Sve što trebate znati o sorbitolu - koristi i štete od dijabetesa

Sorbitol je slatki polihidrični alkohol. Ime je dobio zbog činjenice da je prvi put izvađen iz plodova planinskog pepela, čiji je latinski naziv Sórbus aucupária.

Ovo je zanimljivo! Prirodni sorbitol se nalazi i u mnogim koštunjavim plodovima, algama i biljkama.

U modernoj industriji sorbitol se proizvodi hidrogenacijom (pod pritiskom) glukoze, koja se zauzvrat dobiva iz kukuruznog škroba i celuloze. Odnosi se sa prirodnim zaslađivačima, zajedno s ksilitolom, fruktozom i stevijom.

Sorbitol ima ugodan ukus s metalnom notom

Tvar je registrirala Europska komisija za aditive u hrani kao E420 „identična prirodnoj“. Aktivno se koristi u farmaceutskoj, prehrambenoj industriji i kozmetologiji, kao zaslađivač, stabilizator, strukturno sredstvo, emulgator, sredstvo za zadržavanje vode, konzervans. Stabilno se zagrijava i ne razgrađuje se pod utjecajem kvasca.

1. Sorbitol ima 64% manje kalorija od šećera (2, 6 kcal po 1 g), a slađi je i za 40%.
2. Pošto je glikemijski indeks E420 9, beznačajan je, ali podiže nivo šećera u krvi (u šećeru - 70).
3. Indeks inzulina sorbitola je 11. To treba uzeti u obzir pri kombiniranju različitih proizvoda.
4. Energetska vrijednost glucita: 94,5 g ugljikohidrata, 0 g proteina, 0 g masti.

Aditiv se apsorbuje nepotpuno i prilično sporo.

Sorbitol je dostupan u obliku ne samo praha, već i sirupa

Dostupno kao:

• sirup u vodi ili sa niskim udjelom alkohola,
• žućkasti ili bijeli prah sličan šećeru sa samo većim kristalima.

Pakiraju se u vreće, ampule, kapsule, bočice. Čuva se ne više od tri godine i na suvom mjestu.

Cijena sorbitola za hranu u prahu u maloprodaji je viša nego kod šećera: u prosjeku pakovanje od 500 g praha ruske proizvodnje iznosi 100-120 rubalja, indijske, ukrajinske - 150-180 rubalja.

Sorbitol u medicini

Poznata choleretic, detoksikacija i antispazmodička svojstva sorbitola, koja se koriste za liječenje:

• hipoglikemija,
• holecistitis
• hipokinetička diskinezija žučnog mjehura,
• kolitis sa sklonošću zatvoru,
• šok stanja.

Kod dijabetesa, sorbitol se, u pravilu, ne koristi kao lijek, već kao zamjena za saharozu.

Za medicinske svrhe može se uzimati intravenski (izotonične otopine, na primjer, Sorbilakt, Reosorbilakt) i oralno (kroz usta).

Laksativni učinak pojačava se srazmjerno količini uzete tvari.

Zbog toksične sigurnosti, sorbitol je indiciran za upotrebu u ublažavanju alkohola.

Korist i šteta

Prednosti sorbitola kod umjerene upotrebe:

1. Poboljšava kvalitetu života oboljelih od dijabetesa.
2. Ima prebiotičko dejstvo.
3. Uspostavlja funkcije probavnog trakta.
4. Ušteda konzumiranje vitamina iz grupe B.
5. Sprečava propadanje zuba.

Supstanca je štetna u slučaju predoziranja, prekomjerne i duže upotrebe. Negativne posljedice mogu se izbjeći razumnim pristupom upotrebi i pridržavanju preporuka liječnika.

Moguće nuspojave

Među nuspojavama su primijećene:

• pojačano lučenje pankreasa, što može uzrokovati začepljenje kanala,
• dehidracija, dispepsija, žgaravica, natečenost,
• komplikacija vaskularnog sistema uslijed sposobnosti prodiranja kroz zidove krvnih žila,
• alergijske reakcije, vrtoglavica, osip.

Predoziranje

Dnevno je dokazano da više od 50 g glucitola izaziva nadutost, proliv, epigastričnu bol i mučninu.

• alergijska reakcija
• urtikarija
• suha usta
• žeđ
• acidoza
• dehidracija.

Predoziranje sorbitola kod dijabetesa (dekompenzirano) može uzrokovati hiperglikemiju.

Svaka upotreba zaslađivača u medicinske svrhe trebalo bi prvo razgovarati s liječnikom, posebno kod dijabetesa.

Sorbitol za dijabetes

Dijabetičari tipa 1 ne bi trebali jesti šećer zbog činjenice da gušterača nije u stanju da luči dovoljno inzulina, što pomaže ćelijama da procesuiraju glukozu u krvi. Sorbitol se može apsorbirati bez inzulina.Tako da se s ovom dijagnozom može koristiti bez prekoračenja preporučenih doza.

Dijabetes tipa 2 povezan je s otpornošću na inzulin i popraćen je gojaznošću ili povećanom tjelesnom težinom. Budući da glucitol i nije baš sladak, morat će ga dodati više nego šećer, što će povećati broj praznih kilokalorija.

U dijetu sa niskim udjelom ugljikohidrata treba pravilno unijeti dovoljno kalorični sorbitol da ne bi prekoračila ukupnu dnevnu količinu ugljikohidrata.

Nezdrava prehrana s visokim sadržajem šećera koji povećavaju razinu inzulina u krvi povećava početak dijabetesa tipa 2. U početnoj fazi, kada se hormon proizvodi više od norme, to postaje razlog:

• metabolički poremećaji
• porast pritiska
• smanjenje dovoda krvi u mozak,
• hipoglikemija.

I nakon toga, kao odgovor organizma na patološke promjene, sinteza inzulina može se katastrofalno smanjiti, što će pogoršati tok bolesti.

Uz nedostatak inzulina, poremećen je i metabolizam, raspad masti poput glukoze ne dolazi do kraja. Formiraju se ketonska tijela (aceton). Ove toksične komponente u krvi predstavljaju prijetnju dijabetičkoj komi. Vjeruje se da sorbitol sprečava njihovu akumulaciju, pa je koristan.

Međutim, dugotrajna upotreba glucita i njegovo nagomilavanje u tijelu daje dodatni podsticaj razvoju ozbiljnih dijabetičkih komplikacija:

1. Sa vidom (retinopatija).
2. Sa perifernim živcima i centralnim nervnim sistemom (neuropatija).
3. S bubrezima (nefropatija).
4. Sa vaskularnim sistemom (ateroskleroza)

Zbog toga se preporučuje upotreba sorbitola za dijabetes ne više od 4 mjeseca s naknadnom pauzom. Morate ga početi uzimati s malim dozama, a količinu bi također trebalo postepeno smanjivati.

Unos sorbitola tokom trudnoće i hranjenja

Treba se suzdržati od uzimanja sorbitola tokom trudnoće i dojenja. Ali supstanca nije zabranjena. Iako nije poznato kako njezini proizvodi raspadanja djeluju na plod u razvoju.

S dijabetesom u trudnica, općenito vrijedi liječiti dodataka prehrani s oprezom, morate konzultirati liječnika.

Prilikom hranjenja beba treba prirodnu glukozu koju niti sladila niti zaslađivači u majčinoj prehrani ne mogu zamijeniti.

Sorbitol za djecu

Sorbitol je zabranjen u proizvodnji hrane za bebe. Ali slatkiši s njom za djecu s dijabetesom povremeno mogu biti poslastica. Potrebno je samo osigurati da sastav ne sadrži druge umjetne zaslađivače za koje se sumnja da izazivaju onkologiju, i držati pod nadzorom cjelokupni unos kalorija djeteta. U takvim proizvodima, osim kalorija glucita, sadrže i masti.

Kontraindikacije

Apsolutne kontraindikacije za upotrebu sorbitola su:

• netolerancija na komponente
• žučna kamena bolest
• ascites (trbušna kapljica),
• sindrom iritabilnog creva.

Dakle, prikladnost glucita u ishrani za dijabetes bez odlaganja treba složiti s liječnikom.

Sorbitol ima niz kontraindikacija za upotrebu, posebno žučnu bolest i ascites.

Uporedna tablica nekih prirodnih zaslađivača i umjetnih zaslađivača za dijabetes

170

1,8 —
2,7

Šećer i njegovi nadomjestci - video

Upotreba sorbitola u šećernoj bolesti nije uvijek korisna i nužna, ali je dozvoljeno poboljšati kvalitetu života. Pošto se tretman (posebno druge vrste) bira pojedinačno, mogućnost upotrebe sorbitola i dozu određuje endokrinolog na osnovu analiza i reakcija na zaslađivač. Ako ste netolerantni, možete se prebaciti na druge supstituente saharoze.

Šta je sorbitol?

Sorbitol - ne ugljeni hidrati. To je alkohol sa šest atoma dobiven iz glukoze. Zbog slatkog ukusa, postao je popularno zaslađivač.

Također se naziva glucit ili sorbitol (sorbitol).

Ima izgled bijelih kristala bez mirisa. Dobro se rastvara u vodi. Već na 20 stepeni Celzijusa rastvara se do 70% tvari. A za razliku od aspartama, prilikom kuhanja ne gubi svoja „slatka“ svojstva.

Slabiji je od šećera u slatkoći - 40% manje slatkog. Sadržaj kalorija niži je i od –2,6 kcal po 1 gramu.

Kao dodatak prehrani je naznačeno - E420

Komercijalno se proizvodi od kukuruza. Stoga se može smatrati uslovno prirodnim.

Primjena sorbitola

Zbog svojih pogodnih i raznovrsnih svojstava, sorbitol prah se koristi u mnogim područjima našeg života.

1. Medicina. Sorbitol ima izražena laksativna svojstva. Zbog toga se koristi za proizvodnju laksativa. Zbog choleretic svojstava koristi se za lijekove za čišćenje jetre i bubrega. Sorbitol se koristi i u proizvodnji sintetičkog vitamina C, kao tvari koja formira strukturu u multivitaminima i sirupima protiv kašlja. Sorbitol je uključen u sintezu vitamina B i potiče razmnožavanje mikroflore u crijevima, pa se koristi u imunostimulirajućim lijekovima.
2. Prehrambena industrija. Zbog niskog kaloričnog sadržaja sorbitol se koristi za pripremu dijetetskih i dijabetičkih proizvoda. Ovu zamjenu za šećer najčešće možete pronaći u žvakaćim gumama, pićima, pecivima i konzerviranom mesu. Sorbitol je dobar emulgator i teksturator. A zbog svojstava zadržavanja vode često se koristi u mesnim proizvodima.
3. Kozmetička industrija. Kao hidroskopska supstanca koristi se u proizvodnji kreme, gela, pasta za zube, losiona itd. Sorbitol ima posebna svojstva refrakcije svjetlosnih zraka, pa je bez njega nemoguće proizvesti mnogo prozirnih gelova.
4. Ostalo. Sorbitol se zbog svoje higroskopnosti upotrebljava i u tekstilnoj, duhanskoj i papirnoj industriji (sprječava isušivanje).

Tube sa sorbitolom - karakteristike čišćenja jetre

Postoji veoma popularna metoda čišćenja jetre i žučnih kanala pomoću sorbitola. Da biste to učinili, pomiješajte čašu mineralne vode bez plina sa 5 grama sorbitola. Ujutro na prazan stomak piju ovaj sastav, stavite toplu jastučicu za grijanje na jetru. i ležite tako 20 minuta. Nakon pića još jedne čaše mineralne vode. Postupak se izvodi do 10 puta povremeno. Obično je šema postupak svaki treći dan. Možete jesti 2 sata nakon postupka.

Takav tretman ima brojne mogućnosti.

• Prije liječenja potrebno je obaviti skrining na prisustvo bubrežnih kamenaca. Smeće sa sorbitom zabranjeno je kamenjem.
• Liječenje se provodi pod nadzorom liječnika. Čak i ako napravite smeće kod kuće, vrlo je važno da se konsultirate sa ljekarom.
• Gubitak sorbitola je dozvoljen kod dijabetes melitusa. Doza sorbitola topivog u vodi je mala. Pa čak i pijana otopina na prazan stomak neće povećati nivo šećera, jer sorbitol ima nizak glikemijski indeks.

Kao što vidite, ovaj zaslađivač ima više prednosti i nedostataka. Nadalje, nedostatak sorbitola povezan je samo s prekoračenjem njegove dozvoljene norme.

Stoga mogu preporučiti korištenje ovog zaslađivača, ali ne redovito. Koristite sorbitol u pripremi dijetalnih slastica. U ovom slučaju, ne zaboravite da kontrolirate dnevnu stopu. U smislu šećera, 50 grama sorbitola je 4 kašike šećera.

Sastav sorbitola

Jedno pakovanje ovog proizvoda sadrži od 250 do 500 grama sorbitola hrane.

Supstanca ima sledeća fizičko-hemijska svojstva:

• rastvorljivost na temperaturi od 20 stepeni - 70%,
• slatkoća sorbitola - 0,6 od slatkoće saharoze,
• energetska vrijednost - 17,5 kJ.

Upotreba nadomjestka šećera za sorbitol kod dijabetes melitusa tip 1 i 2

Upotreba zaslađivača umjereno neće uzrokovati hiperglikemiju zbog činjenice da ga tijelo apsorbira mnogo sporije od šećera.

Posebno se sorbitol smatra efikasnim u liječenju dijabetesa zbog pretilosti.

Iako se lijek može koristiti s dijabetesom melitusa tipa I i II s velikom djelotvornošću, to ne vrijedi dugoročno. Stručnjaci preporučuju uzimanje sorbitola ne duže od 120 dana, nakon čega je potrebno napraviti veliku pauzu, privremeno eliminirajući upotrebu zaslađivača u prehrani.

Glikemijski indeks i kalorijski sadržaj

Zaslađivač ima vrlo nizak glikemijski indeks. U sorbitolu je 11 jedinica.

Sličan indikator ukazuje da je alat u mogućnosti povećati razinu inzulina.

Hranjive informacije o sorbitolu (1 gram):

• šećer - 1 gram
• protein - 0,
• masti - 0,
• ugljikohidrati - 1 gram,
• kalorija - 4 jedinice.

Analozi sorbitola su:

Trošak Sorbita u ljekarnama u Rusiji je:

• „NovaProduct“, prah, 500 grama - od 150 rubalja,
• „Sweet world“, prah, 500 grama - od 175 rubalja,
• „Slatki svet“, prah, 350 grama - od 116 rubalja.

Srodni videozapisi

O korištenju zamjene šećera za sorbitol kod dijabetesa tipa 1 i 2 u videu:

Sorbitol je prilično uobičajena zamjena za šećer, koja se, ako se pravilno koristi, utječe na organizam samo pozitivno. Njegove glavne prednosti su mogućnost primjene ne samo u tekućinama, već i u raznim jelima i pecivima, zbog čega se aktivno koristi u prehrambenoj industriji.

Pod određenim uslovima, sorbitol utiče na gubitak kilograma. Ali glavno je ne prekoračiti dnevni unos, a to je 40 grama.

• Dugotrajno stabilizuje nivo šećera
• Obnavlja proizvodnju inzulina pankreasa

Saznajte više. Nije droga. ->