Salate protiv dijabetičara tipa 2: recepti, svečana jela i jelovnici

Za dijabetičare je dobro odabrana dijeta garancija kontrole šećera u krvi. U drugom tipu ovo je glavna terapijska terapija, a kod prvog - smanjenje rizika od hiperglikemije.

Hrana za pacijenta treba odabrati prema glikemijskom indeksu (GI), izbor je prilično obiman. S liste prihvatljivih proizvoda lako možete pripremiti praznična jela za dijabetičare, na primjer, salate.

Salate mogu biti povrtne, voćne i sadrže životinjske proizvode. Da bi jela bila ne samo ukusna, nego i zdrava, razmislite o tabeli GI proizvoda.

Glikemijski indeks

Koncept GI je digitalni pokazatelj unosa glukoze u krv nakon jela određenog prehrambenog proizvoda. Usput, što je manji, niže su jedinice za hljeb u hrani. Prilikom pripreme dijeta, izbor hrane zasnovan je na GI.

Osim glikemijskog pokazatelja, treba imati na umu da se nekim preradom proizvoda vrijednost može povećati - ovo se odnosi na pire krumpir. Takođe, zabranjeno je pripremati sokove od prihvatljivih plodova, jer oni mogu izazvati hiperglikemiju. Sve je to zbog činjenice da takvom obradom voća gubi vlakna, koja igra ulogu ravnomjernog protoka glukoze u krv.

Postoje i izuzeci, poput mrkve. U sirovom obliku, GI povrća je 35 komada, ali u kuvanom 85 JEDINICA.

GI je podijeljen u tri kategorije, i to:

do 50 komada - nizak,
50 - 70 PIECES - srednja,
Od 70 jedinica i više - visoko.

Hrana sa prosjekom dozvoljena je u ishrani dijabetičara samo povremeno, to je prije izuzetak nego pravilo. Ali proizvodi s indeksom od 70 IU i više, mogu uzrokovati hiperglikemiju, što će dovesti do dodatne injekcije inzulina.

Potrebno je uzeti u obzir i samu pripremu proizvoda, takva toplotna obrada je dozvoljena:

kuhati
za par
na roštilju
u mikrotalasnoj
u rerni
u sporom šporetu, osim u režimu "prženja".

Pridržavajući se svih ovih pravila, lako možete pripremiti praznična jela za dijabetičare tipa 2.

Proizvodi sa sigurnom salatom

Salate se mogu pripremiti od voća, povrća i životinjskih proizvoda. Sva ova hrana trebala bi svakodnevno biti prisutna u prehrani pacijenta. Jelo poput salate može biti puni ručak ili večera, ako se doda mesnim proizvodom.

Zabranjeno je punjenje salata majonezom. Mnogi spremaju sosove, iako imaju nizak GI, ali dosta su visoki u kalorijama i sadrže visok kolesterol, što negativno utječe na zdravlje dijabetičara.

Najbolje je začiniti salate s malom količinom biljnog ulja, limunovim sokom, kefirom ili nezaslađenim jogurtom. Okus jogurta i kefira možete obogatiti dodavanjem mljevene paprike, raznih svježih i suhih biljaka ili belog luka.

Salata od dijabetesa može se pripremiti od takvog povrća s niskim GI:

paradajz
patlidžan
luk
beli luk
kupus - sve vrste,
pasulj
svježi grašak
biber - zelena, crvena, slatka,
tikvice
krastavac.

Često se u prazničnim salatama koriste životinjski proizvodi. Ispada da je ovo jelo prilično zadovoljavajuće i da može poslužiti kao cjelovit obrok. Od sljedećih proizvoda dozvoljeni su:

piletina
puretina
govedina
zečje meso
jaja (ne više od jednog dnevno),
riba s niskim udjelom masnoće - oslić, pollock, štuka,
goveđi jezik
goveđa jetra
pileća jetra.

Sva masnoća i koža, koja ne sadrži hranjive sastojke, nego samo povećanu količinu holesterola, uklanjaju se iz mesnih proizvoda.

Blagdanski stol za dijabetičare možete raznovrsiti desertom poput voćne salate. Začinjena je nezaslađenim jogurtom ili drugim kiselo-mliječnim proizvodom (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt). Bolje ga je jesti za doručak, tako da se glukoza koja dolazi iz krvi iz voća brže apsorbuje.

Voće sa niskim GI:

jagode
borovnice
agrumi - sve vrste,
maline
jabuka
kruška
nektarin
breskva
kajsije
šipak.

Općenito, od gornjih proizvoda mogu se sastojati praznički meni za dijabetičare.

Salate za dijabetičare tipa 2 i praznični recepti mogu biti vrhunac bilo kojeg stola. Prvi recept ima prilično rafiniran ukus, zahvaljujući dobro odabranim sastojcima.

Trebat će vam celer, pekinški kupus, svježa mrkva i grejpfrut. Povrće se iseče na tanke trakice, grejp se oguli i narezati, narezati na kockice. Nježno pomiješajte sve sastojke. Salatu servirajte s uljem, u koji ulijte maslinovo ulje, prethodno napunjeno biljem.

Ulje se ubrizgava na sljedeći način: sipati 100 ml ulja u staklenu posudu i dodati bilje i druge začine po želji, ukloniti na tamno mjesto dva do tri dana. Možete koristiti ruzmarin, timijan, beli luk i čili. Sve zavisi od osobnih ukusnih sklonosti. Ovaj maslinovi preljev može se koristiti za bilo koje salate.

Drugi recept je salata s lignjama i škampima. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

lignje - 2 lešine,
kozice - 100 grama,
jedan sveži krastavac
kuhana jaja - 2 kom.,
nezaslađeni jogurt - 150 ml,
kopar - nekoliko grana,
beli luk - 1 češanj,
sol po ukusu.

Izvadite film iz lignje, kuhajte kozice u slanoj vodi tri minute. Ogulite kozice, a lignje narežite na trakice. Ogulite krastavac, isjecite na velike kockice zajedno s jajima. Pomiješajte sve sastojke, salatu premažite umakom (jogurt, sjeckani češnjak i začinsko bilje).

Poslužite salatu, ukrašavajući je s nekoliko škampi i grančicama kopra.

Salata od crvenog kupusa biće jednako korisna i ukusna. Zahvaljujući svom pigmentu u boji, jetra koja se koristi u salati poprimit će blago zelenkastu boju, zbog čega će jela postati naglasak bilo kojeg stola.

crveni kupus - 400 grama,
kuvani pasulj - 200 grama,
pileća jetra - 300 grama,
slatka paprika - 2 kom.,
nezaslađeni jogurt - 200 ml,
beli luk - 2 režnja,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Jetru kuhajte dok ne skuha u slanoj vodi. Kupus sitno nasjeckajte, jaja i jetru narežite na kockice, dva do tri centimetra i sjeckanu papriku. Izmiješajte sastojke, sol i papar. Začinite salatu s jogurtom i belim lukom, prođite kroz štampu.

Uz prisustvo dijabetesa, ne preporučuje se jesti sireve, ali to se ne odnosi na sir tofu, koji ima nizak sadržaj kalorija i GI. Stvar je u tome što se priprema ne od punog mleka, nego od soje. Tofu dobro ide uz gljive, u nastavku je recept za prazničnu salatu s ovim sastojcima.

Za salatu vam trebaju:

sir tofu - 300 grama,
šampinjoni - 300 grama,
luk - 1 kom,
beli luk - 2 režnja,
kuvani pasulj - 250 grama,
biljno ulje - 4 kašike,
soja sos - 1 kašika,
peršun i kopar - nekoliko grana,
mješavina suhog pehtrana i timijana - 0,5 kašike kašike,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Sjeckajte luk i češnjak i pržite na malo ulja na laganoj vatri jednu minutu, dodajte gljive narezane na kriške, pirjajte na laganoj vatri dok ne skuhaju. Ostavite da se ohladi.

Pomiješajte sve sastojke, salatu začinite biljnim uljem, možete maslinovim, infuziranim biljem, dodati sojin sos. Ostavite da salata vari najmanje pola sata.

Turistički stol

Nemoguće je zamisliti odmor bez njegovog „slatkog“ kraja. Dijabetičari mogu napraviti zdrave deserte bez šećera poput marmelade ili žele. Ne bojte se koristiti želatinu, jer se sastoji od proteina koji ne utječe na povećanje šećera u krvi.

Dozvoljena porcija takvog deserta iznosi i do 200 grama dnevno, savjetuje se ne koristiti ga uveče. U receptima s marmeladom možete zamijeniti voće prema vlastitim preferencijama ukusa.

Za četiri obroka trebat će vam:

instant želatina - jedna kašika,
pročišćena voda - 400 ml,
zaslađivač - po ukusu.
malina - 100 grama,
crna ribizla - 100 grama.

Operite plodove do smoothieja pomoću miksera ili sita, dodajte zaslađivač i 200 ml vode. Ako su plodovi slatki, onda možete i bez njega. U 200 ml hladne vode promiješajte želatinu i ostavite da nabubri.

Želatinu procijedite u vodenoj kupelji dok se ne dobije homogena konzistencija dok ne nestanu sve grudice. Kad želatina počne da ključa, tankim tokom unesite voćnu smjesu, pomiješajte i uklonite sa vatre.

Dobivenu smjesu izlijte u male kalupe ili sipajte u jedan veliki, prethodno premazani ljepljivim filmom. Stavite na hladno mesto osam sati.

Kao desert mogu biti i kolači s medom bez šećera, koji se pripremaju na bazi raženog ili zobenih brašna.
Videozapis u ovom članku predstavlja praznične recepte za dijabetičare.

Kakve salate za dijabetes

Odabir hrane za dijabetes izuzetno je odgovoran proces, jer bez dijeta, inzulin i tablete za smanjenje šećera nisu efikasni. Za salatu morate koristiti komponente koje zasićuju tijelo vlaknima, vitaminima i mineralima. To znači da bi većina tih jela trebala biti povrća.

Za pacijente s dijabetesom tipa 2, glikemijski indeks također je važan. To znači sposobnost proizvoda da poveća glukozu u krvi nakon konzumacije. U odnosu na povrće on je značajno niži za svježe, a kuhano ima prosječnu, pa čak i visoku stopu. S tim u vezi, najbolji izbor bi bili takvi sastojci:

krastavci
bela paprika
avokado
Rajčice
zelje - peršun, cilantro, rukola, zeleni luk, zelena salata,
Svježa mrkva
kupus
celer i jeruzalemski korijen artičoke.

Salate od dijabetesa tipa 2 nisu začinjene majoneznim umacima i bilo kakvim preljevom koji uključuje šećer. Najbolja opcija je biljno ulje i limunov sok.

Neželjene opcije

Komponente koje se ne preporučuju za upotrebu uključuju krompir, kuhana repa i mrkva. Mogu se jesti, ali količina u jelima ne smije biti veća od 100 g, pod uvjetom da se kombiniraju s proteinskom hranom, biljem, povrćem s niskim glikemijskim indeksom. Za pripremu salata sa dijabetesom tipa 2, recepti ne bi trebali sadržavati:

bijeli pirinač
krekeri od kruha ispekli su svoje vrhunsko brašno,
grožđice, suhe marelice i suhe šljive,
masno meso
kiseli proizvodi (jetra, jezik),
ananas
zrele banane
sir s visokim udjelom masti (od 50%).

Konzervirani grašak i kukuruz, grah dopušteni su u količini ne većoj od jedne žlice po porciji. Brojni proizvodi mogu se zamijeniti analogima koji imaju gotovo isti ukus, ali korisniji za tijelo:

krompir - jeruzalem artičoka, korijen celera,
oguljena riža - divlja, crvena sorta ili bulgur,
majonez - jogurt ili nemasna kisela pavlaka, šlag sa senfom,
sir - tofu
ananas - marinirana tikvica.

Od tikvica

mlade tikvice - 1 komad,
sol - 3 g
beli luk - pola klinčića,
biljno ulje - kašika,
limunov sok - kašika,
sirće - pola kašičice,
kilantro - 30 g.

Sitno iseckajte beli luk i izmrvite sol, dodajte biljno ulje. Tikvice narežite na trakice (pogodnije je učiniti pilingom) i pospite sirćetom. Pokrijte zdjelu tikvicama tanjirom i ostavite da odstoji 15 minuta. Dobivenu tečnost procijedite, dodajte češnjakovo ulje i limunov sok. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim cilantrom.

Sa svježim gljivama

Za salatu trebate uzeti:

svježi šampinjoni (trebali bi biti potpuno bijeli bez vidljivih mrlja) - 100 g,
listovi špinata - 30 g,
soja sos - kašika,
sok od limete - kašika,
maslinovo ulje - dvije kašike.

Gljive treba dobro oprati, a kapke u potpunosti očistiti. Izrežite na što tanke kriške. Listove špinata nasumice razmažite rukama. Umutite soju sos, sok od limete i maslac vilicom. Na tanjur rasporedite gljive i lišće u slojevima, prelivajući ih umakom. Pokrijte tanjirom i ostavite da vari 15 minuta.

Salata od celera za dijabetičare

Za laganu i osvježavajuću salatu trebate:

kisela jabuka - 1 komad,
stabljika celera - polovina,
jogurt bez dodataka - 2 kašike,
oraha - kašika.

Ogulite i nasjeckajte celer u sitnim kockicama ili ga naribajte na krupnoj rerni. Na isti način samljeti i jabuku. Po vrhu pospite jogurt i poslužite sa sjeckanim orasima.

Grčki sa zelenim bosiljkom

Za ovu, jednu od najzdravijih salata za novu godinu, trebate:

paradajz - 3 velike,
krastavac - 2 srednje,
paprika - 2 komada,
feta - 100 g
masline - 10 komada
crveni luk - pola glave,
zelena salata - pola gomile,
bosiljak - tri grane,
maslinovo ulje - kašika,
sok od četvrtine limuna,
senf - kašika pola kafe.

Svo povrće za salatu se reže na prilično velike komade, tako da se njihov ukus jasnije očituje. Feta ili feta sir narežite na kockice, a luk - vrlo tanke polovine. Samljejte senf sa limunovim sokom i uljem. Stavite jelo s lišćem salate, povrće stavite sve povrće, ukrasite zelenim lišćem bosiljka, dodajte preljev i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta.

Napravimo salatu od avokada za dijabetičare

Ovaj je proizvod vrlo koristan za pacijente s dijabetesom tipa 2, jer ima najniži glikemijski indeks među voćem i povrćem. Nezasićene masne kiseline sadržane u njemu poboljšavaju metabolizam lipida, a osjetljiv okus daje jelima ugodnu hladovinu. Salate s avokadom pogodne su za cijelu novu godinu za cijelu obitelj, a sa dijabetesom tipa 2 za svaki dan. Za svakodnevne jelovnike preporučuje se kombinacija avokada sa sljedećim sastojcima:

kuhano jaje, krastavac, brokoli, pari jogurt,
paradajz i špinat
paprika, luk i kašika kukuruza (po mogućnosti smrznut),
sok od krastavca, soka od limete ili limuna, zeleni luk,
grejpfrut, rukola.

Za novu godinu možete kuhati složeniju salatu, koja uključuje kuhanu repe. Njegova je upotreba ograničena za dijabetes, ali u sastavu sa biljem, orasima i avokadom takvo će jelo imati ukupan prosječni glikemijski indeks, zasititi će tijelo važnim elementima u tragovima. Da bi dobio hranu iz hrane, mora nužno imati nekoliko ukusa - slatki, slani, začinski, gorki, kiseli i adstrigentni. Sve su prisutne u takvoj salati, ima izuzetno atraktivan izgled i originalan ukus.

Za prazničnu salatu ponesite:

avokado - 1 veliko voće,
zelena salata - 100 g (može biti različito),
mandarine - 2 velike (ili 1 srednje narandžasta, pola grejpfrut),
repe - 1 srednje veličine,
feta sir (ili feta) - 75 g,
pistacije - 30 g
maslinovo ulje - 2 kašike,
sok od narandže (svježe cijeđen) - 3 kašike,
limun i narandža - na žličicu,
senf - kašika pola kafe
makovo sjeme - kašika kafe,
sol je pola kafene kašike.

Prokuhajte ili pecite repe u rerni i narežite na kockice. Na isti način samljeti fetu, oguljeni avokado. Pistacije se odvajaju od ljuske i suše u suvoj tavi 5 minuta. Izrežite kriške citrusa, prethodno oslobodite koliko god je moguće od filmova.

Da dobijete umak, u malu teglu s poklopcem stavite sok od pomorandže, gorušicu, senf, makove i sol, dodajte ulje i dobro protresti. U duboku posudu stavite salatu, zatim kockice feta, cveklu i avokado, na vrh stavite mandarinu i pistacije, prelijte dresing.

Za više informacija o prednostima avokada za pacijente sa dijabetesom pogledajte video:

"Sigurni" proizvodi za salate

Salate se mogu pripremiti od voća, povrća i životinjskih proizvoda. Sva ova hrana trebala bi svakodnevno biti prisutna u prehrani pacijenta.Jelo poput salate može biti puni ručak ili večera, ako se doda mesnim proizvodom.

Zabranjeno je punjenje salata majonezom. Mnogi spremaju sosove, iako imaju nizak GI, ali dosta su visoki u kalorijama i sadrže visok kolesterol, što negativno utječe na zdravlje dijabetičara.

Salata od dijabetesa može se pripremiti od takvog povrća s niskim GI:

paradajz
patlidžan
luk
beli luk
kupus - sve vrste,
pasulj
svježi grašak
biber - zelena, crvena, slatka,
tikvice
krastavac.

Često se u prazničnim salatama koriste životinjski proizvodi. Ispada da je ovo jelo prilično zadovoljavajuće i da može poslužiti kao cjelovit obrok. Od sljedećih proizvoda dozvoljeni su:

piletina
puretina
govedina
zečje meso
jaja (ne više od jednog dnevno),
riba s niskim udjelom masnoće - oslić, pollock, štuka,
goveđi jezik
goveđa jetra
pileća jetra.

Sva masnoća i koža, koja ne sadrži hranjive sastojke, nego samo povećanu količinu holesterola, uklanjaju se iz mesnih proizvoda.

Voće sa niskim GI:

jagode
borovnice
agrumi - sve vrste,
maline
jabuka
kruška
nektarin
breskva
kajsije
šipak.

Općenito, od gornjih proizvoda mogu se sastojati praznički meni za dijabetičare.

Salate za dijabetičare tipa 2 i praznični recepti mogu biti vrhunac bilo kojeg stola. Prvi recept ima prilično rafiniran ukus, zahvaljujući dobro odabranim sastojcima.

Drugi recept je salata s lignjama i škampima. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

lignje - 2 lešine,
kozice - 100 grama,
jedan sveži krastavac
kuhana jaja - 2 kom.,
nezaslađeni jogurt - 150 ml,
kopar - nekoliko grana,
beli luk - 1 češanj,
sol po ukusu.

Poslužite salatu, ukrašavajući je s nekoliko škampi i grančicama kopra.

crveni kupus - 400 grama,
kuvani pasulj - 200 grama,
pileća jetra - 300 grama,
slatka paprika - 2 kom.,
nezaslađeni jogurt - 200 ml,
beli luk - 2 režnja,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Za salatu vam trebaju:

sir tofu - 300 grama,
šampinjoni - 300 grama,
luk - 1 kom,
beli luk - 2 režnja,
kuvani pasulj - 250 grama,
biljno ulje - 4 kašike,
soja sos - 1 kašika,
peršun i kopar - nekoliko grana,
mješavina suhog pehtrana i timijana - 0,5 kašike kašike,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Sjeckajte luk i češnjak i pržite na malo ulja na laganoj vatri jednu minutu, dodajte gljive narezane na kriške, pirjajte na laganoj vatri dok ne skuhaju. Ostavite da se ohladi.

Pomiješajte sve sastojke, salatu začinite biljnim uljem, možete maslinovim, infuziranim biljem, dodati sojin sos. Ostavite da salata vari najmanje pola sata.

Značajke prehrane kod dijabetesa

Kontrola šećera u krvi glavni je cilj liječenja dijabetesa i to možete učiniti normalizacijom svoje prehrane. Ishrana osobe koja boluje od dijabetesa u velikoj mjeri ovisi o njegovim fiziološkim karakteristikama i načinu života. Sve je kao zdrava osoba, ako je aktivan, onda mu treba više kalorija. Ali najvažnije je ispravan omjer ugljikohidrata, proteina i masti.

Kod dijabetičara je metabolizam ugljikohidrata narušen, pa jelovnik treba temeljiti na činjenici da udio takve organske tvari treba biti u rasponu od 40-60%. Kod dijabetesa trebali biste ograničiti unos hrane s visokom količinom masti i kolesterola.

Dijabetičari imaju svoju dijetu čak i u praznicima

Ovo je janjetina, patka, svinjetina, kao i iznutrica (srce, jetra). Ako pacijent vodi aktivan stil života, a nema problema s viškom kilograma, tada dnevno može pojesti 70 g masti. U pretilosti, treba smanjiti količinu masti.

Tinejdžerima je potrebno više proteinske hrane

Pa što hranu mogu dijabetičari? Zapravo nije sve tako grozno kako bi se moglo činiti na prvi pogled. Dakle, osobama sa dijabetesom tipa 2 dozvoljeni su slatkiši, biljna ulja i alkohol, ali samo u ograničenim količinama.

Jelovnik može sadržavati 2-3 porcije mliječnih proizvoda, mahunarke, piletinu, ribu i orašaste plodove. 2-4 porcije voća i 3-5 porcija povrća. U velikim količinama (od 6 do 11 obroka) dozvoljeni su hljeb i žitarice.

Punjena repa

Originalno predjelo za blagdanskim stolom može se napraviti od repe. Takvo povrće je vrlo korisno za dijabetičare, jer ima mnogo korisnih tvari i vitamina.

repe (količina po vlastitom nahođenju),
2-3 krastavca
500 g piletine.

Kuhajte repe sve dok ne skuhaju, ogulite, odrežite vrh i lagano izvucite pulpu tako da čašice ispadnu.
Pileći file narežemo i piletinu, pa zajedno s pulpom korijena i kiselih krastavaca prebacimo u mlin za meso.
Rezultirajućim punjenjem napunimo čaše od repe i stavimo ih na tanjir.

Punjene šampinjone

velike šampinjone
140 g sira
450 g piletine
jedno jaje
1-2 češnja belog luka.

Punjene i pečene gljive u rerni

Biramo velike šampinjone kako bi se mogli puniti. Gljive oprati i odrezati noge, očistiti šešire.
Pileći file i jaja skuhajte i prođite kroz mlin za meso sa sirom i belim lukom.
Kapice od gljiva napunimo nadjevom i stavimo ih na lim za pečenje s pergamentom, pečemo 20-30 minuta (temperatura 180 ° C).

Brynza punjene paprike

Obroci za odmor za dijabetičare tipa 2 moraju uključivati grickalice. Punjena paprika za njih bit će prekrasno, ukusno i hranjivo jelo.

Brynza punjene paprike

300 g slatke paprike
50 g feta sira,
1-2 svežih krastavaca,
češanj belog luka
sol, začini.

Iz plodova slatke paprike uklanjamo stabljike i sve sjemenke.
Na finoj strani rerne nasjeckajte sir i krastavce. Klinčić češnjaka pritisnite nožem i sitno nasjeckajte.
U zdjelu stavimo sve samljevene sastojke, dodamo sol i začine po ukusu, promiješamo.
Načinimo paprike punjenjem, stavimo na jelo i ukrasimo zelenilom.

Punjene paprike od sira

Salata sa šljivama i pilećim grudima

Salata sa suhim šljivama, piletinom i orasima biće dobar izbor za svečani jelovnik. Takvi proizvodi sadrže nizak glikemijski indeks, što ih čini korisnima za dijabetes.

Salata sa šljivama i pilećim grudima

300 g pilećih prsa
50 g suve šljive,
50 g oraha,
3 krastavca
80 g domaćeg majoneza,
so.

Salata sa šljivama i pilećim grudima

Pileća prsa kuhajte dok ne skuhaju u slanoj vodi.
Šunke prelijte hladnom vodom i ostavite 15 minuta.
Za preljev ne treba koristiti majonezu, jer je takav proizvod štetan za dijabetičare, ali kuvani umak kod kuće neće napraviti nikakvu štetu.
Svježi krastavci isječeni na kolutiće.
Na bilo koji način sjeckamo orahe, glavno je da brašno ne ispadne.
Sastojke rasporedimo u slojevima. Prvo stavite nasjeckano pileće meso na ravan tanjir, prelijte sosom. Zatim izlijevamo krastavce i sjeckane suhe šljive, dodajemo i slojeve domaće majoneze.
Po vrhu pospite orahe i stavite na hladno da se dobro zasiti.

Salata od škampa

Od morskih plodova možete napraviti zdrave i ukusne salate za dijabetičare. Čak ni oni koji ne pate od takve bolesti neće odbiti užinu sa kozicama.

Salata od škampa

100 g kozica
200 g karfiola,
150 g krastavaca,
2 jaja
100 g graška
Čl. kašičica limunovog soka
100 ml kisele pavlake
kopar, zelena salata, sol.

Fotografija salate od škampi

Prokuhajte škampe, očistite od ljuske i stavite u duboku posudu.
Samljev cvjetova rajčice, krastavca i cvjetače sitnim kockicama i poslati na škampe.
Dodajte zeleni grašak, pavlaku, kuvana jaja zdrobljena kockicama, a dodajte i kiselu pavlaku, sol, ulijte sok od citrusa i izmešajte.
Predjelo raširimo na lišće salate i ukrasimo grančicama kopra.

Salata s kozjim sirom i orasima

Salata s orasima i kozjim sirom takođe će biti dobar izbor za dijabetičare.

Salata s kozjim sirom i orasima

100 g oraha,
2 snopa vodene kreše,
mala glava salate,
crveni luk
200 g kozjeg sira
2 žlice. žlice soka od pomorandže
2 žlice. kašike maslinovog ulja,
biber i sol po ukusu.

Fotografija salate sa kozjim sirom i orasima

Vodenica se ispere vodom, osuši i stavi u duboku posudu za salatu.
Listovi salate također se operu, osuše, protrljaju rukama i pošalju na vodenu kremu.
U posudu sipajte maslinovo ulje, preživite sok od naranče, dodajte sol i papar, promiješajte.
Sipajte dobijeni preljev u posudu za salatu i pomešajte sa dve vrste salate.
Po vrhu širimo mrvljeni kozji sir i sve pospemo sitno sjeckanim orasima.

Biserna supa od ječma za dijabetičare

Juha od gljiva pogodna je ne samo za osobe koje pate od dijabetesa, već i za one koji posmatraju post i ne žele ga slomiti, čak i ako dođe do dočeka Nove godine.

Biserna supa od ječma za dijabetičare

500 g šampinjona
jedan luk i jedna šargarepa,
4 gomolja krompira,
2 režnja češnjaka
2 žlice. žlice bisernog ječma
ulje, začini po ukusu.

Perla od ječma od ječma sa gljivama

Žitarice operemo, kuhamo dok ne omekšaju i prođemo kroz sito.
Tri mrkve na rerni, gljive i luk narežite na četvrtine, gomolje krompira izrezite na male kockice.
U šerpu sipati malo ulja, ne više od jedne kašike - to je važno za dijabetes. Šampinjone i luk promešamo dok ne omekšaju.
U kipuću vodu stavite mrkvu i krompir, kuhajte 10 minuta.
Nakon što zaspimo, nastavljamo da kuvamo dok krompir ne omekša.
Na povrće sa žitaricama šaljemo lagano pržene gljive s lukom, kao i sol i začine.
Na kraju stavite nasjeckanu krišku začinjenog povrća, zagrijte čorbu nekoliko minuta, isključite toplotu, dajte jelu malo vremena da zavri i poslužite sa pavlakom.

Dijabetička supa od bundeve

Bundeva je jedinstveno povrće koje može povećati broj ćelija koje su odgovorne za proizvodnju inzulina. Stoga takvo povrće svakako treba uključiti u ishranu kod dijabetesa.

Dijabetička supa od bundeve

1,5 litara lagane pileće zalihe,
luk i mrkva,
2-3 gomolja krompira,
350 g bundeve
70 g tvrdog sira
50 g putera,
dve kriške hleba
zelje, sol, biber.

Sitno nasjeckajte šargarepu, luk, kašu od bundeve i krumpir.
Donesite pileći fond da proključa i stavite u njega krompir, kuhajte 15 minuta.
U tavi rastopiti puter i 7 minuta dinstati bundevu, zajedno s lukom i šargarepom. Zatim šaljemo povrće u tavu.
Čim bundeva postane mekana, dodajte začine i sol, mljevenje sastojaka miješajte, zagrijte na par minuta i isključite toplotu.
Komadići kruha se režu na kvadratiće, posipaju bilo kojim začinima i suše u rerni do zlatne boje.
Izlijte juhu od bundeve na tanjire, pospite sitno nasjeckanim biljem, rendanim sirom i krutonima.

Juha od karfiola sa ovsenom kašom i kiseli krastavci

Ukusna i zdrava supa za dijabetičare može se pripremiti od karfiola i kiselih krastavaca, a dobiva se ukusno i zdravo jelo.

Juha od karfiola sa ovsenom kašom i kiseli krastavci

3-4 krastavca,
luk i mrkva,
500 g karfiola,
3 žlice. žlice zobene kaše
50 ml kreme (10%),
sol, biber, ulje,
krastavac kiseli krastavac.

Na rešetki samljemo krastavce i mrkvu, luk u sitnim kockicama, a cvjetaču podijelimo na cvjetove.
U šerpu sipati kašiku ulja i prvo prodinstati luk, pa mrkvu staviti na povrće i pirjati dok ne omekša. Ako se povrće pokazalo suho, onda možete dodati malo vode, ali ne i ulje.
Nakon što sipajte kisele krastavce u šerpu, procijedite, a zatim ulijte vrhnje, promiješajte i pirjajte 10 minuta.
Stavimo u lonac vodu na vatru, čim tečnost proključa, dodamo zobene kaše, dodamo sol i stavimo cvjetače cvjetače, kuhamo dok povrće ne bude spremno.
Položimo prženje povrća, kuvamo 10 minuta, okusimo čorbu sa solju, biberom, prelijemo krastavcem.
Gotova supa se kuva 15 minuta i poslužite.

Pollock u rerni

Pollock - riba je ukusna, zdrava i idealna za one koji se strogo pridržavaju prehrane. Pored polaka, možete koristiti i druge vrste ribe sa niskim sadržajem masti.

Pollock u rerni

400 g polloka
2 kašike začina za ribu,
sol, biber po ukusu,
jedan limun
50 g putera.

Filet polloka isperite pod vodom, osušite papirnatim ručnikom i raširite u sredini folije.

Raširite u foliji

Ribu začinite solju, biberom i svim začinima za riblja jela.

Na vrh fileta rasporedite kriške maslaca i stavite kriške citrusa.

Raširite na paleti

Staviti u rernu

Zamotajte ribu i pecite 20 minuta (temperatura 200 ° C).

Biljka od pilećih biljaka

Danas postoje razni jednostavni i ukusni recepti (sa fotografijama) za pripremu pilećih prsa, koji se mogu poslužiti i na prazničnom stolu za goste koji pate od dijabetesa.

Biljka od pilećih biljaka

file od pilećih prsa,
1-2 češnja belog luka,
200 ml kefira,
mali komad korijena đumbira
timijan (svež, sušen),
kopar (svjež ili sušen),
metvica (sveža ili sušena),
sol, lovorov list.

Pileća prsa s biljem Foto jela

Odbijeni smo od pilećih prsa, pokušajte da ne rastrgnete meso.
Sitno iseckajte beli luk i đumbir.
Pomiješamo sušeno bilje, ako se u receptu koriste svježi začini, pa ih sitno nasjeckajte.
U posudu sipajte bilje, beli luk, đumbir i sitno izlomljeni lovorov list. Ulijte kiselo-mliječni napitak, promiješajte i stavite pileći file, marinirajte sat vremena.
Kisele dojke prebacimo u kalup, začinjeni uljem, ulijemo malo vode i pečemo jelo dok ne skuha. (temperatura 180 ° C).

Rolade od govedine

Od govedine možete pripremiti ukusno, sočno i mesno jelo koje će ukrasiti bilo koji svečani stol.

Rolade od govedine

200 g govedine,
50 g gljiva
luk
1 kašika. kašika kisele pavlake
1 kašika. kašika brašna
2 jaja
zelje, krekeri, začini.

Za nadjev sitno naseckajte šampinjone, kuhana jaja i zelje, sastojke pošaljite u šerpu, začinite solju, biberom i pržite dok ne skuhate.
Govedinu narežemo na ploške, poberemo, stavimo punjenje i razvaljamo.
Mesne rezance širimo u kalup, prelijemo pavlakom, posipamo brašnom i krušnim mrvicama i pečemo 45 minuta (temperatura 190 ° C).

Pita sa narančama

S pomorandžama možete ispeći jednostavnu, ali vrlo ukusnu tortu. Recept ne uključuje šećer, brašno, već samo proizvode prihvatljive za dijabetičare.

jedna narandžasta
jedno jaje
30 g sorbitola
100 g mlevenih badema,
2 kašike limunove korice,
Čl. kašičica limunovog soka.

Fotografija pita sa narančama

Kuhanje:
1. 20 minuta kuhajte narandžu, pa je narežite, izvadite sjemenke i pronesite je kroz mlin za meso zajedno sa koricom.
2. Ulijte jaje u posudu, sipajte sorbitol, limunovu koricu i sok, tucite dok ne postane glatko.
3. U smjesu sipajte mljevene bademe i sjeckanu naranču, pomiješajte, stavite u kalup i pecite kolač 40 minuta (temperatura 200 ° C).

Muffini za dijabetičare

Ako koristite poseban recept za cupcakes, možete ugoditi dijabetičarima ukusnom i ukusnom pecivom.

Muffini za dijabetičare

4 žlice. žlice raženog brašna
jedno jaje
55 g margarina s niskom masnoćom
ribizla (borovnice),
limunova korica
zaslađivač, sol

Fotografija cupcakes za dijabetičare

U posudu miksera ulijemo jaje, stavimo meki margarin, dodamo zamjenu za šećer, sol i limunovu koricu, sve dobro umutimo.
U dobijenu masu ubacimo raženo brašno i ulijemo bobice, promešamo i razvaljamo tijesto u limenkama, pečemo muffine 30 minuta (temperatura 200 ° C).

Mrkva puding

Puding od mrkve ukusno je tijesto koje dijabetičari mogu pripremiti za Novu 2019. godinu.

3 velike mrkve,
prstohvat đumbira (sjeckani),
3 žlice. kašike mleka
2 žlice. kašike kisele pavlake
50 g skučenog sira,
jedno jaje
žličica sorbitola
Čl. kašičica biljnog ulja
tsp kumin, kumin i korijander.

Sok od mrkve

Mrkvu narezati na sitnu rernu, namočiti u hladnoj vodi, a potom je iscijediti i zaspati u loncu.
Ulijte mliječni napitak, ulje povrću i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
Proizvod umutite sa jajetom i sorbitom, a zatim pošaljite mrkvi i izmiješajte.
Pekač namastimo uljem, posujemo svim začinima i širimo masu, pečemo puding 30 minuta (temperatura 200 ° C).
Prije posluživanja, zalijte puding medom ili jogurtom.

Torta od kisele pavlake i jogurta

Torta na bazi kisele pavlake i jogurta ne zahtijeva pečenje. Svi sastojci su pristupačni, lagani i cjeloviti.

100 ml kisele pavlake
15 g želatine
300 ml prirodnog jogurta (minimalni udio masti u%),
200 g jogurta bez masnoće,
vafli za dijabetičare,
bobice (jagode, kupine, maline),
bilo oraha.

Fotografija torte sa pavlakom i jogurtom

Natopite želatinu u vodi, zatim je otopite u vodenoj kupelji i ohladite.
Pomiješajte kiselo vrhnje s jogurtom, prelijte želatinom i dobro promiješajte.
U dobijenu masu stavite bilo koje bobice i izmešajte. A isto tako ispunjavamo izrezane vaflice tako da torta zadrži oblik.
Izlijte masu u odvojivi oblik i stavite na hladno mesto 4-5 sati.
Prilikom posluživanja tortu ukrasite svježim bobicama, orasima i listovima metvice.

Bomboni za dijabetičare

Uređivanje ishrane kod dijabetesa nije lak zadatak. Ali danas, čak i uz ovu bolest, možete uživati u ukusnim slatkišima od leće.

Bomboni za dijabetičare

200 g leće
100 g suhih smokava
100 g oraha
bilo koji zaslađivač (po ukusu),
1 kašika. kašika kakaa
4 žlice. kašike rakije.

Grah prvo treba namočiti u hladnoj vodi i bolje je to učiniti preko noći. Potom slanutak kuhajte sat vremena, osušite i mljeveni u mlincu za meso ili pomoću miksera.

Smokve se takođe namoče u vodi, a najbolje u konjaku. Osušeno voće možete sitno nasjeckati nožem ili takođe proći kroz mlin za meso.

U posudi razmažite nasjeckani slanutak, smokve, sjeckane orahe i zaslađivač, pomiješajte.

U zdjeli pospite mljevenu slanutak, smokve, sjeckane orahe

Od dobivene mase oblikujemo slatkiše bilo kojeg oblika, pospite kakaom, rasporedimo na tanjir i poslužimo.

Sladoled s fruktozom

Dijabetes melitus nije razlog za odbijanje sladoleda, koji se može jednostavno i lako pripremiti za svečanim stolom.

Sladoled s fruktozom

300 ml vrhnja (20%),
750 ml mleka
250 g fruktoze
4 žumanjka
100 ml vode
90 g bobica (maline, jagode).

U šerpu sipati mlijeko i vrhnje, staviti na vatru i čim smjesa prokuha maknuti sa štednjaka.
Pomoću miksera pobijte fruktozu i bobice, a zatim smešu zagrevajte 5 minuta na vatri i prođite kroz sito.
Spajamo dvije smjese: bobičasto i kremasto-mliječno, držimo na vatri dok se ne zgusne.
Nakon hlađenja, sipati u posudu, i staviti u zamrzivač dok se potpuno ne očvrsne.

Ako odaberete prave proizvode, možete pripremiti jednostavno i ukusno blagdansko jelo za dijabetičare tipa 2. Za novogodišnjim stolom takvi se ljudi neće osjećati uskraćeno jer će na stolu imati sve, od zalogaja do slatkih deserta.