehrana suzbija hiperfermentaciju žlijezda i pomaže u smanjenju zastoja u kanalima i želučane sekrecije. Dijeta kod upale gušterače u hroničnom toku pomaže poboljšanju funkcije žlijezde, vraćanju prehrambenih poremećaja i sprečavanju recidiva.

    Dijeta za akutni pankreatitis

    U akutnom obliku bolesti se primjećuje intenzivna bol, fermentemija (povišen nivo enzima žlezde u krvi) i amilazurija (u urinu).

    Glavni cilj je zaustaviti proizvodnju soka pankreasa, što se postiže odbijanjem jesti bilo kakvu hranu i strogim krevetima. Čak je i učinak pojave i mirisa hrane na pacijenta nepoželjan.
    Glavni principi ishrane u ovom periodu su:

    • glad i parenteralna ishrana,
    • što prije nakon napada i popuštanja boli, provodi se prijelaz na prehranu, jer je pacijentu potreban kompletan protein,
    • postepeno širenje prehrane i uvođenje novih proizvoda,
    • postepeno povećavanje količine hrane i njenog kalorijskog sadržaja,
    • usklađenost s mehaničkim i hemijskim poštedenjem tijela dugo vremena.

    U ranim danima dozvoljeno je piće: alkalna mineralna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), juha od ružinog luka, prokuhana voda, slab čaj. Treba ih uzimati na sobnoj temperaturi i u malim obrocima. Trajanje posta je obično 1-3 dana, što zavisi od stanja pacijenta. Postoji nekoliko mišljenja u vezi s prirodom posta. Neki smatraju da je potrebno isključiti upotrebu tekućine. Drugi su skloni činjenici da bi pacijent trebao konzumirati 1,5-2 litre tekućine.

    Daljnja prehrana ovisi o stanju pacijenta, a uzastopno su propisane dvije mogućnosti prehrane.

    Prva opcija je prikazana nakon akutni pankreatitis i sa ozbiljnim pogoršanjem hroničnog. Ova opcija prehrane preporučuje se nakon gladnih dana (obično od trećeg dana), jer stvara maksimalni mir za žlijezdu i uklanja bol.

    Nakon napada potrebni su česti obroci (do 8 puta) i u vrlo malim obrocima, počevši od 50-100 g. U početku se propisuju niskokalorični obroci (masti 50 g, proteini 60 g). Ne odgovara fiziološkim normama, pa se preporučuje u periodu 4-7 dana.

    Dijeta se sastoji od kuhane hrane polu-tečne konzistencije, a tek do 6. dana dozvoljena je upotreba polu-viskozne hrane. Hrana s ugljikohidratima najmanje potiče lučenje gušterače, pa se preporučuje odmah nakon gladovanja. Ako slikate po danu, prvog i drugog dana možete:

    • pire tekuće žitarice,
    • sluzave nezaslađene juhe - decokcije od žitarica (proso, kukuruzno grickanje isključeno je),
    • povrtni dekocije,
    • slab čaj sa šećerom,
    • obrisano pirjano voće,
    • bijeli ustajali hljeb, krekeri,
    • žele i žele iz voćnog soka s dodatkom ksilitola.

    Nakon 2 dana, proteinski proizvodi se postepeno uvode u hranu iz ugljikohidrata:

    • od trećeg dana - skuta, sufle, skuta od nemasnih skuta (često koristite kalciniranu koricu),
    • 1-2 jaja dnevno (parni omlet),
    • od četvrtog dana - žitarice u mlijeku i krem ​​čorba od kuhanog mesa,
    • šestog dana dodajte maslac jelima, već su dozvoljene povrtne supe (kupus isključen) i povrtni pire (mrkva, krompir, cikla),
    • od 7. dana u prehranu se uvode mesni i riblji sufle, a od 10. dana uvode se parne kotlete, govedina, ćuretina, piletina, riblje knedle (uklanjaju se tetive, koža i masnoća).

    S smanjenjem boli i poboljšanjem probave hrane, prehrana se proširuje i propisana je njena druga opcija (koristi se i kod neoštrog pogoršanja hroničnog pankreatitisa). Nakon akutnog pankreatitisa, pacijent bi trebao biti na dijeti 6-12 mjeseci. Sva se jela kuhaju u kuvanom ili parnom obliku, prvo se obrišu, a malo kasnije - samo sjeckani. Kako su sačuvani principi štednje, hrana ne izaziva pretjeranu stimulaciju organa.

    Dijeta za pankreatitis i holecistitis

    Zbog oslabljene funkcije žlijezde, žučni mjehur je uključen u proces. Najčešće se na pozadini pankreatitisa razvija holecistitisali ne i obrnuto. Kombinovana patologija - holecistostocreatitis očituje se bolom u epigastriju, tekućinom fetidne stolice. Često u kombinaciji sa refluks od dvanaestopalačnog creva do želuca, što izaziva gorčinu u ustima. Bolesti imaju zajedničke uzroke, a samim tim i prehrana ima puno zajedničkog. Prije svega, glavna namirnica za ove bolesti je dijetalna. Tabela broj 5.

    U ranim danima, sa pogoršanjem holecistitisa, izvodi se potpuni post kako bi se maksimizirala štednja. Možete piti slab čaj, odreske divlje ruže. Od trećeg prikazanog dana Dijeta broj 5Visključujući iritante. Pacijent je na njemu 4-5 dana. U akutnom pankreatitisu i holecistitisu priprema se hrana bez soli i trljanja - to su suhe i pire od mesa, sufle, pire krumpir. Važni su česti obroci u malim obrocima.

    U ishranu se uvode:

    • sluzave juhe (dekocija zob, kašika i pirinčane kaše),
    • pročišćene žitarice na vodi uz dodatak mlijeka i bez ulja,
    • sokovi od povrća, kompoti u pireu,
    • bijeli krekeri
    • nešto kuhanog mesa (to se trlja), kuhane ribe i nemasnog sira.

    Recepti za kuhanje, dani u odgovarajućem odjeljku, mogu se upotrijebiti s ovom kombiniranom patologijom.

    Dijeta kod pankreatitisa i gastritisa

    Ako je povezan pankreatitis gastritis ili gastroduodenitis, tada je hrana donekle modificirana, posebno u razdoblju pogoršanja, kad su pacijenta zabrinuti jaki bolovi i dispeptički poremećaji. Prisutnost gastritisa ili gastroduodenitisa povlači za sobom potrebu pažljivijeg pristupa prehrani i duže korištenje brisane verzije prehrane te u razdoblju pogoršanja prelaziti na Dijeta broj 1Akarakterizira maksimalno ograničenje svih učinaka na sluznicu. Ovo je smanjenje količine proteina i masti, ograničenje soli, pire hrane i njene tekuće konzistencije. Sekvencijalno dodijeljeno Tabela 1Bimaju manje ograničenja.

    S gastroduodenitisom i pankreatitisom dijeta je također slična: isključite jela - patogene izlučevine želuca, koristite tekuću ili jelovinu hranu, kuhanu i pire. Grubo voće i hrana bogata vlaknima su zabranjeni.

    Jelovnik hrane sastoji se od supa od pire (kašika, zobena kaša, rižine žitarice) uz dodatak smjese jaja i maslaca. U supe se dodaje natrgano povrće. Pire od krumpira, cvekle i mrkve možete jesti sa vrhnjem ili mlijekom. Meso, riba i perad kuhani su na pari u obliku suflea, kotleta i knedlica. Dozvoljeno mlijeko, svježi sir, ali u slučaju pankreatitisa pacijent možda neće tolerirati punomasno mlijeko, pa mu je prehrana prilagođena.

    Progresivni proces u gušterači uključuje i Langerhansove ćeliješto dovodi do nedostatka i razvoja inzulina dijabetes melitus. Kod dijabetesa i pankreatitisa osnovna prehrana je Tabela 5Pali isključuje hranu koja sadrži lako probavljive ugljikohidrate: kašice, krompir, riža, zobene pahuljice, konditorski proizvodi, bijeli hljeb, šećer i slatkiše.

    Dijabetički hljeb ili sivo brašno je dozvoljeno, ali ograničeno (250 g). Prilikom kuhanja kotleta ne preporučuje se dodavanje hljeba mljevenom mesu, bolje je koristiti svježi sir. U prehrani se koriste razna zaslađivača, pa se žele, mus, kompoti i želatine pripremaju sa saharin ili ksilitol. Proizvodi s ugljikohidratima trebaju biti ravnomjerno raspoređeni tijekom dana ili se njihova kombinacija kombinira s primjenom antidijabetičkih lijekova.

    Dozvoljeni proizvodi

    Dijeta za pankreatitis pankreasa uključuje:

    • Žitarice: zdrob, zobena kaša, heljda, riža. Kaše se kuhaju na vodi, propirjaju, dodaju se voda ili mlijeko, dovedu ih do polu viskozne konzistencije. Ako kuhate kašu od brašna (heljde i riže), to uvelike olakšava proces kuhanja.Sufle se može napraviti od riže i kaše, a poslužiti s želeom, džemom ili džemom. Biserni ječam, proso, kukuruz i ječam žitarica su ograničeni u ishrani.
    • Kuhani i pire krompir, bundeva, tikvice, šargarepa, zeleni grašak, repa, cvetača. Tijekom vremena dopušteno je jesti sirovu mrkvu i bundeve u mljevenom obliku, oguljene rajčice i mljevene krastavce.
    • Juhe se pripremaju na povrtnim juhama, a u njih se uvodi naribano povrće. Možete pripremiti supe od pire. Dozvoljene žitarice dodaju se juhama, dobro se prokuhaju ili očiste. U juhe se može dodati sitno sjeckano povrće, ali ne može se pržiti. Juhe začinite kiselom pavlakom, šlagom, puterom.
    • Riba s malo masnoće kuhana je na pari, kuhana u komadu ili je konzumirana u obliku kotleti. Poželjan buđ, oslić, bakalar, obični šaran, štuka, poljoka, smuđ, plavi ćelav. Parena riba nije dopuštena, koja se kuha u loncu s vodom i svi ekstrakti u njoj su pohranjeni.
    • Za kuhanje odaberite govedinu, zec, teletinu, piletinu. Meso se koristi u obliku mljevenih proizvoda (samo mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, mesne okruglice, knedle), parno. Kuhana piletina i kunić mogu se jesti u komadima.
    • Mliječni proizvodi s malo masti. Dozvoljeno je dodavanje mlijeka jelima jer pacijenti slabo podnose cjelovito mlijeko. Možete jesti ne baš masni sir, kuhati kasike i pudinge od njega. S nedostatkom kalcijuma, bolje je koristiti kalcinirani sir. Pavlaka - začin za jela. Blagi sir možete unijeti u mljevenom obliku.
    • Pšenični hljeb, samo proždrljiv da izbjegne nadimanje. Dijeta predviđa upotrebu kolača (keksa) bez maslaca.
    • Omleti su pretežno bjelančevine (1 jaje dnevno).
    • Umake možete kuhati na povrtnoj juhi s dodatkom kisele pavlake i mlijeka (brašno ne pržite).
    • Pečene - slatke jabuke. Sušeno voće koristi se pire. Od slatkog voća prave džem, žele, mousse, bombone. Sirovo voće i bobice su dozvoljeni, ali moraju biti obrisani.
    • Nakon pogoršanja masti se vrlo pažljivo unose u ishranu, najprije - puter, a potom - rafinirani suncokret.

    Povrće i zelje

    tikvice0,60,34,624 brokoli3,00,45,228 karfiol2,50,35,430 krompira2,00,418,180 mrkva1,30,16,932 krastavci0,80,12,815 rajčice0,60,24,220 bundeva1,30,37,728 jabuke0,40,49,847

    Žitarice i žitarice

    heljda (jezgra)12,63,362,1313 kaša10,31,073,3328 zobene kaše12,36,159,5342 pirinča6,70,778,9344

    Konditorski proizvodi

    džem0,30,263,0263 žele2,70,017,979 marshmallows0,80,078,5304 marmelada od voća i bobica0,40,076,6293 pastila0,50,080,8310 maria cookies8,78,870,9400

    Mesni proizvodi

    govedina18,919,40,0187 zec21,08,00,0156 kuhana pileća prsa29,81,80,5137 kuvani pureći file25,01,0-130 pileća jaja12,710,90,7157

    Riba i morski plodovi

    flounder16,51,80,083 pollock15,90,90,072 plavi žulj16,10,9-72 bakalar17,70,7-78 oslić16,62,20,086 štuka18,40,8-82

    Sokovi i kompoti

    sok od marelice0,90,19,038 sok od mrkve1,10,16,428 sok od breskve0,90,19,540 sok od bundeve0,00,09,038 sok od šipka0,10,017,670

    * podaci su na 100 g proizvoda

    Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

    Prehrana za upalu gušterače ne treba sadržavati:

    • Povrće sa grubim vlaknima (rutabaga, kupus, rotkvica, repa, patlidžan, rotkvica), mahunarke, gljive.
    • Juhe na juhama (meso / gljiva / riba), borsch, supa od cikle, kupusna juha, okroshka.
    • Masna riba, meso, gusko i patčje meso, sva pržena jela, gulaš i riba, dimljeno meso, riblji kavijar, slana riba, kobasice, konzervirana hrana.
    • Trantifikat s obzirom na višak sadržaja holesterol.
    • Raženi i svježi pšenični kruh, konditorski proizvodi sa vrhnjem, kolači, lisnato tijesto, muffini, kvasci, pržene torte, palačinke, palačinke i palačinke.
    • Usitnjene žitarice (isključujući ječam, kukuruz, proso, ječam).
    • Sirovo povrće i voće treba unositi s oprezom. U početnoj fazi koriste se kuhani ili pečeni.
    • Isključeno: crna jaka kafa, čokolada, med, grožđani sok, sladoled, džem, kakao, gazirana i alkoholna pića.
    • Pržena i tvrdo kuhana jaja, vrhnje, masni sir s visokom kiselinom, masno mlijeko i slani začinjeni sir.
    • Kuhanje masti, luka, začina i začina (hren, začinsko bilje, kečap, senf, biber, majoneza).
    • Voće koje sadrži jednostavne ugljikohidrate (banane, grožđe, datulje) - mogu izazvati nadimanje.

    Kobasice

    dimljena kobasica9,963,20,3608 dimljena piletina27,58,20,0184 patka16,561,20,0346 dimljena patka19,028,40,0337 guska16,133,30,0364

    Ulja i masti

    puter0,582,50,8748 suncokretovo ulje0,099,90,0899

    Bezalkoholna pića

    voda0,00,00,0- mineralna voda0,00,00,0-

    Sokovi i kompoti

    sok od marelice0,90,19,038 sok od mrkve1,10,16,428 sok od breskve0,90,19,540 sok od bundeve0,00,09,038 sok od šipka0,10,017,670

    * podaci su na 100 g proizvoda

    Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

    Prehrana za upalu gušterače ne treba sadržavati:

    • Povrće sa grubim vlaknima (rutabaga, kupus, rotkvica, repa, patlidžan, rotkvica), mahunarke, gljive.
    • Juhe na juhama (meso / gljiva / riba), borsch, supa od cikle, kupusna juha, okroshka.
    • Masna riba, meso, gusko i patčje meso, sva pržena jela, gulaš i riba, dimljeno meso, riblji kavijar, slana riba, kobasice, konzervirana hrana.
    • Trantifikat s obzirom na višak sadržaja holesterol.
    • Raženi i svježi pšenični kruh, konditorski proizvodi sa vrhnjem, kolači, lisnato tijesto, muffini, kvasci, pržene torte, palačinke, palačinke i palačinke.
    • Usitnjene žitarice (isključujući ječam, kukuruz, proso, ječam).
    • Sirovo povrće i voće treba unositi s oprezom. U početnoj fazi koriste se kuhani ili pečeni.
    • Isključeno: crna jaka kafa, čokolada, med, grožđani sok, sladoled, džem, kakao, gazirana i alkoholna pića.
    • Pržena i tvrdo kuhana jaja, vrhnje, masni sir s visokom kiselinom, masno mlijeko i slani začinjeni sir.
    • Kuhanje masti, luka, začina i začina (hren, začinsko bilje, kečap, senf, biber, majoneza).
    • Voće koje sadrži jednostavne ugljikohidrate (banane, grožđe, datulje) - mogu izazvati nadimanje.

    Tabela zabranjenih proizvoda

    Povrće i zelje

    Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
    konzervirano povrće1,50,25,530
    patlidžan1,20,14,524
    rutabaga1,20,17,737
    grašak6,00,09,060
    kupus1,80,14,727
    luk1,40,010,441
    slanutak19,06,061,0364
    salata biber1,30,05,327
    peršun3,70,47,647
    rotkvica1,20,13,419
    bijela rotkvica1,40,04,121
    kopar2,50,56,338
    pasulj7,80,521,5123
    hren3,20,410,556
    špinat2,90,32,022
    kvrgavac1,50,32,919
    banane1,50,221,895
    grožđe0,60,216,865
    gljive3,52,02,530
    kisele gljive2,20,40,020

    Orašasti plodovi i suho voće

    orahe15,040,020,0500
    grožđice2,90,666,0264
    sjemenke suncokreta22,649,44,1567
    datumi2,50,569,2274

    Žitarice i žitarice

    kukuruzno griz8,31,275,0337
    prosena kaša11,53,369,3348
    ječmenu kašu10,41,366,3324

    Brašno i tjestenina

    tjestenina10,41,169,7337
    knedle11,912,429,0275

    Pekarski proizvodi

    slatke lepinje7,99,455,5339
    raženi hleb6,61,234,2165

    Konditorski proizvodi

    peciva0,226,016,5300
    tijesto od peciva6,521,649,9403
    sladoled3,76,922,1189
    čokolada5,435,356,5544

    Sirovine i začini

    senf5,76,422,0162
    majonez2,467,03,9627

    Mliječni proizvodi

    mlijeko 4,5%3,14,54,772
    krema 35% (masna)2,535,03,0337
    šlag3,222,212,5257
    pavlaka 30%2,430,03,1294

    Sir i skut

    parmezan sir33,028,00,0392

    Mesni proizvodi

    masna svinjetina11,449,30,0489
    masnoća2,489,00,0797
    slanina23,045,00,0500

    Kobasice

    dimljena kobasica9,963,20,3608
    dimljena piletina27,58,20,0184
    patka16,561,20,0346
    dimljena patka19,028,40,0337
    guska16,133,30,0364

    Riba i morski plodovi

    dimljena riba26,89,90,0196
    crni kavijar28,09,70,0203
    zrnati kavijar lososa32,015,00,0263
    losos19,86,30,0142
    konzervirana riba17,52,00,088
    losos21,66,0-140
    pastrmka19,22,1-97

    Ulja i masti

    životinjska mast0,099,70,0897
    masnoće za kuhanje0,099,70,0897

    Izbornik za upalu gušterače (dijeta)

    Izbornik ishrane za akutni pankreatitis je prilično oskudan. U početnoj fazi dijetalne terapije, jela u prehrani prisutna su samo u kuhanom i pireom. Dozvoljeno je jesti 50 g krekera od bijelog hljeba. Jelovnik za nedelju može biti raznovrstan, ako uključite tečne i poluskozne žitarice od različitih žitarica (osim prosa), sufle i pire krompir iz dozvoljenog povrća.

    Za svaki dan trebate kuhati svježi nemasni sir. Priprema se iz mlijeka, dodavanjem kalcijevog klorida tijekom vrenja, pa se dobiva nemasni kalcinirani sir. Na njegovoj bazi možete napraviti tjesteninu, sufle i parne pudinge. Mlijeko je dozvoljeno samo kao dodatak jelima (žitarice s mlijekom, krem ​​juhe). Dozvoljeno 1-2 jaja na dan - kuhano, proteinski omlet ili parno.

    Za desert, ručak ili popodnevni međuobrok, pacijentu se mogu ponuditi pečene jabuke ili pirjane u obliku pire krumpira, žele, voćnih mlijeka, kompota od pirea (možete koristiti suho i svježe voće). Gotovim jelima dodaje se mala količina putera. Ako ga zamišljate danju, izgledat će ovako:

    Doručak
    • kaša od heljde sa pireom,
    • sufle od sira,
    • slab čaj.
    Drugi doručak
    • pirjana jabuka
    • sok od šipka.
    Ručak
    • čorba sa kašom od mljevene mrkve,
    • goveđa pasta
    • kompot.
    Visoki čaj
    • pire povrće.
    Večera
    • polu-tečna kaša od riže,
    • riblje sufle
    • čaj
    Za noć
    • infuzija ružinog šipka.
    Doručak
    • kaša s rižom temeljito pire,
    • kalcinirani sir,
    • čaj
    Drugi doručak
    • jabučni umak.
    Ručak
    • heljda supa sa povrćem,
    • pileći knedle,
    • žele.
    Visoki čaj
    • parni omlet,
    • razblaženi sok.
    Večera
    • riblji odrezak
    • pire krompir
    • čaj
    Za noć
    • jogurt.
    Doručak
    • pirinčana tečna kaša sa mlekom,
    • omlet od proteina,
    • slab čaj.
    Drugi doručak
    • naribani skuti sa želeom.
    Ručak
    • krem supa od karfiola,
    • pileći sufle
    • infuzija ružinog šipka.
    Visoki čaj
    • pirjana jabuka i kruška.
    Večera
    • riblje knedle
    • pire povrće
    • sok.
    Za noć
    • kefir.

    Daljnja dijeta uključuje proširenje prehrane. Prilikom prelaska na produženu verziju, glavna jela su ista, ali se proizvodi (povrće i voće) već mogu konzumirati ne pire, nego nešto kasnije - u sirovom obliku. Količina pšeničnog hljeba povećava se na 300 g, maslaca na 20-30 g dnevno, dozvoljeni su nezaslađeni suhi kolačići.

    Kako je prehrana u fazi remisije vrlo važna, ima smisla detaljnije razmotriti meni o ishrani za hronični pankreatitis. Juhe se kuhaju isto - sa žitaricama i povrćem, a mogu biti i sa vermicellijem. Upotreba okroške, juhe od kupusa i borsch-a nije dozvoljena. Meso treba biti bez tetiva i masnoće. Kuva se u kuhanom i nasjeckanom obliku (mesne okruglice, pire krompir, sufle, knedle, sitno sjeckani strofa od goveđeg mesa). Piletina, zec i teletina mogu se jesti u komadima. Riba s niskim udjelom masti dopuštena je u kuhanom ili nasjeckanom.

    U ishranu se dodaju žitarice žitarica, sufle od žitarica i kuhana tjestenina. Loose žitarice, ječam, kukuruz, ječam i proso i dalje su ograničeni. Od povrća dodaje se cvjetača, cvekla, buča, zeleni grašak. pire od zrelog voća i bobica. Mliječni proizvodi uzimaju u jelima s malo masnoće, nemasni kefir, kiselo vrhnje. Izborni dijetalni meni za pankreasni pankreatitis može izgledati ovako:

    Doručak
    • umućena jaja
    • heljdino mlijeko, dobro prokuhana kaša,
    • čaj
    Drugi doručak
    • skuti sir sa želeom.
    Ručak
    • krem juha od mrkve,
    • goveđe pite
    • pirinčane kaše
    • infuzija ružinog šipka.
    Visoki čaj
    • sok.
    Večera
    • riblje kotlete,
    • pire povrće
    • keksi sa biskvitom
    • kompot.
    Za noć
    • kefir.
    Doručak
    • heljda kaša sa maslacem,
    • umućena jaja
    • nesoljeni sir
    • čaj
    Drugi doručak
    • pečeni cheesecakes s mrkvom,
    • sok.
    Ručak
    • mesna supa
    • mesni sufle
    • pire od bundeve sa biljnim uljem,
    • žele.
    Visoki čaj
    • skuta od pudinga.
    Večera
    • riblji kolači
    • kafe od karfiola,
    • čaj
    Za noć
    • kefir.
    Doručak
    • zobena kaša
    • skuti sir
    • čaj
    Drugi doručak
    • meko kuhano jaje
    • sok.
    Ručak
    • juha od bundeve sa pavlakom,
    • goveđi stroganoff (meso je prethodno kuhano),
    • pire od mrkve,
    • kompot.
    Visoki čaj
    • sok
    • keksi sa biskvitom
    Večera
    • riblje knedle,
    • pirinčane kaše
    • čaj
    Za noć
    • jogurt.
    Doručak
    • kuvana heljda kaša,
    • posni sir sa jabukom,
    • čaj
    Drugi doručak
    • jaje
    • sok.
    Ručak
    • Juha od karfiola
    • mesne okruglice
    • zobena kaša
    • kompot.
    Visoki čaj
    • kompot od sušenog voća,
    • kolačiće.
    Večera
    • riblji kolači
    • pire od mrkve i bundeve,
    • sok.
    Za noć
    • kefir.
    Doručak
    • puding od kaše s želeima,
    • skuti sir
    • čaj
    Drugi doručak
    • omlet od proteina,
    • sok.
    Ručak
    • heljda supa
    • pileće sufle,
    • sok.
    Visoki čaj
    • žele
    • kolačiće.
    Večera
    • kuhana riba
    • pirinčane kaše
    • čaj
    Za noć
    • jogurt.

    Ovaj meni se može koristiti kada pankreatitis i gastritis.

    Recepti za prehrambeni pankreatitis

    At akutni pankreatitis hrana ima značajna ograničenja.

    At hronični pankreatitis lista proizvoda se proširuje, pa nije teško napraviti raznoliku prehranu.

    Dopušteno je paušalno meso nježnih sorti i goveđi stroganoff od kuhanog, sitno sjeckanog mesa. Sva jela od mesa i ribe možete pripremiti sa umakom od mlijeka ili kiselog vrhnja. Njihova konzistencija može biti različita: gusta za dodavanje mljevenom mesu, a polutečna - jelima od povrća, mesa ili žitarica.

    Pripremite ih u mlijeku sa vodom. Kuhano povrće koristi se kao prilog ili kao samostalno jelo. U svrhu mehaničkog čuvanja povrće se koristi u obliku pirea. Bilo koje salate od sirovog povrća prvi put se isključuju nakon pogoršanja, a zatim se, uz dobru toleranciju, postepeno naribaju mrkvu, bundevu i krastavce.

    Dijetalne dijetne supe pripremaju se pire. Svi proizvodi se kuhaju dok se ne kupe i ne obrišu. U pire dodajte dekociju, stavite da prokuha, a da se izbrisani proizvodi ne slegnu, uvedete bijeli sos i prokuhajte. Da biste poboljšali ukus, možete unijeti lezon (mješavinu mlijeka / vrhnja i jaja), ali nakon toga se supa ne kuha. Pire u obliku pire ima konzistenciju guste kreme, treba biti bez grudvica brašna i pahuljica skuvanog proteina.

    Recepti se mogu malo razlikovati dodavanjem različitog povrća, žitarica ili mesnih dodataka u supe. Međutim, jelo će imati drugačiji ukus i izgledati drugačije. Slijede primjeri kuhanja dijetalne hrane za pankreatitis, recepti s fotografijama.

    Sluzava juha (zobena kaša)

    Zobena kaša se ulije u vodu, kuha, miješajući dok potpuno ne prokuha (oko 40 minuta). Filtrirajte kroz sito, ali ne trljajte. Nakon toga, sol se doda sluznici u juhu, dovede do ključanja i ohladi na 80 ° C. Začinite mješavinom jaja i mlijeka, dobro promiješajte, bez ključanja. Stavite komad putera.

    Mlečna čorba sa pireom od piletine

    Kuhana piletina prolazi kroz mlin za meso, a zatim se trlja. Gusti pire od riže pomiješan je s mesom pire i posoljen po ukusu.

    Prokuhajte i ohladite na 80 ° C, začinite mješavinom mlijeka i jaja. Dodajte ulje. Možete napraviti i supu od pire.

    Pire od juha od tikvice i karfiola (sa fotografijom pečenja po koraku)

    Operite i rastavite karfiol (ili isjecite):

    Stavite sve povrće u šerpu ili tavu s debelim dnom, dodajte vodu i prokuhajte:

    U vrućem obliku obrišite dekopijom ili je dijelovima tucite u blenderu:

    Uvodi se bijeli sos, dodaje se sol, razrjeđuje biljnim juhom ili mlijekom i ponovo dovodi do ključanja. U gotovu supu se dodaje komad putera ili kisele pavlake.

    Riblji puding

    Riblji file je podijeljen na pola. Jedna polovica se prokuha i obriše. Iz drugog sirovog dijela fileta priprema se masa od reznica. Sjediniti oba dijela mljevenog mesa, dodati puter, žumanjke, sol, izmutiti. Umutjeni proteini u nekoliko koraka se unose u riblje mase, polažu u kalupe i pari.

    Parni puding od mrkve sa jabukama

    Sjeckana mrkva 15 minuta je dopuštena, dodajte sjeckane jabuke (bez kožice), pirjajte 5-10 minuta dok proizvodi ne budu spremni. Operite, dodajte mlijeko i prokuhajte, sipajte kašu, kuhajte malo i ohladite na 80 ° C. Unesite žumanjke i bjelanjke. Rasporedite u obliku i pare. Poslužuje se sa pavlakom.

    Svi ovi recepti mogu se koristiti u kuvanju jela za djecu.

    Akutni pankreatitis kod djece je relativno rijedak. Njen razvoj je moguć kod ovisnika o drogama, s virusnim infekcijama, septičkim stanjima, trovanjem, dok uzimaju lijekove i nakon povreda trbuha. Akutni pankreatitis se uglavnom pojavljuje u dobi od 11-15 godina. U kliničkoj slici dominira bol (od umjerenog do grčevitnog i jakog), lokaliziran u epigastriju, u lijevom hipohondrijumu i u blizini pupka.

    Primarni hronični pankreatitis kod djece je takođe rjeđi nego kod odraslih, ali najteži je, što dovodi do pankreatopathy. Alimentarni faktor ne igra takvu ulogu kao kod odraslih, a hronični oblik je akutni ishod, također su uzroci njegovog razvoja cistična fibroza, anomalije sfinktera Oddija, žučna kamena bolest. Važan faktor rizika je oštećenje lijeka (hormoni, tetraciklini) i helmintičke invazije.

    Najčešće se kronični oblik razvija na pozadini bolesti dvanaestopalačnog i žučnog trakta, odnosno bolest je sekundarna i javlja se reaktivni pankreatitis. S jedne strane, budući da nema uništavanja žlijezde, ovo je reverzibilno stanje, pod uvjetom da se blagovremeno i adekvatno liječi osnovna bolest. S druge strane, kod neke dece, na pozadini dužeg kršenja mikrocirkulacije i ishemije tkiva žlezde, može se razviti „pravi“ pankreatitis.

    Ispravljanje disfunkcije žlezde treba da uključuje lečenje bolesti, što je dovelo do njenog razvoja. Važan aspekt je dijetalna terapija, čija se priroda određuje i osnovna bolest. Preporučuje se upotreba masnoće koja odgovara dobi. Hrana za bebe ne treba sadržavati smanjenu količinu masti, jer visoko efikasni lijekovi za zamjensku terapiju mogu nadoknaditi nedostatak. lipaze. Ovakav pristup ishrani može poboljšati nutritivni status, što je vrlo važno za tijelo rastućeg djeteta.

    Za ispravljanje probavnih smetnji dodijeljeno Creon u pojedinačnoj dozi s unosom hrane. Lijek je u obliku miniskrosfera obloženih posebnom školjkom, tako da se kapsula može otvarati, sipati i dozirati za djecu različite dobi. Osim toga, olakšava gutanje maloj djeci - potrebna količina lijeka izlije se u kašičicu i daje se s hranom. Ovaj lijek uz produženu upotrebu ne uzrokuje smanjenje funkcije pankreasa.

    Hronični pankreatitis podrazumijeva strogu dijetu tijekom pogoršanja, tada se provodi postupni prijelaz na manje štedljivu prehranu (isključena je samo mehanička štednja), ali prehrana treba biti selektivna i mora se poštivati ​​cijeli život.

    U fazi remisije u prehranu se uvodi svježe voće (slatke jabuke, dinja, marelice, šljive, trešnje, jagode, grožđe, ribizla, malina, agrumi, ananas), povrće (mrkva, zelenilo, krastavci, paradajz). Njihov broj je ograničen i djetetu ne možete davati svaki dan. Povremeno možete jesti kupus, mladi kukuruz i patlidžan. Osnova jelovnika je mliječna kaša, jela od mljevenog mesa, piletina i puretina, vegetarijanske supe, pečena riba, kuhano povrće i kiselo-mliječni proizvodi. Dozvoljeni su slatkiši: pekmez, marmelada, džemovi, med, marmelada, šećer, ali umjereno.

    U akutnom obliku bolesti se primjećuju isti principi prehrane kao kod odraslih - postepeno širenje prehrane i opterećenje probavnog trakta. Nakon mjesec dana nije potrebno samljeti hranu, ali svejedno, jela se pripremaju kuhanjem, pečenjem ili parenjem. Dopušteni su oštri sirevi (npr. Adyghe). Dijeta sadrži piletinu, ribu i meso, skute i skute, tjestenine. Od povrća možete svom djetetu dati krompir, tikvice, cvjetaču, mrkvu, brokoli, repe, bundevu, ali samo nakon kuhanja. Fermentirani mliječni proizvodi aktivno su uključeni u prehranu. Hranu i dalje treba usoliti. Dozvoljeno je 5 g maslaca za kašu, supu i povrtne kaše začinjene kiselom pavlakom ili biljnim uljem u količini od 1 kašike kašike.

    U akutnom pankreatitisu potrebna je stroga dijeta 1 mjesec, a kako se prehrana poboljšava, dijeta se proširuje. Osnovna načela liječenja Pozadina br. 5 Mora se promatrati 5 godina (čak i ako nema simptoma) dok se ova dijagnoza ne ukloni. Čak i tada su grubi prehrambeni poremećaji nepoželjni.

    Nakon akutnog pankreatitisa i kod hroničnog, isključuju se:

    • gazirana pića
    • kondenzovanog mleka
    • sladoled
    • kisela i slana hrana,
    • juhe, masno meso,
    • pržena i masna hrana
    • kobasice, kobasice, konzervirana hrana, paste,
    • kiselo voće i bobice (kisele jabuke, trešnje, brusnice),
    • začini
    • proso i biserni ječam
    • kulinarska peciva (kolači, peciva) i muffini, čokolada, orasi,
    • povrće s grubim vlaknima (prezreli grašak, paprika, rotkvica, rotkvica, hren, luk, češnjak).

    U slučaju reaktivnog pankreatitisa preporučuje se dijeta koja traje 2 tjedna, nakon čega nisu potrebna stroga ograničenja, ali djetetu trebate osigurati prehranu primjerenu uzrastu.

    Za i protiv

    ProsCons
    • Uravnotežen je i može se koristiti duže vrijeme u preventivne svrhe.
    • Štedi gušteraču i normalizira njegovu funkciju.
    • Zahtijeva vještinu kuhanja.

    Komentari nutricionista

    Dani posta su indicirani za mnoge bolesti, uključujući pankreatitis. Ova vrsta mono prehrane omogućava gastrointestinalnom traktu da nježno djeluje. Međutim, kad ih poduzimate, morate imati na umu da su oni lošiji po kemijskom sastavu i energiji, mogu se propisivati ​​1 dan, a ne češće 1-2 puta tjedno. To posebno vrijedi za pacijente sa smanjenim nutritivnim statusom (smanjena težina, kršenje odnosa mišićnog i masnog tkiva).

    Postni dani

    Korisno je istovariti se s pankreatitisom jednom tjedno, dok trebate odabrati one proizvode za istovar koji nisu kontraindicirani u ovoj bolesti, a također uzeti u obzir i prateće bolesti. Na primjer, na istovarni biljni dan trebalo bi pojesti 1,5 kg sirovog povrća (među njima kupus, rajčica, zelena salata, tikvice, bilo koje zelje) u obliku salate u nekoliko faza. Takvu količinu sirovog povrća bolesnici sa ovom bolešću i slabo podnose kolitis - mogu izazvati pogoršanje. Najprihvatljiviji za ovu bolest su:

    • Zobena kaša. Zobeno brašno kuhano u vodi od 200 g žitarica nadopunjuje se s dvije čaše juhe od šipka. Hrana podijeljena na 6 prijema.
    • Skuva. Skuva bez masnoće 600 g i 60 g kiselog vrhnja podijeljeno u četiri doze. Može se nadopuniti šalicom slabe kafe s mlijekom, ali bez šećera i dvije šalice juhe od šipka.
    • Skuta i voće. 400 g šljiva (nije kontraindicirano kod ove bolesti) i 400 g skute bez masnoće, podijeljeno u 6 prijema.
    • Rižni kompot. Iz 250 g suhih jabuka ili 1,5 kg svježih skuhajte 1,5 l kompota. Kaša od 50 g riže i 100 g šećera cijeli dan (u kompotu i kaši). Svaka dva sata pijte kompot, a dodajte kašu od slatkog pirinča za ručak i večeru.
    • Lubenica Uzmite 1,5 kg lubenice (bez kore) i podijelite na 5-6 prijema.
    • Dan soka. Odvoji se 600 ml soka i 800 ml infuzije od šipka, pije se u 4-5 prijema.
    • Bundeva Tokom dana možete pojesti 1,5-2 kg pečene bundeve, podijelivši u 5 prijema.
    • Apple. Preporučuje se 1,5 kg svježih jabuka, ali kod ove bolesti preporučljivo je zamijeniti ih pečenim i jesti ih u 5-6 prijema.

    Mora se imati na umu da se za vrijeme posta ne preporučuje ozbiljna fizička aktivnost.

    Terapeutski post protiv pankreatitisa

    Da li je moguće gladovati pankreatitis? Zvanična medicina koristi ovaj tretman, posebno kod akutni pankreatitis. Povremeno je postenje takođe korisno kod hroničnog oblika bolesti. To vam omogućuje da istovarite probavni sustav. Manjak hrane ne izaziva oslobađanje probavnih enzima, želučanog soka i žuči. Svi su probavni organi u načinu "spavanja", a svu energiju trošimo na obnovu bolesnog organa i stimuliranje procesa regeneracije.

    Ovisno o tijeku bolesti, glad se propisuje 1-3 dana i do 10-20 dana. Da bi se postigao terapeutski efekat, obično je dovoljno 10-15 dana, ali ova metoda posta je agresivna i uzrokuje ozbiljne razloge. Pacijenta u ovom trenutku treba posmatrati u bolnici.

    Pri određivanju termina mora se imati na umu da se s produljenim postom razvija hiperkatabolizam zbog kojeg se pacijent iscrpljuje, da usporava procese oporavka u žlijezdi i pogoršava opći tijek bolesti. Pitanja terapijskog posta i izlaska iz njega u akutnom obliku detaljno su gore opisana. U ovom trenutku pacijent je u bolnici pod nadzorom ljekara, određena mu je infuzijska terapija, pa liječenje glađu u tim uvjetima nije opasno.

    Postavlja se pitanje kako pravilno gladovati u hroničnom obliku bolesti, posebno jer mnogi to prakticiraju kod kuće. Kako se proces ne bi pogoršao, preporučuje se koristiti terapeutski post tokom dana, uz potpuno odbacivanje hrane i pića (suvih). To treba napomenuti suvo postenje žlijezdi pruža maksimalan mir, jer izlučivanje probavnih sokova nije stimulirano ni vodom. U ovom slučaju se morate pridržavati kreveta. Ova vrsta posta vrši se jednom puta sedmično. Važna je pravilnost koja će omogućiti žlezdi da se oporavi, osim toga postiže se preventivni efekat.

    Kako izaći iz posta? Do kraja dana nakon posta (16.00-17.00) trebate popiti čašu tople vode. Za sat vremena možete - čašu povrtnog juha, a nakon 2 sata možete jesti biljnu supu (možete i sa žitaricama). Ujutro se možete vratiti na ovlaštenu prehranu. Takva svakodnevna gladovanja i postupan izlazak iz nje lako se podnose i ne utiču negativno na žlijezdu, a u kombinaciji s pravilnom prehranom u budućnosti pomaže izbjeći pogoršanja bolesti. U nekim slučajevima, maksimalni broj dana suhog posta može biti tri dana. Kao i u slučaju dana prije posta, posta (posebno dugotrajno) je kontraindicirana kod pacijenata sa smanjenom prehranom.

    Liječenje narodnim lijekovima možete povezati s općim tretmanom, ali imajte na umu da se učinak može primijetiti tek nakon 3-4 tjedna liječenja. Kako ne biste smanjili efikasnost djelovanja bilja, morate napraviti pauze između tečajeva najmanje mjesec ili dva, kao i promijeniti naknade. Počevši s liječenjem, slušajte svoje stanje ako se pojave bol, nadimanje ili proliv - ova biljka nije prikladna za vas. Na osnovu toga je bolje uzimati dekocije iz jedne biljke, nego sakupljati bilje.

    Dekocija od burdocka. Korenje sitno nasjeckajte, uzmite 2 kašike. l sipati 200 ml kipuće vode, prokuhati i inzistirati 4 sata. Procijeđeni juha uzimati 100 ml, dva puta dnevno.

    Piće od cikorije. Nasjeckajte korijen cikorije, uzmite 3 žlice. 500 ml ključale vode, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Popijte tokom dana.

    Zobeni napitak. Čaša zobi preliti kipućom vodom u litarskom termosu. Inzistirajte noć, procijedite, pijte 100 ml ujutro i noću mjesec dana.

    Koristiće se „kaša“ od sirove heljde s kefirom. Uzmite 3-4 kašike. l samljeti žitarice u mlincu za kafu, sipati dvije čaše kefira i ostaviti preko noći. Jedite pola na prazan stomak ujutro, a drugu navečer. Oba proizvoda nisu kontraindicirana u ovoj bolesti.

    Povratne informacije i rezultati

    Prehranu tokom liječenja treba provoditi strogo, inače se gubi značenje cijele terapije. Ova je dijeta tablica kompletna, može se promatrati dugo i čak stalno. To je posebno važno za pacijente koji imaju kombiniranu patologiju (holecistitis, ZhKB, peptički čir) Ovi se bolesnici, s obzirom na zdravstveno stanje, moraju stalno pridržavati dijetalne prehrane.

    Mnogi ljudi primjećuju da proširenje prehrane često uzrokuje pogoršanje. Suprotno tome, primjećuje se brzo olakšanje ako se slijedi dijeta. U recenzijama se često spominju poteškoće povezane s pojedinačnim kuhanjem, posebno ako vam je potrebno to raditi stalno.

    • «... upala sam u bolnicu sa pankreatitisom. Takođe su utvrđeni holecistitis i žučni kamenci. Stanje je bilo ozbiljno, ležala je u bolnici 3 nedelje. Prije toga nisam znala koju dijetu za pankreatitis gušterače treba slijediti i nikad se ne pridržavati.A u bolnici je prošla i proučila sve svoje mogućnosti, jer je prvo ležala na hirurškom odjeljenju, a nakon toga i na gastroenterološkom odjelu. S upalnom gušteračom morate biti na dijeti, cijelu godinu, a ja sam, vjerovatno, stalno davao druge bolesti. Ne želim još uklanjati žuč, iako je doktor rekao da je zbog toga imao napade pankreatitisa. Sve radim strogo u skladu sa ishranom, jer se plašim pogoršanja. Sada se osjećam normalno: nema bolova, oteklina je takođe, stolica je normalna. to je teško učiniti, jer je hrana od pare i ukusa umorna, ali nemam kamo otići»,
    • «... Ja strogo pratim ishranu, imam hronični pankreatitis. Dugo sam proučavao šta možete jesti i stalno držim dijetu. Istina, hranu ne meljem, već samo lagano samljem u blenderu. Tokom svih ovih godina dobro sam proučavao svoje telo - ne podnosim kupus (čak i kuhan), ječam i proso kašu - to odmah izaziva jačinu, nadimanje i bol. Prilagodio sam se za kuhanje jela u dvostrukom kotlu, a sada sam kupio spor štednjak. Dobro je što me svi domaći radnici podržavaju u pravilnoj ishrani i navikli su na sebe»,
    • «... Imajući holecistitis i pankreatitis, dugo sam proučavao koja je dijeta potrebna. Dobro je što je ona jedna za dve bolesti. Jednom se svake dvije godine liječim u bolnici, a onda jedem ispravno i ponekad pijem enzimske pripravke. To vam omogućava da se osjećate dobro i radite. Brzo sam naučio kako napraviti jela na pari, ali ne radim sufle - jako dugo. I pileće, meso ili riblje kotlete dobijaju se brzo, napravim ih 2 dana. Sa kuvanim proizvodima uopće nema problema. Ja ga kuvam za svoje domaćinstvo na juhi, a sama ga kuvam na malo vode. Povrće može jesti samo kuhano ili pečeno i vrlo malo sirovog (inače jaka natečenost i kolike u stomaku)».

    Opće preporuke

    Dijeta kod pogoršanja pankreatitisa je mehanička, termička i hemijska pošteda probavnog trakta. Uz pridržavanje preporuka propisane tablice za liječenje, postiže se normalno funkcioniranje žlijezde, želuca i crijeva. Pacijenti bi trebali jesti hranjivu hranu, kao i proteinsku hranu.

    U ishrani se smanjuje količina ugljikohidrata i masti što je više moguće, to pomaže u sprečavanju razvoja degeneracije normalnih stanica u masne stanice. Dijeta za pankreatitis pankreasa podrazumijeva sljedeća pravila:

    • pravilna obrada proizvoda. To znači da hrana koju jedete mora biti pire, kuhana ili kuhana na pari,
    • poštivanje temperaturnog režima. Ne možete jesti toplu hranu, baš kao ni hladnu hranu,
    • ne zaboravite na umjerenost. Pokušajte ne prejesti. Velika količina hrane stvorit će povećano opterećenje gušterače i cijelog probavnog trakta,
    • frakcijska prehrana. Pokušajte da ne pravite duge pauze između obroka. Jedite malo svaka dva do tri sata. Male porcije tijelo bolje apsorbiraju,
    • odustati od alkohola. Alkoholna pića dovode do opstrukcije lumena pankreasnih kanala, što poremeti odliv probavnog soka u dvanaestopalačno crijevo,
    • prestati pušiti. Nikotin pojačava razvoj upalnog odgovora.

    Tretman za napad pankreatitisa zasnovan je na "tri stuba":

    • Hladnoća. Ledeni mjehur primjenjuje se na želudac na mjestu izbočenja gušterače.
    • Glad. U prvih nekoliko dana pacijenti uopšte ne bi trebali jesti hranu.
    • Mir. Nužno je održavati potpuni fizički i mentalni mir.

    Razmislite o približnoj ishrani za pogoršanje pankreatitisa tokom dva dana:

    • 1 dan Za doručak, parite proteinske omlete i kašu od zobene kaše u vodi. Za zalogaj koji možete pojesti, možete uživati ​​u domaćem jogurtu sa suhim kolačićima. Ručak - vegetarijanska supa, heljdina kaša s pilećim knedlama i bobicama žele. Za popodnevni čaj možete jesti skuti sir sa malo masnoće. Večera - pire od krumpira i kuhana riba. Dva sata prije spavanja - čaša kefira,
    • 2 dana Doručak - kaša s kasom s juhom od šipka. Ručak - mlijeko sa sirom.Za ručak skuhajte pire od tikvica i bundeve, zobene pahuljice s ribljim mesnim okruglicama i kompot od suhog voća. Snack - biskvitni kolačići s čajem. Za večeru je dozvoljeno jesti sufle od sira i kaše od heljdine kaše. Dva sata prije spavanja popijte čašu jogurta.

    Šta mogu jesti?

    Kod pogoršanja pankreasnog pankreatitisa bolje je dati prednost onim proizvodima koji maksimalno olakšavaju rad upaljenog organa i smanjuju proizvodnju probavnih enzima. Jedenje hrane ne bi trebalo da izaziva plinove i bolove.

    Dijeta za pankreatitis tokom razdoblja pogoršanja uključuje upotrebu takvih proizvoda:

    • krekeri, sušeni kolačići, sušeni hljeb,
    • Vegetarijanske supe sa povrćem od pire-a. Tikvice, bundeva, krompir, šargarepa mogu postati osnova za supu.
    • meso zeca, piletina, teletina, ćuretina, govedina. Ne koristite kože i masti. Od mesa je bolje kuhati knedle, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle,
    • kuhana riba s niskim udjelom masnoće, sjeckana
    • heljda, zobena kaša, zdrob. Od žitarica možete spremati kasike, pudinge,
    • obrani jogurt, jogurt, kefir, skuta,
    • parni proteinski omlet,
    • biljno ulje
    • natopljeno mleveno sušeno voće,
    • cvjetača, zeleni grašak, bundeva, krompir, repa,
    • nekiselinsko voće u obliku žele, musa, kompota,
    • čaj s limunom, voda bez plina, juha od šipka.

    Nakon slabljenja pogoršanja dijeta se postepeno proširuje. Ali istovremeno, cilj prehrane i dalje je maksimalno istovar tijela.

    Razmotrimo neke dijetne recepte koji se mogu pripremiti za vrijeme relapsa.

    Krompirne kuglice s piletinom

    Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: krompir, pileća prsa, zelje, luk, mrkva, maslinovo ulje. Bijelo meso se kuha s lukom i mrkvom, a zatim prolazi kroz mlin za meso ili se šalje u blender. Paralelno s njima skuhajte krompir, a zatim ga pretvorite u pire krompir.

    Od nje tada treba formirati kuglice, a u sredinu staviti mleveno meso. Pošaljite praznine na pola sata u zamrzivaču. Potom se lim za pečenje namazao biljnim uljem, raširio kuglice i poslao u rernu na pola sata. Prije posluživanja posudu pospite biljem.

    Ječam kaša s paradajzom

    Za pripremu priloga uzmite ječam, mrkvu, paradajz i pola litre vode. Najprije treba prokuhati biserni ječam, na kraju dodati malo ulja. Zatim u tavi za desetak minuta pirjajte luk, šargarepu i paradajz. Ječam kaša mljeva se u blenderu, nakon čega se dodaje pirjano povrće.

    Domaća kobasica

    Da biste napravili domaću kobasicu, trebat će vam pileća prsa, pavlaka, pileći proteini, bilje i sol. Sirovu piletinu treba sitno nasjeckati i nasjeckati na kašasto stanje u blenderu. Potom se dobijenoj masi dodaju protein, sol, zelje i kisela pavlaka. Homogena smjesa se raspoređuje na plastičnom omotu i formiraju se kobasice. Prokuhajte ih u šerpici, a da kobasice ne bi plutale, prekrijte ih tanjurom.

    Povrće gulaš

    Oguljeni krompir narežite na male kockice, naribajte šargarepu i dodajte sjeckani luk. Takođe možete dodati paradajz i bundevu. Najbolje je jelo kuhati u dvostrukom kotlu, ako to nije moguće, tada ga morate pirjati u tavi s dodatkom vode. Gotovo jelo može se ukrasiti peršinom i koprom.

    Peti dan

    • Doručak. Puding od matičnjaka, čaj od mente.
    • Snack. Rusk, žele.
    • Ručak Pileći brod, kotleta od mrkve, kompot.
    • Popodnevna užina. Voćni mus.
    • Večera Riblje mesne okruglice s pire krompirom, čaj s niskim uzgajanjem.

    , , , , , , ,

    Sedmi dan

    • Doručak. Skuvane kuglice sa marmeladom, čaj s mlijekom.
    • Snack. Apple Mousse
    • Ručak Riblji file od heljde, kompot.
    • Popodnevna užina. Zobena kaša i kreker.
    • Večera Bučene tikvice s parnom papričicom, slab čaj.

    Na kraju svakog dana, prije odlaska u krevet, preporučuje se piti 100-150 ml svježeg kefira ili jogurta.Tokom dana, umesto hleba, trebalo bi koristiti sušene krekere, a čaj se piva slabo i pije se u toplom obliku. Svi obroci ne bi trebali biti ni hladni ni topli. Topla hrana se probavlja mnogo lakše.

    Recepti za dijetu kod pogoršanja pankreatitisa

    • Kuglice od krumpira sa piletinom

    Potrebni su nam: krompir, pileća prsa, mrkva, bilje, luk, biljno ulje.

    Pileća prsa skuhajte i prođite kroz mlin za meso ili blender zajedno s kuhanom mrkvom i malo luka.

    Krompir skuhajte i pretvorite u pire. Od pire krumpira oblikujemo krug u koji stavljamo malo mljevenog mesa, oblikujemo kuglu. Dobijene kuglice stavljaju se pola sata u zamrzivač.

    Smrznute kuglice se stavljaju u dvostruki kotao ili pećnicu. Ako pečete u pećnici, onda kuglice treba položiti u kalup prethodno podmazan malom količinom biljnog ulja. Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Prilikom posluživanja pospite biljem.

    Potrebno nam je: malo biljnog ulja, jedna šargarepa, jedan luk, voda (oko 0,5 l), ječam - ½ šalice, jedna paradajz.

    Ulijte vodu u biserni ječam i kuhajte 45 minuta od trenutka ključanja. Nakon toga, ocijedimo višak vode, dodamo kap maslinovog ulja, ostavimo je ispod poklopca.

    Nasjeckani luk narežite na žlicu biljnog ulja, dodajte rendanu mrkvu, sjeckani paradajz, pirjajte desetak minuta na laganoj vatri pod poklopcem.

    Biserni ječam se promeša kroz blender, doda se gazirano povrće, promiješa i ostavi pod poklopcem još 5-6 minuta.

    • Domaća kobasica

    Uzmite: 700 g pilećih prsa, 300 ml kisele pavlake, 3 bjelanjka, malo soli, zelje po želji.

    Narežemo sirovu dojku i prođemo kroz blender do kašastog stanja. Dodajte protein, malo soli, po želji - zelje.

    U dobijenu masu sipajte ohlađenu pavlaku i gnječite.

    Na ljepljivom filmu odvojimo treći dio mljevenog mesa, oblikujemo kobasicu, stežući ivice niti. Tako bismo trebali dobiti tri kobasice.

    U velikoj loncu prokuhajte vodu, nakon ključanja smanjite toplotu (tako da voda prestane ključati, ali njezina temperatura se održava). Kobasicu stavimo u tepsiju i na vrh je stavimo na tanjur da ne nadođe. Kuhajte sat vremena. Zatim ga izvadite iz tave, ohladite i tek nakon toga uklonite film. Izrežite i poslužite.

    , , , ,

    Recenzije o dijeti s pogoršanjem pankreatitisa

    Hrana osobe koja boluje od akutnog pankreatitisa trebala bi biti što štedljiva za probavu. Kako ne bi iritirali sluznicu pogođenih organa, stručnjaci toplo preporučuju prvih nekoliko dana od trenutka pogoršanja da uopšte ne odbace hranu. Prema recenzijama, mnogi pacijenti napominju kako kod takvog posta nije ništa komplicirano, jer zbog boli i slabog zdravlja prvih dana bolesti, apetit još uvijek nedostaje.

    Nadalje, kako se pacijentovo stanje stabilizuje, mogu se započeti s prvim obrocima. Takva hrana treba biti nemasna, ne vruća i ne hladna, usitnjena ili mljevena što je više moguće, kako bi se smanjilo opterećenje i olakšao rad gastrointestinalnog trakta.

    Bolje je početi jesti nakon posta sa sluzavim čorbama, tekućim žitaricama, slabim juhama bez začina. S vremenom možete povezati skuhani pire s niskim udjelom masti, svježe kiselo-mliječne proizvode, suhi bijeli hljeb.

    Recenzije o prehrani s pogoršanjem pankreatitisa mogu biti pozitivne samo ako se ova dijeta nastavlja bez grešaka u prehrani, uz točno poštivanje svih preporuka. Akutni pankreatitis je ozbiljna bolest koja će požuriti da sebe podseti ako se dijeta ne poštuje pravilno.

    Dijeta s pogoršanjem pankreatitisa često postaje glavna prehrana za pacijente koji pate od hronične bolesti pankreasa.Međutim, ako ne prejedete, prepustite se lošim navikama, strogo slijedite prehrambene preporuke, nakon nekog vremena bolest će se preboliti i funkcija gušterače će se oporaviti u najvećoj mogućoj mjeri.

    Pogledajte video: Что будет если не есть мясо, птицу, рыбу? Дистрофия или лечение подагры, диабета, панкреатита! (Maj 2024).

    Ostavite Svoj Komentar

    https://pobedidijabetes.org

    pobedidijabetes.org © Copyright 2024. All Rights Reserved. | Porazite dijabetes!