Da li su umjetna sladila istinita za dijabetes

Umjetna sladila ili zaslađivači stvoreni su da smanje kalorije, kontroliraju težinu i regulišu kronična stanja poput dijabetesa. I dalje, mnogi ljudi koriste umjetna sladila, misleći kako na taj način mogu izbjeći dijabetes.

Ali postoje studije koje pobijaju uobičajenu mudrost i pokazuju da poznati umjetni zaslađivači povećavaju razinu inzulina u krvi, uzrokujući rizik od dijabetesa.

Sama riječ "umjetna" znači da su namerno promijenjene molekularne strukture zaslađivača. "Umjetna" na drugi način je "sintetizirana", odnosno ona koja vam omogućava prihod, jer samo na sintetiziranim, potpuno novim molekularnim strukturama možete dobiti patent, a samim tim i dobiti.

Studija sakraloze

Istraživanje je provedeno na Medicinskom univerzitetu u Washingtonu sa 17 „umjereno punih“ dobrovoljaca kojima nije dijagnosticiran dijabetes. Ispitanici su podijeljeni u dvije grupe.

Tijekom prve sedmice, prva grupa je svakodnevno dobivala čašu vode s kriškom šećera od 75 grama, a za drugu skupinu ponuđena je čaša vode s poznatim zaslađivačem sukralozom otopljenom u njoj s istom kriškom šećera. 90 minuta nakon primjene svi su testirani na nivo inzulina.

Eksperiment se ponovio naredne sedmice, ali pića su promijenjena - oni koji su pili otopljenu sukralozu prvu sedmicu dobili su čašu čiste vode. Svi ispitanici u oba slučaja uzimali su kocku šećera od 75 grama. I opet, svaka razina inzulina u krvi je fiksirana i zabilježena.

Uprkos jednostavnom eksperimentu, rezultati su bili značajni. Kad su uporedili rezultate, pokazalo se da su oni ispitanici koji su dodatno konzumirali sukralozu imali koncentraciju inzulina veću za 20% u odnosu na one koji su pili običnu vodu. Odnosno, nagli skok šećera u krvi mogao bi prouzrokovati pojačanu funkciju gušterače, što je nadoknadilo taj neuobičajeni skok u proizvodnji dodatnog dijela inzulina. Ako bi se eksperiment nastavio, istraživanja pokazuju da iscrpljivanje pankreasa može dovesti do dijabetesa.

"Rezultati našeg eksperimenta govore kako umjetni zaslađivač nije bezopasan - ima nuspojave", kaže istraživač Janino Pepino.

Naravno, eksperiment pokazuje samo jedan aspekt negativnog utjecaja zaslađivača na zdravlje. Šteta od umjetnih zaslađivača je mnogo veća.

Nastavit ćemo s ovom temom u budućnosti. U međuvremenu, razgovarajmo o tome postoji li alternativa "umjetnom"? Postoji definitivan odgovor.

Stevia - prirodni proizvod, alternativa umjetnim zaslađivačima

Sve što je korisno daje nam majka priroda. A kad je u pitanju prirodni i bezopasni zaslađivač, bez sumnje - ovo je Stevia. Nije slučajno što je na japanskom tržištu Stevia prisutna od 1970. godine i predstavlja najbezopasniji i najkorisniji zaslađivač koji se koristi u mnogim prehrambenim proizvodima.

Ova biljka su koristili kao začin, kao i lijek 400 godina od strane Indijanaca Paragvaj. Godine 1899. švicarski botaničar Santiago Bertoni posjetio ih je i prvi put detaljno opisao ovu biljku. Godine 1931. iz Stevije su izolovani glikozidi, molekuli koji su odgovorni za slatkoću ove biljke. Pokazalo se da je zahvaljujući tim stevijskim glikozidima 300 puta slađi od šećera.

Stevia je gotovo jedini zaslađivač koji nema nuspojave, a to je najbolji zaslađivač za dijabetičare, kao i za ljude koji prate njihovu figuru. Steviju možete dodati u napitke prilikom pripreme raznih jela, a ne brinete o mogućim dodatnim kalorijama u vašoj prehrani, jer za razliku od šećera, stevija je bezkaloričan proizvod.

Prodavci zamjena za šećer uvjeravali su da će njihove tablete i prah osigurati protiv dijabetesa i da višak tereta neće ostati na tijelu. Tek nedavne studije jasno govore da je sve daleko od toga da je tako slatko, a mnoge zamjene šećera uopće nisu najbolji prijatelji mršavljenja i ljubitelji zdrave prehrane, već njihovi izdajnički neprijatelji. Ispada da su nadomjesci šećera isti bijeli otrov?

Šećer i trsa su počeli rasti samo još više, jer šećer zaista vlada svijetom. Dokazano je da izaziva ovisnost goru od najmoćnijih droga. No novac u industriji slatke hrane vrti se tako da trgovci šećerom čine sve što mogu kako ne bi bili zabranjeni. Svojim naporima svi su već zaboravili da se u srednjem vijeku šećer prodavao samo u ljekarnama pored morfija i kokaina.

Sve veći broj liječnika i naučnika u stanju je da objavi svoje studije o opasnosti od šećera. Godine 2016. otkriveno je da su šećerni kraljevi na neki način sponzorirali lažna istraživanja na samom Harvardu, čiji su naučnici skovali izvještaj o ulozi masti u srčanim bolestima i sakrili istu ulogu šećera. Sada je sigurno da šećer ubrzava puls, sprečava opuštanje žila, čitav krvožilni sistem se istroši.

Šećer također ometa apsorpciju kalcijuma iz hrane. Skuta sa šećerom je lutka. Dokazano je da šećer smanjuje elastičnost kolagena na koži, odnosno dodaje bore. On također pere vitamin B, kvari zube i dovodi do pretilosti. Kada je istina o šećeru počela da se pojavljuje, naučnici su počeli da razmišljaju kako da ga zamene.

Postoje prirodni nadomjestci šećera, a postoje i sintetski. I one i one u iznosu od skoro 40, ali samo su me nekoliko privukle na oko. Međunarodno udruženje proizvođača
zaslađivači i niskokalorična hrana oslobađaju fruktozu, ksilitol i sorbitol iz organskog i saharina, ciklamata, sukraloze i neohespiridina, taumatina, glicirizina, steviozida, laktuloze - od neprirodnih zaslađivača.

Ako se ne želite odreći slatkiša, ali želite smršaviti, tada prirodni nadomjesci šećera neće pomoći. Sadrže gotovo isti kalorijski sadržaj, a sorbitol je također manje sladak. Sintetički zaslađivači čine slatkiše zaista dijetalnim.

Daria Pirozhkova, nutricionista: "Zaslađivači su stotine puta slađi od šećera i utječu na okusne pupoljke, imaju nula kaloričnog sadržaja, dar su onima koji smršavaju ili gledaju na njihovu težinu."

Hemičar iz Tambova, Konstantin Falberg, prije 140 godina koji je izumio prvi svjetski zaslađivač, saharin, koji je 200 puta slađi od šećera i potpuno bez kalorija. Ali sada je već jasno da saharin, poput šećera, uzrokuje da gušterača ubrizgava inzulin u krvotok, što pomaže glukozi da uđe u ćelije tela. Ali ne. Kao rezultat, usamljeno lutanje inzulina koje luta po žilama uzrokuje otpornost na inzulin, što dovodi do pretilosti i dijabetesa tipa 2. To je potvrdilo i kanadsko istraživanje u kojem je učestvovalo 400 hiljada pacijenata.

Provjera dijetalnih sode sode 2017. pokazala je da par dnevnih boca s niskom kalorijom s oznakom "0% kalorija", koje obično koriste aspartam (E951) i natrijev ciklamat (E952), povećavaju rizik od moždanog udara za 3 puta i rizik od demencije ili Alzheimerove bolesti.

U hrani možete pronaći steviju i fruktozu. Stevia je ekstrakt iz lišća brazilske biljke. Prodaje se u ljekarnama u svom čistom obliku. Zamjena šećera je dobra, jer za istu slatkoću treba 25 puta manje. Ali Stevia košta 40 puta više od rafinirane, a fruktoza je mnogo jeftinija, pa bilo koja trgovina već ima čitav pult s proizvodima s fruktozom. Ali ovo nije ona fruktoza iz voća. Sigurna doza fruktoze je 40 grama dnevno. Dakle, ne postoji idealan način zamjene šećera. Zaista je puno lakše smanjiti ulogu slatkiša u vašem životu i redovno četkati zube. Detalji su u programu "OurPotrebNadzor".

Što je sigurnije: šećer ili umjetna zaslađivača?

Posljednjih godina konačno je uspostavljena veza između prekomjernog unosa šećera i pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Budući da je reputacija šećera bila znatno narušena, proizvođači umjetnih zaslađivača odlučili su ne propustiti trenutak i pojačati se.

Umjetnim zaslađivačima sada se dodaje u desetine tisuća namirnica i jela, što ih čini jednim od najpopularnijih dodataka prehrani na svijetu. Koristeći priliku da na proizvodu označe “nula kalorija”, proizvođači proizvode bezbrojna dijetna pića i niskokalorične grickalice i deserte koji su dovoljno slatki da udovolje i najstrašnijem slatkom zubu.

Ali nije sve što sjaji zlato. Sve češće objavljivane studije koje se pojavljuju u razdvajanju Mitovi o sigurnosti umjetnog zaslađivača. Sada je dokazano da konzumiranje velikih količina tih hemikalija može dovesti i do pretilosti i metaboličkih poremećaja.

Na konferenciji Experimental Biology 2018 koja je održana u San Diegu krajem travnja, naučnici su pokrenuli ovo pitanje i podijelili do sada posredne, ali impresivne rezultate nove studije.

Svježi pogled na zaslađivače

Brian Hoffman, izvanredni profesor biomedicinskog inženjerstva na Univerzitetu Marquette i Medicinskom fakultetu Univerziteta Wisconsin u Milwaukeeu, i autor studije, objašnjava zašto ga toliko zanima ovo pitanje: „Uprkos tome što je šećer zamijenjen u našim svakodnevnim dijetama nehravivim umjetnim zaslađivačima, došlo je do naglog porasta pretilosti i dijabetesa u populaciji.“ Zemlja se i dalje posmatra. "

Istraživanje dr Hoffmana trenutno je najdublje istraživanje biokemijskih promjena u ljudskom tijelu uzrokovano korištenjem umjetnih zamjena. Pouzdano je dokazano da veliki broj niskokaloričnih zaslađivača može doprinijeti stvaranju masti.

Naučnici su htjeli razumjeti kako šećer i zaslađivači utiču na sluznicu krvnih žila - vaskularni endotel - koristeći štakore kao primjer. Za promatranje su korištene dvije vrste šećera - glukoza i fruktoza, kao i dvije vrste zaslađivača bez kalorija - aspartam (dodatak E 951, druga imena Jednako, Canderel, Sucrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) i kalijev acesulfam ( dodatak E950, takođe poznat kao acesulfam K, otizon, Sunnet). Laboratorijske životinje tri su sedmice hranile hranom tim dodacima i šećerom, a potom su uporedili njihove performanse.

Pokazalo se da i šećer i zaslađivači pogoršavaju stanje krvnih žila - ali na različite načine. „Čini se da u našoj studiji i šećer i umjetni zaslađivači izazivaju negativne efekte povezane s pretilošću i dijabetesom, iako kroz veoma različite mehanizme,“ kaže dr Hoffman.

Biohemijske promjene

I šećer i umjetni zaslađivači uzrokovali su promjene u količini masti, aminokiselina i drugih kemikalija u krvi štakora. Umjetna sladila, kako se ispostavilo, mijenjaju mehanizam pomoću kojeg tijelo prerađuje masnoću i prima svoju energiju.

Sada će biti potreban daljnji rad kako bi se otkrilo šta te promjene mogu značiti dugoročno.

Otkriveno je, a vrlo je važno da se zaslađivač acesulfam kalij polako nakuplja u tijelu. U većim koncentracijama oštećenje krvnih žila je bilo teže.

„Primijetili smo da u umjerenom stanju vaše tijelo pravilno prerađuje šećer, a kada se sistem preopterećuje kroz duži vremenski period, ovaj mehanizam se pokida“, objašnjava Hoffmann.

„Primijetili smo i da zamjena šećera nehranjivim umjetnim zaslađivačima dovodi do negativnih promjena u metabolizmu masti i energije.“

Jao, naučnici još ne mogu odgovoriti na najgora pitanja: šta je sigurnije, šećer ili zaslađivače? Štoviše, dr. Hoffan tvrdi: „Moglo bi se reći - nemojte koristiti umjetna zaslađivača, i to je kraj. No, sve nije tako jednostavno i nije potpuno jasno. Ali sigurno se zna da ako stalno i u velikim količinama konzumirate taj šećer, ta umjetna sladila, rizik od negativnih zdravstvenih posljedica povećava se “- rezimira naučnik.

Nažalost, do sada ima više pitanja nego odgovora, ali sada je jasno da je najbolja zaštita od mogućih rizika umjerenost u korištenju proizvoda sa šećerom i umjetnim zaslađivačima.

Umjetni nadomjesci dijabetesa: dopušteno ili ne? Ne!

Umjetni nadomjesci šećera mogu potaknuti receptore slatkog ukusa na jeziku, ali istovremeno praktično ne nose kalorije. Iz tog razloga ih često nazivaju „dijetalnim“ prehrambenim proizvodima, uključujući i one koji su indicirani za dijabetes.

Najčešći nadomjesci umjetnog šećera su:

Video (kliknite za reprodukciju).

Kako umjetni nadomjesci šećera mogu utjecati na šećer u krvi?

Ljudsko tijelo dizajnirano je za održavanje šećera u krvi relativno konstantnim.

Razina šećera raste kada jedemo hranu bogatu lako probavljivim ugljikohidratima, poput pšeničnog hljeba, tjestenine, krompira i slabosti. Digestirana, ta hrana oslobađa šećer, koji prodire u krvotok.

Kada se to dogodi, tijelo oslobađa inzulin, hormon koji pomaže šećeru da pobjegne iz krvi i uđe u stanice, gdje će se ili odmah upotrijebiti kao energent ili pohraniti kao masnoća.

Ako se razina šećera u krvi smanji, na primjer, nakon 8 sati apstinencije od hrane, jetra oslobađa rezerve šećera tako da razina glukoze ne padne ispod normalne.

Kako umjetni nadomjesci šećera utječu na ove procese?

Trenutno postoje dvije pretpostavke.

Prvi je posljedica činjenice da se inzulin može otpustiti čak i kad šećer nije ušao u krv, ali mozak je osjetio prisutnost slatkiša u ustima, jer su tamo bili stimulirani saveti ukusa.

Do sada ova hipoteza nije naučno potvrđena. Ali neki učenjaci vjeruju da jeste

2. Prema drugoj pretpostavci, usput, koja ne isključuje prvo objašnjenje, može doći do kršenja regulacije razine šećera zbog neravnoteže u crijevnoj mikroflori uzrokovane umjetnim zaslađivačima.

U ovom trenutku poznato je da je obolela mikroflora jedan od razloga razvoja inzulinske rezistencije ćelija, odnosno predijabetičko stanje.

Umjetni nadomjesci šećera uništavaju korisnu mikrofloru

Tako je već u nekoliko znanstvenih eksperimenata pokazalo da konzumiranje sintetičkih zaslađivača od strane volontera povećava njihovu razinu HbA1C - markera šećera u krvi.

U još jednom poznatom eksperimentu koji su izraelski naučnici sproveli 2014. godine, miševi su dobijali sintetičke zamene za šećer tokom 11 nedelja. Postepeno, počeli su imati probleme s crijevnom mikroflorom, a razina šećera porasla je.

Ali najzanimljivije je bilo da se to stanje reverzibilno. I kada su miševi tretirani mikroflorom, njihov se šećer vratio u normalu.

Još jedna zadivljujuća studija iz 2007. godine bila je na temu aspartama. Zašto je neverovatno? Da, zato što su njeni rezultati bili upravo suprotni onome što se očekivalo.

Naučnici su trebali demonstrirati da uporaba aspartama umjesto stolnog šećera u kuvanju doručka ne utječe na razinu glukoze u krvi.

Međutim, nisu uspjeli doći do planiranog rezultata. Ali, bilo je moguće pokazati da i upotreba saharoze i upotreba aspartama umjesto toga povećava osnovnu razinu šećera i inzulina. I to uprkos činjenici da su u doručku sa aspartamom kalorije manje za 22%.

Sintetički zaslađivači sprečavaju dijabetes i gube kilograme

Studije su pokazale kako takozvana "dijetna" hrana u kojoj su prisutni nadomjesci šećera potiče apetit, povećava žudnju za slatkišima i drugim ugljikohidratima i doprinosi bržem stvaranju tjelesnih masnoća. A također povećavaju otpornost tijela na inzulin i time ili doprinose razvoju dijabetesa ili ometaju njegovo liječenje.

Postoji nekoliko objašnjenja.

O prvom je već spomenuto i povezano je s fatalnim učinkom umjetnih zaslađivača na crevnu mikrofloru, koji štiti tijelo od raznih nesreća, uključujući dijabetes.
Drugi razlog zašto upotreba zaslađivača dovodi do pretilosti i dijabetesa je pojačana žudnja za slatkišima i škrobnom hranom. Kad čovjek osjeti slatki ukus, ali u stvari ne dobije šećer, njegovo tijelo to shvati kao da ima premalo hrane. Dakle, potrebno je jesti i ugljene hidrate koji nisu primljeni.

O vezi slatkog ukusa bez kalorija i povećanog apetita, posebno žudnje za ugljikohidratima, već se 2 desetljeća aktivno govori u naučnoj literaturi. Međutim, umjetni zaslađivači proizvođači i dalje smatraju korisnim. A ljudi i dalje vjeruju u to.

Htjeli ste znati: sladila uzrokuju dijabetes tipa II?

Već ste čuli da slatka hrana izaziva otpornost na inzulin i dijabetes tipa II. Što više slatkiša jedete - bez obzira da li se radi o domaćem medu ili rafiniranom šećeru - više inzulina morate da lučite u vaš krvotok u krvotoku i kontrolirate šećer u krvi. Dolazi vrijeme kada preopterećena žlijezda više nije u stanju proizvesti inzulin u količinama dovoljnim za kontrolu šećera u krvi, što dovodi do dijabetesa tipa II.

Ali što se događa ako se šećer zamijeni umjetnim zaslađivačima? Američko udruženje za dijabetes piše na svojoj web stranici da se zaslađivači smatraju sigurnim prema američkim standardima Agencije za hranu i lijekove i da "mogu pomoći u prevladavanju napora da se pojede nešto slatko". Međutim, drugi stručnjaci oklijevaju.

„Ukratko, ne znamo šta se dešava kada jedete zamenu umesto šećera“, kaže dr Robert Lustig, endokrinolog koji proučava svojstva šećera na Kalifornijskom univerzitetu u San Francisku. „Imamo podatke koji nam omogućuju da dajemo određene pretpostavke, ali to nije dovoljno za pravljenje presude za svaki određeni zaslađivač.“

Prema istraživanju iz 2009. godine, ljudi koji svakodnevno piju dijetu soda imaju metabolički sindrom koji je vjerovatno za 36%, a dijabetes tipa II 67% vjerojatniji od onih koji ne piju ni dijetu, ni uobičajenu sodu.

Nove činjenice, iako nisu daleko presudne, mnogo su informativnije.

Studija provedena 2014. godine u Izraelu otkrila je da umjetna zaslađivača mijenjaju crijevnu mikrofloru glodara, izazivajući metaboličke bolesti. U drugoj nedavnoj studiji, naučnici sa Univerziteta Washington u St. Louisu prisilili su pretile ljude da piju 10 minuta prije nego što konzumiraju pravi šećer ili običnu vodu ili vodu zaslađenu sukralozom. Istraživači su željeli znati kako će se vrijednost inzulina kod ispitanika promijeniti pod utjecajem šećerne bombe, ako je prije toga tijelo napunjeno vodom ili umjetnim zaslađivačem.

"Ako je zaslađivač siguran, tada bi trebali pretpostaviti da će rezultati oba testa biti isti", kaže Lustig. Ali doktorka Yanina Pepino, vodeći autor ovog eksperimenta, kaže da su pod uticajem zaslađivača tijela ispitanika razvila 20% više inzulina.

"Tijelo mora proizvesti više inzulina kako bi se moglo nositi s istom količinom šećera, što znači da sukraloza uzrokuje blagu otpornost na inzulin", objašnjava Pepino.

Kad vam nešto slatko dođe na jezik - bez obzira na običan šećer ili njegovu zamjenu - vaš mozak i crijeva signaliziraju gušterači da mu je šećer na putu. Gušterača počinje lučiti inzulin, očekujući da će količina šećera u krvi uskoro porasti. Ali ako ste popili zaslađeni napitak, a glukoza ne curi, pankreas je spreman reagirati na bilo koju glukozu u krvi.

No, umjetni zaslađivači razlikuju se jedan od drugog. „Razlike se ispoljavaju i na hemijskom i na strukturalnom nivou“, kaže Pepino. Stoga je ovdje teško generalizirati. „U redu je razgovarati o tome kakav signal slatkiši prenose na mozak i pankreas“, objašnjava ona. „Ali kada ih progutaju, različiti zaslađivači će imati različite efekte na metabolizam.“

Pepino i njen tim sada pokušavaju pratiti kako sukraloza može utjecati na nivo inzulina kod tankih a ne kod punih ljudi. No, cjelovita slika o tome kako zaslađivači utiču na rizik od razvoja inzulinske rezistencije i dijabetesa tipa II još nije u tijeku. „Moramo obaviti mnogo više istraživanja“, kaže ona.

Lustig joj odjekuje. „Odvojeni eksperimenti izazivaju zabrinutost“, kaže on. "Bez sumnje, dijeta soda povezana je sa dijabetesom, ali to je samo razlog ili posljedica. Ne znamo."

Je li zaslađivač štetan: vrste i učinci upotrebe

Upotreba šećera kod dijabetesa tipa 2 je zabranjena. To je zbog činjenice da proizvod sadrži jednostavne ugljikohidrate, koji uzrokuju brzo i značajno povećanje razine glukoze u krvi. Kako se dijabetičari ne bi odrekli slatkiša, razvijeni su razni relativno bezopasni nadomjesci šećera. Imaju drugačiji sastav, zgodno ih je dodavati u čaj i neka jela. Međutim, ovaj proizvod ima niz negativnih svojstava. Šteta i koristi od nje razmatraju se u materijalu.

Utvrđivanjem koji je nadomjestak šećera najopasniji, vrijedi shvatiti zašto ga uopće koristiti. Koja su pozitivna svojstva sigurne zamjene za šećer i koje su njegove prednosti?

Prije svega, nakon njegove upotrebe ne dolazi do povećanja glukoze u krvi. Za zdrave ljude to, teoretski, pomaže u sprečavanju razvoja dijabetesa, a za dijabetičare je potrebno koristiti zamjenu kao zamjenu za jednostavni šećer,
Uz to, dobar zaslađivač za gojazne osobe je alternativa, jer ne sadrži gotovo nikakve kalorije. Iz tog razloga je također popularan među trudnicama,
Teoretski, bezopasni zaslađivač manje je opasan za zube. Nije toliko negativan kao šećer, utiče na zubnu caklinu, ne uništava je i ne izaziva karijes,
Osim toga, ponekad tablete zaslađivača koriste one osobe čije konzumiranje velike količine slatkog uzrokuje kožne reakcije - svrbež, osip, ljuštenje.

Unatoč činjenici da pitanje jesu li zaslađivači štetni ostaje otvoreno pitanje, oni se aktivno koriste u proizvodnji proizvoda za mršavljenje, kao i za dijabetičare. Također su dio žvakaćih guma, „niskokaloričnih“ kolača, koji štite od karijesa, itd. Njihova uporaba dopuštena je GOST-om zbog činjenice da ako povremeno jedete relativno bezopasan zaslađivač, tada neće biti štete zdravlju. Ali, redovna upotreba takvih proizvoda nije opasna.

Unatoč prividnoj sigurnosti lijeka, pitanje treba li ga koristiti zdravi ljudi i dijabetičari ostaje otvoreno pitanje. Većina zaslađivača prilično je štetna i njihova upotreba kod zdrave osobe ili dijabetičara može imati neugodne posljedice.

Da biste odgovorili na pitanje da li je nadomjestak šećera štetan i koliko, možete uzeti u obzir samo njegovu vrstu. Svi zaslađivači mogu se podijeliti u dvije velike grupe - prirodnu i sintetsku. Šteta i koristi lijekova u ovim skupinama su različite.

Prirodni nadomjestci mogu se smatrati malo sigurnijim. Oni uključuju sorbitol, fruktozu, ksilitol. Njihova glavna šteta ili nuspojava je visok udio kalorija. Skoro je uporediva sa običnim šećerom. Iz tog razloga se relativno bezopasan zaslađivač izrađen od prirodnih sastojaka gotovo nikada ne koristi u proizvodnji proizvoda za gubitak kilograma. Takođe, uz značajnu potrošnju, još uvijek može izazvati porast razine šećera,
Sintetički nadomjestci napravljeni su od kemijskih komponenti koje se ne nalaze u prirodi. Od prirodnih se razlikuju po tome što nisu u stanju povećati razinu glukoze čak ni uz značajnu potrošnju. Pored toga, vrlo su malo kalorija i ne uzrokuju povećanje kilograma. Međutim, koristi i štete od takvog proizvoda su nesrazmjerne. Sintetički nadomjesci negativno djeluju na sve grupe organa, kako kod zdrave osobe, tako i kod dijabetičara. Ova grupa uključuje najsigurniji zaslađivač od sintetičkog aspartama, kao i sulamata i saharina.

Kao što je gore spomenuto, istovremena upotreba čak i sintetičkih aditiva neće nanijeti tijelu kao zdravoj osobi ili dijabetičaru puno štete. Ali uz redovnu upotrebu, mogu se razviti nuspojave i bolesti. Zbog toga ne biste trebali redovito koristiti zamjenu za šećer za mršavljenje, bolje je jednostavno odbiti slatkiše dok se težina ne vrati u normalu.

Za dijabetičare ne postoji alternativa takvim lijekovima. Jedini način da se smanji negativan učinak na zdravlje je upotreba minimalnog broja zamjena. Uz to, bolje je davati prednost prirodnim onima i kontrolirati njihov unos kako bi se izbjeglo povećanje kilograma i šećera u krvi.

Kada odgovarate na pitanje što je štetno za zaslađivač, potrebno je napomenuti koje bolesti mogu prouzrokovati njegovu dugotrajnu upotrebu. Vrste bolesti ovise o vrsti korištenog zaslađivača.

Osim toga, mogu se stvoriti problemi sa probavljivošću sintetskih zaslađivača i njihovim uklanjanjem iz tijela.

Ako se pitate koji zaslađivač je najnekodljiviji, vrijedi razmotriti samo prirodne zaslađivače. Najbolja zamjena za šećer među njima je stevija. Od njegovih pozitivnih aspekata može se razlikovati sljedeće:

Niska kalorična količina u usporedbi s drugim prirodnim kolegama, pa je stoga i najbolji zaslađivač za mršavljenje,
Nedostatak ukusa (mnoga prirodna i sintetička zaslađivača karakterizira prisustvo neobičnog ukusa ili mirisa),
Ne mijenja metabolizam i ne povećava apetit.

Međutim, treba imati na umu da je stevija kao zaslađivač zabranjena za upotrebu u zemljama EU, kao i u SAD-u i Kanadi. Iako ne sadrži štetne tvari, a iskustvo njegove upotrebe u Japanu (koji se koristi više od 30 godina kao koristan zaslađivač) je dokazalo da ne uzrokuje nuspojave, ne postoje službene studije o njegovom utjecaju na zdravlje ljudi.

Znajući koja je zamjena šećera najsigurnija, možete učinkovito održavati razinu šećera u normi i spriječiti debljanje. Pa ipak, stevija je prilično skupa i ne mogu je svi priuštiti. U ovom slučaju ljudi povremeno koriste druga sredstva, čija korist ili šteta mogu biti različiti. U svakom slučaju, prilikom zamjene zaslađivača važno je odabrati prirodni analog stevije.

Zaslađivači uzrokuju dijabetes, otkrili su izraelski naučnici

Umjetna zaslađivača, koja su stvorena i reklamirana kao sredstvo za zdravu prehranu, mršavljenje i borbu protiv dijabetesa, imaju nuspojave u obliku metaboličkih promjena, što zauzvrat može uzrokovati one bolesti zbog kojih se zaslađivači pozivaju u borbu, piše sciencerussia.ru s pozivom na Press služba Instituta Weizmann (Izrael).

Naučnici su proveli niz eksperimenata na miševima, dajući im tri vrste umjetnih zamjena za šećer koji su trenutno najpopularniji, a u sljedećoj fazi istraživanja, s ljudskim dobrovoljcima. Prema studiji objavljenoj u časopisu Nature, utječući na sastav i funkciju crijevne mikroflore, tvari sadržane u umjetnim zaslađivačima ubrzavaju razvoj glukozne tolerancije i dubokih poremećaja metabolizma. To dovodi do potpuno suprotne upotrebi zaslađivača: doprinose pretilosti i dijabetesu, koji trenutno postaju prava epidemija.

Direktor studije, dr. Eran Elinav, podsjetio je da „Naš odnos prema vlastitim bakterijama u crijevima ima značajan uticaj na to kako hrana koju jedemo utiče na nas. Posebno je intrigantna bila povezanost toga s primjenom umjetnih zaslađivača. Kroz mikrofloru, oni su doveli do razvoja onih poremećaja protiv kojih su se razvili. Da bi se spriječile takve situacije, potrebna je ponovna procjena današnje masovne i nekontrolirane konzumacije ovih tvari. "

Umjetni zaslađivači uzrokuju pretilost i povećavaju rizik od dijabetesa tipa 2: istraživanje

U proteklim desetljećima, zbog povećane svijesti o zdravstvenim rizicima prekomjernog unosa šećera, potrošnja umjetnih zaslađivača s nula kalorija naglo je porasla. Uprkos tome, nova istraživanja pokazuju da zaslađivači mogu dovesti i do razvoja dijabetesa i gojaznosti, a prelazak na dijetna gazirana pića može se nazvati korakom "od vatre do vatre".

Naučnici sa Medicinskog fakulteta u Wisconsinu predstavili su svoju studiju (o biohemijskim promjenama u tijelu nakon konzumiranja šećera i njegovih zamjena) na godišnjoj konferenciji Experimental Biology u aprilu u San Diegu, u Kaliforniji.

"Uprkos dodavanju umjetnih zaslađivača u svakodnevnoj prehrani, i dalje postoji nagli porast učestalosti pretilosti i dijabetesa", rekao je autor studije Brian Hoffmann. „Naše istraživanje je otkrilo da i šećer i umjetni zaslađivači uzrokuju negativne efekte povezane s metaboličkim poremećajima i dijabetesom, iako kroz veoma različite mehanizme.“

Istraživači su vršili eksperimente in vitro (in vitro) i in vivo (in vivo). Tim naučnika hranio je jednu grupu štakora namirnicama koje sadrže visoku razinu glukoze ili fruktoze (vrste šećera), a drugu s aspartamom ili acesulfam kalijem (konvencionalni umjetni zaslađivači s nula kalorijama). Nakon 3 tjedna, naučnici su otkrili značajne razlike u koncentraciji masti i aminokiselina u uzorcima životinjske krvi.

Rezultati pokazuju da umjetna zaslađivača mijenjaju način na koji masnoće prerađuje tijelo i stvaraju energiju. Pored toga, acesulfam kalijum se nakuplja u krvi, čija visoka koncentracija štetno djeluje na stanice unutrašnje površine krvnih žila.

„Možete vidjeti da je sa umjerenom potrošnjom šećera u tijelu mehanizam za njegovu obradu. Kada se ovaj sistem opterećuje tokom dužeg vremenskog perioda, ovaj mehanizam se uništava “, rekao je Hoffmann. „Također smo primijetili da zamjena ovih šećera nehranjivim umjetnim zaslađivačima dovodi do negativnih promjena u metabolizmu masti i energije.“

Dobiveni podaci ne daju jasan odgovor, što je još gore - šećer ili umjetna zaslađivača, ovo pitanje zahtijeva daljnje istraživanje. Naučnici preporučuju umjereno konzumiranje šećera i njegovih zamjena.

Rosen V.B. Osnove endokrinologije. Moskva, Izdavačka kuća Moskovskog državnog univerziteta, 1994.384 str.
Vasyutin, A.M. Vratite životnu radost ili Kako se riješiti dijabetesa / A.M. Vasyutin. - M .: Phoenix, 2009. - 181 str.
Wayne, A. M. Hipersomni sindrom / A.M. Wayne. - M .: Medicina, 2016. - 236 str.

Dozvolite da se predstavim. Moje ime je Elena. Radim kao endokrinolog više od 10 godina. Vjerujem da sam trenutno profesionalac u svojoj oblasti i želim pomoći svim posjetiteljima stranice da riješe složene i ne baš tako zadatke. Svi materijali za stranicu prikupljaju se i pažljivo obrađuju kako bi se što više prenijeli svi potrebni podaci. Prije primjene onoga što je opisano na web mjestu, uvijek je potrebno obavezno savjetovanje sa stručnjacima.