Indeks glikemijskog voća > Dijeta za dijabetes

Voće je jedna od rijetkih slatkih namirnica koja se može konzumirati kod dijabetesa. Broj dozvoljenih obroka i učestalost upotrebe ovise o tome koliko brzo izazivaju šiljke šećera u krvi. Ovaj pokazatelj je glikemijski indeks voća (GI).

Dijabetičari moraju znati! Šećer je normalan za sve. Dovoljno je uzimati dvije kapsule svaki dan prije jela ... Više detalja >>

Zašto je ovaj pokazatelj toliko važan?

Uravnotežena prehrana za dijabetes preduvjet je efikasnog liječenja i garancija dobrog zdravlja. Jelovnik sastavljen nekoliko dana može olakšati život pacijentu, ali za to morate znati neke karakteristike proizvoda. Jedan od njih je i GI, koji pokazuje kako će brzo jelo uzrokovati otpuštanje inzulina u krv i povećati nivo glukoze. Usput, GI čiste glukoze iznosi 100 jedinica, a u usporedbi s njom procjenjuju se preostali proizvodi.

Budući da je voće ugodan dodatak uobičajenom meniju za dijabetiča, važno je razumjeti koliko i u kojem obliku ih je bolje jesti da ne bi naštetili organizmu. Ne znajući nivo GI (nizak ili visok), neki se posebno urezuju u ovu vrstu proizvoda, lišavajući svoje tijelo vitamina i drugih korisnih supstanci.

Šta utiče na gi?

Sadržaj grubih vlakana u njima, kao i omjer proteina i ugljikohidrata, utječu na GM ploda. Štoviše, ovaj pokazatelj ovisi i o vrsti ugljikohidrata (na primjer, fruktoza je 1,5 puta slađa od glukoze, iako joj je GI samo 20, a ne 100).

Plodovi mogu imati nizak (10-40), srednji (40-70) i visok (preko 70) GI. Što je niži ovaj pokazatelj, sporije se razgrađuje šećer koji je dio proizvoda, i bolji je za dijabetičare. Brze promjene razine glukoze u krvi kod ove bolesti su krajnje nepoželjne, jer mogu dovesti do ozbiljnih komplikacija i lošeg zdravlja. GI vrijednosti najpopularnijeg voća prikazane su u tablici.

Najzdravije voće u pogledu sadržaja šećera

Na osnovu definicije „glikemijskog indeksa“, lako je pretpostaviti da je kod dijabetesa poželjnije jesti voće s niskom vrijednošću ovog pokazatelja.

Među njima se mogu primijetiti sljedeće (najkorisnije za dijabetičare):

Jabuke, kruške i šipak su posebno korisne sa ove liste. Jabuke su potrebne za povećanje ljudskog imuniteta, uspostavljaju normalno funkcioniranje crijeva i podstiču rad antioksidativnih procesa u tijelu. Ovo voće bogato je pektinom koji uklanja toksične tvari iz tijela i podržava gušteraču.

Kruške savršeno utažuju žeđ i imaju diuretski učinak, zbog čega nježno regulišu krvni pritisak. Oni pokazuju antibakterijsko djelovanje i ubrzavaju procese obnove i zarastanja oštećenih tkiva u tijelu. Zahvaljujući ugodnom ukusu, kruška je prilično sposobna zamijeniti štetne slatkiše dijabetesom.

Upotreba šipak omogućava vam da normalizirate pokazatelje metabolizma ugljikohidrata i lipida u tijelu. Povećavaju hemoglobin, a zbog visokog sadržaja enzima, poboljšavaju probavu. Granate sprječavaju pojavu poremećaja u gušterači i povećavaju ukupnu vitalnost.

Još jedno vrijedno voće za pacijente sa dijabetesom je pomelo. Ovaj predstavnik egzotike odnosi se na citrusno voće i ima okus pomalo kao grejpfrut. Zbog niskog GI-a i čitavog popisa korisnih svojstava, voće može biti dobar dodatak prehrani. Jedenje pomela u hrani pomaže u kontroli tjelesne težine i šećera u krvi. Ubrzava metabolizam i zasićuje organizam vitaminima. Velika količina kalijuma u njemu ima blagotvoran učinak na rad srca i krvnih žila, a njegova esencijalna ulja jačaju obrambene snage tijela i povećavaju otpornost na respiratorne bolesti.

Srednji GI proizvodi

Neko voće prosječnog GI-a dopušteno je za upotrebu kod dijabetesa zbog korisnih svojstava, ali njihova količina mora biti strogo dozirana. Tu spadaju:

Sok ovog voća usporava starenje i efikasno podržava rad srčanog mišića. Zasićuje organizam vitaminom E i folnom kiselinom (posebno su korisni za žene s dijabetesom). Ove supstance pomažu u održavanju hormonske ravnoteže i sprečavaju mnoge ginekološke bolesti.

Banane zasićuju tijelo vitaminima i mineralima. Kad ih pojedu, raspoloženje čoveka se poboljšava, jer podstiču proizvodnju „hormona radosti“ - serotonina. I iako glikemijski indeks banane nije najniži, ponekad se ovo voće i dalje može konzumirati.

Ananas pomaže kod gubitka kilograma s prekomjernom težinom, osim toga, pokazuje izražen protuupalni učinak i smanjuje oticanje. Ali istovremeno, ovo voće iritira sluznicu želuca i crijeva. Na meniju za dijabetičare ponekad može biti i ananas, ali samo svjež (voće u konzervi sadrži previše šećera).

Grožđe je jedno od najslađih plodova, mada mu je GI 45. Činjenica je da sadrži previše glukoze u procentu od ukupne količine ugljikohidrata. Neželjeno je kod šećerne bolesti pa bi liječnik trebao procijeniti sposobnost jesti grožđe ponekad, ovisno o težini bolesti.

Šta je bolje odbiti?

Voće s visokim GI opasno je za pacijente s dijabetesom. To se posebno odnosi na bolest tipa 2, u kojoj su ljudi primorani da slijede strogu dijetu. Ovi proizvodi uključuju lubenicu, datulje i sve konzervirano voće sa slatkim sirupom. GI raste u slučajevima kada se od plodova pripremaju kompoti i voćni napici. Dijabetičarima je nepoželjno jesti džem, džem i džemove čak i od "dozvoljenog" voća, poput jabuka i krušaka.

Uprkos korisnim svojstvima smokava i, čini se, prosječnom GI, ne treba ga koristiti za dijabetes. Visoki sadržaj šećera i soli oksalne kiseline može se pretvoriti u katastrofalne posljedice za bolesnu osobu. Odbacite ovo voće u bilo kojem obliku: i sirovo i sušeno ono neće dijabetičaru donijeti ništa dobro. Bolje ga je zamijeniti bananom ili još korisnijom jabukom.

Odabir voća radi raznolikosti uobičajene prehrane, prikladno je obratiti pažnju ne samo na nizak GI, već i na kalorijski sadržaj, kao i na postotak proteina, masti i ugljikohidrata. Ako sumnjate u prednosti proizvoda kod dijabetesa, njegovo unošenje u jelovnik najbolje je usaglašeno s endokrinologom. Uravnotežen i oprezan pristup odabiru hrane ključ je dobrobiti i normalne razine glukoze u krvi.

Koju hranu mogu kuhati s kivijem za dijabetes?

Kivi obično jede svjež, može se dodati u pića i salate. Od kivija možete napraviti i džem, kolače, ispeći voće, uključiti se u sastav mesnih jela. Ukusni sušeni kivi, proizvod se može lako pripremiti kod kuće ili ga kupiti gotovog. Osušeno voće aktivno se koristi kao sredstvo u borbi protiv pretilosti sa hiperglikemijom, jer služi kao niskokalorični zalogaj.

Kivi se može narezati na kriške ili prepoloviti i jesti kašikom. Korisno ga je koristiti zajedno sa agrumima, to će omogućiti pacijentu s dijabetesom da bolje podnese virusne, zarazne bolesti.

Ljekari kažu da možete jesti plodove kineske grickalice zajedno sa korom, ona takođe sadrži mnogo vlakana, koja ima protivupalna i antikancerogena svojstva. Osim toga, upotreba voća zajedno sa korom čini okus intenzivnijim i dubljim. Glavni zahtjev u ovom slučaju je dobro oprati površinu voća, to će pomoći da se riješite pesticida koji bi se mogli koristiti pri uzgoju kivija.

Koža ploda je baršunasta, ima meku presvlaku koja može:

igraju neku vrstu četkice za creva,
očistiti tijelo od toksina.

Potrebno je ukloniti ljuštenje isključivo iz estetskih razloga, radi lakše upotrebe. Neki dijabetičari tvrde da im je hrapavost ljuštenja neugodan trenutak.

Za pacijente sa dijabetesom korisno je jesti ukusnu salatu, koja uključuje kivi. Za kuhanje trebate uzeti: kivi, špinat, zelena salata, krastavce, rajčicu i pavlaku bez masti. Komponente su lijepo izrezane, malo posoljene, začinjene kiselim vrhnjem. Takva salata biće odlična prilog mesnim jelima.

Tako da bi u slučaju poremećaja metabolizma kivi donio isključivo korist, potrebno je uzeti u obzir glikemijski indeks i broj krušnih jedinica svih proizvoda.