Recepti naših čitalaca. Pureći raž i špinat

Sastojci
pureće meso (imam pulpu bez kostiju) - 200 g
krompir - 2 komada
kopriva, špinatno zelje - u gomili
sol, začini po ukusu
pšenične mekinje - 1 kašika
raženo brašno - 2 kašike
pšenično brašno - 4 kašike
prašak za pecivo za tijesto - prstohvat
biljno ulje - 50 ml
topla voda - 50 ml
tvrdi sir 50 g

Poredajte zelje koprive i špinata, isperite. Koprive vlasišta kipućom vodom. Zatim nasjeckajte zelje.

Za test najprije pomiješajte suve sastojke (mekinje, brašno, prašak za pecivo i malo soli).

Pomiješajte biljno ulje sa vrućom vodom i dodajte suvoj smjesi. Zamijesite jednolično tijesto. Ispada plastično i meko. Ostavite malo da se odmori.

Meso ćuretine narežite na sitne komade i pržite na biljnom ulju dok boja krvi ne nestane. Dodajte začine i pirjajte meso 15 minuta.

Ogulite krompir, isecite na tanke kriške male veličine.

Pomiješajte meso, bilje i krompir.

Tijesto razvaljajte u krug željenog promjera (pažljivo, ono je gusto i lako se nareže), prebacite u tepsiju tako da rubovi strše preko nje. To možete učiniti na silikonskoj prostirki, onda je ne trebate prebacivati bilo gdje i sve radimo na limu za pečenje.

U sredinu stavite punjenje (ako niste u formi, a zatim ostavite 5 centimetara od ivice).

Slobodne rubove savijte u sredinu tako da u središtu ostaje otvoren prostor, napunite ga naribanim sirom.

Pecite u rerni 30 minuta.
Dobar apetit!

Kuvanje

Kuvajte testo. Brašno prosijte sa praškom za pecivo i solju. U čašu sipati ulje, dodati kipuće vode. Sipajte brašno u smesu i brzo zamenite testo. Ostavite prekriven peškirom 15 minuta.

U ovom trenutku skuvajte nadjev.

U tavi zagrijte malu količinu maslinovog ulja, stavite češanj češnjaka i držite 1 minutu da aromatizira ulje. Izvadite beli luk i stavite špinat u šerpu, pržite ga, mešajući 2-3 minuta. Ukloniti sa toplote.

Podijelite tijesto i nadjev na 2 keksa. Razvaljajte tijesto okruglo, debljine 0,3-0,5 cm. Špinat, na vrhu rasporedite kriške lososa i napola narezane rajčice. Zavijte rubove biskvita u sredinu.