Je li moguće ili ne jesti krastavce s dijagnozom dijabetesa tipa 2, potencijalnim koristima, štetnostima, pravilima upotrebe i kontraindikacijama

Krastavac (sinonim: krastavac) je biljka angiosperma koja pripada porodici bundeve. Biljka se koristi i u hranu i u medicinske svrhe. U članku ćemo analizirati krastavce za dijabetes tipa 2 - uzimati ili ne.

Pažnja! Preporučuje se da razgovarate o promjenama prehrane sa svojim liječnikom kako biste izbjegli moguće komplikacije.

Među istoričarima postoji neslaganje oko porijekla krastavca. Neki vjeruju da povrće potječe iz sjeverne Indije, a u sjevernu Evropu je stiglo u srednjem vijeku. Drugi smatraju da je krastavac uzgojen na južnim padinama Himalaje prije 4.000 godina. Ostala su mišljenja da je povrće iz centralne Afrike, preko Egipta, stiglo u Europu. Krastavci se trenutno uzgajaju širom svijeta.

Sa svakom kriškom krastavca tijelo prima onoliko vitamina koliko mu treba dnevno.

Turska, Iran, Ukrajina, Holandija, SAD, Japan i Kina najveći su proizvođači krastavaca. Stari Rimljani nazivali su povrće „krastavcem“ zbog ogromnog sadržaja vode - 97%. Krastavac dobro raste po toplom i suvom ljetnom vremenu. Veoma je osjetljiv na hladnoću.

Krastavci rastu samo iz ženskih cvjetova. Oprašivanje biljke vrše insekti - pčele. Postoje oblici koji više ne zahtijevaju gnojidbu. Krastavci nemaju izražen ukus, ali su vrlo osvježavajući i mogu imati divnu aromu kada se obrađuju s pravim dodacima.

Kao proizvod za njegu kože krastavac je dobro poznat i često se koristi kod konjuktivitisa. Protuupalni učinak može se upotrebljavati i kod opeklina od sunca ili drugih iritacija na koži. Krastavac sadrži i mnogo fitokemijskih spojeva koji ubijaju bakterije u usnoj šupljini. U isto vrijeme, fitokemikalije poboljšavaju loš zadah.

Povrće sadrži antioksidanse koji snižavaju i uravnotežuju koncentraciju šećera u krvi, pa se preporučuje dijabetičarima. Aktivne supstance su u stanju da kontrolišu krvni pritisak, snižavaju holesterol i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Krastavac održava acidobaznu ravnotežu i sprečava reumatoidni artritis, kao i giht. Enzimi takođe pomažu čišćenje crijeva i ubijaju bakterije u crijevima.

Hranjiva vrijednost po 100 g:

Osim visokog sadržaja tečnosti, krastavac još sadrži oko 4% ugljikohidrata, kao i malu količinu masti i proteina. Povrće sadrži puno kalcijuma, mangana, kalijuma, gvožđa, cinka i magnezijuma. Vitamin C i E nalaze se u ljusci.

Ostali sastojci uključuju peptidaze koje pomažu u razgradnji proteina. Ovi enzimi pomažu da se hrana koja sadrži proteine lakše probavi.

Krastavci imaju diuretski učinak i sposobni su da smanje oticanje. Jedenje povrća preporučuje se i kod dijabetesa jer sastojcima može sniziti razinu šećera u krvi.

Preporučuje se napraviti salatu od krastavaca. Povrće narežite na tanke kriške i stavite u posudu. Zatim morate dodati jogurt, sirće, ulje, malo limunovog soka i začiniti solju, biberom i malo šećera. Preporučuje se miješanje nasjeckanog komada u salati.

Ostale fitokemikalije u krastavcima su takozvani „lignani“. Prema nedavnim istraživanjima, lignani mogu smanjiti rizik od nastanka kolorektalnog karcinoma. Međutim, krastavci mogu smanjiti rizik od nastanka raka iz potpuno drugog razloga: sadrže rastvorljiva vlakna, koja poboljšavaju pokretljivost crijeva, što smanjuje vjerojatnost konstipacije. Dugoročno, ovo smanjuje rizik od raka debelog creva.

Mogu li jesti krastavce za dijabetes?

Mnogi se pitaju: je li moguće jesti krastavce kod dijabetičkog poremećaja? U posljednjim decenijama, sve više i više ljudi se razboli od dijabetesa tipa 2, koji je povezan s promjenom prehrane. Dijeta utiče na koncentraciju monosaharida u krvi. Kod ljudi koji imaju dijabetes oštećen je mehanizam regulacije glikemije. Istraživači iz Njemačke i Tanzanije sada su mogli dokazati kako ekstrakt krastavca ima antidijabetička svojstva, tako da može smanjiti potrebu pacijenata za lijekovima.

Nedavno su provedene 2 studije u kojima su sudjelovala 52 volontera s predijabetesom. Pacijentima je dano svakodnevno piće koje je sadržavalo 2,5 g ekstrakta krastavca ili sok od krastavca tokom 8 tjedana. Iz etičkih razloga, u studiju su bili uključeni samo ispitanici koji su bili u ranoj fazi dijabetesa i nije im trebalo medicinsko liječenje.

Utvrđeno je da što je veća početna glikemijska vrijednost, veći je i učinak snižavanja šećera. Na osnovu njihovih rezultata, istraživači sugeriraju da će ekstrakt imati još izraženiji efekat na dijabetičare nego na pre-dijabetičare. Rezultati studije provedene u hrišćanskom medicinskom centru Kilimanjaro Moshi mogu biti posebno važni za ljude koji nemaju pristup lijekovima.

Istraživači su takođe videli da ne samo jedan gorki sastojak u napitku od krastavca ima hipoglikemijski efekat, već i neke komponente dinje i kruške.

Kontraindikacije

Mnogo je ljudi koji pate od alergija na hranu. Mogući uzroci netolerancije na hranu vrlo su različiti. Često se takve intolerancije javljaju kao unakrsna alergija.

Kod nekih pacijenata s postojećom alergijom (na primjer, pelud) mogu se pojaviti daljnje alergijske reakcije na druge tvari. Ako tvari imaju sličnu strukturu proteina kao i alergen, mogu izazvati alergije.

Ako je pacijent alergičan na polen ili kućnu prašinu, preporučuje se test prije konzumiranja povrća. Krastavce uvijek treba dobro žvakati, jer ponekad mogu izazvati dispepsiju. Krvarenje nastaje ako se krastavac pomiješa sa sjemenkama kopra, paprike ili kumine.

Pacijente zanima: je li moguće jesti krastavce s teškim dijabetesom? Dijabetes često prati arterijska hipertenzija. Pacijentima osjetljivim na sol ne preporučuje se konzumiranje puno soli, jer to povećava rizik od pogoršanja postojeće hipertenzije.

Preporuke za kuvanje i čuvanje

Preporučuje se kupovina povrća čija je školjka tamnozelene boje i nije obojena žućkastim mrljama. Osim toga, ona bi trebala biti sasvim bistra, a ne mrlja, jer to ukazuje da je povrće prezrelo.

Krastavci se najbolje čuvaju na oko 12 stepeni Celzijusa, jer je povrće vrlo osjetljivo na hladnoću. Ako se čuva u odjeljku za povrće u hladnjaku nekoliko dana, strogo je zabranjeno pored nje staviti rajčicu ili jabuku. Ovi proizvodi oslobađaju plin etilen, pa krastavci brzo postaju mekani i žuti.

Savjet! Dijabetičarima se ne preporučuje kiseli krastavci ili konzumirati konzerviranu slanu hranu. Kiseli krastavac može dijabetičaru učiniti više štete nego koristi. Pacijentu s dijabetesom tipa 2 preporučuje se jesti svježu hranu.

Mnoga korisna svojstva krastavca gube se tokom toplinske obrade, pa se preporučuje uzimati svježe povrće. Kao što je već spomenuto, slana ili slatka hrana s krastavcima se ne preporučuje, jer slatka hrana može povećati glikemiju, a slana hrana može povećati rizik od životno opasnog dijabetičara koji podiže krvni pritisak.