Sadržaj holesterola u suncokretovom ulju

Holesterol ili inače holesterol je organski spoj koji pripada klasi steroida. Nalaze se isključivo u životinjskim proizvodima. Ova supstanca sintetizira se u jetri i obavlja važnu funkciju u ljudskom tijelu:

• obezbeđuje proizvodnju većine hormona,
• garantuje stabilnost ćelijskih membrana,
• potiče proizvodnju i apsorpciju vitamina D,
• učestvuje u sintezi žučnih kiselina.

Većina ga proizvodi jetra, a samo 20% se unosi s hranom. Prekoračenje njegove norme dovodi do razvoja kardiovaskularnih bolesti i najčešće uzrokuje aterosklerozu. Ipak, postojalo je čvrsto uvjerenje da je holesterol loš.

U stvari, višak holesterola (LDL) smatra se lošim. Izaziva razvoj ateroskleroze i bolesti kardiovaskularnog sistema. Korisan je holesterol visoke gustoće. Nepravilna prehrana i upotreba viška životinjskih masti stvara uvjete za podizanje lošeg kolesterola u krvi.

Njegov izvor su: masno meso, prženi krompir, majonez, mlijeko s visokim udjelom masnoće, pileći žumanci i ostale životinjske masti. Ali, s obzirom da se gotovo 80% holesterola proizvodi u tijelu, njegov dodatni unos hranom prelazi dozvoljenu normu.

Kao rezultat toga, njegov višak taloži se na zidovima krvnih žila, što dovodi do njihovog sužavanja i razvoja određenih bolesti. Za normalan pokazatelj holesterola smatra se 5,2 mmol / L. Ako je razina premašila 6,2 mmol / l, onda se to već smatra maksimalnom dozvoljenom razinom njegovog sadržaja u krvi.

Koliko tvari sadrži biljno ulje

U stvari, skoro sve potrošače zanima ima li holesterola u biljnom ulju. Odgovor je sljedeći: nijedna vrsta biljnih ulja ne sadrži ni jedan gram holesterola. Mnogi će se, naravno, iznenaditi ovom činjenicom, ali morate znati da su lipoproteini prisutni samo u životinjskim proizvodima.

Biljne materije ne sadrže holesterol. Zbog toga su svi natpisi na bocama biljnog ulja koji sadrže natpis „bez holesterola“ samo marketinški potez za privlačenje kupaca. Prema službenim podacima, biljni materijal ne sadrži LDL.

Sastav biljnih ulja

Biljna ulja odlikuju se svojim sastavom

Postoje mnoga biljna ulja koja se koriste u razne svrhe. Razlikuju se po svom sastavu pa imaju različite vrijednosti. Najpopularnije vrste ulja su suncokretovo, maslinovo i kukuruzno.

Suncokret

Suncokretovo ulje je najčešći proizvod koji ljudi najčešće koriste za kuhanje. Proizvodi se iz sjemenki suncokreta presovanjem i cijeđenjem sjemenki uz pomoć posebne opreme.

U početnoj fazi proizvodnje ima izražen miris, gustu teksturu, tamno zlatne nijanse. Takav proizvod smatra se najkorisnijim. Međutim, sada se rijetko koristi za kuhanje. Najčešće se koristi rafinirano i rafinirano ulje koje nakon prerade gubi mnoga korisna svojstva.

Proizvod ima visoku energetsku vrijednost - 884 kcal na 100 g. Sadrži sljedeće tvari:

• Zasićene masne kiseline.
• Polinezasićene kiseline.
• Nezasićene kiseline.
• Vitamin A, koji poboljšava vid i podržava rad imunološkog sistema.
• Vitamin D, aktivirajući obrambeni mehanizam tijela, sudjeluje u razmjeni fosfora i kalcijuma.
• Vitamin E koji ima snažno antioksidativno djelovanje pomaže u pomlađivanju tijela i čak u sprečavanju razvoja karcinoma.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Maslinovo ulje smatra se najkorisnijim, pa se široko koristi za dijetalnu i zdravu prehranu. Često ga koriste ljudi koji pate od ateroskleroze krvnih sudova. Proizvedeno od maslina. Ima visok kalorični sadržaj - 884 kcal na 100 g.

Ali ovaj se proizvod lako apsorbira zbog činjenice da sadrži veliku količinu zdravih masti. Ove komponente mogu sniziti razinu kolesterola.

Maslinovo ulje sadrži sljedeće tvari:

• Zasićene kiseline
• Polinezasićene kiseline.
• Nezasićene kiseline.

Kukuruz

Kukuruzno ulje je takođe vrlo zdravo. Oni ga prave iz embriona kukuruznih zrna. Za kuhanje se u većini slučajeva koristi proizvod pročišćen od pesticida koji se koriste za obradu plantaže. U procesu prženja, takvo ulje ne podliježe sagorijevanju, ne formira pjenu, što značajno smanjuje vjerojatnost kancerogenih tvari.

Sastav proizvoda od kukuruza uključuje:

• Polinezasićeni GIC.
• Nezasićeni GIC.
• Lecitin. Ovo je jedinstven prirodni element koji sprečava štetne efekte visokog nivoa lošeg holesterola.
• Vitamini A, PP, D, E.

Ako koristite dnevno 1-2 žlice kukuruznog ulja, tijelo normalizira probavni proces, metabolizam, jača imunološki sustav i ima smanjujući učinak na štetne masti u krvi.

Uticaj na holesterol

Upotreba ulja ne utiče na nivo lipida u krvi

Ljude sa aterosklerozom često zanima pitanje, ima li holesterola u biljnim uljima? Brojna istraživanja potvrdila su da nemaju apsolutno nikakvih štetnih masti. Stoga je ljekarima dozvoljeno da ih koriste.

Ulja sadrže samo biljne masti, ali ne i životinjske. Dakle, upotreba proizvoda ne utiče na nivo lipida u krvi. To će vam pomoći da ovaj pokazatelj ostane u normi.

Korist i šteta

Biljno ulje koristi čovjek gotovo svakodnevno u pripremi različitih jela. U isto vrijeme, malo ljudi se pita kakve su prednosti i štete od ovog proizvoda. Vrijednost leži u činjenici da sastav sadrži biljne masti, koje su neophodne za normalno funkcionisanje organizma.

Prisutnost masnih kiselina i vitamina u uljima određuje njihovu korisnost. Vrijednost proizvoda je sljedeća:

1. Prevencija nakupljanja prekomjerne količine štetnih masti i njihovih derivata u tijelu.
2. Normalizacija stvaranja i odvajanja žuči.
3. Poboljšanje metabolizma lipida.
4. Pružanje protuupalnih i antioksidativnih efekata.
5. Prevencija razvoja karcinoma tumora.
6. Stabilizacija hormonske pozadine.
7. Prevencija poremećaja stolice.
8. Snabdevanje tela energijom.

Biljno ulje koristi samo uz umjerenu potrošnju. Ako se zlostavlja, može nanijeti štetu organizmu.

Preporuke za upotrebu

Biljno ulje ne sadrži štetni holesterol

Kako biljno ulje ne nanosi štetu zdravlju, moraju se poštovati sljedeća pravila za njegovu upotrebu:

1. Proizvod ne možete zagrijati, jer se u procesu visokih temperatura u njemu formiraju kancerogeni.
2. Odbacite ulje koje je rafinirano i rafinirano, jer gubi korisna svojstva.
3. Proizvod koristite samo umjereno. Masne kiseline sadržane u njemu su korisne za tijelo, ali njihova prekomjerna koncentracija može naštetiti.
4. Pridržavajte se pravila skladištenja. Čuvajte u hladnjaku ili drugom hladnom mestu, zaštićenom od sunčeve svetlosti. U suprotnom, brzo će izgubiti svoja pozitivna svojstva.

Biljno ulje je zdrav proizvod koji ne sadrži štetni holesterol. Stoga ga ljudi koji pate od ateroskleroze mogu sigurno jesti, ali samo u umerenom obliku.

Pogledajte video: 8 razloga zbog kojih treba da jedete semenke bundeve (Maj 2024).